Яйца с грибами.
Что появилось раньше - курица или яйцо? Загадка поистине неразрешимая, волнующая уже сотни лет ученых, философов и даже нас, простых обывателей. Как на него ответить, если любая курица появляется из яйца, которое, в свою очередь, снесено другой курицей? Круг замкнут, вопрос в воздухе. Ученые склоняются к мнению, что яйцо появилось значительно раньше курицы в процессе эволюции, к тому же всем известен факт, что любая жизнь зарождается в яйцеклетке. Теологи с ними не согласны и приводят цитаты из Библии, но самое красивое, на мой взгляд, решение предложил британский философ Спенсер в XIX веке: «Курица - лишь способ, которым одно яйцо производит другое яйцо», - устранив, таким образом, один из объектов загадки.
На самом деле, с практической кулинарной точки зрения этот вопрос стоит исключительно в другом ракурсе, и я предлагаю на него следующий ответ - яйцо. Сегодня мы будем готовить яйца, но не просто так, а с грибами.
Нам потребуются следующие продукты:
яйца - 4шт.;
лук репчатый - ½ шт.;
масло растительное - 1+1 ст. ложка;
грибы шампиньоны - 100 грамм;
сливки 20% - 4 ст.ложки;
пучок петрушки;
соль, перец по вкусу.
Мелко нарежем лук, обжарим его до прозрачности на сковороде, добавим нарезанные кубиками грибы и потушим до их готовности, минут 10. Всыпем нарезанную петрушку, посолим и поперчим. Возьмем форму для запекания, смажем ее маслом, выложим на дно нашу грибную смесь, сделаем в ней 4 углубления и разобьем туда яйца. Сверху нальем по ложке сливок, и поставим всё в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!
#яйца #грибы #лук #петрушка #сливки #завтрак
Что появилось раньше - курица или яйцо? Загадка поистине неразрешимая, волнующая уже сотни лет ученых, философов и даже нас, простых обывателей. Как на него ответить, если любая курица появляется из яйца, которое, в свою очередь, снесено другой курицей? Круг замкнут, вопрос в воздухе. Ученые склоняются к мнению, что яйцо появилось значительно раньше курицы в процессе эволюции, к тому же всем известен факт, что любая жизнь зарождается в яйцеклетке. Теологи с ними не согласны и приводят цитаты из Библии, но самое красивое, на мой взгляд, решение предложил британский философ Спенсер в XIX веке: «Курица - лишь способ, которым одно яйцо производит другое яйцо», - устранив, таким образом, один из объектов загадки.
На самом деле, с практической кулинарной точки зрения этот вопрос стоит исключительно в другом ракурсе, и я предлагаю на него следующий ответ - яйцо. Сегодня мы будем готовить яйца, но не просто так, а с грибами.
Нам потребуются следующие продукты:
яйца - 4шт.;
лук репчатый - ½ шт.;
масло растительное - 1+1 ст. ложка;
грибы шампиньоны - 100 грамм;
сливки 20% - 4 ст.ложки;
пучок петрушки;
соль, перец по вкусу.
Мелко нарежем лук, обжарим его до прозрачности на сковороде, добавим нарезанные кубиками грибы и потушим до их готовности, минут 10. Всыпем нарезанную петрушку, посолим и поперчим. Возьмем форму для запекания, смажем ее маслом, выложим на дно нашу грибную смесь, сделаем в ней 4 углубления и разобьем туда яйца. Сверху нальем по ложке сливок, и поставим всё в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!
#яйца #грибы #лук #петрушка #сливки #завтрак
Трампбургер.
Тут во всех чатах и каналах полным ходом идёт обсуждение победы Дональда Трампа на выборах в США, причем настолько активное, что остаться в стороне ну никак нельзя. Но так как блог у меня кулинарный, а не политический, то моё участие в этом поистине эпохальном событии будет тоже кулинарным. Будем готовить Трампбургер (гамбургер в честь Трампа).
В американской кулинарии, да и во всем мире, огромное количество рецептов гамбургеров. Начиная от обычных мясных и рыбных, заканчивая фруктовыми. Я же предлагаю самый классический вариант. Для приготовления нужен говяжий фарш, причем довольно жирный - не менее 15 процентов. Постный фарш - это очень полезно, но котлеты из него, поверьте, на вкус напоминают подошву. В фарше для классического гамбургера не должно быть ничего кроме соли и перца. Никаких яиц, хлеба, молока или лука.
