Курица по-провански.
Как правило, блюда “по-провански” подразумевают использование прованских трав. Состав этого прекрасного “букета” известен, я думаю, всем, но если вы попали в исключение, то вот он: розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран. Эта пряная смесь способствует повышению аппетита и хорошему пищеварению. Продается в готовом виде, так что проблем с поисками отдельных трав быть не должно.
Кроме трав нам потребуются:
куриные бедра и голени - 4-6 шт.;
сладкий перец - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
лук репчатый - 1 шт.;
маслины без косточек - 100 грамм;
вино белое сухое - 200 мл.;
помидоры в собственном соку - 1 банка;
зеленые бобы свежие - 1 пачка (опционально);
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, молотый черный перец, зелень - по вкусу.
Курицу натираем солью и перцем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета в сковороде (минут 5), добавляем вино и прованские травы (чайную ложку), готовим еще 2-3 минуты и убираем в сторону. Нарезаем лук, перец и морковь кубиками, рубим чеснок и оливки кружочками, обжариваем овощи в кастрюле в течение 2-3 минут, после чего добавляем размятые в пюре помидоры и перемешиваем. Тушим еще пару минут, перекладываем в кастрюлю курицу с вином и травами, солим, перчим, перемешиваем и готовим на небольшом огне с закрытой крышкой минут 20-30 до мягкости курицы. Если вы нашли бобы, то добавьте их в кастрюлю за пару минут до готовности, ну а если нет, то просто посыпьте зеленью и подавайте на стол с оставшимся вином.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #морковь #пвсс #помидоры #вино #ужин
Как правило, блюда “по-провански” подразумевают использование прованских трав. Состав этого прекрасного “букета” известен, я думаю, всем, но если вы попали в исключение, то вот он: розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран. Эта пряная смесь способствует повышению аппетита и хорошему пищеварению. Продается в готовом виде, так что проблем с поисками отдельных трав быть не должно.
Кроме трав нам потребуются:
куриные бедра и голени - 4-6 шт.;
сладкий перец - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
лук репчатый - 1 шт.;
маслины без косточек - 100 грамм;
вино белое сухое - 200 мл.;
помидоры в собственном соку - 1 банка;
зеленые бобы свежие - 1 пачка (опционально);
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, молотый черный перец, зелень - по вкусу.
Курицу натираем солью и перцем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета в сковороде (минут 5), добавляем вино и прованские травы (чайную ложку), готовим еще 2-3 минуты и убираем в сторону. Нарезаем лук, перец и морковь кубиками, рубим чеснок и оливки кружочками, обжариваем овощи в кастрюле в течение 2-3 минут, после чего добавляем размятые в пюре помидоры и перемешиваем. Тушим еще пару минут, перекладываем в кастрюлю курицу с вином и травами, солим, перчим, перемешиваем и готовим на небольшом огне с закрытой крышкой минут 20-30 до мягкости курицы. Если вы нашли бобы, то добавьте их в кастрюлю за пару минут до готовности, ну а если нет, то просто посыпьте зеленью и подавайте на стол с оставшимся вином.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #морковь #пвсс #помидоры #вино #ужин
Поповеры.
Сегодняшний наш завтрак относят к блюдам американской кухни, хотя его дальним предком является широко известный йоркширский пудинг. Исторически это блюдо подавали к ростбифу, в рецепте присутствовал говяжий жир, но за долгие годы поповеры стали легче, и теперь они вполне могут подаваться на завтрак или служить закуской к праздничному столу. Готовить их можно с начинкой, но и просто так - горячие с джемом или сливочным маслом - поповеры будут весьма уместны на любом застолье. Название очень им подходит и происходит от фразы «to pop over» (что-то вроде «раздуться через край»), и действительно, булочки очень сильно увеличиваются в объёме.
Ингредиенты:
яйцо — 1 шт.;
соль — ¼ ч. ложки;
молоко — ½ стакана;
мука — ½ стакана;
сливочное масло — 20 грамм.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе фокус не получится. Тесто готовим так же, как для блинов: яйцо взобьём с солью венчиком или вилкой, потом добавим молоко, перемешаем, добавим муку и снова слегка взобьём до однородной массы.
