Острый рыбный суп.
А как насчёт венгерской рыбного супа “халасле”? Пробовали? Острое и очень вкусное блюдо, но чтобы сделать его еще и простым, придется прибегнуть к некоторым уловкам. Моря у венгров нет, зато есть необъятный Дунай, поэтому и рыба в венгерских рецептах вся речная, а для халасле классическим вариантом является обычный карп. Мы же используем голову и хвост сёмги или форели, которые встречаются практически повсеместно в супермаркетах в любое время года и в любом городе страны.
Итак, приготовим следующие ингредиенты:
сёмга (форель) - суповой набор;
перец чили свежий - 1 шт.;
перец сладкий - ½ желтого и ½ красного (так будет еще и красиво);
морковь - 1 шт.;
чили молотый - 1 ч. ложка (для любителей действительно острого);
яйца куриные - 2 шт.;
помидоры черри - 200 грамм;
картофель - 300 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
В стандартный суповой набор входит голова с частью тушки и хвост. Если хотите, чтоб в супе было больше рыбной мякоти, то возьмите еще небольшой стейк той же рыбы.
Голову промываем, жабры удаляем. В кастрюлю наливаем 3,5 л воды, закладываем промытую рыбу, доводим до кипения и варим 20-25 минут, периодически собирая пену. После этого вынимаем голову и хвост, бульон процеживаем через сито или марлю и выливаем обратно в кастрюлю. Пока бульон варится, подготовим овощи. Сладкий перец чистим от семян и режем на небольшие кубики (1 см), острый перец чистим и режем очень мелко. Помидоры режем на 2 или 4 части, можно предварительно обдать их кипятком и снять шкурку. Картофель и морковь чистим и режем мелкими кубиками или соломкой. Кладем морковь и картофель в кипящий на слабом огне бульон, снова доводим до кипения и варим 5 минут. За это время разделываем вареную рыбу: отделяем от костей мякоть на отдельную тарелку. В кипящий бульон с картофелем и морковью добавляем остальные овощи. Даем закипеть, затем варим на медленном огне 5 мин и после этого добавляем рыбу и молотый чили. Выливаем в кипящий суп сырые яйца и быстро размешиваем, чтобы яйца разошлись на мелкие хлопья. Собственно, всё. Суп готов. Сервировать суп можно петрушкой и ломтиками лимона. Употреблять его нужно горячим, лучше даже обжигающим, с хорошим свежим белым хлебом с хрустящей корочкой.
Jó étvágyat! Приятного аппетита!
#рыба #картофель #помидоры #перец #яйца #морковь #суп
А как насчёт венгерской рыбного супа “халасле”? Пробовали? Острое и очень вкусное блюдо, но чтобы сделать его еще и простым, придется прибегнуть к некоторым уловкам. Моря у венгров нет, зато есть необъятный Дунай, поэтому и рыба в венгерских рецептах вся речная, а для халасле классическим вариантом является обычный карп. Мы же используем голову и хвост сёмги или форели, которые встречаются практически повсеместно в супермаркетах в любое время года и в любом городе страны.
Итак, приготовим следующие ингредиенты:
сёмга (форель) - суповой набор;
перец чили свежий - 1 шт.;
перец сладкий - ½ желтого и ½ красного (так будет еще и красиво);
морковь - 1 шт.;
чили молотый - 1 ч. ложка (для любителей действительно острого);
яйца куриные - 2 шт.;
помидоры черри - 200 грамм;
картофель - 300 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
В стандартный суповой набор входит голова с частью тушки и хвост. Если хотите, чтоб в супе было больше рыбной мякоти, то возьмите еще небольшой стейк той же рыбы.
