Ежедневник Поварёшки
2.26K subscribers
668 photos
1 video
1 file
50 links
Быстро. Просто. Вкусно.
Download Telegram
Ягодно-фруктовый крамбл с овсянкой.

И снова рецепт простого, вкусного и полезного завтрака. Особенно, как мне кажется, он пригодится родителям, которым никак не удается приучить своих чад к овсянке. Готовить мы будем крамбл, и если вы подскажете, какое слово в русском языке является лаконичным переводом этого названия, то буду очень благодарен.

На две порции доброго утра нам потребуется:
яблоко - 1 шт.;
груша - 1 шт.;
клюква - около 50 грамм (горсть);
мёд - 1 ст. ложка.
овсяные хлопья - 40 грамм (½ стакана);
мука - 40 грамм (⅓ стакана);
масло сливочное - 40 грамм (брусок размером со спичечный коробок);
сахар - 1 ст. ложка.

Фрукты режем и заливаем мёдом. Можно использовать указанные в рецепте, а можно пофантазировать и собрать свой собственный чемпионский состав. Хлопья, муку, масло и сахар смешиваем и перетираем руками в крошку, пока комочки не получатся совсем мелкими и перестанут липнуть друг к другу и к рукам. Перепутать этот момент невозможно, а для упрощения можно использовать блендер. Форму для запекания смазываем маслом, после чего выкладываем немного готовой крошки на дно (совсем немного, буквально слегка присыпаем), а сверху кладём фрукты и клюкву. Засыпаем оставшейся крошкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Подавать можно с мороженым, мягким творогом или просто кружкой крепкого и ароматного кофе.

Приятного аппетита!
#овсянка #мёд #фрукты #клюква #завтрак
Овсяно-ягодный пирог.

Пирог утром - это не только вкусно, но и полезно для настроения. А если речь про овсяно-ягодный пирог, то и для организма в целом. Кстати, сегодня день рождения Павла Дурова - основателя соцсети Вконтакте и мессенджера Telegram, так что можете посвятить этот кулинарный этюд человеку, оказавшему весьма серьезное влияние на современный рунет. И если вы интересуетесь историческими фактами и событиями, то напоминаю, что есть канал, посвященный как раз им в контексте “дня сегодня” - https://telegram.me/history_calendar.

Но вернемся к пирогу. Итак, нам понадобится:
банан - 1 шт.;
ягоды свежие или замороженные - 2 горсти;
мёд - 2 ст. ложки;
овсяные хлопья - ½ стакана;
арахис жареный (или другие орехи) - 1 ст. ложка;
молоко - 150 мл;
яйцо куриное - 1 шт.;
ванильный сахар - ½ ч. ложки;
корица - маленькая щепотка;
панировочные сухари;
растительное масло.

Дно формы для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарям. Выкладываем нарезанный кружочками банан, кладем сверху ягоды и заливаем их мёдом. Покрываем начинку предварительно подсушенными на сковородке овсяными хлопьями. В миске взбиваем венчиком молоко с яйцами и ванильным сахаром и заливаем хлопья. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем полчаса, после чего украшаем ягодами, орехами и корицей, делим на порции и подаём на стол.

Приятного аппетита!
#овсянка #ягоды #фрукты #мёд #молоко #яйца #завтрак
Запеченная курица.

Любопытный факт: численность домашних кур превосходит количество людей на планете в три раза! Поэтому, если у вас есть алекторофобия (навязчивая боязнь кур и цыплят), то возможно, что она не лишена смысла. А ну как грядет великое восстание домашних кур? Но пока этого не произошло, мы продолжим упражняться в приготовлении этой чудесной в кулинарном смысле птицы, и сегодня на ужин я предлагаю интересное сочетание курицы, овощей и фруктов.

Нам потребуется:
курица целая - 1 шт.;
лимон - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
овощи - 1 большая картофелина, 2 большие морковки, 3 неочищенных зубчика чеснока и примерно 300 г брюссельской капусты;
яблоки и груши - 3 шт. в любых сочетаниях;
розмарин свежий - 2 веточки.

