Тушеная капуста с шампиньонами.

📖 Ингредиенты:
- капуста – 500 г.,
- шампиньоны – 300 г.,
- морковь – 2 шт.,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту нашинковать.
2. Морковь натереть на терке.
3. Натертую морковь и нашинкованную капусту соединить. Посолить и очень хорошо перемешать. Оставить настояться 25-30 минут.
4. Шампиньоны нарезать на кусочки.
5. Капусту с морковью выложить в разогретую сковороду. Добавить 200 мл., воды. Потушить до испарения воды.
6. Добавить шампиньоны. Перемешать. Добавить 100 мл., воды. Закрыть крышкой. Тушить еще минут 15-20 минут.

#капуста, #шампиньоны, #морковь

Щука в духовке с овощами.

📖 Ингредиенты:
- щука – 2 кг.,
- картофель – 6 шт.,
- лук – 3 шт.,
- морковь – 3 шт.,
- соус соевый – 750 мл.,
- масло растительное – 4 ст.д.,
- сок лимонный 5 ст.д.,
- перец молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Рыбу почистить, выпотрошить. Голову и плавники удалить. Нарезать на куски. Натереть каждый кусок солью и перцем.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Разогреть растительное масло на сковороде. Добавить лук и морковь. Обжарить до появления золотистого цвета.
5. Картофель нарезать на куски или на пластины. Посолить и поперчить. Полить растительным маслом.
6. В форму, смазанную растительным маслом, выложить куски щуки. Сверху положить обжаренный лук и морковь. Следующим слоем выложить картофель. Поместить в разогретую духовку на 45 минут при температуре 200 градусов.

#щука, #рыба, #картофель, #морковь, #соевыйсоус

Плов из утки в мультиварке.

📖 Ингредиенты:
- утка – 800 г.,
- лук – 3 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- рис – 350 г.,
- чеснок – 4 зубчика,
- вода – 900 мл.,
- приправа для плова – 1 ст.л.,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. В разогретую чашу мультиварки выложить утиный жир.
2. Нарезать лук кубиками.
3. Мясо утки нарезать на небольшие кусочки.
4. Лук выложить в кипящий утиный жир в мультиварке и довести до мягкости. Добавить куски мяса утки. Помешивать. Обжаривать 10-15 минут. Высыпать нарезанную соломкой морковь. Затем добавить приправу, соль и зубчики чеснока. Тушить не более 35 минут..
5. В чашу высыпать рис и влить воду. Включить режим «Плов»

#плов, #утка, #морковь, #рис

Куриная печень с луком и морковью.

📖 Ингредиенты:
- печень куриная – 500 г.,
- лук – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- растительное масло 50 мл.,
- чеснок – 2 зубчика,
- перец черный молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1.Лук нарезать полукольцами.
2.Морковь натереть на терке.
3. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом лук и морковь. Обжарить на среднем огне в течении 3 минут. Добавить куриную печень, затем продавленный через пресс чеснок, перец и соль. Жарить на среднем огне еще около 10 минут, периодически помешивая. Подавать к гарниру.

#куринаяпечень, #морковь

Гуляш.

📖 Ингредиенты:
- свинина – 500 г.,
- томатная паста – 70 г.,
- лук – 2 шт.,
- мука пшеничная – 30 г.,
- масло растительное – 70 мл.,
- сметана – 70 г.,
- морковь – 2 шт.,
- лавровый лист – 1 шт.,
- паприка молотая – 1 ч.л.,
- перец молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Мясо нарезать кубиками. Выложить в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить до образования корочки.
2. Обжаренные кусочки мяса положить в сотейник.
3. На сковороду, где жарилось мясо, добавить томатную пасту. Пассеровать на слабом огне 2 минуты.
4. В сотейник положить мясом, влить воду, пассерованный томат и тушить около 40 минут.
5. Лук и морковь мелко нарезать. Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Пассеровать 1-2 минуты, затем добавить муку и специи. Перемешать. Добавить немного бульона из сотейника. Полученный соус залить мясо в сотейнике. Перемешать. Добавить сметану. Тушить на слабом огне 15 минут.

#гуляш, #свинина, #мука, #сметана, #морковь

Минтай тушеный в сметане.

