​​#профиль

🍇 Valpolicella blend (купаж Вальполичелла)
🔊 валь-по-ли-чéл-ла
📍Происхождение: Венето, Италия 🇮🇹

Сорта:
CORVINA (КОРВИНА)
RONDINELLA (РОНДИНЕЛЛА)
CORVINONE (КОРВИНОНЕ)
MOLINARA (МОЛИНАРА)
ДРУГИЕ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴⚪️⚪️⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️

Преобладающие вкусы:
ВИШНЯ
КОРИЦА
МАЛИНА
ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ
ГОРЬКИЙ МИНДАЛЬ

🍇🍇🍇 Valpolicella делают из 4 ос-новных сортов винограда. Из виноградов Carvina и Carvinone производят самые качественные вина.

🍇 CARVINA И CARVINONE
Ароматы красных ягод и горького миндаля.
🍇 RONDINELLA
Цветочные ароматы и низкое содержание танинов.
🍇 MOLINARA
Обладает высокой кислотностью.

Категории:
🔸VALPOLICELLA CLASSICO (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО)

🔸VALPOLICELLA SUPERIORE (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА СУПЕРЬОРЕ)

🔸VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА СУПЕРЬОРЕ РИПАССО)

🔸AMARONE DELLA VALPOLICELLA (АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА)

🔸RECIOTO DELLA VALPOLICELLA (РЕЧОТО ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА) – десертное

✍️ Вина Ripasso не сильно уступают Amarone по качеству и намного привлекательнее по цене.

📖 Сухое Amarone и десертное Recioto изготавливаются методом «апассименто» – подвяливания винограда. В течение зимы виноград сушат на подстилках из прессованной соломы, затем выжимают и подвергают медленному брожению. В результате вина приобретают полнотельность и выраженные ароматы.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #valpolicella #blend #valpolicellablend #купаж #вальполичелла

Большинство вин в мире, по сути, являются ассамбляжами разных сортов, разных участков или разных бочек. Попытаемся разобраться в терминах и выяснить, что же лучше – купаж или моносорт.

Подробности:👇
🔗 https://swn.ru/articles/kupazhirovannoe-vino

Salúte 🍷

Материал: SWN

#моносорт #моносортовое #купаж #ассамбляж #симпл #simle #swn