Ernährung: Was steckt hinter dem Erfolg von Beyond Meat?
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Der Hype war groß, als Beyond-Meat-Burger zum ersten Mal in Deutschland verkauft wurden․ Dabei ist das Produkt nur eines unter vielen․ Doch es kommt zur richtigen Zeit․

Geschmacksverstärker : Ist Glutamat vielleicht sogar gesund?
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Köchen und Gourmets nicken, wenn sie hören: Glutamat stört im Essen․ Womöglich schade es gar der Gesundheit․ Tatsächlich ist eine gewisse Skepsis berechtigt․

​​​​​Gesunde Ernährung: 9000 Jahre Training fürs Immunsystem
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Fermentiertes ist in Mode, und das ist vermutlich ein ziemlich gesunder Trend․ Die Forschung dazu steht allerdings noch am Anfang․