Мексиканский суп с чипсами.
В названии этого рецепта не хватает одного слова - “быстрый”. Это действительно очень быстрый и очень (на мой взгляд) вкусный суп, не требующий специфических продуктов, как впрочем и все остальные мои рецепты, и позволяющий оценить вкус и аромат мексиканской кухни. При единственном условии: все ингредиенты должны быть на месте, менять не советую ничего.
Итак, нам понадобится мясной или овощной бульон (количество зависит от желаемой консистенции супа), одна средняя луковица, банка томатов в собственном соку, банка красной или белой фасоли, один сладкий перец и один острый чили, несколько зубчиков чеснока, три столовые ложки сухой паприки и по чайной ложке красного молотого перца и кориандра. Для чипсов будет нужна тортилья или тонкий лаваш.
Мелко режем лук, острый перец и чеснок. Лук обжариваем на оливковом масле в кастрюле пару минут до прозрачности, добавляем чеснок и перец, перемешиваем и через пару минут всыпаем паприку. Жарим еще пару минут, всыпаем сухой чили и кориандр и добавляем мелконарезанный сладкий перец. Следующими в очереди стоят томаты. Важно, чтоб они были очищенными, если не хотите вылавливать из супа помидорные шкурки. Если томаты целые, то можно их прямо в кастрюле порубить деревянной лопаткой. Еще несколько минут тушения получившейся смеси, и можно влить от 200 грамм под полулитра бульона. Если хотите суп-пюре - хватит и стакана жидкости. Смесь начала закипать? Тогда открывайте фасоль - и в кастрюлю. Я использовал красную фасоль в томатном соусе, но вы можете добавить и белую, и без соуса. Снова доведите суп до кипения, поварите еще минуты три, и всё, готово!
Для подачи желательно сделать чипсы (не зря же у нас суп с чипсами?) Порежьте на квадратики тортилью или тонкий лаваш и обжарьте на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны. Аккуратно уложите чипсы в суп, украсьте зеленью и…
Приятного аппетита!
#фасоль #помидоры #лук #перец #чеснок #суп
В названии этого рецепта не хватает одного слова - “быстрый”. Это действительно очень быстрый и очень (на мой взгляд) вкусный суп, не требующий специфических продуктов, как впрочем и все остальные мои рецепты, и позволяющий оценить вкус и аромат мексиканской кухни. При единственном условии: все ингредиенты должны быть на месте, менять не советую ничего.
Итак, нам понадобится мясной или овощной бульон (количество зависит от желаемой консистенции супа), одна средняя луковица, банка томатов в собственном соку, банка красной или белой фасоли, один сладкий перец и один острый чили, несколько зубчиков чеснока, три столовые ложки сухой паприки и по чайной ложке красного молотого перца и кориандра. Для чипсов будет нужна тортилья или тонкий лаваш.
Мелко режем лук, острый перец и чеснок. Лук обжариваем на оливковом масле в кастрюле пару минут до прозрачности, добавляем чеснок и перец, перемешиваем и через пару минут всыпаем паприку. Жарим еще пару минут, всыпаем сухой чили и кориандр и добавляем мелконарезанный сладкий перец. Следующими в очереди стоят томаты. Важно, чтоб они были очищенными, если не хотите вылавливать из супа помидорные шкурки. Если томаты целые, то можно их прямо в кастрюле порубить деревянной лопаткой. Еще несколько минут тушения получившейся смеси, и можно влить от 200 грамм под полулитра бульона. Если хотите суп-пюре - хватит и стакана жидкости. Смесь начала закипать? Тогда открывайте фасоль - и в кастрюлю. Я использовал красную фасоль в томатном соусе, но вы можете добавить и белую, и без соуса. Снова доведите суп до кипения, поварите еще минуты три, и всё, готово!
Для подачи желательно сделать чипсы (не зря же у нас суп с чипсами?) Порежьте на квадратики тортилью или тонкий лаваш и обжарьте на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны. Аккуратно уложите чипсы в суп, украсьте зеленью и…
Приятного аппетита!
#фасоль #помидоры #лук #перец #чеснок #суп
Горячий шоколад.
