Яйца, запеченные со шпинатом.
Признайтесь, вас часто беспокоит вопрос, что бы такое приготовить на завтрак? И все блюда кажутся уже надоевшими, скучными или просто невкусными. Так вот, яйца - беспроигрышный вариант, ибо вариантов их приготовления просто невообразимо много, а польза - неоценима. Желаете и тут чего-то новенького? Обычные омлеты-яичницы надоели? Не вопрос, попробуйте приготовить яйца, запеченные в духовке в формочках - очень вариативный и вкусный рецепт. Сейчас научу одной из его разновидностей.
Нам понадобятся:
шпинат (замороженный или плотно утрамбованный свежий) - 2 стакана;
яйца - 2 шт.;
сыр твёрдый - 100 грамм;
молоко - ½ стакана;
сливки - 2 ст. ложки;
лук - ¼ луковицы;
чеснок - 1 зубчик;
сливочное масло - 15 грамм;
соль, молотый черный перец, молотая паприка - по вкусу.
Мелко режем лук и обжариваем его на среднем огне в сотейнике со сливочным маслом в течение двух минут постоянно помешивая. Засыпаем мелкорубленный чеснок, готовим еще полминуты и добавляем шпинат (замороженный шпинат надо предварительно разморозить и отжать воду), солим, часто перемешиваем. Через пару минут выливаем молоко и готовим еще две минуты до почти полного испарения жидкости. Снимаем с огня, добавляем половину сыра, перчим, перемешиваем и солим, если надо.
Формочки или большую форму смазываем сливочным маслом, выкладываем шпинат и в центре делаем углубление для яйца. Аккуратно разбиваем в формочки яйца, сохраняя целыми желтки. Яйца немного перчим и солим и выливаем в каждую формочку по столовой ложке сливок, после чего посыпаем сыром и ставим на 12-15 минут (или до готовности яиц) в разогретую до 200 градусов духовку.
Субботний завтрак готов!
Приятного аппетита!
#яйца #сыр #шпинат #молоко #сливки #завтрак
Признайтесь, вас часто беспокоит вопрос, что бы такое приготовить на завтрак? И все блюда кажутся уже надоевшими, скучными или просто невкусными. Так вот, яйца - беспроигрышный вариант, ибо вариантов их приготовления просто невообразимо много, а польза - неоценима. Желаете и тут чего-то новенького? Обычные омлеты-яичницы надоели? Не вопрос, попробуйте приготовить яйца, запеченные в духовке в формочках - очень вариативный и вкусный рецепт. Сейчас научу одной из его разновидностей.
Нам понадобятся:
шпинат (замороженный или плотно утрамбованный свежий) - 2 стакана;
яйца - 2 шт.;
сыр твёрдый - 100 грамм;
молоко - ½ стакана;
сливки - 2 ст. ложки;
лук - ¼ луковицы;
чеснок - 1 зубчик;
сливочное масло - 15 грамм;
соль, молотый черный перец, молотая паприка - по вкусу.
Мелко режем лук и обжариваем его на среднем огне в сотейнике со сливочным маслом в течение двух минут постоянно помешивая. Засыпаем мелкорубленный чеснок, готовим еще полминуты и добавляем шпинат (замороженный шпинат надо предварительно разморозить и отжать воду), солим, часто перемешиваем. Через пару минут выливаем молоко и готовим еще две минуты до почти полного испарения жидкости. Снимаем с огня, добавляем половину сыра, перчим, перемешиваем и солим, если надо.
Формочки или большую форму смазываем сливочным маслом, выкладываем шпинат и в центре делаем углубление для яйца. Аккуратно разбиваем в формочки яйца, сохраняя целыми желтки. Яйца немного перчим и солим и выливаем в каждую формочку по столовой ложке сливок, после чего посыпаем сыром и ставим на 12-15 минут (или до готовности яиц) в разогретую до 200 градусов духовку.
Субботний завтрак готов!
Приятного аппетита!
#яйца #сыр #шпинат #молоко #сливки #завтрак
Отбивные из индейки со сливочным соусом.
А вы знаете, что дикие индейки могут весьма неплохо летать? Правда, на достаточно короткие расстояния, зато со скоростью до 85 км/ч. И бегают они тоже весьма споро, скаковую лошадь, конечно, не обгонят, но и 40 км/ч для птицы - весьма недурственно.
