Backlust in der Heimisolation: Vom Hamstern und Zöpfen
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In Zeiten von Corona sollte man backen, zum Beispiel einen tröstlichen Hefezopf․ Doch dafür muss man erst mal Weizenmehl im Supermarkt finden․

​​​​​Fünf Annäherungen an Teig: Kampf und Krampf mit dem Mampf
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Einen Teig gut zuzubereiten gehört zu den Königsdisziplinen in der Küche․ Fünf taz-Teigexpert:innen über die Gos und No-Gos beim Backen․

​​​​​Altes Mehlmahlhandwerk: Das Ur-Brot der Kanaren
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Francisco Cabrera mahlt in seiner Mühle auf Fuerteventura wie seine Vorfahren geröstetes Gofi․ Es heißt, dieses Mehl habe einst den Hunger besiegt․