Гастрогид по Будапешту
Мы в Будапеште проездом были уже раз 20. Собрали в один список все любимые гастроточки.
✔️ Лучший кофе
Друзья из кофейной индустрии, ездившие в этом году на самую важную мировую кофейную выставку-чемпионат World of Coffee в Будапешт, советуют кофейни:
Espresso Embassy (Arany János u. 15)
Budapest baristas (Múzeum krt. 15)
Tamp and pull (Czuczor utca 3)
✔️ Относительно недорогой ресторан Мишлен
Ресторан Onyx (Vorosmarty ter, 7-8) – обед из 3 курсов около 50 евро на человека.
✔️ Вкусно поесть по системе «шведский стол»
Trophy Grill (Király u. 30-32.). Сеть из нескольких заведений. Хороший признак – здесь едят местные с семьями. Фиксированная плата (15-20 евро), большой выбор.
✔️ Высокая японская кухня
Nobu (Erzsébet tér 7–8) в отеле Kempiski Hotel Corvinus.
✔️ Рынок
А как же! Если вы – #гастропутешественники, в каждом новом городе первым делом идете на местный рынок. Нюхать, пробовать, торговаться и погружаться в настоящую жизнь.
На площади Хуньяди (Hunyadi Téri Piac) или
Центральный рынок (Központi Vásárcsarnok)
✔️ Классическая австро-венгерская кухня
Ресторан Gundel (Gundel K. út 4.). Туристическое место, но всё равно рекомендуют, чтобы попробовать типичные блюда: гуляш, гусиную печень, дичь или судака.
✔️ Руин бары в еврейском квартале Эржебетварош (Erzsebetvaros)
Вы, конечно, про них слышали. Руин бары несколько лет назад начали открываться в полуразвалившихся заброшенных домах еврейского квартала Будапешта. А сегодня стали местом must-visit. Атмосферно выпить среди атмосферного хлама можно и нужно по таким адресам:
Mazel Tov (Akácfa, 47) – не только выпить, но и закусить вкусной еврейской кухней.
Szimpla Kert (Kazinczy, 14) – первый и главный руинный бар. DJ-сеты, пиво, вино, арт-мероприятия. Лайфхак: в воскресенье место превращается в фермерскую ярмарку с органическими продуктами.
Corvinteto (Blaha Lujza ter, 1-2). На крыше советского универмага у метро Blaha Lujza. Вид на город и совковая стилистика.
✔️ Купить вкусные подарки
Stühmer Édességbolt (Teréz krt., 36). Старинный фирменный магазин венгерской шоколадной фабрики.
Мы в Будапеште проездом были уже раз 20. Собрали в один список все любимые гастроточки.
✔️ Лучший кофе
Друзья из кофейной индустрии, ездившие в этом году на самую важную мировую кофейную выставку-чемпионат World of Coffee в Будапешт, советуют кофейни:
Espresso Embassy (Arany János u. 15)
Budapest baristas (Múzeum krt. 15)
Tamp and pull (Czuczor utca 3)
✔️ Относительно недорогой ресторан Мишлен
Ресторан Onyx (Vorosmarty ter, 7-8) – обед из 3 курсов около 50 евро на человека.
✔️ Вкусно поесть по системе «шведский стол»
Trophy Grill (Király u. 30-32.). Сеть из нескольких заведений. Хороший признак – здесь едят местные с семьями. Фиксированная плата (15-20 евро), большой выбор.
✔️ Высокая японская кухня
Nobu (Erzsébet tér 7–8) в отеле Kempiski Hotel Corvinus.
✔️ Рынок
А как же! Если вы – #гастропутешественники, в каждом новом городе первым делом идете на местный рынок. Нюхать, пробовать, торговаться и погружаться в настоящую жизнь.
На площади Хуньяди (Hunyadi Téri Piac) или
Центральный рынок (Központi Vásárcsarnok)
✔️ Классическая австро-венгерская кухня
Ресторан Gundel (Gundel K. út 4.). Туристическое место, но всё равно рекомендуют, чтобы попробовать типичные блюда: гуляш, гусиную печень, дичь или судака.
✔️ Руин бары в еврейском квартале Эржебетварош (Erzsebetvaros)
Вы, конечно, про них слышали. Руин бары несколько лет назад начали открываться в полуразвалившихся заброшенных домах еврейского квартала Будапешта. А сегодня стали местом must-visit. Атмосферно выпить среди атмосферного хлама можно и нужно по таким адресам:
Mazel Tov (Akácfa, 47) – не только выпить, но и закусить вкусной еврейской кухней.
Szimpla Kert (Kazinczy, 14) – первый и главный руинный бар. DJ-сеты, пиво, вино, арт-мероприятия. Лайфхак: в воскресенье место превращается в фермерскую ярмарку с органическими продуктами.
Corvinteto (Blaha Lujza ter, 1-2). На крыше советского универмага у метро Blaha Lujza. Вид на город и совковая стилистика.
✔️ Купить вкусные подарки
Stühmer Édességbolt (Teréz krt., 36). Старинный фирменный магазин венгерской шоколадной фабрики.
Мы в Пьемонте
Звоним. «Маттиа, ну, мы куда-то приехали. Ммм, куда – неизвестно». Глухая ночь, уперлись в средневековую стену. Слева виноградники. Справа? Да, тоже они.
Маттиа говорит свернуть на незаметную неасфальтированную дорогу. Это к ним с Вивианой. Они – актеры и кинематографисты из Турина. Купили дом в провинции Асти, обставили винтажной мебелью и принимают гостей.
Маттиа – вообще потомственный актёр. Его отец ездил на гастроли в СССР и привёз оттуда, ко всему прочему, фотоаппараты ФЭД-2 и Любитель-2.
«Гастрономический туризм? Как здорово! Вы, наверное, в Бароло сразу? Это у них там туризм, а у нас selvatica – дикие места», – говорит Маттиа.
«У них там» – это в 19 километрах. Хоть объединение Италии и началось здесь, в Пьемонте, 150 лет назад, но каждый итальянец по-прежнему очень разделяет соседние земли и называет себя по названию своего города или деревни. Никакого обобщенного итальянца не существует.
Язык отличается даже в соседних деревнях. Когда пьемонтцы приезжают в Неаполь, их принимают за французов. А сицилийцев не понимают и сами сицилийцы.
В 50 километрах от дома Маттиа – королевский индустриальный Турин, фабрики FIAT, Martini, Cinzano, Ferrero Rocher, Kinder Chocolate, Tic Tac и Lavazza. В 15 километрах – многополосная автострада с бесконечными рядами траков, везущими итальянские товары по всей Европе.
А здесь, в провинции Асти, только тишина и бесконечные виноградники в тумане.
#Пьемонт #гастропутешественники #Италия
Звоним. «Маттиа, ну, мы куда-то приехали. Ммм, куда – неизвестно». Глухая ночь, уперлись в средневековую стену. Слева виноградники. Справа? Да, тоже они.
