Болоньезе.
Давно ли вы пробовали блюда классической итальянской кухни? Даже если и недавно, то всё равно советую присмотреться к знаменитому соусу Болоньезе. Блюдо это простое, блюдо это быстрое, но главное, что блюдо это вкусное. Традиционно соус готовится со свежими тальятелле и лазаньей, но мы сделаем его со спагетти, их как-то проще найти в наших широтах. А еще он отлично сочетается с картофельным пюре, так и запишите.
Итак, нам потребуется стебель сельдерея, одна морковь, по 200 грамм свиного и говяжьего фарша, банка томатов в собственном соку, несколько зубчиков чеснока и 300 грамм спагетти.
Многие ассоциируют Болоньезе с жидким томатным соусом к пасте, но на самом деле классический Болоньезе — это ни что иное, как рагу. Вы видели где-нибудь жидкое рагу? Правильный соус довольно однородный и на первый взгляд сухой, однако стоит начать его смешивать с пастой и соус раскрывается самым замечательным образом.
Для начала готовим овощи. Мелко нарезаем лук, сельдерей и морковь и обжариваем их в сотейнике на оливковом масле. Сперва лук, через минуту сельдерей, через ещё 2 — морковь. Эта троица имеет итальянское название соффрито, а на французском — мирпуа. Используется в других соусах, супах и прочих блюдах. Обжариваем овощи до мягкости и отставляем в сторону.
Смешиваем фарш и карамелизируем его на сковородке (поджариваем до корочки). Хорошенько разомните его лопаткой, чтоб не было крупных кусков мяса. Смешиваем мясо с овощами, добавляем помидоры и тушим всё на медленном огне около часа. В классическом рецепте рагу готовится до 6 часов, но тогда это будет совсем не быстрое блюдо. Впрочем, если у вас есть время и терпение… В самом конце добавьте мелкорубленный чеснок.
Ну а пока готовится соус можно и заняться собственно пастой. Есть правило 1110, позволяющие готовить пасту воистину по-итальянски. Правило мнемоническое и очень простое: на каждые 100 грамм пасты нужен 1 литр кипятка и 10 грамм соли. В остальном можно руководствоваться инструкциями на упаковке.
Собственно всё, осталось соединить соус с пастой, и можно наслаждаться. Советую делать это в тарелке, так намного вкуснее. Обладатели санкционного пармезана могут посыпать им готовое блюдо сверху.
Приятного аппетита!
#паста #мясо #помидоры #сельдерей #морковь #чеснок #ужин
Давно ли вы пробовали блюда классической итальянской кухни? Даже если и недавно, то всё равно советую присмотреться к знаменитому соусу Болоньезе. Блюдо это простое, блюдо это быстрое, но главное, что блюдо это вкусное. Традиционно соус готовится со свежими тальятелле и лазаньей, но мы сделаем его со спагетти, их как-то проще найти в наших широтах. А еще он отлично сочетается с картофельным пюре, так и запишите.
Итак, нам потребуется стебель сельдерея, одна морковь, по 200 грамм свиного и говяжьего фарша, банка томатов в собственном соку, несколько зубчиков чеснока и 300 грамм спагетти.
Многие ассоциируют Болоньезе с жидким томатным соусом к пасте, но на самом деле классический Болоньезе — это ни что иное, как рагу. Вы видели где-нибудь жидкое рагу? Правильный соус довольно однородный и на первый взгляд сухой, однако стоит начать его смешивать с пастой и соус раскрывается самым замечательным образом.
Для начала готовим овощи. Мелко нарезаем лук, сельдерей и морковь и обжариваем их в сотейнике на оливковом масле. Сперва лук, через минуту сельдерей, через ещё 2 — морковь. Эта троица имеет итальянское название соффрито, а на французском — мирпуа. Используется в других соусах, супах и прочих блюдах. Обжариваем овощи до мягкости и отставляем в сторону.
Смешиваем фарш и карамелизируем его на сковородке (поджариваем до корочки). Хорошенько разомните его лопаткой, чтоб не было крупных кусков мяса. Смешиваем мясо с овощами, добавляем помидоры и тушим всё на медленном огне около часа. В классическом рецепте рагу готовится до 6 часов, но тогда это будет совсем не быстрое блюдо. Впрочем, если у вас есть время и терпение… В самом конце добавьте мелкорубленный чеснок.
Ну а пока готовится соус можно и заняться собственно пастой. Есть правило 1110, позволяющие готовить пасту воистину по-итальянски. Правило мнемоническое и очень простое: на каждые 100 грамм пасты нужен 1 литр кипятка и 10 грамм соли. В остальном можно руководствоваться инструкциями на упаковке.
Собственно всё, осталось соединить соус с пастой, и можно наслаждаться. Советую делать это в тарелке, так намного вкуснее. Обладатели санкционного пармезана могут посыпать им готовое блюдо сверху.
Приятного аппетита!
#паста #мясо #помидоры #сельдерей #морковь #чеснок #ужин
Паста с ягодами.
Сегодня у нас необычный завтрак. Простой, быстрый, вкусный, полезный и необычный. Паста с ягодами, причём паста не обычная, а букатини! Букатини, это такие спагетти, только изрядно растолстевшие и с дыркой внутри. Их размер и форма позволят им хорошо пропитаться соусом и придадут сочности.
Возьмём 200 грамм ягод, например, малины. Летом будет хороши свежие, а вне сезона вполне подойдут замороженные. Поставим варить пасту и, пока она готовится, зальём ягоды 3-4 столовыми ложками мёда, а если ягоды кисловатые, смело увеличим количество мёда вдвое. Перемешивать не надо, пусть настаиваются так. В сотейник нальем стакан сливок и поставим на огонь. Туда же добавим целую палочку корицы или на кончике ножа молотой и цедру одного лимона и подождём, когда начнёт закипать. После этого сразу снимаем с огня, выкладываем корицу и заливаем сливками готовую пасту. Добавим сок лимона, всё хорошенько перемешаем и в последний момент добавим наши ягоды с мёдом. Если есть, обязательно добавьте мяты это придаст блюду свежести. А сверху всё можно посыпать небольшим количеством тёртого шоколада.
