Рулетики с чесноком и сыром

Продолжаем готовится к новогодним фуршетам. Это то блюдо, которое не займет у вас много времени, но приятно порадует ваших гостей.
#22 кулинарного марафона СТО РЕЦЕПТОВ НОВОГО ГОДА - рулеты из ветчины с начинкой. Эффектно выглядят на столе.
И вкусно и просто! Готовим Новогодние закуски.

Ингредиенты:

сыр твердый — 250 г
ветчина — 300 г
яйца — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
майонез — по вкусу
зелень — по вкусу
зеленый лук — по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить до готовности, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, а желтки отдельно на мелкой. Ветчину нарезать тонкими дольками, сыр натереть на крупной терке.
В миске соединяем тертый сыр с зеленью, белками и чесноком, добавляем по вкусу майонез и хорошо перемешиваем.
На дольки ветчины выкладываем по одной столовой ложке начинки, посыпаем тертыми желтками, заворачиваем в рулетики связывая их зеленым луком.
#ветчина #вечеринка #праздничный стол #сыр #фуршет #чеснок #яйцо

Салат «Новогодняя веточка»

СТО РЕЦЕПТОВ НОВОГО ГОДА - #42 - яркий, эффектный салат. Не оставит равнодушным никого из ваших близких и гостей! В равной степени годится для домашнего застолья и для дружеской вечеринки. Никаких сложных технологий приготовления!
И вкусно и просто! Готовим Новогодние салаты.


Ингредиенты:


2 маленьких отварных сердца,
отваренная свекла 3-5 шт.
3 варёные морковки,
баночка консервированных шампиньонов (резаных),
2 яблока.

Для соуса:

маринованные огурчики 3-4 шт.
чеснок 4-5 зубчиков,
майонез ~300 гр.
соль.

Для украшения:

1-2 варёных яйца,
кусочек краснокочанной капусты,
копчёный сыр,
укроп,
розмарин,
гранат,
2-3 маслины.

Приготовление:
1. Сердце чистим и режем мелкими кубиками трём на тёрке свеклу, морковь .
Для соуса измельчаем огурчики, чеснок и майонез, немного солим берём большое блюдо и начинаем выкладывать салат:
Сначала свекла (немного оставить на украшение), смазываем соусом.
Потом сердце, опять соус.
Теперь морковь (немного оставить), соус и шампиньоны, снова соус. Последним слоем яблоки на тёрке . Смазываем соусом и начинаем украшать:

2. шарики:
1-й варёная морковь,
2-й желток на тёрке,
3-й подкрашенные краснокочанной капустой белки на мелкой тёрке,
4-й варёная свекла,
5-й маринованные огурцы на тёрке (сок отжать)
украсить звездочками из белка.

3. веточка:
выложить по всей веточке укроп, потом ветки розмарина , рассыпать сверху зёрна граната и припудрить желтком.

4. ниточки шариков:
сверху каждого шарика положить шайбочку маслинки и воткнуть туда полосочку копчёного сыра. Пару полосочек разделить на волокна и сделать бантики.
Оставьте его на несколько часов в холодильнике пропитаться. Салат готов!!!
#грибы #капуста #морковь #мясо #новогодний салат #новогодний стол #свекла #сыр #яйцо

Салат "Новогодний Календарь"

Самое - ВРЕМЯ)))
И вкусно и просто! Готовим Новогодние салаты.

Ингредиенты:

сладкий болгарский перец (красный и желтый);
отварные креветки;
твердый сыр;
вареные яйца;
майонез (или сметана со специями);
зелень для украшения.

Продукты можно взять другие - по вкусу и наличию. По собственной фантазии можно использовать все, имеющееся под рукой. Вы можете сделать такой же салат с любым числом календаря (к дню рожденья ваших друзей и близких).

Приготовление
Салат слоеный.  Продукты выкладываем на тарелку в форме прямоугольного \"календарика\".

Первый слой - нарезанный кубиками сладкий перец.
Сетка из майонеза.
Слой отварных креветок (их можно измельчить - это по вкусу).
Вновь сетка из майонеза.
Слой тертого сыра.
Сетка майонеза.
Тертый яичный желток.
Сетка майонеза.
Тертый яичный белок.

Для придания собранному \"календарику\" четкой прямоугольной формы слегка прижимаем со всех сторон большим широким ножом.
Обмазываем верх и бока \"календарика\" майонезом.
Украшаем \"календарик\".
Цифра - из сладкого красного перца, буквы - из отварной моркови; желток, зелень, зернышки граната, несколько очищенных семечек, снежинки - крупинки натертого белка.
 