Духовку разогреем до 230 градусов, поставим туда на 5 минут формочки, затем в каждую форму положим по небольшому куску сливочного масла и с помощью кисточки смажем маслом борта и верхние ободки. Перельём тесто в формы, заполняя примерно 2/3 объёма, и поставим в духовку на 15 минут, после чего температуру уменьшим до 180 градусов и продолжим печь ещё 10-15 минут. Аккуратно переложим поповеры на тарелку и подадим на стол. А наполнить поповеры можно, например, парой ломтиков копчёной рыбы или смесью овощей и соуса, можно положить творожный сыр или свежие фрукты с сахарной пудрой или сиропом. Здесь всё зависит только от вас.
Приятного аппетита!
#мука #яйца #молоко #масло #завтрак
Сегодняшний наш завтрак относят к блюдам американской кухни, хотя его дальним предком является широко известный йоркширский пудинг. Исторически это блюдо подавали к ростбифу, в рецепте присутствовал говяжий жир, но за долгие годы поповеры стали легче, и теперь они вполне могут подаваться на завтрак или служить закуской к праздничному столу. Готовить их можно с начинкой, но и просто так - горячие с джемом или сливочным маслом - поповеры будут весьма уместны на любом застолье. Название очень им подходит и происходит от фразы «to pop over» (что-то вроде «раздуться через край»), и действительно, булочки очень сильно увеличиваются в объёме.
Ингредиенты:
яйцо — 1 шт.;
соль — ¼ ч. ложки;
молоко — ½ стакана;
мука — ½ стакана;
сливочное масло — 20 грамм.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе фокус не получится. Тесто готовим так же, как для блинов: яйцо взобьём с солью венчиком или вилкой, потом добавим молоко, перемешаем, добавим муку и снова слегка взобьём до однородной массы.
Духовку разогреем до 230 градусов, поставим туда на 5 минут формочки, затем в каждую форму положим по небольшому куску сливочного масла и с помощью кисточки смажем маслом борта и верхние ободки. Перельём тесто в формы, заполняя примерно 2/3 объёма, и поставим в духовку на 15 минут, после чего температуру уменьшим до 180 градусов и продолжим печь ещё 10-15 минут. Аккуратно переложим поповеры на тарелку и подадим на стол. А наполнить поповеры можно, например, парой ломтиков копчёной рыбы или смесью овощей и соуса, можно положить творожный сыр или свежие фрукты с сахарной пудрой или сиропом. Здесь всё зависит только от вас.
Приятного аппетита!
#мука #яйца #молоко #масло #завтрак
Омлет-суфле с сыром.
Если вдруг у вас есть желание познать быт других стран на своем личном опыте, то как, куда и почему вам расскажет канал об эмиграции - @emigrantschannel. Ну а если вы сперва хотите познакомиться с кухней иных стран, то сегодня у меня для вас есть замечательный французский рецепт - омлет-суфле.
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.;
тертый сыр — 50 грамм;
лимон — ½ шт.;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пену. Отдельно в желтки добавляем сок лимона, соль, перец и тоже взбиваем, затем вмешиваем тертый сыр, добавляем белки и тщательно всё перемешиваем.
Нагреваем масло на сковороде и жарим на нем получившуюся смесь в течение 3-5 минут, а затем ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Если есть гриль - включите его, чтоб омлет подрумянился сверху. Идеально с зеленым салатом.
Приятного аппетита!
#яйца #сыр #лимон #завтрак
Если вдруг у вас есть желание познать быт других стран на своем личном опыте, то как, куда и почему вам расскажет канал об эмиграции - @emigrantschannel. Ну а если вы сперва хотите познакомиться с кухней иных стран, то сегодня у меня для вас есть замечательный французский рецепт - омлет-суфле.
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.;
тертый сыр — 50 грамм;
лимон — ½ шт.;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пену. Отдельно в желтки добавляем сок лимона, соль, перец и тоже взбиваем, затем вмешиваем тертый сыр, добавляем белки и тщательно всё перемешиваем.
Нагреваем масло на сковороде и жарим на нем получившуюся смесь в течение 3-5 минут, а затем ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Если есть гриль - включите его, чтоб омлет подрумянился сверху. Идеально с зеленым салатом.
