Что делали в Тоскане
Тоскана – это наш краеугольный камень. При том, что у нас 20 направлений гастрономических туров в 8 странах Европы, все постоянные гости рано или поздно оказываются в этом туре. В волшебной Тоскане. Кто был уже с нами здесь, понимают, что до этого просто ничего не видели в Италии.
Поэтому мы делаем тур в Тоскану с 2018 года по три раза в год. И это единственный тур, который проводит Андрей, чтобы увидеться с новыми и постоянными гостями.
В этот раз встретились Прага, Киев, Сумы, Кишинёв, Кропивницкий, Чикаго и Лос-Анджелес.⠀
В Тоскане нас всегда ждут люди. Друзья. И каждый раз наши гости говорят: «Так просто не может быть».⠀
✔️Граф Андреа угостил ужином на своей 300-летней вилле и собственным Кьянти Классико.⠀
✔️Трюфельный охотник Марко взял с собой на трюфельную охоту, где ребята нашли драгоценный белый трюфель.⠀
✔️А мама с папой Марко устроили грандиозный трюфельный обед у себя дома.⠀
✔️Гид и местный житель Светлана показала гордую Сиену с её легендарной историей скачек палио.⠀
✔️Пиццайола Кристина научила печь пиццу.⠀
✔️Знаменитые виноделы Фрескобальди открыли для нас погреба с 800-летней историей.⠀
✔️Гид и местный житель Юлия познакомила с этрусским городом Ареццо и его сокровищами.⠀
✔️Мясник Лоренцо приготовил для нас бистекку фиорентину – тот самый грандиозный флорентийский стейк.⠀
✔️Винодел Микеле приготовил такой обед, что пропал дар речи.⠀
✔️Модель Лоренцо рассказал о своей работе с Роберто Кавалли в далёких 80-х и пригласил к себе в творческую мастерскую.⠀
✔️Шеф-повар Франческо научил делать лучшие в вашей жизни равиоли.⠀
Следующий гастрономический тур в Тоскану будет в апреле.
#тоскана_пищадляума
#тоскана #отчет_пищадляума
Тоскана – это наш краеугольный камень. При том, что у нас 20 направлений гастрономических туров в 8 странах Европы, все постоянные гости рано или поздно оказываются в этом туре. В волшебной Тоскане. Кто был уже с нами здесь, понимают, что до этого просто ничего не видели в Италии.
Поэтому мы делаем тур в Тоскану с 2018 года по три раза в год. И это единственный тур, который проводит Андрей, чтобы увидеться с новыми и постоянными гостями.
В этот раз встретились Прага, Киев, Сумы, Кишинёв, Кропивницкий, Чикаго и Лос-Анджелес.⠀
В Тоскане нас всегда ждут люди. Друзья. И каждый раз наши гости говорят: «Так просто не может быть».⠀
✔️Граф Андреа угостил ужином на своей 300-летней вилле и собственным Кьянти Классико.⠀
✔️Трюфельный охотник Марко взял с собой на трюфельную охоту, где ребята нашли драгоценный белый трюфель.⠀
✔️А мама с папой Марко устроили грандиозный трюфельный обед у себя дома.⠀
✔️Гид и местный житель Светлана показала гордую Сиену с её легендарной историей скачек палио.⠀
✔️Пиццайола Кристина научила печь пиццу.⠀
✔️Знаменитые виноделы Фрескобальди открыли для нас погреба с 800-летней историей.⠀
✔️Гид и местный житель Юлия познакомила с этрусским городом Ареццо и его сокровищами.⠀
✔️Мясник Лоренцо приготовил для нас бистекку фиорентину – тот самый грандиозный флорентийский стейк.⠀
✔️Винодел Микеле приготовил такой обед, что пропал дар речи.⠀
✔️Модель Лоренцо рассказал о своей работе с Роберто Кавалли в далёких 80-х и пригласил к себе в творческую мастерскую.⠀
✔️Шеф-повар Франческо научил делать лучшие в вашей жизни равиоли.⠀
Следующий гастрономический тур в Тоскану будет в апреле.
#тоскана_пищадляума
#тоскана #отчет_пищадляума
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мы пару дней были вдвоем в Риме.
И вот кратко про мой шопинг.
#рим_пищадляума
#чтоКупить_пищадляума
#рим #шопинг #итальянскиепродукты
И вот кратко про мой шопинг.