Ну а если вы всё же оказались быстрее и догнали эту своенравную птицу, то вот вам и рецепт подходящий, не пропадать же добру. Рецепт простой, рецепт быстрый, смею надеяться, что вкусный, ну а про полезные свойства индюшатины вы и без меня знаете, так что надевайте фартук и давайте уже готовить.
Ингредиенты:
грудка индейки (филе) - 600 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
зеленый лук - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
белое вино (сухое) - 100 грамм;
бульон (овощной или куриный) - 100 грамм;
сливки (жирные) - 75 мл;
яйцо - 1 шт.;
лимон - ¼ шт.;
растительное масло - 1 ст. ложка;
сливочное масло - 20 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Филе режем на 4 крупных ломтика и слегка отбиваем, затем солим, перчим и оставляем минут на 10. На большой сковороде на сильном огне разогреваем растительное и сливочное масло и обжариваем отбивные до легкого золотистого цвета примерно по одной минуте с каждой стороны, затем снимаем их на тарелку и убавляем огонь до среднего. Мелко режем репчатый лук и чеснок, кладем их на сковороду, солим и жарим пару минут, постоянно помешивая. Добавляем вино и готовим еще пару минут, пока большая часть вина не испарится. Вливаем бульон, 50 мл сливок, немного солим, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще пару минут. Ну а теперь возвращаем на сковороду индейку и доводим до готовности за буквально пару минут, этого будет вполне достаточно. Снимаем отбивные на порционные тарелки, а в соус добавляем мелко нарезанный зеленый лук, перчим по вкусу, поливаем соком лимона, перемешиваем и снимаем с огня. Финальный аккорд: яичный желток смешиваем в маленькой плошке с оставшимися сливками, добавляем получившуюся смесь в соус и очень быстро перемешиваем венчиком. Поливаем отбивные соусом и подаем с гарниром (я рекомендую картофельное пюре или овощи).
Приятного аппетита!
#индейка #яйца #вино #лук #ужин
А вы знаете, что дикие индейки могут весьма неплохо летать? Правда, на достаточно короткие расстояния, зато со скоростью до 85 км/ч. И бегают они тоже весьма споро, скаковую лошадь, конечно, не обгонят, но и 40 км/ч для птицы - весьма недурственно.
Ну а если вы всё же оказались быстрее и догнали эту своенравную птицу, то вот вам и рецепт подходящий, не пропадать же добру. Рецепт простой, рецепт быстрый, смею надеяться, что вкусный, ну а про полезные свойства индюшатины вы и без меня знаете, так что надевайте фартук и давайте уже готовить.
Ингредиенты:
грудка индейки (филе) - 600 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
зеленый лук - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
белое вино (сухое) - 100 грамм;
бульон (овощной или куриный) - 100 грамм;
сливки (жирные) - 75 мл;
яйцо - 1 шт.;
лимон - ¼ шт.;
растительное масло - 1 ст. ложка;
сливочное масло - 20 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Филе режем на 4 крупных ломтика и слегка отбиваем, затем солим, перчим и оставляем минут на 10. На большой сковороде на сильном огне разогреваем растительное и сливочное масло и обжариваем отбивные до легкого золотистого цвета примерно по одной минуте с каждой стороны, затем снимаем их на тарелку и убавляем огонь до среднего. Мелко режем репчатый лук и чеснок, кладем их на сковороду, солим и жарим пару минут, постоянно помешивая. Добавляем вино и готовим еще пару минут, пока большая часть вина не испарится. Вливаем бульон, 50 мл сливок, немного солим, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще пару минут. Ну а теперь возвращаем на сковороду индейку и доводим до готовности за буквально пару минут, этого будет вполне достаточно. Снимаем отбивные на порционные тарелки, а в соус добавляем мелко нарезанный зеленый лук, перчим по вкусу, поливаем соком лимона, перемешиваем и снимаем с огня. Финальный аккорд: яичный желток смешиваем в маленькой плошке с оставшимися сливками, добавляем получившуюся смесь в соус и очень быстро перемешиваем венчиком. Поливаем отбивные соусом и подаем с гарниром (я рекомендую картофельное пюре или овощи).
Приятного аппетита!
#индейка #яйца #вино #лук #ужин
Ямайские банановые оладьи.
