Курица по-мароккански.
Очень хочется уехать туда, где знойные мулатки без паранджи вертят бёдрами, и негр (непременно лиловый) подаёт манто. В феврале это желание практически непреодолимо и ровно настолько же неосуществимо (у меня лично). Искренне и по-доброму завидую тем счастливчикам, кто уже валяется под пальмой, а всем остальным предлагаю насладиться едой с африканскими мотивами.
Как в трёх словах описать кухню Магриба? Разве что: много, вкусно, остро. Когда твоя страна находится на перекрёстке арабской, берберской, мавританской и ближневосточной кухонь, сложно выдержать индивидуальность. Вот и появляются на свет прекрасные в своём смешении блюда: тажин, шакшука, чермула и харисса. Ну, а сегодня, надеюсь, из вашей духовки появится блюдо, название которому ещё не придумали, поэтому пусть это будет просто курица по-мароккански с ароматом оливок и лимонов.
Ингредиенты:
курица (ноги) — 3 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
оливки зелёные без косточек — 7-10 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
куркума — 1 ч. ложка;
молотая паприка — 1 ч. ложка;
тмин молотый — 1 щепотка;
острый перец молотый — 1 щепотка;
соль — 1 ч. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки.
свежая кинза — 1 небольшой пучок.
• В миске смешиваем две ложки масла, тмин, паприку, куркуму, острый перец, соль и пропущенный через пресс чеснок.
• Обмазываем куриные ноги получившейся смесью.
• Лимон режем на две части. Одну откладываем, другую режем на кружочки. Лук режем на дольки или толстые полукольца.
• На противень выкладываем куриные ноги, вокруг — лимон и лук, политые ложкой масла и слегка посоленные.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут до готовности курицы.
• Готовое блюдо посыпаем оливками, кинзой и поливаем соком оставшейся половины лимона.
Приятного аппетита.
#курица #лук #лимон #оливки #специи #ужин
Очень хочется уехать туда, где знойные мулатки без паранджи вертят бёдрами, и негр (непременно лиловый) подаёт манто. В феврале это желание практически непреодолимо и ровно настолько же неосуществимо (у меня лично). Искренне и по-доброму завидую тем счастливчикам, кто уже валяется под пальмой, а всем остальным предлагаю насладиться едой с африканскими мотивами.
Как в трёх словах описать кухню Магриба? Разве что: много, вкусно, остро. Когда твоя страна находится на перекрёстке арабской, берберской, мавританской и ближневосточной кухонь, сложно выдержать индивидуальность. Вот и появляются на свет прекрасные в своём смешении блюда: тажин, шакшука, чермула и харисса. Ну, а сегодня, надеюсь, из вашей духовки появится блюдо, название которому ещё не придумали, поэтому пусть это будет просто курица по-мароккански с ароматом оливок и лимонов.
Ингредиенты:
курица (ноги) — 3 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
оливки зелёные без косточек — 7-10 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
куркума — 1 ч. ложка;
молотая паприка — 1 ч. ложка;
тмин молотый — 1 щепотка;
острый перец молотый — 1 щепотка;
соль — 1 ч. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки.
свежая кинза — 1 небольшой пучок.
• В миске смешиваем две ложки масла, тмин, паприку, куркуму, острый перец, соль и пропущенный через пресс чеснок.
• Обмазываем куриные ноги получившейся смесью.
• Лимон режем на две части. Одну откладываем, другую режем на кружочки. Лук режем на дольки или толстые полукольца.
• На противень выкладываем куриные ноги, вокруг — лимон и лук, политые ложкой масла и слегка посоленные.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут до готовности курицы.
• Готовое блюдо посыпаем оливками, кинзой и поливаем соком оставшейся половины лимона.
Приятного аппетита.
#курица #лук #лимон #оливки #специи #ужин
Запечённая треска с помидорами и оливками.
Со вкусом хорошей свежей рыбы может конкурировать только простота её приготовления. Каких-то 15-20 минут, и полноценный ужин уже на вашем столе. Не верите? Да вот же рецепт.
