Поразительное ощущение – жить в 2,5 часах от Венеции. Это не укладывалось у меня в голове ещё с 2014 года, когда мы начали жить в Хорватии.
Не планировать путешествие в Венецию как мечту всей жизни, а вечером, походя, решить, что «завтра с утра давай проветримся от работы и смотаемся в очередной раз в Венецию».
@gastrotravel
#венеция #венеция_пищадляума
Не планировать путешествие в Венецию как мечту всей жизни, а вечером, походя, решить, что «завтра с утра давай проветримся от работы и смотаемся в очередной раз в Венецию».
@gastrotravel
#венеция #венеция_пищадляума
Гид по Венеции
Часть 1
Я для вас приготовила подарок – гид по Венеции.
Забросайте меня, пожалуйста, сердечками, чтобы у меня была мотивация доделать этот труд.
Венеция, конечно, это то место, где маршрут не нужен. Просто иди куда угодно и синдром Стендаля всё равно скоро накроет.
*Синдром Стендаля – это официальный диагноз, перегрузка нервной системы от окружающей красоты. Человека может внезапно бросить в пот или слёзы, начаться головокружение, повышенное сердцебиение, кто-то даже падает в обморок.
Но некие якоря / ориентиры всё равно нужны.
После того, как вы уже побывали на Площади Сан-Марко, в кафе Florian, во Дворце Дожей, на мосту Риальто и в Harry’s bar.
Куда дальше?
Вот мой субъективный гид:
ОТЕЛИ
Hotel Violino D'Oro – новый, роскошнейший, 5 звёзд.
Ruzzini Palace Hotel – проверенный временем и практикой, шикарный палаццо, 4 звезды, в 10 минутах ходьбы от Риальто.
Palazzo dei Mori – малоизвестное сокровище, недавно отремонтированный бутик-отель, аплодисменты сервису и обстановке.
МУЗЕИ И КОНЦЕРТЫ
Fondazione Querini Stampalia – обожаем такие прикладные музеи. Аристократический дом 18 века. Узнаете, как ели, спали, женились и управляли Венецией аристократы. Один из моих любимых небольших музеев в Венеции, с сочетанием современной архитектуры (Карло Скарпа и Марио Ботта) и венецианского искусства 18 века. Идеальное сочетание старого и нового.
Collezione Peggy Guggenheim – я дочитываю автобиографию Пегги Гуггенхайм и в следующий раз в Венеции осознанно иду в музей коллекции Пегги Гуггенхайм.
Interpreti Veneziani – мы скоро едем слушать концерт «Времена года» Вивальди в церкви Chiesa di San Vidal.
Negozio Olivetti – в центре Венеции, на площади Сан-Марко, в Negozio Olivetti находился выставочный зал Olivetti, знаковой марки пишущих машинок. Этот маленький шедевр архитектуры 20-го века – пример элегантного ума великого архитектора Карло Скарпы. Магазин открыт с февраля по декабрь. Доступны экскурсии.
В следующей части – бары с коктейлями и закусками-чикетти, мороженое, остерии на обед и рестораны на ужин, стрит-фуд.
А в третьей части будет о шопинге и венецианских брендах одежды, парфюмерии, аксессуаров, сувениров, продуктов.
@gastrotravel
#венеция #венеция_пищадляума #маршрут_пищадляума
Часть 1
Я для вас приготовила подарок – гид по Венеции.
Забросайте меня, пожалуйста, сердечками, чтобы у меня была мотивация доделать этот труд.
Венеция, конечно, это то место, где маршрут не нужен. Просто иди куда угодно и синдром Стендаля всё равно скоро накроет.
*Синдром Стендаля – это официальный диагноз, перегрузка нервной системы от окружающей красоты. Человека может внезапно бросить в пот или слёзы, начаться головокружение, повышенное сердцебиение, кто-то даже падает в обморок.
Но некие якоря / ориентиры всё равно нужны.
После того, как вы уже побывали на Площади Сан-Марко, в кафе Florian, во Дворце Дожей, на мосту Риальто и в Harry’s bar.
Куда дальше?
Вот мой субъективный гид:
ОТЕЛИ
Hotel Violino D'Oro – новый, роскошнейший, 5 звёзд.
Ruzzini Palace Hotel – проверенный временем и практикой, шикарный палаццо, 4 звезды, в 10 минутах ходьбы от Риальто.
Palazzo dei Mori – малоизвестное сокровище, недавно отремонтированный бутик-отель, аплодисменты сервису и обстановке.