Итак, вот наши ингредиенты:
фарш из говядины - 600 грамм;
булочки для гамбургеров - 4 шт. (продаются в супер и гипермаркетах, найти не так и сложно);
листья салата - 1 пачка;
помидор большой - 1-2 шт.;
маринованные огурчики - 4 шт.;
красный лук - 1 шт.;
горчица, кетчуп, майонез или другой ваш любимый соус;
соль, перец - по вкусу
растительное масло для жарки.
Мне тут уже несколько раз в приват писали с просьбами указывать калорийность блюда и соотношение БЖУ (Белков, Жиров, Углеводов). Ну раз надо - значит, надо.
Итак, в одном гамбургере примерно: Б-33,2 Ж-33,8 У-48,17, 634 ккал.
На 100 грамм: Б-9,93, Ж-10,01, У-14,38, 189,46 ккал.
Подсчет делал с помощью онлайн-калькулятора, поэтому возможны несущественные ошибки.
Берем фарш, немного мешаем, не солим. Формируем из него котлеты толщиной примерно полтора-два сантиметра, диаметром чуть больше нашей булочки. В центре котлеты делаем ямку, чтоб при жарке она сохранила свою плоскую форму. Хорошенько разогреваем сковороду или гриль, слегка смазываем поверхность маслом (котлеты для бургеров должны готовиться практически на сухой сковороде) и готовим на средне-сильном огне до нужной степени прожарки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переворачиваем только один раз. Категорически не рекомендую пережаривать. Снимаем готовые котлеты, и только теперь солим и перчим по вкусу, затем неплотно накрываем тарелку с котлетами фольгой и даем постоять 5 минут.
Булочки режем пополам и отправляем на сухую сковороду на пару минут подсушиться срезом вниз.
Лук режем тонкими кольцами, помидор и огурцы - тонкими кружками.
Выставляем все наши приготовленные ингредиенты и начинаем собирать: на нижнюю часть булочки кладем лист салата, затем котлету, лук, помидоры и огурцы. Верхнюю часть булочки смазываем кетчупом, горчицей или майонезом (стараемся нарисовать Трампа с его фирменной челкой), закрываем бургер и подаем на стол.
Приятного аппетита!
#фарш #огурцы #помидоры #лук #ужин
Тут во всех чатах и каналах полным ходом идёт обсуждение победы Дональда Трампа на выборах в США, причем настолько активное, что остаться в стороне ну никак нельзя. Но так как блог у меня кулинарный, а не политический, то моё участие в этом поистине эпохальном событии будет тоже кулинарным. Будем готовить Трампбургер (гамбургер в честь Трампа).
В американской кулинарии, да и во всем мире, огромное количество рецептов гамбургеров. Начиная от обычных мясных и рыбных, заканчивая фруктовыми. Я же предлагаю самый классический вариант. Для приготовления нужен говяжий фарш, причем довольно жирный - не менее 15 процентов. Постный фарш - это очень полезно, но котлеты из него, поверьте, на вкус напоминают подошву. В фарше для классического гамбургера не должно быть ничего кроме соли и перца. Никаких яиц, хлеба, молока или лука.
Итак, вот наши ингредиенты:
фарш из говядины - 600 грамм;
булочки для гамбургеров - 4 шт. (продаются в супер и гипермаркетах, найти не так и сложно);
листья салата - 1 пачка;
помидор большой - 1-2 шт.;
маринованные огурчики - 4 шт.;
красный лук - 1 шт.;
горчица, кетчуп, майонез или другой ваш любимый соус;
соль, перец - по вкусу
растительное масло для жарки.
Мне тут уже несколько раз в приват писали с просьбами указывать калорийность блюда и соотношение БЖУ (Белков, Жиров, Углеводов). Ну раз надо - значит, надо.
Итак, в одном гамбургере примерно: Б-33,2 Ж-33,8 У-48,17, 634 ккал.
На 100 грамм: Б-9,93, Ж-10,01, У-14,38, 189,46 ккал.
Подсчет делал с помощью онлайн-калькулятора, поэтому возможны несущественные ошибки.
Берем фарш, немного мешаем, не солим. Формируем из него котлеты толщиной примерно полтора-два сантиметра, диаметром чуть больше нашей булочки. В центре котлеты делаем ямку, чтоб при жарке она сохранила свою плоскую форму. Хорошенько разогреваем сковороду или гриль, слегка смазываем поверхность маслом (котлеты для бургеров должны готовиться практически на сухой сковороде) и готовим на средне-сильном огне до нужной степени прожарки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переворачиваем только один раз. Категорически не рекомендую пережаривать. Снимаем готовые котлеты, и только теперь солим и перчим по вкусу, затем неплотно накрываем тарелку с котлетами фольгой и даем постоять 5 минут.