Думаю, что готовить горячий шоколад умеет практически каждый. Ну казалось бы, что тут сложного: немного молока, немного шоколада, нагреть, употребить… В принципе, так оно и есть, но как и в любом другом деле тут есть свои нюансы. Как насчет того, чтоб значительно сэкономить время на приготовлении этого напитка, плюс разнообразить его вкусами и ароматами? Сейчас научу.
Итак, нам потребуется стакан жирных сливок (33% - самое оно), полстакана молока, 3 плитки темного шоколада (300 грамм) и немного натурального ароматизатора. Я предлагаю для первого раза использовать свежую мяту, но подойдет также и корица, цедра цитрусовых, и вообще любой другой вариант, который вам нравится.
В сотейнике смешиваем сливки и молоко, добавляем мяту и ставим на огонь. Как только смесь начала закипать - снимаем. Разламываем шоколад в глубокую миску и вливаем туда сливочную смесь через сито (у нас же там мята). Теперь хорошо перемешиваем смесь, идеально — силиконовой спатулой. Вначале может показаться, что всё расслоилось, шоколад пошел хлопьями и всё испорчено, но не пугайтесь и продолжайте перемешивать. В итоге вы получите однородную шоколадную массу насыщенного цвета. По сути, мы только что приготовили ганаш. Так называют крем из шоколада и сливок, используемый в качестве начинки для конфет и пирожных и для украшения десертов. Переливаем ганаш в баночку и ставим охлаждаться в холодильник. Сперва он будет довольно жидким, но спустя пару-тройку часов загустеет до нужного состояния. И вот этот ганаш в закрытом состоянии легко простоит в холодильнике до двух недель. Теперь самое приятное - готовить утренний горячий шоколад отныне будет проще простого! Наливаем в кружку молоко и нагреваем в микроволновке минуту-полторы. Добавляем нужное количество ганаша (от 2 до 4 столовых ложек), хорошо перемешиваем, - и вуаля! У вас в кружке насыщенный горячий шоколад с сильным мятным ароматом, который готовится утром за пару минут.
Приятного аппетита!
#молоко #шоколад #мята
Думаю, что готовить горячий шоколад умеет практически каждый. Ну казалось бы, что тут сложного: немного молока, немного шоколада, нагреть, употребить… В принципе, так оно и есть, но как и в любом другом деле тут есть свои нюансы. Как насчет того, чтоб значительно сэкономить время на приготовлении этого напитка, плюс разнообразить его вкусами и ароматами? Сейчас научу.
Итак, нам потребуется стакан жирных сливок (33% - самое оно), полстакана молока, 3 плитки темного шоколада (300 грамм) и немного натурального ароматизатора. Я предлагаю для первого раза использовать свежую мяту, но подойдет также и корица, цедра цитрусовых, и вообще любой другой вариант, который вам нравится.
В сотейнике смешиваем сливки и молоко, добавляем мяту и ставим на огонь. Как только смесь начала закипать - снимаем. Разламываем шоколад в глубокую миску и вливаем туда сливочную смесь через сито (у нас же там мята). Теперь хорошо перемешиваем смесь, идеально — силиконовой спатулой. Вначале может показаться, что всё расслоилось, шоколад пошел хлопьями и всё испорчено, но не пугайтесь и продолжайте перемешивать. В итоге вы получите однородную шоколадную массу насыщенного цвета. По сути, мы только что приготовили ганаш. Так называют крем из шоколада и сливок, используемый в качестве начинки для конфет и пирожных и для украшения десертов. Переливаем ганаш в баночку и ставим охлаждаться в холодильник. Сперва он будет довольно жидким, но спустя пару-тройку часов загустеет до нужного состояния. И вот этот ганаш в закрытом состоянии легко простоит в холодильнике до двух недель. Теперь самое приятное - готовить утренний горячий шоколад отныне будет проще простого! Наливаем в кружку молоко и нагреваем в микроволновке минуту-полторы. Добавляем нужное количество ганаша (от 2 до 4 столовых ложек), хорошо перемешиваем, - и вуаля! У вас в кружке насыщенный горячий шоколад с сильным мятным ароматом, который готовится утром за пару минут.
