Тилапия с овощами.
Тилапия имеет репутацию недорогой, простой и, в принципе, банальной рыбы. Эдакая «курица» среди рыб. В ней мало костей и нет сильного «рыбного» запаха. При этом у неё нежный вкус, хорошо сочетающийся с различными приправами, она очень доступна и проста в приготовлении. А вот если к этому простому вкусу добавить овощей, лимон и совсем немного специй, то получится очень даже вкусный ужин. Проверим?
Ингредиенты:
филе тилапии — 600 грамм;
морковь — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
лимон — 1 шт..
БЖУ на 100 грамм: Б-14, У-3, Ж-3, ккал-94
Филе рыбы солим, сбрызгиваем соком половины лимона и оставляем на пару минут. Луковицу, сладкий перец, морковь нарезаем соломкой, толщиной примерно 5 мм, чеснок мелко рубим. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук, чеснок, сладкий перец и морковь с щепоткой соли и черного перца в течение 5-6 минут. В форму выкладываем овощи, на них кладём филе рыбы, ломтики лимона выкладываем на рыбу, и ставим всё в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность проверяем ножом - он должен свободно проходить сквозь мякоть готовой рыбы. Подаем, украсив зеленью, с салатом или рисом, да и бокал белого сухого вина будет совсем не лишним в такой компании.
Приятного аппетита.
#рыба #морковь #перец #лук #ужин
Тилапия имеет репутацию недорогой, простой и, в принципе, банальной рыбы. Эдакая «курица» среди рыб. В ней мало костей и нет сильного «рыбного» запаха. При этом у неё нежный вкус, хорошо сочетающийся с различными приправами, она очень доступна и проста в приготовлении. А вот если к этому простому вкусу добавить овощей, лимон и совсем немного специй, то получится очень даже вкусный ужин. Проверим?
Ингредиенты:
филе тилапии — 600 грамм;
морковь — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
лимон — 1 шт..
БЖУ на 100 грамм: Б-14, У-3, Ж-3, ккал-94
Филе рыбы солим, сбрызгиваем соком половины лимона и оставляем на пару минут. Луковицу, сладкий перец, морковь нарезаем соломкой, толщиной примерно 5 мм, чеснок мелко рубим. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук, чеснок, сладкий перец и морковь с щепоткой соли и черного перца в течение 5-6 минут. В форму выкладываем овощи, на них кладём филе рыбы, ломтики лимона выкладываем на рыбу, и ставим всё в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность проверяем ножом - он должен свободно проходить сквозь мякоть готовой рыбы. Подаем, украсив зеленью, с салатом или рисом, да и бокал белого сухого вина будет совсем не лишним в такой компании.
Приятного аппетита.
#рыба #морковь #перец #лук #ужин
Шоколадно-творожные конфеты.
Самое приятное в домашних десертах, что с ними можно экспериментировать. Ну серьезно, купленные в магазине конфеты или какой-нибудь рулет не дают ни малейшего простора для фантазии и являются всего лишь порцией быстрых углеводов вкупе с ароматизаторами, подсластителями, загустителями и прочей пищевой (надеюсь) химией. То ли дело десерты домашние. Хочешь - цедры с лимона в них настрогаешь, хочешь - мёд вкусный добавишь или вообще орехов каких неожиданных щедрой рукой сыпанешь. Вот и сегодня у меня для вас рецепт десерта, допускающий весьма развязные манёвры по модификации и усовершенствованию. Например, вместо орехов можно использовать кокосовую стружку или тертый шоколад. Можно играть с пропорциями, можно добавить изюм или другие сухофрукты, ну и так далее. Впрочем, давайте уже готовить.
Ингредиенты:
тёмный шоколад — 100 грамм;
творог зернистый — 250 грамм;
сахарная пудра — 5 ст. ложек;
масло сливочное — 40 грамм;
орехи — 30 грамм;
ваниль молотая — 1 щепотка (по желанию).
Сахарная пудра делается из обычного сахара в кофемолке или покупается. Вообще, для данного рецепта идеальна ванильная сахарная пудра, но найти её будет посложнее простого сахара, а ваниль, как правило, свободно продается в отделах со всякими специями, поэтому можно смело смешать ваниль с сахаром в кофемолке и как следует размолотить их в пудру. Размешаем пудру с творогом в блендере до полной однородности. Можно на этом этапе проверить на сладость и добавить еще немного сахара, если очень хочется, но я предпочитаю не слишком сладкие десерты. Шоколад растопим на водяной бане вместе с маслом (просто поместите наломанный дольками шоколад и масло в тонкостенную посуду, а саму посуду поставьте внутрь ёмкости с горячей водой, только не налейте случайно воды внутрь), добавим к творогу и снова всё тщательно перемешаем. Скатаем из шоколадной массы шарики размером с грецкий орех, должно получиться около 10-12 штук. Раздробим орехи скалкой или размельчим в блендре (только не слишком мелко) и обваляем будущие конфеты в получившейся ореховой крошке. Вам, возможно, покажется, что конфеты уже готовы, но нет, впереди самое сложное - теперь надо убрать их в холодильник на пару часов, и только потом можно пробовать. Зато вытерпев и дождавшись можно будет сполна насладиться прекрасным творожно-шоколадным вкусом под тёрпкий аккомпанемент заварного чая.