#рим_пищадляума
#чтоКупить_пищадляума
#рим #шопинг #итальянскиепродукты
Чесночище из Тосканы
Я показала вчера продукты, которые купила на рынке в Риме, и пришли вопросы рассказать побольше про:
1) альоне – огромный чесночище из Тосканы,
2) лампашиони – дикий «лук» из Апулии,
3) ндуйю – острую колбасу из перца и сала из Калабрии
Начнём с чесночища.
Почему я его так обзываю? Потому что он так и называется: Aglione = «альо» (чеснок) + увеличительный суффикс «one». Как раз и получается «чесночище».
Однажды перед кулинарным мастер-классом во время нашего гастротура в Тоскане наш любимый шеф Франческо говорит мне: «Я сегодня ездил за 70 километров от дома, и раздобыл сокровище!». И показывает головку чеснока размером с крупное яблоко.
Aglione («чесночище») – это редкий местный вид гигантского чеснока, из которого в Тоскане долгие века делают соус к пасте пичи. Он выращивался ещё когда этруски жили в долине Кьяна.
И, представляете, он не пахнет! Потому что не содержит аллицин, сульфоксид, типичный для чеснока. При этом содержит те же полезные свойства, что и обычный чеснок.
Самые крупные головки этого вида чеснока альоне могут весить до 800 граммов. Он имеет более мягкий вкус, без запаха и легко переваривается. Но этот вид находится на грани исчезновения, и только некоторые фермеры занимаются его выращиванием.
Из этого гигантского чеснока я уже сделала типичный томатный соус с оливковым маслом к пасте пичи и заморозила порционно.
Паста формата «пичи» – тоже тосканская. Делается из смеси муки и воды. Название «pici» от термина «appiciare» – катать руками тесто, пока не получатся длинные толстые спагетти.
Будете в Тоскане, спрашивайте в овощных лавках или на рынке альоне. Увидите, как у продавцов широко распахнутся глаза и как они вас зауважают))
А кому случится его найти – напишите мне, дам рецепт того самого соуса.
@gastrotravel
#тоскана_пищадляума
#чтоКупить_пищадляума #тоскана #энциклопедияеды_пищадляума #альоне
Я показала вчера продукты, которые купила на рынке в Риме, и пришли вопросы рассказать побольше про:
1) альоне – огромный чесночище из Тосканы,
2) лампашиони – дикий «лук» из Апулии,
3) ндуйю – острую колбасу из перца и сала из Калабрии
Начнём с чесночища.
Почему я его так обзываю? Потому что он так и называется: Aglione = «альо» (чеснок) + увеличительный суффикс «one». Как раз и получается «чесночище».
Однажды перед кулинарным мастер-классом во время нашего гастротура в Тоскане наш любимый шеф Франческо говорит мне: «Я сегодня ездил за 70 километров от дома, и раздобыл сокровище!». И показывает головку чеснока размером с крупное яблоко.
Aglione («чесночище») – это редкий местный вид гигантского чеснока, из которого в Тоскане долгие века делают соус к пасте пичи. Он выращивался ещё когда этруски жили в долине Кьяна.
И, представляете, он не пахнет! Потому что не содержит аллицин, сульфоксид, типичный для чеснока. При этом содержит те же полезные свойства, что и обычный чеснок.
Самые крупные головки этого вида чеснока альоне могут весить до 800 граммов. Он имеет более мягкий вкус, без запаха и легко переваривается. Но этот вид находится на грани исчезновения, и только некоторые фермеры занимаются его выращиванием.
Из этого гигантского чеснока я уже сделала типичный томатный соус с оливковым маслом к пасте пичи и заморозила порционно.
Паста формата «пичи» – тоже тосканская. Делается из смеси муки и воды. Название «pici» от термина «appiciare» – катать руками тесто, пока не получатся длинные толстые спагетти.
Будете в Тоскане, спрашивайте в овощных лавках или на рынке альоне. Увидите, как у продавцов широко распахнутся глаза и как они вас зауважают))
А кому случится его найти – напишите мне, дам рецепт того самого соуса.
@gastrotravel
#тоскана_пищадляума
#чтоКупить_пищадляума #тоскана #энциклопедияеды_пищадляума #альоне
Мандариновое варенье
Оставляю ссылку на рецепт в инстаграме, чтобы вы не потеряли.
#рецепты_пищадляума
Оставляю ссылку на рецепт в инстаграме, чтобы вы не потеряли.
#рецепты_пищадляума
Стоимость белого ценного трюфеля
Стоимость трюфеля Tuber Magnatum Pico у нас в Хорватии сегодня на специализированной ярмарке.