Недавний успех ямайского бегуна Усейна Болта на Олимпиаде, поставившего новый мировой рекорд на дистанции 100 м, вполне закономерен. Спортсмены из Ямайки и ямайские бегуны в частности известны среди знатоков спорта всего мира. Самыми быстрыми спринтерами в мире среди мужчин и женщин в 2006-2007 годах стали жители Ямайки - Асафа Рауэлл (Asafa Powell) и Шерон Симпсон (Sherone Simpson). А еще Ямайка первая из стран Западного полушария, ставшая коммерческим производителем бананов. Не знаю, насколько вся эта информация поможет вам в жизни, но думаю, что от рецепта ямайских банановых оладьев вы точно не откажетесь, тем более, что такой простой рецепт еще и поискать надо.
Ингредиенты (примерно на 7-8 штук):
бананы - 2 средних (спелые и мягкие);
мука - ½ стакана;
сахар - 1,5 ст. ложки + 2 ч. ложки для подачи;
корица молотая - ¼ ч. ложки;
мускатный орех молотый - 1 щепотка;
ванильная эссенция - ½ ч. ложки;
сода - 1 щепотка;
растительное масло - 1 ст. ложка.
Бананы тщательно разминаем в пюре вилкой или толкушкой, добавляем соль, сахар, соду, специи, муку и перемешиваем. Разогреваем на среднем огне в сковороде растительное масло, столовой ложкой выкладываем банановое тесто на сковороду, немного расплющивая оладьи лопаткой, и готовим примерно по 2 минуты на каждой стороне. Снимаем оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками и даем отдохнуть несколько минут.
Подаем слегка посыпав сахаром или полив мёдом.
Приятного аппетита!
#банан #мука #сахар #мёд #завтрак
Недавний успех ямайского бегуна Усейна Болта на Олимпиаде, поставившего новый мировой рекорд на дистанции 100 м, вполне закономерен. Спортсмены из Ямайки и ямайские бегуны в частности известны среди знатоков спорта всего мира. Самыми быстрыми спринтерами в мире среди мужчин и женщин в 2006-2007 годах стали жители Ямайки - Асафа Рауэлл (Asafa Powell) и Шерон Симпсон (Sherone Simpson). А еще Ямайка первая из стран Западного полушария, ставшая коммерческим производителем бананов. Не знаю, насколько вся эта информация поможет вам в жизни, но думаю, что от рецепта ямайских банановых оладьев вы точно не откажетесь, тем более, что такой простой рецепт еще и поискать надо.
Ингредиенты (примерно на 7-8 штук):
бананы - 2 средних (спелые и мягкие);
мука - ½ стакана;
сахар - 1,5 ст. ложки + 2 ч. ложки для подачи;
корица молотая - ¼ ч. ложки;
мускатный орех молотый - 1 щепотка;
ванильная эссенция - ½ ч. ложки;
сода - 1 щепотка;
растительное масло - 1 ст. ложка.
Бананы тщательно разминаем в пюре вилкой или толкушкой, добавляем соль, сахар, соду, специи, муку и перемешиваем. Разогреваем на среднем огне в сковороде растительное масло, столовой ложкой выкладываем банановое тесто на сковороду, немного расплющивая оладьи лопаткой, и готовим примерно по 2 минуты на каждой стороне. Снимаем оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками и даем отдохнуть несколько минут.
Подаем слегка посыпав сахаром или полив мёдом.
Приятного аппетита!
#банан #мука #сахар #мёд #завтрак
Испанская тортилья.
Думаю, что мексиканскую тортилью - тонкую лепешку из кукурузной муки - знают все. Но не все знают, что своё название она получила от испанской тортильи, которая вовсе даже и не лепешка, а вполне себе омлет. Испанские конкистадоры, осваивавшие в то время территорию нынешней Мексики и Центральной Америки, назвали так любимое блюдо индейцев, видимо, истосковавшись по родным испанским омлетам. По одной из версий, первую настоящую испанскую тортилью приготовила наваррская крестьянка, перед которой стояла задача накормить вставшего к ней на постой генерала Сумалакарреги в отсутствие иных продуктов кроме картофеля, яиц и лука. Сейчас у нас и выбор продуктов побогаче, и генералы вряд ли каждый день в гости заезжают, но это не повод отказывать себе в освоении такого интересного и простого блюда, поэтому, давайте приступим.