Приятного аппетита!
#шоколад #творог #сахар #масло #орехи #десерт
Самое приятное в домашних десертах, что с ними можно экспериментировать. Ну серьезно, купленные в магазине конфеты или какой-нибудь рулет не дают ни малейшего простора для фантазии и являются всего лишь порцией быстрых углеводов вкупе с ароматизаторами, подсластителями, загустителями и прочей пищевой (надеюсь) химией. То ли дело десерты домашние. Хочешь - цедры с лимона в них настрогаешь, хочешь - мёд вкусный добавишь или вообще орехов каких неожиданных щедрой рукой сыпанешь. Вот и сегодня у меня для вас рецепт десерта, допускающий весьма развязные манёвры по модификации и усовершенствованию. Например, вместо орехов можно использовать кокосовую стружку или тертый шоколад. Можно играть с пропорциями, можно добавить изюм или другие сухофрукты, ну и так далее. Впрочем, давайте уже готовить.
Ингредиенты:
тёмный шоколад — 100 грамм;
творог зернистый — 250 грамм;
сахарная пудра — 5 ст. ложек;
масло сливочное — 40 грамм;
орехи — 30 грамм;
ваниль молотая — 1 щепотка (по желанию).
Сахарная пудра делается из обычного сахара в кофемолке или покупается. Вообще, для данного рецепта идеальна ванильная сахарная пудра, но найти её будет посложнее простого сахара, а ваниль, как правило, свободно продается в отделах со всякими специями, поэтому можно смело смешать ваниль с сахаром в кофемолке и как следует размолотить их в пудру. Размешаем пудру с творогом в блендере до полной однородности. Можно на этом этапе проверить на сладость и добавить еще немного сахара, если очень хочется, но я предпочитаю не слишком сладкие десерты. Шоколад растопим на водяной бане вместе с маслом (просто поместите наломанный дольками шоколад и масло в тонкостенную посуду, а саму посуду поставьте внутрь ёмкости с горячей водой, только не налейте случайно воды внутрь), добавим к творогу и снова всё тщательно перемешаем. Скатаем из шоколадной массы шарики размером с грецкий орех, должно получиться около 10-12 штук. Раздробим орехи скалкой или размельчим в блендре (только не слишком мелко) и обваляем будущие конфеты в получившейся ореховой крошке. Вам, возможно, покажется, что конфеты уже готовы, но нет, впереди самое сложное - теперь надо убрать их в холодильник на пару часов, и только потом можно пробовать. Зато вытерпев и дождавшись можно будет сполна насладиться прекрасным творожно-шоколадным вкусом под тёрпкий аккомпанемент заварного чая.
Приятного аппетита!
#шоколад #творог #сахар #масло #орехи #десерт
Спагетти с соусом болоньезе.
В этот прекрасный пятничный вечер я с удовольствием представляю первый рецепт от WeeklyFood.ru. Рецепт несложный, не требующий каких-то специфических продуктов и чрезмерных усилий, короче, всё как мы любим. Ну и, конечно, всё будет очень вкусно. И я напоминаю, что для постоянных жителей канала @daily_ladle действует акция по бесплатной подписке на сервис WeeklyFood.ru, условия читайте во вчерашнем посте.
Ну что ж, приступим?
Ингредиенты (на 4 порции):
фарш говяжий - 240 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
сельдерей - 2 средних стебля;
спагетти - 300 грамм;
помидоры в собственном соку - 600 грамм;
чеснок - 4 зубчика;
твёрдый сыр (пармезан - идеально, но где же его найти) - 40 грамм;
розмарин - 2 веточки;
растительное масло (лучше оливковое) - 4+2 ст. ложки;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-5, У-18, ккал-143.
Для начала всё подготовим: нарежем мелко лук и сельдерей, натрём морковь и сыр на мелкой тёрке, разомнём томаты и снимем кожицу, если она есть. В ступке или блендере смешаем мелкорубленный чеснок, масло и розмарин. Наполним и доведем до кипения кастрюлю с водой для пасты, посолим воду и добавим чайную ложку оливкового масла. Помните про правило 1110 при варке пасты? Напомню: на каждые 100 грамм пасты нужно 1000 мл (1 литр) воды и 10 грамм соли.
И начинаем собственно готовить. В сковороде на среднем огне разогреем 1 ст. ложку масла, добавим лук, через минуту - сельдерей, еще через две минуты - морковь. Обжариваем 3-4 минуты, периодически помешивая, после чего перекладываем овощи в миску или тарелку.