Вот такой сегодня завтрак.
Приятного аппетита!
#ягоды #паста #мёд #лимон #корица
Сегодня у нас необычный завтрак. Простой, быстрый, вкусный, полезный и необычный. Паста с ягодами, причём паста не обычная, а букатини! Букатини, это такие спагетти, только изрядно растолстевшие и с дыркой внутри. Их размер и форма позволят им хорошо пропитаться соусом и придадут сочности.
Возьмём 200 грамм ягод, например, малины. Летом будет хороши свежие, а вне сезона вполне подойдут замороженные. Поставим варить пасту и, пока она готовится, зальём ягоды 3-4 столовыми ложками мёда, а если ягоды кисловатые, смело увеличим количество мёда вдвое. Перемешивать не надо, пусть настаиваются так. В сотейник нальем стакан сливок и поставим на огонь. Туда же добавим целую палочку корицы или на кончике ножа молотой и цедру одного лимона и подождём, когда начнёт закипать. После этого сразу снимаем с огня, выкладываем корицу и заливаем сливками готовую пасту. Добавим сок лимона, всё хорошенько перемешаем и в последний момент добавим наши ягоды с мёдом. Если есть, обязательно добавьте мяты это придаст блюду свежести. А сверху всё можно посыпать небольшим количеством тёртого шоколада.
Вот такой сегодня завтрак.
Приятного аппетита!
#ягоды #паста #мёд #лимон #корица
Паста с курицей и грибами.
А сегодня на ужин у нас ещё одно универсальное блюдо. Продукты – более чем доступные, время приготовления - около получаса, и при желании это простое блюдо вполне может стать праздничным. Грибы и курица вообще являются отличным сочетанием, и при использовании этого «дуэта» мы всегда можем быть уверены, что есть наше блюдо будут с большим удовольствием.
Ингредиенты:
паста, лучше всего взять лингуини – 300 грамм;
куриное филе – 1 шт.;
грибы – 250 грамм;
лук – 1 шт.;
красный сладкий перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сухое белое вино (или бульон) – 150 мл;
смесь сушёных трав – 1 ч. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки;
петрушка - небольшой пучок;
и тёртый сыр для подачи.
Варим пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкциям на пачке, а в это время в сковороде или сотейнике разогреем оливковое масло. Нарежем грибы, перец, лук и чеснок, добавим их в сковороду и будем готовить на среднем огне часто помешивая примерно 5 минут. Куриное филе нарежем тонкими полосками, посолим и поперчим, после чего добавим на сковороду к овощам. Продолжим готовить ещё пару минут, после чего добавляем сушёные травы и через полминуты добавим вино. Еще через пару минут добавим мелконарезанную петрушку, солим и перчим по вкусу и возвращаемся к нашей пасте.
Готовую пасту сразу надо будет откинуть на дуршлаг, сохранив примерно полстакана воды, в которой она варилась. После чего пасту можно будет выложить на сковороду к остальным ингредиентам и перемешать. Если паста выглядит слишком сухой, добавьте бульона или воды, в которой она варилась. Подаём горячей, перед подачей посыпаем тёртым сыром.
Приятного аппетита!
#паста #курица #грибы #перец #чеснок #вино #сыр #ужин
А сегодня на ужин у нас ещё одно универсальное блюдо. Продукты – более чем доступные, время приготовления - около получаса, и при желании это простое блюдо вполне может стать праздничным. Грибы и курица вообще являются отличным сочетанием, и при использовании этого «дуэта» мы всегда можем быть уверены, что есть наше блюдо будут с большим удовольствием.
Ингредиенты:
паста, лучше всего взять лингуини – 300 грамм;
куриное филе – 1 шт.;
грибы – 250 грамм;
лук – 1 шт.;
красный сладкий перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сухое белое вино (или бульон) – 150 мл;
смесь сушёных трав – 1 ч. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки;
петрушка - небольшой пучок;
и тёртый сыр для подачи.
Варим пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкциям на пачке, а в это время в сковороде или сотейнике разогреем оливковое масло. Нарежем грибы, перец, лук и чеснок, добавим их в сковороду и будем готовить на среднем огне часто помешивая примерно 5 минут. Куриное филе нарежем тонкими полосками, посолим и поперчим, после чего добавим на сковороду к овощам. Продолжим готовить ещё пару минут, после чего добавляем сушёные травы и через полминуты добавим вино. Еще через пару минут добавим мелконарезанную петрушку, солим и перчим по вкусу и возвращаемся к нашей пасте.
Готовую пасту сразу надо будет откинуть на дуршлаг, сохранив примерно полстакана воды, в которой она варилась. После чего пасту можно будет выложить на сковороду к остальным ингредиентам и перемешать. Если паста выглядит слишком сухой, добавьте бульона или воды, в которой она варилась. Подаём горячей, перед подачей посыпаем тёртым сыром.
Приятного аппетита!
#паста #курица #грибы #перец #чеснок #вино #сыр #ужин
Спагетти с соусом болоньезе.
В этот прекрасный пятничный вечер я с удовольствием представляю первый рецепт от WeeklyFood.ru. Рецепт несложный, не требующий каких-то специфических продуктов и чрезмерных усилий, короче, всё как мы любим. Ну и, конечно, всё будет очень вкусно. И я напоминаю, что для постоянных жителей канала @daily_ladle действует акция по бесплатной подписке на сервис WeeklyFood.ru, условия читайте во вчерашнем посте.
Ну что ж, приступим?
Ингредиенты (на 4 порции):
фарш говяжий - 240 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
сельдерей - 2 средних стебля;
спагетти - 300 грамм;
помидоры в собственном соку - 600 грамм;
чеснок - 4 зубчика;
твёрдый сыр (пармезан - идеально, но где же его найти) - 40 грамм;
розмарин - 2 веточки;
растительное масло (лучше оливковое) - 4+2 ст. ложки;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-5, У-18, ккал-143.