Итак, нам понадобится:
картофель - 500 грамм;
куриное яйцо - 6 шт.;
сливочное масло - 50 грамм;
растительное масло - 50 грамм;
кинза - 1 пучок;
лук репчатый - 1 шт.;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Секрет испанского омлета - тонко нарезанный картофель. И это означает, что надо действительно постараться. Я в таких случая пользуюсь обычной овощечисткой, получается весьма недурно. Картошку чистим, режем на тонкие круглые ломтики. Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до мягкости в глубокой сковороде. Добавляем картофель и продолжаем готовить до тех пор, пока картошка не станет мягкой, но еще до конца не приготовится. В глубокой миске взбиваем яйца с солью и перцем, пересыпаем в неё картофель с луком, добавляем мелко нарезанную кинзу и перемешиваем. Перекладываем содержимое миски на сковороду и ставим на огонь на 5 минут. За это время нагреваем духовку до 180 градусов, после чего ставим в неё сковороду и запекаем 3-4 минуты, пока тортилья не подрумянится. Подают тортилью обычно в перевернутом виде, для чего нужно положить сковороду вверх дном на большую тарелку и несколько раз ударить по тыльной стороне, после чего тортилья сама вывалится на тарелку. Но можно и не усердствовать особо, традиционный способ подачи тоже весьма неплох, единственное, что рекомендую приготовить белый хлеб, смазанный оливковым маслом и давленным чесноком.
Приятного аппетита!
#картофель #яйца #лук #кинза #завтрак
Думаю, что мексиканскую тортилью - тонкую лепешку из кукурузной муки - знают все. Но не все знают, что своё название она получила от испанской тортильи, которая вовсе даже и не лепешка, а вполне себе омлет. Испанские конкистадоры, осваивавшие в то время территорию нынешней Мексики и Центральной Америки, назвали так любимое блюдо индейцев, видимо, истосковавшись по родным испанским омлетам. По одной из версий, первую настоящую испанскую тортилью приготовила наваррская крестьянка, перед которой стояла задача накормить вставшего к ней на постой генерала Сумалакарреги в отсутствие иных продуктов кроме картофеля, яиц и лука. Сейчас у нас и выбор продуктов побогаче, и генералы вряд ли каждый день в гости заезжают, но это не повод отказывать себе в освоении такого интересного и простого блюда, поэтому, давайте приступим.
Итак, нам понадобится:
картофель - 500 грамм;
куриное яйцо - 6 шт.;
сливочное масло - 50 грамм;
растительное масло - 50 грамм;
кинза - 1 пучок;
лук репчатый - 1 шт.;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Секрет испанского омлета - тонко нарезанный картофель. И это означает, что надо действительно постараться. Я в таких случая пользуюсь обычной овощечисткой, получается весьма недурно. Картошку чистим, режем на тонкие круглые ломтики. Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до мягкости в глубокой сковороде. Добавляем картофель и продолжаем готовить до тех пор, пока картошка не станет мягкой, но еще до конца не приготовится. В глубокой миске взбиваем яйца с солью и перцем, пересыпаем в неё картофель с луком, добавляем мелко нарезанную кинзу и перемешиваем. Перекладываем содержимое миски на сковороду и ставим на огонь на 5 минут. За это время нагреваем духовку до 180 градусов, после чего ставим в неё сковороду и запекаем 3-4 минуты, пока тортилья не подрумянится. Подают тортилью обычно в перевернутом виде, для чего нужно положить сковороду вверх дном на большую тарелку и несколько раз ударить по тыльной стороне, после чего тортилья сама вывалится на тарелку. Но можно и не усердствовать особо, традиционный способ подачи тоже весьма неплох, единственное, что рекомендую приготовить белый хлеб, смазанный оливковым маслом и давленным чесноком.
Приятного аппетита!
#картофель #яйца #лук #кинза #завтрак
Ризотто.
Сегодня у нас в программе ризотто, которое, наряду с пиццей и пастой, считается визитной карточкой итальянской кухни. Причём я дам вам базовый, миланский рецепт, с которого и стоит начать знакомство с этим блюдом. Маленькое, но очень важное уточнение: в рецепте указан рис сорта “Арборио”, и это не случайно. Есть и другие сорта подходящего для ризотто риса, у них это указано на упаковке, но упаси вас разум попробовать приготовить это блюдо из обычного круглозерного риса типа Краснодарского. Скорее всего у вас получится обычная липкая каша, ничем не напоминающая классику итальянской кухни. Ну а правильный рис можно найти в любом крупном супермаркете.
Итак, вам понадобится:
сливочное масло - 4 ст. ложки.
