Хек запеченный с овощами.

📖 Ингредиенты:
- хек – 4 шт.,
- болгарский перец – 2 шт.,
- лук – 2 шт.,
- морковь – 2 шт.,
- помидоры – 2 шт.,
- майонез – 4 ст.л.,
- приправа рыбная – по вкусу,
- перец черный молотый - по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Хек разрезать на 2-3 части. Положить в миску, добавить перец, соль, приправу для рыбы, майонез.
2. Нарезать перец, морковь и лук. Добавить в миску. Перемешать.
3. Из миски все ингредиенты выложить в форму для запекания. Сверху положить нарезанные помидоры. Накрыть фольгой. Поставить в духовку на 45 минут при температуре 200 градусов.

#хек, #рыба, #морковь, #помидоры, #майонез

Минтай с луком и морковью в духовке.

📖 Ингредиенты:
- минтай – 1 кг.,
- морковь – 2 шт.,
- лук репчатый – 3 шт.,
- майонез – 4-5 ст.л.,
- масло растительное – 2-3 ст.л.,
- приправа для рыбы – по вкусу,
- соль по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Морковь натереть на терке.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Минтай почистить, потрошить, обрезать плавники и нарезать на куски. Посолить и обработать приправой для рыбы.
3. Форму для запекания смазать маслом. Первым слоем выложить лук. Затем куски минтая. Сверху натертую морковь. Сверху смазать майонезом. Поместить в разогретую духовку на 60 минут при температуре 180 градусов.

#минтай, #рыба, #морковь, #майонез

Форшмак из красной рыбы.

📖 Ингредиенты:
- филе красной рыбы – 150 г.,
- яйцо – 1 шт.,
- яблоко кислое – 1 шт.,
- лук фиолетовый – 1 шт.,
- петрушка – 2 веточки,
- масло сливочное – 50 г.,
- соль - по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Яйцо отварить. Натереть на терке.
2. Филе малосольной красной рыбы, яблоко и лук нарезать мелко кубиком.
3. Сливочное масло и мелко нарезанную зелень добавить к ингредиентам. Перемешать.

#форшмак, #рыба, #яйцо, #яблоко

Щука в духовке с овощами.

📖 Ингредиенты:
- щука – 2 кг.,
- картофель – 6 шт.,
- лук – 3 шт.,
- морковь – 3 шт.,
- соус соевый – 750 мл.,
- масло растительное – 4 ст.д.,
- сок лимонный 5 ст.д.,
- перец молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Рыбу почистить, выпотрошить. Голову и плавники удалить. Нарезать на куски. Натереть каждый кусок солью и перцем.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Разогреть растительное масло на сковороде. Добавить лук и морковь. Обжарить до появления золотистого цвета.
5. Картофель нарезать на куски или на пластины. Посолить и поперчить. Полить растительным маслом.
6. В форму, смазанную растительным маслом, выложить куски щуки. Сверху положить обжаренный лук и морковь. Следующим слоем выложить картофель. Поместить в разогретую духовку на 45 минут при температуре 200 градусов.

#щука, #рыба, #картофель, #морковь, #соевыйсоус

Скумбрия запеченная с чесноком.

📖 Ингредиенты:
- скумбрия – 3 шт.,
- чеснок – 4 зубчика,
- оливковое масло – 3 ст.л.,
- паприка – 2 ч.л.,
- приправа орегано – по вкусу,
- зелень – по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Рыбу разделать. Косточки удалить.
2. Чеснок пропустить через пресс. Смешать с приправой орегано, паприкой, солью и оливковым маслом. Намазать смесью филе рыбы и оставить на 45 минут.
2. Филе рыбы выложить на фольгу, разложенную на противне. Отправить на 30 минут в разогретую духовку при температуре 200 градусов.
3. Перед подачей посыпать зеленью.

#скумбрия, #рыба

Скумбрия в томате.

📖 Ингредиенты:
- скумбрия – 400 г.,
- лук – 1 шт.,
- помидоры – 2 шт.,
- томатная паста – 2 ст.л.,
- вода -100 мл.,
- перец молотый – по вкусу,
- масло растительное – 50 мл.,
- зелень – по вкусу,
- соль по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Скумбрию почистить и нарезать на куски.
2. Лук и помидор мелка нарезать. Выложить в сковороду с растительным маслом. Обжарить. Затем добавить томатную пасту и потушить 3 минуты. Поперчить и посолить. Влить немного воды. Тушить на слабом огне около 20-30 минут.
3. Перед подачей украсить зеленью.

#скумбрия, #помидоры, #томатнаяпаста, #рыба

Минтай тушеный в сметане.

📖 Ингредиенты:
- минтай – 1 кг.,
- сметана – 500 мл.,
- морковь – 200 г.,
- лук – 150 г.,
- перец молотый – по вкусу,
- соль –по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Минтай почистить, вымыть. Нарезать на порционные куски.
2. Лук нарезать мелко.
3. Морковь натереть на терке.
4. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости. Сверху положить кусочки рыбы. Влить 100 мл. горячей воды. Сверху выложить сметану. Поперчить и посолить. Тушить на малом огне 30 минут.

