Морковь с брокколи (Aldente) с пикантным соусом.

📖 Ингредиенты:
- капуста брокколи – 300 г,
- морковь – 2 шт.,
- масло растительное – 2 столовых ложки,
- сок лимона – 1 столовая ложка,
- зёрна горчицы – 1,5 чайных ложки,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Свежую капусту брокколи вымыть, разделить на соцветия.
2. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейских салатов.
3. Опустить в кипящую подсоленную воду сначала капусту на 2 – 3 минуты, потом к ней добавить морковь на 1 минуту.
4. Разогреть сковороду, влить растительное масло, высыпать зёрна горчицы и прогреть несколько минут. Добавить сок лимона и еще подогреть.
5. Полить заправкой овощи, перемешать и подавать к столу.

#морковь, #капуста, #брокколи

Пюре из брокколи.

📖 Ингредиенты:
- брокколи – 500 г,
- сливки – 5 столовых ложек,
- масло сливочное – 1 чайная ложка,
- специи – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Вскипятить воду, опустить соцветия брокколи и варить 1- минут. После промыть холодной водой или опустить в воду со льдом.
2. Смешать в чаше блендера сливки, сливочное масло, специи и брокколи.
3. Перебить до состояния пюре.

#брокколи, #сливки, #пюре

Рыбный пирог с брокколи

📖 Ингредиенты:
Для теста:
- творог – 100 г.,
- мука  – 5 ст. л.,
- яйцо – 1 шт.,
- разрыхлитель – 1/2 ч. л.,
- оливковое масло – 1 ст. л.,
- соль – щепотка.
Для начинки:
- филе семги – 120 г.,
- брокколи – 100 г.,
- соль, перец – по вкусу.
Соус:
- натуральный йогурт – 120 г.,
- яйцо – 1 шт.

👨‍🍳 Приготовление:
1. Смешиваем творог и яйцо, добавляем оливковое масло.
2. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, соль и муку. К творожной массе постепенно добавляем сухие ингредиенты. Тесто должно получится немного липким, но при этом пластичным.
3. По дну и стенкам формы формируем корзинку.
4. Рыбу и брокколи солим и выкладываем в подготовленную корзинку.
5. Соус: Смешиваем ингредиенты для соуса, добавляем соль и специи по вкусу. Готовым соусом заливаем начинку.
6. Выпекаем 45-50 минут при 180 градусах.

#пирог, #рыба, #брокколи