Голову промываем, жабры удаляем. В кастрюлю наливаем 3,5 л воды, закладываем промытую рыбу, доводим до кипения и варим 20-25 минут, периодически собирая пену. После этого вынимаем голову и хвост, бульон процеживаем через сито или марлю и выливаем обратно в кастрюлю. Пока бульон варится, подготовим овощи. Сладкий перец чистим от семян и режем на небольшие кубики (1 см), острый перец чистим и режем очень мелко. Помидоры режем на 2 или 4 части, можно предварительно обдать их кипятком и снять шкурку. Картофель и морковь чистим и режем мелкими кубиками или соломкой. Кладем морковь и картофель в кипящий на слабом огне бульон, снова доводим до кипения и варим 5 минут. За это время разделываем вареную рыбу: отделяем от костей мякоть на отдельную тарелку. В кипящий бульон с картофелем и морковью добавляем остальные овощи. Даем закипеть, затем варим на медленном огне 5 мин и после этого добавляем рыбу и молотый чили. Выливаем в кипящий суп сырые яйца и быстро размешиваем, чтобы яйца разошлись на мелкие хлопья. Собственно, всё. Суп готов. Сервировать суп можно петрушкой и ломтиками лимона. Употреблять его нужно горячим, лучше даже обжигающим, с хорошим свежим белым хлебом с хрустящей корочкой.
Jó étvágyat! Приятного аппетита!
#рыба #картофель #помидоры #перец #яйца #морковь #суп
Эларджи.
Не пугайтесь, это не часть заклятья призыва демона и не ругательство. Это всего лишь кукурузная каша, но не простая, а грузинская и с сыром. Самое сложное, что вам потребуется сделать - найти хороший сулугуни, а остальному я вас научу.
Приступим:
кукурузная крупа - 1 стакан;
сулугуни - 300 грамм;
молоко - 800 грамм;
сливочное масло - 50 грамм.
Если вдруг вы столкнулись с отсутствием кукурузной крупы в ближайшем супермаркете, то можете использовать кукурузную муку грубого помола, тем более, что готовится она быстрее, и каша получится более нежная.
В кастрюлю наливаем молоко и доводим практически до кипения. Всыпаем кукурузную крупу (или муку) и начинаем варить, постоянно помешивая на слабом огне. Нарезаем сулугуни, и как только каша начнет густеть - добавляем в неё сыр. Можно разобрать его на полоски, чтоб он быстрее растворился.
Продолжаем мешать кашу, чтобы она не пригорала и чтобы сыр равномерно распределился по всему объему. Если у вас мука, то это произойдет быстро, а если крупа, то спустя чуть большее время, но в итоге каша станет густой и тягучей. Не стесняйтесь добавить немного молока, если вам нравится более жидкий вариант.
Финальный штрих - добавьте в кашу масло и попробуйте. Сулугуни довольно соленый сыр, и скорее всего соль не понадобится, но ваша кухня - ваши правила, так что решите этот вопрос самостоятельно :)
А теперь поставьте тарелку на стол, возьмите в руку ложку и наслаждайтесь…
Приятного аппетита!
#кукурузнаякрупа #молоко #сыр #масло #завтрак
Не пугайтесь, это не часть заклятья призыва демона и не ругательство. Это всего лишь кукурузная каша, но не простая, а грузинская и с сыром. Самое сложное, что вам потребуется сделать - найти хороший сулугуни, а остальному я вас научу.
Приступим:
кукурузная крупа - 1 стакан;
сулугуни - 300 грамм;
молоко - 800 грамм;
сливочное масло - 50 грамм.
Если вдруг вы столкнулись с отсутствием кукурузной крупы в ближайшем супермаркете, то можете использовать кукурузную муку грубого помола, тем более, что готовится она быстрее, и каша получится более нежная.
В кастрюлю наливаем молоко и доводим практически до кипения. Всыпаем кукурузную крупу (или муку) и начинаем варить, постоянно помешивая на слабом огне. Нарезаем сулугуни, и как только каша начнет густеть - добавляем в неё сыр. Можно разобрать его на полоски, чтоб он быстрее растворился.
Продолжаем мешать кашу, чтобы она не пригорала и чтобы сыр равномерно распределился по всему объему. Если у вас мука, то это произойдет быстро, а если крупа, то спустя чуть большее время, но в итоге каша станет густой и тягучей. Не стесняйтесь добавить немного молока, если вам нравится более жидкий вариант.
