Греческий суп Фасолада.
Считается, что своё название фасоль получила от греческого слова «φασεολος» (фасеолус) - длинная узкая лодка. Действительно, стручок фасоли напоминает узкую длинную лодочку. Возможно, именно поэтому фасолада - один из самых популярных супов греческой и кипрской кухонь. Состав у него очень простой - фасоль, сельдерей, морковь и помидоры, но сам суп получается очень вкусным и насыщенным. Попробуем?
Ингредиенты:
фасоль — 500 грамм;
морковь — 3 шт.;
сельдерей — 1-2 пучка;
лук - 1 средняя луковица;
чеснок - 2-3 зубчика;
петрушка — 1 пучок;
томаты — 450 грамм;
тмин, соль и свежемолотый черный перец — 1ст. л. (смесь).
Главное - своевременно замочить фасоль. Высыпьте её в холодную воду и оставьте на ночь. На следующей день слейте старую воду, налейте свежую, поставьте на огонь и варите на среднем огне до готовности. Если у вас есть заготовка овощного бульона, то она будет как раз впору для такого случая. Отбрасываем готовую фасоль на тарелку, бульон сохраняем.
Морковь режем колечками, сельдерей тонко шинкуем, лук и чеснок нарезаем на мелкие кубики. Обжариваем овощи на оливковом масле 7-10 минут, добавляем чеснок и жарим еще пару минут. Засыпаем отварную фасоль (тут можно схитрить и использовать консервированную, это сильно ускорит весь процесс) и добавляем тертые томаты, тушим несколько минут и перекладываем овощи в кастрюлю с бульоном. Добавляем специи, мелко нарезанную петрушку, накрываем крышкой и варим еще 10-12 минут. Можно подавать на стол. Фасолада прекрасна и в холодном виде, но в таком случае советую приправить суп большим количеством лимонного сока. Это сделает его более легким и освежающим.
Приятного аппетита!
#фасоль #сельдерей #морковь #помидоры #лук #чеснок #суп
Считается, что своё название фасоль получила от греческого слова «φασεολος» (фасеолус) - длинная узкая лодка. Действительно, стручок фасоли напоминает узкую длинную лодочку. Возможно, именно поэтому фасолада - один из самых популярных супов греческой и кипрской кухонь. Состав у него очень простой - фасоль, сельдерей, морковь и помидоры, но сам суп получается очень вкусным и насыщенным. Попробуем?
Ингредиенты:
фасоль — 500 грамм;
морковь — 3 шт.;
сельдерей — 1-2 пучка;
лук - 1 средняя луковица;
чеснок - 2-3 зубчика;
петрушка — 1 пучок;
томаты — 450 грамм;
тмин, соль и свежемолотый черный перец — 1ст. л. (смесь).
Главное - своевременно замочить фасоль. Высыпьте её в холодную воду и оставьте на ночь. На следующей день слейте старую воду, налейте свежую, поставьте на огонь и варите на среднем огне до готовности. Если у вас есть заготовка овощного бульона, то она будет как раз впору для такого случая. Отбрасываем готовую фасоль на тарелку, бульон сохраняем.
Морковь режем колечками, сельдерей тонко шинкуем, лук и чеснок нарезаем на мелкие кубики. Обжариваем овощи на оливковом масле 7-10 минут, добавляем чеснок и жарим еще пару минут. Засыпаем отварную фасоль (тут можно схитрить и использовать консервированную, это сильно ускорит весь процесс) и добавляем тертые томаты, тушим несколько минут и перекладываем овощи в кастрюлю с бульоном. Добавляем специи, мелко нарезанную петрушку, накрываем крышкой и варим еще 10-12 минут. Можно подавать на стол. Фасолада прекрасна и в холодном виде, но в таком случае советую приправить суп большим количеством лимонного сока. Это сделает его более легким и освежающим.
Приятного аппетита!
#фасоль #сельдерей #морковь #помидоры #лук #чеснок #суп
Овсяное печенье на апельсиновом соке.
Овсяное печенье - это тот самый случай, когда и волки сыты, и овцы целы. И диета соблюдена, и сладким себя побаловал. А главное, что готовится очень просто и из очень доступных продуктов. Ну в самом деле, стакан хлопьев (только не быстрого приготовления, а настоящих, типа небезызвестного “Геркулеса”), сахар и орехи. И пара апельсинов в нашем случае. Попробуем?