Маттиа говорит свернуть на незаметную неасфальтированную дорогу. Это к ним с Вивианой. Они – актеры и кинематографисты из Турина. Купили дом в провинции Асти, обставили винтажной мебелью и принимают гостей.
Маттиа – вообще потомственный актёр. Его отец ездил на гастроли в СССР и привёз оттуда, ко всему прочему, фотоаппараты ФЭД-2 и Любитель-2.
«Гастрономический туризм? Как здорово! Вы, наверное, в Бароло сразу? Это у них там туризм, а у нас selvatica – дикие места», – говорит Маттиа.
«У них там» – это в 19 километрах. Хоть объединение Италии и началось здесь, в Пьемонте, 150 лет назад, но каждый итальянец по-прежнему очень разделяет соседние земли и называет себя по названию своего города или деревни. Никакого обобщенного итальянца не существует.
Язык отличается даже в соседних деревнях. Когда пьемонтцы приезжают в Неаполь, их принимают за французов. А сицилийцев не понимают и сами сицилийцы.
В 50 километрах от дома Маттиа – королевский индустриальный Турин, фабрики FIAT, Martini, Cinzano, Ferrero Rocher, Kinder Chocolate, Tic Tac и Lavazza. В 15 километрах – многополосная автострада с бесконечными рядами траков, везущими итальянские товары по всей Европе.
А здесь, в провинции Асти, только тишина и бесконечные виноградники в тумане.
#Пьемонт #гастропутешественники #Италия
Что надо знать о Турине, первой столице Италии
1. Будете в пьемонтском Турине - сразу идите в историческое кафе Al Bicerin, piazza della Consolata, 5.
Они там с 1763 года одну штуку готовят, ради которой туда ходили Александр Дюма, Умберто Эко и граф Кавур, объединитель Италии.
#гастропутешественники
#Пьемонт #гастротур #Турин
#Италия
1. Будете в пьемонтском Турине - сразу идите в историческое кафе Al Bicerin, piazza della Consolata, 5.
Они там с 1763 года одну штуку готовят, ради которой туда ходили Александр Дюма, Умберто Эко и граф Кавур, объединитель Италии.
#гастропутешественники
#Пьемонт #гастротур #Турин
#Италия
Будем с вами готовить обед на старинной кухне во дворце в Провансе, где готовили для Наполеона III.
Ну как, готовить:) Скорее, болтать и бродить по дворцу, распивая великое Шатонёф-дю-Пап🍷 и погружаясь в неспешный счастливый ритм Прованса.
На кухне пахнет прованскими травами и немного дровами. Столовый сервиз с лазурными цветочками начала 20 века - не украшение полок, на нем сервируют обеды.
Шеф-повар - девушка.
#гастротур #Прованс #Франция #гастропутешественники
Ну как, готовить:) Скорее, болтать и бродить по дворцу, распивая великое Шатонёф-дю-Пап🍷 и погружаясь в неспешный счастливый ритм Прованса.
На кухне пахнет прованскими травами и немного дровами. Столовый сервиз с лазурными цветочками начала 20 века - не украшение полок, на нем сервируют обеды.
Шеф-повар - девушка.
#гастротур #Прованс #Франция #гастропутешественники
Хотите, наконец, понять, что ж такое биодинамические вина? Рассказывает фермер из Каталонии.
Вот эта хрупкая жизнерадостная девушка – фермер. Монци, от имени
Монсеррат, показывает нам подвал и рассказывает историю семьи. С двумя сестрами и родителями она занимается фамильным делом – производит вино. И этому делу, вдумайтесь, 700 лет.
Их семья была одной из тех, кто прятал автохтонную каталонскую лозу
жоке в лесах от испанских репрессий. У Испании с Каталонией давняя и
болезненная история. Даже виноградные лозы пострадали.
Зато теперь чуть ли не только у Монци можно попробовать вино из жоке.
Но и это не главное.
Модные сегодня биодинамические, органические, натуральные вина 200-300лет назад были просто винами. По-другому никто и не умел. И Монци с семьёй решили продолжать делать всё, как и 300 назад.
✔️Без сульфатов
✔️Из удобрений – навоз и кварц
✔️Ручной труд (еще папа Монци возделывал виноградники плугом)
✔️Уход за виноградниками по фазам луны
✔️Вино проходит спонтанную ферментацию, без контроля и вмешательства винодела.
Поэтому в каждой из 172 старинных бочек в подвале Монци каждый год –
разное вино. Никогда невозможно получить одинаковый вкус. И у этого
много почитателей. На каждой бочке мелом написаны фамилии покупателей,
которые ждут вино именно из этой бочки.
Монци – местная знаменитость. Все остальные виноделы, с которыми мы общались в Каталонии, уважительно рекомендовали её погреб как самый аутентичный.
Какие вид, вкус и аромат у вина? Дикий, интенсивный, неожиданный. И это просто must-visit и must-try для расширения своих границ
привычного, для расширения кругозора.
Да ладно, что это я – к Монци надо ехать как другу.
В старом саду летом спеют персики и орут цикады. Из желтого двухсотлетнего дома её мама выносит бокалы и накрывает мраморный стол
с видом на виноградники.
Мы с вами проведем здесь один из самых чудесных каталонских вечеров
#винаиспании #биодинамика #красноевино #Каталония #биодинамическоевино #гастропутешественники #гастротур
Вот эта хрупкая жизнерадостная девушка – фермер. Монци, от имени
Монсеррат, показывает нам подвал и рассказывает историю семьи. С двумя сестрами и родителями она занимается фамильным делом – производит вино. И этому делу, вдумайтесь, 700 лет.
Их семья была одной из тех, кто прятал автохтонную каталонскую лозу
жоке в лесах от испанских репрессий. У Испании с Каталонией давняя и
болезненная история. Даже виноградные лозы пострадали.
Зато теперь чуть ли не только у Монци можно попробовать вино из жоке.
Но и это не главное.
Модные сегодня биодинамические, органические, натуральные вина 200-300лет назад были просто винами. По-другому никто и не умел. И Монци с семьёй решили продолжать делать всё, как и 300 назад.
✔️Без сульфатов
✔️Из удобрений – навоз и кварц
✔️Ручной труд (еще папа Монци возделывал виноградники плугом)
✔️Уход за виноградниками по фазам луны
✔️Вино проходит спонтанную ферментацию, без контроля и вмешательства винодела.
Поэтому в каждой из 172 старинных бочек в подвале Монци каждый год –
разное вино. Никогда невозможно получить одинаковый вкус. И у этого
много почитателей. На каждой бочке мелом написаны фамилии покупателей,
которые ждут вино именно из этой бочки.
Монци – местная знаменитость. Все остальные виноделы, с которыми мы общались в Каталонии, уважительно рекомендовали её погреб как самый аутентичный.
Какие вид, вкус и аромат у вина? Дикий, интенсивный, неожиданный. И это просто must-visit и must-try для расширения своих границ
привычного, для расширения кругозора.
Да ладно, что это я – к Монци надо ехать как другу.