Для начала всё подготовим: нарежем мелко лук и сельдерей, натрём морковь и сыр на мелкой тёрке, разомнём томаты и снимем кожицу, если она есть. В ступке или блендере смешаем мелкорубленный чеснок, масло и розмарин. Наполним и доведем до кипения кастрюлю с водой для пасты, посолим воду и добавим чайную ложку оливкового масла. Помните про правило 1110 при варке пасты? Напомню: на каждые 100 грамм пасты нужно 1000 мл (1 литр) воды и 10 грамм соли.
И начинаем собственно готовить. В сковороде на среднем огне разогреем 1 ст. ложку масла, добавим лук, через минуту - сельдерей, еще через две минуты - морковь. Обжариваем 3-4 минуты, периодически помешивая, после чего перекладываем овощи в миску или тарелку.
Наливаем на эту же сковороду ещё ложку масла и добавляем фарш. Обжариваем до румяности, периодически помешивая и тщательно разбивая крупные кусочки. Добавляем к мясу овощи и помидоры вместе с соком. Убавляем огонь до медленного, накрываем крышкой, тушим 30 минут, не забывая иногда помешивать.
Варим пасту в кипящей воде до состояния аль-денте (паста должна приготовиться, но оставаться немного твёрдой в середине). Оставьте стакан воды, когда будете её сливать, он может ещё пригодиться.
Добавляем к соусу чесночно-розмариновое масло, солим, перчим, добавляем сыр. Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Если соус получается слишком густым, то вливаем тот самый стакан воды от пасты.
Подаём пасту с соусом, украсив блюдо натёртым сыром и листьями розмарина.
Приятного аппетита!
#спагетти #паста #фарш #овощи #ужин #WeeklyFoodru
В этот прекрасный пятничный вечер я с удовольствием представляю первый рецепт от WeeklyFood.ru. Рецепт несложный, не требующий каких-то специфических продуктов и чрезмерных усилий, короче, всё как мы любим. Ну и, конечно, всё будет очень вкусно. И я напоминаю, что для постоянных жителей канала @daily_ladle действует акция по бесплатной подписке на сервис WeeklyFood.ru, условия читайте во вчерашнем посте.
Ну что ж, приступим?
Ингредиенты (на 4 порции):
фарш говяжий - 240 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
сельдерей - 2 средних стебля;
спагетти - 300 грамм;
помидоры в собственном соку - 600 грамм;
чеснок - 4 зубчика;
твёрдый сыр (пармезан - идеально, но где же его найти) - 40 грамм;
розмарин - 2 веточки;
растительное масло (лучше оливковое) - 4+2 ст. ложки;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-5, У-18, ккал-143.
Для начала всё подготовим: нарежем мелко лук и сельдерей, натрём морковь и сыр на мелкой тёрке, разомнём томаты и снимем кожицу, если она есть. В ступке или блендере смешаем мелкорубленный чеснок, масло и розмарин. Наполним и доведем до кипения кастрюлю с водой для пасты, посолим воду и добавим чайную ложку оливкового масла. Помните про правило 1110 при варке пасты? Напомню: на каждые 100 грамм пасты нужно 1000 мл (1 литр) воды и 10 грамм соли.
И начинаем собственно готовить. В сковороде на среднем огне разогреем 1 ст. ложку масла, добавим лук, через минуту - сельдерей, еще через две минуты - морковь. Обжариваем 3-4 минуты, периодически помешивая, после чего перекладываем овощи в миску или тарелку.
Наливаем на эту же сковороду ещё ложку масла и добавляем фарш. Обжариваем до румяности, периодически помешивая и тщательно разбивая крупные кусочки. Добавляем к мясу овощи и помидоры вместе с соком. Убавляем огонь до медленного, накрываем крышкой, тушим 30 минут, не забывая иногда помешивать.
Варим пасту в кипящей воде до состояния аль-денте (паста должна приготовиться, но оставаться немного твёрдой в середине). Оставьте стакан воды, когда будете её сливать, он может ещё пригодиться.
Добавляем к соусу чесночно-розмариновое масло, солим, перчим, добавляем сыр. Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Если соус получается слишком густым, то вливаем тот самый стакан воды от пасты.
Подаём пасту с соусом, украсив блюдо натёртым сыром и листьями розмарина.
Приятного аппетита!
#спагетти #паста #фарш #овощи #ужин #WeeklyFoodru
Томатный суп.
Я вновь предлагаю вашему вниманию рецепт от Weeklyfood.ru и напоминаю, что по-прежнему действует акция на бесплатный доступ ко всем услугам и сервисам этого прекрасного ресурса для подписчиков канала Ежедневник Поварёшки в Телеграм. Условия вот в этом посте: https://telegram.me/daily_ladle/417.
Хочу сказать несколько слов про рецепт и ингредиенты. Вы замечали, что красиво выглядящая еда и на вкус лучше? Наверняка, да. Именно поэтому повара всего мира стараются как можно оригинальнее разукрасить свои блюда соусами и всевозможными травками. Именно поэтому кулинары и кондитеры стараются сделать из блюд произведения искусства. И именно поэтому, в частности, в списке ингредиентов указаны такие затейливые названия в строке “паста”. Не пугайтесь, всё очень просто. Фарфалле - это “бантики”. Такие интересные макароны в виде скрученных в бантик пластинок. Каватиппи - это как бы рожки, но в виде пружинки. Если вы сможете найти любой из этих вариантов - отлично. Нет - не страшно, используйте те макароны из твёрдых сортов пшеницы (это важно), которые у вас есть. Итак, приступим.
Ингредиенты:
паста (фарфалле/каватиппи/спиральки) — 40 грамм;
фарш говяжий — 100 грамм;
томатное пюре (или помидоры в собственном соку) — 300 грамм;
вода — 350 мл.;
лук репчатый — половина головки;
чеснок — 1 зубчик;
томатная паста — 2 ст. ложки;
оливковое масло — 2 ст. ложки;
базилик и орегано сушеные (или смесь итальянских трав) — 1 ч. ложка;
лавровый лист — 1шт.;
петрушка — небольшой пучок.