лук репчатый - 1 шт.;
рис “Арборио” - 1 стакан;
вино белое сухое - ⅔ стакана (или ⅓ стакана крепленого вина типа “Марсала”);
куриный бульон - 4 стакана;
шафран - 2 щепотки (смело меняйте на ½ ч. ложки куркумы, если шафрана нет);
петрушка - 1 маленький пучок;
сыр твёрдый тёртый - ½ стакана;
Возьмём чугунную сковороду и растопим сливочное масла, в котором несколько минут часто помешивая потомим мелконарезанный лук. Затем высыпаем рис, добавляем вино и готовим, постоянно помешивая, пока оно не выпарится. Добавляем куриный бульон, всего его понадобится около четырёх стаканов, но не будем торопиться и начнём с половинки стакана. Варим, помешивая, пока бульон не впитается в рис, и потом добавляя следующую половину стакана. Примерно через 20-30 минут, когда бульон закончится, добавим куркумы, половину тёртого сыра и перемешав накроем крышкой. Через 5 минут блюдо готово. Ризотто должно быть вязким, кремообразным, но каждое зёрнышко в центре останется чуть твёрдым, «аль денте». При подаче посыплем блюдо оставшимся тёртым сыром и мелконарезанной петрушкой.
Приятного аппетита.
#рис #сыр #вино #лук #зелень #ужин
Сегодня у нас в программе ризотто, которое, наряду с пиццей и пастой, считается визитной карточкой итальянской кухни. Причём я дам вам базовый, миланский рецепт, с которого и стоит начать знакомство с этим блюдом. Маленькое, но очень важное уточнение: в рецепте указан рис сорта “Арборио”, и это не случайно. Есть и другие сорта подходящего для ризотто риса, у них это указано на упаковке, но упаси вас разум попробовать приготовить это блюдо из обычного круглозерного риса типа Краснодарского. Скорее всего у вас получится обычная липкая каша, ничем не напоминающая классику итальянской кухни. Ну а правильный рис можно найти в любом крупном супермаркете.
Итак, вам понадобится:
сливочное масло - 4 ст. ложки.
лук репчатый - 1 шт.;
рис “Арборио” - 1 стакан;
вино белое сухое - ⅔ стакана (или ⅓ стакана крепленого вина типа “Марсала”);
куриный бульон - 4 стакана;
шафран - 2 щепотки (смело меняйте на ½ ч. ложки куркумы, если шафрана нет);
петрушка - 1 маленький пучок;
сыр твёрдый тёртый - ½ стакана;
Возьмём чугунную сковороду и растопим сливочное масла, в котором несколько минут часто помешивая потомим мелконарезанный лук. Затем высыпаем рис, добавляем вино и готовим, постоянно помешивая, пока оно не выпарится. Добавляем куриный бульон, всего его понадобится около четырёх стаканов, но не будем торопиться и начнём с половинки стакана. Варим, помешивая, пока бульон не впитается в рис, и потом добавляя следующую половину стакана. Примерно через 20-30 минут, когда бульон закончится, добавим куркумы, половину тёртого сыра и перемешав накроем крышкой. Через 5 минут блюдо готово. Ризотто должно быть вязким, кремообразным, но каждое зёрнышко в центре останется чуть твёрдым, «аль денте». При подаче посыплем блюдо оставшимся тёртым сыром и мелконарезанной петрушкой.
Приятного аппетита.
#рис #сыр #вино #лук #зелень #ужин
Печенье из мюсли.
Что такой мюсли? По сути они представляют собой сырые или запеченные злаки (как правило, овсянку), сухофрукты, орехи, отруби, ростки пшеницы и мёд. Довольно сбалансированное сочетание продуктов, и не удивительно, что изобретены мюсли были в 1900 году швейцарским врачом Максимилианом Бирхером-Беннером для пациентов госпиталя, где фрукты и овощи являлись необходимой частью здорового рациона. Как правило, их просто заливают молоком и едят, но мы поступим интереснее и приготовим из них вкусные и полезные печенья.
Для этого нам понадобится:
мюсли - 1,5 стакана;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 5 ст. ложек;
сахар или мёд - 2 ст. ложки;
корица - ½ ч. ложки;
и щепотка растворимого кофе.