В старом саду летом спеют персики и орут цикады. Из желтого двухсотлетнего дома её мама выносит бокалы и накрывает мраморный стол
с видом на виноградники.
Мы с вами проведем здесь один из самых чудесных каталонских вечеров
#винаиспании #биодинамика #красноевино #Каталония #биодинамическоевино #гастропутешественники #гастротур
Шеф Марио долго работал собственном ресторане недалеко от Лиссабона. Специализировался на устрицах и рыбе.
Потом устал. Ресторан продал и решил реализовать мечту - открыть центр по выращиванию устриц.
А по выходным - никуда не денешься от призвания - вместе с женой Розой - накрывает у себя в кинте (небольшом поместье) общий стол. Ставит сыры, оливки, разные намазки и домашний хлеб. Открывает холодное вино. Запекает мясо в печи или рыбу на гриле. И зовёт нескольких друзей. Друзья приводят своих друзей - и уже во дворе не протолкнуться.
Шеф открывает устриц со своей фермы и рассказывает нам: «Уже через несколько месяцев, когда вы приедете с группой, пойдём утром на рыбный рынок. Потом я возьму вас туда, на ферму, и приготовим вместе обед».
#Португалия #Лиссабон #гастропутешественники #гастротур #винныйтур
Потом устал. Ресторан продал и решил реализовать мечту - открыть центр по выращиванию устриц.
А по выходным - никуда не денешься от призвания - вместе с женой Розой - накрывает у себя в кинте (небольшом поместье) общий стол. Ставит сыры, оливки, разные намазки и домашний хлеб. Открывает холодное вино. Запекает мясо в печи или рыбу на гриле. И зовёт нескольких друзей. Друзья приводят своих друзей - и уже во дворе не протолкнуться.
Шеф открывает устриц со своей фермы и рассказывает нам: «Уже через несколько месяцев, когда вы приедете с группой, пойдём утром на рыбный рынок. Потом я возьму вас туда, на ферму, и приготовим вместе обед».
#Португалия #Лиссабон #гастропутешественники #гастротур #винныйтур
Про национальности и стереотипы
Все украинцы любят сало, все евреи умные, все русские пьют водку, все немцы дисциплинированные...
Вот говорят, португальцы – меланхолики. Любят слушать печальные звуки фаду и горевать о былом величии империи.
Нам такие не попадались.
Например, Ана – потомственный винодел. Ей тужить некогда. Их семья производит более 30 видов вина и местную разновидность бренди, и экспортирует продукцию по всей Европе.
Идем за Аной по солнечному двору на ближайший виноградник. Всё вокруг цветет – это же Португалия. Из дома нам машет Мими, бабушка Аны. Ей 101 год. Она художница. О Мими пишут португальские глянцевые журналы.
В старинной дистиллерии с медными трубами, где семейное производство бренди, стоит реплика автомобиля Bugatti конца 20-х годов. «Это мой муж увлекается», – рассказывает Ана.
В помещении, где раньше взаправду давили виноград ногами, теперь зал дегустаций.
«После дегустации моя мама приготовит вашей группе обед. Не Мишлен, конечно. Но зато нашу, домашнюю, настоящую еду». Мама у Аны такая же активная и жизнерадостная.
Мы слушаем Ану, которая бегло говорит на 5 языках и живет между этим теплым уютным сельским двором и международными винными выставками в Дюссельдорфе или Вероне. И думаем, что стереотипы – очень кривая и ненадежная штука
А у вас совпадают стереотипные ожидания от нации с реальностью? Или от вас другие нации ожидали чего-нибудь эдакого: шароваров и сопилок, сала, балалаек и медведей, водки, икры?
#Лиссабон #гастропутешественники #гастротур #Португалия #винныйтур
Все украинцы любят сало, все евреи умные, все русские пьют водку, все немцы дисциплинированные...
Вот говорят, португальцы – меланхолики. Любят слушать печальные звуки фаду и горевать о былом величии империи.
Нам такие не попадались.
Например, Ана – потомственный винодел. Ей тужить некогда. Их семья производит более 30 видов вина и местную разновидность бренди, и экспортирует продукцию по всей Европе.
Идем за Аной по солнечному двору на ближайший виноградник. Всё вокруг цветет – это же Португалия. Из дома нам машет Мими, бабушка Аны. Ей 101 год. Она художница. О Мими пишут португальские глянцевые журналы.
В старинной дистиллерии с медными трубами, где семейное производство бренди, стоит реплика автомобиля Bugatti конца 20-х годов. «Это мой муж увлекается», – рассказывает Ана.
В помещении, где раньше взаправду давили виноград ногами, теперь зал дегустаций.
«После дегустации моя мама приготовит вашей группе обед. Не Мишлен, конечно. Но зато нашу, домашнюю, настоящую еду». Мама у Аны такая же активная и жизнерадостная.
Мы слушаем Ану, которая бегло говорит на 5 языках и живет между этим теплым уютным сельским двором и международными винными выставками в Дюссельдорфе или Вероне. И думаем, что стереотипы – очень кривая и ненадежная штука
А у вас совпадают стереотипные ожидания от нации с реальностью? Или от вас другие нации ожидали чего-нибудь эдакого: шароваров и сопилок, сала, балалаек и медведей, водки, икры?
#Лиссабон #гастропутешественники #гастротур #Португалия #винныйтур
Мы в Сан-Себастьяне, в испанской Стране Басков, гастрономической столице Европы.
Почему баскские мужчины создавали в 19 веке закрытые от женщин кулинарные клубы?
Все просто. Прятались от жён.
В баскских семьях матриархат. И мужчинам просто нужна была отдушина. А баров в дорогом курорте Сан-Себастьяне было мало и они были обычным рабочим не по карману. Так мужчины объединялись по фабричным, соседским или семейным связям, арендовали помещение со столовой, винным погребом и кухней вскладчину и устраивали себе вечера без жён.
Такой клуб называется сосьедад – общество. Помещение называется «чоко». Все члены клуба платят ежемесячный взнос и пользуются им без ограничений.
В обществе все на доверии. Член клуба может привести своих друзей. Организатор вечеринки берет с общей кухни некоторые продукты, а из общего погреба вино. После сам считает бутылки и записывает потраченное в гроссбух и оставляет деньги в общей кассе.
В одном Сан-Себастьяне таких клубов до сих пор около 100. Некоторые клубы – не просто кулинарные, в них собираются поговорить о политике или сочинять музыку. Но большинство – строго гастрономические. На их кухнях десятилетиями экспериментируют с продуктами и техниками. И именно из них выросли многие великие повара.
Новую волну баскской кухни в 70-х годах 20 века начали тогда молодые шефы-новаторы Хуан-Мари Арсак, Педро Субихана и Андони Луис Адурис. Они экспериментировали с локальными продуктами, французскими методиками и тем, что потом назовут молекулярной кухней (с жидким азотом, например).
Сегодня это великие имена, как Элвис в музыке.