Итак, натрём курицу солью и перцем как снаружи, так и внутри. Проколотый в нескольких местах лимон и ветку розмарина поместим внутрь и обвяжем курице крылья и ножки бечёвкой. Ножки вместе, а крылья - подвязав за спинку. Смажем противень растительным маслом, уложим нарезанный тонкими кольцами лук и на него разместим курицу. Яблоки и груши, предварительно удалив из них косточки и нарезав на четвертинки, положим в миску, добавим туда же нарезанный кубиками картофель, и нашинкованную кружками морковь. Добавим брюссельскую капусту, кочанчики которой очистим, снимем с них верхние листья и обрежем черешки. Подобный микс овощей и фруктов даст нам интересное сочетание вкусов: солёных, сладких и кисловатых, - а блюдо получится одновременно свежим и сытным. Смесь также посолим, поперчим и смешав с оливковым маслом выложим вокруг курицы, добавив к ней цельные неочищенные зубчики чеснока и веточку розмарина.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку, сразу убавляем температуру до 180 и запекаем курицу примерно час-полтора. Через 40-50 минут перемешаем овощи и польём курицу соками со дна противня. Готовую курицу вытащим из духовки, накроем фольгой и дадим отдохнуть 10 минут, после чего разделаем и подадим на стол с фруктово-овощным гарниром.

Приятного аппетита!
#курица #овощи #фрукты #ужин
Творожная запеканка.

- Шо, опять?! © Волк

Да, опять. Мы опять готовим запеканку на завтрак, и да, она вам понравится, я уверен.

Ингредиенты:
творог - 500 грамм;
яйцо куриное - 3 шт.;
сметана - 100 грамм;
сахар - 50 грамм;
фрукты (бананы, вишня, яблоко) - опционально.

Для начала хорошенько взобьем белки, от этого зависит пышность и консистенция нашей запеканки. В другой миске взбиваем желтки с сахаром, соединяем их с белками, добавляем творог и сметану и тщательно всё вымешиваем. Смазываем форму для запекания толикой растительного масла и слегка присыпаем манкой или мукой. Выливаем в форму тесто и по желанию добавляем нарезанные кусочками бананы, вишню без косточек, несколько долек яблока или другие фрукты на ваш вкус. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 45-60 минут, а чтоб верх не подгорел, можем прикрыть его фольгой. Да, долго, но вы только попробуйте это чудо…

Приятного аппетита!
#творог #яйца #сметана #сахар #фрукты #завтрак
Фруктово-ореховое печенье.

Решил на выходных печенье сделать, как раз вспомнился один интересный, но ранее не опробованный рецепт. Ну что могу сказать: прощай, фигура — привет, стоматологи. Это невероятно вкусно, жутко калорийно и очень просто. Чёрт побери, у меня появился любимый десерт, а это не такое обыденное дело — верхние строчки чарта давно и прочно заняты всякими тирамису и прочими штруделями. Простые и допускающие вариации ингредиенты, минут 10-15 возни с ножом и миксером, полчаса томительных танцев вокруг духовки, а на выходе — вкусный завтрак, десерт или просто “мне сегодня грустно, надо что-то съесть”. А ещё это отличный вариант подарка для близких людей на Новый Год, имейте в виду.

Ингредиенты:
орехи (грецкие, фундук) — 200 грамм;
вяленая вишня — 100 грамм;
сушеные ананасы — 100 грамм;
белый шоколад — 100 грамм;
сливочное масло — 180 грамм;
мука — 1,5 стакана (стакан 200 мл);
куриное яйцо — 2 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сахар — 0,5 стакана.

Сразу скажу, начинка может быть любая: орехи, ягоды, всё вместе с шоколадом или без него. Экспериментируйте, только так вы найдёте идеальное для вас сочетание вкусов.
Немного растапливаем масло, взбиваем с сахаром и яйцами, добавляем муку, разрыхлитель и тщательно перемешиваем, пока не получится достаточно плотное тесто. Я сделал это миксером буквально за пару минут. Белый шоколад режем кубиками и без фанатизма смешиваем с тестом. Орехи немного прокалим на сухой сковороде. Если они в шелухе, то нужно будет очистить. В форму засыпаем перемешанные вместе орехи, вишню и ананасы (в моём случае десерт планировался как подарок в виде пирога, но если вы хотите, то можно орехи и фрукты смешать сразу с тестом и сформировать небольшие по размерам печенья). Аккуратно размазываем тесто по фруктово-ореховой смеси (оно не очень пластичное, поэтому можно помочь влажными руками) и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой: после протыкания теста она должна быть сухой. Готово? Достаём, накрываем полотенцем и убираем в надёжный сейф на пару часов.

Приятного аппетита!
#орехи #фрукты #шоколад #масло #мука #десерт
Творожный десерт с желатином.