Ингредиенты:
филе трески (или другой белой рыбы) — 1 кг;
помидоры черри/обычные — 200 грамм;
оливки без косточек — 50 грамм;
лимон — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
паприка молотая — ½ ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
петрушка или другая зелень для украшения;
соль, перец — по вкусу.
• Обмазываем филе маслом и кладём в форму для запекания (хинт: если застелить дно пекарской бумагой, то впоследствии можно сэкономить время отмывания формы).
• Посыпаем солью, перцем и паприкой, поливаем соком половины лимона.
• Запекаем рыбу 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• В миску режем оливки, чеснок и помидоры (если обычные, то кубиками, черри — на половинки). Можно добавить свежий базилик.
• Солим, перчим, выдавливаем сок второй половины лимона, перемешиваем.
• Достаём рыбу из духовки, выкладываем на неё салат из помидоров и оливок и убираем в духовку ещё на 5 минут.
• Подаём с любимым гарниром, украшаем свежим базиликом или петрушкой.
Приятного аппетита!
#рыба #помидоры #оливки #лимон #ужин
Со вкусом хорошей свежей рыбы может конкурировать только простота её приготовления. Каких-то 15-20 минут, и полноценный ужин уже на вашем столе. Не верите? Да вот же рецепт.
Ингредиенты:
филе трески (или другой белой рыбы) — 1 кг;
помидоры черри/обычные — 200 грамм;
оливки без косточек — 50 грамм;
лимон — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
паприка молотая — ½ ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
петрушка или другая зелень для украшения;
соль, перец — по вкусу.
• Обмазываем филе маслом и кладём в форму для запекания (хинт: если застелить дно пекарской бумагой, то впоследствии можно сэкономить время отмывания формы).
• Посыпаем солью, перцем и паприкой, поливаем соком половины лимона.
• Запекаем рыбу 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• В миску режем оливки, чеснок и помидоры (если обычные, то кубиками, черри — на половинки). Можно добавить свежий базилик.
• Солим, перчим, выдавливаем сок второй половины лимона, перемешиваем.
• Достаём рыбу из духовки, выкладываем на неё салат из помидоров и оливок и убираем в духовку ещё на 5 минут.
• Подаём с любимым гарниром, украшаем свежим базиликом или петрушкой.
Приятного аппетита!
#рыба #помидоры #оливки #лимон #ужин
Говядина тушёная с перцем и помидорами.
Как вы относитесь к халяве? Чтоб нужная вещь или услуга — и очень дешёво или вообще бесплатно. Мне кажется, от такого редко кто отказывается, особенно, если нет никаких подводных камней и скрытых условий (что бывает нечасто, да). Делюсь с вами интересным авторским каналом c информацией о хороших скидках, распродажах и разных бесплатных полезностях — @almostfree. Пользуйтесь на здоровье.
Некоторые глубокомысленно утверждают, что говядину надо готовить или очень быстро или очень долго. Врут, не верьте. Бить в лицо не предлагаю, но презрительно швырнуть ссылку на этот пост — обязательно. Как в любом деле, в готовке говядины есть свои секреты. И, да, я снова изменил курице.
Ингредиенты:
мякоть говядины — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры свежие/в собственном соку — 400 грамм;
оливки (без косточек) — горсть;
мука — 1 ст. ложка;
розмарин свежий/сухой — веточка/щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо нарезаем тонкими полосками как на гуляш или строганов (а вот и секрет — чем меньше кусок, тем быстрее он готовится. Неожиданно, правда?). Обваливаем в муке.
• Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем на нём порциями мясо до золотистого цвета, минут 5. Выкладываем на тарелку, накрываем, чтоб не остыло.
• Лук режем полукольцами, чеснок и перец — полосками, томаты — кусочками любой формы. Если у вас #пвсс, то разомните их вилкой.
• Кладём в кастрюлю лук и чеснок, обжариваем минуты 2-3, добавляем перец, помидоры и мясо. Солим, перчим, кладём розмарин. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
• Подаём, посыпав нарезанными оливками.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #перец #помидоры #пвсс #лук #оливки #ужин
Как вы относитесь к халяве? Чтоб нужная вещь или услуга — и очень дешёво или вообще бесплатно. Мне кажется, от такого редко кто отказывается, особенно, если нет никаких подводных камней и скрытых условий (что бывает нечасто, да). Делюсь с вами интересным авторским каналом c информацией о хороших скидках, распродажах и разных бесплатных полезностях — @almostfree. Пользуйтесь на здоровье.