Наливаем на эту же сковороду ещё ложку масла и добавляем фарш. Обжариваем до румяности, периодически помешивая и тщательно разбивая крупные кусочки. Добавляем к мясу овощи и помидоры вместе с соком. Убавляем огонь до медленного, накрываем крышкой, тушим 30 минут, не забывая иногда помешивать.
Варим пасту в кипящей воде до состояния аль-денте (паста должна приготовиться, но оставаться немного твёрдой в середине). Оставьте стакан воды, когда будете её сливать, он может ещё пригодиться.
Добавляем к соусу чесночно-розмариновое масло, солим, перчим, добавляем сыр. Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Если соус получается слишком густым, то вливаем тот самый стакан воды от пасты.
Подаём пасту с соусом, украсив блюдо натёртым сыром и листьями розмарина.
Приятного аппетита!
#спагетти #паста #фарш #овощи #ужин #WeeklyFoodru
В этот прекрасный пятничный вечер я с удовольствием представляю первый рецепт от WeeklyFood.ru. Рецепт несложный, не требующий каких-то специфических продуктов и чрезмерных усилий, короче, всё как мы любим. Ну и, конечно, всё будет очень вкусно. И я напоминаю, что для постоянных жителей канала @daily_ladle действует акция по бесплатной подписке на сервис WeeklyFood.ru, условия читайте во вчерашнем посте.
Ну что ж, приступим?
Ингредиенты (на 4 порции):
фарш говяжий - 240 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
сельдерей - 2 средних стебля;
спагетти - 300 грамм;
помидоры в собственном соку - 600 грамм;
чеснок - 4 зубчика;
твёрдый сыр (пармезан - идеально, но где же его найти) - 40 грамм;
розмарин - 2 веточки;
растительное масло (лучше оливковое) - 4+2 ст. ложки;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-5, У-18, ккал-143.
Для начала всё подготовим: нарежем мелко лук и сельдерей, натрём морковь и сыр на мелкой тёрке, разомнём томаты и снимем кожицу, если она есть. В ступке или блендере смешаем мелкорубленный чеснок, масло и розмарин. Наполним и доведем до кипения кастрюлю с водой для пасты, посолим воду и добавим чайную ложку оливкового масла. Помните про правило 1110 при варке пасты? Напомню: на каждые 100 грамм пасты нужно 1000 мл (1 литр) воды и 10 грамм соли.
И начинаем собственно готовить. В сковороде на среднем огне разогреем 1 ст. ложку масла, добавим лук, через минуту - сельдерей, еще через две минуты - морковь. Обжариваем 3-4 минуты, периодически помешивая, после чего перекладываем овощи в миску или тарелку.
Наливаем на эту же сковороду ещё ложку масла и добавляем фарш. Обжариваем до румяности, периодически помешивая и тщательно разбивая крупные кусочки. Добавляем к мясу овощи и помидоры вместе с соком. Убавляем огонь до медленного, накрываем крышкой, тушим 30 минут, не забывая иногда помешивать.
Варим пасту в кипящей воде до состояния аль-денте (паста должна приготовиться, но оставаться немного твёрдой в середине). Оставьте стакан воды, когда будете её сливать, он может ещё пригодиться.
Добавляем к соусу чесночно-розмариновое масло, солим, перчим, добавляем сыр. Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Если соус получается слишком густым, то вливаем тот самый стакан воды от пасты.
Подаём пасту с соусом, украсив блюдо натёртым сыром и листьями розмарина.
Приятного аппетита!
#спагетти #паста #фарш #овощи #ужин #WeeklyFoodru
Манты.
Вы знаете, для меня было открытием, насколько широка в географическом смысле аудитория Поварёшки. Есть представители практически всех бывших Союзных республик, есть жители еще "старого" ближнего зарубежья, и это только те, про кого я волей случая знаю. Но самое замечательное, что вы не только читаете мою писанину, но иногда присылаете свои, порой просто сногсшибательные рецепты, не поделиться которыми со своими читателями я не имею ни малейшего права. Итак, вашему вниманию представляется рецепт мантов от подписчицы из славной Латвийской Республики, а в прошлом - жительницы солнечного и гостеприимного Узбекистана.
Представляю его "as is" - без каких-либо правок и купюр, потому что он прекрасен, необходим и достаточен. Ну а чтобы текст и фото в нём выглядели органично, я воспользуюсь недавно анонсированной в Телеграме платформой "telegra.ph", поэтому смело нажимайте на ссылку и читайте.
http://telegra.ph/Манты-12-03
А как дочитаете, обратите внимание на канал, которым я хочу поделиться сегодня с вами: @pochemu_tak. Автор ежедневно делится “почемучками”, поэтому, если вам интересно, например, почему колет в боку при беге, или, почему не надо застилать по утрам постель, то срочно подписывайтесь.
#манты #баранина #говядина #тыква #тесто #ужин
Всем хороших выходных!
