Veganer Kürbiskuchen: Ein Rezept gegen die Dunkelheit
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Im Kuchen verbacken schmeckt der orange Alleskönner am allerbesten․ Unsere Kolumnistin verrät ihre liebste Pumpkin-Pie-Variante․

Selbstgebackene Weihnachtskekse: Friss! Es ist von meinem Leib!
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Niemand muss Bulle sein; und niemand muss Plätzchen backen․ Und trotzdem werden wir jedes Jahr von staubigen Plätzchen erstickt․ Eine Anklage․

Backlust in der Heimisolation: Vom Hamstern und Zöpfen
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In Zeiten von Corona sollte man backen, zum Beispiel einen tröstlichen Hefezopf․ Doch dafür muss man erst mal Weizenmehl im Supermarkt finden․

​​​​​Leben mit Teig: Eine Welt zwischen den Fingern
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Backen ist eine uralte Kulturleistung, Teig die notwendige Voraussetzung dafür․ Ein Blick auf den Matsch des Lebens․

​​​​​Fünf Annäherungen an Teig: Kampf und Krampf mit dem Mampf
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Einen Teig gut zuzubereiten gehört zu den Königsdisziplinen in der Küche․ Fünf taz-Teigexpert:innen über die Gos und No-Gos beim Backen․

​​​​​Zu Besuch in einer Lebkuchenfabrik: Herz an Herz
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Nach der Wiesn wurden auch die Weihnachtsmärkte abgesagt․ Was tun mit all den Herzln, die im Winter hart sind und im Sommer weich?

​​​​​Ekelfraß Aufbackbrötchen: Knack und Kack und ohne Mack
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Wabbelnd wie Bindegewebe oder hart wie ein Nierenstein schiffen sich Aufbackbrötchen in unsere Körper․ Aber wo kommen sie eigentlich her?

​​​​​Vier Rezepte zum Nachbacken: Jeden Tag eine gute Tarte!
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Sie füttert schnell viele Münder, und bei Teig und Füllung kann man sich kreativ entfalten: Die Tarte ist ein Fest für kulinarische Freigeister․

​​​​​Die Wahrheit: Backen wir’s an
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Die gesamtgesellschaftliche Kuchenlage ist bei Weitem besser als gedacht․ Es folgt ein leckerer Schmandbericht in karg bewegten Zeiten․

​​​​​Das Sauerteig-Tagebuch: Nur Mehl und Wasser? Von wegen!
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Im dritten Lockdown fing unser Autor an, Brot zu backen․ Ein Sauerteig-Nerd wollte er dabei nie werden․ Protokoll einer klebrigen Leidenschaft․

​​​​​Konditorin über Kuchen und Torten: „Konditoren sind systemrelevant“
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Bettina Schliephake-Burchardt ist Jurorin der Fernsehshow „Das große Backen“․ Ein Gespräch über Backhandwerk, Tortenkunst und das süße Leben․

​​​​​Soli-Torten mit Message: Pâtisserie ist politisch
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Eine Berlinerin verschenkt fancy Torten an marginalisierte Menschen․ Der Style ist bei den „Commie Cakes“ so wichtig wie die Botschaften darauf․

​​​​​Die Wahrheit: Nie wieder Stress im Christstollen
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„Woke am Ofen“: Es ist höchste Zeit, beim Backen aufzuwachen – was wir jetzt brauchen, sind beherzte Weck­män­ner In­nen․

​​​​​Märkisches Landbrot wird Stiftung: Backen und Sinn stiften
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Das Unternehmen Märkisches Landbrot ist jetzt eine Stiftung, Gewinne werden nicht mehr privatisiert․ Ist das ein Vorbild für andere?

​​​​​Christa Lutum über Dinkel und Handarbeit: „Backen ist zutiefst sinnlich“
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Bäckermeisterin Christa Lutum hat ihr großes und erfolgreiches Unternehmen verlassen․ Sie wollte wieder selbst backen․ In ihrer Dinkelbackstube․

​​​​​Rezept für Haschgebäck: Völlig losgelöst
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Einfach Weed in den Brownieteig bröseln und fertig? Von wegen․ Der perfekte Space Cookie braucht Zeit – und Kenntnisse in Mathematik und Chemie․

​​​​​Kunstprojekt in der Backstube: Beten, Backen, Spa
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Künstlerin Irena Haiduk betreibt das Unternehmen Yugoexport․ Jetzt lädt sie zu Backtagen in eine profanierte Ruhrpott-Kirche – mit Sauna․

​​​​​Beste Croissants in Paris: Aufgehende Halbmonde
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Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig․ Unsere Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant․

​​​​​Foodblogs für Anfänger: Der Sound der Rezepte
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Schon vom Essen zu lesen kann Genuss sein, sagt die Foodbloggerin Giulia Scarpaleggia․ Unsere Autorin hat bei ihr gelernt, Rezepte richtig zu schreiben․