​​#красныевина

Среднетельные красные вина 🧐

🍇 Barbera
🍇 Cabernet Franc
🍇 Carignan
🍇 Carménère
🍇 Grenache
🍇 Mencía
🍇 Merlot
🍇 Montepulciano
🍇 Negroamaro
🍇 Rhône / GSM Blend
🍇 Sangiovese
🍇 Valpolicella Blend
🍇 Zinfandel

Среднетельные красные вина часто называют «винами для еды» благодаря их великолепной способности сочетаться с разнообразными блюдами. Среднетельным винам присущи вкусы красных ягод.

Salúte 🍷

В статье использован материал Wine Folly

#красные #красное #среднетельные #среднетельныекрасные #barbera #cabernetfranc #carignan #carmrnere #grenache #mencia #merlot #rhone #montepulciano #negroamaro #sangiovese #valpolicella #zinfandel

​​#профиль

🍇 Barbera (Барбера)
🔊 бар-бé-ра
📍Происхождение: Италия 🇮🇹

Регионы производства:
ИТАЛИЯ
США
АРГЕНТИНА
ДРУГИЕ СТРАНЫ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТАНИНЫ
🔴⚪️⚪️⚪️⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️

Преобладающие вкусы:
ВИШНЯ
ЛАКРИЦА
ЕЖЕВИКА
СУШЕНЫЕ ТРАВЫ
СМОЛА

Региональные вкусовые различия:
ЕЖЕВИЧНЫЙ ДЖЕМ И ЛАКРИЦА
Более крепкие вина обладают яркими фруктовыми нотками.
📍Калифорния, США
📍Аргентина

ШЕЛКОВИЦА И ТРАВЫ
В винах меньшей крепости выделяются ароматы ягод и трав.
📍Пьемонт, Италия

Основные стили:
БЕЗ ВЫДЕРЖКИ В БОЧКАХ = КРАСНЫЕ ЯГОДЫ
Выдержанное в резервуарах из нержавеющей стали, Barbera часто обладает ароматами кислой вишни, лакрицы и трав, а также ярким покалывающим эффектом.

ВЫДЕРЖАННОЕ В БОЧКАХ = ШОКОЛАД Выдержанное в бочках Barbera лишается ноток кислотности и приобретает ароматы зрелых фруктов и шоколада.

✍️ Заметим, что лучшие вина Barbera из Пьемонта обладают более высокой крепостью.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #барбера #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина
#среднетельныекрасные #barbera

​​#профиль

🍇 Cabernet Franc (Каберне Фран), также Chinon (Шинóн), Bourgueil (Бургéй), Bouchet (Бушé), Breton (Бретóн)
🔊 ка-бер-нэ´ фран
📍Происхождение: Франция 🇫🇷

Регионы производства:
ФРАНЦИЯ
ИТАЛИЯ
США
ВЕНГРИЯ
ЧИЛИ
ЮЖНАЯ АФРИКА
ДРУГИЕ СТРАНЫ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️

Преобладающие вкусы:
КЛУБНИКА
ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ
КРАСНАЯ СЛИВА
ГРАВИЙ
ПЕРЕЦ ЧИЛИ

Региональные вкусовые различия
Сравнивая вина, изготовленные из 100% Cabernet Franc, вы обна-ружите разные вторичные вкусы:

КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ
📍Луара, Франция

КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ
📍Лодай (Lodi), Калифорния

КОЖА
📍Фриули, Италия

Основные стили:
КУПАЖИРОВАНИЕ
Cabernet Franc используют в изготовлении купажей Bordeaux в качестве обязательного элемента.

ПИКАНТНОЕ
Нотки красного перца, малинового соуса и долгое послевкусие.

СО СЛАДКОВАТЫМ АРОМАТОМ
Ароматное вино с нотками сушеной клубники, зеленого перца горошком и кедра.

✍️ Вначале качественному Cabernet Franc присуща высокая кислотность и ощутимые танины. Этот эффект сглаживается после 5 лет выдержки.