А Сан-Себастьян стал гастрономической столицей Европы и одним из самых густозвёздных регионов: на 185 тысяч населения в городе 17 звезд Мишлен у таких ресторанов:
Akelarre ***
Arzak ***
Martín Berasategui ***
Mugaritz **
Alameda *
Amelia*
Elkano *
Kokotxa *
Mirador de Ulia *
Zuberoa *
#гастропутешественники #гастротур #СтранаБасков #СанСебастьян #Испания
Почему баскские мужчины создавали в 19 веке закрытые от женщин кулинарные клубы?
Все просто. Прятались от жён.
В баскских семьях матриархат. И мужчинам просто нужна была отдушина. А баров в дорогом курорте Сан-Себастьяне было мало и они были обычным рабочим не по карману. Так мужчины объединялись по фабричным, соседским или семейным связям, арендовали помещение со столовой, винным погребом и кухней вскладчину и устраивали себе вечера без жён.
Такой клуб называется сосьедад – общество. Помещение называется «чоко». Все члены клуба платят ежемесячный взнос и пользуются им без ограничений.
В обществе все на доверии. Член клуба может привести своих друзей. Организатор вечеринки берет с общей кухни некоторые продукты, а из общего погреба вино. После сам считает бутылки и записывает потраченное в гроссбух и оставляет деньги в общей кассе.
В одном Сан-Себастьяне таких клубов до сих пор около 100. Некоторые клубы – не просто кулинарные, в них собираются поговорить о политике или сочинять музыку. Но большинство – строго гастрономические. На их кухнях десятилетиями экспериментируют с продуктами и техниками. И именно из них выросли многие великие повара.
Новую волну баскской кухни в 70-х годах 20 века начали тогда молодые шефы-новаторы Хуан-Мари Арсак, Педро Субихана и Андони Луис Адурис. Они экспериментировали с локальными продуктами, французскими методиками и тем, что потом назовут молекулярной кухней (с жидким азотом, например).
Сегодня это великие имена, как Элвис в музыке.
А Сан-Себастьян стал гастрономической столицей Европы и одним из самых густозвёздных регионов: на 185 тысяч населения в городе 17 звезд Мишлен у таких ресторанов:
Akelarre ***
Arzak ***
Martín Berasategui ***
Mugaritz **
Alameda *
Amelia*
Elkano *
Kokotxa *
Mirador de Ulia *
Zuberoa *
#гастропутешественники #гастротур #СтранаБасков #СанСебастьян #Испания
Биарриц и рынок
В получасе от испанской (вернее, баскской границы) на берегу Атлантического океана есть такое аристократическое местечко Биарриц. Наполеон III и императрица Евгения, Романовы, Шаляпин и Стравинский. Вы это всё в путеводителях прочтете.
А мы сразу на рынок.
У французских рынков какая-то магическая фотогеничность. И сами продукты, и искусство выкладки. Так что в Биаррице шансов не попасть на местный фермерский рынок Mercado Les Halles у нас не было. Там и баскские уникальные продукты, и французская красота деталей. Просто кулинарная энциклопедия наяву:
🍷Рийеты
🍷Паштеты
🍷Террины
🍷Утиные ножки конфи
🍷Горячие киши с артишоками, круассаны и ряды сырных суфле
🍷Устрицы дюжинами из соседнего Сен-Жан-де-Люз
🍷И ледяное молодое белое вино чаколи в простеньких стаканах на высоком стуле у бара в углу
🍷Красная атлантическая барабулька и свежайший тунец
🍷Знаменитая байоннская ветчина (у басков всё свое, даже свой хамон)
🍷Связки ярко-алого перца из Эспелета (аналогов ему нет, за ним едут из Парижа и Мадрида)
🍷Баскский овечий сыр Бребис и белые молодые козьи сыры
🍷Разноцветная морковь и пять видов закусок из артишоков
🍷Хрустящие багеты и огромные крестьянские хлеба
🍷Жаровни с мидиями в сливочно-чесночном соусе...
Вы рынки любите? А купить хрустящий теплый багет, кусок сыра, риет из утки, бутылку холодного розе и на пляж, к теплому Атлантическому океану? Тут Гольфстрим, летом океан прогревается до 25С.
#Биарриц #СтранаБасков #гастропутешественники #винныйтур #гастротур #Франция
В получасе от испанской (вернее, баскской границы) на берегу Атлантического океана есть такое аристократическое местечко Биарриц. Наполеон III и императрица Евгения, Романовы, Шаляпин и Стравинский. Вы это всё в путеводителях прочтете.
А мы сразу на рынок.
У французских рынков какая-то магическая фотогеничность. И сами продукты, и искусство выкладки. Так что в Биаррице шансов не попасть на местный фермерский рынок Mercado Les Halles у нас не было. Там и баскские уникальные продукты, и французская красота деталей. Просто кулинарная энциклопедия наяву:
🍷Рийеты
🍷Паштеты
🍷Террины
🍷Утиные ножки конфи
🍷Горячие киши с артишоками, круассаны и ряды сырных суфле
🍷Устрицы дюжинами из соседнего Сен-Жан-де-Люз
🍷И ледяное молодое белое вино чаколи в простеньких стаканах на высоком стуле у бара в углу
🍷Красная атлантическая барабулька и свежайший тунец
🍷Знаменитая байоннская ветчина (у басков всё свое, даже свой хамон)
🍷Связки ярко-алого перца из Эспелета (аналогов ему нет, за ним едут из Парижа и Мадрида)
🍷Баскский овечий сыр Бребис и белые молодые козьи сыры
🍷Разноцветная морковь и пять видов закусок из артишоков
🍷Хрустящие багеты и огромные крестьянские хлеба
🍷Жаровни с мидиями в сливочно-чесночном соусе...
Вы рынки любите? А купить хрустящий теплый багет, кусок сыра, риет из утки, бутылку холодного розе и на пляж, к теплому Атлантическому океану? Тут Гольфстрим, летом океан прогревается до 25С.
#Биарриц #СтранаБасков #гастропутешественники #винныйтур #гастротур #Франция
Как выбрать розовое вино?
Привет, это Таня. Вы заметили, что я часто в описании чего-нибудь прекрасного добавляю «и с холодным розе»?
У меня всё становится лучше с холодным розе.
Это по Фрейду. Розе у меня ассоциируется с летом, счастьем и путешествиями. А у вас?
Давайте призывать скорее весну и лето - поговорим про самые счастливые и легкие вина.
6 МОИХ СУБЪЕКТИВНЫХ СОВЕТОВ ПРО РОЗЕ
🍷Розе это не смесь (!) красного и белого. Только розовые игристые так делают. Это вино из красных сортов винограда, но без длительной мацерации – то есть, без длительного контакта сусла с кожицей. Кожица ягод содержит темный пигмент. И чем короче время, пока винодел держит их вместе, тем светлее цвет вина.