Приятного аппетита!
#яйца #сыр #лимон #завтрак
Котлеты рыбные.
Пусть сегодня и не четверг, но как я могу утаить от вас такой изумительный по соотношению простота/вкус рецепт из рыбы? Отличные котлеты с огромным количеством белка, рыбьего жира и практически без углеводов. Единственный нюанс: используйте качественную рыбу и консервы. Из плохой, неоднократно замороженной и водянистой рыбы хорошие котлеты не получатся.
Состав продуктов крайне простой:
печень трески - 1 банка (200 грамм);
филе трески или другой белой рыбы (без шкуры) - 600 грамм;
петрушка - большой пучок;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
панировочные сухари.
Филе размораживаем при комнатной температуре или в холодильнике и измельчаем в блендере или мясорубке. Печень трески слегка разминаем вилкой, смешиваем с филе, добавляем мелконарезанные листья петрушки, осторожно солим (как правило, печень уже соленая), перчим и хорошенько перемешиваем в однородный фарш. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим на растительном масле на разогретой сковороде 5-7 минут. Когда на котлетах образуется румяная корочка, осторожно переверните их и обжарьте с другой стороны. Последние пару минут лучше потомить их под закрытой крышкой, чтоб котлеты прогрелись как следует внутри. Хотите сделать их еще более диетическими? Вместо жарки на сковороде поставьте котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Подавать с долькой лимона и картофельным пюре, рисом или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#рыба #печень #петрушка #ужин
Пусть сегодня и не четверг, но как я могу утаить от вас такой изумительный по соотношению простота/вкус рецепт из рыбы? Отличные котлеты с огромным количеством белка, рыбьего жира и практически без углеводов. Единственный нюанс: используйте качественную рыбу и консервы. Из плохой, неоднократно замороженной и водянистой рыбы хорошие котлеты не получатся.
Состав продуктов крайне простой:
печень трески - 1 банка (200 грамм);
филе трески или другой белой рыбы (без шкуры) - 600 грамм;
петрушка - большой пучок;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
панировочные сухари.
Филе размораживаем при комнатной температуре или в холодильнике и измельчаем в блендере или мясорубке. Печень трески слегка разминаем вилкой, смешиваем с филе, добавляем мелконарезанные листья петрушки, осторожно солим (как правило, печень уже соленая), перчим и хорошенько перемешиваем в однородный фарш. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим на растительном масле на разогретой сковороде 5-7 минут. Когда на котлетах образуется румяная корочка, осторожно переверните их и обжарьте с другой стороны. Последние пару минут лучше потомить их под закрытой крышкой, чтоб котлеты прогрелись как следует внутри. Хотите сделать их еще более диетическими? Вместо жарки на сковороде поставьте котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Подавать с долькой лимона и картофельным пюре, рисом или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#рыба #печень #петрушка #ужин
Банановая запеканка с йогуртом.
Если в ваших пенатах есть нормальный питьевой йогурт без всяких вкусовых добавок и не в стаканчиках, то это отличный повод приготовить нежную и вкусную запеканку.
Ингредиенты:
бананы - 4-5 шт.;
творог - 400 грамм;
йогурт - 200 мл;
яйца куриные - 2 шт.;
корица, ваниль - по вкусу.
Творог, йогурт и яйца взбиваем в блендере до однородной сметанообразной массы. Добавляем в полученную массу примерно половину чайной ложки корицы и ваниль на кончике ножа и снова хорошенько перемешиваем. Бананы чистим, режем на продольные половинки, выкладываем на дно формы для запекания. Заливаем их творожной массой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Определяем готовность по золотистой корочке и густоте. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
#бананы #творог #йогурт #яйца #завтрак
Если в ваших пенатах есть нормальный питьевой йогурт без всяких вкусовых добавок и не в стаканчиках, то это отличный повод приготовить нежную и вкусную запеканку.
Ингредиенты:
бананы - 4-5 шт.;
творог - 400 грамм;
йогурт - 200 мл;
яйца куриные - 2 шт.;
корица, ваниль - по вкусу.