Вы знаете, для меня было открытием, насколько широка в географическом смысле аудитория Поварёшки. Есть представители практически всех бывших Союзных республик, есть жители еще "старого" ближнего зарубежья, и это только те, про кого я волей случая знаю. Но самое замечательное, что вы не только читаете мою писанину, но иногда присылаете свои, порой просто сногсшибательные рецепты, не поделиться которыми со своими читателями я не имею ни малейшего права. Итак, вашему вниманию представляется рецепт мантов от подписчицы из славной Латвийской Республики, а в прошлом - жительницы солнечного и гостеприимного Узбекистана.
Представляю его "as is" - без каких-либо правок и купюр, потому что он прекрасен, необходим и достаточен. Ну а чтобы текст и фото в нём выглядели органично, я воспользуюсь недавно анонсированной в Телеграме платформой "telegra.ph", поэтому смело нажимайте на ссылку и читайте.
http://telegra.ph/Манты-12-03
А как дочитаете, обратите внимание на канал, которым я хочу поделиться сегодня с вами: @pochemu_tak. Автор ежедневно делится “почемучками”, поэтому, если вам интересно, например, почему колет в боку при беге, или, почему не надо застилать по утрам постель, то срочно подписывайтесь.
#манты #баранина #говядина #тыква #тесто #ужин
Всем хороших выходных!
Telegraph
Манты
Являясь настоящим маньяком-мантоваром, испробовала очередной рецепт теста и начинки, получилось отлично, поэтому хочу поделиться с широкой общественностью. Итак, тесто в этот раз у нас заварное. Начинка - помимо традиционных "баранина/лук" и "тыква/лук" часть…
Жульен.
В "Собачьем сердце" Булгакова профессор Преображенский советовал доктору Борменталю не читать до обеда советских газет, так как это плохо влияет на пищеварение. К счастью или к сожалению, но советских газет уже нет, а значит совет утратил свою актуальность. Впрочем, читать что-либо во время приёма пищи врачи и нынче не рекомендуют, и я, пожалуй, с ними соглашусь. Зато время после завтрака, обеда или ужина самым отличным образом подходит для того, чтоб отведать порцию свежих новостей. А чтобы не потеряться в современном информационном шуме и гарантированно получать самые удивительные и своевременные новости - вот вам канал, который как раз на этом специализируется https://telegram.me/wow_news, подписывайтесь быстрее!
Вообще, Преображенский у Булгакова был просто кладезем мудрости. Наверняка вы помните бессмертное: “...холодными закусками... закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими”. В книге и фильме нет прямого указания, что за закуска такая чудесная была в тот день на столе у профессора, но я решил, что это был жульен, а так как Новый год уже не за горами, то самое время начать выкладывать рецепты застольных блюд. Вот с жульена и начнем. Небольшое замечание: готовится жульен в специальной “кокотнице” - маленькой порционной металлической кастрюльке с длинной ручкой. За неимением оной, можно использовать обычные керамические формочки для пудингов, или ещё проще - сделать его в тарталетках (продаются уже готовые из слоёного или песочного теста). Приступим?
Ингредиенты:
куриное филе — 200 грамм;
шампиньоны — 200 грамм;
сливки 20% — 200 мл.;
мука пшеничная — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
твёрдый сыр — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — небольшой пучок.
Куриное филе нарезаем плоскими ломтиками, лук — мелкими кубиками, грибы — тонкой соломкой. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кусочки куриного филе с каждой стороны до золотистой корочки. Убираем курицу, выкладываем лук и жарим до прозрачности, минуты 3-4. Лук ни в коем случае не должен быть пережаренным или хрустящим. Убираем лук, наливаем еще чуть-чуть масла и выкладываем тонким слоем грибы, только не все сразу, иначе они выделят много влаги и будут тушиться, а нам нужно их обжарить. Обжариваем грибы частями до золотистого цвета, и дальше нам для соуса потребуется сухая сковорода, поэтому либо моем эту, либо берём другую. На сухую сковороду высыпаем муку, жарим несколько минут до золотистого цвета, добавляем сливочное масло и хорошо смешиваем с мукой. Вливаем сливки, солим, перчим и греем, постоянно помешивая, пока соус не загустеет (около 5 минут). Засыпаем грибы, нарезанную соломкой курицу и лук в соус, тушим пару минут. Сыр трём на крупной тёрке. Раскладываем по кокотницам/формам/тарталеткам жульен, засыпаем щедро сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока не расплавится и запечётся сыр. Не забудьте при подаче украсить петрушкой.
Приятного аппетита!
#грибы #сыр #курица #закуска
В "Собачьем сердце" Булгакова профессор Преображенский советовал доктору Борменталю не читать до обеда советских газет, так как это плохо влияет на пищеварение. К счастью или к сожалению, но советских газет уже нет, а значит совет утратил свою актуальность. Впрочем, читать что-либо во время приёма пищи врачи и нынче не рекомендуют, и я, пожалуй, с ними соглашусь. Зато время после завтрака, обеда или ужина самым отличным образом подходит для того, чтоб отведать порцию свежих новостей. А чтобы не потеряться в современном информационном шуме и гарантированно получать самые удивительные и своевременные новости - вот вам канал, который как раз на этом специализируется https://telegram.me/wow_news, подписывайтесь быстрее!