#морепродукты #новогодний стол #праздничный стол #салат #слоеный салат #сыр

Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"

После продолжительных праздников все больше тянет на простые, скорые на руку блюда. При этом снижать планку вкусовых требований тоже не хочется. Вот вам и ответ - оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой...


Ингредиенты:

очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель - 1 кг
мелко нарезанный лук - 1 шт.
тертый сыр чеддер - 300 г
сметана - 1,5 стакана
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.

3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.
#картофель #лук #сметана #сыр

Мясо по-купечески (с грибами)

Скоро, в ночь с 13 на 14. Новый Год - версия 2.0. Встретим старый новый по старинке! А поскольку именно кулинария может стать той "машиной времени", которая поможет прочувствовать жизнь наших предков - мясо по-купечески прекрасная иллюстрация нашей истории.


Ингредиенты:

свинина (карбонат) - 4 кусочка,
грибы замороженные развесные - 150-200 гр,
помидорка - 1 шт,
сыр - 200-250 гр,
майонез,
соль,
специи - по вкусу.

Приготовления

1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 13).
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.
Если использовать свежие шампиньоны (нарезанные), то это блюдо выглядит аккуратнее - грибы из под сыра не торчат.
Готово!
#грибы #мясо #русская кухня #сыр

Пицца валентинка

В этой пицца главное - форма. Содержимое полностью на Ваш вкус или вкус того, кого Вы будете ею угощать.
Для усиления визуального эффекта удобно использовать перец сладкий красный, шампиньоны, и, даже сервелат не сложно "раскроить" в виде сердечек)))
Пицца по пятницам от и Вкусно и Просто!



Ингредиенты:

тесто;
томатная паста или кетчуп;
фарш (не обязательно),
лук;
шампиньоны;
помидоры;
болгарский перец;
колбаса — сервелат и/или ветчина и/или сырокопченая колбаса;
маслины;
сыр;
соль,
перец — по вкусу.

Приготовление ни чем не отличается от приготовления простой пиццы. Кроме того, что основу вырезаем в форме сердечка. Смазываем кетчупом, складываем начинку. Если Вы нарезали фактурные сердечки из салями или томатов или шампиньонов или перца - складывайте их в верхнем слое. Посыпаем тертым сыром и выпекаем в духовке как и все пиццы.



Приятного аппетита!
#ветчина #выпечка #грибы #мясо #овощи #сыр #томаты

Салат "8 Марта"

В качестве праздничного сюрприза - слоеный салат!


Ингредиенты

400 гр. морского коктейля (вместо коктейля можно использовать креветки) но это не будет так стильно;
100 гр. крабовых палочек;
3 яйца;
50 гр. твердого сыра;
небольшая луковица;
майонез легкий 30% жирности;
зелень и сладкий перец для украшения.

Приготовление:
1. В подсоленной воде 2 мин. отвариваем морской коктейль.

2. Лук мелко нарезаем, ошпариваем кипятком и сразу же - холодной водой, чтоб сошла горечь. На мелкой терке измельчаем сыр, и отдельно яичный белок и желток. Крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками..

3. На тарелке выкладываем наш салат, формируя цифру 8: (формируется цифра 8 с помощью 2-х стаканов)

1-ый слой - сыр, майонез; 2-ой слой - лук, майонез;
3-ий слой - морской коктейль, майонез;
4-ый слой - крабовые палочки, майонез.
Верх салата украшайте белком и желтком.

Как вариант можно украшать салат зернами консервированной кукурузы.
#8 марта #морепродукты #овощи #праздничные блюда #салат #слоеный салат #сыр

Чизкейк с персиком

Ваш утренний кофе, непременно подружится с этим персиковым чизкейком. Познакомьте их скорее и они будут радовать Вас в этот уик энд!