МУЗЕИ И КОНЦЕРТЫ
Fondazione Querini Stampalia – обожаем такие прикладные музеи. Аристократический дом 18 века. Узнаете, как ели, спали, женились и управляли Венецией аристократы. Один из моих любимых небольших музеев в Венеции, с сочетанием современной архитектуры (Карло Скарпа и Марио Ботта) и венецианского искусства 18 века. Идеальное сочетание старого и нового.
Collezione Peggy Guggenheim – я дочитываю автобиографию Пегги Гуггенхайм и в следующий раз в Венеции осознанно иду в музей коллекции Пегги Гуггенхайм.
Interpreti Veneziani – мы скоро едем слушать концерт «Времена года» Вивальди в церкви Chiesa di San Vidal.
Negozio Olivetti – в центре Венеции, на площади Сан-Марко, в Negozio Olivetti находился выставочный зал Olivetti, знаковой марки пишущих машинок. Этот маленький шедевр архитектуры 20-го века – пример элегантного ума великого архитектора Карло Скарпы. Магазин открыт с февраля по декабрь. Доступны экскурсии.
В следующей части – бары с коктейлями и закусками-чикетти, мороженое, остерии на обед и рестораны на ужин, стрит-фуд.
А в третьей части будет о шопинге и венецианских брендах одежды, парфюмерии, аксессуаров, сувениров, продуктов.
@gastrotravel
#венеция #венеция_пищадляума #маршрут_пищадляума
Долгожданный календарь гастрономических туров 2025 «Пища для ума» на 2025 год готов
Привет, дорогие, это Таня и Андрей.
С нами ездят люди из Украины, США, Израиля, Молдовы, ЕС.
Подписаться на получение анонсов наших ближайших гастрономических и винных туров «Пища для ума» здесь.
Українською я спілкуюся тут.
Итак, вот план гастрономических туров «Пища для ума» на 2025 год:
Сицилия – 4-9 марта
Андалусия – 25-31 марта
Мадейра – 8-15 апреля
Тоскана – 5-10 мая
Шампань – 12-17 мая
Страна Басков – 19-24 мая
Азорские острова – 9-14 июня
Нормандия и Бретань – 25-30 августа
Страна Басков – 1-6 сентября
Апулия – 15-20 сентября
Бордо – 6-11 октября
Тоскана – 13-18 октября
Мадейра – 4-11 ноября
Эльзас – 8-13 декабря
@gastrotravel
Привет, дорогие, это Таня и Андрей.
С нами ездят люди из Украины, США, Израиля, Молдовы, ЕС.
Подписаться на получение анонсов наших ближайших гастрономических и винных туров «Пища для ума» здесь.
Українською я спілкуюся тут.
Итак, вот план гастрономических туров «Пища для ума» на 2025 год:
Сицилия – 4-9 марта
Андалусия – 25-31 марта
Мадейра – 8-15 апреля
Тоскана – 5-10 мая
Шампань – 12-17 мая
Страна Басков – 19-24 мая
Азорские острова – 9-14 июня
Нормандия и Бретань – 25-30 августа
Страна Басков – 1-6 сентября
Апулия – 15-20 сентября
Бордо – 6-11 октября
Тоскана – 13-18 октября
Мадейра – 4-11 ноября
Эльзас – 8-13 декабря
@gastrotravel
Гид по Венеции
Часть 2
Продолжаю советы по Венеции.
В этой части – про еду.
ВИНО / КОКТЕЙЛИ И ЗАКУСКИ-ЧИКЕТТИ
Bar All'Arco – знаковое место, сейчас временно закрыт, но пометьте себе его.
Cantina Do Mori – вместо АльАрко пока это одно из старейших чикетти-мест. Чикетти – это микрозакуски под вино. Всё просто, стоя и в толпе. Аутентично.
Stappo-Enoteca con cucina – модный винный бар, натуральные вина.
СТРИТ-ФУД И БЮДЖЕТНАЯ ЕДА
WEnice – современный рыбный стрит-фуд прямо на рынке Риальто.
Farini – образцовая пицца, чтобы съесть на берегу Гранд-канала. У них 4 пекарни в городе.
Rosticceria Gislon – переполненная и популярная ростичерия, символ Венеции.
МОРОЖЕНОЕ
Gelatoteca Suso – вне конкуренции пока.
ОБЕД
Osteria i Compari Venezia Pulperia – отличная популярная современная остерия-пульперия («осминожная») на рынке Риальто.