Вообще, Преображенский у Булгакова был просто кладезем мудрости. Наверняка вы помните бессмертное: “...холодными закусками... закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими”. В книге и фильме нет прямого указания, что за закуска такая чудесная была в тот день на столе у профессора, но я решил, что это был жульен, а так как Новый год уже не за горами, то самое время начать выкладывать рецепты застольных блюд. Вот с жульена и начнем. Небольшое замечание: готовится жульен в специальной “кокотнице” - маленькой порционной металлической кастрюльке с длинной ручкой. За неимением оной, можно использовать обычные керамические формочки для пудингов, или ещё проще - сделать его в тарталетках (продаются уже готовые из слоёного или песочного теста). Приступим?
Ингредиенты:
куриное филе — 200 грамм;
шампиньоны — 200 грамм;
сливки 20% — 200 мл.;
мука пшеничная — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
твёрдый сыр — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — небольшой пучок.
Куриное филе нарезаем плоскими ломтиками, лук — мелкими кубиками, грибы — тонкой соломкой. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кусочки куриного филе с каждой стороны до золотистой корочки. Убираем курицу, выкладываем лук и жарим до прозрачности, минуты 3-4. Лук ни в коем случае не должен быть пережаренным или хрустящим. Убираем лук, наливаем еще чуть-чуть масла и выкладываем тонким слоем грибы, только не все сразу, иначе они выделят много влаги и будут тушиться, а нам нужно их обжарить. Обжариваем грибы частями до золотистого цвета, и дальше нам для соуса потребуется сухая сковорода, поэтому либо моем эту, либо берём другую. На сухую сковороду высыпаем муку, жарим несколько минут до золотистого цвета, добавляем сливочное масло и хорошо смешиваем с мукой. Вливаем сливки, солим, перчим и греем, постоянно помешивая, пока соус не загустеет (около 5 минут). Засыпаем грибы, нарезанную соломкой курицу и лук в соус, тушим пару минут. Сыр трём на крупной тёрке. Раскладываем по кокотницам/формам/тарталеткам жульен, засыпаем щедро сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока не расплавится и запечётся сыр. Не забудьте при подаче украсить петрушкой.
Приятного аппетита!
#грибы #сыр #курица #закуска
Куриные котлеты с капустой.
Простой рецепт блюда на ужин из полезных продуктов - что может быть лучше? Ну только если результат еще и вкусный. А он будет таковым, я вас уверяю. Куриное филе - достаточно сухое мясо, и чтоб сделать котлеты сочнее, мы просто добавим обычную белокочанную капусту. Если это кажется вам слишком скучным, то можете смешать капусту с морковью или луком и грибами, но я остановлюсь на самом простом варианте, а вы вольны фантазировать и экспериментировать в своё удовольствие.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
капуста белокочанная — 300 грамм;
панировочные сухари — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Капусту мелко нарежем (в блендере она, к сожалению, превратится в пюре, поэтому лучше ножом), отожмём сок. Куриное филе измельчим в блендере или мясорубке, тщательно перемешаем отжатую капусту с фаршем, добавим соль, чёрный молотый перец. Сформируем из фарша котлеты, обваляем в сухарях и пожарим на масле до готовности, или запечём в духовке при 180 градусах примерно 20-30 минут. На гарнир рекомендую салат из свежих овощей, картофельное пюре или гречневую кашу.
Приятного аппетита!
#курица #капуста #ужин
Простой рецепт блюда на ужин из полезных продуктов - что может быть лучше? Ну только если результат еще и вкусный. А он будет таковым, я вас уверяю. Куриное филе - достаточно сухое мясо, и чтоб сделать котлеты сочнее, мы просто добавим обычную белокочанную капусту. Если это кажется вам слишком скучным, то можете смешать капусту с морковью или луком и грибами, но я остановлюсь на самом простом варианте, а вы вольны фантазировать и экспериментировать в своё удовольствие.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
капуста белокочанная — 300 грамм;
панировочные сухари — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Капусту мелко нарежем (в блендере она, к сожалению, превратится в пюре, поэтому лучше ножом), отожмём сок. Куриное филе измельчим в блендере или мясорубке, тщательно перемешаем отжатую капусту с фаршем, добавим соль, чёрный молотый перец. Сформируем из фарша котлеты, обваляем в сухарях и пожарим на масле до готовности, или запечём в духовке при 180 градусах примерно 20-30 минут. На гарнир рекомендую салат из свежих овощей, картофельное пюре или гречневую кашу.
Приятного аппетита!
#курица #капуста #ужин
Джем из мандаринов.