Ингредиенты:

2 стакана крошки от печенья (примерно 130 г)
6 столовых ложек размягченного маргарина
1 стакан сахара
225 г сливочного сыра
1 упаковка желатина со вкусом персика (85 г)
2 свежих персика, мелко нарезать
225 г взбитых сливок

Приготовление:
1. Крошку от печенья смешайте с маргарином и 1/4 стакана сахара. Утрамбуйте на дне прямоугольной формы. Поставьте в холодильник до использования.
2. Сыр взбейте с остальным сахаром до однородной массы. Добавьте сухой желатин, перемешайте. Забросьте кусочки персиков и взбитые сливки. Аккуратно перемешайте. Перелейте эту смесь поверх охлажденной основы и верните в холодильник еще на 4 часа.
#десерт #персик #праздничный стол #сливки #сыр

Ачма грузинская (ленивая)

Нечто среднее между осетинским пирогом, средиземноморской запеканкой и пиццей. Вместо молока можно взять кефир. Рекомендуем!


Ингредиенты:

Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)
Адыгейский сыр - 500 гр.
Cыр твердый - 500 гр.
Яйца - 6 шт.
Молоко - 0,7 л.
Соль
Зелень - укроп, кинза

Что делаем:

Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.
На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.
Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собранную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.
За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.

Чуть остывшую ачму режем на порционные кусочки.
#зелень #лаваш #молоко #пирог #сыр #яйцо

Пицца с фаршем «по-домашнему»

Пицца по пятницам. Простой и эффективный способ накормить гостей в уик-энд.
Пицца по пятницам на и Вкусно и Просто.



Вам понадобится

Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Оливковое масло 20 мл
Мука пшеничная 175 г
Говяжий фарш 200 г
Помидоры красные 100 г
Перец сладкий оранжевый 1 шт.
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 150 г
Кетчуп 50 г
Укроп 5 г
Петрушка 5 г

Приготовление:

Муку смешиваем с дрожжами и продолжая мешать добавляем 125 мл теплой воды с оливковым маслом.
Вымешиваем тесто примерно 2−3 минуты, и накрыв пленкой или полотенцем ставим в теплое место на 40 минут.

Пока тесто поднимается, подготовим начинку.Обжариваем фарш до готовности.

Нарезаем помидорки колечками.

Шинкуем перчик. И натираем сыр.

Поднявшееся тесто мнем еще минутку, скатываем ровный шарик и раскатываем в блин диаметром сантиметров 30. Толщина теста должна быть не более 5 мм. Сверху обмазываем томатным соусом.

Выкладываем сверху помидоры, фарш, посыпаем перцем и немного зелени.
Накрываем хорошим слоем тертого сыра. Как Вы видите, я немного завернул края, мне показалось что сыр может растечься, но это оказалось лишним, так как тесто по краям поднимается при запекании.
И в духовку на 15 минут. Температура запекания должна быть очень высокой, я ставил свою духовку на максимум — 220 С°.
#мука #мясо #овощи #сыр #томаты #фарш #яйцо

Пицца из картофельного теста с салями

Очень вкусный, пухлый хлеб-пицца. Великолепное штука для пикника. А если она осталась - на утро, порежьте на куски, разогрейте в тостере, намажьте сливочным маслом и подайте на завтрак.
Пицца по пятницам!



Ингредиенты:

900 г муки высшего сорта
300 г картофеля
50 г пармезана (при отсутствии заменяйте другим аналогичным)
100 г итальянской салями
пакет быстрорастворимых дрожжей
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки оливкового масла
150 г твердого сыра
300—450 мл теплой воды
соль
свежесмолотый черный перец

Приготовление:

Отварите картофель в подсоленной воде до готовности (12—15 мин). Откиньте на дуршлаг и разомните. Под­мешайте натертый пармезан, салями (мелко порубленная или натертая), дрожжи, соль, 2 столовые ложки масла, муку и воду. Замесите мягкое тесто.

На столе, посыпанном мукой, энергично вымеши­вайте тесто в течение 5 мин, добавляя муку по мере не­обходимости. У вас должно получиться гладкое тесто. Переложите на противень и раскатайте. Закройте чистым кухонным полотенцем и ос­тавьте на 11/2 часа пока пицца не увеличится в объеме вдвое.

Твердый сыр нарежьте пластинками. Разогрейте духовку до 200°С. Впрессуйте пластинки сыра в поднявшееся тесто на одинаковом расстоянии друг от друга. Оставшимся маслом смажьте поверхность и выпекайте в духовке 30—35 мин, пока хлеб полностью не испечется и не подрумянится Дайте постоять 5 мин. нарежьте кусками и подавайте на стол.
#картофель #салями #сыр #хлеб

Крамбль по-гречески

Что получится если совместить английский десерт, вроде яблочного пудинга и средиземноморскую слоеную запеканку: мусаку или лозанью? Получится греческий крамбль! Нежные баклажаны с ароматным фаршем и, конечно же - превосходная хрустящая корочка, благодаря которой блюдо и оставляет за собой название "крамбль".