Приятного аппетита!
#молоко #шоколад #мята
Болоньезе.
Давно ли вы пробовали блюда классической итальянской кухни? Даже если и недавно, то всё равно советую присмотреться к знаменитому соусу Болоньезе. Блюдо это простое, блюдо это быстрое, но главное, что блюдо это вкусное. Традиционно соус готовится со свежими тальятелле и лазаньей, но мы сделаем его со спагетти, их как-то проще найти в наших широтах. А еще он отлично сочетается с картофельным пюре, так и запишите.
Итак, нам потребуется стебель сельдерея, одна морковь, по 200 грамм свиного и говяжьего фарша, банка томатов в собственном соку, несколько зубчиков чеснока и 300 грамм спагетти.
Многие ассоциируют Болоньезе с жидким томатным соусом к пасте, но на самом деле классический Болоньезе — это ни что иное, как рагу. Вы видели где-нибудь жидкое рагу? Правильный соус довольно однородный и на первый взгляд сухой, однако стоит начать его смешивать с пастой и соус раскрывается самым замечательным образом.
Для начала готовим овощи. Мелко нарезаем лук, сельдерей и морковь и обжариваем их в сотейнике на оливковом масле. Сперва лук, через минуту сельдерей, через ещё 2 — морковь. Эта троица имеет итальянское название соффрито, а на французском — мирпуа. Используется в других соусах, супах и прочих блюдах. Обжариваем овощи до мягкости и отставляем в сторону.
Смешиваем фарш и карамелизируем его на сковородке (поджариваем до корочки). Хорошенько разомните его лопаткой, чтоб не было крупных кусков мяса. Смешиваем мясо с овощами, добавляем помидоры и тушим всё на медленном огне около часа. В классическом рецепте рагу готовится до 6 часов, но тогда это будет совсем не быстрое блюдо. Впрочем, если у вас есть время и терпение… В самом конце добавьте мелкорубленный чеснок.
Ну а пока готовится соус можно и заняться собственно пастой. Есть правило 1110, позволяющие готовить пасту воистину по-итальянски. Правило мнемоническое и очень простое: на каждые 100 грамм пасты нужен 1 литр кипятка и 10 грамм соли. В остальном можно руководствоваться инструкциями на упаковке.
Собственно всё, осталось соединить соус с пастой, и можно наслаждаться. Советую делать это в тарелке, так намного вкуснее. Обладатели санкционного пармезана могут посыпать им готовое блюдо сверху.
Приятного аппетита!
#паста #мясо #помидоры #сельдерей #морковь #чеснок #ужин
Давно ли вы пробовали блюда классической итальянской кухни? Даже если и недавно, то всё равно советую присмотреться к знаменитому соусу Болоньезе. Блюдо это простое, блюдо это быстрое, но главное, что блюдо это вкусное. Традиционно соус готовится со свежими тальятелле и лазаньей, но мы сделаем его со спагетти, их как-то проще найти в наших широтах. А еще он отлично сочетается с картофельным пюре, так и запишите.
Итак, нам потребуется стебель сельдерея, одна морковь, по 200 грамм свиного и говяжьего фарша, банка томатов в собственном соку, несколько зубчиков чеснока и 300 грамм спагетти.
Многие ассоциируют Болоньезе с жидким томатным соусом к пасте, но на самом деле классический Болоньезе — это ни что иное, как рагу. Вы видели где-нибудь жидкое рагу? Правильный соус довольно однородный и на первый взгляд сухой, однако стоит начать его смешивать с пастой и соус раскрывается самым замечательным образом.
Для начала готовим овощи. Мелко нарезаем лук, сельдерей и морковь и обжариваем их в сотейнике на оливковом масле. Сперва лук, через минуту сельдерей, через ещё 2 — морковь. Эта троица имеет итальянское название соффрито, а на французском — мирпуа. Используется в других соусах, супах и прочих блюдах. Обжариваем овощи до мягкости и отставляем в сторону.