БЖУ на порцию: Б- 16, Ж-20,5, У-27, ккал-361
Нарежем мелко лук, чеснок и петрушку. В сковороде с разогретым маслом обжарим фарш до золотистой корочки, переложим в кастрюлю. В той же сковороде обжарим лук и чеснок минуты 3-4, добавим томатную пасту, обжарим еще пару минут, потом добавляем пюре, сухие травы, всё перемешиваем и готовим еще 3 минуты. Переложим пюре к фаршу в кастрюлю, посолим и поперчим, вольём воду, поставим на огонь и доведем до кипения. Убавляем огонь до минимума и даем покипеть 15 минут. Засыпаем макароны в суп и варим всё вместе еще 10 минут. Суп готов. Украшаем петрушкой и немедленно подаем к столу. Если он остынет, то превратится в пасту в томатном соусе. Она тоже вкусная, но всё же не суп :)
Приятного аппетита!
#фарш #паста #томаты #пвсс #WeeklyFoodru #обед
Я вновь предлагаю вашему вниманию рецепт от Weeklyfood.ru и напоминаю, что по-прежнему действует акция на бесплатный доступ ко всем услугам и сервисам этого прекрасного ресурса для подписчиков канала Ежедневник Поварёшки в Телеграм. Условия вот в этом посте: https://telegram.me/daily_ladle/417.
Хочу сказать несколько слов про рецепт и ингредиенты. Вы замечали, что красиво выглядящая еда и на вкус лучше? Наверняка, да. Именно поэтому повара всего мира стараются как можно оригинальнее разукрасить свои блюда соусами и всевозможными травками. Именно поэтому кулинары и кондитеры стараются сделать из блюд произведения искусства. И именно поэтому, в частности, в списке ингредиентов указаны такие затейливые названия в строке “паста”. Не пугайтесь, всё очень просто. Фарфалле - это “бантики”. Такие интересные макароны в виде скрученных в бантик пластинок. Каватиппи - это как бы рожки, но в виде пружинки. Если вы сможете найти любой из этих вариантов - отлично. Нет - не страшно, используйте те макароны из твёрдых сортов пшеницы (это важно), которые у вас есть. Итак, приступим.
Ингредиенты:
паста (фарфалле/каватиппи/спиральки) — 40 грамм;
фарш говяжий — 100 грамм;
томатное пюре (или помидоры в собственном соку) — 300 грамм;
вода — 350 мл.;
лук репчатый — половина головки;
чеснок — 1 зубчик;
томатная паста — 2 ст. ложки;
оливковое масло — 2 ст. ложки;
базилик и орегано сушеные (или смесь итальянских трав) — 1 ч. ложка;
лавровый лист — 1шт.;
петрушка — небольшой пучок.
БЖУ на порцию: Б- 16, Ж-20,5, У-27, ккал-361
Нарежем мелко лук, чеснок и петрушку. В сковороде с разогретым маслом обжарим фарш до золотистой корочки, переложим в кастрюлю. В той же сковороде обжарим лук и чеснок минуты 3-4, добавим томатную пасту, обжарим еще пару минут, потом добавляем пюре, сухие травы, всё перемешиваем и готовим еще 3 минуты. Переложим пюре к фаршу в кастрюлю, посолим и поперчим, вольём воду, поставим на огонь и доведем до кипения. Убавляем огонь до минимума и даем покипеть 15 минут. Засыпаем макароны в суп и варим всё вместе еще 10 минут. Суп готов. Украшаем петрушкой и немедленно подаем к столу. Если он остынет, то превратится в пасту в томатном соусе. Она тоже вкусная, но всё же не суп :)
Приятного аппетита!
#фарш #паста #томаты #пвсс #WeeklyFoodru #обед
Паста с тунцом.
Свежий тунец — это обалдеть как вкусно, примерно так же дорого, да и чёрта с два его найдёшь в обычном супермаркете. Поэтому утираем слюну и берём обычного консервированного. Получится не хуже, обещаю.
Ингредиенты:
макароны (любые) — 300 грамм;
тунец консервированный — 200 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
помидоры свежие/в собственном соку — 400 грамм;
перец чили (не обязательно) — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
зелень (базилик/петрушка) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Пасту отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду, оставляя один стакан про запас.
• Помидоры режем на дольки (в собственном соку — разминаем вилкой), чеснок и чили режем кружочками. Из банки с тунцом сливаем жидкость, рыбу разминаем вилкой.
• На сковороде обжариваем чили и чеснок 2-3 минуты, выкладываем тунца и жарим ещё минуту. Добавляем помидоры, солим и тушим всё вместе 10 минут на медленном огне.
• Добавляем макароны в соус, хорошо перемешиваем и прогреваем две минуты. Если соуса мало, вливаем немного воды, оставшейся после варки пасты.
• Пробуем на соль, посыпаем зеленью и сразу же подаём.
Приятного аппетита!
#макароны #тунец #рыба #перец #помидоры #пвсс #зелень #паста #ужин
Свежий тунец — это обалдеть как вкусно, примерно так же дорого, да и чёрта с два его найдёшь в обычном супермаркете. Поэтому утираем слюну и берём обычного консервированного. Получится не хуже, обещаю.
Ингредиенты:
макароны (любые) — 300 грамм;
тунец консервированный — 200 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
помидоры свежие/в собственном соку — 400 грамм;
перец чили (не обязательно) — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
зелень (базилик/петрушка) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Пасту отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду, оставляя один стакан про запас.
• Помидоры режем на дольки (в собственном соку — разминаем вилкой), чеснок и чили режем кружочками. Из банки с тунцом сливаем жидкость, рыбу разминаем вилкой.
• На сковороде обжариваем чили и чеснок 2-3 минуты, выкладываем тунца и жарим ещё минуту. Добавляем помидоры, солим и тушим всё вместе 10 минут на медленном огне.
• Добавляем макароны в соус, хорошо перемешиваем и прогреваем две минуты. Если соуса мало, вливаем немного воды, оставшейся после варки пасты.
• Пробуем на соль, посыпаем зеленью и сразу же подаём.
Приятного аппетита!
#макароны #тунец #рыба #перец #помидоры #пвсс #зелень #паста #ужин
Паста с курицей, грибами и зеленью.