Osteria Ai Assassini – старомодная остерия между мостом Риальто и площадью Сан-Марко с венецианской кухней (печень!) и виниловыми пластинками.
Cantina Do Spade – одна из самых старых остерий Венеции, работает с 1448 года! Есть легенда, что Казанова здесь ел. Всегда переполнена, лучше бронировать. Вкусно.
УЖИН
Все три заведения – легендарные знаковые места Венеции, очень сложно забронировать, но нужно. Это и есть кухня Венеции. Ценник высокий.
Osteria Anice Stellato
Trattoria Antiche Carampane
Ristorante Al Covo
А в третьей части будет о шопинге и венецианских брендах одежды, парфюмерии, аксессуаров, сувениров, продуктов.
@gastrotravel
#венеция #венеция_пищадляума #маршрут_пищадляума
Часть 2
Продолжаю советы по Венеции.
В этой части – про еду.
ВИНО / КОКТЕЙЛИ И ЗАКУСКИ-ЧИКЕТТИ
Bar All'Arco – знаковое место, сейчас временно закрыт, но пометьте себе его.
Cantina Do Mori – вместо АльАрко пока это одно из старейших чикетти-мест. Чикетти – это микрозакуски под вино. Всё просто, стоя и в толпе. Аутентично.
Stappo-Enoteca con cucina – модный винный бар, натуральные вина.
СТРИТ-ФУД И БЮДЖЕТНАЯ ЕДА
WEnice – современный рыбный стрит-фуд прямо на рынке Риальто.
Farini – образцовая пицца, чтобы съесть на берегу Гранд-канала. У них 4 пекарни в городе.
Rosticceria Gislon – переполненная и популярная ростичерия, символ Венеции.
МОРОЖЕНОЕ
Gelatoteca Suso – вне конкуренции пока.
ОБЕД
Osteria i Compari Venezia Pulperia – отличная популярная современная остерия-пульперия («осминожная») на рынке Риальто.
Osteria Ai Assassini – старомодная остерия между мостом Риальто и площадью Сан-Марко с венецианской кухней (печень!) и виниловыми пластинками.
Cantina Do Spade – одна из самых старых остерий Венеции, работает с 1448 года! Есть легенда, что Казанова здесь ел. Всегда переполнена, лучше бронировать. Вкусно.
УЖИН
Все три заведения – легендарные знаковые места Венеции, очень сложно забронировать, но нужно. Это и есть кухня Венеции. Ценник высокий.
Osteria Anice Stellato
Trattoria Antiche Carampane
Ristorante Al Covo
А в третьей части будет о шопинге и венецианских брендах одежды, парфюмерии, аксессуаров, сувениров, продуктов.
@gastrotravel
#венеция #венеция_пищадляума #маршрут_пищадляума
Гид по Венеции
Часть 3
Здесь о шопинге и венецианских брендах одежды, парфюмерии, аксессуаров, сувениров, продуктов.
ШОПИНГ – ВЕНЕЦИАНСКИЕ БРЕНДЫ
Piedàterre – мои любимые бархатные венецианские тапочки фриулане. Очень удобные. Вот здесь о них рассказывала
Drogheria Màscari – культовый продуктовый магазин, основанный в 1948 году. Выбор итальянских деликатесов потрясающий.
Emilio Ceccato – шляпы и полосатые футболки и свитера гондольеров прямо на мосту Риальто, семейный бизнес с 1902 года и официальный поставщик Венецианской ассоциации гондольеров.
JB Guanti – мягчайшие кожаные перчатки ручной работы.
Casanova Mask Artisan Workshop или Ca' Macana – если вдруг захочется истинную венецианскую маску, то уж точно не китайскую поделку, а купить предмет искусства ручной работы у старого мастера.
Venini – дизайнерское муранское стекло с 1921 года.
Marina e Susanna Sent – современные ювелирные изделия и предметы интерьера из стекла. Марина и Сусанна Сент основали свой бренд в 1993 году.
Eredi di Jovon Bruno – семейная ювелирная мастерская с 1934 года. Сейчас управляют Габриэлла (мама), Марко и Алессио. Делают индивидуальные украшения.
Fortuny – люксовый бренд одежды, аксессуаров, предметов интерьера из венецианского шелка и бархата. Работает с 1921 года.
Lido – бренд купальников и классной летней одежды их натуральных тканей (онлайн).
