#профиль

Sauternes (Сотерн)

🍷 Категория: вина из винограда подвергнутого естественным воздействием «благородной плесени» ботритис
📍 Регион производства - Грав (Graves) Бордо, Франция 🇫🇷

🔸 Sauternes (Сотерн)
🔸 Bordeaux Moelleux (Бордо Муалё)
🔸 Barsac (Барсак)
🔸 Sainte-Croix-du-Mont (Сент-Круа-дю-Мон)
🔸 Loupiac (Лупьяк)
🔸 Graves Superieures (Грав Суперьёр)
🔸 Premières Côtes de Bordeaux (Премьер Кот де Бордо)
🔸 Cadillac (Кадийяк)


Сорта винограда
Сладкие вина из региона Бордо – исключительно из белых сортов винограда:

🍇 SÉMILLON (СЕМИЛЬОН)
Наиболее популярный сорт винограда. Sémillon добавляет вину полнотельность и нотки тропических фруктов.

🍇 SAUVIGNON BLANC (СОВИНЬОН БЛАН)
Придает вину нотки лайма и грейп-фрута в сочетании с деликатной кислинкой.

🍇 MUSCADELLE (МЮСКАДЕЛЬ)
Данный сорт винограда в небольших долях присутствует в купажах.


Характеристики:

ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴⚪️⚪️⚪️
СУХОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️

Преобладающие вкусы:

ЦИТРУСОВЫЙ КОНФИТЮР
АБРИКОС
АЙВА
МЕД
ИМБИРЬ

В бокале Sauternes (120 мл) содержится приблизи-тельно 17 г сахара. Тем не менее благодаря деликатной кислинке вино не кажется приторным.

Salúte 🍷

В статье использован материал Wine Folly

#sauternes #сотерн #бордо #франция

#интервью🎙📹 #безсрокадавности

Что посмотреть? 🧐

WINILive: Наполеон вин Бордо Andrei Bobby

В этом выпуске в гостях у Михаила Волкова - винный эксперт Andrei Bobby.

🎞 Видео:👇
🔗 https://www.youtube.com/watch?v=e3Psb7ze4F4&t=40s

Приятного просмотра!😉

Salúte 🍷

Материал: YouTube канал WINIL Restaurant & WINE Bar

#видео #блоги #чтопосмотреть #winil #михаил #волков #andrei #bobby #winilive #бордо

#интервью🎙📹 #безсрокадавности

Что посмотреть? 🧐

WINILive: посол Шато Марго Thibault Pontalier

Thibault Pontalier и Andrei Bobby в гостях у Михаила Волкова

🎞 Видео:👇
🔗 https://www.facebook.com/winilrestaurant/videos/289080815029964/

Приятного просмотра!😉

Salúte 🍷

Материал: YouTube канал WINIL Restaurant & WINE Bar

#видео #блоги #чтопосмотреть #winil #михаил #волков #франция #бордо #шато #марго #winilive #шатомарго #thibault #pontalier #andrei #bobby #андрей #бобби

​​#новости 🗞 #регионы 🇫🇷

Союз Крю Буржуа Медока опубликовал классификацию категории

После 9 лет напряженной работы эксперты наконец-то вывели обновленную классификацию.
Напомним, что производители уровня Крю Буржуа всего на ступеньку ниже, чем знаменитые шато Гран Крю Классе и зачастую принадлежат тем же владельцам.

Коллективная марка впервые появилась в 1932 году, но несмотря на широкую известность, официально принята не была. В 2003 попытка создать общепринятую классификацию провалилась из-за большого количества несогласных и обойденных вниманием производителей. В 2010 марку вновь возродили, но уже без внутреннего разделения на ранги.

20 февраля 2020 настал исторический для Бордо день, когда свет увидела новая классификация.
В нее вошли 249 шато, из них:
14 - Cru Bourgeois Exceptionnel
56 - Cru Bourgeois Supérieur

Знатоки заметят, что в новой классификации нет ни одно шато, классифицированного как «выдающееся» в 2003 году. Дело в том, что после многочисленные скандалов, последовавших за прежней классификацией, многие производители отказались от участия в Союзе, предпочтя продвигать свой уже достаточно известный бренд самостоятельно.

Подать заявку на дополнительный статус Exceptionnel и Supérieur мог любой производитель, входящий в союз. Заявки оценивались по трем критериям: соответствие стандартам HVE 2 (природосообразного землепользования), качество и типичность вина и участие в продвижении коллективной марки Cru Bourgeois, в том числе в сфере винного туризма.

Высшую категорию Cru Bourgeois Exceptionnel получили (по аппелласьонам):

О-Медок
▪️Château D’Agassac
▪️Château Arnauld
▪️Château Belle-Vue
▪️Château Cambon La Pelouse
▪️Château Charmail
▪️Château Malescasse
▪️Château De Malleret 
▪️Château Du Taillan

Листрак-Медок
▪️Château Lestage

Марго
▪️Château D’Arsac
▪️Château Paveil de Luze

Сент-Эстеф
▪️Château Le Boscq
▪️Château Le Crock
▪️Château Lilian Ladouys

Salúte 🍷

Материал: Simple Wine News

#swn #simple #wine #news #region #simplewinenews #франция #бордо #крю #крюбуржуа #аппелласьон

#инвестиции 📈

Инвестировать в вино: кампания En Primeur 2019

Премиальные вина могут быть выгодной инвестицией. За последние десять лет по данным агентства Knight Frank они показали доходность в 120%!