Творог, йогурт и яйца взбиваем в блендере до однородной сметанообразной массы. Добавляем в полученную массу примерно половину чайной ложки корицы и ваниль на кончике ножа и снова хорошенько перемешиваем. Бананы чистим, режем на продольные половинки, выкладываем на дно формы для запекания. Заливаем их творожной массой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Определяем готовность по золотистой корочке и густоте. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
#бананы #творог #йогурт #яйца #завтрак
Спагетти с томатами и моцареллой.
А вы знаете, что одно из самых знаменитых блюд Италии - паста - появилось ещё во времена неолита, а это, на секундочку, около 8-10 тысяч лет назад. Конечно, тогда она представляла собой лишь муку, смешанную с водой и высушенную на солнце, и, к тому же, тогда она не варилась, а запекалась в печи. Археологические раскопки подтвердили, что в первом веке в Италии изготавливалась широкая лапша, которую называли lagane, и которая дала название лазанье, а в VIII веке, во время вторжения в Европу, арабы привезли с собой сушёную лапшу, ставшую родоначальницей современной пасты.
Сегодня у нас будет один из самых известных видов пасты — спагетти. С томатами и моцареллой.
Сразу скажу, что моцареллу можно приобрести во многих крупных сетях, и проблем с ней быть не должно.
Ингредиенты:
спагетти — 500 грамм;
моцарелла — 250 грамм;
томаты-черри — 1 кг;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 150 грамм;
небольшие пучки базилика и мяты;
соль и чёрный перец — по вкусу.
Отварим спагетти согласно указаниям на упаковке до состояния готовности. В это время нагреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем чеснок. Черри нарезаем на четвертинки и помещаем их в сковороду, где даём прогреться, но не тушим. После этого перекладываем спагетти к помидорам, перемешиваем и добавляем по столовой ложке базилика и мяты, их можно взять свежими и нарубить или использовать сушёные травы. После этого добавляем к блюду моцареллу, прогреваем на небольшом огне и подаём горячим. Украсить блюдо можно веточкой свежего базилика.
Приятного аппетита!
#спагетти #черри #моцарелла
А вы знаете, что одно из самых знаменитых блюд Италии - паста - появилось ещё во времена неолита, а это, на секундочку, около 8-10 тысяч лет назад. Конечно, тогда она представляла собой лишь муку, смешанную с водой и высушенную на солнце, и, к тому же, тогда она не варилась, а запекалась в печи. Археологические раскопки подтвердили, что в первом веке в Италии изготавливалась широкая лапша, которую называли lagane, и которая дала название лазанье, а в VIII веке, во время вторжения в Европу, арабы привезли с собой сушёную лапшу, ставшую родоначальницей современной пасты.
Сегодня у нас будет один из самых известных видов пасты — спагетти. С томатами и моцареллой.
Сразу скажу, что моцареллу можно приобрести во многих крупных сетях, и проблем с ней быть не должно.
Ингредиенты:
спагетти — 500 грамм;
моцарелла — 250 грамм;
томаты-черри — 1 кг;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 150 грамм;
небольшие пучки базилика и мяты;
соль и чёрный перец — по вкусу.
Отварим спагетти согласно указаниям на упаковке до состояния готовности. В это время нагреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем чеснок. Черри нарезаем на четвертинки и помещаем их в сковороду, где даём прогреться, но не тушим. После этого перекладываем спагетти к помидорам, перемешиваем и добавляем по столовой ложке базилика и мяты, их можно взять свежими и нарубить или использовать сушёные травы. После этого добавляем к блюду моцареллу, прогреваем на небольшом огне и подаём горячим. Украсить блюдо можно веточкой свежего базилика.
Приятного аппетита!
#спагетти #черри #моцарелла
Чеснечка.
За минувшие выходные проехал за рулем 1500 км, получил массу впечатлений от необъятности просторов России и от общения с представителями доблестной службы ГИБДД. Устал, если честно, и это незамедлительно сказалось на количестве рецептов. Постараюсь компенсировать количество качеством, и предлагаю вашему вниманию рецепт очень интересного чешского чесночного супа. Кстати, весьма недурственно помогает бороться с простудой и последствиями неуемного празднования дня народного единства (проверено).