Chiarastella Cattana – постельное белье и декоративный текстиль, который любят дизайнеры интерьеров.
The Merchant Of Venice – парфюмерия и ароматы для дома, чтобы увезти с собой уникальные ароматы, напоминающие о Серениссиме.
@gastrotravel
#чтоКупить_пищадляума #шопинг #венеция #венеция_пищадляума
Часть 3
Здесь о шопинге и венецианских брендах одежды, парфюмерии, аксессуаров, сувениров, продуктов.
ШОПИНГ – ВЕНЕЦИАНСКИЕ БРЕНДЫ
Piedàterre – мои любимые бархатные венецианские тапочки фриулане. Очень удобные. Вот здесь о них рассказывала
Drogheria Màscari – культовый продуктовый магазин, основанный в 1948 году. Выбор итальянских деликатесов потрясающий.
Emilio Ceccato – шляпы и полосатые футболки и свитера гондольеров прямо на мосту Риальто, семейный бизнес с 1902 года и официальный поставщик Венецианской ассоциации гондольеров.
JB Guanti – мягчайшие кожаные перчатки ручной работы.
Casanova Mask Artisan Workshop или Ca' Macana – если вдруг захочется истинную венецианскую маску, то уж точно не китайскую поделку, а купить предмет искусства ручной работы у старого мастера.
Venini – дизайнерское муранское стекло с 1921 года.
Marina e Susanna Sent – современные ювелирные изделия и предметы интерьера из стекла. Марина и Сусанна Сент основали свой бренд в 1993 году.
Eredi di Jovon Bruno – семейная ювелирная мастерская с 1934 года. Сейчас управляют Габриэлла (мама), Марко и Алессио. Делают индивидуальные украшения.
Fortuny – люксовый бренд одежды, аксессуаров, предметов интерьера из венецианского шелка и бархата. Работает с 1921 года.
Lido – бренд купальников и классной летней одежды их натуральных тканей (онлайн).
Chiarastella Cattana – постельное белье и декоративный текстиль, который любят дизайнеры интерьеров.
The Merchant Of Venice – парфюмерия и ароматы для дома, чтобы увезти с собой уникальные ароматы, напоминающие о Серениссиме.
@gastrotravel
#чтоКупить_пищадляума #шопинг #венеция #венеция_пищадляума
Никто хвастунов не любит, да-да. Но у нас в ненаглядной Хорватии Рождество вот так выглядит
@gastrotravel
#Хорватия
@gastrotravel
#Хорватия
Горький – главный вкус Италии
Неожиданностью в Италии для многих, и для нас, когда мы много лет назад впервые попали в Италию, становится горечь.
То есть, настоящая горечь в еде как норма. В салатах, ризотто, десертах. В салатах горькие листья фризе, лолло-россо или радиккьо. Горький миндаль в традиционном торте. Горькие дижестивы после обеда. Про горчинку в кофе молчу.
Когда мы учились в кулинарной академии ALMA в 2015 году, наш шеф-куратор Мишель Магада на одной из первых лекций объяснил, что горький – главный итальянский вкус.
И, правда, если обратить внимание: эспрессо, салат эндивий, салаты радиккьо, руккола, фризе, лолло-россо, горечь хорошего оливкового масла, горький миндаль в кондитерских изделиях (торт Пароццо из региона Абруццо, печенье амаретти), соус из свежего лаврового листа, горечь апельсиновых корок в джеме, биттеры (Campari, Aperol) и коктейли с ними, вермуты (Martini и другие), горькие ликеры-дижестивы (фернет, амаретто), легкая горечь в ликере лимончелло, красное сухое вино Амароне (amaro – «горький») из региона Венето. А еще есть Cynar, ликер из 13 трав и растений, включая артишок, символ горечи.
Почему итальянцы любят горечь?
1. Итальянцы любят и понимают горечь генетически потому, что в их культуре едят много одомашненных сорняков, растений, овощей. Климат и ландшафт страны особенно хорошо подходят для спонтанного роста и одомашнивания различных растений. А в дикой природе растения обычно горькие.
2. Это единственный вкус, от которого не устаешь. Сладкое и соленое быстро утомляют вкусовые рецепторы.
3. Итальянцы считают, что горечь благотворна для пищеварения. Что, видимо, верно, потому что многие бальзамы для пищеварения настаиваются на горьких травах.