#рыба, #минтай, #сметана, #морковь

Рыба по-гречески.

📖 Ингредиенты:
- филе белой рыбы – 600 г.,
- сметана – 20 г.,
- сыр – 150 г.,
- помидоры – 2 шт.,
- чеснок – 2 зубчика,
- петрушка – 1 пучок,
- лук зеленый - 2 стебля,
- перец молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Помидоры нарезать на мелкие кусочки.
2. Зелень мелко нарезать.
3. Чеснок выдавить через пресс. Перемешать с помидорам и зеленью. Посолить. Добавить сметану и натертый сыр. Перемешать.
4. Филе рыбы нарезать на порционные кусочки. Посолить и поперчить. Выложит на смазанный растительным маслом противень. Сверху на каждый кусок рыбы выложить сырную массу. Отправляем в разогретую духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
5. Перед подачей украсить зеленью.

#рыба, #сыр, #сметана, #помидоры

Салат «Ленинград».

📖 Ингредиенты:
- треска свежемороженая - 400 гр.,
- листья салата - 5 шт.,
- красный перец - 1 шт.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- яйца - 4 шт.,
- помидоры - 2-3 шт.,
- красная фасоль - 1 б.,
- каперсы - 20 г.,
- оливки без косточек - 5-6 шт.,
- сладкая горчица - по вкусу,
- уксус белый - ч.л.,
- подсолнечное или оливковое масло.
- соль - по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Отварить рыбу в течение 5-10 минут.
2. Сварить яйца вкрутую.
3. Нарезать яйца и рыбу небольшими кусочками.
4. Нарезать помидоры на кубики.
5. Нарезать красный перец на брусочки небольшого размера.
6. Обсушить фасоль.
7. Нарезать оливки на колечки.
8. Смешать все ингредиенты, добавить соль по вкусу.
9. Соединить уксус, горчицу и масло.
10. Заправить салат  уксусно-горчичной смесью.
Совет от шефа:
Для того чтобы сохранить все витамины и полезные микроэлементы в рыбе, а также добавить пикантности во вкусе, опустите кусочек в кипящую воду с лавровым листом и/или орегано и варите не более 5-10 минут.

#салат, #рыба, #яйцо, #фасоль

Уха по-фински
⠀
📖 Ингредиенты:
- масло сливочное - 30 г.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- картофель - 3 шт.,
- филе лосося - 500 г.,.
- лавровый лист - 1 шт.,
- вода горячая - 1,5 л.,
- сливки 20% - 200 мл.,
- перец молотый - по вкусу,
- укроп - 2 стебля,
- соль - по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, пассировать 2-3 мин.
2. Добавить к овощам картофель, нарезанный кубиками, влить горячу воду, дать закипеть и варить до готовности картофеля.
3. К овощам добавить филе рыбы, нарезанное кубиками, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, дать супу закипеть и варить 5 минут.
4. Влить сливки, варить 5 мин.

#уха, #рыба, #морковь

Рыбный пирог с брокколи

📖 Ингредиенты:
Для теста:
- творог – 100 г.,
- мука  – 5 ст. л.,
- яйцо – 1 шт.,
- разрыхлитель – 1/2 ч. л.,
- оливковое масло – 1 ст. л.,
- соль – щепотка.
Для начинки:
- филе семги – 120 г.,
- брокколи – 100 г.,
- соль, перец – по вкусу.
Соус:
- натуральный йогурт – 120 г.,
- яйцо – 1 шт.

👨‍🍳 Приготовление:
1. Смешиваем творог и яйцо, добавляем оливковое масло.
2. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, соль и муку. К творожной массе постепенно добавляем сухие ингредиенты. Тесто должно получится немного липким, но при этом пластичным.
3. По дну и стенкам формы формируем корзинку.
4. Рыбу и брокколи солим и выкладываем в подготовленную корзинку.
5. Соус: Смешиваем ингредиенты для соуса, добавляем соль и специи по вкусу. Готовым соусом заливаем начинку.
6. Выпекаем 45-50 минут при 180 градусах.

#пирог, #рыба, #брокколи

Рыбa в кapтoфeльнoм кляpe

📖 Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.,
- яйцо – 1 шт.,
- мука – 2 cт. лoжки,
- соль – пo вкуcу.

👨‍🍳 Приготовление:
1. Κapтoфeль мoeм, чиcтим и тpeм нa кpупнoй тepкe. Дoбaвляeм в кapтoфeльную cмecь яйцo, муку и coль.
2. Бepeм филe pыбы, peжeм нa нeбoльшиe куcoчки и пaниpуeм в кapтoфeльнoм «oдeялe», кpeпкo пpижимaя кляp к pыбe, и жapим c oбeих cтopoн нa pacтитeльнoм мacлe.

#рыба, #картофель, #яйцо

Рыба в йогурте

📖 Ингредиенты:
- Филе рыбы (судак, палтус, минтай, горбуша) - 500 г.
- Лук - 250 г.
- Кефир - 300 мл. йогурта без добавок
- Оливковое масло - 5 мл.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
3. Обжарить лук на оливковом масле.
4. Добавить рыбу, жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Добавить йогурт, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут.

