Verwenden statt wegschmeißen: Aus alt mach Brot
#Lebensmittelrettung #Lebensmittelrettung #Brot #Alltag #Gesellschaft

Ganz hinten im Regel liegen Zutaten, die ewig auf ihren Einsatz warten․ Bei unserer Autorin kommen die nicht in den Müll – sondern in den Backofen․

​​​​​Bonner Bäckermeister im Porträt: Alles im Brot
#Bäcker #Bäckereien #Brot #Bonn #Alltag #Gesellschaft

Der Bäcker Max Kugel verkauft in Bonn nur eins: Brot․ Das dafür mit sehr viel Leidenschaft․ Ist das nur eine Hipstermasche oder steckt mehr dahinter?

​​​​​Das Sauerteig-Tagebuch: Nur Mehl und Wasser? Von wegen!
#Backen #Brot #Sauerteig #Lockdown #Alltag #Gesellschaft

Im dritten Lockdown fing unser Autor an, Brot zu backen․ Ein Sauerteig-Nerd wollte er dabei nie werden․ Protokoll einer klebrigen Leidenschaft․

​​​​​Märkisches Landbrot wird Stiftung: Backen und Sinn stiften
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Das Unternehmen Märkisches Landbrot ist jetzt eine Stiftung, Gewinne werden nicht mehr privatisiert․ Ist das ein Vorbild für andere?

​​​​​Folgen des Ukraine-Kriegs: Ohne Weizen kein Frieden
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Weltweit steigt der Preis für Weizen, denn Ukraine und Russland sind starke Exporteure des Getreides․ Das trifft auch Ägypten und den Libanon hart․

​​​​​Die Wahrheit: Zäher als sein Ruf
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Deutsches Brot bekommt immer schlechtere Noten, besonders im eigentlich brotaffinen Ausland․ Ein schockierender Bericht aus dem Weltbackofen․

​​​​​Studie über Sparen in der Krise: Dann eben Brot
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Eine Studie zeigt: US-Ame­ri­ka­ne­r:in­nen sparen lieber am Essen als am Netflix-Abo․ Hierzulande dürfte es kaum anders sein․

​​​​​Altes Mehlmahlhandwerk: Das Ur-Brot der Kanaren
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Francisco Cabrera mahlt in seiner Mühle auf Fuerteventura wie seine Vorfahren geröstetes Gofi․ Es heißt, dieses Mehl habe einst den Hunger besiegt․

​​​​​Öl als Brotbelag: Schmeckt wie geschmiert
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Butter? Margarine? Nee, Öl muss aufs Brot․ Doch die Auswahl der richtigen Sorte erfordert etwas Experimentierfreude․ Ein Erfahrungsbericht․

​​​​​Reiseproviant regt an und auf: Nehmen Sie Stullen mit in den Zug?
#DeutscheBahn #Essen #Bahnreisende #Brot #Alltag #Gesellschaft

Harte Eier, belegte Brote, Gurkensalat – Reiseproviant ist ein Vergnügen․ Wäre da nicht der Groll der Backshop-Fraktion․ Ein Pro und Contra․