Смешиваем фарш и карамелизируем его на сковородке (поджариваем до корочки). Хорошенько разомните его лопаткой, чтоб не было крупных кусков мяса. Смешиваем мясо с овощами, добавляем помидоры и тушим всё на медленном огне около часа. В классическом рецепте рагу готовится до 6 часов, но тогда это будет совсем не быстрое блюдо. Впрочем, если у вас есть время и терпение… В самом конце добавьте мелкорубленный чеснок.
Ну а пока готовится соус можно и заняться собственно пастой. Есть правило 1110, позволяющие готовить пасту воистину по-итальянски. Правило мнемоническое и очень простое: на каждые 100 грамм пасты нужен 1 литр кипятка и 10 грамм соли. В остальном можно руководствоваться инструкциями на упаковке.
Собственно всё, осталось соединить соус с пастой, и можно наслаждаться. Советую делать это в тарелке, так намного вкуснее. Обладатели санкционного пармезана могут посыпать им готовое блюдо сверху.
Приятного аппетита!
#паста #мясо #помидоры #сельдерей #морковь #чеснок #ужин
Творожный десерт с яблоками.
Любите десерты? А полезные десерты? А такие, которыми можно заменить завтрак? Тогда не проходите мимо, тут как раз всё совпало.
И понадобится нам для такой радости всего-то 5 яблок, пачка обезжиренного творога (200 грамм), 100 грамм натурального йогурта, пол-лимона, одно яйцо и немного изюма.
Яблоки очистим, нарежем тонкими дольками, выложим в смазанную маслом форму для запекания и сбрызнем соком лимона. Творог, йогурт, изюм и яйцо смешаем в блендере до однородной воздушной массы. Заливаем яблоки смесью и ставим всё в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Вот и всё, приятного аппетита!
#яблоки #творог #йогурт #лимон #изюм #завтрак
Любите десерты? А полезные десерты? А такие, которыми можно заменить завтрак? Тогда не проходите мимо, тут как раз всё совпало.
И понадобится нам для такой радости всего-то 5 яблок, пачка обезжиренного творога (200 грамм), 100 грамм натурального йогурта, пол-лимона, одно яйцо и немного изюма.
Яблоки очистим, нарежем тонкими дольками, выложим в смазанную маслом форму для запекания и сбрызнем соком лимона. Творог, йогурт, изюм и яйцо смешаем в блендере до однородной воздушной массы. Заливаем яблоки смесью и ставим всё в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Вот и всё, приятного аппетита!
#яблоки #творог #йогурт #лимон #изюм #завтрак
Зелень на зиму.
На этот раз не рецепт, а скорее совет или хитрость. Думаю, что многие зимой тоскуют о свежей и ароматной зелени в салатах или основных блюдах. В магазинах зачастую продают нечто без вкуса и аромата, да и выбор зимой, скажем честно, так себе.
Есть прекрасный и простой вариант сохранение кусочка лета на вашей кухне до нового сезона без использования соли или заморозки, и понадобится нам для этого собственно ваша любимая зелень и растительное масло. Можно делать микс из нескольких трав: петрушки, укропа, кинзы, базилика.
Зелень моем и сушим на полотенце. Мелко режем ножом или мельчим в блендере и кладем в сухую банку по самые “плечи”, после чего заливаем маслом. Аккуратно перемешиваем, чтоб масло протекло до дна банки и ставим в холодильник на самую холодную полку. Собственно, всё. И в какой-нибудь морозный и темный вечер эта баночка подарит вам аромат и вкус настоящего лета.
#зелень #масло #совет
На этот раз не рецепт, а скорее совет или хитрость. Думаю, что многие зимой тоскуют о свежей и ароматной зелени в салатах или основных блюдах. В магазинах зачастую продают нечто без вкуса и аромата, да и выбор зимой, скажем честно, так себе.
Есть прекрасный и простой вариант сохранение кусочка лета на вашей кухне до нового сезона без использования соли или заморозки, и понадобится нам для этого собственно ваша любимая зелень и растительное масло. Можно делать микс из нескольких трав: петрушки, укропа, кинзы, базилика.