Некоторые глубокомысленно утверждают, что говядину надо готовить или очень быстро или очень долго. Врут, не верьте. Бить в лицо не предлагаю, но презрительно швырнуть ссылку на этот пост — обязательно. Как в любом деле, в готовке говядины есть свои секреты. И, да, я снова изменил курице.
Ингредиенты:
мякоть говядины — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры свежие/в собственном соку — 400 грамм;
оливки (без косточек) — горсть;
мука — 1 ст. ложка;
розмарин свежий/сухой — веточка/щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо нарезаем тонкими полосками как на гуляш или строганов (а вот и секрет — чем меньше кусок, тем быстрее он готовится. Неожиданно, правда?). Обваливаем в муке.
• Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем на нём порциями мясо до золотистого цвета, минут 5. Выкладываем на тарелку, накрываем, чтоб не остыло.
• Лук режем полукольцами, чеснок и перец — полосками, томаты — кусочками любой формы. Если у вас #пвсс, то разомните их вилкой.
• Кладём в кастрюлю лук и чеснок, обжариваем минуты 2-3, добавляем перец, помидоры и мясо. Солим, перчим, кладём розмарин. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
• Подаём, посыпав нарезанными оливками.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #перец #помидоры #пвсс #лук #оливки #ужин
Куриные бёдра под соусом из помидоров.
Блюдо на тот самый случай, когда гости уже почти на пороге, денег на пиршество нет, а удивить хочется.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 8 шт.;
апельсин — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
оливки/маслины без косточек — горсть;
ароматная приправа (прованские или итальянские травы, хмели-сунели) — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Смешиваем соль, перец и ложку приправы в маленькой миске, после чего втираем смесь в бёдра.
• Обжариваем бёдра на масле по 10 минут с каждой стороны, убираем на тарелку.
• Помидоры режем кубиками, с апельсина снимаем цедру, оливки/маслины режем кружочками.
• В сковороду, где обжаривалась курица, кладём помидоры, цедру, ложку приправы, тушим на среднем огне минут 10.
• Возвращаем курицу, добавляем маслины/оливки, накрываем крышкой и готовим ещё минут 10-15.
• Подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #бёдра #апельсины #помидоры #оливки #ужин
Блюдо на тот самый случай, когда гости уже почти на пороге, денег на пиршество нет, а удивить хочется.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 8 шт.;
апельсин — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
оливки/маслины без косточек — горсть;
ароматная приправа (прованские или итальянские травы, хмели-сунели) — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Смешиваем соль, перец и ложку приправы в маленькой миске, после чего втираем смесь в бёдра.
• Обжариваем бёдра на масле по 10 минут с каждой стороны, убираем на тарелку.
• Помидоры режем кубиками, с апельсина снимаем цедру, оливки/маслины режем кружочками.
• В сковороду, где обжаривалась курица, кладём помидоры, цедру, ложку приправы, тушим на среднем огне минут 10.
• Возвращаем курицу, добавляем маслины/оливки, накрываем крышкой и готовим ещё минут 10-15.
• Подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #бёдра #апельсины #помидоры #оливки #ужин
Свиные отбивные в бальзамическом соусе.
Хотел по привычке написать “срединедельный” рецепт полезного и диетического блюда, но какая к чёрту середина недели, если уже пятница и эгегей? Кстати, отличный формат: 3 рабочих дня и 4 выходных, надо его на законодательном уровне закрепить.
Ингредиенты:
свиная корейка/окорок (без кости) — 600 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
бальзамический уксус — 3 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
оливки/маслины без косточек — горсть;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски толщиной 1,5-2 см, отбиваем, натираем солью и перцем. Чеснок давим через пресс, оливки или маслины режем пополам.
• В миске смешиваем масло с уксусом, горчицей и чесноком. Заливаем маринадом мясо, оставляем на 10 минут.
