Про хвосты
⠀
Были по делам в Триесте. Как и в Риме, здесь специалитет – бычьи хвосты coda alla vaccinara.
⠀
А у меня как раз пару месяцев назад было полное фиаско с хвостами: вымачивала в вине и травах 2 суток, но не убрала характерный запах. После долгого тушения в вине и со всякими кореньями тоже не ушел запах. Просто всё выбросила.
⠀
Сдаваться – не наш выбор. Поэтому специально пошли в тратторию, которую рейтинг Gambero Rosso наградил именно за хвосты. Да. Есть за что – отличные. Очень вкусно. И никакого запаха.
⠀
Спросила повара, как.
⠀
Секрет оказался прост: хвосты вымачивают в уксусе пополам с водой целую ночь.
⠀
И так же с дичью поступают.
⠀
Буду пробовать.
⠀
P.S. А в траттории ещё и воздушные невесомые картофельные ньокки (которые в неумелых руках получаются тяжёлыми комками). И всякие интересные итальянские игристые классическим методом побокально.
#триест_пищадляума
#италия_пищадляума
#рецепты_пищадляума #триест #ФриулиВенецияДжулия
⠀
Были по делам в Триесте. Как и в Риме, здесь специалитет – бычьи хвосты coda alla vaccinara.
⠀
А у меня как раз пару месяцев назад было полное фиаско с хвостами: вымачивала в вине и травах 2 суток, но не убрала характерный запах. После долгого тушения в вине и со всякими кореньями тоже не ушел запах. Просто всё выбросила.
⠀
Сдаваться – не наш выбор. Поэтому специально пошли в тратторию, которую рейтинг Gambero Rosso наградил именно за хвосты. Да. Есть за что – отличные. Очень вкусно. И никакого запаха.
⠀
Спросила повара, как.
⠀
Секрет оказался прост: хвосты вымачивают в уксусе пополам с водой целую ночь.
⠀
И так же с дичью поступают.
⠀
Буду пробовать.
⠀
P.S. А в траттории ещё и воздушные невесомые картофельные ньокки (которые в неумелых руках получаются тяжёлыми комками). И всякие интересные итальянские игристые классическим методом побокально.
#триест_пищадляума
#италия_пищадляума
#рецепты_пищадляума #триест #ФриулиВенецияДжулия
👍23
Про регату, ураганный ветер бура и искусство
Мы живём рядом с итальянским городом Триест. Часто там бываем.
Сейчас в Триест съезжаются парусные гонщики на Barcolana – самую большую регату в мире.
Барколана, международная парусная регата, которая проводится уже в 56-й раз, идёт 10 дней. А главная знаменитая гонка запланирована на воскресенье, 13 октября 2024 года.
В этом году в регате уже 1280 зарегистрированных участников. В разные годы бывало и более 3000.
Особенность гонки – сюрпризный ураганный ветер бора (или как произносится у нас в Хорватии – бура). Бура – холодный резкий штормовой ветер. Скорость буры может превышать 60 м/с, а отдельные порывы достигают 100 м/с.
Он – неизбежная часть жизни в этой части Адриатики. Если злиться, то бура будет портить тебе жизнь. Лучше относиться философски.
В эти дни бура дует сильными порывами над заливом Триеста.
Из-за него беда круизным лайнерам – недавно круизный лайнер не мог выйти из порта Триеста пару дней.
И радость парусным гонщикам, и ещё кайтсёрферам, вингсёрферам и виндсёрферам, которые показывают здесь свои лучшие результаты по скорости, высоты прыжка и пройденного расстояния.
В спонсорах регаты – знакомые все лица, гастрономические символы Италии:
• сеть гастрономических центров Eataly,
• консорциум производителей Prosecco DOС,
• и кофе illycaffè, конечно. Потому что бренд родился в Триесте.
illycaffè отвечают за художественное оформление гонки. В этом году они сделали арт-плакат и ограниченный тираж посуды совместно с известным графическим дизайнером Стефаном Загмайстером.
У Загмайстера старинные масляные картины и инфографика играют друг с другом.
На постере регаты, а затем на коллекционной чашке для эспрессо illy художник решил изобразить стилизованные паруса разных размеров, представляющие эволюцию Барколаны на протяжении многих лет. На блюдце волны создают связь с морем.
Фон для парусов – картина 19 века женской фигуры в приглушенных тонах.
Идея: показать трансформацию роли женщин от безвольных дам до олимпийских чемпионок. От простого зрителя, как это было столетие назад в основных всемирно известных регатах, до главной героини.
В Барколане уже давно участвуют смешанные команды с участием женщин-моряков или учёных. Потому что не существует «мужских» или «женских» профессий ни на море, ни на суше.
А вы посмотрите всю арт-коллекцию чашек для эспрессо Illy за 30 лет проекта. Это разрыв, конечно.