Ингредиенты:
апельсин - 2 шт.;
овсяные хлопья - 1 стакан;
сахар - 2 ст.л. (можно использовать мёд);
орехи (миндаль, фундук, фисташки, грецкие орехи) - 1/2 стакана;
сода - 1 ч.л.;
Выжимаем сок из апельсинов, предварительно сняв с одного из них цедру. Орехи растолчем в ступке или раздавим ножом и смешаем в глубокой миске с хлопьями, мёдом, цедрой и содой. Добавляем апельсиновый сок и руками вымешиваем тесто до однородности. Можно добавить в тесто кусочки шоколада, изюм, подсолнечные или тыквенные семечки и т.д. Лепим из теста шарики размером с грецкий орех и выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой. Если хотите хрустящее рассыпчатое печенье, то шарики должны быть меньше. В духовку на 15 минут на 180 градусов. Ждать, пока печенье станет твердым в духовке, не нужно. Овсяное печенье затвердеет, когда остынет.
Приятного аппетита!
#овсянка #орехи #мёд #апельсин #завтрак
Овсяное печенье - это тот самый случай, когда и волки сыты, и овцы целы. И диета соблюдена, и сладким себя побаловал. А главное, что готовится очень просто и из очень доступных продуктов. Ну в самом деле, стакан хлопьев (только не быстрого приготовления, а настоящих, типа небезызвестного “Геркулеса”), сахар и орехи. И пара апельсинов в нашем случае. Попробуем?
Ингредиенты:
апельсин - 2 шт.;
овсяные хлопья - 1 стакан;
сахар - 2 ст.л. (можно использовать мёд);
орехи (миндаль, фундук, фисташки, грецкие орехи) - 1/2 стакана;
сода - 1 ч.л.;
Выжимаем сок из апельсинов, предварительно сняв с одного из них цедру. Орехи растолчем в ступке или раздавим ножом и смешаем в глубокой миске с хлопьями, мёдом, цедрой и содой. Добавляем апельсиновый сок и руками вымешиваем тесто до однородности. Можно добавить в тесто кусочки шоколада, изюм, подсолнечные или тыквенные семечки и т.д. Лепим из теста шарики размером с грецкий орех и выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой. Если хотите хрустящее рассыпчатое печенье, то шарики должны быть меньше. В духовку на 15 минут на 180 градусов. Ждать, пока печенье станет твердым в духовке, не нужно. Овсяное печенье затвердеет, когда остынет.
Приятного аппетита!
#овсянка #орехи #мёд #апельсин #завтрак
Курица по-мароккански.
Вы знаете, что полное арабское название страны Марокко — «Al-Mamlaka al-Maghribiya» — переводится как «Западное Королевство»? Ну теперь точно знаете. Населяют Марокко в основном арабы и берберы, и популярным напитком в Марокко является «бербер виски». Вопреки названию, это, на самом деле, крепкий зеленый чай, заваренный с мятой и сахаром. Как правило, он пьется из восточных чайничков и стопок. Возможно, мы когда-нибудь еще о нём вспомним, но сейчас поговорим о другом интересном блюде - курице по-мароккански.
Сразу хочу заметить, что рецепт позволяет вариации и не ограничивает вас в выборе продуктов, но всё же советую приготовить именно в соответствии с ним хотя бы один раз.
Итак, нам понадобятся:
куриная грудка (филе) – 800-900 грамм;
лук – 1 шт;
морковь – 2 шт. (крупная),
чеснок – 2 зубчика,
горький перец – 2 стручка (полагайтесь больше на ваш вкус в этом вопросе),
растительное масло - 1 ст. ложка;
белая фасоль консервированная– 1 банка;
помидоры кусочками консервированные – 1 банка;
тмин, куркума, корица, петрушка сушеная – по щепотке;
черный перец, соль – по вкусу.
Нарежем крупными кубиками куриную грудку и обжарим на сковородке. Добавим к ней крупно нарезанные лук, морковь. Очистим от зёрен и мелко нарежем горький перец, измельчим чеснок - и тоже отправим их на сковородку. Жарим несколько минут, после чего всыпаем тмин, куркуму и корицу, выкладываем заранее промытую фасоль и заливаем всё помидорами в собственном соку. Добавляем сушеную петрушку, молотый черный перец и соль. Тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне под крышкой 30-35 минут, пока соус не станет густым. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!