• Сильно разогреваем сковороду и обжариваем отбивные по 4 минуты с каждой стороны (рекомендую почистить их от кусочков чеснока, иначе он сгорит), выкладываем на тарелку и накрываем фольгой или крышкой на 10 минут.
• В сковороду, где готовилось мясо, вливаем маринад, засыпаем оливки, тушим 2-3 минуты, посыпаем нарезанной зеленью.
• Поливаем готовым соусом мясо и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #чеснок #горчица #оливки #бальзамик #зелень #ужин
Хотел по привычке написать “срединедельный” рецепт полезного и диетического блюда, но какая к чёрту середина недели, если уже пятница и эгегей? Кстати, отличный формат: 3 рабочих дня и 4 выходных, надо его на законодательном уровне закрепить.
Ингредиенты:
свиная корейка/окорок (без кости) — 600 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
бальзамический уксус — 3 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
оливки/маслины без косточек — горсть;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски толщиной 1,5-2 см, отбиваем, натираем солью и перцем. Чеснок давим через пресс, оливки или маслины режем пополам.
• В миске смешиваем масло с уксусом, горчицей и чесноком. Заливаем маринадом мясо, оставляем на 10 минут.
• Сильно разогреваем сковороду и обжариваем отбивные по 4 минуты с каждой стороны (рекомендую почистить их от кусочков чеснока, иначе он сгорит), выкладываем на тарелку и накрываем фольгой или крышкой на 10 минут.
• В сковороду, где готовилось мясо, вливаем маринад, засыпаем оливки, тушим 2-3 минуты, посыпаем нарезанной зеленью.
• Поливаем готовым соусом мясо и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #чеснок #горчица #оливки #бальзамик #зелень #ужин
Свинина по-средиземноморски
На просторах нашей Родины широко известно мясо по-французски, и хотя оно никакого отношения к Франции не имеет, зато одним своим названием сразу настраивает едоков на серьёзный лад и оттопыренные мизинчики. Поварёшка всецело поддерживает идею гламурного географического нейминга рецептов и предлагает вашему вниманию мясо по-средиземноморски. Оливки, мёд, бальзамический уксус и пряные травы способны из любого блюда сделать шедевр международного значения, так что берите рецепт на заметку, если захотите кого-то удивить своими кулинарными талантами.
Ингредиенты
филе свинины — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
красный лук — ½ шт.;
оливки — горсть;
кабачок (по желанию) — 1 шт.;
орегано/майоран/розмарин — 1 ч. ложка (можно выбрать что-то одно или добавить по ⅓ ч. ложки каждой специи);
растительное масло — 1 ст. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
мёд — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, кабачок режем тонкими кружочками, лук — тонкими полукольцами, оливки — пополам. Мясо режем на куски размером со спичечный коробок.
• В миске смешиваем мёд, бальзамический уксус, масло, чеснок, приправы и соль. Маринуем свинину в соусе 30 минут.
• Подсушиваем лук на сухой разогретой сковороде 1-2 минуты до появления аромата, кладём мясо, вливаем остатки маринада и готовим 5 минут, периодически переворачивая куски.
• Добавляем кабачок и оливки, жарим 5-7 минут до полной готовности мяса.
• Гарнир под такое блюдо не особо нужен, его отлично заменит свежий салат или листовая зелень. Впрочем, отварной картофель или рис тоже не вызовут вкусового диссонанса.
Приятного аппетита!
#свинина #кабачки #лук #оливки #зелень #специи #уксус #мёд #ужин
На просторах нашей Родины широко известно мясо по-французски, и хотя оно никакого отношения к Франции не имеет, зато одним своим названием сразу настраивает едоков на серьёзный лад и оттопыренные мизинчики. Поварёшка всецело поддерживает идею гламурного географического нейминга рецептов и предлагает вашему вниманию мясо по-средиземноморски. Оливки, мёд, бальзамический уксус и пряные травы способны из любого блюда сделать шедевр международного значения, так что берите рецепт на заметку, если захотите кого-то удивить своими кулинарными талантами.