🍷Розе – это вина, которые пьют сразу. Как говорят виноделы, без потенциала хранения. У розе нет задачи дорожать с каждым годом, быть предметом коллекционирования, сподвигать на философствование, медитацию или торжественность. Его работа – веселье в шумной компании. Поэтому выбирать розе нужно нового урожая.
🍷Розе универсальны. С любой едой. И как аперитив. И к морепродуктам, и к спарже. А некоторые полнотелые розе – и к мясу. Я вообще против правила «белое к рыбе, красное к мясу». Это винная анархия, детка😱А с розовым игристым вполне можно составить весь обед или ужин. Вы с чем розовое предпочитаете?
🍷Стереотип, что розе – это легкомысленные недорогие девочковые вина, устарел. Некоторые розовые подаются на столы королей и стоят дороже великих красных. А многие, например из испанской Риохи, очень даже мужские и суровые, к стейку отлично подходят.
🍷Для меня лучшие тихие rosé – французские. Затем итальянские rosato и испанские rosado. Но это из области необъяснимых предпочтений. Как выбрать французское розе? По цвету. Чем бледнее, «персиковее», тем лучше. Открытие этого года в Провансе – розе из Люберона от молодого Chateau Constantin (на одном из фото). 6-7 евро и полнейшее счастье.
🍷При этом лучшее (для меня) игристое розовое – это испанская cava. Классический розовый брют от каталонцев Codorniu Clasico Cava Brut Rose (10 евро) – доступное и отличное, на каждый день.
#Прованс #Франция #винныйтур #гастропутешественники #розе #провино
Привет, это Таня. Вы заметили, что я часто в описании чего-нибудь прекрасного добавляю «и с холодным розе»?
У меня всё становится лучше с холодным розе.
Это по Фрейду. Розе у меня ассоциируется с летом, счастьем и путешествиями. А у вас?
Давайте призывать скорее весну и лето - поговорим про самые счастливые и легкие вина.
6 МОИХ СУБЪЕКТИВНЫХ СОВЕТОВ ПРО РОЗЕ
🍷Розе это не смесь (!) красного и белого. Только розовые игристые так делают. Это вино из красных сортов винограда, но без длительной мацерации – то есть, без длительного контакта сусла с кожицей. Кожица ягод содержит темный пигмент. И чем короче время, пока винодел держит их вместе, тем светлее цвет вина.
🍷Розе – это вина, которые пьют сразу. Как говорят виноделы, без потенциала хранения. У розе нет задачи дорожать с каждым годом, быть предметом коллекционирования, сподвигать на философствование, медитацию или торжественность. Его работа – веселье в шумной компании. Поэтому выбирать розе нужно нового урожая.
🍷Розе универсальны. С любой едой. И как аперитив. И к морепродуктам, и к спарже. А некоторые полнотелые розе – и к мясу. Я вообще против правила «белое к рыбе, красное к мясу». Это винная анархия, детка😱А с розовым игристым вполне можно составить весь обед или ужин. Вы с чем розовое предпочитаете?
🍷Стереотип, что розе – это легкомысленные недорогие девочковые вина, устарел. Некоторые розовые подаются на столы королей и стоят дороже великих красных. А многие, например из испанской Риохи, очень даже мужские и суровые, к стейку отлично подходят.
🍷Для меня лучшие тихие rosé – французские. Затем итальянские rosato и испанские rosado. Но это из области необъяснимых предпочтений. Как выбрать французское розе? По цвету. Чем бледнее, «персиковее», тем лучше. Открытие этого года в Провансе – розе из Люберона от молодого Chateau Constantin (на одном из фото). 6-7 евро и полнейшее счастье.
🍷При этом лучшее (для меня) игристое розовое – это испанская cava. Классический розовый брют от каталонцев Codorniu Clasico Cava Brut Rose (10 евро) – доступное и отличное, на каждый день.
#Прованс #Франция #винныйтур #гастропутешественники #розе #провино
Устричный ликбез №1. Мифы
Пока не читайте до конца, как думаете:
1) устрицы пищат или нет?
2) можно их в июне есть?
Устрицы – это тема, где мифы сильнее истины. Без прямых вопросов устричному фермеру или, на худой конец, профессору морской биологии 🧜🏻♂️не разобраться. В интернете мифы копируются и множатся. Я долго думала, что разбираюсь. А вот и нет.
Но сейчас уже могу советовать, потому что:
👩🏻🍳каждый день с ними работала как повар в ресторане со звездой Мишлен в Италии,
👩🏻🍳 изучала их в кулинарной академии в Италии,
👩🏻🍳долго жила в Хорватии, а Хорватия – устричная страна. Там это не экзотика, а часть культуры питания,
👩🏻🍳изучала работу устричных ферм изнутри,
👩🏻🍳проверяю первоисточники.
9 МИФОВ ПРО УСТРИЦЫ
✔️Нет, они не пищат. Этот миф существует только в русскоязычной среде. Французы, хорваты, новозеландцы о таком и не слышали.
✔️Устрицы – мощный афродизиак? И да, и нет. Содержат кучу полезных элементов. Но влияние на сексуальную активность не доказано.
✔️Устрицы сейчас можно есть все 12 месяцев, а не только в те месяцы, в названии которых есть буква «р». Это устаревшее правило. Оно действовало, пока устриц ели дикими и летом они были горькими из-за особенностей размножения. Сейчас их выращивают круглогодично и в контролируемых условиях.
✔️Больше всего устриц производит нет, не Франция. А Китай. И да, устрицы выращивают не только во Франции. Устричные страны: США, Япония, Португалия, Хорватия, Великобритания, Испания, Ирландия, Канада, Новая Зеландия, Китай, Австралия, Норвегия.
✔️Нет прямой связи между размером и вкусом. Говорят, что чем меньше устрица – тем лучше. Нет. Это просто разные сорта или разный возраст в рамках одного сорта. Многие любители предпочитают маленькие устрицы. Это дело вкуса. И плюс, их удобнее съедать за раз.
✔️Устрицы нумеруются в обратном порядке. Чем меньше номер, тем больше устрица. То есть, устрица размера №5 – самая маленькая, а №1 – огромная. Самые популярные и доступные – 3 и 2.
✔️Устричный ликер – это не напиток. Это морская вода с соком устрицы, которая содержится в раковине до открытия.
✔️Белон, фин де клер, жилардо, белый жемчуг – это не разные биологические виды устриц, а скорее, маркетинговые названия по месту и способу выращивания. Глобально съедобные устрицы делятся только на два вида:
👉🏿глубокие (варианты названий: вогнутые, тихоокеанские, японские), их подавляющее большинство на планете из-за неприхотливости в разведении
👉🏿и плоские (европейские Ostrea edulis, круглые). Более нежные и требовательные к условиям. Поэтому ценятся выше. Именно их разводят в Хорватии и во французской Бретани (белон).
✔️Устрицы, в которых находят жемчуг – это другой биологический вид. Их не едят.
#устрицы #устричныйликбез #Франция #Хорватия #гастропутешественники #гастротур
Пока не читайте до конца, как думаете:
1) устрицы пищат или нет?