Булочки режем пополам и отправляем на сухую сковороду на пару минут подсушиться срезом вниз.
Лук режем тонкими кольцами, помидор и огурцы - тонкими кружками.
Выставляем все наши приготовленные ингредиенты и начинаем собирать: на нижнюю часть булочки кладем лист салата, затем котлету, лук, помидоры и огурцы. Верхнюю часть булочки смазываем кетчупом, горчицей или майонезом (стараемся нарисовать Трампа с его фирменной челкой), закрываем бургер и подаем на стол.
Приятного аппетита!
#фарш #огурцы #помидоры #лук #ужин
Салат из тунца.
Зима в Петербург пришла в начале ноября, принесла мегатонны снега, ветер, мороз и 10-балльные пробки. Самое время побаловать себя чем-то легким и необременительным, поэтому сегодняшний день мы начнем с салата из тунца (четверг же, как без рыбы). Я не сильно жалую тяжелые майонезные салаты, ну кроме традиционных, да и то на новогодний стол. А вот зеленые свежие часто заменяют гарниры, да и как основное блюдо, они запросто могут быть в меню. В таких салатах главное - это заправка. Зелень своего особого вкуса не имеет - трава и трава, только ароматная. А вот заправка делает салат настоящим кулинарным блюдом.
Приступим?
Нам нужно:
банка консервированного тунца - 1 шт. (180-200 грамм);
яйцо куриное отварное - 2 шт.;
салатная зелень (салат, пекинская капуста, руккола, шпинат - всё, что найдёте) - большой пучок;
ароматные травы (базилик, петрушка, кинза, укроп) - 1 пучок;
томаты черри - 6-8 шт. (или 1-2 обычных помидора);
красный лук - 1 шт.;
Для заправки:
масло растительное - 2 ст. ложки;
горчица - 1 ч. ложка;
мёд - 1 ч. ложка;
сок лимона - 1 ч. ложка;
соль, молотый чёрный перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-24, Ж-7,8, У-3,14, 178,74 ккал.
Салат, рукколу или любую зелень, что у вас есть, рвем руками достаточно крупными кусками в большую миску. Салат - это наша основа. Чем его больше, и чем он разнообразней, тем лучше. Яйца режем крупными дольками, помидорки черри - на половинки, лук - полукольцами, и всё добавляем к салату. Петрушку, укроп, базилик мелко крошим и кладём туда же. Вскрываем банку с тунцом (ну а если не нашли тунца, то используйте другую рыбу - сайру, горбушу и т.д.). Если рыба одним куском, то ее просто разминаем вилкой и отправляем к зелени в миску. Салат почти готов, теперь заправка. В миске смешайте масло, горчицу, мёд и сок лимона до однородной массы, посолите и попробуйте. Если слишком сладко, то добавьте ещё сока лимона, не остро - ещё горчицы, и так далее. Заливаем заправкой салат непосредственно перед подачей. Посыпаем перцем.
Приятного аппетита!
#рыба #салат #яйца #помидоры #лук
Зима в Петербург пришла в начале ноября, принесла мегатонны снега, ветер, мороз и 10-балльные пробки. Самое время побаловать себя чем-то легким и необременительным, поэтому сегодняшний день мы начнем с салата из тунца (четверг же, как без рыбы). Я не сильно жалую тяжелые майонезные салаты, ну кроме традиционных, да и то на новогодний стол. А вот зеленые свежие часто заменяют гарниры, да и как основное блюдо, они запросто могут быть в меню. В таких салатах главное - это заправка. Зелень своего особого вкуса не имеет - трава и трава, только ароматная. А вот заправка делает салат настоящим кулинарным блюдом.
Приступим?
Нам нужно:
банка консервированного тунца - 1 шт. (180-200 грамм);
яйцо куриное отварное - 2 шт.;
салатная зелень (салат, пекинская капуста, руккола, шпинат - всё, что найдёте) - большой пучок;
ароматные травы (базилик, петрушка, кинза, укроп) - 1 пучок;
томаты черри - 6-8 шт. (или 1-2 обычных помидора);
красный лук - 1 шт.;
Для заправки:
масло растительное - 2 ст. ложки;
горчица - 1 ч. ложка;
мёд - 1 ч. ложка;
сок лимона - 1 ч. ложка;
соль, молотый чёрный перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-24, Ж-7,8, У-3,14, 178,74 ккал.