Верхняя цифра - граммы.
Нижняя цифра - цена в евро.
Моя инструкция, как различать ценные и не ценные виды трюфеля, вот здесь
@gastrotravel
#энциклопедияеды_пищадляума
#трюфель #хорватия
Стоимость трюфеля Tuber Magnatum Pico у нас в Хорватии сегодня на специализированной ярмарке.
Верхняя цифра - граммы.
Нижняя цифра - цена в евро.
Моя инструкция, как различать ценные и не ценные виды трюфеля, вот здесь
@gastrotravel
#энциклопедияеды_пищадляума
#трюфель #хорватия
Мировая премьера клипа про наш прошедший гастрономический тур в Прованс в сентябре: https://youtu.be/T9X31r2rsmo
Полный фото- и видеоотчёт здесь
#прованс_пищадляума #отчет_пищадляума
Полный фото- и видеоотчёт здесь
#прованс_пищадляума #отчет_пищадляума
YouTube
Гастрономический тур во Францию, Прованс, сентябрь 2024
Привет, мы Андрей и Таня, создатели клуба гастрономических путешествий "Пища для ума". Организовываем авторские гастрономические туры в Европу.
Окончили кулинарную академию La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Италии. Работали в ресторане…
Окончили кулинарную академию La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Италии. Работали в ресторане…
Филадельфия, Киев, Варшава, Ашкелон, Вильнюс, Днепр, Кишинёв, Прага, Стамбул собрались вместе на Мадейре в нашем гастрономическом туре
#мадейра_пищадляума
#мадейра_пищадляума
Лайфхак: Португалия - это единственная страна, в которой я за 7 лет и 20 проведенных гастрономических туров ни разу не попала на «резинового» осьминога. Всегда мягкий и правильно приготовленный.
Ешьте осьминогов в Португалии всюду.
@gastrotravel
#мадейра_пищадляума #мадейра #португальскаякухня #португалия #осьминог
Ешьте осьминогов в Португалии всюду.
@gastrotravel
#мадейра_пищадляума #мадейра #португальскаякухня #португалия #осьминог
Три лайфхака про багаж
Лиссабонский аэропорт на объявлениях напоминает: чемодан без бирки с именем - это проблема и для владельца, и для всех служб аэропорта. Если он потеряется, вы, вероятно, его уже не найдёте.
Вот мои три лайфхака про багаж:
1. Прямо сегодня проверьте, есть ли на вашем чемодане бирка
✔️с именем и фамилией (всё латиницей),
✔️номером телефона в международном формате
✔️ и имейлом.
2. Вот что советую всем гостям наших туров. Каждый раз фотографируйте свой багаж в аэропорту перед сдачей в багаж. Это легкая привычка. Так будет гораздо проще показать сотрудникам службы Lost & Found , как он выглядит, если потеряется. Особенно, если вы не очень хорошо говорите по-английски. Они посмотрят на фото и сами заполнят за вас форму заявления о потере багажа.
3. Заведите автоматическую привычку проверять, какую именно бирку клеит на багаж сотрудник на стойке приема багажа. Например, если вы летите в Венецию, в аэропорт Марко Поло, то его международное сокращение VCE. Смотрите, чтобы именно VCE было напечатано на бумажной этикетке, которую клеит сотрудник. Он может регистрировать одновременно несколько рейсов и на автомате наклеить на ваш багаж наклейку в Марокко, например. За свои сотни перелётов я так дважды увидела на своем чемодане наклейку не в тот аэропорт и вовремя попросила сотрудника переделать её.
PS. Про AirTag - последние несколько перелетов мой локатор совершенно бесполезен. Сообщает только, где мой багаж был 5 часов назад и не обновляет данные. Не понимаю.
@gastrotravel
#аэропорты_пищадляума #багаж #чемодан #советы
Лиссабонский аэропорт на объявлениях напоминает: чемодан без бирки с именем - это проблема и для владельца, и для всех служб аэропорта. Если он потеряется, вы, вероятно, его уже не найдёте.
Вот мои три лайфхака про багаж:
1. Прямо сегодня проверьте, есть ли на вашем чемодане бирка
✔️с именем и фамилией (всё латиницей),
✔️номером телефона в международном формате
✔️ и имейлом.