На средних размеров кастрюлю нам понадобится:
куриный или мясной бульон - 1,5 литра;
чеснок - 15-20 зубчиков;
копченое мясо (колбаски, охотничьи сосиски, свиные копченые ребра) - 200 грамм;
картофель - 300 грамм;
сливочное масло - 20 грамм;
яйцо куриное - 1 шт.;
твёрдый сыр, зелень (петрушка, укроп) - по вкусу;
тмин (зира), соль, черный молотый перец - по вкусу.
Чистим чеснок и режем половину кружочками, другую половину мелко рубим или давим чеснокодавилкой. Нагреваем в кастрюле или сковороде с высокими бортами масло и обжариваем на нем кружочки чеснока вместе с копченым мясом, перцем и тмином (зирой) в течение пары минут. Добавляем вторую половину чеснока и жарим еще пару минут, после чего заливаем бульон, засыпаем очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель и варим, пока картофель не станет мягким. В миске взбиваем яйцо и медленно вливаем его в суп, постоянно помешивая, чтоб яичные “лохмотья” были как можно меньше. Варим еще 5 минут, солим, заправляем суп рубленой зеленью (подойдут петрушка с укропом) и тертым сыром, подаем с гренками или сухариками.
Приятного аппетита!
#чеснок #копчености #яйца #картофель #суп
За минувшие выходные проехал за рулем 1500 км, получил массу впечатлений от необъятности просторов России и от общения с представителями доблестной службы ГИБДД. Устал, если честно, и это незамедлительно сказалось на количестве рецептов. Постараюсь компенсировать количество качеством, и предлагаю вашему вниманию рецепт очень интересного чешского чесночного супа. Кстати, весьма недурственно помогает бороться с простудой и последствиями неуемного празднования дня народного единства (проверено).
На средних размеров кастрюлю нам понадобится:
куриный или мясной бульон - 1,5 литра;
чеснок - 15-20 зубчиков;
копченое мясо (колбаски, охотничьи сосиски, свиные копченые ребра) - 200 грамм;
картофель - 300 грамм;
сливочное масло - 20 грамм;
яйцо куриное - 1 шт.;
твёрдый сыр, зелень (петрушка, укроп) - по вкусу;
тмин (зира), соль, черный молотый перец - по вкусу.
Чистим чеснок и режем половину кружочками, другую половину мелко рубим или давим чеснокодавилкой. Нагреваем в кастрюле или сковороде с высокими бортами масло и обжариваем на нем кружочки чеснока вместе с копченым мясом, перцем и тмином (зирой) в течение пары минут. Добавляем вторую половину чеснока и жарим еще пару минут, после чего заливаем бульон, засыпаем очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель и варим, пока картофель не станет мягким. В миске взбиваем яйцо и медленно вливаем его в суп, постоянно помешивая, чтоб яичные “лохмотья” были как можно меньше. Варим еще 5 минут, солим, заправляем суп рубленой зеленью (подойдут петрушка с укропом) и тертым сыром, подаем с гренками или сухариками.
Приятного аппетита!
#чеснок #копчености #яйца #картофель #суп
Плов из мидий.
Все, кто бывал на нашем Чёрном море, слышали или даже пробовали так называемый «плов из мидий». К настоящему плову он, конечно же, не имеет никакого отношения, так, каша с мясом, только из мидий. И всё же я предлагаю попробовать и решить самостоятельно, насколько это вкусно, благо в наше время купить замороженные мидии можно в любом супермаркете, а по цене они зачастую даже дешевле мяса. Рецепт до безобразия прост, а сами мидии, как и все морепродукты, очень полезны. В них большое содержание витаминов D, E и группы B, а также ненасыщенных жирных кислот группы Омега‑З, и при этом они очень низкокалорийны.
Нам потребуются следующие продукты:
замороженные очищенные мидии - 300 грамм;
рис (я взял длиннозерный) - 300 грамм;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
растительное масло - 2 ст. ложки;
куриный бульон или вода — 300 мл;
зира, паприка сушеная, соль, молотый черный перец - по вкусу.