Я спросила об этом Гаэтано Тровато, шеф-повара и владельца ресторана Arnolfi в Тоскане (Сиена), обладателя 2 звезд Мишлен и одного из самых известных поваров Италии. Он ответил, что горечь притягательна для итальянских поваров, потому что провокативна. После остается длинное сладкое послевкусие. Она добавляет объема блюду.
Но иностранцев лучше горечью не пугать. Поэтому в итальянской кухне «на экспорт» горечи мало. Поэтому-то она так удивляет нас, иностранцев, приезжающих в Италию.
Горький вкус усваиваются в последнюю очередь в развитии человеческого вкуса, потому что в природе горечь часто связана с ядовитыми продуктами. Новорожденные инстинктивно любят все сладкое и жирное, то есть, вкусы безопасной пищи.
Однако, взрослея, мы понимаем, что не вся горькая пища опасна. Нам начинает нравится сложные вкусы. Так мы начинаем понимать вкус оливок, грейпфрутов, любить кофе и крафтовое пиво с горчинкой. Преходим от плиток молочного шоколада к темному горькому шоколаду.
Мы больше не отворачиваемся, как в детстве, от брокколи, брюссельской капусты, цикория, радиккио, артишоков.
С возрастом мы учимся ценить сложность горечи.
@gastrotravel
#италия_пищадляума #сиена #Мишлен #тоскана #ФриулиВенецияДжулия
Неожиданностью в Италии для многих, и для нас, когда мы много лет назад впервые попали в Италию, становится горечь.
То есть, настоящая горечь в еде как норма. В салатах, ризотто, десертах. В салатах горькие листья фризе, лолло-россо или радиккьо. Горький миндаль в традиционном торте. Горькие дижестивы после обеда. Про горчинку в кофе молчу.
Когда мы учились в кулинарной академии ALMA в 2015 году, наш шеф-куратор Мишель Магада на одной из первых лекций объяснил, что горький – главный итальянский вкус.
И, правда, если обратить внимание: эспрессо, салат эндивий, салаты радиккьо, руккола, фризе, лолло-россо, горечь хорошего оливкового масла, горький миндаль в кондитерских изделиях (торт Пароццо из региона Абруццо, печенье амаретти), соус из свежего лаврового листа, горечь апельсиновых корок в джеме, биттеры (Campari, Aperol) и коктейли с ними, вермуты (Martini и другие), горькие ликеры-дижестивы (фернет, амаретто), легкая горечь в ликере лимончелло, красное сухое вино Амароне (amaro – «горький») из региона Венето. А еще есть Cynar, ликер из 13 трав и растений, включая артишок, символ горечи.
Почему итальянцы любят горечь?
1. Итальянцы любят и понимают горечь генетически потому, что в их культуре едят много одомашненных сорняков, растений, овощей. Климат и ландшафт страны особенно хорошо подходят для спонтанного роста и одомашнивания различных растений. А в дикой природе растения обычно горькие.
2. Это единственный вкус, от которого не устаешь. Сладкое и соленое быстро утомляют вкусовые рецепторы.
3. Итальянцы считают, что горечь благотворна для пищеварения. Что, видимо, верно, потому что многие бальзамы для пищеварения настаиваются на горьких травах.
Я спросила об этом Гаэтано Тровато, шеф-повара и владельца ресторана Arnolfi в Тоскане (Сиена), обладателя 2 звезд Мишлен и одного из самых известных поваров Италии. Он ответил, что горечь притягательна для итальянских поваров, потому что провокативна. После остается длинное сладкое послевкусие. Она добавляет объема блюду.
Но иностранцев лучше горечью не пугать. Поэтому в итальянской кухне «на экспорт» горечи мало. Поэтому-то она так удивляет нас, иностранцев, приезжающих в Италию.
Горький вкус усваиваются в последнюю очередь в развитии человеческого вкуса, потому что в природе горечь часто связана с ядовитыми продуктами. Новорожденные инстинктивно любят все сладкое и жирное, то есть, вкусы безопасной пищи.
Однако, взрослея, мы понимаем, что не вся горькая пища опасна. Нам начинает нравится сложные вкусы. Так мы начинаем понимать вкус оливок, грейпфрутов, любить кофе и крафтовое пиво с горчинкой. Преходим от плиток молочного шоколада к темному горькому шоколаду.
Мы больше не отворачиваемся, как в детстве, от брокколи, брюссельской капусты, цикория, радиккио, артишоков.
С возрастом мы учимся ценить сложность горечи.
@gastrotravel
#италия_пищадляума #сиена #Мишлен #тоскана #ФриулиВенецияДжулия
Все знали, что Просекко - это название города?