#курица #фасоль #помидоры #морковь #лук #ужин
Вы знаете, что полное арабское название страны Марокко — «Al-Mamlaka al-Maghribiya» — переводится как «Западное Королевство»? Ну теперь точно знаете. Населяют Марокко в основном арабы и берберы, и популярным напитком в Марокко является «бербер виски». Вопреки названию, это, на самом деле, крепкий зеленый чай, заваренный с мятой и сахаром. Как правило, он пьется из восточных чайничков и стопок. Возможно, мы когда-нибудь еще о нём вспомним, но сейчас поговорим о другом интересном блюде - курице по-мароккански.
Сразу хочу заметить, что рецепт позволяет вариации и не ограничивает вас в выборе продуктов, но всё же советую приготовить именно в соответствии с ним хотя бы один раз.
Итак, нам понадобятся:
куриная грудка (филе) – 800-900 грамм;
лук – 1 шт;
морковь – 2 шт. (крупная),
чеснок – 2 зубчика,
горький перец – 2 стручка (полагайтесь больше на ваш вкус в этом вопросе),
растительное масло - 1 ст. ложка;
белая фасоль консервированная– 1 банка;
помидоры кусочками консервированные – 1 банка;
тмин, куркума, корица, петрушка сушеная – по щепотке;
черный перец, соль – по вкусу.
Нарежем крупными кубиками куриную грудку и обжарим на сковородке. Добавим к ней крупно нарезанные лук, морковь. Очистим от зёрен и мелко нарежем горький перец, измельчим чеснок - и тоже отправим их на сковородку. Жарим несколько минут, после чего всыпаем тмин, куркуму и корицу, выкладываем заранее промытую фасоль и заливаем всё помидорами в собственном соку. Добавляем сушеную петрушку, молотый черный перец и соль. Тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне под крышкой 30-35 минут, пока соус не станет густым. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!
#курица #фасоль #помидоры #морковь #лук #ужин
Блинчики с грушей.
А не сделать ли нам блинчики? Ну самые что ни на есть обычные блинчики, только с грушей. Представьте: раннее утро, солнце золотит верхушки облаков, на столе дымится кружка горячего чая, в пиалу налит пахучий мёд, а на тарелке исходят паром они - блинчики.
Ингредиенты:
груша (сочная и сладкая) - 1 шт.;
мука - 1 стакан;
молоко - 1 стакан;
яйцо - 1 шт.;
разрыхлитель (или пекарский порошок) - 1 ст. ложка;
соль - щепотка;
сливочное масло - 20-30 грамм.
Высыпаем в глубокую тарелку стакан муки, заливаем его молоком, добавляем яйцо, разрыхлитель и солим. Можно добавить столовую ложку сахара, если очень любите сладкое. Теперь хорошенько перемешиваем все ингредиенты венчиком, добавляем натертую на крупной терке грушу и размешиваем получившееся тесто ложкой. Ставим на средний огонь сковородку и кладём в неё кусочек сливочного масла. Как только масло растает - выкладываем часть теста ложкой на горячую сковородку и обжариваем с каждой стороны в течение нескольких минут до золотистого цвета. Повторять, пока не закончится тесто. А вот теперь эти блинчики, да с мёдом, да под чай…
Приятного аппетита!
#мука #яйцо #груша #молоко #мёд #завтрак
А не сделать ли нам блинчики? Ну самые что ни на есть обычные блинчики, только с грушей. Представьте: раннее утро, солнце золотит верхушки облаков, на столе дымится кружка горячего чая, в пиалу налит пахучий мёд, а на тарелке исходят паром они - блинчики.
Ингредиенты:
груша (сочная и сладкая) - 1 шт.;
мука - 1 стакан;
молоко - 1 стакан;
яйцо - 1 шт.;
разрыхлитель (или пекарский порошок) - 1 ст. ложка;
соль - щепотка;
сливочное масло - 20-30 грамм.
Высыпаем в глубокую тарелку стакан муки, заливаем его молоком, добавляем яйцо, разрыхлитель и солим. Можно добавить столовую ложку сахара, если очень любите сладкое. Теперь хорошенько перемешиваем все ингредиенты венчиком, добавляем натертую на крупной терке грушу и размешиваем получившееся тесто ложкой. Ставим на средний огонь сковородку и кладём в неё кусочек сливочного масла. Как только масло растает - выкладываем часть теста ложкой на горячую сковородку и обжариваем с каждой стороны в течение нескольких минут до золотистого цвета. Повторять, пока не закончится тесто. А вот теперь эти блинчики, да с мёдом, да под чай…
Приятного аппетита!