2) можно их в июне есть?
Устрицы – это тема, где мифы сильнее истины. Без прямых вопросов устричному фермеру или, на худой конец, профессору морской биологии 🧜🏻♂️не разобраться. В интернете мифы копируются и множатся. Я долго думала, что разбираюсь. А вот и нет.
Но сейчас уже могу советовать, потому что:
👩🏻🍳каждый день с ними работала как повар в ресторане со звездой Мишлен в Италии,
👩🏻🍳 изучала их в кулинарной академии в Италии,
👩🏻🍳долго жила в Хорватии, а Хорватия – устричная страна. Там это не экзотика, а часть культуры питания,
👩🏻🍳изучала работу устричных ферм изнутри,
👩🏻🍳проверяю первоисточники.
9 МИФОВ ПРО УСТРИЦЫ
✔️Нет, они не пищат. Этот миф существует только в русскоязычной среде. Французы, хорваты, новозеландцы о таком и не слышали.
✔️Устрицы – мощный афродизиак? И да, и нет. Содержат кучу полезных элементов. Но влияние на сексуальную активность не доказано.
✔️Устрицы сейчас можно есть все 12 месяцев, а не только в те месяцы, в названии которых есть буква «р». Это устаревшее правило. Оно действовало, пока устриц ели дикими и летом они были горькими из-за особенностей размножения. Сейчас их выращивают круглогодично и в контролируемых условиях.
✔️Больше всего устриц производит нет, не Франция. А Китай. И да, устрицы выращивают не только во Франции. Устричные страны: США, Япония, Португалия, Хорватия, Великобритания, Испания, Ирландия, Канада, Новая Зеландия, Китай, Австралия, Норвегия.
✔️Нет прямой связи между размером и вкусом. Говорят, что чем меньше устрица – тем лучше. Нет. Это просто разные сорта или разный возраст в рамках одного сорта. Многие любители предпочитают маленькие устрицы. Это дело вкуса. И плюс, их удобнее съедать за раз.
✔️Устрицы нумеруются в обратном порядке. Чем меньше номер, тем больше устрица. То есть, устрица размера №5 – самая маленькая, а №1 – огромная. Самые популярные и доступные – 3 и 2.
✔️Устричный ликер – это не напиток. Это морская вода с соком устрицы, которая содержится в раковине до открытия.
✔️Белон, фин де клер, жилардо, белый жемчуг – это не разные биологические виды устриц, а скорее, маркетинговые названия по месту и способу выращивания. Глобально съедобные устрицы делятся только на два вида:
👉🏿глубокие (варианты названий: вогнутые, тихоокеанские, японские), их подавляющее большинство на планете из-за неприхотливости в разведении
👉🏿и плоские (европейские Ostrea edulis, круглые). Более нежные и требовательные к условиям. Поэтому ценятся выше. Именно их разводят в Хорватии и во французской Бретани (белон).
✔️Устрицы, в которых находят жемчуг – это другой биологический вид. Их не едят.
#устрицы #устричныйликбез #Франция #Хорватия #гастропутешественники #гастротур
Устричный ликбез №2. Как выбрать?
✔️Безусловно, только крепко закрытые. Любые сырые открытые двустворчатые моллюски – мертвые. Только если вы прямо на рынке возле моря покупаете очень свежие моллюски, то некоторые раковины могут быть немного приоткрытыми. Каждую надо тронуть. Если не закроется – моллюск мертв. Есть нельзя.
✔️Живая устрица – тяжеленькая. Потому что в раковине жидкость, тот самый устричный ликер, о котором мы вчера говорили – морская вода + сок устрицы. Если раковина легче других, отложите её.
✔️Чтобы сберечь эту жидкость внутри раковин, поставщики укладывают устрицы в деревянные ящики плоской стороной вверх, как лодочки. Когда покупаете ящик, посмотрите, как устрицы лежат.
✔️Нюхайте закрытую устрицу у узкого соединения раковин. Любые подозрительные запахи – сразу выбрасывайте! Мясо (как его ещё назвать – плоть?) свежей устрицы должно обязательно ПРИЯТНО пахнуть морем, свежестью, иногда даже огурцом.
✔️Когда открыли: живая устрица еле заметно сжимается, если тронуть черный ободок и если капнуть кислым соком лимона. Это актуально, только есть ножка пока не подрезана. Ножка – это место крепления устрицы к раковине. В ресторане или на устричной ферме тот, кто вам открывает устрицы, автоматически её подрежет, чтобы вы смогли легко достать/высосать устрицу.
✔️Цвет моллюска серо-белый, прозрачный, не мутный. Мясо плотное, блестящее, но нежное.
✔️Универсальное правило по свежести всех морепродуктов и рыбы – они должны быть блестящими, плотными, тугими, не мутными, с приятным запахом. «Пахнет рыбой» – это плохо. Свежая рыба и морепродукты никогда не пахнут «рыбой». Они пахнут свежим морем.
#устрицы #устричныйликбез #Франция #гастропутешественники #гастротур
✔️Безусловно, только крепко закрытые. Любые сырые открытые двустворчатые моллюски – мертвые. Только если вы прямо на рынке возле моря покупаете очень свежие моллюски, то некоторые раковины могут быть немного приоткрытыми. Каждую надо тронуть. Если не закроется – моллюск мертв. Есть нельзя.
✔️Живая устрица – тяжеленькая. Потому что в раковине жидкость, тот самый устричный ликер, о котором мы вчера говорили – морская вода + сок устрицы. Если раковина легче других, отложите её.
✔️Чтобы сберечь эту жидкость внутри раковин, поставщики укладывают устрицы в деревянные ящики плоской стороной вверх, как лодочки. Когда покупаете ящик, посмотрите, как устрицы лежат.
✔️Нюхайте закрытую устрицу у узкого соединения раковин. Любые подозрительные запахи – сразу выбрасывайте! Мясо (как его ещё назвать – плоть?) свежей устрицы должно обязательно ПРИЯТНО пахнуть морем, свежестью, иногда даже огурцом.
✔️Когда открыли: живая устрица еле заметно сжимается, если тронуть черный ободок и если капнуть кислым соком лимона. Это актуально, только есть ножка пока не подрезана. Ножка – это место крепления устрицы к раковине. В ресторане или на устричной ферме тот, кто вам открывает устрицы, автоматически её подрежет, чтобы вы смогли легко достать/высосать устрицу.
✔️Цвет моллюска серо-белый, прозрачный, не мутный. Мясо плотное, блестящее, но нежное.
✔️Универсальное правило по свежести всех морепродуктов и рыбы – они должны быть блестящими, плотными, тугими, не мутными, с приятным запахом. «Пахнет рыбой» – это плохо. Свежая рыба и морепродукты никогда не пахнут «рыбой». Они пахнут свежим морем.
#устрицы #устричныйликбез #Франция #гастропутешественники #гастротур
Устричный ликбез №3. Что пить с устрицами
Базовое правило – к солоноватому, йодистому, нежному вкусу устриц не надо подбирать вино «мощнее» по вкусу.