Финальный штрих - добавьте в кашу масло и попробуйте. Сулугуни довольно соленый сыр, и скорее всего соль не понадобится, но ваша кухня - ваши правила, так что решите этот вопрос самостоятельно :)
А теперь поставьте тарелку на стол, возьмите в руку ложку и наслаждайтесь…
Приятного аппетита!
#кукурузнаякрупа #молоко #сыр #масло #завтрак
Свиные рёбра в медово-горчичном соусе.
Вечер пятницы неотвратимо приближается, и я желаю вам провести его на отлично, а чтобы в это “отлично” входило еще и “вкусно”, предлагаю рецепт потрясающе вкусных рёбрышек в медово-горчичном соусе. Это и отдельное блюдо, которое можно подать с гарниром, и прекрасная закуска. Только помните, что во всём надо знать меру :)
На 1 килограмм свиных рёбрышек нам понадобится:
мёд - 3 ст. ложки;
горчица - 1 ст. ложка;
соевый соус - 4 ст. ложки;
растительное масло - 2 ст. ложки;
специи - как минимум красный и чёрный молотый перцы, количество определите на свой вкус.
Рецепт — проще не бывает.
Берём глубокую миску или кастрюлю и смешиваем ингредиенты для маринада. Рёбрышки моем, нарезаем на порционные куски и даём обсохнуть или обтираем бумажными полотенцами, а потом кладём в маринад и ждём 3-4 часа. К этому времени разогреем духовку до 180 градусов, выложим на противень рёбрышки, зальём оставшимся соусом и оставим их томиться на 30-40 минут, не забывая каждые 10 минут поливать соком с противня. Если хотите ускорить процесс, то рёбра можно отварить в течении 10-15 минут в подсоленной воде, добавив несколько горошин чёрного перца и лавровый лист и полить маринадом сразу перед запеканием.
На гарнир прекрасно подойдет салат или картофельное пюре.
Приятного аппетита и хорошего вечера пятницы!
#свинина #мёд #горчица #соевыйсоус #ужин #пятница
Вечер пятницы неотвратимо приближается, и я желаю вам провести его на отлично, а чтобы в это “отлично” входило еще и “вкусно”, предлагаю рецепт потрясающе вкусных рёбрышек в медово-горчичном соусе. Это и отдельное блюдо, которое можно подать с гарниром, и прекрасная закуска. Только помните, что во всём надо знать меру :)
На 1 килограмм свиных рёбрышек нам понадобится:
мёд - 3 ст. ложки;
горчица - 1 ст. ложка;
соевый соус - 4 ст. ложки;
растительное масло - 2 ст. ложки;
специи - как минимум красный и чёрный молотый перцы, количество определите на свой вкус.
Рецепт — проще не бывает.
Берём глубокую миску или кастрюлю и смешиваем ингредиенты для маринада. Рёбрышки моем, нарезаем на порционные куски и даём обсохнуть или обтираем бумажными полотенцами, а потом кладём в маринад и ждём 3-4 часа. К этому времени разогреем духовку до 180 градусов, выложим на противень рёбрышки, зальём оставшимся соусом и оставим их томиться на 30-40 минут, не забывая каждые 10 минут поливать соком с противня. Если хотите ускорить процесс, то рёбра можно отварить в течении 10-15 минут в подсоленной воде, добавив несколько горошин чёрного перца и лавровый лист и полить маринадом сразу перед запеканием.
На гарнир прекрасно подойдет салат или картофельное пюре.
Приятного аппетита и хорошего вечера пятницы!
#свинина #мёд #горчица #соевыйсоус #ужин #пятница
Паштет с орехами.
А как вы относитесь к ореховому паштету с грибами? Не пробовали? Самое время исправить это досадное упущение и приготовить заготовку под замечательный завтрак, ведь бутерброд с паштетом и кружкой кофе…Ну вы понимаете.
Итак, приготовим продукты:
яйца куриные - 5 шт.;
лук репчатый - 3 шт.;
грибы - 50 грамм (любые, но белые - вне конкуренции);
грецкие орехи - 100 грамм;
сливочное масло - 30 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Яйца поставим вариться вкрутую, а пока мелко нарежем лук и грибы и обжарим их на столовой ложке растительного масла до готовности. Складываем в чашу блендера орехи, масло, лук, грибы и яйца, солим, перчим и как следует всё мельчим.