Смешиваем все ингредиенты в миске в однородную массу и оставляем на полчаса, изредка помешивая. Кладём на противень пекарскую бумагу, на неё выкладываем будущее печенье кружками 5-7 см в диаметре, и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Дайте печеньям остыть после приготовления и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
#мюсли #молоко #яйца #мёд #корица #завтрак
Что такой мюсли? По сути они представляют собой сырые или запеченные злаки (как правило, овсянку), сухофрукты, орехи, отруби, ростки пшеницы и мёд. Довольно сбалансированное сочетание продуктов, и не удивительно, что изобретены мюсли были в 1900 году швейцарским врачом Максимилианом Бирхером-Беннером для пациентов госпиталя, где фрукты и овощи являлись необходимой частью здорового рациона. Как правило, их просто заливают молоком и едят, но мы поступим интереснее и приготовим из них вкусные и полезные печенья.
Для этого нам понадобится:
мюсли - 1,5 стакана;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 5 ст. ложек;
сахар или мёд - 2 ст. ложки;
корица - ½ ч. ложки;
и щепотка растворимого кофе.
Смешиваем все ингредиенты в миске в однородную массу и оставляем на полчаса, изредка помешивая. Кладём на противень пекарскую бумагу, на неё выкладываем будущее печенье кружками 5-7 см в диаметре, и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Дайте печеньям остыть после приготовления и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
#мюсли #молоко #яйца #мёд #корица #завтрак
Окорочка фаршированные.
Ингредиенты:
Окорочка куриные — 1 кг;
Шампиньоны свежие — 0,5 кг;
Лук — 0,5 кг;
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
А давайте приготовим окорочка? Только сделаем это не банально, а зафаршируем их грибами. Сперва подготовим курицу: промоем окорочка, высушим их бумажными полотенцами и аккуратно стянем кожу к самому нижнему суставу косточки, отделяя руками плёнки. У основания голени, чуть выше сустава, перерубим кость ножом. Милые дамы могут помогать себе, постучав по ножу, например, скалкой или молоточком для отбивных. Затем займёмся приготовлением фарша: снимем мясо с косточки и мелко его порубим. Можно, конечно, провернуть в блендере, но так будет интереснее, поверьте. Далее, так же мелко нарежем шампиньоны и лук и обжарим их в сковороде до полуготовности, после чего смешаем с куриным мясом. Не забудьте поперчить и посолить начинку. Теперь распрямим чулок из кожи и аккуратно заполним его смесью фаршем так, чтобы широкую часть можно было завернуть конвертом и не потерять начинку в процессе жарки.
Разогреем духовку до 180 градусов, окорочка сложим в форму с высокими бортиками и смажем сверху небольшим количеством масла для образования красивой корочки.
Запекать будем 40 минут, иногда открывая духовку и поливая окорочка выделяющимся мясным соком. Подаём на стол горячими с овощами и рисом.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #ужин
Ингредиенты:
Окорочка куриные — 1 кг;
Шампиньоны свежие — 0,5 кг;
Лук — 0,5 кг;
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
А давайте приготовим окорочка? Только сделаем это не банально, а зафаршируем их грибами. Сперва подготовим курицу: промоем окорочка, высушим их бумажными полотенцами и аккуратно стянем кожу к самому нижнему суставу косточки, отделяя руками плёнки. У основания голени, чуть выше сустава, перерубим кость ножом. Милые дамы могут помогать себе, постучав по ножу, например, скалкой или молоточком для отбивных. Затем займёмся приготовлением фарша: снимем мясо с косточки и мелко его порубим. Можно, конечно, провернуть в блендере, но так будет интереснее, поверьте. Далее, так же мелко нарежем шампиньоны и лук и обжарим их в сковороде до полуготовности, после чего смешаем с куриным мясом. Не забудьте поперчить и посолить начинку. Теперь распрямим чулок из кожи и аккуратно заполним его смесью фаршем так, чтобы широкую часть можно было завернуть конвертом и не потерять начинку в процессе жарки.
Разогреем духовку до 180 градусов, окорочка сложим в форму с высокими бортиками и смажем сверху небольшим количеством масла для образования красивой корочки.
Запекать будем 40 минут, иногда открывая духовку и поливая окорочка выделяющимся мясным соком. Подаём на стол горячими с овощами и рисом.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #ужин
Японский омлет.
Охайо гозаимас!
Пожелав всем доброго утра по-японски, я невольно намекнул, что сегодня у нас на завтрак «Тамаго-яки» — японский вариант омлета, который может являться как отдельным блюдом, так и ингредиентом для приготовления суши, роллов и сашими.
Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт.;
сахар - 1 ст. ложка;
соевый соус - 1 ч. ложка;
растительное масло - 2 ст. ложки.