Очередной “all-in-one” рецепт, требующий минимума времени и всего одну посудину для приготовления. Удобно, особенно, если тебя не встречают после работы готовым ужином, и всё надо делать самому.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 2 шт.;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
вода/бульон — 600 мл;
мука — 1 ст. ложка;
зелень листовая (шпинат, салат, щавель) — 1 пучок;
макароны (любые)— 250 грамм;
соль, перец — по вкусу;
сыр (по желанию) — 30 грамм.
• Чеснок трём на тёрке, куриное мясо режем крупными кусками, помидоры — дольками, грибы — тонкими пластинками.
• В большой и глубокой сковороде обжариваем курицу до золотистого цвета, добавляем грибы, помидоры, чеснок, жарим 5 минут, засыпаем ложку муки и готовим ещё 1 минуту.
• Вливаем воду или бульон, засыпаем макароны, солим, перчим и варим после закипания 10-15 минут, пока не выкипит вода и не приготовятся макароны.
• Снимаем с огня, посыпаем зеленью и тёртым сыром, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #филе #макароны #паста #грибы #помидоры #зелень #сыр #ужин
Очередной “all-in-one” рецепт, требующий минимума времени и всего одну посудину для приготовления. Удобно, особенно, если тебя не встречают после работы готовым ужином, и всё надо делать самому.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 2 шт.;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
вода/бульон — 600 мл;
мука — 1 ст. ложка;
зелень листовая (шпинат, салат, щавель) — 1 пучок;
макароны (любые)— 250 грамм;
соль, перец — по вкусу;
сыр (по желанию) — 30 грамм.
• Чеснок трём на тёрке, куриное мясо режем крупными кусками, помидоры — дольками, грибы — тонкими пластинками.
• В большой и глубокой сковороде обжариваем курицу до золотистого цвета, добавляем грибы, помидоры, чеснок, жарим 5 минут, засыпаем ложку муки и готовим ещё 1 минуту.
• Вливаем воду или бульон, засыпаем макароны, солим, перчим и варим после закипания 10-15 минут, пока не выкипит вода и не приготовятся макароны.
• Снимаем с огня, посыпаем зеленью и тёртым сыром, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #филе #макароны #паста #грибы #помидоры #зелень #сыр #ужин
Паста из копчёной рыбы.
Сочетание рыбы с авокадо — это интересно. Я вообще люблю пасты (хорошо, макароны), а с рыбой — так вообще чума получается. Но если вы сомневаетесь в своей способности выбрать вкусный и спелый авокадо в ближайшей Пятёрочке (или, хуже того, пятёрковский продуктовый менеджер не посчитал вас достойными авокадо вообще), то можете заменить этот фрукт сливками. Вкус будет другим, но получится не хуже.
Ингредиенты:
копчёная рыба — 100 грамм;
авокадо — 1 шт. (сливки 100 мл);
чеснок — 1-2 зубчика;
лимон — 1 шт.;
спагетти — 200 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Отвариваем спагетти в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Оставляем после варки 100 мл воды.
• Рыбу делим на небольшие куски, очищая от костей, из лимона выжимаем сок, чеснок давим через пресс.
• Мякоть авокадо (или сливки) взбиваем в блендере вместе с соком лимона, маслом и чесноком.
• Горячие спагетти смешиваем с рыбой, соусом из авокадо, водой, оставшейся от макарон, свежей петрушкой и немедленно подаём на стол.
Приятного аппетита!
#рыба #макароны #паста #авокадо #сливки #ужин
Сочетание рыбы с авокадо — это интересно. Я вообще люблю пасты (хорошо, макароны), а с рыбой — так вообще чума получается. Но если вы сомневаетесь в своей способности выбрать вкусный и спелый авокадо в ближайшей Пятёрочке (или, хуже того, пятёрковский продуктовый менеджер не посчитал вас достойными авокадо вообще), то можете заменить этот фрукт сливками. Вкус будет другим, но получится не хуже.
Ингредиенты:
копчёная рыба — 100 грамм;
авокадо — 1 шт. (сливки 100 мл);
чеснок — 1-2 зубчика;
лимон — 1 шт.;
спагетти — 200 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Отвариваем спагетти в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Оставляем после варки 100 мл воды.
• Рыбу делим на небольшие куски, очищая от костей, из лимона выжимаем сок, чеснок давим через пресс.
• Мякоть авокадо (или сливки) взбиваем в блендере вместе с соком лимона, маслом и чесноком.
• Горячие спагетти смешиваем с рыбой, соусом из авокадо, водой, оставшейся от макарон, свежей петрушкой и немедленно подаём на стол.
Приятного аппетита!
#рыба #макароны #паста #авокадо #сливки #ужин
Острая паста из скумбрии.
Острота — залог вкуса. Вполне подходит под мой личный девиз, если кто-то ещё этого не заметил по количеству упоминаний перца чили в рецептах Поварёшки. Впрочем, вы можете не разделять подобные вкусовые пристрастия и просто вычёркивать этот божественный продукт из списка ингредиентов, если вам не стыдно. А я заморочился и вырастил дома на подоконнике три сорта острых перцев. Растут, цветут, радуют глаз и вкусовые рецепторы.
Сегодняшняя паста — это остро и вкусно, особенно с бокалом белого сухого. Кстати, напоминаю на всякий случай, что завтра День Знаний и пятница, поэтому если у вас есть пятничные планы на посиделки под винишко, то закупиться этим самым винишком стоит сегодня, иначе завтра будет мучительно грустно.
Ингредиенты:
филе скумбрии — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
перец чили свежий (или сушёный) — 1 шт.;
помидоры — 4 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
спагетти — 300 грамм;
соль, чёрный перец — по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
• Спагетти отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Сохраняем стакан воды после варки.
• Рыбу чистим от кожи и костей, режем на небольшие куски. Помидор режем мелкими кубиками, перец — тонкими колечками, чеснок давим через пресс.
• В большой сковороде на слабом огне обжариваем куски рыбы с помидорами, чили, солью и перцем, примерно 8-10 минут.