📖 Такие сорта винограда, как Cabernet Sauvignon и Merlot, выведены из Cabernet Franc.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #каберне #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #фран
#среднетельныекрасные #cabernet #franc #cabernetfranc #кабернефран #chinon #шинон #bourgueil #бургей #bouchet #буше #breton #бретон

​​#профиль

🍇 Carignan (Кариньян), также Mazuelo (Масуэ´ло), Cariñena (Кариньéна), Carignano (Каринья´но)
🔊 ка-ринь-я´н
📍Происхождение: Испания 🇪🇸

Регионы производства:
ФРАНЦИЯ
ТУНИС
АЛЖИР
ИСПАНИЯ
ИТАЛИЯ
МАРОККО
США
ДРУГИЕ СТРАНЫ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️

Преобладающие вкусы:
СУШЕНАЯ КЛЮКВА
МАЛИНА
ЛАКРИЦА
ПРИПРАВЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
ВЯЛЕНОЕ МЯСО

🍽 Carignan – традиционное вино для Дня благодарения. Оно хорошо сочетается с индейкой под клюквенным соусом, запеченной тыквой и специями для праздничной выпечки.

✍️ Обратите внимание на вина из Кот Каталан (Côte Catalanes), Фожер (Faugères) и Минервуа (Minervois), расположенных в Лангедок-Руссильоне, Франция. Хорошее вино также производят в местности Кариньяно дель Сульчис (Carignano del Sulcis) на Сардинии.

📖 Carignan – высокоурожайный засухоустойчивый сорт винограда. Хорошо выживает в засушливых условиях. Поэтому исторически заботились не о его качестве, а об урожайности и изготавливали низкокачественное вино.

К счастью, несколько фанатичных виноделов из региона Лангедок-Руссильон, Франция, и Центрального Чили начали использовать старейшие виноградники для изготовления качественного вина на основе Carignan и возродили репутацию сорта.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #carignan #кариньян #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #mazuelo #carinena
#среднетельныекрасные #carignano

​​#профиль

🍇 Carménère (Карменер)
🔊 кар-ме-нéр
📍Происхождение: Франция 🇫🇷

Регионы производства:
ЧИЛИ
КИТАЙ
ИТАЛИЯ
ДРУГИЕ СТРАНЫ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️

Преобладающие вкусы:
МАЛИНА
ЗЕЛЕНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ
ЧЕРНАЯ СЛИВА
ЕЖЕВИКА
ВАНИЛЬ

Основные стили:
КРАСНЫЕ ФРУКТЫ И ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ
Легкое вино с небольшой выдержкой в бочках; отличается нотками красных фруктов, зеленого перца и паприки.

ЕЖЕВИКА И ШОКОЛАД
Более насыщенное вино с продолжительной выдержкой подарит ароматы ежевики, шоколада, черного перца, зеленого перца горошком и карамели.

✍️ Провинция Кольчагуа в Чили хорошо известна лучшими виноградниками Carménère. Обязательно обратите особое внимание на субрегионы Лос-Лингуес (Los Lingues) и Апальта (Apalta).

📖 Carménère – очень старый сорт винограда из Бордо, Франция; он имеет схожие вкусовые характеристики с виноградом Merlot и Cabernet Sauvignon.

Carménère мог исчезнуть, если бы его не перепутали с Merlot и не начали активно выращивать в Чили в XIX веке. Лишь в 1994 году генетическое исследование подтвердило оригинальность сорта Carménère.

На сегодняшний день площадь виноградников Carménère во Франции составляет всего 20 акров (~8 ГА).