Скажите, вы любите прекрасное? Странный, наверное, вопрос, ведь все люди ценят красоту в жизни, просто стандарты этой самой красоты у всех разные. Но есть, пожалуй, вещи, которые нравятся подавляющему большинству: алый закат на летнем море, суровая и строгая красота гор или легкая и в тоже время яркая красота цветов. А есть люди, творцы, умеющие эту самую красоту воссоздавать своими руками из подручных материалов, и я хочу познакомить вас с таким творцом, с прекрасной девушкой из Петербурга — Анастасией. Она умеет чудесное: умеет делать те самые цветы, что завораживают, восхищают, дарят радость и умиротворение. Прекрасными Настиными работами вы можете полюбоваться в её инстаграме https://www.instagram.com/lafleur_decor/ или на сайте http://lf-decor.com/. Заходите, удивляйтесь, радуйтесь, ведь это на самом деле очень красиво.
Однако, давайте перейдем к более приземленным, но тоже красивым вещами. Например, как вы относитесь к джему из мандаринов? Да, недавно уже был рецепт варенья, но ведь Новый Год скоро, мандарины - неотъемлемая часть этого праздника, и вообще, много мандаринов не бывает, это я вам ответственно заявляю.
Да и понадобится нам всего ничего:
мандарины — 1 кг;
сахар — 2 стакана;
сок одного лимона.
Мандарины очистим от кожуры, разделим на дольки, положим в кастрюлю, добавим сахар и сок лимона. На среднем огне помешивая варим, пока не растворится сахар, минут 10-15. Погружным блендером разбиваем дольки в пюре прямо в кастрюле и продолжаем варить на медленном огне до загустения, минут 30-40. Время готовки зависит от ваших стратегических планов. Хотите съесть всё прямо сейчас или в ближайшие пару дней? Тогда хватит и 5-10 минут. Но если планируете хранить джем подольше, то варите все 30, а то и 40 минут.
Остужаем, переливаем в баночки. Мандариновый джем готов, и какой же он красивый…
Приятного аппетита!
#мандарины #сахар #лимон #десерт
Скажите, вы любите прекрасное? Странный, наверное, вопрос, ведь все люди ценят красоту в жизни, просто стандарты этой самой красоты у всех разные. Но есть, пожалуй, вещи, которые нравятся подавляющему большинству: алый закат на летнем море, суровая и строгая красота гор или легкая и в тоже время яркая красота цветов. А есть люди, творцы, умеющие эту самую красоту воссоздавать своими руками из подручных материалов, и я хочу познакомить вас с таким творцом, с прекрасной девушкой из Петербурга — Анастасией. Она умеет чудесное: умеет делать те самые цветы, что завораживают, восхищают, дарят радость и умиротворение. Прекрасными Настиными работами вы можете полюбоваться в её инстаграме https://www.instagram.com/lafleur_decor/ или на сайте http://lf-decor.com/. Заходите, удивляйтесь, радуйтесь, ведь это на самом деле очень красиво.
Однако, давайте перейдем к более приземленным, но тоже красивым вещами. Например, как вы относитесь к джему из мандаринов? Да, недавно уже был рецепт варенья, но ведь Новый Год скоро, мандарины - неотъемлемая часть этого праздника, и вообще, много мандаринов не бывает, это я вам ответственно заявляю.
Да и понадобится нам всего ничего:
мандарины — 1 кг;
сахар — 2 стакана;
сок одного лимона.
Мандарины очистим от кожуры, разделим на дольки, положим в кастрюлю, добавим сахар и сок лимона. На среднем огне помешивая варим, пока не растворится сахар, минут 10-15. Погружным блендером разбиваем дольки в пюре прямо в кастрюле и продолжаем варить на медленном огне до загустения, минут 30-40. Время готовки зависит от ваших стратегических планов. Хотите съесть всё прямо сейчас или в ближайшие пару дней? Тогда хватит и 5-10 минут. Но если планируете хранить джем подольше, то варите все 30, а то и 40 минут.
Остужаем, переливаем в баночки. Мандариновый джем готов, и какой же он красивый…
Приятного аппетита!
#мандарины #сахар #лимон #десерт
Рубленые бифштексы.
Между прочим, сегодня независимости Финляндии исполнилось целых 99 лет, так что можете смело поздравлять всех своих друзей финнов. А еще это повод вспомнить про замечательную финскую детскую писательницу Туве Янссон, которая подарила миру волшебную страну, где живут муми-тролли. Вы же наверняка их всех помните: Муми-папу, Муми-маму, их сына Снусмумрика и его друга Сниффа, и многих других. Это великолепные детские книги и не менее великолепные советские мультфильмы, с очень добрым и милым миром. А другая финская писательница Сами Малила написала поваренную книгу Муми-мамы с простыми советами и муми-рецептами. Вот сегодня в честь Финляндии мы и приготовим рубленые бифштексы по рецепту из этой книги. Приступим?