Все знают, что творог полезен, но не все его любят, поэтому сегодня мы поговорим об обмане. Александр Сергеевич «Нашевсё» Пушкин писал: «Ах, обмануть меня нетрудно, я сам обманываться рад». К чему я это всё? К тому, что если творог вам слегка поднадоел или изначально категорически не люб, то есть вариант и пользу получить, и вкусовые рецепторы слегка обдурить. К слову, желатин тоже весьма полезен, особенно для спортсменов — укрепляет суставы и кости, да и женщины явно не будут против, если их ногти и волосы будут выглядеть лучше. Итак, поехали.

Ингредиенты:
творог — 200 грамм;
йогурт натуральный/фруктовый — 100 грамм;
желатин — 1 ст. ложка (15 грамм);
сахар/мёд — по вкусу;
фрукты — по вкусу.

Начальная рекомендация — творог лучше брать мягкий, так масса получится более однородной, впрочем, любители комочков в манной каше могут использовать зернистый. Смешиваем творог и йогурт до однородной массы, добавляем сахар или мёд. Если не любите пресные десерты — используйте фруктовый йогурт вместо натурального или не жалейте мёда и сахара.
Заливаем желатин стаканом воды (200 мл), и пока он настаивается (обычно это 10-30 минут, читайте инструкцию), подготовим фруктовую основу — нарезанные фрукты или ягоды выложим на дно формы. Настоянный желатин разогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока он полностью не растворится в воде. Важно — ни в коем случае не доводите до кипения. Тонкой струйкой вливаем его в творожно-йогуртовую массу и тщательно перемешиваем до получения жидкой консистенции. Фрукты заливаем получившейся смесью и убираем в холодильник на 1–2 часа.

Приятного аппетита!
#творог #йогурт #желатин #мёд #фрукты #десерт
Запечённая овсянка.

Как только не изгаляется честной люд над овсянкой, что с ней только не делают, лишь бы хоть немного разнообразить вкус. И по несколько часов в кефире настаивают, и жарят, и парят, и с фруктами запекают. Кстати, последний способ весьма удобен в части собственно приготовления — не надо стоять у плиты и помешивать, чтоб не пригорело, а на выходе получается что-то среднее между пудингом и кашей. Фрукты и ягоды берём любые на свой вкус, а вот орехи добавлять не советую: получаются варёными и не очень вкусными. Только если в самом конце посыпать для украшения.

Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан;
молоко — 1 стакан;
яблоко — 1 шт. (или другие фрукты/ягоды);
изюм —30 грамм (небольшая горсть);
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар/мёд — по вкусу;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сливочное масло — 1 ст. ложка.

Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Молоко, яйцо и масло взбиваем, добавляем хлопья, сахар/мёд, разрыхлитель. Смешиваем кашу с яблоками и изюмом, перекладываем в форму, смазанную маслом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, немного остужаем и подаём сразу в форме.
Есть таким образом приготовленную кашу лучше сразу, в разогретом виде она теряет свой вкус.

Приятного аппетита!
#овсянка #молоко #фрукты #яйца #мёд #завтрак
Фруктовые кексы.

Недобрый день, друзья. В Петербурге произошёл взрыв в метро, поэтому буду краток: берегите себя и своих близких.
Но без рецепта не оставлю.

Ингредиенты:
мука — 1,5 стакана;
разрыхлитель — 1 ст. ложка;
куриные яйца — 2 шт.;
масло — 50 грамм;
молоко — ¾ стакана;
сушёные фрукты (изюм, вяленая вишня, курага) — 200 грамм;
мёд/сахар — 100 грамм;
ягоды любые замороженные (по желанию) — 100 грамм;
цедра лимона/апельсина — 1 ч. ложка.

• Сухофрукты промываем и режем на кусочки размером с изюм. Ягоды размораживаем и даём стечь жидкости (если нет ягод, то добавьте чуть больше сухофруктов).
• В миске смешиваем муку, яйца, мёд (можно заменить сахаром), разрыхлитель, масло, нарезанные сухофрукты, ягоды и цедру.
• Выливаем тесто в смазанные маслом формочки для кексов на 2/3 объёма. Можно залить в одну большую форму, но тогда время выпекания увеличится.
• Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут (если у вас большая форма, то минут 30-40), пока кексы не поднимутся и не станут румяными сверху.
• Даём немного остыть и подаём на стол.

Приятного чаепития!
#мука #яйца #молоко #фрукты #ягоды #завтрак #десерт
Творожно-ягодный десерт.

