Die Wahrheit: Grüner Hass ist krass
#Hass #Gemüse #Natur #Wahrheit

Unsere Flora treibt böse Blüten: Tief verwurzelt bei Pflanzen ist die abgrundtiefe Abneigung gegen konkurrierende Gewächse.

Dysfunktionales Küchengerät: Was dieser Tage wirklich schält
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Hat eine einzige Person jemals einen funktionierenden Gemüseschäler in den Händen gehalten? Nein․ Eine Klagelied – mit Hoffnungsschimmer․

​​​​​Problemgerät Gemüsehobel: Blut spritzt am Bärchenwurstmuster
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Wo gehobelt wird, fallen Späne․ Und Fingerkuppen․ Außer man hat das richtige Gerät․ Unser Kolumnist hat es nicht․ Und verzweifelt․

​​​​​Produktdesignerin über Obst und Gemüse: „Geschmack spielt kaum eine Rolle“
#Obst #Gemüse #Design #Lebensmittel #Konsum #Öko

Äpfel für den Handel müssen gut aussehen, transportfähig und nicht zu klein sein․ Sie sind gestaltet wie Produkte, sagt Designerwissenschaftlerin Johanna Kleinert․

​​​​​Die Wahrheit: Unterfickte Nüsse beim Schweißen
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Die gute alte Damenwahl kehrt auf dem Gemüseweg zurück und regelt künftig wieder verlässlich die Fortpflanzung der Spezies Mensch․

​​​​​Spargel für Genießer: Vergesst die Hollandaise!
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Spargel wird in der deutschen Küche oft falsch zubereitet․ Ein Plädoyer gegen das Wasserbad und drei Rezepte für mehr Vielfalt․

​​​​​Kulinarische Urlaubsentdeckungen: Sensorische Souvenirs
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Reisen bildet, auch den Mund․ Und manchmal sind wir geradezu schockverliebt in neue Spezialitäten․ Sechs heiße kulinarische Urlaubsflirts․

​​​​​Die Wahrheit: Die Nacht der Radieschen
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Bei der mexikanischen „Noche de Rábanos“ wird hemmungslos der Todesmystik des Garten-Rettichs gehuldigt․

​​​​​Gemüse mal anders: Der große Auftritt des Chinakohls
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In der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche hat der Chinakohl große Tradition, bei uns wird er oft vergessen․ Zu Unrecht․

​​​​​Frühjahrszutat Mönchsbart: Schatzsuche in der Gemüseabteilung
#Gemüse #Lebensmittel #Frühling #Genuss #KolumneGeschmackssache #Kolumnen #Gesellschaft #Serie

Die Verkostung bisher unbekannter Pflanzen ist stets ein kleines Abenteuer․ Unser Autor hat Mönchsbart für sich entdeckt – und ist begeistert․

​​​​​Die Wahrheit: Siamesische Zucchini-Zwillinge
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Eines der größten gesellschaftlichen Probleme unserer Zeit wurde bislang noch keiner umfassenden Analyse unterzogen – bis jetzt …

​​​​​Kochen aus politischen Gründen: Die köstliche Auberginen-Achse
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Seit die Taliban wieder über Afghanistan herrschen, sorgt sich Maschal um ihre Verwandten․ Aus Solidarität mit ihnen kocht sie ein besonderes Gericht․

​​​​​Der Hausbesuch: Der Tomatenversteher aus Oberschwaben
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Michael Schick ist leidenschaftlicher Tomatenzüchter․ 1․300 verschiedene Sorten hat er in seinen Gewächs­häusern und in seinem Samenarchiv gesammelt․

​​​​​Tomatenverkostung in Österreich: Another day in Paradeis
#Tomate #Gemüseanbau #Gemüse #Alltag #Gesellschaft

Von säuerlich-süß über zitrisch bis stachelbeerig: Tomaten schmecken ziemlich unterschiedlich․ Eine Erkundung im österreichischen Burgenland․

​​​​​Die Wahrheit: Wer sie nicht mag, hat zero Taste
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Verfemt, geliebt, gegrillt: Die Zucchini ist erneut zum Gemüse des Jahres gewählt worden․ Und das zu Recht!

​​​​​Keine Engpässe bei Obst und Gemüse: Deutsche treuer als Briten
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In Großbritannien sind Obst und Gemüse knapp, in Deutschland nicht․ Dafür gibt es viele Gründe․ Einer ist die Einkaufspolitik der hiesigen Ketten․

​​​​​Eine Brühe für alle Fälle: Upcycling für Gemüsereste
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Champignonstrünke, Selleriewurzeln oder Fenchelstängel – was in der Küche übrigbleibt, kann eine Brühe werden․ Und aus der lässt sich vieles machen․

​​​​​Mangold beim Kochen: Das Küchengold
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Mangold wurde zu unrecht vergessen, nun ist er wiederentdeckt worden․ Voller Ballaststoffe, Vitamine und Eisen steckt er․ Und dann sind da noch diese knalligen Stiele․

​​​​​Vitamin-C-Bombe aus dem Gemüsegarten: Eine exzellente Figur beim Füllen
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Rund 2․000 Paprikasorten gibt es und alle sind eine wahre Geschmacksbereitung․ Ich mag am liebsten die dünnschaligen grünen, in Olivenöl angeschmort․

​​​​​Olles Gemüse: Kampf der grünen Paprika
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Herb, unreif und schwer zu vermeiden: Unsere Autorin möchte mit diesem schwierigen Gemüse nichts zu tun haben․