​​​​​Heiße Cocktails zum Selbermachen: Wenn der Wein verglüht
#Alkohol #Glühwein #Winter #Rezept #Cocktail #Alltag #Gesellschaft

Das Angebot an alkoholischen Heißgetränken ist sehr überschaubar․ Das muss sich ändern! Die fünf wärmsten Empfehlungen von Profis․

​​​​​Rezept für veganes Filet Wellington: Vom Stresstest zum Fressfest
#Ostern #Vegan #Rezept #Fleischersatz #Pflanzenessen #Kolumnen #Gesellschaft #Serie

Eine US-Südstaatenfamilie zum Osterfest fleischlos zu bekochen, ist eine Herausforderung․ Aber mit diesem veganen Blätterteigpaket klappt es․

​​​​​Spargel für Genießer: Vergesst die Hollandaise!
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Spargel wird in der deutschen Küche oft falsch zubereitet․ Ein Plädoyer gegen das Wasserbad und drei Rezepte für mehr Vielfalt․

​​​​​Ein ultimatives Sommer-Dinner: Man findet viele Freunde mit Salat
#Vegan #Rezept #vegetarisch #Salat #Pflanzenessen #Kolumnen #Gesellschaft #Serie

Veganer sind ja bloß Salatfresser? Das stimmt! Und wie lecker und vielfältig das sein kann, zeigt unsere Kolumnistin mit drei sommerlichen Rezepten․

​​​​​Herbstzeit ist Kürbiszeit: Süß und salzig, warm und kalt
#Kürbis #Rezept #Kochen #Pflanzenessen #Kolumnen #Gesellschaft #Serie

Kürbisse schmecken nicht nur als Suppe oder zu Nudeln, sondern auch als Kuchen und Dessert․ Einfach mal ausprobieren․

​​​​​Gebrannte Mandeln zum Selbermachen: Weihnachtsmarkt daheim
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Vielerorts bleiben auch diesmal die Marktplätze leer․ Wer trotzdem nicht auf gebrannte Mandeln verzichten will: ein tröstendes Rezept für die vierte Welle․

​​​​​Gemüse mal anders: Der große Auftritt des Chinakohls
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In der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche hat der Chinakohl große Tradition, bei uns wird er oft vergessen․ Zu Unrecht․

​​​​​Veganes Nudelrezept: Alles lecker macht der März
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Deftig-heftige Ei-Nudeln und Käsepampe? Da gibt es Besseres․ Ein Beispiel: Seetangnudeln mit Cashew-Pilz-Sauce․

​​​​​Mini-Kochbuch „One Ingredients Recipes“: Tangram-Katzen aus Spinat
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Mit seinen „One Ingredients Recipes“ beschränkt sich Martijn in t’ Veld auf das Allerwesentlichste․ Der Essakt wird zur Zenübung mit nur einer Zutat․

​​​​​Küche in der Ukraine: Kampf um den Borschtsch
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Die Unesco hat ihn verteidigt: den Borschtsch․ Bei dieser Suppe streiten sich Russland und Ukraine um mehr als nur den Geschmack․

​​​​​Leckeres vom Steinpilz: Ein Männlein steht im Walde …
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… delikat und stumm․ Der Herbst ist Schwammerlsammelzeit und das inspiriert auch unsere Kolumnistin Sarah Wiener zu Rezepten rund um den Steinpilz․

​​​​​Leckeres von der Süßkartoffel: Süßer die Knollen nie schmecken
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Von der Suppe für Herbsttage bis hin zu Nachspeisen lässt sich aus der Süßkartoffel vieles zaubern․ Das weiß auch ein Ex-US-Präsident zu schätzen․

​​​​​Gewürz-Alleskönner: Ran an den Zimt
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Zinnamon, Zimmet, Zimt – so vielfältig seine Namen, so vielfältig sein Nutzen․ Die Rinde ist ein Alleskönner, nicht nur beim Kochen․

​​​​​Die Kochbücher des Jahres: Bartender und Thomas Bernhard
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Wir stellen zehn bemerkenswerte kulinarische Bücher aus dem Jahr 2022 vor – von Portugal bis Ostasien, von Italien bis Sinzig․

​​​​​Eine Brühe für alle Fälle: Upcycling für Gemüsereste
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Champignonstrünke, Selleriewurzeln oder Fenchelstängel – was in der Küche übrigbleibt, kann eine Brühe werden․ Und aus der lässt sich vieles machen․

​​​​​Was zu lange schmort, wird bitter: Die Zwiebel aus Askalon
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Fein und fast süßlich im Geschmack: Angeblich sollen die Kreuzfahrer die Schalotte aus der israelischen Hafenstadt nach Europa gebracht haben․

​​​​​Gesundheit und Digitalisierung: Abschied vom Papierrezept
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Das E-Rezept soll seit dem 1․ Juli die Zahl der Arztbesuche verringern․ Die Reaktionen von Ärzten auf die Digitalisierung sind gemischt․

​​​​​Lauterbachs Gesetzesvorhaben: Digitale Patientenakte für alle
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Das Bundeskabinett bringt Digitalisierungsgesetze auf den Weg․ Elektronische Patientenakte und elektronisches Rezept sollen damit Standard werden․

​​​​​Foodblogs für Anfänger: Der Sound der Rezepte
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Schon vom Essen zu lesen kann Genuss sein, sagt die Foodbloggerin Giulia Scarpaleggia․ Unsere Autorin hat bei ihr gelernt, Rezepte richtig zu schreiben․

​​​​​Mais oui!: Manche mögen Mais
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Es gibt viele Möglichkeiten eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Welt zu verarbeiten, hier gibt es ein Rezept für eine maishaltige Vorspeise․