#мука #яйцо #груша #молоко #мёд #завтрак
Шоколадно-баклажановый джем.
Существует легенда, что один турецкий имам упал в обморок, впервые попробовав блюдо из баклажанов. Еда оказалась настолько вкусной, что от избытка чувств впечатлительный турок лишился сознания. Надеюсь, что нынешний рецепт не доведет вас до потери чувств, но думаю, что удивить он точно способен. Вот все считают баклажан овощем, но с ботанической точки зрения баклажан - это ягода. А из ягод принято делать варенье или джемы, вот и мы сделаем джем из баклажанов, только с добавлением шоколада.
Сразу совет: баклажаны лучше выбирать молодые, тогда у них не придется снимать кожицу.
Итак, нам потребуются:
баклажаны - 500 грамм;
сахар - 500 грамм;
имбирь - 50 грамм (можно использовать сухой, тогда хватит ½ ч. ложки);
лимон - 1 шт.;
горький шоколад - 100 грамм (нужен с содержанием какао не менее 70%);
вода - ⅔ стакана;
Ставим на средний огонь кастрюлю, выливаем в неё воду и высыпаем сахар. Баклажаны чистим от кожицы, режем на небольшим кубики и закидываем в закипевшую воду. Добавляем тертый имбирь, перемешиваем, снова ждём закипания, после чего уменьшаем огонь до минимума и варим около часа. Натираем цедру лимона, сок выдавливаем в миску. Добавляем цедру в кастрюлю за 5-10 минут до конца варки баклажанов. Теперь достаем блендер и превращаем в пюре баклажаны с получившимся сиропом, после чего добавляем в него порубленный на куски шоколад, вливаем лимонный сок и варим еще 5-7 минут на слабом огне.
Собственно всё, осталось разложить джем по стерилизованным банкам, закатать и убрать в прохладное место, чтоб в какой-то из ненастных зимних дней порадовать себя превосходным джемом со вкусом шоколадной пасты и легкой кислинкой.
Приятного аппетита!
#баклажаны #шоколад #имбирь #лимон #десерт
Существует легенда, что один турецкий имам упал в обморок, впервые попробовав блюдо из баклажанов. Еда оказалась настолько вкусной, что от избытка чувств впечатлительный турок лишился сознания. Надеюсь, что нынешний рецепт не доведет вас до потери чувств, но думаю, что удивить он точно способен. Вот все считают баклажан овощем, но с ботанической точки зрения баклажан - это ягода. А из ягод принято делать варенье или джемы, вот и мы сделаем джем из баклажанов, только с добавлением шоколада.
Сразу совет: баклажаны лучше выбирать молодые, тогда у них не придется снимать кожицу.
Итак, нам потребуются:
баклажаны - 500 грамм;
сахар - 500 грамм;
имбирь - 50 грамм (можно использовать сухой, тогда хватит ½ ч. ложки);
лимон - 1 шт.;
горький шоколад - 100 грамм (нужен с содержанием какао не менее 70%);
вода - ⅔ стакана;
Ставим на средний огонь кастрюлю, выливаем в неё воду и высыпаем сахар. Баклажаны чистим от кожицы, режем на небольшим кубики и закидываем в закипевшую воду. Добавляем тертый имбирь, перемешиваем, снова ждём закипания, после чего уменьшаем огонь до минимума и варим около часа. Натираем цедру лимона, сок выдавливаем в миску. Добавляем цедру в кастрюлю за 5-10 минут до конца варки баклажанов. Теперь достаем блендер и превращаем в пюре баклажаны с получившимся сиропом, после чего добавляем в него порубленный на куски шоколад, вливаем лимонный сок и варим еще 5-7 минут на слабом огне.
Собственно всё, осталось разложить джем по стерилизованным банкам, закатать и убрать в прохладное место, чтоб в какой-то из ненастных зимних дней порадовать себя превосходным джемом со вкусом шоколадной пасты и легкой кислинкой.
Приятного аппетита!
#баклажаны #шоколад #имбирь #лимон #десерт
Карне алла Пиццайола.