Дело за малым - выложить получившийся паштет в удобную емкость и отправить в холодильник минут на 30-40. Подавать можно в тарталетках как отдельное блюдо или в виде бутербродов.
Приятного аппетита!
#орехи #грибы #яйца #лук #масло #завтрак
А как вы относитесь к ореховому паштету с грибами? Не пробовали? Самое время исправить это досадное упущение и приготовить заготовку под замечательный завтрак, ведь бутерброд с паштетом и кружкой кофе…Ну вы понимаете.
Итак, приготовим продукты:
яйца куриные - 5 шт.;
лук репчатый - 3 шт.;
грибы - 50 грамм (любые, но белые - вне конкуренции);
грецкие орехи - 100 грамм;
сливочное масло - 30 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Яйца поставим вариться вкрутую, а пока мелко нарежем лук и грибы и обжарим их на столовой ложке растительного масла до готовности. Складываем в чашу блендера орехи, масло, лук, грибы и яйца, солим, перчим и как следует всё мельчим.
Дело за малым - выложить получившийся паштет в удобную емкость и отправить в холодильник минут на 30-40. Подавать можно в тарталетках как отдельное блюдо или в виде бутербродов.
Приятного аппетита!
#орехи #грибы #яйца #лук #масло #завтрак
А я хочу представить вашему вниманию молодой, но очень перспективный кулинарный канал. Присоединяйтесь, читайте, наслаждайтесь.
Автору желаю удачи, а вам - прекрасной и удивительной субботы.
Не знаешь что приготовить вкусное на ужин или чем удивить близких? 🤔
В @ya_povar ты найдешь только самые лучшие и отборные рецепты, которые просты в исполнении, не займут много времени и подойдут как к праздничному, так и к повседневному столу!🍰Ни один из Ваших гостей или близких не останутся равнодушны😻
Удивляй и экспериментируй с новыми рецептами уже сегодня с @ya_povar 😊
Автору желаю удачи, а вам - прекрасной и удивительной субботы.
Не знаешь что приготовить вкусное на ужин или чем удивить близких? 🤔
В @ya_povar ты найдешь только самые лучшие и отборные рецепты, которые просты в исполнении, не займут много времени и подойдут как к праздничному, так и к повседневному столу!🍰Ни один из Ваших гостей или близких не останутся равнодушны😻
Удивляй и экспериментируй с новыми рецептами уже сегодня с @ya_povar 😊
Томатный суп с курицей и сельдереем.
Вообще, родиной томатного супа считаются Португалия, Испания (Андалусия) и Латинская Америка. В Испании и Португалии традиционный томатный суп называется гаспачо (gazpacho), и его не следует путать с итальянским гаспаччо (две буквы “ч”) и блюдом “ламанское гаспачо”, которое готовится из мяса дичи. Консервированная версия супа крайне любима в Соединенных Штатах, а в Великобритании томатный суп и вовсе является одним из наиболее популярных супов. Да что тут говорить, если американский композитор Роберт Эшли написал «Империю», часть своей оперы «Аталанта», вдохновляясь томатным супом.
Вдохновимся и мы?
Ингредиенты:
бульон куриный - 1 стакан (но можно обойтись и простой водой);
помидоры свежие - 300 грамм;
помидоры в собственном соку (#пвсс) - 1 банка;
сельдерей - 1 стебель;
куриная грудка - 400 грамм;
лук репчатый - ½ шт.;
чеснок - 2 зубчика;
базилик - небольшой пучок;
растительное масло - 1 ст. ложка;
табаско или соус-кимчи - по вкусу и по желанию;
соль, молотый черный перец, перец чили - по вкусу.
