Тушеная капуста с брусникой.

📖 Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 800 г,
- брусника – 80 г,
- лук репчатый – 1 шт.,
- масло растительное – 4 столовых ложки,
- лавровый лист – 1 шт.,
- соль, перец, приправы – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Разогреть сковороду, влить растительное масло и высыпать лук. Обжаривать, пока лук не станет мягким.
3. Капусту слегка посолить и утрамбовать руками, посыпать специями и перемешать.
4. Добавить капусту к луку, хорошо перемешать, залить водой 500 мл и положить лавровый лист. Тушить на среднем огне, под закрытой крышкой, в течении 40 минут.
5. К капусте добавить бруснику и перец, тщательно перемешать и готовить 10 минут.

#капуста, #брусника

Капуста с горчичным соусом на гарнир.

📖 Ингредиенты:
- капуста – 500 г,
- чеснок – 1 зубчик,
- масло растительное – 6 столовых ложек,
- сок лимона – 1,5 столовых ложек,
- горчица – 1 чайная ложка,
- сахар – 1 чайная ложка,
- соль – 1 чайная ложка,
- перец – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Для соуса в небольшую банку выложить мелко нарезанный чеснок, горчицу, сахар и соль.
2. Заправить соком лимона и растительным маслом.
3. Добавить специи и сушеные травы.
4. Закрыть банку крышкой и хорошо перемешать, пока соль и сахар не растворятся.
5. Разрезать половину кочана на 4 равные части.
6. Смазать соусом все куски и выложить на форму для запекания.
7. Готовить при 180 градусах в течении 30 минут.


#капуста, #горчица

Тушеная капуста с черносливом.

📖 Ингредиенты:
- лук репчатый – 1 шт.,
- капуста – 1 кг,
- чернослив – 100 г,
- масло растительное – 50 мл,
- томатная паста – 70 г,
- сахар – 1 столовая ложка,
- перец душистый – 1 чайная ложка,
- кориандр – 1 чайная ложка,
- лимон – 1 половина,
- вода – 200 мл,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами, капусту нашинковать, чернослив залить кипятком, крупно порезать.
2. Разогреть сковороду, влить растительное масло. Добавить лук, обжаривать до готовности.
3. Пересыпать капусту, посолить и влить 100 мл воды. Перемешать и тушить на среднем огне в течении 7-9 минут.
4. Добавить томатную пасту и сахар, тушить еще 5 минут.
5. Добавить чернослив, кориандр, душистый перец, лимонный сок и влить оставшуюся воду. И тушить все вместе, часто помешивая, до почти полного испарения жидкости.

#капуста, #чернослив

Морковь с брокколи (Aldente) с пикантным соусом.

📖 Ингредиенты:
- капуста брокколи – 300 г,
- морковь – 2 шт.,
- масло растительное – 2 столовых ложки,
- сок лимона – 1 столовая ложка,
- зёрна горчицы – 1,5 чайных ложки,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Свежую капусту брокколи вымыть, разделить на соцветия.
2. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейских салатов.
3. Опустить в кипящую подсоленную воду сначала капусту на 2 – 3 минуты, потом к ней добавить морковь на 1 минуту.
4. Разогреть сковороду, влить растительное масло, высыпать зёрна горчицы и прогреть несколько минут. Добавить сок лимона и еще подогреть.
5. Полить заправкой овощи, перемешать и подавать к столу.

#морковь, #капуста, #брокколи

Гарнир из цветной капусты к красной рыбе.

📖 Ингредиенты:
- цветная капуста – 500 г,
- мука – 1 столовая ложка,
- сметана – 1 стакан,
- сыр твердый – 150 г,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Вскипятить воду и погрузить соцветия цветной капусты на 5-6 минут.
2. После готовности скинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде и выложить в форму для запекания.
3. Смешать муку и сметану, добавить немного соли.
4. Залить соусом цветную капусту. Присыпать тёртым сыром.
5. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать в течении 30 минут.

#гарнир, #капуста, #мука, #сметана, #сыр

Салат с капустой и яблоками.

📖 Ингредиенты:
- яблоко – 1 шт.,
- капуста – 200 гр.,
- сахар – 1 ч.л.,
- зелень – 1 пучок,
- специи, зелёный лук, растительное масло.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту а затем разомните её с солью и сахаром.
2. Добавьте сырую тёртую морковь и яблоко, зелёный лук и рубленую зелень.
3. Заправьте салат растительным маслом.
4. По желанию можете добавить цедры по вкусу, сбрызнув салат лимонным соком.

#салат, #яблоко, #капуста

Цветная капуста под сыром.

📖 Ингредиенты:
- цветная капуста – 600 г,
- сыр твердый – 100 г,
- сметана – 5 столовых ложек,
- панировочные сухари – 2 столовых ложки,
- масло оливковое – 2 ст. ложки,
- специи – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Разделить капусту на соцветия и проварить несколько минут в кипящей воде.
2. Слить воду и добавить холодную сметану и специи. Тщательно перемешать.
3. Смазать форму для запекания маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить капусту.
4. Сверху присыпать тёртым сыром и запекать при 180 градусах в течении 20 минут.