Ингредиенты:

5 баклажанов,
4 ст. ложки олив­кового масла,
2 головки репча­того лука,
4 помидора,
2 зубчи­ка чеснока,
1 ст. ложка рубленой кинзы,
2 ст. ложки сметаны,
500 г обжаренного фарша (желательно из молодой баранины),
1 ст. ложка корицы,
I ст. лож­ка сливочного масла,
2 ст. лож­ки тертого сыра,
черный молотый перец,
соль — по вкусу.

 Для посыпки:

50 г пшеничной муки,
50 г панировочных сухарей,
100 г натертого сливочного масла,
соль.

Приготовление:

Баклажаны очистить от кожуры и наре­зать ломтиками. Лук мелко порубить. Поми­доры ошпарить и очистить от кожуры, уда­лить семена, нарезать кусочками. Разогреть на сковороде. 2 столовые ложки оливкового масла, слегка обжарить ломтики бакланов и обсушить. На оставшемся оливковом масле пасировать лук, затем добавить по­мидоры и тушить около 10 мин.

К тушеным овощам добавить фарш, сме­тану, измельченный чеснок, кориандр, ко­рицу, соль и перец. Перемешать.

Приготовить посыпку: смешать муку, сухари, сливочное масло и соль, растерев массу между пальцами в мелкую крошку.

В смазанную сливочным маслом форму выложить слой баклажанов, затем — слой фарша, посыпать тертым сыром и уложить сверху еще один слой баклажанов. Посыпать приготовленной крошкой. Форму поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать баклажаны с фаршем в течение 40 мин.

К столу подавать с горячим томатным соусом.
#баклажаны #лук #мясо #сметана #сыр #томаты

Хачапури к завтраку

Шедевр кулинарии. Самый простой рецепт приготовления хачапури. Можно только порекомендовать добавить мелко рубленную свежую зелень - лук, укроп, кинзу, чеснок.
Готовим к завтраку и Вкусно и Просто!

Ингредиенты:
1 яйцо.
1 стакан молока.
1 стакан муки.
300 г. сыра сулугуни
соль, если используется творог вместо сулугуни
растительное масло

Приготовление:
Взбить венчиком яйцо. Потом влить стакан молока. Все взбить. Потом 1 стакан муки, и снова все взбить.

Потом потереть 300 грамм сулугуни творог положить в тесто. Тщательно размешать.

Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне, пока не подрумяниться.
Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.
#грузинская кухня #сыр #Хачапури #яйцо

Хрустящее сырное печенье

То, о чем забыл Джармуш. Приятное дополнение к кофе и сигаретам.

Ингредиенты:

200 г сыра «Гауда»
200 г муки
200 г сливочного масла
1 яйцо
1 щепотка душистого перца
2 ст. л. молока
тмин,
кунжут,
мак по вкусу

Приготовление

Высыпать горкой на стол муку, на нее положить натертый сыр, нарезанное кусочками масло, яйцо и специи. Замесить руками песочное тесто. Завернуть его в пленку и поместить на 15 минут в морозильную камеру.

На посыпанной мукой поверхности стола раскатать тесто толщиной 0,5 см. Вырезать печенье произвольной формы и выложить на противень. Желток взбить со сливками или молоком. Смазать им печенье, сверху посыпать маком, тмином, кунжутом и специями.

Выпекать в духовке до золотистого цвета при температуре 200 °С 10—12 минут. Печенье в закрытой коробочке может храниться 3 недели.
#выпечка #печенье #сыр

Картофельные кнедлики по-римски

Не пастой единой сыт итальянец! Вот, совершенно обрусевший картофель, прекрасно вписался в средиземноморское блюдо.


Ингредиенты:

1 кг картофеля,
1,5 стакана муки высшего сорта,
2 желтка,
белого перца и майорана - на кончике ножа ,
4 ст. ложки тертого сыра,
2 ст. ложки сливочного масла.

Для соуса:

1 кг помидоров,
1 луковица,
50-60 гр. сельдерея черешкового или корневого,
1 морковь,
1/2 зубчика чеснока,
4 ст. ложки оливкового масла,
250 г мясного фарша,
стакан мясного бульона
1/2 ч. ложки соли,
белый перец на кончике ножа,

Приготовление:

Картофель очистить, разрезать на половинки, сварить в подсоленной воде, слить и размять. Смешать с мукой, желтками, перцем и майораном. Сделать из теста небольшие шарики и сварить их в подсоленной воде.