Разрежем свежие помидоры пополам и натрём их на крупной тёрке, оставив кожицу, помидоры в собственном соку хорошенько разомнем вилкой. Мелко нарубим лук, чеснок и сельдерей. Курицу нарежем кубиками размером в 1 см и обжарим на среднем огне на ложке растительного масла в сотейнике в течение одной-двух минут, постоянно помешивая. Добавим лук, чеснок, сельдерей, чили, перемешаем, выждем еще секунд 30 и добавим все помидоры, несколько капель табаско или кимчи, вольем стакан бульона, посолим и поперчим. Теперь доведем до кипения и будем варить на среднем огне в течение 10 минут. Ну вот и всё, осталось разлить суп по тарелкам и украсить листиками базилика.
Приятного аппетита!
#помидоры #пвсс #сельдерей #курица #лук #перец #суп
Вообще, родиной томатного супа считаются Португалия, Испания (Андалусия) и Латинская Америка. В Испании и Португалии традиционный томатный суп называется гаспачо (gazpacho), и его не следует путать с итальянским гаспаччо (две буквы “ч”) и блюдом “ламанское гаспачо”, которое готовится из мяса дичи. Консервированная версия супа крайне любима в Соединенных Штатах, а в Великобритании томатный суп и вовсе является одним из наиболее популярных супов. Да что тут говорить, если американский композитор Роберт Эшли написал «Империю», часть своей оперы «Аталанта», вдохновляясь томатным супом.
Вдохновимся и мы?
Ингредиенты:
бульон куриный - 1 стакан (но можно обойтись и простой водой);
помидоры свежие - 300 грамм;
помидоры в собственном соку (#пвсс) - 1 банка;
сельдерей - 1 стебель;
куриная грудка - 400 грамм;
лук репчатый - ½ шт.;
чеснок - 2 зубчика;
базилик - небольшой пучок;
растительное масло - 1 ст. ложка;
табаско или соус-кимчи - по вкусу и по желанию;
соль, молотый черный перец, перец чили - по вкусу.
Разрежем свежие помидоры пополам и натрём их на крупной тёрке, оставив кожицу, помидоры в собственном соку хорошенько разомнем вилкой. Мелко нарубим лук, чеснок и сельдерей. Курицу нарежем кубиками размером в 1 см и обжарим на среднем огне на ложке растительного масла в сотейнике в течение одной-двух минут, постоянно помешивая. Добавим лук, чеснок, сельдерей, чили, перемешаем, выждем еще секунд 30 и добавим все помидоры, несколько капель табаско или кимчи, вольем стакан бульона, посолим и поперчим. Теперь доведем до кипения и будем варить на среднем огне в течение 10 минут. Ну вот и всё, осталось разлить суп по тарелкам и украсить листиками базилика.
Приятного аппетита!
#помидоры #пвсс #сельдерей #курица #лук #перец #суп
Финские картофельные лепешки "Perunarieska"
Rieska - традиционный финский бездрожжевой хлеб. В каждой области Финляндии существует свой рецепт этого замечательного блюда, на юго-востоке в него добавляют кефир и называют kovaotranen, в южной Карелии это большой круглый хлеб из ячменной муки, в западной части Лапландии - тонкие лепёшки, а на востоке он получается очень пышным, с добавлением большого количества пшеничной муки.
Rieska на основе картофеля называется Perunarieska и сегодня мы устроим себе завтрак по-фински.
Для приготовления нам понадобится:
Картофель 5-6 штук
пшеничная мука 100 г
одно яйцо
растительное масло 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу.
Отварим картофель, приготовим из него пюре и остудим. Если вдруг у вас осталось пюре с обеда-ужина, то можете смело использовать и его, на этот рецепт нам понадобится около 500 граммов.
Добавляем к пюре муку, яйцо и соль, тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут отдохнуть. Получившееся тесто раскатываем тонким слоем, не забыв, конечно, присыпать поверхность мукой. Далее, с помощью пиалы, кружки или стакана вырезаем лепёшки и прокалываем их вилкой в нескольких местах. Сверху посыпаем их молотым перцем и специями на ваш вкус.
Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем лепёшки и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Завтрак почти готов, осталось придумать с чем его подавать. Я порекомендую копчёную или солёную красную рыбу и укроп.
Hyvää ruokahaluа! Приятного аппетита!