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #carmenere #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #карменер #среднетельныекрасные

​​#профиль

🍇 Grenache (Гренаш), также Garnacha (Гарнáча)
🔊 гре-нáш
📍Происхождение: Испания 🇪🇸

Страны производства:
ФРАНЦИЯ
ИСПАНИЯ
ИТАЛИЯ
АЛЖИР
США
АВСТРАЛИЯ
ДРУГИЕ СТРАНЫ

🌍 Регионы:
🇫🇷 КОТ ДЮ РОН И ШАТОНЁФ-ДЮ-ПАП (CÔTES DU RHÔNE & CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE)
🇫🇷 ЛАНГЕДОК-РУССИЛЬОН (LANGUEDOC-ROUSSILLON)
🇪🇸 КАЛАТАЮД И ПРИОРАТ (CALATAYUD & PRIORAT)
🇪🇸 ВИНОС ДЕ МАДРИД(VINOS DE MADRID)
🇮🇹 КАННОНАУ, САРДИНИЯ (CANNONAU, SARDINIA)
🇺🇸 ПАСО РОБЛЕС, КАЛИФОРНИЯ, США (PASO ROBLES, CA, USA)
🇺🇸 КОЛАМБИЯ ВЭЛЛИ, ВАШИНГТОН, США (COLUMBIA VALLEY, WA, USA)
🇦🇺 ЮЖНАЯ АВСТРАЛИЯ(SOUTH AUSTRALIA)

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️

Преобладающие вкусы:
СУШЕНАЯ КЛУБНИКА
ЖАРЕНАЯ СЛИВА
ГРЕЙПФРУТ
КОЖА
ЛАКРИЦА

Региональные вкусовые различия
Сравнивая вина Grenache из разных регионов, вы обратите внимание на вкусовые нюансы:

МАЛИНА И ГВОЗДИКА
Вина большей крепости с фруктовыми ароматами.
🔸Испания
🔸Австралия
🔸США

СУШЕНАЯ КЛУБНИКА И ТРАВЫ
Легкие вина с травяными и табачными нотками.
🔸Франция
🔸Италия

✍️ В бокале Grenache – прозрачное вино фиолетово-рубинового оттенка. Благодаря естественной высокой спиртуозности оно оставляет на стенках густые винные «слезки».

📖 70% виноградников в знаменитом апелласьоне Шатонёф-дю-Пап в долине Роны, Франция, отданы под Grenache. Вина Grenache из Шатонёф-дю-Пап имеют более высокие цены и потен-циал хранения 15–20 лет.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #grenache #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #гренаш #гарнача #среднетельныекрасные #garnacha

​​#профиль

🍇 Mencía (Менсия), также Jaen (Жаэ´н), Bierzo (Бьéрсо), Ribeira Sacra (Рибéйра Сáкра)
🔊 мен-си´-а
📍Происхождение: Испания 🇪🇸

Страны производства:
ИСПАНИЯ
ПОРТУГАЛИЯ

🌍 Регионы:
В основном виноград растет в субрегионах Бьерсо, Рибьера Сакра и  Вальдоррас (Valdeorras) в Галисии, Испания, а также в португальском регионе Дау

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️

Преобладающие вкусы:
ВИШНЯ
ГРАНАТ
ЕЖЕВИКА
ЧЕРНАЯ ЛАКРИЦА
ГРАВИЙ

✍️ В Португалии вино Mencía называют Jaen (Жаэ´н).

Mencía – не особенно широко известное вино с Пиренейского полуострова. По вкусу оно напоминает вина Merlot из прохладных климатических зон.

📖 Категории качества в Испании
Каждая подобласть имеет свои требования к выдержке, но в основном они таковы:

🛢ВНЕ КЛАССИФИКАЦИИ
Никаких требований по выдержке в бочках или бутылках.

🛢CRIANZA/BARRICA (КРИАНЦА/БАРРИКА) Минимальный срок выдержки в бочке ~6 месяцев.

🛢RESERVA/GRAN RESERVA (РЕЗЕРВА/ГРАН РЕЗЕРВА) Срок выдержки вина в бочках  ~2–4 года.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #mencía #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #менсия #среднетельныекрасные #jaen #bierzo #жаэн #бьерсо #ribeira #sacra #рибейра #сакра

​​#профиль

🍇 Merlot (Мерло)
🔊 мер-лó
📍Происхождение: Франция 🇫🇷

Страны производства:
ФРАНЦИЯ
США
ИСПАНИЯ
ИТАЛИЯ
РУМЫНИЯ
БОЛГАРИЯ
ЧИЛИ
АВСТРАЛИЯ
ДРУГИЕ СТРАНЫ