Мне нравятся предыдущие чашки для эспрессо Illy для Барколаны, оформленные Маттео Туном, архитектором и дизайнером, который учился у Оскара Кокошки и был арт-директором Swatch (на последнем фото).
#триест_пищадляума
#чтоКупить_пищадляума #триест #барколана #illy #ФриулиВенецияДжулия
Мы живём рядом с итальянским городом Триест. Часто там бываем.
Сейчас в Триест съезжаются парусные гонщики на Barcolana – самую большую регату в мире.
Барколана, международная парусная регата, которая проводится уже в 56-й раз, идёт 10 дней. А главная знаменитая гонка запланирована на воскресенье, 13 октября 2024 года.
В этом году в регате уже 1280 зарегистрированных участников. В разные годы бывало и более 3000.
Особенность гонки – сюрпризный ураганный ветер бора (или как произносится у нас в Хорватии – бура). Бура – холодный резкий штормовой ветер. Скорость буры может превышать 60 м/с, а отдельные порывы достигают 100 м/с.
Он – неизбежная часть жизни в этой части Адриатики. Если злиться, то бура будет портить тебе жизнь. Лучше относиться философски.
В эти дни бура дует сильными порывами над заливом Триеста.
Из-за него беда круизным лайнерам – недавно круизный лайнер не мог выйти из порта Триеста пару дней.
И радость парусным гонщикам, и ещё кайтсёрферам, вингсёрферам и виндсёрферам, которые показывают здесь свои лучшие результаты по скорости, высоты прыжка и пройденного расстояния.
В спонсорах регаты – знакомые все лица, гастрономические символы Италии:
• сеть гастрономических центров Eataly,
• консорциум производителей Prosecco DOС,
• и кофе illycaffè, конечно. Потому что бренд родился в Триесте.
illycaffè отвечают за художественное оформление гонки. В этом году они сделали арт-плакат и ограниченный тираж посуды совместно с известным графическим дизайнером Стефаном Загмайстером.
У Загмайстера старинные масляные картины и инфографика играют друг с другом.
На постере регаты, а затем на коллекционной чашке для эспрессо illy художник решил изобразить стилизованные паруса разных размеров, представляющие эволюцию Барколаны на протяжении многих лет. На блюдце волны создают связь с морем.
Фон для парусов – картина 19 века женской фигуры в приглушенных тонах.
Идея: показать трансформацию роли женщин от безвольных дам до олимпийских чемпионок. От простого зрителя, как это было столетие назад в основных всемирно известных регатах, до главной героини.
В Барколане уже давно участвуют смешанные команды с участием женщин-моряков или учёных. Потому что не существует «мужских» или «женских» профессий ни на море, ни на суше.
А вы посмотрите всю арт-коллекцию чашек для эспрессо Illy за 30 лет проекта. Это разрыв, конечно.
Мне нравятся предыдущие чашки для эспрессо Illy для Барколаны, оформленные Маттео Туном, архитектором и дизайнером, который учился у Оскара Кокошки и был арт-директором Swatch (на последнем фото).
#триест_пищадляума
#чтоКупить_пищадляума #триест #барколана #illy #ФриулиВенецияДжулия
❤16
❤22
Все знали, что Просекко - это название города?
Кто знал, нажмите 🍾.
Кто не знал - ☃️.
Мы живем в 50 км от Просекко. Едешь и указатели: «Через 1 км съезд на Просекко». С 2014 года и до сих пор каждый раз еду мимо и не могу удержаться от детсадовских шуточек.
Вернее, это даже не город, а район Триеста.
В честь него и назвали игристое вино.
Как обычно в Италии, продукт называют по названию города. Горгонзола, например, - это тоже название города в регионе Ломбардия (где Милан - столица).
P.S. А сам Триест - просто сокровище. Такое себе внебрачное дитя Милана и Вены. И ноль туристов. Столица кофе, писателей и яхтсменов. Обожаю.
@gastrotravel
#триест #просекко #триест_пищадляума #ФриулиВенецияДжулия #игристые #вино_пищадляума
Кто знал, нажмите 🍾.
Кто не знал - ☃️.
Мы живем в 50 км от Просекко. Едешь и указатели: «Через 1 км съезд на Просекко». С 2014 года и до сих пор каждый раз еду мимо и не могу удержаться от детсадовских шуточек.
Вернее, это даже не город, а район Триеста.
В честь него и назвали игристое вино.
Как обычно в Италии, продукт называют по названию города. Горгонзола, например, - это тоже название города в регионе Ломбардия (где Милан - столица).
P.S. А сам Триест - просто сокровище. Такое себе внебрачное дитя Милана и Вены. И ноль туристов. Столица кофе, писателей и яхтсменов. Обожаю.
@gastrotravel
#триест #просекко #триест_пищадляума #ФриулиВенецияДжулия #игристые #вино_пищадляума
☃31