Салат, рукколу или любую зелень, что у вас есть, рвем руками достаточно крупными кусками в большую миску. Салат - это наша основа. Чем его больше, и чем он разнообразней, тем лучше. Яйца режем крупными дольками, помидорки черри - на половинки, лук - полукольцами, и всё добавляем к салату. Петрушку, укроп, базилик мелко крошим и кладём туда же. Вскрываем банку с тунцом (ну а если не нашли тунца, то используйте другую рыбу - сайру, горбушу и т.д.). Если рыба одним куском, то ее просто разминаем вилкой и отправляем к зелени в миску. Салат почти готов, теперь заправка. В миске смешайте масло, горчицу, мёд и сок лимона до однородной массы, посолите и попробуйте. Если слишком сладко, то добавьте ещё сока лимона, не остро - ещё горчицы, и так далее. Заливаем заправкой салат непосредственно перед подачей. Посыпаем перцем.
Приятного аппетита!
#рыба #салат #яйца #помидоры #лук
Треска с томатами и тимьяном.
Продолжим наш рыбный день легким ужином. Будем тушить рыбу в томатах. Кстати, про томаты. Меня спрашивали пару раз, что это за “помидоры в собственном соку” (пвсс) такие, и чем они лучше/хуже обычных помидоров. Не знаю, как в ваших пенатах, но в ближайших ко мне магазинах “не в сезон” вместо помидоров предлагают пластиковые суррогаты по ценам язычков колибри, и это вот совершенно ни в какие ворота не лезет. Пытливый ум найдет выход, и я нашел те самые #пвсс, которые можно прекрасно использовать в большинстве блюд как замену обычным помидорам. Главное, чтоб в составе, кроме помидоров и соли, не было ничего. Стоят они, как правило, в отделах с другими консервами, и даже в небольших магазинах есть обычно один-два типа этих самых пвсс. Нашли? Покупайте, они сейчас пригодятся.
Ингредиенты:
филе белой рыбы (треска, минтай, пикша) - 500 грамм;
помидоры в собственном соку - 400 грамм;
репчатый лук - 1 шт.;
лимон - 1 шт.;
сахар (тростниковый или обычный) - 1 ч.ложка;
растительное масло - 1 ст. ложка.;
тимьян сушеный, соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-8, Ж-2, У-3, 58 ккал.
Разогреем масло на сковороде, добавим туда лук, нарезанный полукольцами, и обжарим до золотистого цвета (минут 5-6). Добавим томаты (если они целые, то лучше предварительно размять вилкой в пюре), сахар, сок половины лимона, соль, перец, тимьян. Нет тимьяна - не беда, используйте свои любимые приправы. Доведем соус до кипения, убавим огонь и тушим еще 3-4 минуты. Рыбу режем на крупные куски и кладем в соус. Накрываем крышкой и тушим минут 8-10. Подавать с рисом, отварным картофелем или салатом.
Приятного аппетита!
#рыба #пвсс #лук #ужин
Продолжим наш рыбный день легким ужином. Будем тушить рыбу в томатах. Кстати, про томаты. Меня спрашивали пару раз, что это за “помидоры в собственном соку” (пвсс) такие, и чем они лучше/хуже обычных помидоров. Не знаю, как в ваших пенатах, но в ближайших ко мне магазинах “не в сезон” вместо помидоров предлагают пластиковые суррогаты по ценам язычков колибри, и это вот совершенно ни в какие ворота не лезет. Пытливый ум найдет выход, и я нашел те самые #пвсс, которые можно прекрасно использовать в большинстве блюд как замену обычным помидорам. Главное, чтоб в составе, кроме помидоров и соли, не было ничего. Стоят они, как правило, в отделах с другими консервами, и даже в небольших магазинах есть обычно один-два типа этих самых пвсс. Нашли? Покупайте, они сейчас пригодятся.
Ингредиенты:
филе белой рыбы (треска, минтай, пикша) - 500 грамм;
помидоры в собственном соку - 400 грамм;
репчатый лук - 1 шт.;
лимон - 1 шт.;
сахар (тростниковый или обычный) - 1 ч.ложка;
растительное масло - 1 ст. ложка.;
тимьян сушеный, соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-8, Ж-2, У-3, 58 ккал.