Духовку разогреть до 200°. Кнедлики обсушить, положить их в смазанную маслом огнеупорную посуду, посыпать сыром, выложить кусочками масла и поставить в духовку на 10 минут запекаться.

Помидоры очистить от кожицы, удалить зернышки и порезать. Лук нарезать кубиками, сельдерей и морковь соломкой, чеснок растереть.

Разогреть оливковое масло и 5 минут жарить в нем овощи с чесноком. Добавить мясной фарш, залить бульоном и на медленном огне поварить соус 40 минут. Соус приправить пряностями и перцем.
#итальянская кухня #картофель #лук #мясо #овощи #сыр #томаты #фарш

Пицца за 5 минут!

Пицца по пятницам. Возвращение. Сегодня - к началу учебного года - студенческий вариант: быстро, просто, экономично.
Очень быстрая и вкусная пицца. Справится даже ребенок!
Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт
Майонез - 4 ст. л.
Сметанa - 4 ст. л.
Мука (без горки) - 9 ст. л.
Сыр
Колбаса
Грибы (По желанию)
Помидор

Смешать яйцо, муку, сметану, майонез
Тесто получается жидкое, как сметана
Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку. У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы. Сверху помидоры.
Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.
Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.
Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова

Приятного аппетита!
#выпечка #колбаски #мясо #пицца #сметана #сыр #томаты #яйцо

Сырное фондю в тыкве

В качестве дополнения или альтернативы традиционным хеллоуинским прибамбасам. Шикарное украшение праздничного стола. Сливочно-сырное фондю + еще один оригинальный способ использования тыквы.

Ингредиенты:

1 тыква среднего размера
2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, порезанный
1 красный перец чили, мелко порезанный
200 гр (7 oz) грибов, порезанных
150 мл (1/4 рt) сухого белого вина
1 ст л кукурузной муки, смешанной с 1 ст л воды
3 веточки шалфея, порезанные
600 гр (1 lb 5 oz) тертого сыра, как Эмменталь или твердого швейцарского Gruуere
150 мл (1/4 рt) двойных сливок
порезанный шалфей для украшения


Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas, Отрезать макушку у тыквы и отложить. Вычистить тыкву внутри от семян и волокон. Натереть изнутри солью и перцем и смазать половиной масла. Положить в форму для духовки и запекать 45 мин.

2. Разогреть оставшееся масло в сковороде, добавить лук, чеснок и чили, обжаривать 3-4 мин. Добавить грибы и готовить 3 мин. Добавить вино, довести до кипения. Снять с огня, размешать с мукой, травками и сыром. Помешивать, пока сыр не расплавится; добавить сливки.

3. Перелить смесь в тыквы, посыпать порезанным шалфеем. Подавать с хлебом и ложки использовать для того, чтобы выскрести тыквенную мякоть.

#вино #грибы #перец #сыр #травы #тыква

​​ЭНЧИЛАДАС РЕЙЧЕЛ (ENCHILADAS RAQUEL)

Рецепт от мексиканского повара Laura Diaz-Brown, больше известной, как Chef LaLa из её книги «Best-Loved Mexican Cooking».

ингредиенты:
• Фарш говяжий – 400 г
• Картофель – 3 шт. среднего размера
• Вода – ½ стакана
• Соль – 1 ч. ложка
• Лепешки тортильи, маленького диаметра — 6 штук,
• Смесь сыров 1:1 Cheddar и Monterey Jack – 100 г (можно взять просто Чеддер)

для соуса:
• Томаты свежие – 5-6 штук среднего размера или ½ банки консервированных ~ 250 г
• Чеснок – 3 зубка
• Лук – 1 штука
• Перец Чили (хлопья) – 2 столовых ложки (Но!!! Смотрите сами, это будет довольно остро, и если Вы не употребляете острую пищу, смело уменьшайте количество Чили до 1 ст. ложки или даже меньше)
• Кайенский перец – ½ чайной ложки
• Молотая зира — ½ чайной ложки
• Сухой орегано — ½ чайной ложки
• Соль — ½ чайной ложки

Приготовление:

1. Картофель очистить и порезать на небольшие кусочки, положить картофель в кастрюлю и туда же положить фарш, залить половиной стакана воды, довести до кипения, газ убавить до ниже среднего и варить ~ 20 минут до готовности картофеля.