#рыба #рыбавйогурте #горячееблюдо

Минтай в кляре

📖 Ингредиенты:
- филе минтая - 0.5 кг.,
- сметана - 3 ст.л.,
- яйца - 2 шт.,
- мука - 50 г.

👨‍🍳 Приготовление:
1. Взбить яйца, муку и сметану.
Должен получиться густой кляр.
Соль по вкусу.
2. Нарезать рыбное филе тонкими полосками.
3. Окунаем полоски в кляр и обжарить с обеих сторон на фритюре.
4. Выложить готовую рыбку на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

#рыбавкляре #рыба #горячееблюдо

Рыба в йогурте

📖 Ингредиенты:
- Филе рыбы (судак, палтус, минтай, горбуша) - 500 г.
- Лук - 250 г.
- Йогурт без добавок - 300 мл.
- Оливковое масло - 5 мл.
- Соль, перец - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Обжарить лук на оливковом масле. Добавить рыбу, жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Добавить йогурт, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут.

#рыбавйогурте #рыба #горячееблюдо

Лосось в сливочном соусе

📖 Ингредиенты:

- Лосось - 450-500 г.
- Чеснок - 2 зуб.
- Сливки 10% - 100 мл.
- Черри - 5-6 шт.
- Сыр твёрдый - 70 гр.
- Приправа для рыбы

👨‍🍳 Приготовление:

1. Рыбу разрезать на порционные куски. Обжарить в глубокой сковороде на капле оливкового масла ~по 2 - 3 минуты с каждой стороны.
2. Затем убрать рыбу со сковороды и в ней же обжарить измельчённый чеснок и половинки Черри буквально 2 минуты, влить сливки, добавить тёртый сыр. Довести до кипения, постоянно помешивая соус.
3. Выложить в сковороду снова рыбу и тушить под крышкой на медленном огне минут 5.

#лососьвсливочномсоусе #рыба #горячееблюдо

Рыбные котлеты

📖 Ингредиенты:

- Рыбное филе - 600 г.
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Лук - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 300 мл.

👨‍🍳 Приготовление:

1. Морковь натереть на терке. Лук нарезать кубиком.
2. Филе рыбы измельчить в блендере, смешать с крахмалом, йогуртом или сметаной, луком и морковью, посолить, поперчить.
3. Мокрыми руками сформировать котлеты и обжарить с двух сторон на среднем огне по 5 минут.
4. Смешать томатную пасту с водой, залить котлеты потушить 5 минут под крышкой и можно подавать к столу.

#рыбныекотлеты #рыба #горячееблюдо

Сочная рыба в кляре

📖 Ингредиенты:

- Филе минтая - 0.5 кг
- Сметана - 3 ст.л.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 50 г.

👨‍🍳 Приготовление:

1. Взбить яйца, муку и сметану.
Должен получиться густой кляр.
Соль по вкусу.
2. Нарезать рыбное филе тонкими полосками.
3. Окунаем полоски в кляр и обжарить с обеих сторон на фритюре.
4. Выложить готовую рыбку на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

#рыбавкляре #рыба #горячееблюдо

Рыбные котлеты

📖 Ингредиенты:

- Филе красной рыбы - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелёный Лук - пара перьев
- Крахмал кукурузный - 1,5 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать на мелкие квадратики. Зеленый лук также мелко покрошить.
2. В чашке смешать нарезанные рыбу, лук, яйцо и кукурузный крахмал. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
3. В разогретую сковороду с антипригарным покрытием ложкой выложить массу для котлет. Можно предварительно смазать сковроду каплей масла. Жарить с двух сторон до готовности, накрыв крышкой.

#рыбныекотлеты #рыба #котлеты #горячееблюдо

Рыбныe фpикaдeльки в cливoчнoм coуce

📖 Ингредиенты:

- Φapш pыбный — 250 г.
- Лук — 1 шт.
- Сухapи — 3–4 cт. л.
- Сливки - 300 мл.
- Сыp — 50–100 г
- Сoль, перец — пo вкуcу

👨‍🍳 Приготовление:

1. Β pыбный фapш пpoкpутить или oчeнь мeлкo нapeзaть нeбoльшую лукoвицу. Дoбaвить мoлoтыe cухapи, coль и бeлый пepeц пo вкуcу.
2. Слeпить фpикaдeльки.
3. Φpикaдeльки вылoжить в фopму и oтпpaвить в духoвку нa 5 минут пpи 200 гpaдуcaх, чтoбы фpикaдeльки нeмнoгo "cхвaтилиcь".
4. Πpигoтoвить coуc: в миcку вылить cливки, дoбaвить тepтый cыp, coль, пepeц пo вкуcу.
5. Зaлить фpикaдeльки coуcoм и oтпpaвить в духoвку пpи 180–190 гpaдуcaх eщe нa 20 мин.

#рыбныефрикадельки #рыба #фрикадельки #горячееблюдо