#капуста, #сыр, #сметана, #сухари

Салат с капустой и сосисками.

📖 Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 300 гр.,
- огурец – 1 шт.,
- сосиски – 150 гр.,
- специи и сушеная зелень

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту измельчить с помощью шинковки, посолить и размять.
2. Огурец и сосиски нарезать длинной соломкой и добавить к капусте, приправив по вкусу.
3. Добавить в готовый салат растительное масло, майонез или подавать без заправки.

#салат, #капуста, #огурец, #сосиски

Салат из моркови, горошка и капусты.

📖 Ингредиенты:
- белокочанная капуста - 375 гр..
- горошек (замороженный) - 125 гр.,
- масло (растительное) - 45 гр.,
- уксус - 25 гр.,
- специи (смесь для овощей) - 5 гр.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Нарезать тонко капустные листья. Помять руками.
2. Перемешать с солью и сахаром.
3. Отдельно натереть очищенную морковь. Добавить в общий состав.
4. Залить кипятком горошек (замороженный). Отделить от воды.
3. Несколько раз смешать. Помять. Подождать, чтобы дала сок. Поместить в прозрачную тару. Сверху положить горох.

#салат, #капуста, #горошек

Салат из пекинской капусты с болгарским перцем и морковью.

📖 Ингредиенты:
- пекинская капуста – 300 г,
- болгарский перец – 200 г,
- морковь – 1 шт.,
- редис – 150 г,
- масло оливковое – 2 столовых ложки,
- уксус яблочный – 1 чайная ложка,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Пекинскую капусту хорошо промыть и высушить, удалив наружные листы. Разрезать пополам, затем нашинковать соломкой.
2. Морковь натереть на средней тёрке, редис порезать мелкими брусочками.
3. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать средними полосками и разделить пополам.
4. Смешать капусту, морковь, редис, яблочный уксус и соль в глубокой посуде, перемешать руками, слегка надавливая.
5. Заправить оливковым маслом и добавить перец. Аккуратно перемешать.

#салат, #капуста, #морковь, #редис

Салат «Рождественский»

📖 Ингредиенты:
- капуста краснокочанная – 1000 г.,
- уксус – 1 ч.л.,
- петрушка – 1 пучок,
- укроп – 1 пучок,
- масло растительное – 4 ст.л.,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Нашинковать капусту, посолить и тщательно перетереть.
2. Добавить мелко нарезанный укроп.
3. Добавить мелко нарезанную петрушку.
4. Заправить все маслом растительным и уксусом.

#салат, #капуста

Тушеная капуста с шампиньонами.

📖 Ингредиенты:
- капуста – 500 г.,
- шампиньоны – 300 г.,
- морковь – 2 шт.,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту нашинковать.
2. Морковь натереть на терке.
3. Натертую морковь и нашинкованную капусту соединить. Посолить и очень хорошо перемешать. Оставить настояться 25-30 минут.
4. Шампиньоны нарезать на кусочки.
5. Капусту с морковью выложить в разогретую сковороду. Добавить 200 мл., воды. Потушить до испарения воды.
6. Добавить шампиньоны. Перемешать. Добавить 100 мл., воды. Закрыть крышкой. Тушить еще минут 15-20 минут.

#капуста, #шампиньоны, #морковь

Стейки из цветной капусты.

📖 Ингредиенты:
- цветная капуста – 800 г.,
- яйцо – 1 шт.,
- пшеничные отруби – 40 г.,
- перец молотый красный – щепотка,
- мука гречневая – 25 г.,
- вода – 70 мл.,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту нарезать на стейки. Толщина не более 2 см.
2. Сварить полученные капустные стейки в подсоленной воде до полуготовности.
3. Гречневую муку и пшеничные отруби смешать. Добавить красный молотый перец.
4. Яйцо взбить с водой до образования пены.
5. Стейки обмакать в яйцо, потом в панировочную смесь. Выложить на подогретую с растительным маслом сковороду. Жарить на сильном огне.

#стейки, #капуста, #яйцо, #мука

Голубцы из пекинской капусты.

📖 Ингредиенты:
- пекинская капуста – 1 кочан,
- свиной фарш – 300 г.,
- рис – 100 г.,
- лук -1 шт.,
- зелень – по вкусу,
- перец молотый, соль– по вкусу.
Для заправки:
- морковь – 1 шт.,
- лук – 1 шт.,
- красный болгарский перец – 1 шт.,
- помидор – 1 шт,
- чеснок – 2 зубчика.,
- перец молотый, соль – по вкусу,

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Свиной фарш смешать с отваренным рисом, перцем, мелко нарезанным луком и зеленью. Посолить.
2. Нарезать мелко лук, красный перец, помидор и зелень. Морковь натереть на терке.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Обжарить на растительном масле морковь, лук, красный перец, помидор, зелень и чеснок. Посолить и поперчить.
5. От капусты отделить листья. Поместить в кипяток на 5 минут. Затем листья обсушить.
6. На листья капусты выложить фарш и завернуть.
7. В кастрюлю поместить часть заправки, потом выложить голубцы, сверху, оставшуюся часть заправки. Влить воду. Довести до кипения. Затем огонь уменьшить и варить 40 минут.
#голубцы, #капуста

Салат «Зимний Днестр».