Разогреем масло на сковороде, добавим туда лук, нарезанный полукольцами, и обжарим до золотистого цвета (минут 5-6). Добавим томаты (если они целые, то лучше предварительно размять вилкой в пюре), сахар, сок половины лимона, соль, перец, тимьян. Нет тимьяна - не беда, используйте свои любимые приправы. Доведем соус до кипения, убавим огонь и тушим еще 3-4 минуты. Рыбу режем на крупные куски и кладем в соус. Накрываем крышкой и тушим минут 8-10. Подавать с рисом, отварным картофелем или салатом.
Приятного аппетита!
#рыба #пвсс #лук #ужин
Овсяное печенье с бананом и изюмом.
Как быть, если хочется чего-то сладкого, полезного и натурального? Для многих тяжеловато сидеть на диете и отказывать себе в сладком, поэтому предлагаю очередной рецепт завтрака или перекуса на каждый день. Блюдо не диетическое, в нем бананы и изюм, но отсутствие масла и сахара многое компенсирует.
Нам понадобятся:
спелые бананы - 2 шт.;
овсяные хлопья быстрого приготовления - 1 стакан;
изюм - 1 горсть.
Разминаем бананы в миске вилкой в пюре, добавляем овсяные хлопья и изюм, и всё тщательно перемешиваем. Изюм можно предварительно замочить на час в воде, чтоб он был мягче.
Застилаем противень пекарской бумагой, формируем из теста будущее печенье, выкладываем его на бумагу, и ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достаем печенье, ждём, пока остынет, подаем. С теплым молоком будет просто изумительно.
Приятного аппетита!
#бананы #овсянка #изюм #завтрак
Как быть, если хочется чего-то сладкого, полезного и натурального? Для многих тяжеловато сидеть на диете и отказывать себе в сладком, поэтому предлагаю очередной рецепт завтрака или перекуса на каждый день. Блюдо не диетическое, в нем бананы и изюм, но отсутствие масла и сахара многое компенсирует.
Нам понадобятся:
спелые бананы - 2 шт.;
овсяные хлопья быстрого приготовления - 1 стакан;
изюм - 1 горсть.
Разминаем бананы в миске вилкой в пюре, добавляем овсяные хлопья и изюм, и всё тщательно перемешиваем. Изюм можно предварительно замочить на час в воде, чтоб он был мягче.
Застилаем противень пекарской бумагой, формируем из теста будущее печенье, выкладываем его на бумагу, и ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достаем печенье, ждём, пока остынет, подаем. С теплым молоком будет просто изумительно.
Приятного аппетита!
#бананы #овсянка #изюм #завтрак
Рагу из говядины с пивом.
Пятница традиционно подразумевает, что сегодня можно немного больше. Больше гулять, больше пить, больше есть. Насчёт гулять - это вы как-то сами, а вот есть - это ко мне. Ну а чтоб два раза не вставать, заодно и алкоголя в рецепт добавим.
Ингредиенты:
говядина - 900 грамм;
картофель - 500 грамм;
репчатый лук - 3 шт.;
чеснок - 6 зубчиков;
темное пиво - 0,5 литра (не крепкое, иначе блюдо будет горчить);
морковь - 3 шт.;
бульон говяжий - 1 стакан (или стакан воды);
мука - 3 ст. ложки;
растительное масло - 2 ст. ложки;
лавровый лист, розмарин, соль, перец - по вкусу;
петрушка для украшения.
БЖУ на 100 грамм: Б-7, Ж-6, У-6 , 107 ккал.
Нарежем говядину кусками размером со спичечный коробок и обваляем в муке. Лук нарежем полукольцами, морковь - соломкой или кружочками, картофель - крупными кусками. На разогретой с маслом сковороде обжарим мясо небольшими порциями в течение 5-6 минут, пока хорошо не подрумянится. Готовую партию отправляем на тарелку и приступаем к следующей. Когда подготовится все мясо, добавим на сковороду немного масла, буквально ложку, и на нем обжарим лук с мелко рубленным чесноком 3-4 минуты.
Нальём пиво, доведем до кипения. Через пару минут убавим огонь, положим картофель, морковь, мясо, вольем стакан бульона/воды, всыпем муку, посолим и поперчим, добавим лавровый лист, розмарин, накроем крышкой и оставим тушиться примерно на час до мягкости мяса. Украшаем перед подачей петрушкой.
Блюдо полноценное, гарнира не требует.
Приятного аппетита и хороших выходных!
#говядина #картофель #лук #морковь #пиво #ужин
Пятница традиционно подразумевает, что сегодня можно немного больше. Больше гулять, больше пить, больше есть. Насчёт гулять - это вы как-то сами, а вот есть - это ко мне. Ну а чтоб два раза не вставать, заодно и алкоголя в рецепт добавим.