📖 Ингредиенты:
- минтай – 1 кг.,
- сметана – 500 мл.,
- морковь – 200 г.,
- лук – 150 г.,
- перец молотый – по вкусу,
- соль –по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Минтай почистить, вымыть. Нарезать на порционные куски.
2. Лук нарезать мелко.
3. Морковь натереть на терке.
4. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости. Сверху положить кусочки рыбы. Влить 100 мл. горячей воды. Сверху выложить сметану. Поперчить и посолить. Тушить на малом огне 30 минут.

#рыба, #минтай, #сметана, #морковь

Салат Боярский.🥗

📖 Ингредиенты:
- картофель - 5 шт.,
- свежие шампиньоны - 200 гр.,
- копченая селедка - 200 гр.,
- ветчина - 200 гр.,
- морковь - 2 шт.,
- соленые огурцы - 3 шт.,
- репчатый лук - 2 шт.,
- майонез - 3 ст. ложки.,
- сметана - 2 ст. ложки.,
- горчица - 10 гр.,
- масло растительное - 1 ч. ложка.,
- специи - по вкусу.
👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить до готовности и очистить от кожуры.
2. Лук и шампиньоны порезать, обжарить на растительном масле.
3. Нарезать селедку узкими полосками.
4. Ветчину, картофель, морковь и соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
5. Все ингредиенты сложить в глубокую посуду.
6. Добавить майонез, сметану, горчицу и специи по вкусу.

#салат, #картофель, #шампиньоны, #селедка, #ветчина, #морковь, #огурцы, #майонез

Свинина по-французски (с морковью и сыром).

📖 Ингредиенты:
- морковь - 2 плода,
- свинина 480 гр.,
- масло (растительное) -
- перец (чёрный молотый) -
- сыр - 220 гр.,
- майонез.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Нарезать на порционные кусочки свинину.
2. Завернуть в пищевую плёнку. Аккуратно постучать (отбить).
3. Посыпать специями с солью равномерно.
4. Морковь натереть через крупные отверстия на тёрке. Смешать с майонезом.
5. Положить мясо в форму. Распределить по верхней поверхности смесь из сыра с морковью.
6. Разогреть печь до 185 °С. Поместить мясо на 29 минут.
Советы от шефа:
- Можно использовать любой сыр.
- Натертую морковь можно обжарить, поместив в раскаленное масло со специями для моркови (по-корейскому рецепту).

#свинина, #морковь, #сыр, #майонез

Салат «КоулСлоу» из краснокочанной капусты


📖 Ингредиенты:
- капуста краснокочанная – 300 г,
- морковь – 150 г,
- греческий йогурт – 5 столовых ложек,
- дижонская горчица – 2 чайных ложки,
- сахар – 1 чайная ложка,
- соль – 1/2 чайной ложки,
- специи – 1 чайная ложка.
👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту нашинковать на мелкие части, морковь натереть на крупной тёрке.
2. Овощи смешать в одной посуде, дать постоять 10 минут, после руками слегка отжать и слить сок.
3. Смешать греческий йогурт, дижонскую горчицу и специи.
4. Полученным соусом заправить салат.

#салат, #капуста, #морковь, #йогурт

Перловая каша с грибами.

📖 Ингредиенты:
- крупа перловая – 1 стакан
- шампиньоны – 200 г,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- масло растительное – 3 ст. ложки,
- соль, перец – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Перловую крупу отварить до готовности, посолить. Пересыпать в дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Шампиньоны хорошо промыть и нарезать дольками.
3. Лук и морковь нарезать кубиками.
4. Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить овощи и грибы на среднем огне в течении 12 минут. Добавить соль и перец.
5. Убавить огонь, добавить крупу и хорошо перемешать.
6. Отключить огонь, накрыть крышкой и дать каше «пропариться» 10 минут.

#перловаякаша, #шампиньоны, #морковь

Кролик с картошкой в духовке.