2. Вот что советую всем гостям наших туров. Каждый раз фотографируйте свой багаж в аэропорту перед сдачей в багаж. Это легкая привычка. Так будет гораздо проще показать сотрудникам службы Lost & Found , как он выглядит, если потеряется. Особенно, если вы не очень хорошо говорите по-английски. Они посмотрят на фото и сами заполнят за вас форму заявления о потере багажа.
3. Заведите автоматическую привычку проверять, какую именно бирку клеит на багаж сотрудник на стойке приема багажа. Например, если вы летите в Венецию, в аэропорт Марко Поло, то его международное сокращение VCE. Смотрите, чтобы именно VCE было напечатано на бумажной этикетке, которую клеит сотрудник. Он может регистрировать одновременно несколько рейсов и на автомате наклеить на ваш багаж наклейку в Марокко, например. За свои сотни перелётов я так дважды увидела на своем чемодане наклейку не в тот аэропорт и вовремя попросила сотрудника переделать её.
PS. Про AirTag - последние несколько перелетов мой локатор совершенно бесполезен. Сообщает только, где мой багаж был 5 часов назад и не обновляет данные. Не понимаю.
@gastrotravel
#аэропорты_пищадляума #багаж #чемодан #советы
Короткий и важный лайфхак всех мишленовских поваров
И вообще всех профессиональных поваров в Италии и Франции, у которых мы учились, и который мы применяем каждый день:
⠀
добавляйте соль во все сладкие блюда.
⠀
А сахар в солёные блюда.
⠀
Это такой простой секрет, но мы так редко его встречаем в ресторанах и кондитерских.
⠀
Зачем соль в сладком? Соль подчеркивает вкус всех остальных ингредиентов в блюде, и максимально усиливает вкус всего. Одна щепотка соли в сырники, в кремы, в выпечку изменит ваши десерты.
⠀
Аналогично, чайная ложка сахара (или другого подсластителя) в солёных блюдах добавляет удивительное количество яркости и баланса. Особенно в острых блюдах. Особенно, в борще и томатных соусах.
#энциклопедияеды_пищадляума
И вообще всех профессиональных поваров в Италии и Франции, у которых мы учились, и который мы применяем каждый день:
⠀
добавляйте соль во все сладкие блюда.
⠀
А сахар в солёные блюда.
⠀
Это такой простой секрет, но мы так редко его встречаем в ресторанах и кондитерских.
⠀
Зачем соль в сладком? Соль подчеркивает вкус всех остальных ингредиентов в блюде, и максимально усиливает вкус всего. Одна щепотка соли в сырники, в кремы, в выпечку изменит ваши десерты.
⠀
Аналогично, чайная ложка сахара (или другого подсластителя) в солёных блюдах добавляет удивительное количество яркости и баланса. Особенно в острых блюдах. Особенно, в борще и томатных соусах.
#энциклопедияеды_пищадляума
Черная пятница у Booking.com
На нас сейчас будет валиться много бесполезных скидок в честь Чёрной пятницы. Но некоторые из них пригодятся.
У Booking.com скидки до 35% и есть интересные предложения для поездок в конце 2024 года и, что самое важное, в 2025 году.
Да, именно. Забронировать поездку нужно до 4 декабря 2024 года, а даты поездки могут быть и более поздними (до конца 2025 года).
Подумайте, какие у вас возможны поездки в 2025 году и вот где можно поискать предложения Черной пятницы 2024 года на Booking.com
Я уже забронировала наперёд Вену, Будапешт, Инсбрук и Нюрнберг.
Учитывая планы гастрономических туров на 2025 год (да-да, календарь туров скоро будет!), постараюсь со скидками забронировать Париж, Флоренцию, Рим.
Вот мои советы по бронированию:
• Выбирайте функцию бронирования жилья с бесплатной отменой. Планы могут измениться. Особенно если вы путешествуете с детьми.
• Выставьте сразу фильтр оценок от 8 и выше. я выбираю варианты размещения с оценкой 8,5 и выше.
• Убедитесь, что вы точно понимаете, в каком районе города вы хотите остановиться. У нас на сайте в каждой статье с моими личными рекомендациями отелей я сначала поясняю, какой район Лиссабона, Рима или Милана выбрать и почему. Прочтите сначала мои рекомендации тут.
• Подумайте, стоит ли добавлять опцию завтрака в отеле или нет. Если любите солёный завтрак, овощи, фрукты – то в Италии, Франции, Португалии сразу берите завтрак в отеле. Потому что в красивых кафе рядом, в основном, будет сладкая выпечка на завтрак.