Ингредиенты:
говяжий (или смешанный) фарш — 300 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
сливки 20% — 100 мл;
сливочное масло для жарки - 20 грамм;
соль, белый перец, красный перец — по вкусу.
В миске смешаем фарш с приправами (в книге предлагают взять домашний фарш из свинины и говядины, а я предпочитаю чисто говяжий) и сформируем 4 тонких бифштекса (намочите руки, чтоб легче было лепить). Разогреем масло и обжарим бифштексы с обеих сторон до румяной корочки. Так как я беру говяжий фарш, мне нужно на обжарку примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, для домашнего фарша времени понадобится чуть больше. Бифштексы уберём на тарелки. Лук нарежем кольцами и обжарим в масле до золотистого цвета, затем выложим его на бифштексы. Сливки нальём в сковороду, чуть посолим, добавим перец, доведём почти до кипения и польём бифштексы готовым соусом. Сразу подавать на стол. С пюре — идеально.
Приятного аппетита!
#фарш #сливки #лук #ужин
Между прочим, сегодня независимости Финляндии исполнилось целых 99 лет, так что можете смело поздравлять всех своих друзей финнов. А еще это повод вспомнить про замечательную финскую детскую писательницу Туве Янссон, которая подарила миру волшебную страну, где живут муми-тролли. Вы же наверняка их всех помните: Муми-папу, Муми-маму, их сына Снусмумрика и его друга Сниффа, и многих других. Это великолепные детские книги и не менее великолепные советские мультфильмы, с очень добрым и милым миром. А другая финская писательница Сами Малила написала поваренную книгу Муми-мамы с простыми советами и муми-рецептами. Вот сегодня в честь Финляндии мы и приготовим рубленые бифштексы по рецепту из этой книги. Приступим?
Ингредиенты:
говяжий (или смешанный) фарш — 300 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
сливки 20% — 100 мл;
сливочное масло для жарки - 20 грамм;
соль, белый перец, красный перец — по вкусу.
В миске смешаем фарш с приправами (в книге предлагают взять домашний фарш из свинины и говядины, а я предпочитаю чисто говяжий) и сформируем 4 тонких бифштекса (намочите руки, чтоб легче было лепить). Разогреем масло и обжарим бифштексы с обеих сторон до румяной корочки. Так как я беру говяжий фарш, мне нужно на обжарку примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, для домашнего фарша времени понадобится чуть больше. Бифштексы уберём на тарелки. Лук нарежем кольцами и обжарим в масле до золотистого цвета, затем выложим его на бифштексы. Сливки нальём в сковороду, чуть посолим, добавим перец, доведём почти до кипения и польём бифштексы готовым соусом. Сразу подавать на стол. С пюре — идеально.
Приятного аппетита!
#фарш #сливки #лук #ужин
Омлет с луком.
Что делать, когда времени утром не очень много, для всевозможных кулинарных экспериментов нет продуктов, а хочется завтракать не только овсянкой или бутербродами? Правильно — жарить омлет, ну или печь, как вам больше нравится. И омлет не простой, а очень простой — с наипростейшим обычным луком (всем любителям жареного лука посвещается). Будет замечательно, если у вас дома его несколько видов, например, красный и белый. Однако, в данном случае разнообразие сильно на вкус не повлияет, и получится весьма неплохо, даже если имеется только обычный репчатый лук. Приступим?
Ингредиенты:
красный/белый/репчатый лук — 3 шт.;
куриное яйцо — 4 шт.;
сливки/молоко — 50/50 мл.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-9, У-5, ккал-126.
Сильно разогреваем сковороду с маслом, выкладываем нарезанный тонкими полукольцами лук, сразу убавляем до минимума огонь и томим, периодически помешивая, минут 10, пока лук не станет прозрачным. Попутно взбиваем яйца со сливками или молоком, добавляем соль и перец, заливаем смесью лук, накрываем крышкой и готовим на среднем огне до готовности, пока белок сверху омлета не схватится и не станет крепким. Уйдёт на это минут 10-15, как раз хватит времени сварить кофе.
Приятного аппетита!
#омлет #лук #яйца #завтрак
Что делать, когда времени утром не очень много, для всевозможных кулинарных экспериментов нет продуктов, а хочется завтракать не только овсянкой или бутербродами? Правильно — жарить омлет, ну или печь, как вам больше нравится. И омлет не простой, а очень простой — с наипростейшим обычным луком (всем любителям жареного лука посвещается). Будет замечательно, если у вас дома его несколько видов, например, красный и белый. Однако, в данном случае разнообразие сильно на вкус не повлияет, и получится весьма неплохо, даже если имеется только обычный репчатый лук. Приступим?
Ингредиенты:
красный/белый/репчатый лук — 3 шт.;
куриное яйцо — 4 шт.;
сливки/молоко — 50/50 мл.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-9, У-5, ккал-126.