Лук мелко режем, морковь чистим и режем соломкой. Берем сковороду с высокими бортами или толстостенную кастрюлю, разогреваем в ней масло. Как только оно разогреется, бросаем в него зиру и паприку буквально на пару минут (нагреваясь, специи сильнее отдают аромат). Можете добавить и другие специи, которые вам по вкусу. Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем лук и обжариваем его несколько минут до прозрачности, затем добавляем морковь и готовим ее вместе с луком еще минут 5, постоянно помешивая, до мягкости. Закладываем предварительно размороженные мидии, еще 5 минут все вместе обжариваем, заливаем бульоном или водой, солим, даем бульону закипеть и тушим 5 минут. Берем промытый рис, аккуратно выкладываем его в наш бульон с мидиями и овощами, разравниваем, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим минут 25-30, пока крупа не вберет в себя всю жидкость. Снимаем с плиты, перемешиваем, даем постоять минут 10-15 и - вуаля, ужин готов.
Приятного аппетита!
#мидии #рис #морковь #лук #ужин
Все, кто бывал на нашем Чёрном море, слышали или даже пробовали так называемый «плов из мидий». К настоящему плову он, конечно же, не имеет никакого отношения, так, каша с мясом, только из мидий. И всё же я предлагаю попробовать и решить самостоятельно, насколько это вкусно, благо в наше время купить замороженные мидии можно в любом супермаркете, а по цене они зачастую даже дешевле мяса. Рецепт до безобразия прост, а сами мидии, как и все морепродукты, очень полезны. В них большое содержание витаминов D, E и группы B, а также ненасыщенных жирных кислот группы Омега‑З, и при этом они очень низкокалорийны.
Нам потребуются следующие продукты:
замороженные очищенные мидии - 300 грамм;
рис (я взял длиннозерный) - 300 грамм;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
растительное масло - 2 ст. ложки;
куриный бульон или вода — 300 мл;
зира, паприка сушеная, соль, молотый черный перец - по вкусу.
Лук мелко режем, морковь чистим и режем соломкой. Берем сковороду с высокими бортами или толстостенную кастрюлю, разогреваем в ней масло. Как только оно разогреется, бросаем в него зиру и паприку буквально на пару минут (нагреваясь, специи сильнее отдают аромат). Можете добавить и другие специи, которые вам по вкусу. Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем лук и обжариваем его несколько минут до прозрачности, затем добавляем морковь и готовим ее вместе с луком еще минут 5, постоянно помешивая, до мягкости. Закладываем предварительно размороженные мидии, еще 5 минут все вместе обжариваем, заливаем бульоном или водой, солим, даем бульону закипеть и тушим 5 минут. Берем промытый рис, аккуратно выкладываем его в наш бульон с мидиями и овощами, разравниваем, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим минут 25-30, пока крупа не вберет в себя всю жидкость. Снимаем с плиты, перемешиваем, даем постоять минут 10-15 и - вуаля, ужин готов.
Приятного аппетита!
#мидии #рис #морковь #лук #ужин
Запеканка несладкая.
И снова у меня для вас прекрасная рекомендация. Если вы постоянно ищете что-то новое в телеграме, но попадается сплошная скука, то вам вам прекрасный канал про прекрасные каналы - @ruschannel. Но давайте уже готовить!
Любите ли вы творог так, как люблю его я? Риторический вопрос. Про пользу творога написано столько, что и добавить нечего, но что делать, если обычные рецепты надоели хуже горькой редьки? Выход есть, и это запеканка, только необычная. Уже был пост про бутерброды с соленым творогом (https://telegram.me/daily_ladle/143), давайте теперь и запеканку сделаем несладкую.
Продукты (на 2 порции примерно):
творог - 1 пачка (180 грамм);
сыр - 30-50 грамм;
яйцо куриное - 1 шт.;
зелень - большой пучок (у меня петрушка и укроп);
манка или панировочные - 1 ст. ложка;
соль — по вкусу (зависит от солёности сыра).
Сыр натрем на терке, зелень мелко порубим. Выбирайте ту зелень, что вам нравится. Отлично подойдут и кинза, и базилик, и тархун - всё что любите и найдёте. Можно добавить измельченный чеснок, томаты и даже оливки. Вариантов масса, не бойтесь экспериментировать.