🌍 Регионы:
🇫🇷 БОРДО (BORDEAUX)
🇮🇹 ТОСКАНА (TOSCANA)
🇮🇹 ВЕНЕТО И ФРИУЛИ–ВЕНЕЦИЯ–ДЖУЛИЯ (VENETO & FRIULI–VENEZIA–GIULIA)
🇺🇸 ШТАТ ВАШИНГТОН, США (WASHINGTON STATE, USA)
🇺🇸 СОНОМА, КАЛИФОРНИЯ, США (SONOMA, CA, USA)
🇺🇸 НАПА, КАЛИФОРНИЯ, США(NAPA, CA, USA)
🇦🇺 ЮЖНАЯ АВСТРАЛИЯ(SOUTH AUSTRALIA)
🇦🇺 ЗАПАДНАЯ АВСТРАЛИЯ (WESTERN AUSTRALIA)
🔸ЮЖНАЯ АФРИКА (SOUTH AFRICA)

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️

Преобладающие вкусы:
МАЛИНА
ЧЕРЕШНЯ
ЛЕДЕНЕЦ
ШОКОЛАД
КЕДР

Региональные вкусовые различия
Сравнивая вина Merlot из разных регионов, вы заметите основные нюансы:

ЕЖЕВИКА И ВАНИЛЬ
🔸Калифорния, США
🔸Австралия
🔸Южная Африка
🔸Аргентина

КРАСНАЯ СЛИВА И КЕДР
🔸Франция
🔸Италия
🔸штат Вашингтон, США
🔸Чили

✍️ Лучшие сорта винограда Merlot, обладающие насыщенным вкусом, произрастают на склонах гор и холмов.
Merlot, выдержанное в бочках из американского дуба, обладает насыщенными травяными нотками.

📖 Merlot и Cabernet Sauvignon – родственные сорта.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #merlot #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #мерло #среднетельныекрасные

​​#профиль

🍇 Montepulciano (Монтепульчано)
🔊 мон-те-пуль-чá-но
📍Происхождение: Южная Италия 🇮🇹

Страны производства:
ИТАЛИЯ
АРГЕНТИНА
ДРУГИЕ СТРАНЫ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️

Преобладающие вкусы:
КРАСНАЯ СЛИВА
МАЙОРАН
ВИШНЯ
ЕЖЕВИКА
СМОЛА

Маркировка
Montepulciano маркируется по на-званию региона:

АБРУЦЦО (Abruzzo)
Montepulciano d’Abruzzo Controguerra (Контрогуэрра)

МАРКЕ (MARCHE)
Rosso Conero (Россо Конеро)
Offida Rosso DOCG(Оффида Россо)
Rosso Piceno (Россо Пичено)

МОЛИЗЕ (MOLISE)
Biferno (Биферно)

АПУЛИЯ (PUGLIA)
San Severo (Сан-Северо)

✍️ Montepulciano – второй по объему производства сорт красного винограда в Италии. Большая часть вин, изготавливаемых из этого винограда, маркируются как «Montepulciano d’Abruzzo» и про-изводятся в Абруццо, Италия. Обычно винам Montepulciano при-сущи ароматы красных фруктов, напоминающие Merlot. Но произ-водители лучшего Montepulciano создают полнотельные вина с букетом темных ягод и потенциалом выдержки более 10 лет.

📖 Montepulciano часто путают с Vino Nobile di Montepulciano (Вино Нобиле ди Монтепульчано) – вином из Тосканы, для изготовления которого используют виноград Sangiovese.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #montepulciano #монтепульчано

​​#профиль

🍇 Negroamaro (Негроамаро)
🔊 нéг-ро-а-мá-ро
📍Происхождение: Апулия, Италия 🇮🇹

Страны производства:
ИТАЛИЯ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️

Преобладающие вкусы:
ЧЕРЕШНЯ
ТЕМНАЯ СЛИВА
ЕЖЕВИКА
ЧЕРНОСЛИВ
СУШЕНЫЕ ТРАВЫ

Маркировка
Negroamaro маркируется по названию местности, в которой он выращивается. Перечисленные ниже местности производят более 70% всего винограда Negroamaro:

АПУЛИЯ
Salice Salento (Саличе Саленто)
Alezio (Алецио)
Nardo (Нардо)
Brindisi (Бриндизи)
Squinzano (Скуинцано)
Matino (Матино)
Copertino (Копертино)

✍️ Negroamaro часто купажируют с сортом Primitivo (иное название винограда Zinfandel).