2. Пока мясо и картофель варятся, приготовить соус. Для соуса, лук, чеснок и томаты смешать в блендере, без фанатизма, не до пюре. При использовании свежих томатов, предварительно их ошпарить и снять кожицу. Добавить специи и соль, довести до кипения на среднем огне, закрыть крышкой и на самом медленном огне варить 15 минут. Соус готов, досолить и откорректировать остроту если надо. Если соус получился очень густым, добавить половину стакана воды, и проварить еще 2-3 минуты.

3. Слить бульон с картофеля и мяса (если жаль выливать можно бульон добавить в соус). Посолить и размять картофель толкушкой для пюре.

4. Тортилью обмакнуть с одной стороны в соус, на эту же сторону выложить начинку, завернуть и положить в форму для запекания, на дно которой предварительно налить 2-3 столовых ложки соуса. То же самое проделать со всеми лепешками.

5. Оставшимся соусом залить энчиладу в форме, посыпать сыром и запекать 15 минут в духовке, при T=190С. Приятного аппетита!

#мясо #говядина #сыр #томаты #перец #мексиканская #кухня

​Салат Букет для любимой

Минимум продуктов — максимум фантазии. Чтобы приготовить достаточно две руки и полчаса времени. При предельной простоте приготовления выглядит настоящим шедевром кулинарного искусства.

Ингредиенты:
• небольшие помидоры
• 100-150 гр сыр,
• 3-4 яйца
• майонез,
• чеснок,
• соль по вкусу
• болгарский перец для украшения
• зеленые листья лука порей или свежий огурец для украшения

Приготовление:
Помидоры помыть, верхнюю часть надрезать крест накрест, аккуратно вытащить сердцевину.
Сыр натереть на тёрке, яйца отварить и мелко порезать или тоже натереть на тёрке, чеснок выдавить прессом.
Сыр, яйца, чеснок и майонез перемешать, подсолить по вкусу. Заполнить этой начинкой помидоры.
Из лука сделать стебельки, из огурца вырезать листики, а из болгарского перца сделайте имитацию банта. Эта закуска очень красиво будет выглядеть на праздничном столе.

#8марта #томаты #сыр

​Яичница по-мексикански Huevos Rancheros

Острое, насыщенное мексиканское блюдо для плотного завтрака

Ингридиенты
- свежих помидоров 700 г
- болгарский перец 1
- перец чили 1
- луковицы 1-2
- чеснока 2 зубчика
- консервированной красной фасоли 340 г (1 банка)
- консервированной кукурузы 100 г
- кинзы или петрушкинесколько веточек
- кумина 1 ч.л.
- паприки 1 ч.л.
- соль, перецпо вкусу
- яиц 6
- сыра моцарелла 250 г
- тортилья 6 шт.

Приготовление
Промойте все овощи и зелень. Очистите лук и чеснок. Болгарский перец разрежьте пополам и очистите его от семян. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Мелко нарежьте лук, чеснок, зелень и чили. Обжарьте их с 2-3 мин. на среднем огне, добавив кумин.
Нарежьте кубиками помидоры и болгарский перец. Добавьте на сковороду и перемешайте. Жарьте с 3 мин. Когда помидоры пустят сок, добавьте к ним фасоль и кукурузу. Посолите, поперчите, добавьте паприку и все хорошо перемешайте. Тушите с 5 мин., пока смесь не станет густой.
С помощью ложки, делайте в смеси небольшие углубления и разбивайте туда по 1 яйцу. В общем Вы должны сделать 6 лунок для 6 яиц. Не волнуйтесь, если смесь будет густой и углубление будет выходить нечеткими - яйца в любом случае хорошо приготовятся. Посолите и поперчите яйца. После - накройте сковороду крышкой и подождите еще с 2 минуты, чтобы белок на яйцах загустел. На этом этапе выключайте огонь. Натрите на терке сыр. Разогрейте духовку до 200 градусов и на 3-5 мин. поместите в нее тортильи (разложив их предварительно). Тортильи несколько поднимутся и подрумянятся. Выложите по 1-2 тортильи на тарелку, посыпьте их сыром. Выложите Huevos снова посыпьте сыром и подавайте готовое блюдо к столу.

#мексиканская_кухня #завтрак #яйцо #сальса #сыр #тортилья