Яйцо с творогом тщательно размешаем вилкой, добавим зелень, тёртый сыр и осторожно посолим (помните о солености сыра?) Формы посыпем сухарями или манкой и выложим нашу сырно-творожную зеленую массу. Я готовил запеканку в керамических формочках, но можно взять обычную форму для запекания. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут, до образования румяной корочки. Дадим две минуты отдохнуть и подаем на стол. Сметана с тостами будет в самый раз.
Приятного аппетита!
#творог #сыр #зелень #яйца #завтрак
И снова у меня для вас прекрасная рекомендация. Если вы постоянно ищете что-то новое в телеграме, но попадается сплошная скука, то вам вам прекрасный канал про прекрасные каналы - @ruschannel. Но давайте уже готовить!
Любите ли вы творог так, как люблю его я? Риторический вопрос. Про пользу творога написано столько, что и добавить нечего, но что делать, если обычные рецепты надоели хуже горькой редьки? Выход есть, и это запеканка, только необычная. Уже был пост про бутерброды с соленым творогом (https://telegram.me/daily_ladle/143), давайте теперь и запеканку сделаем несладкую.
Продукты (на 2 порции примерно):
творог - 1 пачка (180 грамм);
сыр - 30-50 грамм;
яйцо куриное - 1 шт.;
зелень - большой пучок (у меня петрушка и укроп);
манка или панировочные - 1 ст. ложка;
соль — по вкусу (зависит от солёности сыра).
Сыр натрем на терке, зелень мелко порубим. Выбирайте ту зелень, что вам нравится. Отлично подойдут и кинза, и базилик, и тархун - всё что любите и найдёте. Можно добавить измельченный чеснок, томаты и даже оливки. Вариантов масса, не бойтесь экспериментировать.
Яйцо с творогом тщательно размешаем вилкой, добавим зелень, тёртый сыр и осторожно посолим (помните о солености сыра?) Формы посыпем сухарями или манкой и выложим нашу сырно-творожную зеленую массу. Я готовил запеканку в керамических формочках, но можно взять обычную форму для запекания. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут, до образования румяной корочки. Дадим две минуты отдохнуть и подаем на стол. Сметана с тостами будет в самый раз.
Приятного аппетита!
#творог #сыр #зелень #яйца #завтрак
Курица аля Кордон Блю. (Le Cordon Bleu).
Кордон блю - это знаменитый мясной шницель с начинкой из ветчины и сыра, панированный в сухарях и обжаренный в масле. Корни рецепта тянутся из 18-го века, то ли из Франции, то ли из Швейцарии. До сих пор не угасают споры о национальной принадлежности этого блюда. Швейцарцы, как и французы, находят все новые романтическими подробности, тайны и интриги, указывающие на происхождение этого рецепта именно из их страны. Французы утверждают, что так как с французского языка данное название переводится как “синяя лента”, которой Людовик XV наградил свою повариху и фаворитку – мадам Дюбарри, то этот рецепт назван в ее честь. Также есть версия, что подобные шедевры кулинарии перевязывались голубой ленточкой в знак того, что рецепт был высоко оценен двором. Швейцарцы говорят, что одного базельского повара на этот рецепт вдохновили синие ленты в косах обычной белокурой девочки. Предлагаю не спорить и выяснять, а начать готовить. Для оригинального рецепта нужна свежая телячья вырезка, твёрдые сыры Грюйер, Раклет или Эмменталь и полчаса на маринование. Мы же люди обычные, не всегда имеющие в холодильнике свежую телятину и швейцарские сыры, поэтому мясо с легкостью заменим на куриное филе и подберем любой доступный твердый сыр по своему вкусу, главное, чтоб он легко плавился.