Кто знал, нажмите 🍾.
Кто не знал - ☃️.
Мы живем в 50 км от Просекко. Едешь и указатели: «Через 1 км съезд на Просекко». С 2014 года и до сих пор каждый раз еду мимо и не могу удержаться от детсадовских шуточек.
Вернее, это даже не город, а район Триеста.
В честь него и назвали игристое вино.
Как обычно в Италии, продукт называют по названию города. Горгонзола, например, - это тоже название города в регионе Ломбардия (где Милан - столица).
P.S. А сам Триест - просто сокровище. Такое себе внебрачное дитя Милана и Вены. И ноль туристов. Столица кофе, писателей и яхтсменов. Обожаю.
@gastrotravel
#триест #просекко #триест_пищадляума #ФриулиВенецияДжулия #игристые #вино_пищадляума
Кто знал, нажмите 🍾.
Кто не знал - ☃️.
Мы живем в 50 км от Просекко. Едешь и указатели: «Через 1 км съезд на Просекко». С 2014 года и до сих пор каждый раз еду мимо и не могу удержаться от детсадовских шуточек.
Вернее, это даже не город, а район Триеста.
В честь него и назвали игристое вино.
Как обычно в Италии, продукт называют по названию города. Горгонзола, например, - это тоже название города в регионе Ломбардия (где Милан - столица).
P.S. А сам Триест - просто сокровище. Такое себе внебрачное дитя Милана и Вены. И ноль туристов. Столица кофе, писателей и яхтсменов. Обожаю.
@gastrotravel
#триест #просекко #триест_пищадляума #ФриулиВенецияДжулия #игристые #вино_пищадляума
Прошутто Сан-Даниэле - это просто Bugatti Veyron среди прошутто.
А мы живем в зоне его производства.
Были на выходных в Удине. Элегантный город, хранящий традиции и язык фриуланцев + палаццо венецианских семей.
Все винные бары города поют гимн прошутто Сан-Даниэле.
На каждой стене - уверенные батареи ног прошутто.
В каждом меню есть тальере - доска с лепестками нежного прошутто.
Каждый лепесток - самодостаточность вкуса.
Рассказать, как производят и в чём смысл?
@gastrotravel
#прошутто #удине #ФриулиВенецияДжулия
А мы живем в зоне его производства.
Были на выходных в Удине. Элегантный город, хранящий традиции и язык фриуланцев + палаццо венецианских семей.
Все винные бары города поют гимн прошутто Сан-Даниэле.
На каждой стене - уверенные батареи ног прошутто.
В каждом меню есть тальере - доска с лепестками нежного прошутто.
Каждый лепесток - самодостаточность вкуса.
Рассказать, как производят и в чём смысл?
@gastrotravel
#прошутто #удине #ФриулиВенецияДжулия
Ваши любимые посты по количеству пересылок
Париж
Маршрут по Парижу и рестораны
Шопинг в Париже
Где пообедать в Париже и что такое буйон
Венеция
Отели, музеи и концерты в Венеции
Где съесть в Венеции мороженое, стритфуд, обед и ужин
Что купить в Венеции – местные бренды и ремесленники
Что купить – венецианские тапочки гондольеров
Флоренция
Что подарить себе во Флоренции
Мой путеводитель по Флоренции
Сан-Себастьян
Лучшие пинчос-бары Сан-Себастьяна
Что знать перед поездкой в Страну Басков
Как баски создали современную высокую гастрономию
Рецепт баскского чизкейка из бара, где его придумали
@gastrotravel
#навигация_пищадляума #флоренция #сансебастьян #венеция #париж
Париж
Маршрут по Парижу и рестораны
Шопинг в Париже
Где пообедать в Париже и что такое буйон
Венеция
Отели, музеи и концерты в Венеции
Где съесть в Венеции мороженое, стритфуд, обед и ужин
Что купить в Венеции – местные бренды и ремесленники
Что купить – венецианские тапочки гондольеров
Флоренция
Что подарить себе во Флоренции
Мой путеводитель по Флоренции
Сан-Себастьян
Лучшие пинчос-бары Сан-Себастьяна
Что знать перед поездкой в Страну Басков
Как баски создали современную высокую гастрономию
Рецепт баскского чизкейка из бара, где его придумали
@gastrotravel
#навигация_пищадляума #флоренция #сансебастьян #венеция #париж
Telegram
Пища для ума. Клуб гастрономических путешествий
Маршрут по Парижу и рестораны
Я вам не буду писать очевидные места, маршруты и музеи вроде Лувра.