Вопреки распространенному мнению, макароны (пасту) придумали не итальянцы. Считается, что они стали первыми, кто решил заваривать «мучную смесь» в предварительно подсоленной воде, а вот сама идея блюд из теста принадлежит китайцам. Первое упоминание макарон датировано 1298 г. и принадлежит авторству Марко Поло, который писал о своем посещении Китая и об обнаружении там нового необычного блюда из теста. Впрочем, итальянцы не перестали бороться за звание создателей макарон, и некоторые ученые в Италии утверждают, что аналогичные изделия были известны в Сицилии намного раньше — еще в начале II тысячелетия до н.э. Однако, не макаронами и пиццей едиными славится итальянская кухня. Сегодня мы побудем поварами из Северной Италии и приготовим блюдо под названием Carne alla Pizzaiolo. И пусть название вас не пугает, всё будет традиционно быстро, просто и вкусно.
Для приготовления двух порций понадобится:
телятина (или свинина) - два плоских куска по 250 грамм;
куриное яйцо - 1 шт;
помидоры в собственном соку - 1 банка;
мягкий сыр - 50 грамм;
панировочные сухари;
орегано;
сливочное масло.
Без фанатизма отбиваем мясо молотком, чтоб сделать его более мягким. Выкладываем в отдельную тарелку помидоры и разминаем их вилкой, в другой тарелке взбиваем яйцо, в третью высыпаем панировочные сухари. Если есть возможность, то приготовьте их сами, это совсем не сложно, зато вкуснее. Выкладываем мясо в тарелку с яйцом, обваливаем со всех сторон и перекладываем в сухари. На разогретую сковородку кладем кусок сливочного масла и обжариваем на нем мясо по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета. Противень застилаем пекарской бумагой и перекладываем мясо на него, а сверху на мясо кладем помидоры, посыпаем орегано и украшаем сверху кусочком мягкого сыра. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда противень с мясом на 5-6 минут (свинине потребуется немного больше времени - около 10-12 минут). Вот и всё, выкладываем на тарелку, добавляем гарнир - и на стол.
Buon appetito!
#говядина #яйцо #сыр #помидоры #ужин
Вопреки распространенному мнению, макароны (пасту) придумали не итальянцы. Считается, что они стали первыми, кто решил заваривать «мучную смесь» в предварительно подсоленной воде, а вот сама идея блюд из теста принадлежит китайцам. Первое упоминание макарон датировано 1298 г. и принадлежит авторству Марко Поло, который писал о своем посещении Китая и об обнаружении там нового необычного блюда из теста. Впрочем, итальянцы не перестали бороться за звание создателей макарон, и некоторые ученые в Италии утверждают, что аналогичные изделия были известны в Сицилии намного раньше — еще в начале II тысячелетия до н.э. Однако, не макаронами и пиццей едиными славится итальянская кухня. Сегодня мы побудем поварами из Северной Италии и приготовим блюдо под названием Carne alla Pizzaiolo. И пусть название вас не пугает, всё будет традиционно быстро, просто и вкусно.
Для приготовления двух порций понадобится:
телятина (или свинина) - два плоских куска по 250 грамм;
куриное яйцо - 1 шт;
помидоры в собственном соку - 1 банка;
мягкий сыр - 50 грамм;
панировочные сухари;
орегано;
сливочное масло.
Без фанатизма отбиваем мясо молотком, чтоб сделать его более мягким. Выкладываем в отдельную тарелку помидоры и разминаем их вилкой, в другой тарелке взбиваем яйцо, в третью высыпаем панировочные сухари. Если есть возможность, то приготовьте их сами, это совсем не сложно, зато вкуснее. Выкладываем мясо в тарелку с яйцом, обваливаем со всех сторон и перекладываем в сухари. На разогретую сковородку кладем кусок сливочного масла и обжариваем на нем мясо по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета. Противень застилаем пекарской бумагой и перекладываем мясо на него, а сверху на мясо кладем помидоры, посыпаем орегано и украшаем сверху кусочком мягкого сыра. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда противень с мясом на 5-6 минут (свинине потребуется немного больше времени - около 10-12 минут). Вот и всё, выкладываем на тарелку, добавляем гарнир - и на стол.
Buon appetito!
#говядина #яйцо #сыр #помидоры #ужин
Ягодно-фруктовый крамбл с овсянкой.
И снова рецепт простого, вкусного и полезного завтрака. Особенно, как мне кажется, он пригодится родителям, которым никак не удается приучить своих чад к овсянке. Готовить мы будем крамбл, и если вы подскажете, какое слово в русском языке является лаконичным переводом этого названия, то буду очень благодарен.