📖 Negroamaro, или дословно «черный горький», – главный сорт винограда в Апулии, Италия. Виноградники расположены в самом низу апулийского «каблука», вдоль Ионического моря. Климат в регионе жаркий, поэтому лучшие виноградники находятся в основном неподалеку от побережья, где более низкие ночные температуры.

🍽 Negroamaro хорошо сочетается с цыпленком барбекю, жареными грибами, блюдами с карамелизированным луком и соусом терияки.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #negroamaro #негроамаро

​​#профиль

🍇 Rhône / GSM Blend (Рона), также Grenache-Syrah-Mourvèdre (Гренáш-Си´ра-Мурвéдр), Côtes du Rhône (Кот дю Рон)
🔊 рóн
📍Происхождение: Франция 🇫🇷

Сорта:
GRENACHE (ГРЕНАШ)
SYRAH (СИРА)
MOURVÈDRE (МУРВЕДР)
CINSAUT (СЕНСО)
CARIGNAN (КАРИНЬЯН)
ДРУГИЕ

Страны производства:
ФРАНЦИЯ
ИСПАНИЯ
США
АВСТРАЛИЯ
ДРУГИЕ СТРАНЫ

🌎 Регионы производства:
КОТ ДЮ РОН (ФРАНЦИЯ)🇫🇷
ЛАНГЕДОК-РУССИЛЬОН (ФРАНЦИЯ)🇫🇷
КАТАЛОНИЯ (ИСПАНИЯ)🇪🇸
АРАГОН (ИСПАНИЯ)🇪🇸
ЛА-МАНЧА (ИСПАНИЯ)🇪🇸
МАДРИД (ИСПАНИЯ)🇪🇸
СЕНТРАЛ КОСТ,КАЛИФОРНИЯ (США)🇺🇸
КОЛАМБИЯ ВЭЛЛИ, ВАШИНГТОН (США)🇺🇸
ЮЖНАЯ АВСТРАЛИЯ 🇦🇺
ЮЖНАЯ АФРИКА🔸

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️

Преобладающие вкусы:
МАЛИНА
ЕЖЕВИКА
СУШЕНЫЕ ТРАВЫ
СПЕЦИИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
ЛАВАНДА

Региональные вкусовые отличия
Сравнивая бленды вин Rhone из разных регионов, обратите внимание на нюансы:

ЕЖЕВИКА И ГВОЗДИКА
🔸Испания
🔸Южная Австралия
🔸Южная Африка
🔸Калифорния США

СУШЕНАЯ КЛУБНИКА И ТРАВЫ 🔸Франция
🔸штат Вашингтон, США

✍️ Обратите внимание на вина с большим содержанием Grenache.

📖 Самые качественные бленды GSM вы найдете в Приорате и Мен-триде, Испания, а также в Шато-нёф-дю-Пап, Франция, долине Баросса, Австралия, и Санта-Бар-баре, Калифорния, США.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #rhoneblend #rhone #рон #рона #ронабленд

​​#профиль

🍇 Sangiovese (Санджовезе)
🔊 сан-джо-вэ´-зе
📍Происхождение: Италия 🇮🇹

Страны производства:
ИТАЛИЯ
АРГЕНТИНА
ФРАНЦИЯ
ТУНИС
США
АВСТРАЛИЯ
ДРУГИЕ СТРАНЫ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴⚪️⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️

Преобладающие вкусы:
КРАСНАЯ СМОРОДИНА
ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОМИДОР
МАЛИНА
СУШЕНЫЕ ЛЕПЕСТКИ
ГЛИНЯНЫЙ ГОРШОК

Основные стили
ТРАДИЦИОННЫЙ: ПОМИДОРЫ И КОЖА
При его производстве сохраняются растительные ароматы и высокая кислотность Sangiovese благодаря выдержке вина в неоднократно используемых бочках, не придающих вину ванильных ноток.