Напишу то, что мне самой нравится.
1. La Galerie Dior. Невероятно красиво и эмоционально. Самый впечатляющий и профессиональный музей кутюрье, который я…
Я вам не буду писать очевидные места, маршруты и музеи вроде Лувра.
Напишу то, что мне самой нравится.
1. La Galerie Dior. Невероятно красиво и эмоционально. Самый впечатляющий и профессиональный музей кутюрье, который я…
Моя вариация заправки винегрет
с которой почти любые салаты становятся вкуснее. Особенно, зимние, вроде свеклы с фетой.
1 небольшой шалот нарезаю мелко,
1 чайную ложку мелких каперсов рублю,
1 чайную ложку горчицы с зернами,
1 чайную ложку мёда (или кленового сиропа, сиропа агавы)
по вкусу белый винный уксус или лимонный сок (около 1 столовой ложки)
5-6 столовых ложек оливкового масла
Соль немного (каперсы и горчица солёные)
и свежемолотый перец.
Очень редко могу добавить 1 мелконарезанный зубчик чеснока (если обстоятельства по общению потом позволяют).
Хорошо взбиваю вилкой до создания эмульсии. Пробую и выправляю вкус по кислоте и соли.
Если сделать сразу много, удобно всё сложить в небольшую банку и несколько раз энергично потрясти. Будет эмульсия. И потом удобно хранить в холодильнике готовую заправку. Оливковое масло густеет. Поэтому доставать из холодильника за полчаса до готовки салата.
@gastrotravel
#рецепты_пищадляума
с которой почти любые салаты становятся вкуснее. Особенно, зимние, вроде свеклы с фетой.
1 небольшой шалот нарезаю мелко,
1 чайную ложку мелких каперсов рублю,
1 чайную ложку горчицы с зернами,
1 чайную ложку мёда (или кленового сиропа, сиропа агавы)
по вкусу белый винный уксус или лимонный сок (около 1 столовой ложки)
5-6 столовых ложек оливкового масла
Соль немного (каперсы и горчица солёные)
и свежемолотый перец.
Очень редко могу добавить 1 мелконарезанный зубчик чеснока (если обстоятельства по общению потом позволяют).
Хорошо взбиваю вилкой до создания эмульсии. Пробую и выправляю вкус по кислоте и соли.
Если сделать сразу много, удобно всё сложить в небольшую банку и несколько раз энергично потрясти. Будет эмульсия. И потом удобно хранить в холодильнике готовую заправку. Оливковое масло густеет. Поэтому доставать из холодильника за полчаса до готовки салата.
@gastrotravel
#рецепты_пищадляума
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ребята, мы с Андреем поздравляем всех с Новым Годом! Пусть следующий год будет счастливее этого!
Баклажаны люблю не могу
Особенно, когда их готовить проще некуда.
Разогреть духовку до 180’.
Небольшие баклажаны разрезать вдоль на половинки.
Надрезать мякоть по диагонали, не повредив кожуру.
Хорошо смачно полить оливковым маслом.
Посыпать:
- соль, свежемолотый черный перец.
- у меня перец эспеллет, но можно острую и сладкую или даже копченую паприку.
- свежий тимьян (или какие любите приправы по вкусу).
В духовку на 50 минут (у всех разные духовки).
Соус - греческий йогурт, немного рикотты было, цедра и немного сока лимона, соль, перец, чеснок и зелень, какую любите, свежий огурец тоже потерла.
@gastrotravel
#рецепты_пищадляума
Особенно, когда их готовить проще некуда.
Разогреть духовку до 180’.
Небольшие баклажаны разрезать вдоль на половинки.
Надрезать мякоть по диагонали, не повредив кожуру.
Хорошо смачно полить оливковым маслом.
Посыпать:
- соль, свежемолотый черный перец.
- у меня перец эспеллет, но можно острую и сладкую или даже копченую паприку.
- свежий тимьян (или какие любите приправы по вкусу).
В духовку на 50 минут (у всех разные духовки).
Соус - греческий йогурт, немного рикотты было, цедра и немного сока лимона, соль, перец, чеснок и зелень, какую любите, свежий огурец тоже потерла.
@gastrotravel
#рецепты_пищадляума
Вот вам картинка – один день в гастрономическом туре на Сицилию.