Ингредиенты:
говядина - 900 грамм;
картофель - 500 грамм;
репчатый лук - 3 шт.;
чеснок - 6 зубчиков;
темное пиво - 0,5 литра (не крепкое, иначе блюдо будет горчить);
морковь - 3 шт.;
бульон говяжий - 1 стакан (или стакан воды);
мука - 3 ст. ложки;
растительное масло - 2 ст. ложки;
лавровый лист, розмарин, соль, перец - по вкусу;
петрушка для украшения.
БЖУ на 100 грамм: Б-7, Ж-6, У-6 , 107 ккал.
Нарежем говядину кусками размером со спичечный коробок и обваляем в муке. Лук нарежем полукольцами, морковь - соломкой или кружочками, картофель - крупными кусками. На разогретой с маслом сковороде обжарим мясо небольшими порциями в течение 5-6 минут, пока хорошо не подрумянится. Готовую партию отправляем на тарелку и приступаем к следующей. Когда подготовится все мясо, добавим на сковороду немного масла, буквально ложку, и на нем обжарим лук с мелко рубленным чесноком 3-4 минуты.
Нальём пиво, доведем до кипения. Через пару минут убавим огонь, положим картофель, морковь, мясо, вольем стакан бульона/воды, всыпем муку, посолим и поперчим, добавим лавровый лист, розмарин, накроем крышкой и оставим тушиться примерно на час до мягкости мяса. Украшаем перед подачей петрушкой.
Блюдо полноценное, гарнира не требует.
Приятного аппетита и хороших выходных!
#говядина #картофель #лук #морковь #пиво #ужин
Творожная шарлотка с яблоками.
Традиционная шарлотка - блюдо вкусное, но будем откровенными - тяжёлое. Большое количество масла и муки в бисквитном тесте переводят рецепт из повседневных в праздничные или просто редкие. Но есть выход (а как иначе? стал бы я тут эту писанину разводить просто так). Короче, открывайте холодильник, будем готовить.
Ингредиенты:
яблоки - 4 шт. (средних или небольших);
творог - 100 грамм;
яйца куриные - 4 шт.;
сахар - 160-180 грамм;
изюм - 60-70 грамм;
мука - 30-50 грамм;
масло сливочное - 20 грамм;
сухари панировочные - 80 грамм;
корица молотая - 1 ч. ложка;
разрыхлитель - 1 щепотка;
соль - 1 щепотка.
БЖУ на 100 грамм: Б-5, Ж-4, У-27, 163 ккал.
Как видите, количество муки и масла вполне допустимое. Итак, яйца взбиваем в густую пену, постепенно подсыпая в процессе сахар. Добавляем просеянную муку, корицу, разрыхлитель, творог, изюм и перемешиваем всё до полной однородности.
Смазываем форму для запекания маслом и присыпаем панировочными сухарями. Вливаем тесто и украшаем его сверху очищенными и нарезанными на дольки яблоками. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем в течение 40 минут. Обязательно дайте пирогу “отдохнуть” после духовки под полотенцем в течение 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#яблоки #творог #яйца #сахар #завтрак
Традиционная шарлотка - блюдо вкусное, но будем откровенными - тяжёлое. Большое количество масла и муки в бисквитном тесте переводят рецепт из повседневных в праздничные или просто редкие. Но есть выход (а как иначе? стал бы я тут эту писанину разводить просто так). Короче, открывайте холодильник, будем готовить.
Ингредиенты:
яблоки - 4 шт. (средних или небольших);
творог - 100 грамм;
яйца куриные - 4 шт.;
сахар - 160-180 грамм;
изюм - 60-70 грамм;
мука - 30-50 грамм;
масло сливочное - 20 грамм;
сухари панировочные - 80 грамм;
корица молотая - 1 ч. ложка;
разрыхлитель - 1 щепотка;
соль - 1 щепотка.
БЖУ на 100 грамм: Б-5, Ж-4, У-27, 163 ккал.
Как видите, количество муки и масла вполне допустимое. Итак, яйца взбиваем в густую пену, постепенно подсыпая в процессе сахар. Добавляем просеянную муку, корицу, разрыхлитель, творог, изюм и перемешиваем всё до полной однородности.
Смазываем форму для запекания маслом и присыпаем панировочными сухарями. Вливаем тесто и украшаем его сверху очищенными и нарезанными на дольки яблоками. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем в течение 40 минут. Обязательно дайте пирогу “отдохнуть” после духовки под полотенцем в течение 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#яблоки #творог #яйца #сахар #завтрак
Суп с куриными фрикадельками.