МОДЕРН:
ВИШНЯ И ГВОЗДИКА
Выдержка в новых дубовых бочках, которые дарят напитку нотки ванили и снижают уровень кислотности.

Маркировка
Sangiovese маркируется по названию региона. Более 60% винограда Sangiovese выращивается в следующих регионах:

🔸ТОСКАНА
Chianti (Кьянти)
Brunello di Montalcino(Брунелло ди Монтальчино)
Rosso di Montalcino (Россо ди Монтальчино)
Vino Nobile di Montepulciano(Вино Нобиле ди Монтепульчано)
Morellino di Scansano(Мореллино ди Скансано)
Carmignano (Карминьяно)
Montecucco (Монтекукко)

🔸УМБРИЯ
Montefalco Rosso (Монтефалько Россо)

📖 Вина из Sangiovese относятся к лучшим винам Италии. В основном они производятся в Тоскане, Кампании и Умбрии.
Sangiovese стал активно культивироваться в Калифорнии только в 1980-х.

🍽 Вина из Sangiovese хорошо сочетаются с мясными блюдами и блюдами с томатными соусами: лазаньей, пастой болоньезе, пиццей.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #sangiovese #санджовезе

​​#профиль

🍇 Valpolicella blend (купаж Вальполичелла)
🔊 валь-по-ли-чéл-ла
📍Происхождение: Венето, Италия 🇮🇹

Сорта:
CORVINA (КОРВИНА)
RONDINELLA (РОНДИНЕЛЛА)
CORVINONE (КОРВИНОНЕ)
MOLINARA (МОЛИНАРА)
ДРУГИЕ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴⚪️⚪️⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️

Преобладающие вкусы:
ВИШНЯ
КОРИЦА
МАЛИНА
ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ
ГОРЬКИЙ МИНДАЛЬ

🍇🍇🍇 Valpolicella делают из 4 ос-новных сортов винограда. Из виноградов Carvina и Carvinone производят самые качественные вина.

🍇 CARVINA И CARVINONE
Ароматы красных ягод и горького миндаля.
🍇 RONDINELLA
Цветочные ароматы и низкое содержание танинов.
🍇 MOLINARA
Обладает высокой кислотностью.

Категории:
🔸VALPOLICELLA CLASSICO (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО)

🔸VALPOLICELLA SUPERIORE (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА СУПЕРЬОРЕ)

🔸VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА СУПЕРЬОРЕ РИПАССО)

🔸AMARONE DELLA VALPOLICELLA (АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА)

🔸RECIOTO DELLA VALPOLICELLA (РЕЧОТО ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА) – десертное

✍️ Вина Ripasso не сильно уступают Amarone по качеству и намного привлекательнее по цене.

📖 Сухое Amarone и десертное Recioto изготавливаются методом «апассименто» – подвяливания винограда. В течение зимы виноград сушат на подстилках из прессованной соломы, затем выжимают и подвергают медленному брожению. В результате вина приобретают полнотельность и выраженные ароматы.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #valpolicella #blend #valpolicellablend #купаж #вальполичелла

​​#профиль

🍇 Zinfandel (Зинфандель), также Primitivo (Примити´во), Tribidrag (Трибидрáг)
🔊 зин-фан-дéль
📍Происхождение: Хорватия 🇭🇷

Страны производства:
США
ИТАЛИЯ
ДРУГИЕ СТРАНЫ

🌎 Региональные различия:
📍КАЛИФОРНИЯ, США
Лучший Zinfandel растет на холмах долин Напа, Сонома, Пасо Роблес и Сьерра Футхиллз. Изумительные старинные виноградники находятся в Лодай.

📍ИТАЛИЯ
В Апулии большинство вин Primitivo относятся к легким, но чем ближе к Мандурии, тем насыщеннее они становятся. Primitivo часто смешивают с Negroamaro для создания гармоничного купажа.