✔️Игристые вина
Конечно. Это классика. Шампанское, креманы (это французские игристые, сделанные тем же методом, но не в регионе Шампань). Итальянская Франчакорта, испанская кава. Только брют, конечно.
✔️Белые вина
Классическая классика – устрицы и белые кислотные минеральные вина.
✔️Розовые вина
Да! Несложные жизнерадостные провансальские розе.
❌Красные вина.
Нет. Они «забьют» вкус. И ещё танины усиливают привкус железа в устрицах.
❌Крепленые вина
И да, и нет. Сладкие - нет. А вот неожиданно и смело, но можно пробовать с сухим хересом. Сухим!
✔️Саке
Парадоксально, но да. Деликатное к деликатному.
А вот дальше правило деликатности напитка не работает.
✔️Пиво
Есть сорта выраженно соленых устриц. С ними можно экспериментировать с портером или стаутами.
✔️Виски, абсент
Из разряда экспериментов сочетание крепких напитков с устрицами переходит в тренд.
В какой стране какое вино выбрать к устрицам?
🇭🇷Хорватия.
На южном побережье белое Мараштина – местный сорт с полустрова Пелешац.
В Истрии – Мальвазия истарска.
🇵🇹 Португалия. Vinho Verde – винью верде – мои любимые летние лёгкие «зеленые» вина. Они белые, конечно. Это такое название по региону происхождения.
🇳🇿 Новая Зеландия – Совиньон блан.
🇮🇹 Италия. Соаве, Пино гриджио и игристые Франчакорта.
🇫🇷 Франция.
На побережье Атлантики вековая классика – Шабли, Мюскаде.
В Провансе – местные розе из Бандоля.
В Эльзасе – рислинг.
🇦🇹 Австрия – Грюнер Вельтлинер
#устрицы #устричныйликбез #Франция #гастропутешественники #гастротур #Хорватия
Базовое правило – к солоноватому, йодистому, нежному вкусу устриц не надо подбирать вино «мощнее» по вкусу.
✔️Игристые вина
Конечно. Это классика. Шампанское, креманы (это французские игристые, сделанные тем же методом, но не в регионе Шампань). Итальянская Франчакорта, испанская кава. Только брют, конечно.
✔️Белые вина
Классическая классика – устрицы и белые кислотные минеральные вина.
✔️Розовые вина
Да! Несложные жизнерадостные провансальские розе.
❌Красные вина.
Нет. Они «забьют» вкус. И ещё танины усиливают привкус железа в устрицах.
❌Крепленые вина
И да, и нет. Сладкие - нет. А вот неожиданно и смело, но можно пробовать с сухим хересом. Сухим!
✔️Саке
Парадоксально, но да. Деликатное к деликатному.
А вот дальше правило деликатности напитка не работает.
✔️Пиво
Есть сорта выраженно соленых устриц. С ними можно экспериментировать с портером или стаутами.
✔️Виски, абсент
Из разряда экспериментов сочетание крепких напитков с устрицами переходит в тренд.
В какой стране какое вино выбрать к устрицам?
🇭🇷Хорватия.
На южном побережье белое Мараштина – местный сорт с полустрова Пелешац.
В Истрии – Мальвазия истарска.
🇵🇹 Португалия. Vinho Verde – винью верде – мои любимые летние лёгкие «зеленые» вина. Они белые, конечно. Это такое название по региону происхождения.
🇳🇿 Новая Зеландия – Совиньон блан.
🇮🇹 Италия. Соаве, Пино гриджио и игристые Франчакорта.
🇫🇷 Франция.
На побережье Атлантики вековая классика – Шабли, Мюскаде.
В Провансе – местные розе из Бандоля.
В Эльзасе – рислинг.
🇦🇹 Австрия – Грюнер Вельтлинер
#устрицы #устричныйликбез #Франция #гастропутешественники #гастротур #Хорватия
Устричный ликбез №4. С чем есть устрицы
Открытые устрицы с подрезанной ножкой раскладывают на блюде с колотым льдом.
Классические аккомпанементы:
🍋лимон
🍋свежемолотый черный перец
🍋ржаной (во Франции) или белый (в Хорватии) хлеб со сливочным маслом
🍋миньонетт – mignonette – уксусно-шалотный соус (мелко нарубленный лук-шалот в винном красном уксусе, иногда с каплей шампанского)
🇹🇭 В Таиланде:
🌶соус чили
🌶лайм
🌶жареный лук
🇯🇵 В Японии:
🍱соус понзу – сок лайма, бонито (сушеная стружка тунца), рисовый уксус, мирин (сладкое рисовое вино), соевый соус
🇺🇸 В США:
🍟кетчуп, горчица и картошка фри (ненуачо?)
🥫или cocktail sauce – тертый хрен с кетчупом и лимонным соком
Ещё варианты кондиментов (добавок):
🌶тертый имбирь
🌶табаско
🌶вустерский соус
🌶соевый соус с кунжутным маслом (у французских шефов здесь задергается глаз)
🌶песто
🥃И лучшая штука для вечеринок – устричные шоты. Микро-коктейли в рюмках-шотах с устрицей на дне и с водкой, джином, сакэ, томатным соком, виски, лимонным фрешем, текилой, лаймом и так далее.
#Франция #Хорватия #США #устричныйликбез #устрицы #гастропутешественники #гастротур
Открытые устрицы с подрезанной ножкой раскладывают на блюде с колотым льдом.
Классические аккомпанементы:
🍋лимон
🍋свежемолотый черный перец
🍋ржаной (во Франции) или белый (в Хорватии) хлеб со сливочным маслом
🍋миньонетт – mignonette – уксусно-шалотный соус (мелко нарубленный лук-шалот в винном красном уксусе, иногда с каплей шампанского)
🇹🇭 В Таиланде:
🌶соус чили
🌶лайм
🌶жареный лук
🇯🇵 В Японии:
🍱соус понзу – сок лайма, бонито (сушеная стружка тунца), рисовый уксус, мирин (сладкое рисовое вино), соевый соус
🇺🇸 В США:
🍟кетчуп, горчица и картошка фри (ненуачо?)
🥫или cocktail sauce – тертый хрен с кетчупом и лимонным соком
Ещё варианты кондиментов (добавок):
🌶тертый имбирь
🌶табаско
🌶вустерский соус
🌶соевый соус с кунжутным маслом (у французских шефов здесь задергается глаз)
🌶песто
🥃И лучшая штука для вечеринок – устричные шоты. Микро-коктейли в рюмках-шотах с устрицей на дне и с водкой, джином, сакэ, томатным соком, виски, лимонным фрешем, текилой, лаймом и так далее.
#Франция #Хорватия #США #устричныйликбез #устрицы #гастропутешественники #гастротур
АНОНС ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРА НА ОЗЕРО ГАРДА
У нас в сентябре будет гастрономическое путешествие вокруг озера Гарда по трем (!) регионам Италии: Венето, Ломбардии и Трентино-Альто-Адидже.