На две порции доброго утра нам потребуется:
яблоко - 1 шт.;
груша - 1 шт.;
клюква - около 50 грамм (горсть);
мёд - 1 ст. ложка.
овсяные хлопья - 40 грамм (½ стакана);
мука - 40 грамм (⅓ стакана);
масло сливочное - 40 грамм (брусок размером со спичечный коробок);
сахар - 1 ст. ложка.
Фрукты режем и заливаем мёдом. Можно использовать указанные в рецепте, а можно пофантазировать и собрать свой собственный чемпионский состав. Хлопья, муку, масло и сахар смешиваем и перетираем руками в крошку, пока комочки не получатся совсем мелкими и перестанут липнуть друг к другу и к рукам. Перепутать этот момент невозможно, а для упрощения можно использовать блендер. Форму для запекания смазываем маслом, после чего выкладываем немного готовой крошки на дно (совсем немного, буквально слегка присыпаем), а сверху кладём фрукты и клюкву. Засыпаем оставшейся крошкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Подавать можно с мороженым, мягким творогом или просто кружкой крепкого и ароматного кофе.
Приятного аппетита!
#овсянка #мёд #фрукты #клюква #завтрак
И снова рецепт простого, вкусного и полезного завтрака. Особенно, как мне кажется, он пригодится родителям, которым никак не удается приучить своих чад к овсянке. Готовить мы будем крамбл, и если вы подскажете, какое слово в русском языке является лаконичным переводом этого названия, то буду очень благодарен.
На две порции доброго утра нам потребуется:
яблоко - 1 шт.;
груша - 1 шт.;
клюква - около 50 грамм (горсть);
мёд - 1 ст. ложка.
овсяные хлопья - 40 грамм (½ стакана);
мука - 40 грамм (⅓ стакана);
масло сливочное - 40 грамм (брусок размером со спичечный коробок);
сахар - 1 ст. ложка.
Фрукты режем и заливаем мёдом. Можно использовать указанные в рецепте, а можно пофантазировать и собрать свой собственный чемпионский состав. Хлопья, муку, масло и сахар смешиваем и перетираем руками в крошку, пока комочки не получатся совсем мелкими и перестанут липнуть друг к другу и к рукам. Перепутать этот момент невозможно, а для упрощения можно использовать блендер. Форму для запекания смазываем маслом, после чего выкладываем немного готовой крошки на дно (совсем немного, буквально слегка присыпаем), а сверху кладём фрукты и клюкву. Засыпаем оставшейся крошкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Подавать можно с мороженым, мягким творогом или просто кружкой крепкого и ароматного кофе.
Приятного аппетита!
#овсянка #мёд #фрукты #клюква #завтрак
Гуляш из индейки с чесноком и лимоном.
Мы уже как-то готовили настоящий венгерский гуляш, пришло время его вариаций. Например, можно сделать гуляш из индейки. В плюсы это рецепты запишем диетическую пользу мяса индейки и простоту рецепта в целом. В минусы… А нет их, на мой взгляд. Учтите только, что мясо индейки - вещь капризная, его легко пересушить, поэтому будьте внимательны и следуйте инструкциям. Поехали!
Нам потребуется:
филе индейки - 650 грамм;
репчатый лук - 5 шт. (примерно 250 грамм);
лимон - 1 шт.;
паприка молотая - 2 ст. ложки;
чеснок - 2 зубчика;
тмин - 1 ч. ложка;
растительное масло - 2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу.
Филе режем кусочками, складываем в миску, поливаем одной столовой ложкой масла, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Оставшееся масло разогреваем в кастрюле и обжариваем на нем нарезанный тонкими полосками лук в течение 10-12 минут, периодически помешивая. Добавляем в лук мясо и тушим еще 10 минут, после чего посыпаем паприкой и перемешиваем. Любители “погорячее” могут добавить молотый перец чили в приятных для себя количествах. Вливаем примерно пол-литра воды. Совет: чтобы процесс готовки не растягивался, заливайте блюда всегда горячей водой, если иное не указано прямым текстом в рецепте. Снова солим, перчим и тушим с закрытой крышкой около получаса на среднем огне. За это время почистим и мелко порубим чеснок, натрём на мелкой тёрке цедру лимона, добавим тмин и перемешаем. Всыпем получившуюся смесь в кастрюлю минут за 5 до готовности мяса. Собственно всё, подавать с картофельным пюре или макаронами.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #лимон #паприка #тмин #ужин
Мы уже как-то готовили настоящий венгерский гуляш, пришло время его вариаций. Например, можно сделать гуляш из индейки. В плюсы это рецепты запишем диетическую пользу мяса индейки и простоту рецепта в целом. В минусы… А нет их, на мой взгляд. Учтите только, что мясо индейки - вещь капризная, его легко пересушить, поэтому будьте внимательны и следуйте инструкциям. Поехали!
