Lebensmittel im Discounter: Wer profitiert vom Billigfleisch? - Podcast
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Extrem niedrige Preise beim Discounter bringen Landwirte in Existenznot und belasten das Klima․ Im Stimmenfang hören Sie, wer dafür verantwortlich ist – und was die Politik tun kann․

Cem Özdemir nennt den Preiskampf beim Fleisch eine »Sauerei«
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Bundesagrarminister Cem Özdemir wettert im Bundestag gegen ein »ausbeuterisches System« in der Fleischindustrie – und fordert höhere Standards in der Tierhaltung․ Trotzdem sollen Lebensmittel bezahlbar bleiben․

Verpackungscheck: Deutsche Umwelthilfe kritisiert zu viel Plastik im Supermarkt
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Discounter wie Aldi werben gern mit Nachhaltigkeit․ Doch können Sie bei der Müllvermeidung mit höherpreisigen Ketten und Bioläden mithalten? Die Deutsche Umwelthilfe hat das getestet – zum Ärger vieler Unternehmen․

Fleischersatz: Firmen produzieren deutlich mehr
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Der Markt für Tofuwürste, Seitanschnitzel oder Veggieburger boomt․ Die deutschen Hersteller dieser vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch stellten 2021 knapp 17 Prozent mehr als im Vorjahr her․

Tierhaltungskennzeichnung von Cem Özdemir: Transparenz am Kühlregal?
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Die großen Handelsketten verwenden für Wurst und Fleisch bereits seit 2019 eine eigene Kennzeichnung zur Haltungsform․ Die Ampel-Regierung plant nun jedoch eine neue fünfstufige Skala․

Separatorenfleisch: Wie Sie Schlachtreste vermeiden können
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Ein rosafarbener Brei, der aus Schlachtresten und Knochen gequetscht wird: Separatorenfleisch könnte in deutschen Wurstwaren weitverbreitet sein, steht aber meist nicht auf der Verpackung․ Hier sind Tipps für Verbraucher, die das nicht essen wollen․

Ernährung in Pompeji: So schmeckte die Antike
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Im antiken Rom kam kaum ein Essen ohne die Würzsoße Garum aus, hergestellt aus fermentiertem Fisch․ Heute tüfteln Aromenforscher mit ähnlichen Verfahren․ Wie schmeckt die Antike?

Bio-Supermärkte: Die Kunden bleiben aus
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In der Krise sparen viele Konsumenten an hochpreisiger Ware․ Bio-Supermärkte, Naturkostläden und Reformhäuser verzeichnen dramatische Einbußen․ Beliebt sind Bio-Produkte trotzdem – nur eben billigere․

Verbraucher wollen weniger Geld für nachhaltige Produkte ausgeben
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Kartoffeln aus der Region oder Kaffee aus Bio-Anbau? Viele Verbraucher können sich das offenbar nicht mehr leisten – und stecken bei der Nachhaltigkeit zurück, wie eine neue Umfrage zeigt․

Milch-Alternativen: Warum sie oft teuer, aber meist nachhaltig sind
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Vegane Produkte wie Hafer- und Mandeldrinks werden als klimafreundliche Alternative zur Milch beworben․ Doch warum sind sie so teuer? Und halten die Hersteller ihre ökologischen Versprechen?

Ex-Sterne-Koch Stefan Gerhardt: »Wir waren entsetzt, wie schlecht Schulessen sein kann«
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Stefan Gerhardt hat in verschiedenen Sterneküchen gearbeitet, bevor er für Schulen kochte․ Hier sagt er, wie man Kinder an Vollkorn gewöhnt, wie er die Inflation übersteht und warum er für kostenloses Mittagessen ist․

Bio-Supermarktkette Basic beantragt Schutzschirmverfahren
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Die Biomarktkette Basic gilt als Vorreiter in ihrer Branche․ Nun ist das Unternehmen in Schwierigkeiten geraten․ Das liegt an den Folgen des Ukrainekriegs, aber auch an einer verpatzten Übernahme․

Studie: Öko-Landbau spart Milliarden an Folgekosten
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Biologische Landwirtschaft gilt als vergleichsweise ineffizient․ Doch eine Studie der TU München rechnet vor: Durch die Umweltentlastung spare der Ökolandbau der Gesellschaft viel Geld․

Mobile Schlachtung in Baden-Württemberg: Bis zur letzten Sekunde im eigenen Stall
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Der quälende Transport zum Großschlachthof blieb Holm erspart: Der Ochse wurde auf dem Hof seines Besitzers getötet․ Die Methode sichert die Existenz vieler Kleinbetriebe in Baden-Württemberg – hat aber ihren Preis․

Wie die Biobranche sich trotz Umsatzminus aus der Inflationsspirale retten will
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Erstmals seit Jahren schrumpft der Biomarkt, nur Discounter und Billigmarken bremsen den Trend․ Konsumforscher warnen: Die Ökohändler müssen ihr Konzept radikal ändern, um nicht unterzugehen․

Wie wir beim Einkaufen umweltfreundlichere Entscheidungen treffen - Podcast mit Katarina Schickling
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Im Supermarkt fehlen transparente Infos, wo Lebensmittel hergestellt wurden․ Wie es trotzdem gelingt, möglichst nachhaltig einzukaufen, erklärt Ernährungsexpertin Katarina Schickling․

Würzburg will nun doch Bratwürste auf Hafenfest verkaufen
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Der Würzburger Wurststreit ist beigelegt: Das Hafenfest im Sommer soll nun doch nicht rein vegetarisch über die Bühne gehen․ Vor allem CSU und FDP dürfte das freuen․

Massentierhaltung: Bundestag beschließt staatliches Tierhaltungslogo
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Verbraucher sollen beim Fleischkauf leichter erkennen können, wie die Tiere gelebt haben: Der Bundestag bringt ein Tierhaltungslogo auf den Weg, zunächst für Schweinefleisch․ Tierschützer kritisieren die Maßnahme․

"Öko-Test" bemängelt Rückstände von Mineralöl in einigen veganen Burgern
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Vegane Burger – für viele ist das immer noch ein Widerspruch in sich․ Die Verbraucherzeitschrift »Öko-Test« hat aber ein paar Bratlinge getestet, die sogar schmecken sollen – und ein paar mit Mängeln․

Geschmack verändern: Wie trainiere ich gesundes Essen? Podcast mit Maik Behrens
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Schokolade schmeckt meistens besser als Rosenkohl․ Sie ist allerdings auch ungesünder․ Wie wir unseren Geschmack verändern und sogar Rosenkohl lieben lernen können, erklärt Geschmacksforscher Maik Behrens․