• Кладём готовые макароны в сковороду, добавляем немного воды от макарон, если соус получился густым. Греем 1-2 минуты, посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #скумбрия #помидоры #чеснок #перец #зелень #макароны #паста #ужин
Острота — залог вкуса. Вполне подходит под мой личный девиз, если кто-то ещё этого не заметил по количеству упоминаний перца чили в рецептах Поварёшки. Впрочем, вы можете не разделять подобные вкусовые пристрастия и просто вычёркивать этот божественный продукт из списка ингредиентов, если вам не стыдно. А я заморочился и вырастил дома на подоконнике три сорта острых перцев. Растут, цветут, радуют глаз и вкусовые рецепторы.
Сегодняшняя паста — это остро и вкусно, особенно с бокалом белого сухого. Кстати, напоминаю на всякий случай, что завтра День Знаний и пятница, поэтому если у вас есть пятничные планы на посиделки под винишко, то закупиться этим самым винишком стоит сегодня, иначе завтра будет мучительно грустно.
Ингредиенты:
филе скумбрии — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
перец чили свежий (или сушёный) — 1 шт.;
помидоры — 4 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
спагетти — 300 грамм;
соль, чёрный перец — по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
• Спагетти отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Сохраняем стакан воды после варки.
• Рыбу чистим от кожи и костей, режем на небольшие куски. Помидор режем мелкими кубиками, перец — тонкими колечками, чеснок давим через пресс.
• В большой сковороде на слабом огне обжариваем куски рыбы с помидорами, чили, солью и перцем, примерно 8-10 минут.
• Кладём готовые макароны в сковороду, добавляем немного воды от макарон, если соус получился густым. Греем 1-2 минуты, посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #скумбрия #помидоры #чеснок #перец #зелень #макароны #паста #ужин
Сливочные макароны с красной рыбой.
Рыбный день — это хорошая традиция, периодически стимулирующая вспомнить, что, кроме курицы, есть в природе и другие белковые продукты. Бесконечно жарить, варить и запекать рыбу тоже нельзя, поэтому сегодня я предлагаю приготовить сливочную пасту с красной рыбой. Ладно! Не пасту, а просто макароны. Но именно с красной рыбой — это важно, т.к. она отлично сочетается со сливками.
Ингредиенты:
филе красной рыбы — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
макароны (пенне, спагетти) — 200 грамм;
сливки — 200 мл;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сыр (по желанию) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Лук мелко режем, рыбу чистим от костей и нарезаем на небольшие куски.
• Отвариваем макароны в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
• Обжариваем лук в сковороде в разогретом масле 4-5 минут до мягкости. Кладём рыбу и жарим ещё 5-7 минут до готовности рыбы.
• Вливаем сливки, сыпем соль и перец, перемешиваем и сразу убираем с плиты.
• Смешиваем с макаронами, посыпаем петрушкой, тёртым сыром и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #макароны #паста #сливки #сыр #зелень #лук #ужин
Рыбный день — это хорошая традиция, периодически стимулирующая вспомнить, что, кроме курицы, есть в природе и другие белковые продукты. Бесконечно жарить, варить и запекать рыбу тоже нельзя, поэтому сегодня я предлагаю приготовить сливочную пасту с красной рыбой. Ладно! Не пасту, а просто макароны. Но именно с красной рыбой — это важно, т.к. она отлично сочетается со сливками.
Ингредиенты:
филе красной рыбы — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
макароны (пенне, спагетти) — 200 грамм;
сливки — 200 мл;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сыр (по желанию) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Лук мелко режем, рыбу чистим от костей и нарезаем на небольшие куски.
• Отвариваем макароны в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
• Обжариваем лук в сковороде в разогретом масле 4-5 минут до мягкости. Кладём рыбу и жарим ещё 5-7 минут до готовности рыбы.
• Вливаем сливки, сыпем соль и перец, перемешиваем и сразу убираем с плиты.
• Смешиваем с макаронами, посыпаем петрушкой, тёртым сыром и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #макароны #паста #сливки #сыр #зелень #лук #ужин
Паста с фаршем.
Наверное, я сейчас открою секрет Полишинеля, но знаете ли вы, мои дорогие любители “этого интересного”, что секрет хорошей пасты — в макаронах? Можно сколько угодно упражняться в выборе ингредиентов для соуса, но всё это не будет иметь никакого значения, если макароны в пасте разварены до состояния столярного клея, например.
Напомню простой рецепт варки этих мучных изделий: 1000-100-10 — что означает “возьмите 1000 мл (литр) воды на 100 грамм макарон и добавьте 10 грамм соли”. Для пасты нужны макароны al dente, то есть “почти готовые”. Самый простой способ не перестараться — варить их на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Приготовленные таким образом макароны остаются упругими, но при этом готовыми к употреблению. На разломе они однородного цвета, при этом “на укус” кажутся слегка твёрдыми. После варки откиньте макароны на дуршлаг и слейте всю воду. Промывать не надо, хорошие макароны из твёрдых сортов пшеницы в этом не нуждаются.
Запомнили? Теперь забудьте, сегодня ничего из этого не потребуется, мы снова будем готовить блюдо формата “all-in-one”.
Ингредиенты:
спагетти — 300 грамм;
фарш (говяжий) — 500 грамм;
сыр — 50 грамм;
помидоры свежие или в собственном соку — 300 грамм;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
острый перец (по желанию) — 1 шт;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, базилик) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Лук, морковь, помидоры режем небольшими кубиками, чеснок и перец — тонкими колечками, сыр трём на тёрке.
• В глубокой сковороде на масле обжариваем лук, морковь, чеснок и перец примерно 5-6 минут. Добавляем фарш, солим и жарим ещё 5 минут, пока фарш не станет серо-коричневого цвета.
• Кладём помидоры, поломанные пополам спагетти, ещё раз солим, вливаем 3 стакана воды (макароны должны быть полностью в воде), доводим до кипения. Готовим 10-15 минут на среднем огне, пока не сварятся спагетти и соус слегка не уварится.
• Посыпаем свежей зеленью и тёртым сыром и подаём.
Приятного аппетита!
#спагетти #макароны #паста #фарш #помидоры #пвсс #морковь #лук #чеснок #сыр #перец #ужин
Наверное, я сейчас открою секрет Полишинеля, но знаете ли вы, мои дорогие любители “этого интересного”, что секрет хорошей пасты — в макаронах? Можно сколько угодно упражняться в выборе ингредиентов для соуса, но всё это не будет иметь никакого значения, если макароны в пасте разварены до состояния столярного клея, например.
