#новости 🗞

Изменения в дисциплине вин Вальполичеллы

Новые изменения, которые вступят в силу после публикации Gazzetta ufficiale, затрагивают четыре вина Вальполичеллы: Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Amarone и Recioto.

Основные изменения коснулись увеличения доли корвиноне в винах DOC/DOCG.

Теперь для Valpolicella можно использовать от 45% до 95% корвиноне (как и корвину), было до 50%. Остальная часть приходится на рондинеллу - 5-30%.

Подробнее:👇
🔗 http://www.vinoitaliano.ru/valpolicella-modifiche2019.html

Источник: vinoitaliano.ru

Salúte 🍷

#вальполичелла #ripasso #amarone #valpolicella #recioto

#винодельни #производители 🇮🇹

Мази (Masi)

Masi – историческое винодельческое хозяйство, отражающее историю венецианской семьи и их виноградников.
Первый виноградник Vaio dei Masi был приобретен семьей Боскаини в 1772 году в зоне Вальполичелла классико. С тех пор границы хозяйства заметно расширились.

На выставке Vinitaly в 1987 году Masi представило Амароне 1983, когда другие производители привезли винтажи 1977 или 1978.
Люди качали головами и говорили, что это невозможно будет пить. Но после дегустации они изменили свое мнение, т.к. это было совсем другое Амароне.
Masi стало первой в Вальполичелле, кто отказался производить Амароне в плохие годы.

«Земля Амароне – это моя земля. Нужно родиться здесь, среди этих холмов, в семье виноделов, в старом доме, чтобы понять, что такое Амароне: это больше, чем техника, больше, чем вино, это философия, искусство и важный член семьи».
- Сандро Боскаини

Salúte 🍷

Фото и материал: vinoitaliano.ru

#италия #italy #вальполичелла #masi #мази #венето

​​#профиль

🍇 Valpolicella blend (купаж Вальполичелла)
🔊 валь-по-ли-чéл-ла
📍Происхождение: Венето, Италия 🇮🇹

Сорта:
CORVINA (КОРВИНА)
RONDINELLA (РОНДИНЕЛЛА)
CORVINONE (КОРВИНОНЕ)
MOLINARA (МОЛИНАРА)
ДРУГИЕ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴⚪️⚪️⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️

Преобладающие вкусы:
ВИШНЯ
КОРИЦА
МАЛИНА
ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ
ГОРЬКИЙ МИНДАЛЬ

🍇🍇🍇 Valpolicella делают из 4 ос-новных сортов винограда. Из виноградов Carvina и Carvinone производят самые качественные вина.

🍇 CARVINA И CARVINONE
Ароматы красных ягод и горького миндаля.
🍇 RONDINELLA
Цветочные ароматы и низкое содержание танинов.
🍇 MOLINARA
Обладает высокой кислотностью.

Категории:
🔸VALPOLICELLA CLASSICO (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО)

🔸VALPOLICELLA SUPERIORE (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА СУПЕРЬОРЕ)

🔸VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА СУПЕРЬОРЕ РИПАССО)

🔸AMARONE DELLA VALPOLICELLA (АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА)

🔸RECIOTO DELLA VALPOLICELLA (РЕЧОТО ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА) – десертное

✍️ Вина Ripasso не сильно уступают Amarone по качеству и намного привлекательнее по цене.

📖 Сухое Amarone и десертное Recioto изготавливаются методом «апассименто» – подвяливания винограда. В течение зимы виноград сушат на подстилках из прессованной соломы, затем выжимают и подвергают медленному брожению. В результате вина приобретают полнотельность и выраженные ароматы.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #valpolicella #blend #valpolicellablend #купаж #вальполичелла

#чтопосмотреть 📹

Владислав Маркин (лучший сомелье России 2013, лучший молодой сомелье России 2014) запустил онлайн лекции в Instagram❗️

К сожалению лекции про Кьянти не сохранились, но с остальными вроде все нормально.
Итак, начинаем с эфира о Valpolicella, Amarone, Recioto и о регионе Veneto.

Приятного просмотра!

Salúte 🍷

Источник: Instagram vladislav.markin.89

#stayhome #стрим #stream #онлайн #онлайнлекция #лекция #влад #владислав #маркин #вальполичелла #valpolicella #amarone #recioto #veneto

​​#чтопосмотреть 📹

Онлайн лекции Владислава Маркина в Instagram❗️
Повтор эфира от 02.04.2020

Тема: Валполичелла

Эфир о Valpolicella, Amarone, Recioto и о регионе Veneto.

Salúte 🍷

Источник: Instagram vladislav.markin.89

#stayhome #стрим #stream #онлайн #онлайнлекция #лекция #влад #владислав #маркин #вальполичелла #valpolicella #amarone #recioto #veneto