📖 Ингредиенты:
- кролик – 1 тушка,
- морковь – 1-2 шт.,
- картофель – 800-1000 г.,
- сметана – 150 г.,
- чеснок – 4 зубчика,
- вода – 300 мл.,
- приправа для мяса – 2 ч.л.,
- травы прованские – 2 ч.л.,
- соль, перец – по вкусу.
- зелень - по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Тушку кролика разрезаем на куски, натираем солью и приправой для мяса, добавляем перец.
2. Морковь нарезаем на крупные кусочки.
3. Картофель нарезаем средними ломтиками.
4. Подготавливаем форму для запекания. Смазываем маслом растительным, кладем картофель, морковь и посыпаем солью. Сверху кладем куски кролика.
5. В миске смешиваем прованские травы, сметану, соль и перец. Добавляем воду и выдавленный через пресс чеснок.
6. Полученный соус заливаем сверху на блюдо в противне. Накрываем фольгой.
7. Противень помещаем в духовку при 180 градусов на 60 минут.
8. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарезанной зеленью.

#кролик, #морковь, #картофель, #сметана

Курица, фаршированная печенью и рисом.

📖 Ингредиенты:
- курица – 1 шт.,
- печень куриная – 200 г.,
- рис отварной – 250 г.,
- морковь- 150 г.,
- лук – 100 г.,
- соль – по вкусу,
- перец – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Морковь натереть на терке.
2. Лук нарезать мелко.
3. Печень нарезать мелкими кусочками.
4. На сковороде обжарить лук. Добавить морковь. Добавить печень. Прожарить 5-8 минут. Высыпать рис. Посолить и поперчить. Перемешать. Остудить.
5. Полученной начинкой нафаршировать курицу.
6. Зашить или скрепить зубочистками. Посолить и поперчить.
7. Поместить в рукав. Запекать при температуре 180 градусов в течении 60 минут.

#курица, #печенькуриная, #рис, #морковь

Салат с шампиньонами и морковкой по корейски.

📖 Ингредиенты:
- корейская морковка — 300 г.,
- шампиньоны — 200 г.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- яйца — 4 шт.,
- филе куриное — 300 г.,
- сыр — 100 г.,
- майонез - 200 г.,
- соль - по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
Первый слой: Грибы помыть, покрошить, лук почистить и нарезать мелко. Вместе с грибами пожарить на сковороде, на растительном масле, выложить на блюдо, посолить и смазать майонезом.
Второй слой: Яйца отварить, мелко покрошить, посолить и смазать майонезом.
Третий слой: Куриное филе предварительно отварить и нарезать мелко, посолить смазать майонезом.
Четвертый слой: На средней тёрке натереть сыр и посыпать.
Пятый слой: Выложить корейскую морковку.

#салат, #морковь, #шампиньоны, #курица, #яйцо, #сыр, #майонез

Уха по-фински
⠀
📖 Ингредиенты:
- масло сливочное - 30 г.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- картофель - 3 шт.,
- филе лосося - 500 г.,.
- лавровый лист - 1 шт.,
- вода горячая - 1,5 л.,
- сливки 20% - 200 мл.,
- перец молотый - по вкусу,
- укроп - 2 стебля,
- соль - по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, пассировать 2-3 мин.
2. Добавить к овощам картофель, нарезанный кубиками, влить горячу воду, дать закипеть и варить до готовности картофеля.
3. К овощам добавить филе рыбы, нарезанное кубиками, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, дать супу закипеть и варить 5 минут.
4. Влить сливки, варить 5 мин.

#уха, #рыба, #морковь

Морковный кекс

📖 Ингредиенты:
Бисквит:
- мука - 280 г.,
- сода - 1 ч.л.,
- молотая корица - 2 ч.л.,
- сахар белый - 300 г.,
- растительное масло - 170 г.,
- яйцо - 4 шт.,
- яблочное пюре - 120 г.,
- очищенная морковь - 250 г.
Крем:
- сливочное масло - 200 г.,
- сахарная пудра - 50 г.,
- творожный сыр - 400 г.

👨‍🍳 Приготовление:
1. Соединить муку, соду, корицу. Морковь натереть на тёрке.
2. Добавьте к сахару растительное масло и взбить миксером. Ввести яйца в эту смесь. Добавить яблочное пюре. Взбить.
3. Добавить мучную смесь, тёртую морковь. Запекать на 175 градусов 30-40 минут.
4. Мягкое сливочное масло соединить с пудрой. Взбейте. Добавьте творожный сыр. Покройте бисквит кремом.

