#профиль

Санджовезе: что нужно знать

Самый распространенный итальянский красный сорт винограда, национальная гордость и один из виновников «тосканского вкуса».

Сорт санджовезе считается эталоном высокого итальянского виноделия (наряду с неббиоло и альянико). Он фигурирует в 12 DOCG, 102 DOC и 99 IGT. Его 123 клона внесены в Национальный регистр сортов винограда как результат интенсивной селекции. Одних только синонимов названия «санджовезе» наберется более 20: санджовето (по-тоскански), брунелло, мореллино, пруньоло, ньелуччо (на Корсике), лахдари (в Алжире) и т. д.

Главный сорт Италии получил свое название еще при римлянах. Sanguis Jovis – это «кровь Юпитера», верховного бога римского пантеона.

Подробнее:👇
🔗 https://swn.ru/articles/vino-sangiovese

Источник: Simle Wine News

#красный #виноград #сорт #санджовезе #красноевино #красное #красные #красныевина #sangiovese

​​#профиль

🍇 Sangiovese (Санджовезе)
🔊 сан-джо-вэ´-зе
📍Происхождение: Италия 🇮🇹

Страны производства:
ИТАЛИЯ
АРГЕНТИНА
ФРАНЦИЯ
ТУНИС
США
АВСТРАЛИЯ
ДРУГИЕ СТРАНЫ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴⚪️⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️

Преобладающие вкусы:
КРАСНАЯ СМОРОДИНА
ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОМИДОР
МАЛИНА
СУШЕНЫЕ ЛЕПЕСТКИ
ГЛИНЯНЫЙ ГОРШОК

Основные стили
ТРАДИЦИОННЫЙ: ПОМИДОРЫ И КОЖА
При его производстве сохраняются растительные ароматы и высокая кислотность Sangiovese благодаря выдержке вина в неоднократно используемых бочках, не придающих вину ванильных ноток.

МОДЕРН:
ВИШНЯ И ГВОЗДИКА
Выдержка в новых дубовых бочках, которые дарят напитку нотки ванили и снижают уровень кислотности.

Маркировка
Sangiovese маркируется по названию региона. Более 60% винограда Sangiovese выращивается в следующих регионах:

🔸ТОСКАНА
Chianti (Кьянти)
Brunello di Montalcino(Брунелло ди Монтальчино)
Rosso di Montalcino (Россо ди Монтальчино)
Vino Nobile di Montepulciano(Вино Нобиле ди Монтепульчано)
Morellino di Scansano(Мореллино ди Скансано)
Carmignano (Карминьяно)
Montecucco (Монтекукко)

🔸УМБРИЯ
Montefalco Rosso (Монтефалько Россо)

📖 Вина из Sangiovese относятся к лучшим винам Италии. В основном они производятся в Тоскане, Кампании и Умбрии.
Sangiovese стал активно культивироваться в Калифорнии только в 1980-х.

🍽 Вина из Sangiovese хорошо сочетаются с мясными блюдами и блюдами с томатными соусами: лазаньей, пастой болоньезе, пиццей.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #sangiovese #санджовезе