#картофель #мука #хлеб
Rieska - традиционный финский бездрожжевой хлеб. В каждой области Финляндии существует свой рецепт этого замечательного блюда, на юго-востоке в него добавляют кефир и называют kovaotranen, в южной Карелии это большой круглый хлеб из ячменной муки, в западной части Лапландии - тонкие лепёшки, а на востоке он получается очень пышным, с добавлением большого количества пшеничной муки.
Rieska на основе картофеля называется Perunarieska и сегодня мы устроим себе завтрак по-фински.
Для приготовления нам понадобится:
Картофель 5-6 штук
пшеничная мука 100 г
одно яйцо
растительное масло 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу.
Отварим картофель, приготовим из него пюре и остудим. Если вдруг у вас осталось пюре с обеда-ужина, то можете смело использовать и его, на этот рецепт нам понадобится около 500 граммов.
Добавляем к пюре муку, яйцо и соль, тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут отдохнуть. Получившееся тесто раскатываем тонким слоем, не забыв, конечно, присыпать поверхность мукой. Далее, с помощью пиалы, кружки или стакана вырезаем лепёшки и прокалываем их вилкой в нескольких местах. Сверху посыпаем их молотым перцем и специями на ваш вкус.
Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем лепёшки и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Завтрак почти готов, осталось придумать с чем его подавать. Я порекомендую копчёную или солёную красную рыбу и укроп.
Hyvää ruokahaluа! Приятного аппетита!
#картофель #мука #хлеб
Яблоки, запечённые с мёдом и грецкими орехами.
Парадокс, но при запекании яблок, мы получаем больше пользы, чем от яблок свежих.
Всё дело в том, что при температурном воздействии, в яблоках образуется масса полезных веществ, а витамины не разрушаются и в полной мере остаются в кожице фруктов.
Посмотрите, какой уникальный состав: А, В1, В2, В3, В6, В9, Н, РР, С, Е и это ещё не всё.
Оказывается печёные яблоки прекрасно влияют на улучшение обмена веществ, работу печени и почек и содержат большое количество клетчатки и пектина.
Для сегодняшнего завтрака мы используем:
Крупные яблоки - 4 шт.
Грецкие орехи - 100 гр.
Мёд - 4 ст.л.
Корица — по вкусу
Срезаем с яблок верхушку с плодоножкой и удаляем сердцевину. Грецкие орехи рубим ножом в крупную крошку и в миске смешиваем с мёдом. При желании, можно добавить немного корицы, что только придаст блюду характерного аромата и вкуса.
Для запекания можно использовать духовку или микроволновую печь, смотрите сами.
В духовке разогретой до 180 гр., блюдо будет готовится 20-30 минут, главное подлить в форму для запекания немного воды и не забыть несколько раз полить яблоки выделившимся сиропом.
С микроволновкой всё проще, берём стеклянную форму или обыкновенную тарелку, так же добавляем 3-4 ст. л. воды и готовим на 100% мощности всего 2-3 минуты.
Подавать яблоки стоит горячими, посыпав сахарной пудрой, полив сиропом и украсив веточкой мяты.
Приятного аппетита!
#яблоки #мед
Парадокс, но при запекании яблок, мы получаем больше пользы, чем от яблок свежих.
Всё дело в том, что при температурном воздействии, в яблоках образуется масса полезных веществ, а витамины не разрушаются и в полной мере остаются в кожице фруктов.
Посмотрите, какой уникальный состав: А, В1, В2, В3, В6, В9, Н, РР, С, Е и это ещё не всё.
Оказывается печёные яблоки прекрасно влияют на улучшение обмена веществ, работу печени и почек и содержат большое количество клетчатки и пектина.
Для сегодняшнего завтрака мы используем:
Крупные яблоки - 4 шт.
Грецкие орехи - 100 гр.
Мёд - 4 ст.л.
Корица — по вкусу
Срезаем с яблок верхушку с плодоножкой и удаляем сердцевину. Грецкие орехи рубим ножом в крупную крошку и в миске смешиваем с мёдом. При желании, можно добавить немного корицы, что только придаст блюду характерного аромата и вкуса.