#кекс, #морковь, #творожныйсыр

Тыквенный кекс с орехами
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📖 Ингредиенты:
- тыквенное пюре - 160 г.,
- морковь - 100 г.,
- оливковое масло - 80 мл.,
- яйца - 2 шт.,
- сахар - 100 г., 
- мука рисовая - 240 г.,
- орехи - 100 г.,
- разрыхлитель - 10 г.,
- корица -  1/2 ч.л.,
- цедра 1 апельсина.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👨‍🍳 Приготовление:
1. Морковь потереть на мелкой тёрке. Орехи поломать на не очень крупные кусочки.
2. Смешать морковь, тыквенное пюре, сахар, цедру апельсина, корицу, орехи и оливковое масло.
Яйца взбить и добавить к смеси.
3. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить к смеси. Тщательно перемешать.
Выкладываем смесь в форму.
4. Выпекаем  при температуре 180° 30-40 минут.

#кекс, #тыква, #морковь, #яйцо, #орехи

Быстрый суп с сосисками

📖 Ингредиенты:
- картофель — 4 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт., 
- масло растительное — 2 ст.л.,
- соль, перец — по вкусу, 
- сосиски — 4 шт.,
- вермишель — 50 г.,
- лавровый лист — 1 шт.,
- зелень — по вкусу, 
- вода (или куриный бульон) — 2 л.

👨‍🍳 Приготовление:
1. В кипящую посоленную воду положить порезанный картофель. Лук и морковь порезать, пассеровать на растительном масле.
2. Добавить в пассеровку порезанные сосиски, обжарить.К картофелю добавить горсточку тонкой вермишели, дать закипеть.
3. Затем добавить пассеровку с сосисками. Варить пару минут.Добавить лавровый лист, черный перец.
4. Через минуту снять с огня.

#суп, #картофель, #морковь, #сосиски, #вермишель

Суп с картофельными клёцками

📖 Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук – 1 шт.,
- помидоры – 1 шт.,
- сельдерей – 1 шт.,
- мука – 4 ст.л.,
- куриный бульон – 1,5 л.,
- соль – 1 ч.л.,
- зелень – по вкусу.
- Крупа пшеничная – 1 ст.л.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Лук, морковь, сельдерей и помидор нарезать кубиками.
2. Картофель натереть на мелкой терке, посолить и добавить муку. Замесить крутое тесто. Раскатать в колбаску и разрезать на клецки, размером с мелкую вишню.
3. Овощи потушить в растительном масле с добавлением 100 мл. бульона 2-3 минуты в кастрюле с толстым дном. Залить остальным бульоном, довести до кипения, добавить пшеничную крупу и варить 10 минут на медленном огне.
4. Затем добавить клецки и варить еще 5-7 минут. Положить зелень и дать настояться минут 10. Готово!

#суп, #картофель, #морковь, #помидоры

Курица с овощами

📖 Ингредиенты:

- Куриная грудка – 1 шт.
- Лук  – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Бульон куриный – 1 ст. л.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

1. Нарезанную на порционные кусочки курицу отварить до полуготовности в небольшом количестве воды.
2. На дно другой кастрюльки уложить слоями овощи: нарезанный полукольцами репчатый лук, натертую на крупной терке морковь, нарезанный болгарский перец.
3. Поверх овощей выложить куски курицы и еще один слой овощей. Залить все бульоном, смешанным с томатной пастой. Посолить и тушить до готовности.

#курица, #овощи, #морковь

Сердечки индейки с морковью и луком

📖 Ингредиенты:

-  Сердечки индейки - 700 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Раст. Масло - 2-3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

1. С сердечек удалите жир. Промойте.
2. Отварите сердечки примерно за час или больше, чтобы они стали мягкими. Немного остудите в бульоне и нарежьте кусочками.
3. Лук и чеснок измельчите ножом. Морковь натрите на крупной тёрке.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За полминуты обжарьте чеснок. Добавьте морковь с луком и готовьте до мягкости.
5. Закиньте сердечки в сковороду и, помешивая, обжаривайте ещё 5–7 минут. Посолите и поперчите.

#индейка, #морковь