Очень простое и полезное блюдо, приготовление которого займет буквально минут 15-20. Вариантов супа с фрикадельками - огромное множество. Фарш для фрикаделек можно использовать любой: мясной, куриный или рыбный - всё зависит от ваших личных предпочтений. Главным отличием фрикаделек от тефтелей является отсутствие в них крупы, а кроме фарша в составе обычно присутствуют лук, пряности и иногда яйца. Я же предлагаю вам попробовать суп с куриными фрикадельками.
Ингредиенты:
сливки/молоко - 50 грамм;
макароны - 50 грамм;
морковь - 100 грамм;
фарш куриный - 200 грамм;
бульон куриный - 800 грамм;
кусок белого хлеба;
лавровый лист -1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
зеленый лук, укроп, петрушка - небольшой пучок (для украшения);
соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-3, У-7,5, 82 ккал.
Макароны предварительно отвариваем в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. У хлеба срезаем корочки и замачиваем мякиш в сливках на пару минут. Морковь чистим и натираем на тёрке.
В кастрюлю наливаем бульон, добавляем морковь, лавровый лист, солим, перчим и варим минуты 3. Мякиш смешиваем с куриным фаршем, добавляем давленный чеснок и хорошенько вымешиваем. Формируем из фарша небольшие фрикадельки, закидываем их в суп и варим 5-7 минут на медленном огне. Не забудьте снять пену. Макароны кладём в тарелки, заливаем супом и украшаем мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #макароны #морковь #суп
Очень простое и полезное блюдо, приготовление которого займет буквально минут 15-20. Вариантов супа с фрикадельками - огромное множество. Фарш для фрикаделек можно использовать любой: мясной, куриный или рыбный - всё зависит от ваших личных предпочтений. Главным отличием фрикаделек от тефтелей является отсутствие в них крупы, а кроме фарша в составе обычно присутствуют лук, пряности и иногда яйца. Я же предлагаю вам попробовать суп с куриными фрикадельками.
Ингредиенты:
сливки/молоко - 50 грамм;
макароны - 50 грамм;
морковь - 100 грамм;
фарш куриный - 200 грамм;
бульон куриный - 800 грамм;
кусок белого хлеба;
лавровый лист -1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
зеленый лук, укроп, петрушка - небольшой пучок (для украшения);
соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-3, У-7,5, 82 ккал.
Макароны предварительно отвариваем в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. У хлеба срезаем корочки и замачиваем мякиш в сливках на пару минут. Морковь чистим и натираем на тёрке.
В кастрюлю наливаем бульон, добавляем морковь, лавровый лист, солим, перчим и варим минуты 3. Мякиш смешиваем с куриным фаршем, добавляем давленный чеснок и хорошенько вымешиваем. Формируем из фарша небольшие фрикадельки, закидываем их в суп и варим 5-7 минут на медленном огне. Не забудьте снять пену. Макароны кладём в тарелки, заливаем супом и украшаем мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #макароны #морковь #суп
Оладьи из тыквы.
А вы знаете, что в Европу тыкву скорее всего завез Колумб? В России она появилась аж в XVI веке, и широкое распространение на угодьях русских помещиков она получила только начиная с XVIII века. И настолько прижилась во многих южных областях России, что там и по сей день считают тыкву исконно русской культурой. К чему это я? Да к оладушкам из тыквы. Только сделаем их еще и диетическими - из овсяной муки и без сахара.
Ингредиенты:
тыква - 1 шт. (небольшая, грамм 500);
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 1 стакан;
овсяные хлопья - 1 стакан;
растительное масло - 1-2 ст. ложки;
соль и перец - по вкусу.
Овсяные хлопья измельчим в блендере. Очистим тыкву и нарежем ломтиками, после чего измельчим в блендере или натрём на терке. Тыквенное пюре смешаем с яйцами, полученной овсяной мукой и молоком, посолим и поперчим. Перемешаем тесто и дадим ему настояться минут 15.
Разогреем на сковороде масло и обжарим на нем оладьи с обеих сторон.
Подавать с йогуртом с зеленью.
Приятного аппетита!
#тыква #яйца #молоко #овсянка #завтрак
А вы знаете, что в Европу тыкву скорее всего завез Колумб? В России она появилась аж в XVI веке, и широкое распространение на угодьях русских помещиков она получила только начиная с XVIII века. И настолько прижилась во многих южных областях России, что там и по сей день считают тыкву исконно русской культурой. К чему это я? Да к оладушкам из тыквы. Только сделаем их еще и диетическими - из овсяной муки и без сахара.