• Прочитайте сначала 10 последних отзывов об отеле (выбрать параметр «Самые новые»). А не те, которые по умолчанию предлагает Букинг. А затем выставьте функцию «время года» в отзывах. Например, если я еду в Рим в январе, мне важны именно январские отзывы – было ли холодно в номерах. А если в июле – то июльские отзывы, насколько хорошо работают кондиционеры.
И знаете что? Необязательно считать отпуском только поездку на неделю и больше на другой конец света. Уехать даже на один вечер или на выходные всего на несколько часов на машине от места вашего проживания – это уже радость, подпитка и отдых для мозга и души.
@gastrotravel
#отели_пищадляума #отели #советы
На нас сейчас будет валиться много бесполезных скидок в честь Чёрной пятницы. Но некоторые из них пригодятся.
У Booking.com скидки до 35% и есть интересные предложения для поездок в конце 2024 года и, что самое важное, в 2025 году.
Да, именно. Забронировать поездку нужно до 4 декабря 2024 года, а даты поездки могут быть и более поздними (до конца 2025 года).
Подумайте, какие у вас возможны поездки в 2025 году и вот где можно поискать предложения Черной пятницы 2024 года на Booking.com
Я уже забронировала наперёд Вену, Будапешт, Инсбрук и Нюрнберг.
Учитывая планы гастрономических туров на 2025 год (да-да, календарь туров скоро будет!), постараюсь со скидками забронировать Париж, Флоренцию, Рим.
Вот мои советы по бронированию:
• Выбирайте функцию бронирования жилья с бесплатной отменой. Планы могут измениться. Особенно если вы путешествуете с детьми.
• Выставьте сразу фильтр оценок от 8 и выше. я выбираю варианты размещения с оценкой 8,5 и выше.
• Убедитесь, что вы точно понимаете, в каком районе города вы хотите остановиться. У нас на сайте в каждой статье с моими личными рекомендациями отелей я сначала поясняю, какой район Лиссабона, Рима или Милана выбрать и почему. Прочтите сначала мои рекомендации тут.
• Подумайте, стоит ли добавлять опцию завтрака в отеле или нет. Если любите солёный завтрак, овощи, фрукты – то в Италии, Франции, Португалии сразу берите завтрак в отеле. Потому что в красивых кафе рядом, в основном, будет сладкая выпечка на завтрак.
• Прочитайте сначала 10 последних отзывов об отеле (выбрать параметр «Самые новые»). А не те, которые по умолчанию предлагает Букинг. А затем выставьте функцию «время года» в отзывах. Например, если я еду в Рим в январе, мне важны именно январские отзывы – было ли холодно в номерах. А если в июле – то июльские отзывы, насколько хорошо работают кондиционеры.
И знаете что? Необязательно считать отпуском только поездку на неделю и больше на другой конец света. Уехать даже на один вечер или на выходные всего на несколько часов на машине от места вашего проживания – это уже радость, подпитка и отдых для мозга и души.
@gastrotravel
#отели_пищадляума #отели #советы
Будь там, где твои ноги
Я тут недавно услышала простейшую фразу (кто-то её называет мантрой осознанности, но я в этом не разбираюсь).
Она звучит примерно так: «Будь там, где твои ноги».
Просто будь здесь.
Не улетай всё время в голове в несуществующее будущее. Не трать жизнь на переживания о том, что может или не может произойти.
Просто будь здесь.
Будущее точно будет. Но не таким ужасным и не таким прекрасным, как ты нафантазируешь, тратя время на это сейчас. Оно будет неожиданным.
Поэтому будь здесь.
@gastrotravel
Я тут недавно услышала простейшую фразу (кто-то её называет мантрой осознанности, но я в этом не разбираюсь).
Она звучит примерно так: «Будь там, где твои ноги».
Просто будь здесь.
Не улетай всё время в голове в несуществующее будущее. Не трать жизнь на переживания о том, что может или не может произойти.
Просто будь здесь.
Будущее точно будет. Но не таким ужасным и не таким прекрасным, как ты нафантазируешь, тратя время на это сейчас. Оно будет неожиданным.
Поэтому будь здесь.
@gastrotravel
gastrotravel.club
Трюфель: всё про дорогой деликатесный гриб - где растёт, цена, как едят
Всё про трюфель - драгоценный гриб ✅ Где растёт ✅ Сколько стоит ✅ Разница между белым и чёрным трюфелями ✅ Какой на вкус ✅ Трюфельная охота ✅ Как хранить трюфель