Мы заканчиваем программу и не верим своим глазам:
🍷будет ужин с итальянским писателем
🍷будут лучшие винодельни Франчакорты, Вальполичеллы и Трентино
🍷будет бесконечный аперитив на залитых солнцем террасах у озера
🍷будет SPA в термальных источниках высоко в горах
🍷будут средневековые борго, форты на скалах и аристократические виллы на озере Гарда
🍷будет домик с камином и умопомрачительным видом на горы
🍷будут рыбные рестораны и мясные семейные траттории...
Нам осталось всего несколько дней для согласования всех деталей. Я уже получила писем 30, когда выложим программы?
Мы вылизываем детали.
У нас 3 концепции в путешествиях:
1. Максимальное общение с местными. С итальянским дедушкой-писателем вы давно вино пили? А у шефа дома в Тоскане будем готовить обед?:)
2. Мы бьёмся за офигительные по наполнению программы за справедливые деньги. У нас не будет якобы дешевых туров, где на каждом шагу надо доплачивать. Мы делаем путешествия так, чтобы вы вообще не доставали кошелёк во время программы и не думали ни об одной детали.
3. Мы каждый тур наполняем уникальной интеллектуальной составляющей. Мы же «Пища для ума»😁. В каждом регионе мы находим штуки, которые тронут вас за душу: световые инсталляции, винодельню по принципам супрематизма...
Скоро-скоро все программы выложим! Я и сама уже скорее хочу вам все показать 😘😘😘
#винныйтур #ПищаДляУма #гастропутешественники #Италия #гастротур #трентино #альтоадидже #озерогарда #гарда
У нас в сентябре будет гастрономическое путешествие вокруг озера Гарда по трем (!) регионам Италии: Венето, Ломбардии и Трентино-Альто-Адидже.
Мы заканчиваем программу и не верим своим глазам:
🍷будет ужин с итальянским писателем
🍷будут лучшие винодельни Франчакорты, Вальполичеллы и Трентино
🍷будет бесконечный аперитив на залитых солнцем террасах у озера
🍷будет SPA в термальных источниках высоко в горах
🍷будут средневековые борго, форты на скалах и аристократические виллы на озере Гарда
🍷будет домик с камином и умопомрачительным видом на горы
🍷будут рыбные рестораны и мясные семейные траттории...
Нам осталось всего несколько дней для согласования всех деталей. Я уже получила писем 30, когда выложим программы?
Мы вылизываем детали.
У нас 3 концепции в путешествиях:
1. Максимальное общение с местными. С итальянским дедушкой-писателем вы давно вино пили? А у шефа дома в Тоскане будем готовить обед?:)
2. Мы бьёмся за офигительные по наполнению программы за справедливые деньги. У нас не будет якобы дешевых туров, где на каждом шагу надо доплачивать. Мы делаем путешествия так, чтобы вы вообще не доставали кошелёк во время программы и не думали ни об одной детали.
3. Мы каждый тур наполняем уникальной интеллектуальной составляющей. Мы же «Пища для ума»😁. В каждом регионе мы находим штуки, которые тронут вас за душу: световые инсталляции, винодельню по принципам супрематизма...
Скоро-скоро все программы выложим! Я и сама уже скорее хочу вам все показать 😘😘😘
#винныйтур #ПищаДляУма #гастропутешественники #Италия #гастротур #трентино #альтоадидже #озерогарда #гарда
Большой ликбез по Лазурному берегу №1. Главный секрет: 😱Прованс – это не Лазурный берег
Дорогие, мы получаем много вопросов про Лазурный берег, про Ниццу, Канны, Сен-Тропе и Монако (отдельное государство, не Франция, это мы помним). Вы же тоже летом поедете фотографироваться в лавандовых полях Прованса и хотите знать, где гулять, есть, пить вино и фотографироваться в тех краях?
У нас хорошая... и хорошая новости.
🍷Да, у нас в сентябре будет фантастическое гастрономическое путешествие в Прованс.
😱И нет, Прованс – это не Лазурный берег.
Многие так думают. Но нет. Это два исторически разных региона, в 1970-х объединенных в один официальный под названием Прованс-Альпы-Лазурный берег. Там длинная история с топонимами и историческими названиями территорий и их границами. Но в целом – Прованс начинается за Сен-Тропе, от Тулона.
.ю
Поэтому в нашем гастрономическом путешествии не будет Ниццы, Канн и Монако. Хоть я на видео как раз из Монако вещаю😘 Там вы легко можете побывать и без нас. Хоть на частном вертолете, хоть поездом.
Потому что мы поедем в «настоящий» Прованс. Куда приезжают сами французы на лето. И куда без местного жителя попасть сложно.
Но сейчас не об этом, а о второй хорошей новости.
🌊Вы хотите полезную информацию по Лазурному берегу? Она вам будет. Устроим ликбез. В течение нескольких дней будет марафон полезной информации от нас по тем краям.
Куда пойти в Монако? Где недорого или дорого😆 поесть в Каннах и что купить в Ницце?
Stay tuned, не переключайтесь.
#ПищаДляУма #гастропутешественники #гастротур #винныйтур #Монако #Франция #Прованс #ЛазурныйБерег #Ницца #Канны #СенТропе
Дорогие, мы получаем много вопросов про Лазурный берег, про Ниццу, Канны, Сен-Тропе и Монако (отдельное государство, не Франция, это мы помним). Вы же тоже летом поедете фотографироваться в лавандовых полях Прованса и хотите знать, где гулять, есть, пить вино и фотографироваться в тех краях?
У нас хорошая... и хорошая новости.
🍷Да, у нас в сентябре будет фантастическое гастрономическое путешествие в Прованс.
😱И нет, Прованс – это не Лазурный берег.
Многие так думают. Но нет. Это два исторически разных региона, в 1970-х объединенных в один официальный под названием Прованс-Альпы-Лазурный берег. Там длинная история с топонимами и историческими названиями территорий и их границами. Но в целом – Прованс начинается за Сен-Тропе, от Тулона.
.ю
Поэтому в нашем гастрономическом путешествии не будет Ниццы, Канн и Монако. Хоть я на видео как раз из Монако вещаю😘 Там вы легко можете побывать и без нас. Хоть на частном вертолете, хоть поездом.
Потому что мы поедем в «настоящий» Прованс. Куда приезжают сами французы на лето. И куда без местного жителя попасть сложно.
Но сейчас не об этом, а о второй хорошей новости.
🌊Вы хотите полезную информацию по Лазурному берегу? Она вам будет. Устроим ликбез. В течение нескольких дней будет марафон полезной информации от нас по тем краям.
Куда пойти в Монако? Где недорого или дорого😆 поесть в Каннах и что купить в Ницце?
Stay tuned, не переключайтесь.
#ПищаДляУма #гастропутешественники #гастротур #винныйтур #Монако #Франция #Прованс #ЛазурныйБерег #Ницца #Канны #СенТропе