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴⚪️⚪️⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴

Преобладающие вкусы:
ЕЖЕВИКА
КЛУБНИКА
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПЕРСИКИ
СМЕСЬ 5 СПЕЦИЙ
АРОМАТНЫЙ ТАБАК

🍇 Происхождение винограда Zinfandel оставалось загадкой, пока генетический анализ не показал, что сорт идентичен итальянскому Primitivo и Tribidrag из Хорватии, где этот сорт произрастал. Вина из Zinfandel высоко ценились в Венеции в начале XV века.

Из этого сорта обычно изготавливают насыщенное красное вино. В США только 15% сбора уходит на производство такого вина. Весь основной урожай уходит на производство недорогого сладкого White Zinfandel, имеющего широкую популярность в США.

Основные стили:
КРАСНЫЕ ФРУКТЫ И ПРЯНОСТИ
Вина с невысокой крепостью (~13,5%), которым присущи нотки малины, гибискуса, перца.

ДЖЕМ И КАРАМЕЛЬ
Вина высокой крепости (~15%) с нотками ежевики, корицы, карамели, джема и шоколада.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #zinfandel #зинфандель

​​#красныевина

Полнотельные красные вина 🧐

🍇 Aglianico
🍇 Bordeaux Blend
🍇 Cabernet Sauvignon
🍇 Malbec
🍇 Mourvèdre
🍇 Nebbiolo
🍇 Nero d’Avola
🍇 Petit Verdot
🍇 Petit Syrah
🍇 Pinotage
🍇 Syrah
🍇 Tempranillo
🍇 Touriga Nacional

Полнотельные красные вина чаще всего отличаются высоким содержанием танинов, темнорубиновым оттенком и насыщенными фруктовыми ароматами. Эти вина настолько интересны, что ими можно наслаждаться без всяких дополнений.

Salúte 🍷

В статье использован материал Wine Folly

#красные #красное #среднетельные #полнотельныекрасные #aglianico #bordeaux #blend #cabernet #sauvignon #malbec #mourvedre #nebbiolo #nero #davola #petit #verdot #petitsyrah #pinotage #syrah #tempranillo #touriga #nacional

​​​​#красныевина

Среднетельные красные вина 🧐

🍇 Barbera
🍇 Cabernet Franc
🍇 Carignan
🍇 Carménère
🍇 Grenache
🍇 Mencía
🍇 Merlot
🍇 Montepulciano
🍇 Negroamaro
🍇 Rhône / GSM Blend
🍇 Sangiovese
🍇 Valpolicella Blend
🍇 Zinfandel

Среднетельные красные вина часто называют «винами для еды» благодаря их великолепной способности сочетаться с разнообразными блюдами. Среднетельным винам присущи вкусы красных ягод.

Salúte 🍷

В статье использован материал Wine Folly

#красные #красное #среднетельные #среднетельныекрасные #barbera #cabernetfranc #carignan #carmrnere #grenache #mencia #merlot #rhone #montepulciano #negroamaro #sangiovese #valpolicella #zinfandel

​​​​#красныевина

Полнотельные красные вина 🧐

🍇 Aglianico
🍇 Bordeaux Blend
🍇 Cabernet Sauvignon
🍇 Malbec
🍇 Mourvèdre
🍇 Nebbiolo
🍇 Nero d’Avola
🍇 Petit Verdot
🍇 Petit Syrah
🍇 Pinotage
🍇 Syrah
🍇 Tempranillo
🍇 Touriga Nacional

Полнотельные красные вина чаще всего отличаются высоким содержанием танинов, темнорубиновым оттенком и насыщенными фруктовыми ароматами. Эти вина настолько интересны, что ими можно наслаждаться без всяких дополнений.

Salúte 🍷

В статье использован материал Wine Folly

#красные #красное #среднетельные #полнотельныекрасные #aglianico #bordeaux #blend #cabernet #sauvignon #malbec #mourvedre #nebbiolo #nero #davola #petit #verdot #petitsyrah #pinotage #syrah #tempranillo #touriga #nacional