Приготовим яичную смесь, для этого в миске смешаем яйца, сахар и взобьём их до однородного состояния, после чего добавим соевый соус. Хочу заметить, что в оригинальном рецепте в смесь добавляется немного белого вина, сакэ или рисового уксуса, но сам я обычно обхожусь без них, так что смотрите сами.
А теперь представим, что готовим тонкие блины, и выльем на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла яичную смесь. Её нужно ровно столько, чтобы она только покрыла дно сковороды. Как только слой схватится, начинаем делать из него рулет, который сворачиваем почти полностью, за исключением небольшого куска. Подвинем рулет на противоположную сторону сковородки и опять нальём смесь так, что можно будет продолжать сворачивать рулет и дальше. Повторяем процесс, пока не закончится смесь, и подадим его на стол с зеленью.
Кстати, а почему в рулете только яйца? Подумайте, ведь это блюдо можно сделать ещё вкуснее, и придумайте для него начинку на свой вкус. Я бы попробовал тёртый сыр и ветчину :)
Приятного аппетита!
#яйца #соевыйсоус #сахар #завтрак
Охайо гозаимас!
Пожелав всем доброго утра по-японски, я невольно намекнул, что сегодня у нас на завтрак «Тамаго-яки» — японский вариант омлета, который может являться как отдельным блюдом, так и ингредиентом для приготовления суши, роллов и сашими.
Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт.;
сахар - 1 ст. ложка;
соевый соус - 1 ч. ложка;
растительное масло - 2 ст. ложки.
Приготовим яичную смесь, для этого в миске смешаем яйца, сахар и взобьём их до однородного состояния, после чего добавим соевый соус. Хочу заметить, что в оригинальном рецепте в смесь добавляется немного белого вина, сакэ или рисового уксуса, но сам я обычно обхожусь без них, так что смотрите сами.
А теперь представим, что готовим тонкие блины, и выльем на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла яичную смесь. Её нужно ровно столько, чтобы она только покрыла дно сковороды. Как только слой схватится, начинаем делать из него рулет, который сворачиваем почти полностью, за исключением небольшого куска. Подвинем рулет на противоположную сторону сковородки и опять нальём смесь так, что можно будет продолжать сворачивать рулет и дальше. Повторяем процесс, пока не закончится смесь, и подадим его на стол с зеленью.
Кстати, а почему в рулете только яйца? Подумайте, ведь это блюдо можно сделать ещё вкуснее, и придумайте для него начинку на свой вкус. Я бы попробовал тёртый сыр и ветчину :)
Приятного аппетита!
#яйца #соевыйсоус #сахар #завтрак
Запеченная курица.
Любопытный факт: численность домашних кур превосходит количество людей на планете в три раза! Поэтому, если у вас есть алекторофобия (навязчивая боязнь кур и цыплят), то возможно, что она не лишена смысла. А ну как грядет великое восстание домашних кур? Но пока этого не произошло, мы продолжим упражняться в приготовлении этой чудесной в кулинарном смысле птицы, и сегодня на ужин я предлагаю интересное сочетание курицы, овощей и фруктов.
Нам потребуется:
курица целая - 1 шт.;
лимон - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
овощи - 1 большая картофелина, 2 большие морковки, 3 неочищенных зубчика чеснока и примерно 300 г брюссельской капусты;
яблоки и груши - 3 шт. в любых сочетаниях;
розмарин свежий - 2 веточки.
Итак, натрём курицу солью и перцем как снаружи, так и внутри. Проколотый в нескольких местах лимон и ветку розмарина поместим внутрь и обвяжем курице крылья и ножки бечёвкой. Ножки вместе, а крылья - подвязав за спинку. Смажем противень растительным маслом, уложим нарезанный тонкими кольцами лук и на него разместим курицу. Яблоки и груши, предварительно удалив из них косточки и нарезав на четвертинки, положим в миску, добавим туда же нарезанный кубиками картофель, и нашинкованную кружками морковь. Добавим брюссельскую капусту, кочанчики которой очистим, снимем с них верхние листья и обрежем черешки. Подобный микс овощей и фруктов даст нам интересное сочетание вкусов: солёных, сладких и кисловатых, - а блюдо получится одновременно свежим и сытным. Смесь также посолим, поперчим и смешав с оливковым маслом выложим вокруг курицы, добавив к ней цельные неочищенные зубчики чеснока и веточку розмарина.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку, сразу убавляем температуру до 180 и запекаем курицу примерно час-полтора. Через 40-50 минут перемешаем овощи и польём курицу соками со дна противня. Готовую курицу вытащим из духовки, накроем фольгой и дадим отдохнуть 10 минут, после чего разделаем и подадим на стол с фруктово-овощным гарниром.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #фрукты #ужин
Любопытный факт: численность домашних кур превосходит количество людей на планете в три раза! Поэтому, если у вас есть алекторофобия (навязчивая боязнь кур и цыплят), то возможно, что она не лишена смысла. А ну как грядет великое восстание домашних кур? Но пока этого не произошло, мы продолжим упражняться в приготовлении этой чудесной в кулинарном смысле птицы, и сегодня на ужин я предлагаю интересное сочетание курицы, овощей и фруктов.