В предвкушении отпуска отплясываем с котом задорно-тревожную джигу. Тревожную — потому что надо пережить ещё одну рабочую неделю. Задорную — потому что потом мы поедем, мы помчимся!.. Хорошим настроением хочется делиться со всеми, так что вот вам простой и вкусный творожный десерт. Наслаждайтесь.

Ингредиенты:
орехи (миндаль/арахис/фундук/грецкие/etc) — 100 грамм;
сухофрукты (финики/курага/чернослив/etc) — 50 грамм;
творог обезжиренный — 500 грамм;
натуральный йогурт — 200 мл;
желатин — 25 грамм;
вода — 50 мл;
ягоды (на ваш вкус) — горсть;
сахар/мёд/сахарозаменитель — по вкусу.

• Орехи с сухофруктами дробим в блендере до однородной массы, йогурт с творогом и сахаром взбиваем миксером.
• Растворяем желатин в воде по инструкции на упаковке, вливаем в творожную массу, размешиваем.
• Выстилаем форму для запекания пекарской бумагой, выкладываем ореховую массу и плотно утрамбовываем. Сверху выливаем творожно-желатиновую массу и отправляем всё в холодильник на несколько часов для застывания.
• Разрезаем на порции, украшаем ягодами и подаём под аккомпанемент ароматного чая или кофе.

Приятного аппетита!
#орехи #творог #фрукты #сухофрукты #йогурт #ягоды #десерт #завтрак
Малиново-персиковый сорбет.

“Взгляд неискушённого зорче, слова ребёнка честнее, простые пути — верны”, - писал Сергей Лукьяненко в своём “Стеклянном море” в далёком 1996 году. И был прав, как мне кажется сейчас. Иногда не хочется мудрствовать лукаво, что-то придумывать и фантазировать. Делаем раз, делаем два, делаем три, наслаждаемся. Непонятно? Сейчас объясню.

Ингредиенты:
малина — 200 грамм;
персики — 400 грамм;
мёд — 1-2 ст. ложки;
лайм — 1 шт.

• Персики чистим от кожуры и косточек, малину тщательно моем, из лайма выжимаем сок.
• В блендере смешиваем персики, малину, мёд до однородного пюре, добавляем сок лайма и ещё раз взбиваем.
• Охлаждаем в морозильной камере 4-6 часов, подаём в жаркий солнечный день, получаем удовольствие.

Приятного аппетита!
#малина #персики #фрукты #мёд #лайм #десерт
Запечённые персики.

Есть запечённые яблоки, а есть — персики. Сладко, вкусно и летне. И просто, конечно же. Имейте в виду, что персики нужны спелые, но твёрдые, иначе вместо целых фруктов получите невнятную персиковую массу.

Ингредиенты:
персики — 4 шт.;
мёд (или тростниковый сахар) — 8 ч. ложек;
сливочное масло — 4 ч. ложки;
мята — несколько листиков;
орехи (миндаль, пекан, грецкие) — 80 грамм.

• Персики моем, разрезаем пополам, удаляем косточку и выкладываем в форму для запекания или на противень срезом вверх. Поливаем растопленным маслом.
• Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут, пока они не станут золотистыми.
• Достаём, вливаем в каждую половинку мёд (либо сыплем сахар) и отправляем в духовку ещё на 5 минут.
• Посыпаем орехами, украшаем мятой и наслаждаемся.

Приятного аппетита!
#персики #фрукты #мёд #масло #мята #орехи #десерт
Клубнично-банановое мороженое

Меня снова упрекнут в неуместном экстраполировании результатов наблюдений, но молчать про эту погоду я не могу — она прекрасна, и я надеюсь, что так повезло всем. В погожий солнечный денёк хочется чего-то освежающего и вкусного, например, мороженого. Можно пойти и купить, но Поварёшка считает такое поведение неспортивным и рекомендует свой собственный проверенный рецепт.
P.S. Клубнику можно заменить на другие ягоды или фрукты, но бананы нужны для консистенции, с ними экспериментировать не советую.

Ингредиенты
бананы — 2 шт.;
клубника — 100 грамм;
греческий йогурт — 50 грамм.

• Банан и клубника нужны в замороженном виде, поэтому предварительно чистим банан от кожуры, режем кружками и замораживаем пару часов в морозильной камере. Так же поступаем со свежей клубникой, но можно сделать ещё проще и купить сразу замороженную.
• Кладём фрукты в чашу блендера, добавляем йогурт, взбиваем до однородной массы.
• Выкладываем в удобный контейнер и замораживаем 3-4 часа.

Приятного аппетита!
#фрукты #бананы #клубника #йогурт #десерт #просто