Зелень моем и сушим на полотенце. Мелко режем ножом или мельчим в блендере и кладем в сухую банку по самые “плечи”, после чего заливаем маслом. Аккуратно перемешиваем, чтоб масло протекло до дна банки и ставим в холодильник на самую холодную полку. Собственно, всё. И в какой-нибудь морозный и темный вечер эта баночка подарит вам аромат и вкус настоящего лета.
#зелень #масло #совет
Сырники-2.
Концептуально отличающийся от предыдущего ( https://telegram.me/daily_ladle/83 ) вариант. Возможно, чуть менее правильный с точки зрения “здорового питания”, но ради разума, не пользой же единой живем! Решать в итоге вам, а я не могу не поделиться этой прелестью.
В дело пойдут пачка обезжиренного творога (200 грамм), 3-4 ст. л. муки, яйцо, по щепотке сахара и соли, грамм 100 сыра и средних размеров пучок петрушки.
Творог, яйцо, муку и соль с сахаром вымешиваем в тесто и оставляем где-то на полчасика отдохнуть.
Сыр трем на терке, режем мелко петрушку и лепим из них шарики, размером с перепелиное яйцо. Тесто тоже превращаем в шарики, только уже чуть побольше, размером с мяч для настольного тенниса. Пальцами разминаем шарик из теста в лепешку, кладем внутрь сырно-петрушечную начинку и лепим пирамидку. Обжариваем по паре-тройке минут с четырех сторон до золотистого цвета, подаем на стол с густой сметаной и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#творог #мука #яйцо #сыр #петрушка #завтрак
Концептуально отличающийся от предыдущего ( https://telegram.me/daily_ladle/83 ) вариант. Возможно, чуть менее правильный с точки зрения “здорового питания”, но ради разума, не пользой же единой живем! Решать в итоге вам, а я не могу не поделиться этой прелестью.
В дело пойдут пачка обезжиренного творога (200 грамм), 3-4 ст. л. муки, яйцо, по щепотке сахара и соли, грамм 100 сыра и средних размеров пучок петрушки.
Творог, яйцо, муку и соль с сахаром вымешиваем в тесто и оставляем где-то на полчасика отдохнуть.
Сыр трем на терке, режем мелко петрушку и лепим из них шарики, размером с перепелиное яйцо. Тесто тоже превращаем в шарики, только уже чуть побольше, размером с мяч для настольного тенниса. Пальцами разминаем шарик из теста в лепешку, кладем внутрь сырно-петрушечную начинку и лепим пирамидку. Обжариваем по паре-тройке минут с четырех сторон до золотистого цвета, подаем на стол с густой сметаной и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#творог #мука #яйцо #сыр #петрушка #завтрак
Конвертики с курицей и грибами.
Самый простой и быстрый способ приготовить вкусный и полезный ужин — запечь что-нибудь в фольге. Жир не используется, контроль процесса практически не требуется - красота.
Вот и приготовим эту красоту. Нам понадобится 500 грамм куриной грудки, 200 грамм шампиньонов, горсть сухих грибов, можно тех же шампиньонов, полстакана белого сухого вина, пара щепоток ваших любимых специй (хорошо подойдут тимьян или розмарин), соль, черный молотый перец.
Грудку натираем солью, перцем и тимьяном. Можно порезать её небольшими кусками, можно оставить целой - как вам нравится. Свежие шампиньоны режем на пластинки.
Из фольги складываем конверт, кладем сухие грибы, сверху грудку, и на грудку - свежие грибы. Приподнимаем края конверта, вливаем вино, плотно запечатываем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Достаем, перекладываем на тарелку и открываем непосредственно перед употреблением. Только будьте осторожны, не обожгитесь паром!
Приятного аппетита!
#курица #грибы #вино #ужин
Самый простой и быстрый способ приготовить вкусный и полезный ужин — запечь что-нибудь в фольге. Жир не используется, контроль процесса практически не требуется - красота.
Вот и приготовим эту красоту. Нам понадобится 500 грамм куриной грудки, 200 грамм шампиньонов, горсть сухих грибов, можно тех же шампиньонов, полстакана белого сухого вина, пара щепоток ваших любимых специй (хорошо подойдут тимьян или розмарин), соль, черный молотый перец.