Источник: Wine Laundry

Salúte 🍷

#бордо #enprimeur #night #frank #livex #андрей #bobby #шевченко #анпример #фьючерсы #place #bordeaux #gambit

#чтопосмотреть 📹

БОРДО

Эфир Ильи Кирилина и Игоря Сердюка в Instagram ❗️

Очень интересный и познавательный эфир!

🎞 Подробнее:👇
🔗 https://www.instagram.com/tv/CAnzF8vKYyR/?igshid=h4oimkj7164b

Salúte 🍷

Источник: Instagram Ilya Kirilin

#прямойэфир #илья #кирилин #игорь #сердюк #бордо

​​#чтопосмотреть 📹

Онлайн лекции Владислава Маркина в Instagram❗️
Повтор эфира от 25.04.2020 и 13.05.2020

Тема: БОРДО
✔️Первая часть - стили и типы вин, главные суб-регионы и их особенности, классификации и винтажи.
✔️Вторая часть - биржа, фьючерсы, en-primeur, негоцианты, куртье и многие другие аспекты региона.

Приятного просмотра!

Salúte 🍷

Источник: Instagram vladislav.markin.89

#stayhome #стрим #stream #онлайн #онлайнлекция #лекция #влад #владислав #маркин #франция #бордо

🇫🇷 Франция: Бордо (Bordeaux)

🗺 Интерактивная карта:
🔗 https://www.bordeaux.com/gb/Our-Terroir

Материал: Bordeaux.com

#map #карта #region #регионы #регион #инфографика #франция #бордо #bordeaux

🇫🇷 Франция: Бордо (Bordeaux) appellations

Материал: Bordeaux.com

#map #карта #region #регионы #регион #инфографика #франция #бордо #bordeaux #appellations

#новости 🗞

Винтаж 2019 бордоские замки представят онлайн

Без недели примёров виноделам в Бордо приходится искать новые решения. Шато начинают аккуратно проводить презентации винтажа 2019 года и объявлять цены.

Подробнее:👇
🔗 https://swn.ru/articles/vintazh-2019-bordoskie-zamki-predstavyat-onlain

Salúte 🍷

Материал: SWN

#simple #swn #simplewine #bordeaux #бордо #примёры

#интервью 🎤

Château Margaux: что происходит в одном из старейших хозяйств

«У нас в погребе 6000 экспериментальных бутылок. Там есть все, что только можно представить: Château Margaux на винте, Château Margaux раннего и позднего сбора, разные сортовые составы, всего не перечислишь» – Орельян Валанс, про смелые опыты в великом шато, которые уже дают потрясающие результаты.

Подробности:👇
🔗 https://swn.ru/articles/chateau-margaux-chto-proishodit-v-odnom-iz-stareishih-hozyaistv

Salúte 🍷

Материал: SWN

#simple #swn #simplewine #франция #бордо #шатомарго #margaux #винодельни #производители

​​#инвестиции 📈

Bordeaux en primeur

Система винных фьючерсов — схема, по которой французские шато предлагают вина на этапе их выдержки в бочках.

Традиция, которая называется ан-примёр (en primeur). Суть в следующем: каждый год в апреле - мае в Бордо съезжаются винные критики, виноторговцы и прочие заинтересованные граждане, чтобы попробовать вина, выдерживающиеся в бочках (текущий винтаж). По итогам раздают оценки, делают прогнозы, а ещё вино продают, словно фьючерсы на бирже — сейчас речь про винтаж 2019, который доставят покупателям в конце 2022 года, после выдержки. Владельцы шато и виноделы получают живые деньги, а винолюбы — гарантированное вино на очень хороших условиях, все довольны.

Важно помнить, что если вино классное и перспективное, то через два года оно, скорее всего, будет стоить дороже. Порой существенно. Валютные риски тоже закладываем: если вы скептически смотрите на перспективы рубля, а пить вино в будущем точно планируете, это умный ход. Вино покупается объёмом от двух ящиков (12 бутылок), поэтому можно спокойно подключать друзей: подобрали симпатичное шато, закупили пару ящиков на компанию, потом совместно пробуете в течение нескольких лет и следите, как вино развивается — это реально интересно.

Поставка вин в Россию ожидается к концу 2022 года.

Источник: SWN

Salúte 🍷

#бордо #enprimeur #анпример #фьючерсы #bordeaux #simple #swn #simplewine

​​​​​​#чтопосмотреть 📹

Урок №8, часть 1. Бордо. Медок. История лучших французских вин

Бордо - как абстрактное искусство: все знают о его элитарности, но мало кто в нем разбирается, а кто-то вообще не видел ни одного произведения. Постараемся остановиться на некоторых наиболее заметных апелласьонах Бордо. Сегодня речь пойдет о Медоке и знаменитой Классификации 1855 года.