⠀
Встречаемся на завтраке в нашем бутик-отеле в белоснежных древних Сиракузах. Тёплая выпечка и хрустящий хлеб, канноли и пиццеты, сыры и салями от местных фермеров. Сок из красных сицилийских апельсинов и крепчайшее эспрессо. Чёрное, как ночь и как глаза нашего прекрасного хозяина отеля Джулиано. В прошлом году мы женским коллективом шептались. А он строго, но знойно улыбался. Сицилийцы – такие сицилийцы!
Хорошо, наши мужчины не заметили.
⠀
Утром идём на экскурсию в гости к Архимеду. Потому что древнегреческий математик и инженер жил именно здесь, в Сиракузах.
⠀
Вдумайтесь, городу 25 веков. Здесь были все и было всё. Греки, карфагеняне, римляне, испанцы арабы. Крестьяне, аристократы и мафия. Мы узнаем про хитрости Архимеда во время осады Сиракуз римлянами и что здесь делал Караваджо. Где снимали «Малену» с непревзойдённой Моникой Белуччи и где лучшие устрицы на рыбном рынке.
⠀
А на обед нас ждут ….у барона на винодельне. Ага. У настоящего барона. Не только побываем в подвалах, но и семья барона накроет нам мощный и яркий сицилийский обед. Нечасто такое в жизни бывает.
⠀
И после поедем на экскурсию в Ното – главный город сицилийского барокко. Город как кондитерская. Палаццо и театры как богато украшенные торты. Сицилийское барокко нельзя остановиться рассматривать. Это эстетический кардиостимулятор. Сердце бьётся чаще от красоты. Сицилия вся такая – Италия на максималках.
⠀
И это только один день.
⠀
А затем у нас ещё визит в палаццо самого знатного семейства Сицилии, подъём на вулкан Этна, кулинарный мастер-класс с местной телезвездой, лучшая в вашей жизни моццарелла буффала прямо на буйволиной ферме и шоколад на шоколадной фабрике… Путешествие, полное вкусной еды, вина, веселья и легенд о сицилийцах.
⠀
Аааах, люблю тебя, Сицилия! Она заберёт и ваше сердце.
⠀
Мы с вами едем на Сицилию 4-9 марта встречать весну.
Программа тура
⠀
Встречаемся на завтраке в нашем бутик-отеле в белоснежных древних Сиракузах. Тёплая выпечка и хрустящий хлеб, канноли и пиццеты, сыры и салями от местных фермеров. Сок из красных сицилийских апельсинов и крепчайшее эспрессо. Чёрное, как ночь и как глаза нашего прекрасного хозяина отеля Джулиано. В прошлом году мы женским коллективом шептались. А он строго, но знойно улыбался. Сицилийцы – такие сицилийцы!
Хорошо, наши мужчины не заметили.
⠀
Утром идём на экскурсию в гости к Архимеду. Потому что древнегреческий математик и инженер жил именно здесь, в Сиракузах.
⠀
Вдумайтесь, городу 25 веков. Здесь были все и было всё. Греки, карфагеняне, римляне, испанцы арабы. Крестьяне, аристократы и мафия. Мы узнаем про хитрости Архимеда во время осады Сиракуз римлянами и что здесь делал Караваджо. Где снимали «Малену» с непревзойдённой Моникой Белуччи и где лучшие устрицы на рыбном рынке.
⠀
А на обед нас ждут ….у барона на винодельне. Ага. У настоящего барона. Не только побываем в подвалах, но и семья барона накроет нам мощный и яркий сицилийский обед. Нечасто такое в жизни бывает.
⠀
И после поедем на экскурсию в Ното – главный город сицилийского барокко. Город как кондитерская. Палаццо и театры как богато украшенные торты. Сицилийское барокко нельзя остановиться рассматривать. Это эстетический кардиостимулятор. Сердце бьётся чаще от красоты. Сицилия вся такая – Италия на максималках.
⠀
И это только один день.
⠀
А затем у нас ещё визит в палаццо самого знатного семейства Сицилии, подъём на вулкан Этна, кулинарный мастер-класс с местной телезвездой, лучшая в вашей жизни моццарелла буффала прямо на буйволиной ферме и шоколад на шоколадной фабрике… Путешествие, полное вкусной еды, вина, веселья и легенд о сицилийцах.
⠀
Аааах, люблю тебя, Сицилия! Она заберёт и ваше сердце.
⠀
Мы с вами едем на Сицилию 4-9 марта встречать весну.
Программа тура