Грудку натираем солью, перцем и тимьяном. Можно порезать её небольшими кусками, можно оставить целой - как вам нравится. Свежие шампиньоны режем на пластинки.
Из фольги складываем конверт, кладем сухие грибы, сверху грудку, и на грудку - свежие грибы. Приподнимаем края конверта, вливаем вино, плотно запечатываем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Достаем, перекладываем на тарелку и открываем непосредственно перед употреблением. Только будьте осторожны, не обожгитесь паром!
Приятного аппетита!
#курица #грибы #вино #ужин
Тосты с яйцом и сыром.
Я уже писал как-то про французские тосты ( https://telegram.me/daily_ladle/117 ), но в этот раз речь пойдет о тостах, так сказать, комбинированных. Готовить их просто и быстро, в пищевой состав входит практически весь необходимый набор белков, жиров и углеводов, короче, чем не идеальный завтрак?
А понадобится нам для этого завтрака всего пара яиц, пара кусочков “тостового хлеба” (или просто отрезанных от белого “кирпичика” ломтиков), грамм 20 сыра, чайная ложка оливкового масла, соль и чуть-чуть зелени для украшения.
В центре тостов вырезаем круглые отверстия (оставьте по 2 см с каждой стороны) и обжариваем хлеб на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Аккуратно вливаем в центр хлеба яйца, солим и жарим на слабом огне около трёх минут. Когда белок потеряет прозрачность, посыпаем блюдо тертым сыром и продолжаем готовить, пока сыр не расплавится. Украшаем зеленью и подаем на стол.
Приятного аппетита!
#хлеб #яйца #сыр #зелень #завтрак
Я уже писал как-то про французские тосты ( https://telegram.me/daily_ladle/117 ), но в этот раз речь пойдет о тостах, так сказать, комбинированных. Готовить их просто и быстро, в пищевой состав входит практически весь необходимый набор белков, жиров и углеводов, короче, чем не идеальный завтрак?
А понадобится нам для этого завтрака всего пара яиц, пара кусочков “тостового хлеба” (или просто отрезанных от белого “кирпичика” ломтиков), грамм 20 сыра, чайная ложка оливкового масла, соль и чуть-чуть зелени для украшения.
В центре тостов вырезаем круглые отверстия (оставьте по 2 см с каждой стороны) и обжариваем хлеб на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Аккуратно вливаем в центр хлеба яйца, солим и жарим на слабом огне около трёх минут. Когда белок потеряет прозрачность, посыпаем блюдо тертым сыром и продолжаем готовить, пока сыр не расплавится. Украшаем зеленью и подаем на стол.
Приятного аппетита!
#хлеб #яйца #сыр #зелень #завтрак
Говядина с карри.
Давайте устроим вечеринку в индийском стиле? Выше был рецепт чатни из яблок, а сегодня мы поговорим о говядине-карри. Бытует мнение, что карри лучше всего в сочетании с курицей, но поверьте мне, этот рецепт понравится вам не меньше.
Раскалим на сковородке масло и добавим туда пару листиков лаврового листа и пару придавленных ножом зубчиков чеснока. Как только чеснок зазолотится, вынимаем специи из масла и добавляем в него килограмм говядины, порезанной кусочками. Обжарим мясо до золотистой корочки, дольём воды так, чтобы она была примерно на 2 пальца выше мяса, и тушим полчаса. После этого перемешаем, добавим крупно нарезанную морковь, столовую ложку натёртого на тёрке имбиря и оставим на огне еще на полчаса.
Пришло время соуса.
Сначала традиционная индийская масала. Это когда в раскалённое масло мы бросаем по столовой ложке карри, зиры, паприки и имбиря, а потом быстро, буквально через минуту, мелко нарезанную луковицу. Ещё через минуту нальём стакан воды с 3-4 ложками томатной пасты, ложкой сахара и щепотью чёрного перца и потушим всё примерно 5 минут.
После этого смело добавляем соус в мясо, тушим вместе 10 минут и подаём, конечно же, с рисом!