Сильно разогреваем сковороду с маслом, выкладываем нарезанный тонкими полукольцами лук, сразу убавляем до минимума огонь и томим, периодически помешивая, минут 10, пока лук не станет прозрачным. Попутно взбиваем яйца со сливками или молоком, добавляем соль и перец, заливаем смесью лук, накрываем крышкой и готовим на среднем огне до готовности, пока белок сверху омлета не схватится и не станет крепким. Уйдёт на это минут 10-15, как раз хватит времени сварить кофе.
Приятного аппетита!
#омлет #лук #яйца #завтрак
Рагу.
Рагу — отличное блюдо для повседневной готовки: сытное, ароматное, нет строгой рецептуры. Пожалуй, его единственный минус — значительное время приготовления. С другой стороны, можно закинуть все ингредиенты в кастрюлю, сковороду или мультиварку и уйти заниматься своими делами. Не надо следить, помешивать и всякие кульбиты исполнять: достань, полей, переверни и так далее.
По своей сути рагу - это любое мясо или рыба, тушеные с овощами. У меня помимо курицы (она сегодня в роли мяса) и традиционных лука с чесноком завалялся также пакет замороженного сладкого перца. Сразу вам еще и рекомендацию дам: сладкий болгарский перец отлично замораживается на зиму. А те, кто не любит делать заготовки, имейте в виду: в магазинах продают упаковки замороженного нарезанного перца отличного качества, плюс стоят они в зимний период в разы дешевле свежего. Ну и пачка помидоров в собственном соку прекрасно заменяет зимой пластиковые по вкусу и золотые по цене свежие томаты.
Приступим?
Ингредиенты:
курица (бедра, ноги или целая) — 1 кг;
помидоры в собственном соку — 1 пачка (400 мл);
или свежие томаты — 4-5 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
перец болгарский замороженный — 1 пачка (400 грамм);
или свежий болгарский перец — 3 шт.;
чили перец — 1 шт.;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. ложки;
петрушка для украшения — 1 маленький пучок.
Курицу помоем, высушим бумажными полотенцами и порубим на крупные куски, если целая. В толстостенной кастрюле нагреем масло и обжарим куски курицы до золотистого цвета. Лук режем кольцами, зубчики чеснока — пополам, перец чили — кружочками (не любите острое - не добавляйте). В кастрюлю к курице закидываем лук, чеснок, чили, замороженные перцы (если они не нарезанные, их надо будет порубить соломкой), солим и перчим, добавляем помидоры в собственном соку вместе с соком, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и забываем примерно на час до готовности мяса. Жидкости из овощей и помидоров должно хватить для тушения, но если вы волнуетесь, то добавьте полстакана воды. Не забудьте украсить листьями петрушки перед подачей. На гарнир рекомендую рис.
Приятного аппетита!
#курица #пвсс #помидоры #перец #овощи #ужин
Рагу — отличное блюдо для повседневной готовки: сытное, ароматное, нет строгой рецептуры. Пожалуй, его единственный минус — значительное время приготовления. С другой стороны, можно закинуть все ингредиенты в кастрюлю, сковороду или мультиварку и уйти заниматься своими делами. Не надо следить, помешивать и всякие кульбиты исполнять: достань, полей, переверни и так далее.
По своей сути рагу - это любое мясо или рыба, тушеные с овощами. У меня помимо курицы (она сегодня в роли мяса) и традиционных лука с чесноком завалялся также пакет замороженного сладкого перца. Сразу вам еще и рекомендацию дам: сладкий болгарский перец отлично замораживается на зиму. А те, кто не любит делать заготовки, имейте в виду: в магазинах продают упаковки замороженного нарезанного перца отличного качества, плюс стоят они в зимний период в разы дешевле свежего. Ну и пачка помидоров в собственном соку прекрасно заменяет зимой пластиковые по вкусу и золотые по цене свежие томаты.
Приступим?
Ингредиенты:
курица (бедра, ноги или целая) — 1 кг;
помидоры в собственном соку — 1 пачка (400 мл);
или свежие томаты — 4-5 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
перец болгарский замороженный — 1 пачка (400 грамм);
или свежий болгарский перец — 3 шт.;
чили перец — 1 шт.;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. ложки;
петрушка для украшения — 1 маленький пучок.
Курицу помоем, высушим бумажными полотенцами и порубим на крупные куски, если целая. В толстостенной кастрюле нагреем масло и обжарим куски курицы до золотистого цвета. Лук режем кольцами, зубчики чеснока — пополам, перец чили — кружочками (не любите острое - не добавляйте). В кастрюлю к курице закидываем лук, чеснок, чили, замороженные перцы (если они не нарезанные, их надо будет порубить соломкой), солим и перчим, добавляем помидоры в собственном соку вместе с соком, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и забываем примерно на час до готовности мяса. Жидкости из овощей и помидоров должно хватить для тушения, но если вы волнуетесь, то добавьте полстакана воды. Не забудьте украсить листьями петрушки перед подачей. На гарнир рекомендую рис.
Приятного аппетита!
#курица #пвсс #помидоры #перец #овощи #ужин