Для запекания можно использовать духовку или микроволновую печь, смотрите сами.
В духовке разогретой до 180 гр., блюдо будет готовится 20-30 минут, главное подлить в форму для запекания немного воды и не забыть несколько раз полить яблоки выделившимся сиропом.
С микроволновкой всё проще, берём стеклянную форму или обыкновенную тарелку, так же добавляем 3-4 ст. л. воды и готовим на 100% мощности всего 2-3 минуты.
Подавать яблоки стоит горячими, посыпав сахарной пудрой, полив сиропом и украсив веточкой мяты.
Приятного аппетита!
#яблоки #мед
Простые котлеты по-киевски.
Про это блюдо известный кулинарный теоретик Вильям Васильевич Похлебкин писал: "Эти котлеты были типично "измысленным" блюдом, специально потакавшим капризам вкуса состоятельных и избалованных заказчиков сочетанием натурального, цельного, немолотого сырья с европейской и восточной технологией его обработки. Это был гибрид международной кухни, блюдо, не известное ни французам, ни немцам, ни русским, ни восточным кулинарам".
Котлеты по-киевски являются достаточно сложным и скорее ресторанным блюдом, однако мы упростим технологию, оставив без изменений суть этого легендарного блюда.
Ингредиенты:
Филе куриной грудки — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Мука - 2 ст.л.
2 яйца
Белые панировочные сухари — 1 стакан.
Растительное масло - 2 ст.л.
Несколько веточек петрушки и укропа
Соль по вкусу
Начинкой котлет является «зелёное масло», для приготовления которого мы очень мелко нарубим петрушку и укроп, которые тщательно смешаем со сливочным маслом комнатной температуры и солью.
После котлетформируем из масла «колбаску», толщиной примерно полтора сантиметра и завернув её в пластиковую плёнку, положим в морозилку на полчаса.
Берём куриное филе и разрезаем так, чтобы его можно было развернуть наподобие книжки и тщательно отбиваем молотком для мяса. В центр отбитого большого филе кладём подготовленное масло, сворачиваем филе вокруг него и формируем большую овальную котлету. Если от филе остались обрезки, так же отбейте их и поместите внутрь.
Для того, чтобы шов на котлете стал совсем незаметен, используем двойную панировку.
На 2 разные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари, в более глубокой тарелке взобьём яйцо добавив к нему немного молока или воды и щепотку соли.
Теперь аккуратно обваляем котлету в муке, обмакнём в яйцо и за этим обваляем в сухарях. Это надо будет проделать 2 раза, что не даст вылиться маслу в процессе готовки.
Выложим котлеты на тарелку и спрячем в холодильник на полчаса.
Разогреем сковороду, добавим оставшееся сливочное и растительное масло и обжарим котлеты 5 минут до образования золотистой корочки, а потом кладём в форму для запекания и помещаем в духовку, нагретую до 200 градусов, примерно на 15 минут. Готовое блюдо достаём и неплотно накрыв фольгой, даём отдохнуть примерно 5 минут. Подавать на стол следует в горячем виде, используя в качестве гарнира овощи или картофель, запечёный или в виде пюре.
Приятного аппетита!
#курица #котлеты
Про это блюдо известный кулинарный теоретик Вильям Васильевич Похлебкин писал: "Эти котлеты были типично "измысленным" блюдом, специально потакавшим капризам вкуса состоятельных и избалованных заказчиков сочетанием натурального, цельного, немолотого сырья с европейской и восточной технологией его обработки. Это был гибрид международной кухни, блюдо, не известное ни французам, ни немцам, ни русским, ни восточным кулинарам".
Котлеты по-киевски являются достаточно сложным и скорее ресторанным блюдом, однако мы упростим технологию, оставив без изменений суть этого легендарного блюда.
Ингредиенты:
Филе куриной грудки — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Мука - 2 ст.л.
2 яйца
Белые панировочные сухари — 1 стакан.
Растительное масло - 2 ст.л.