Нам потребуется:
филе индейки - 650 грамм;
репчатый лук - 5 шт. (примерно 250 грамм);
лимон - 1 шт.;
паприка молотая - 2 ст. ложки;
чеснок - 2 зубчика;
тмин - 1 ч. ложка;
растительное масло - 2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу.
Филе режем кусочками, складываем в миску, поливаем одной столовой ложкой масла, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Оставшееся масло разогреваем в кастрюле и обжариваем на нем нарезанный тонкими полосками лук в течение 10-12 минут, периодически помешивая. Добавляем в лук мясо и тушим еще 10 минут, после чего посыпаем паприкой и перемешиваем. Любители “погорячее” могут добавить молотый перец чили в приятных для себя количествах. Вливаем примерно пол-литра воды. Совет: чтобы процесс готовки не растягивался, заливайте блюда всегда горячей водой, если иное не указано прямым текстом в рецепте. Снова солим, перчим и тушим с закрытой крышкой около получаса на среднем огне. За это время почистим и мелко порубим чеснок, натрём на мелкой тёрке цедру лимона, добавим тмин и перемешаем. Всыпем получившуюся смесь в кастрюлю минут за 5 до готовности мяса. Собственно всё, подавать с картофельным пюре или макаронами.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #лимон #паприка #тмин #ужин
Оладьи с сыром и зеленью.
Кто знает, как звучит слово “оладьи” в единственном числе? Правильно, “оладья”. Круглое такое слово, приятное. А уменьшительно-ласкательная форма - “оладушек”. Ладный и вкусный. На всякий случай еще напомню, что форма родительного падежа множественного числа слова “оладья” - это (чего?) “оладий”, а вовсе не “оладьев”. Давно не ел оладий. И вправду, кстати.
Секрет популярности оладий в их простоте и разнообразии. Бывают дрожжевые и кефирные, пшеничные и гречневые, с добавлением фруктов и овощей. А выбор подачи этого блюда? Со сметаной, с мёдом, с икрой, с вареньем, со сгущенкой, в конце концов!
Вот и сделаем не совсем обычные оладьи, а с сыром и зеленью.
И понадобятся нам для этого:
мука - 140 грамм (один стакан);
кефир - 240 грамм (чуть больше стакана);
разрыхлитель - 1 ст. ложка;
твердый сыр - 30 грамм;
зелень (на ваш выбор) - 1 пучок;
сливочное масло - 1,5 ст. ложки.
Сыр натрём на тёрке (должно получиться 2 ст. ложки) и смешаем с мукой и разрыхлителем. Добавим растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло и кефир, всыпем мелкорубленную зелень, размешаем как следует и дадим постоять минут 15. Жарить как обычные оладьи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подавать вооружившись улыбкой, отличным настроением и пиалой свежей сметаны.
Приятного аппетита!
#мука #сыр #кефир #зелень #завтрак
Кто знает, как звучит слово “оладьи” в единственном числе? Правильно, “оладья”. Круглое такое слово, приятное. А уменьшительно-ласкательная форма - “оладушек”. Ладный и вкусный. На всякий случай еще напомню, что форма родительного падежа множественного числа слова “оладья” - это (чего?) “оладий”, а вовсе не “оладьев”. Давно не ел оладий. И вправду, кстати.
Секрет популярности оладий в их простоте и разнообразии. Бывают дрожжевые и кефирные, пшеничные и гречневые, с добавлением фруктов и овощей. А выбор подачи этого блюда? Со сметаной, с мёдом, с икрой, с вареньем, со сгущенкой, в конце концов!
Вот и сделаем не совсем обычные оладьи, а с сыром и зеленью.
И понадобятся нам для этого:
мука - 140 грамм (один стакан);
кефир - 240 грамм (чуть больше стакана);
разрыхлитель - 1 ст. ложка;
твердый сыр - 30 грамм;
зелень (на ваш выбор) - 1 пучок;
сливочное масло - 1,5 ст. ложки.