🎞 Видео:👇
🔗 https://youtu.be/O97vW5MWGNA

Приятного просмотра!

Salúte 🍷

Материал: YouTube канал Vinoterra

#видео #блоги #видеоблог #онлайн #онлайнлекция #лекция #stream #стрим #vinoterra #винотерра #франция #бордо #медок

​​​​​​​​#регионы

🇫🇷 ФРАНЦИЯ: БОРДО

Коммуна и одноименный город на юго-западе Франции, центр исторической области Аквитания и современного департамента Жиронда. Расположены на берегах Гаронны. Бордоские вина продаются по всему миру уже тысячу лет.
Сорта винограда Мерло и Каберне Совиньон происходят из Бордо и являются основой для знаменитых купажей вин Bordeaux, к которым могут добавить Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек, Карменер. На красные вина приходится порядка 90% всего производства региона.
Сухое белое бордо — это обычно производное Семильона, к которому добавляют Совиньон. Сотерн, самый известный стиль сладкого белого вина в мире, также родом из Бордо (регион Грав).

Вина региона Бордо:
🔴 «ЛЕВОБЕРЕЖНОЕ» BORDEAUX (Medoc и Haut-Medoc)
На западном берегу реки Гаронны в основном расположены виноградники Cabernet Sauvignon (наряду с Merlot). Там производят вина с нотками черной смородины, фиалки, табака, какао и лакрицы в сочетании с плотной структурой танинов. Потенциал хранения – 20 лет.

🟡 BORDEAUX BLANC
Купаж состоит из сортов Sémillon и Sauvignon Blanc. Ароматы цитрусовых, ромашки и пчелиного воска. Более интенсивные Bordeaux Blanc производятся в Пессак-Леоньяне (Pessac-Léognan) и Граве, более легкие изготавливают в Антр-дё-Мер (Entre-Deux-Mers).

🔴 «ПРАВОБЕРЕЖНОЕ» BORDEAUX (Pomerol, Saint-Émilion...)
Восточный берег реки Гаронны отдан винограду Merlot, который в основном используется для купажирования с Cabernet Franc. В вине доминируют нотки клубники, инжира, сливы, ванили, жареного миндаля. Потенциал хранения – 30 лет.

🔴 ROSÉ И CLAIRET
Сухие розовые вина насыщенных оттенков с ароматами красной
смородины, земляники, пиона и плодов шиповника. Вино Clairet (Кларет) было основной продукцией Bordeaux в XVIII - XIX веках.

🔴 CÔTES DE BORDEAUX
Местности, расположенные вблизи рек, называются «Côtes» – «берега». Здесь производятся купажи Merlot, с нотками красных фруктов, зеленого сладкого перца и трав. Потенциал хранения - 10 лет.

🟠 SAUTERNES
На берегах Гаронны производятся отличные десертные вина. Самое знаменитое из них – Сотерн, густое вино с медовыми, восковыми и персиковыми нотками из винограда Sémillon.

✍️ Миллезим
Имеет большое значение в Бордо, так как именно он влияет на формирование цены. Вино будет стоить дороже или дешевле в зависимости от погодных условий и репутации миллезима.

Классификация вин бордо
Лучшие вина Медока, Грава, Сент-Эмильона и Сотерна подпадают под классификацию красных вин Медока 1855 года.

Первые гран крю классе
Премьер гран крю классе Медока:
🔸Шато Латур (Пойяк)
🔸Шато Лафит-Ротшильд (Пойяк)
🔸Шато Мутон-Ротшильд (Пойяк)
🔸Шато О-Брион (Грав)
🔸Шато Марго (Марго)

Премьер гран крю суперьор Сотерна:
🔸Шато Икем

Премьер гран крю классе А Сент-Эмильона:
🔸Шато Озон
🔸Шато Шеваль Блан
🔸Шато Пави (с 2012 года)
🔸Шато Анжелюс (с 2012 года)

Salúte 🍷

Материал: Оз Кларк, Мадлен Пакетт, Офели Нэман

#регион #страна #country #countries #region #франция #france #бордо #bordeaux

🇫🇷 Франция: Бордо (Bordeaux)

Материал: Wine Folly

#map #карта #region #страны #country #страна #регионы #регион #франция #инфографика #infografics #france #бордо #bordeaux

​​​​​​​​#чтопосмотреть 📹

Урок №8, часть 2. Бордо. На юг от Медока: исторический Грав и волнующий Сотерн. Правый берег

В первой части речь шла о Медоке, а во второй поговорим о Граве и Пессак-Леоньяне, Сотерне и Барсаке, Сент-Эмильоне и Помроле - словом, об апелласьонах, также составляющих «золотой фонд» виноградников Жиронды.

🎞 Видео:👇
🔗 https://youtu.be/AoPCik1nDI8

Приятного просмотра!

Salúte 🍷

Материал: YouTube канал Vinoterra

#видео #блоги #видеоблог #онлайн #онлайнлекция #лекция #stream #стрим #vinoterra #винотерра #франция #бордо #грав #сотерн #правыйберег #правый #барсак #сент #помроль