Напомню простой рецепт варки этих мучных изделий: 1000-100-10 — что означает “возьмите 1000 мл (литр) воды на 100 грамм макарон и добавьте 10 грамм соли”. Для пасты нужны макароны al dente, то есть “почти готовые”. Самый простой способ не перестараться — варить их на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Приготовленные таким образом макароны остаются упругими, но при этом готовыми к употреблению. На разломе они однородного цвета, при этом “на укус” кажутся слегка твёрдыми. После варки откиньте макароны на дуршлаг и слейте всю воду. Промывать не надо, хорошие макароны из твёрдых сортов пшеницы в этом не нуждаются.
Запомнили? Теперь забудьте, сегодня ничего из этого не потребуется, мы снова будем готовить блюдо формата “all-in-one”.
Ингредиенты:
спагетти — 300 грамм;
фарш (говяжий) — 500 грамм;
сыр — 50 грамм;
помидоры свежие или в собственном соку — 300 грамм;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
острый перец (по желанию) — 1 шт;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, базилик) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Лук, морковь, помидоры режем небольшими кубиками, чеснок и перец — тонкими колечками, сыр трём на тёрке.
• В глубокой сковороде на масле обжариваем лук, морковь, чеснок и перец примерно 5-6 минут. Добавляем фарш, солим и жарим ещё 5 минут, пока фарш не станет серо-коричневого цвета.
• Кладём помидоры, поломанные пополам спагетти, ещё раз солим, вливаем 3 стакана воды (макароны должны быть полностью в воде), доводим до кипения. Готовим 10-15 минут на среднем огне, пока не сварятся спагетти и соус слегка не уварится.
• Посыпаем свежей зеленью и тёртым сыром и подаём.
Приятного аппетита!
#спагетти #макароны #паста #фарш #помидоры #пвсс #морковь #лук #чеснок #сыр #перец #ужин
Паста с кальмарами.
Сегодня почти без прелюдий. Напомню только, что все эти жуткие и зубодробительные названия макарон вас ни к чему не обязывают. Используйте сорт, который у вас есть и который вам нравится.
Ингредиенты:
макароны (спагетти, лингвини, тальятелле) — 200 грамм;
кальмары — 500 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 5 зубчиков;
помидоры в собственном соку / свежие — 400 грамм;
острый перец — 1 шт.;
орегано — щепотка;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Кальмаров размораживаем, удаляем внутренний хрящ, снимаем шкуру (для этого можно обдать кипятком) и режем кольцами в сантиметр шириной.
• Макароны отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке (или на 1-2 минуты меньше, если хотите al dente).
• Чеснок и перец мелко режем, помидоры разминаем вилкой или режем на небольшие кусочки, если свежие.
• На глубокой сковороде в масле обжариваем чеснок с перцем 2 минуты. Кладём помидоры, солим, добавляем орегано и тушим на медленном огне минут 15.
• Добавляем кальмаров, перемешиваем и готовим ещё минуты 3-4, пока кальмары не перестанут быть прозрачными.
• Смешиваем с пастой, посыпаем петрушкой и подаём. Белое вино отлично дополнит это блюдо.
Приятного аппетита!
#макароны #кальмары #чеснок #помидоры #пвсс #зелень #паста #ужин
Сегодня почти без прелюдий. Напомню только, что все эти жуткие и зубодробительные названия макарон вас ни к чему не обязывают. Используйте сорт, который у вас есть и который вам нравится.
Ингредиенты:
макароны (спагетти, лингвини, тальятелле) — 200 грамм;
кальмары — 500 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 5 зубчиков;
помидоры в собственном соку / свежие — 400 грамм;
острый перец — 1 шт.;
орегано — щепотка;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Кальмаров размораживаем, удаляем внутренний хрящ, снимаем шкуру (для этого можно обдать кипятком) и режем кольцами в сантиметр шириной.
• Макароны отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке (или на 1-2 минуты меньше, если хотите al dente).
• Чеснок и перец мелко режем, помидоры разминаем вилкой или режем на небольшие кусочки, если свежие.
• На глубокой сковороде в масле обжариваем чеснок с перцем 2 минуты. Кладём помидоры, солим, добавляем орегано и тушим на медленном огне минут 15.
• Добавляем кальмаров, перемешиваем и готовим ещё минуты 3-4, пока кальмары не перестанут быть прозрачными.
• Смешиваем с пастой, посыпаем петрушкой и подаём. Белое вино отлично дополнит это блюдо.
Приятного аппетита!
#макароны #кальмары #чеснок #помидоры #пвсс #зелень #паста #ужин
Паста с красной рыбой
Рецепт нынче не совсем бюджетный — с красной рыбой, но в данном случае затраты себя вполне оправдывают, поверьте. Да и времени на приготовление такая паста займёт совсем мало, а после работы это бывает ой как важно.
Ингредиенты:
филе красной рыбы — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — ½ шт.;
помидоры — 2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
макароны — 250 грамм;
сливки 20% — 200 мл;
острый перец — щепотка;
итальянские травы (приправа) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Макароны готовим по инструкции на упаковке, но до конца не довариваем, выключаем огонь и сливаем воду на 1-2 минуты раньше. Оставляем 100 мл жидкости — ещё пригодится.
• Помидоры и лук режем небольшими кубиками, филе рыбы чистим от костей и режем на порционные куски, чеснок давим через пресс.
• Приправляем рыбу солью и перцем, обжариваем в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку.
• В этой же сковороде обжариваем лук и помидоры 3-4 минуты, добавляем чеснок, острый перец, итальянские травы. Готовим ещё две минуты.
• Вливаем сливки, солим, доводим до кипения и на медленном огне греем 2 минуты.
• Кладём обратно рыбу, макароны, вливаем воду после варки, всё перемешиваем и прогреваем ещё две минуты.
• При желании посыпаем тёртым сыром и свежим базиликом.
Приятного аппетита!