📖 Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 1/3 небольшой головки,
- яйцо куриное - 2 шт.,
- варёно-копчёная колбаса - 140 г.,
- петрушка - 10 шт.,
- сыр твёрдый - 100 г.,
- горошек зелёный консервированный - 4 ст.л.,
- сырая морковь - 1/3 шт.,
- соль - по вкусу,
- майонез - по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Отварить яйца вкрутую и остудить.
2. Нарезать яйца кубиками.
3. Тонко нарубить, посолить и немного примять руками капусту.
4. Нарезать колбасу соломкой небольшой длины.
5. Промыть зелень, порубить листики ножом.
6. Натереть сырую морковь на крупной тёрке.
7. Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке.
8. Слить жидкость из банки с горошком.
9. Соединить все подготовленные ингредиенты в миске.
10. Заправить салат майонезом по вкусу и хорошо перемешать.
11. Присыпать сверху тёртым сыром.
Совет от шефа:
Для того чтобы майонез был более полезным, приготовьте его в домашних условиях, смешав горчицу, яйцо, подсолнечное масло, лимонный сок, соль и сахар.

#салат, #капуста, #яйцо, #колбаса, #сыр

Салат «КоулСлоу» из краснокочанной капусты


📖 Ингредиенты:
- капуста краснокочанная – 300 г,
- морковь – 150 г,
- греческий йогурт – 5 столовых ложек,
- дижонская горчица – 2 чайных ложки,
- сахар – 1 чайная ложка,
- соль – 1/2 чайной ложки,
- специи – 1 чайная ложка.
👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту нашинковать на мелкие части, морковь натереть на крупной тёрке.
2. Овощи смешать в одной посуде, дать постоять 10 минут, после руками слегка отжать и слить сок.
3. Смешать греческий йогурт, дижонскую горчицу и специи.
4. Полученным соусом заправить салат.

#салат, #капуста, #морковь, #йогурт

Рецепт от победительницы конкурса "Мой рецепт" Светланы Коротковой

Пирожки с капустой из лаваша.

📖 Ингредиенты:
- лаваш – 2 шт.,
- капуста – 1шт.,
- лук – 1 шт.,
- специи – по вкусу,
- подсолнечное масло – 100г.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту нашинковать, обжарить до готовности с луком на сковороде.
2. Лаваш разрезать на полоски.
3. Положить начинку на край и завернуть на один оборот. Далее завернуть треугольником.
4. Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить до румяной корочки с двух сторон.
Совет от Светланы: из специй в начинку можно добавить тмин, зиру или свежую зелень по вкусу. По желанию можно добавить отваренное вкрутую яйцо.

#лаваш, #пирожки, #капуста

Ленивые голубцы.

📖 Ингредиенты:
- фарш - 800 г.
- капуста - 300 г.
- лук - 1-2 шт.
- морковь - 3 шт.
- рис отварной - 100 г.
- сметана - 3 ст.л.
- томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 200 мл
- специи - по вкусу ( хмели-сунели, паприка, чеснок, соль, перец)

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту мелко нашинковать, соединить с тёртой морковью, луком, фаршем и рисом, предварительно отваренным до полуготовности.
2. Добавить специи и соль, тщательно перемешать.
3. Сформировать будущие голубцы в форме котлет.
4. Выложить в форму для запекания. 5. Сметану, томатную пасту и воду (кипяток) перемешать, затем залить этой пастой голубцы.
6. Выпекать в духовке около 40-50 мин при 180°.

#голубцы, #фарш, #капуста, #рис

Ленивые голубцы

📖 Ингредиенты:
- фарш - 800 г.,
- капуста - 300 г.,
- лук - 1-2 шт.,
- морковь - 3 шт.,
- рис отварной - 100 г.,
- специи - по вкусу ( хмели-сунели, паприка, чеснок, соль, перец),
- сметана - 3 ст.л.,
- томатная паста - 1 ст.л.,
- вода - 200 мл.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту мелко нашинковать, соединить с тёртой морковью, луком, фаршем и рисом, предварительно отваренным до полуготовности.
2. Добавить специи и соль, тщательно перемешать.
3. Сформировать будущие голубцы в форме котлет.
4. Выложить в форму для запекания. 5. Сметану, томатную пасту и воду (кипяток) перемешать, затем залить этой пастой голубцы.
6. Выпекать в духовке около 40-50 мин при 180°.

#голубцы, #капуста, #рис, #сметана

Брюссельская капуста, запеченная с ветчиной

📖 Ингредиенты:

- Брюссельской капусты - 400 г.
- Ветчина - 300 г.
- Морковь - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

1. Капусту положить в кипящую подсоленную воду. Варить в течение 10 минут.
2. Ветчину нарезать соломкой. Морковь натереть на мелкой терке.
Яйца взбить. Посолить, поперчить.
3. В форму для запекания выложить капусту. На капусту выложить морковь. На морковь выложить ветчину. Залить взбитыми яйцами. Поставить в духовку.
4. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.

#капуста #закуска #брюссельскаякапуста