Сыр натрём на тёрке (должно получиться 2 ст. ложки) и смешаем с мукой и разрыхлителем. Добавим растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло и кефир, всыпем мелкорубленную зелень, размешаем как следует и дадим постоять минут 15. Жарить как обычные оладьи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подавать вооружившись улыбкой, отличным настроением и пиалой свежей сметаны.
Приятного аппетита!
#мука #сыр #кефир #зелень #завтрак
Шашлык из курицы.
Ходили недавно на природу шашлыки есть, видами любоваться да чистым воздухом дышать. Вы, кстати, знаете, что шашлык вовсе не является особым кавказским блюдом, и что в любой стране Востока есть свой вариант этого блюда со своим названием? Ну в самом деле, вроде нет ничего проще, чем мясо, приготовленное на углях, но сколько же копий было и будет сломано о маринады, способы жарки, нарезки мяса, да даже простой вопрос чередования мяса овощами - и тот может до драки довести. Шашлык был известен у нас до XVIII века, но назывался "верченое" — мясо, переворачиваемое на вертеле. "Царскими кушаньями" XVI-XVII веков упоминаются "верченые" куры, утки, мясо и зайцы. Само слово "шашлык" - это искаженное крымско-татарское слово "шиш" — "вертел", "шишлык" — "что-то на вертеле".
Так вот, попросили меня соучастники этих недавних шашлыков рецептом маринада поделится, а мне и не сложно, делюсь.
Само мясо я брал не совсем традиционное - курицу, но не простую, а филе бёдер. Мне повезло: продавалось сразу без костей, но можно и руками всё сделать, не так и сложно.
Так вот, на четверых я взял:
филе куриных бёдер - 1,3 кг;
помидоры в собственном соку - ½ банки;
большой пучок разнообразной зелени (кинза, базилик, петрушка, укроп);
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 3-4 зубчика;
стручок свежего чили перца или чайная ложка молотого;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
Зелень, чеснок, перец чили, лук и помидоры все вместе измельчаем в блендере или очень мелко режем. Помидоры, кстати, можно взять свежие, хватит 3-4 штук среднего размера. Заливаем полученной смесью наше филе, предварительно нарезанное на куски нужного размера, солим, перчим и оставляем на пару часов мариноваться.
Жарить на решетке, подавать с бокалом красного сухого.
Приятного аппетита и хороших выходных!
#курица #помидоры #зелень #шашлык
Ходили недавно на природу шашлыки есть, видами любоваться да чистым воздухом дышать. Вы, кстати, знаете, что шашлык вовсе не является особым кавказским блюдом, и что в любой стране Востока есть свой вариант этого блюда со своим названием? Ну в самом деле, вроде нет ничего проще, чем мясо, приготовленное на углях, но сколько же копий было и будет сломано о маринады, способы жарки, нарезки мяса, да даже простой вопрос чередования мяса овощами - и тот может до драки довести. Шашлык был известен у нас до XVIII века, но назывался "верченое" — мясо, переворачиваемое на вертеле. "Царскими кушаньями" XVI-XVII веков упоминаются "верченые" куры, утки, мясо и зайцы. Само слово "шашлык" - это искаженное крымско-татарское слово "шиш" — "вертел", "шишлык" — "что-то на вертеле".
Так вот, попросили меня соучастники этих недавних шашлыков рецептом маринада поделится, а мне и не сложно, делюсь.
Само мясо я брал не совсем традиционное - курицу, но не простую, а филе бёдер. Мне повезло: продавалось сразу без костей, но можно и руками всё сделать, не так и сложно.
Так вот, на четверых я взял:
филе куриных бёдер - 1,3 кг;
помидоры в собственном соку - ½ банки;
большой пучок разнообразной зелени (кинза, базилик, петрушка, укроп);
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 3-4 зубчика;
стручок свежего чили перца или чайная ложка молотого;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
Зелень, чеснок, перец чили, лук и помидоры все вместе измельчаем в блендере или очень мелко режем. Помидоры, кстати, можно взять свежие, хватит 3-4 штук среднего размера. Заливаем полученной смесью наше филе, предварительно нарезанное на куски нужного размера, солим, перчим и оставляем на пару часов мариноваться.
Жарить на решетке, подавать с бокалом красного сухого.
Приятного аппетита и хороших выходных!
#курица #помидоры #зелень #шашлык