Приятного аппетита!
#говядина #карри #морковь #ужин
Давайте устроим вечеринку в индийском стиле? Выше был рецепт чатни из яблок, а сегодня мы поговорим о говядине-карри. Бытует мнение, что карри лучше всего в сочетании с курицей, но поверьте мне, этот рецепт понравится вам не меньше.
Раскалим на сковородке масло и добавим туда пару листиков лаврового листа и пару придавленных ножом зубчиков чеснока. Как только чеснок зазолотится, вынимаем специи из масла и добавляем в него килограмм говядины, порезанной кусочками. Обжарим мясо до золотистой корочки, дольём воды так, чтобы она была примерно на 2 пальца выше мяса, и тушим полчаса. После этого перемешаем, добавим крупно нарезанную морковь, столовую ложку натёртого на тёрке имбиря и оставим на огне еще на полчаса.
Пришло время соуса.
Сначала традиционная индийская масала. Это когда в раскалённое масло мы бросаем по столовой ложке карри, зиры, паприки и имбиря, а потом быстро, буквально через минуту, мелко нарезанную луковицу. Ещё через минуту нальём стакан воды с 3-4 ложками томатной пасты, ложкой сахара и щепотью чёрного перца и потушим всё примерно 5 минут.
После этого смело добавляем соус в мясо, тушим вместе 10 минут и подаём, конечно же, с рисом!
Приятного аппетита!
#говядина #карри #морковь #ужин
Паста с ягодами.
Сегодня у нас необычный завтрак. Простой, быстрый, вкусный, полезный и необычный. Паста с ягодами, причём паста не обычная, а букатини! Букатини, это такие спагетти, только изрядно растолстевшие и с дыркой внутри. Их размер и форма позволят им хорошо пропитаться соусом и придадут сочности.
Возьмём 200 грамм ягод, например, малины. Летом будет хороши свежие, а вне сезона вполне подойдут замороженные. Поставим варить пасту и, пока она готовится, зальём ягоды 3-4 столовыми ложками мёда, а если ягоды кисловатые, смело увеличим количество мёда вдвое. Перемешивать не надо, пусть настаиваются так. В сотейник нальем стакан сливок и поставим на огонь. Туда же добавим целую палочку корицы или на кончике ножа молотой и цедру одного лимона и подождём, когда начнёт закипать. После этого сразу снимаем с огня, выкладываем корицу и заливаем сливками готовую пасту. Добавим сок лимона, всё хорошенько перемешаем и в последний момент добавим наши ягоды с мёдом. Если есть, обязательно добавьте мяты это придаст блюду свежести. А сверху всё можно посыпать небольшим количеством тёртого шоколада.
Вот такой сегодня завтрак.
Приятного аппетита!
#ягоды #паста #мёд #лимон #корица
Сегодня у нас необычный завтрак. Простой, быстрый, вкусный, полезный и необычный. Паста с ягодами, причём паста не обычная, а букатини! Букатини, это такие спагетти, только изрядно растолстевшие и с дыркой внутри. Их размер и форма позволят им хорошо пропитаться соусом и придадут сочности.
Возьмём 200 грамм ягод, например, малины. Летом будет хороши свежие, а вне сезона вполне подойдут замороженные. Поставим варить пасту и, пока она готовится, зальём ягоды 3-4 столовыми ложками мёда, а если ягоды кисловатые, смело увеличим количество мёда вдвое. Перемешивать не надо, пусть настаиваются так. В сотейник нальем стакан сливок и поставим на огонь. Туда же добавим целую палочку корицы или на кончике ножа молотой и цедру одного лимона и подождём, когда начнёт закипать. После этого сразу снимаем с огня, выкладываем корицу и заливаем сливками готовую пасту. Добавим сок лимона, всё хорошенько перемешаем и в последний момент добавим наши ягоды с мёдом. Если есть, обязательно добавьте мяты это придаст блюду свежести. А сверху всё можно посыпать небольшим количеством тёртого шоколада.
Вот такой сегодня завтрак.
Приятного аппетита!
#ягоды #паста #мёд #лимон #корица