Ингредиенты:
тыква - 1 шт. (небольшая, грамм 500);
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 1 стакан;
овсяные хлопья - 1 стакан;
растительное масло - 1-2 ст. ложки;
соль и перец - по вкусу.
Овсяные хлопья измельчим в блендере. Очистим тыкву и нарежем ломтиками, после чего измельчим в блендере или натрём на терке. Тыквенное пюре смешаем с яйцами, полученной овсяной мукой и молоком, посолим и поперчим. Перемешаем тесто и дадим ему настояться минут 15.
Разогреем на сковороде масло и обжарим на нем оладьи с обеих сторон.
Подавать с йогуртом с зеленью.
Приятного аппетита!
#тыква #яйца #молоко #овсянка #завтрак
Отбивная по-милански.
Или эскалоп по-милански, или котлета по-милански - это тонкая отбивная котлета из телятины, на косточке (costolette alla milanese) или без нее (scalloppe alla milanese), запанированная в яйце и сухарях и обжаренная. Подобные блюда в разных вариациях есть практически в любой кухне. Мясо может быть разным (телятина, говяжий стейк, свинина и даже курица), панировка может слегка отличаться, и подавать блюдо можно с различными соусами. Я возьму филе говядины и покажу самый простой способ (если же у вас случайно завалялся кусок телячьей вырезки, то вы - счастливчик).
Ингредиенты:
филе говядины - 300 грамм;
мука -1/2 стакана;
яйцо куриное - 2-3 шт.;
панировочные сухари - 1 стакан;
сливочное и/или растительное масло для жарки;
соль и молотый черный перец - по вкусу
зелень и ломтики лимона для подачи.
Куски мяса хорошо отбиваем с обеих сторон до толщины отбивных 2-3 мм. Солим, перчим и оставляем мясо на 15 минут. Насыпаем муку и сухари в разные миски, а в третьей, более глубокой тарелке, слегка взбиваем яйцо. Подсаливаем муку, сухари и яичную смесь. Обваливаем говяжьи отбивные в муке, лишнюю муку стряхиваем, затем обмакиваем куски мяса в яичную смесь и следом обваливаем отбивные в сухарях. Руками плотно прижимаем панировку к мясу. На большой сковороде хорошо разогреваем растительное и/или сливочное масло. На средне-большом огне быстро обжариваем отбивные с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-4 минуты на каждой стороне.
Классическая подача этого блюда - салат из томатов черри и рукколы с оливковом маслом, и не забудьте полить отбивную лимонным соком.
Приятного аппетита!
#говядина #яйца #мука #ужин
Или эскалоп по-милански, или котлета по-милански - это тонкая отбивная котлета из телятины, на косточке (costolette alla milanese) или без нее (scalloppe alla milanese), запанированная в яйце и сухарях и обжаренная. Подобные блюда в разных вариациях есть практически в любой кухне. Мясо может быть разным (телятина, говяжий стейк, свинина и даже курица), панировка может слегка отличаться, и подавать блюдо можно с различными соусами. Я возьму филе говядины и покажу самый простой способ (если же у вас случайно завалялся кусок телячьей вырезки, то вы - счастливчик).
Ингредиенты:
филе говядины - 300 грамм;
мука -1/2 стакана;
яйцо куриное - 2-3 шт.;
панировочные сухари - 1 стакан;
сливочное и/или растительное масло для жарки;
соль и молотый черный перец - по вкусу
зелень и ломтики лимона для подачи.
Куски мяса хорошо отбиваем с обеих сторон до толщины отбивных 2-3 мм. Солим, перчим и оставляем мясо на 15 минут. Насыпаем муку и сухари в разные миски, а в третьей, более глубокой тарелке, слегка взбиваем яйцо. Подсаливаем муку, сухари и яичную смесь. Обваливаем говяжьи отбивные в муке, лишнюю муку стряхиваем, затем обмакиваем куски мяса в яичную смесь и следом обваливаем отбивные в сухарях. Руками плотно прижимаем панировку к мясу. На большой сковороде хорошо разогреваем растительное и/или сливочное масло. На средне-большом огне быстро обжариваем отбивные с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-4 минуты на каждой стороне.
Классическая подача этого блюда - салат из томатов черри и рукколы с оливковом маслом, и не забудьте полить отбивную лимонным соком.
Приятного аппетита!
#говядина #яйца #мука #ужин