Итак, ингредиенты:
куриное филе - 6 штук;
панировочные сухари - 1,5 стакана;
яйца - 3 шт.;
твердый сыр - 6 кусочков;
ветчина нежирная - 6 кусочков;
мука - 1 стакан;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
Куриное филе разрезаем вдоль, но не до конца, и сильно отбиваем по всей поверхности (рекомендую накрыть мясо пищевой пленкой и отбивать уже через неё. Сильно уменьшит брызги кусочков мяса и сократит время на отмывание кухни). Солим и перчим. Ветчину и сыр нарезаем кусками одинакового размера в треть размера от филе. На каждый кусок мяса выкладываем кусок ветчины, и на ветчину выкладываем кусок сыра. Заворачиваем филе конвертом, стараясь не оставлять никаких отверстий, чтобы сыр потом не вытек, и закрепляем зубочистками для надежности. Затем каждый наш шницель обваливаем в муке, обмакиваем во взбитые в отдельной миске яйца и еще раз обваливаем, уже в панировочных сухарях.
Разогреваем в сковороде растительное или сливочное масло. Не раскаливаем, а именно разогреваем. (Рекомендация — положите панированные шницели в морозилку минут на 20, тогда при жарке не будут опадать сухари, и получится равномерная красивая корочка). Жарим кордон блю на среднем огне, точнее даже ниже среднего, поскольку нам нужно, чтобы курица прожарилась и не пересушилась, а сухари не подгорели. В среднем будет достаточно 10 минут с каждой стороны. Блюдо очень сытное, рекомендую с овощным салатом.
Приятного аппетита!
#курица #ветчина #сыр #яйца #ужин
Кордон блю - это знаменитый мясной шницель с начинкой из ветчины и сыра, панированный в сухарях и обжаренный в масле. Корни рецепта тянутся из 18-го века, то ли из Франции, то ли из Швейцарии. До сих пор не угасают споры о национальной принадлежности этого блюда. Швейцарцы, как и французы, находят все новые романтическими подробности, тайны и интриги, указывающие на происхождение этого рецепта именно из их страны. Французы утверждают, что так как с французского языка данное название переводится как “синяя лента”, которой Людовик XV наградил свою повариху и фаворитку – мадам Дюбарри, то этот рецепт назван в ее честь. Также есть версия, что подобные шедевры кулинарии перевязывались голубой ленточкой в знак того, что рецепт был высоко оценен двором. Швейцарцы говорят, что одного базельского повара на этот рецепт вдохновили синие ленты в косах обычной белокурой девочки. Предлагаю не спорить и выяснять, а начать готовить. Для оригинального рецепта нужна свежая телячья вырезка, твёрдые сыры Грюйер, Раклет или Эмменталь и полчаса на маринование. Мы же люди обычные, не всегда имеющие в холодильнике свежую телятину и швейцарские сыры, поэтому мясо с легкостью заменим на куриное филе и подберем любой доступный твердый сыр по своему вкусу, главное, чтоб он легко плавился.
Итак, ингредиенты:
куриное филе - 6 штук;
панировочные сухари - 1,5 стакана;
яйца - 3 шт.;
твердый сыр - 6 кусочков;
ветчина нежирная - 6 кусочков;
мука - 1 стакан;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
Куриное филе разрезаем вдоль, но не до конца, и сильно отбиваем по всей поверхности (рекомендую накрыть мясо пищевой пленкой и отбивать уже через неё. Сильно уменьшит брызги кусочков мяса и сократит время на отмывание кухни). Солим и перчим. Ветчину и сыр нарезаем кусками одинакового размера в треть размера от филе. На каждый кусок мяса выкладываем кусок ветчины, и на ветчину выкладываем кусок сыра. Заворачиваем филе конвертом, стараясь не оставлять никаких отверстий, чтобы сыр потом не вытек, и закрепляем зубочистками для надежности. Затем каждый наш шницель обваливаем в муке, обмакиваем во взбитые в отдельной миске яйца и еще раз обваливаем, уже в панировочных сухарях.
Разогреваем в сковороде растительное или сливочное масло. Не раскаливаем, а именно разогреваем. (Рекомендация — положите панированные шницели в морозилку минут на 20, тогда при жарке не будут опадать сухари, и получится равномерная красивая корочка). Жарим кордон блю на среднем огне, точнее даже ниже среднего, поскольку нам нужно, чтобы курица прожарилась и не пересушилась, а сухари не подгорели. В среднем будет достаточно 10 минут с каждой стороны. Блюдо очень сытное, рекомендую с овощным салатом.
Приятного аппетита!
#курица #ветчина #сыр #яйца #ужин