Несколько веточек петрушки и укропа
Соль по вкусу
Начинкой котлет является «зелёное масло», для приготовления которого мы очень мелко нарубим петрушку и укроп, которые тщательно смешаем со сливочным маслом комнатной температуры и солью.
После котлетформируем из масла «колбаску», толщиной примерно полтора сантиметра и завернув её в пластиковую плёнку, положим в морозилку на полчаса.
Берём куриное филе и разрезаем так, чтобы его можно было развернуть наподобие книжки и тщательно отбиваем молотком для мяса. В центр отбитого большого филе кладём подготовленное масло, сворачиваем филе вокруг него и формируем большую овальную котлету. Если от филе остались обрезки, так же отбейте их и поместите внутрь.
Для того, чтобы шов на котлете стал совсем незаметен, используем двойную панировку.
На 2 разные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари, в более глубокой тарелке взобьём яйцо добавив к нему немного молока или воды и щепотку соли.
Теперь аккуратно обваляем котлету в муке, обмакнём в яйцо и за этим обваляем в сухарях. Это надо будет проделать 2 раза, что не даст вылиться маслу в процессе готовки.
Выложим котлеты на тарелку и спрячем в холодильник на полчаса.
Разогреем сковороду, добавим оставшееся сливочное и растительное масло и обжарим котлеты 5 минут до образования золотистой корочки, а потом кладём в форму для запекания и помещаем в духовку, нагретую до 200 градусов, примерно на 15 минут. Готовое блюдо достаём и неплотно накрыв фольгой, даём отдохнуть примерно 5 минут. Подавать на стол следует в горячем виде, используя в качестве гарнира овощи или картофель, запечёный или в виде пюре.
Приятного аппетита!
#курица #котлеты
Рисовая каша с тыквой.
Карета — в кашу!
Вы, наверное, помните, что сотворила с тыквой для Золушки крёстная фея и какой конфуз из этого потом получился? Несмотря на хороший финал сказки, не будем связываться с волшебством и устроим себе свой сказочный завтрак, а именно — приготовим очень вкусную, полезную и, что немаловажно, красивую кашу.
Всё, что нам нужно:
рис белый - 50 грамм;
молоко - 250 мл;
тыква - 100 грамм;
сливочное масло - 30 грамм.
Сначала сварим рис: зальём его водой в пропорции 1:2, доведём до кипения и снизим огонь под кастрюлей до среднего. Пока рис варится, возьмём крупную тёрку и измельчим тыкву или нарежем ножом на мелкие кубики, а через 15 минут добавим в её в кашу вместе с молоком. Теперь нам понадобится мёд или сахар, которые добавим по вкусу, затем посолим и снизив огонь продолжим варить примерно 10 минут. Если будет необходимо, добавляем немного молока, каша не должны получиться сухой или рассыпчатой.
Подаём на стол с кусочком сливочного масла, украсив веточкой мяты.
Приятного аппетита!
#рис #тыква #каша #завтрак
Карета — в кашу!
Вы, наверное, помните, что сотворила с тыквой для Золушки крёстная фея и какой конфуз из этого потом получился? Несмотря на хороший финал сказки, не будем связываться с волшебством и устроим себе свой сказочный завтрак, а именно — приготовим очень вкусную, полезную и, что немаловажно, красивую кашу.
Всё, что нам нужно:
рис белый - 50 грамм;
молоко - 250 мл;
тыква - 100 грамм;
сливочное масло - 30 грамм.
Сначала сварим рис: зальём его водой в пропорции 1:2, доведём до кипения и снизим огонь под кастрюлей до среднего. Пока рис варится, возьмём крупную тёрку и измельчим тыкву или нарежем ножом на мелкие кубики, а через 15 минут добавим в её в кашу вместе с молоком. Теперь нам понадобится мёд или сахар, которые добавим по вкусу, затем посолим и снизив огонь продолжим варить примерно 10 минут. Если будет необходимо, добавляем немного молока, каша не должны получиться сухой или рассыпчатой.
Подаём на стол с кусочком сливочного масла, украсив веточкой мяты.
Приятного аппетита!
#рис #тыква #каша #завтрак