Нам потребуется:
курица целая - 1 шт.;
лимон - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
овощи - 1 большая картофелина, 2 большие морковки, 3 неочищенных зубчика чеснока и примерно 300 г брюссельской капусты;
яблоки и груши - 3 шт. в любых сочетаниях;
розмарин свежий - 2 веточки.
Итак, натрём курицу солью и перцем как снаружи, так и внутри. Проколотый в нескольких местах лимон и ветку розмарина поместим внутрь и обвяжем курице крылья и ножки бечёвкой. Ножки вместе, а крылья - подвязав за спинку. Смажем противень растительным маслом, уложим нарезанный тонкими кольцами лук и на него разместим курицу. Яблоки и груши, предварительно удалив из них косточки и нарезав на четвертинки, положим в миску, добавим туда же нарезанный кубиками картофель, и нашинкованную кружками морковь. Добавим брюссельскую капусту, кочанчики которой очистим, снимем с них верхние листья и обрежем черешки. Подобный микс овощей и фруктов даст нам интересное сочетание вкусов: солёных, сладких и кисловатых, - а блюдо получится одновременно свежим и сытным. Смесь также посолим, поперчим и смешав с оливковым маслом выложим вокруг курицы, добавив к ней цельные неочищенные зубчики чеснока и веточку розмарина.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку, сразу убавляем температуру до 180 и запекаем курицу примерно час-полтора. Через 40-50 минут перемешаем овощи и польём курицу соками со дна противня. Готовую курицу вытащим из духовки, накроем фольгой и дадим отдохнуть 10 минут, после чего разделаем и подадим на стол с фруктово-овощным гарниром.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #фрукты #ужин
Творожная запеканка.
- Шо, опять?! © Волк
Да, опять. Мы опять готовим запеканку на завтрак, и да, она вам понравится, я уверен.
Ингредиенты:
творог - 500 грамм;
яйцо куриное - 3 шт.;
сметана - 100 грамм;
сахар - 50 грамм;
фрукты (бананы, вишня, яблоко) - опционально.
Для начала хорошенько взобьем белки, от этого зависит пышность и консистенция нашей запеканки. В другой миске взбиваем желтки с сахаром, соединяем их с белками, добавляем творог и сметану и тщательно всё вымешиваем. Смазываем форму для запекания толикой растительного масла и слегка присыпаем манкой или мукой. Выливаем в форму тесто и по желанию добавляем нарезанные кусочками бананы, вишню без косточек, несколько долек яблока или другие фрукты на ваш вкус. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 45-60 минут, а чтоб верх не подгорел, можем прикрыть его фольгой. Да, долго, но вы только попробуйте это чудо…
Приятного аппетита!
#творог #яйца #сметана #сахар #фрукты #завтрак
- Шо, опять?! © Волк
Да, опять. Мы опять готовим запеканку на завтрак, и да, она вам понравится, я уверен.
Ингредиенты:
творог - 500 грамм;
яйцо куриное - 3 шт.;
сметана - 100 грамм;
сахар - 50 грамм;
фрукты (бананы, вишня, яблоко) - опционально.
Для начала хорошенько взобьем белки, от этого зависит пышность и консистенция нашей запеканки. В другой миске взбиваем желтки с сахаром, соединяем их с белками, добавляем творог и сметану и тщательно всё вымешиваем. Смазываем форму для запекания толикой растительного масла и слегка присыпаем манкой или мукой. Выливаем в форму тесто и по желанию добавляем нарезанные кусочками бананы, вишню без косточек, несколько долек яблока или другие фрукты на ваш вкус. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 45-60 минут, а чтоб верх не подгорел, можем прикрыть его фольгой. Да, долго, но вы только попробуйте это чудо…
Приятного аппетита!
#творог #яйца #сметана #сахар #фрукты #завтрак