#рыба #макароны #лук #помидоры #сливки #перец #специи #паста #ужин #быстро
Рецепт нынче не совсем бюджетный — с красной рыбой, но в данном случае затраты себя вполне оправдывают, поверьте. Да и времени на приготовление такая паста займёт совсем мало, а после работы это бывает ой как важно.
Ингредиенты:
филе красной рыбы — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — ½ шт.;
помидоры — 2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
макароны — 250 грамм;
сливки 20% — 200 мл;
острый перец — щепотка;
итальянские травы (приправа) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Макароны готовим по инструкции на упаковке, но до конца не довариваем, выключаем огонь и сливаем воду на 1-2 минуты раньше. Оставляем 100 мл жидкости — ещё пригодится.
• Помидоры и лук режем небольшими кубиками, филе рыбы чистим от костей и режем на порционные куски, чеснок давим через пресс.
• Приправляем рыбу солью и перцем, обжариваем в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку.
• В этой же сковороде обжариваем лук и помидоры 3-4 минуты, добавляем чеснок, острый перец, итальянские травы. Готовим ещё две минуты.
• Вливаем сливки, солим, доводим до кипения и на медленном огне греем 2 минуты.
• Кладём обратно рыбу, макароны, вливаем воду после варки, всё перемешиваем и прогреваем ещё две минуты.
• При желании посыпаем тёртым сыром и свежим базиликом.
Приятного аппетита!
#рыба #макароны #лук #помидоры #сливки #перец #специи #паста #ужин #быстро
Паста с тунцом
Прошлый пост с рецептом получился каким-то скомканным и суетливым, слишком уж волнительным был момент возвращения Поварёшки в строй, и самое страшное, что я забыл главное – сказать огромное спасибо всем подписчикам, кто на протяжении года периодически писал мне в личку, интересовался судьбой котиков и канала и просил (а порой и настойчиво требовал) свежих кулинарных впечатлений. Так вот. Спасибо, друзья! Честное слово, без вашего внимания я бы давно забросил все мысли о продолжении этой графоманской эпопеи.
Но, раз уж назвался кулинаром, изволь потчевать, и сегодня у меня вполне подходящий к ситуации в стране рецепт – паста с тунцом. Ну, как паста – подойдут обычные макароны. Да и тунец потребуется не свежий, а консервированный, из ближайшего магазина (или кладовой, если вы заблаговременно сделали карантинные запасы и теперь не знаете, куда их деть). Будет он в собственном соку или в масле – не важно. Первый вариант получится диетичнее, зато второй – вкуснее. Готовим?
Ингредиенты:
консервированный тунец – 1 банка (200 грамм);
макароны (идеально подойдут спагетти) – 200 грамм;
чеснок – 3-4 зубчика;
лимон – 1/2 шт.;
руккола/шпинат/салат (по желанию) – небольшой пучок;
базилик/петрушка – несколько листиков;
растительное масло – 1 ст.ложка;
соль, перец по вкусу.
• Разминаем крупные куски тунца вилкой, лишнюю жидкость сливаем.
• Чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок, рукколу моем, сушим и рвём руками, базилик мелко режем.
• Макароны отвариваем по инструкции на упаковке (напомню про правило 1000-100-10: литр воды на 100 грамм макарон, добавить 10 грамм соли). Оставляем пару ложек воды после варки.
• Разогреваем в сковороде масло, обжариваем чеснок (буквально 30 секунд), кладём тунца, вливаем лимонный сок, греем пару минут.
• Добавляем сваренные макароны (вместе с оставшейся водой), всю зелень, перемешиваем и убираем с плиты.
• Приправляем перцем и подаём. Лучше всего с бокалом красного или розового сухого вина, благо завтра выходной (ха-ха) и на работу не надо.
Приятного аппетита и #оставайтесьдома!
#тунец #макароны #чеснок #лимон #зелень #паста #ужин
Прошлый пост с рецептом получился каким-то скомканным и суетливым, слишком уж волнительным был момент возвращения Поварёшки в строй, и самое страшное, что я забыл главное – сказать огромное спасибо всем подписчикам, кто на протяжении года периодически писал мне в личку, интересовался судьбой котиков и канала и просил (а порой и настойчиво требовал) свежих кулинарных впечатлений. Так вот. Спасибо, друзья! Честное слово, без вашего внимания я бы давно забросил все мысли о продолжении этой графоманской эпопеи.
Но, раз уж назвался кулинаром, изволь потчевать, и сегодня у меня вполне подходящий к ситуации в стране рецепт – паста с тунцом. Ну, как паста – подойдут обычные макароны. Да и тунец потребуется не свежий, а консервированный, из ближайшего магазина (или кладовой, если вы заблаговременно сделали карантинные запасы и теперь не знаете, куда их деть). Будет он в собственном соку или в масле – не важно. Первый вариант получится диетичнее, зато второй – вкуснее. Готовим?
Ингредиенты:
консервированный тунец – 1 банка (200 грамм);
макароны (идеально подойдут спагетти) – 200 грамм;
чеснок – 3-4 зубчика;
лимон – 1/2 шт.;
руккола/шпинат/салат (по желанию) – небольшой пучок;
базилик/петрушка – несколько листиков;
растительное масло – 1 ст.ложка;
соль, перец по вкусу.
• Разминаем крупные куски тунца вилкой, лишнюю жидкость сливаем.
• Чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок, рукколу моем, сушим и рвём руками, базилик мелко режем.
• Макароны отвариваем по инструкции на упаковке (напомню про правило 1000-100-10: литр воды на 100 грамм макарон, добавить 10 грамм соли). Оставляем пару ложек воды после варки.
• Разогреваем в сковороде масло, обжариваем чеснок (буквально 30 секунд), кладём тунца, вливаем лимонный сок, греем пару минут.
• Добавляем сваренные макароны (вместе с оставшейся водой), всю зелень, перемешиваем и убираем с плиты.
• Приправляем перцем и подаём. Лучше всего с бокалом красного или розового сухого вина, благо завтра выходной (ха-ха) и на работу не надо.
Приятного аппетита и #оставайтесьдома!
#тунец #макароны #чеснок #лимон #зелень #паста #ужин