Ингредиенты
филе свинины — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
красный лук — ½ шт.;
оливки — горсть;
кабачок (по желанию) — 1 шт.;
орегано/майоран/розмарин — 1 ч. ложка (можно выбрать что-то одно или добавить по ⅓ ч. ложки каждой специи);
растительное масло — 1 ст. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
мёд — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, кабачок режем тонкими кружочками, лук — тонкими полукольцами, оливки — пополам. Мясо режем на куски размером со спичечный коробок.
• В миске смешиваем мёд, бальзамический уксус, масло, чеснок, приправы и соль. Маринуем свинину в соусе 30 минут.
• Подсушиваем лук на сухой разогретой сковороде 1-2 минуты до появления аромата, кладём мясо, вливаем остатки маринада и готовим 5 минут, периодически переворачивая куски.
• Добавляем кабачок и оливки, жарим 5-7 минут до полной готовности мяса.
• Гарнир под такое блюдо не особо нужен, его отлично заменит свежий салат или листовая зелень. Впрочем, отварной картофель или рис тоже не вызовут вкусового диссонанса.
Приятного аппетита!
#свинина #кабачки #лук #оливки #зелень #специи #уксус #мёд #ужин
“Греческая” курица
Здравствуйте, дорогие любители вкусной и простой еды! Меня слегка придавило ворохом рабочих дел, плюс ноут изволил сломаться, ЧМ опять же ВДРУГ начался — совсем не до Ежедневника было. Так бы и продолжал прокрастинировать и придумывать отговорки, однако, на выходных получил настолько мощную обратную связь по одному из старых рецептов (привет, Мёртвый Астронавт!), что никаких сил молчать не осталось. Короче, Поварёшка is back.
Греческие нотки курице придадут маслины, специи, сыр фета и бальзамический уксус, заказывать бройлера из Афин нет никакой необходимости, вполне подойдёт курочка российского происхождения. В остальном это любимое многими блюдо “всё в одном”, правда, требующее чуть-чуть больше времени, чем обычно.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер, грудки — 600 грамм;
картофель — 300 грамм;
болгарский перец — 1-2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
лимон — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сыр фета — 100 грамм;
маслины — 100 грамм;
паприка — 1 ч. ложка;
орегано — 1 ч. ложка;
укроп, петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем кубиками, перец — полосками, лук — мелко, чеснок давим через пресс. Из одного лимона выжимаем сок, второй режем кружками.
• В миске смешиваем три ложки масла, бальзамический уксус, лимонный сок, чеснок, паприку, соль, перец. Кладём в маринад курицу, перцы, картофель и лук. Всё тщательно обмазываем и выкладываем на противень, сверху кладём нарезанный лимон.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности курицы (30-40 минут, готовность проверяем ножом), периодически помешивая.
• Посыпаем нарезанной кубиками фетой, маслинами и свежей зеленью, ещё 5 минут ждём, взволнованно нарезая круги вокруг стола, зовём едоков, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #перец #лук #лимон #чеснок #сыр #оливки #зелень #ужин
Здравствуйте, дорогие любители вкусной и простой еды! Меня слегка придавило ворохом рабочих дел, плюс ноут изволил сломаться, ЧМ опять же ВДРУГ начался — совсем не до Ежедневника было. Так бы и продолжал прокрастинировать и придумывать отговорки, однако, на выходных получил настолько мощную обратную связь по одному из старых рецептов (привет, Мёртвый Астронавт!), что никаких сил молчать не осталось. Короче, Поварёшка is back.
Греческие нотки курице придадут маслины, специи, сыр фета и бальзамический уксус, заказывать бройлера из Афин нет никакой необходимости, вполне подойдёт курочка российского происхождения. В остальном это любимое многими блюдо “всё в одном”, правда, требующее чуть-чуть больше времени, чем обычно.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер, грудки — 600 грамм;
картофель — 300 грамм;
болгарский перец — 1-2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
лимон — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сыр фета — 100 грамм;
маслины — 100 грамм;
паприка — 1 ч. ложка;
орегано — 1 ч. ложка;
укроп, петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем кубиками, перец — полосками, лук — мелко, чеснок давим через пресс. Из одного лимона выжимаем сок, второй режем кружками.
• В миске смешиваем три ложки масла, бальзамический уксус, лимонный сок, чеснок, паприку, соль, перец. Кладём в маринад курицу, перцы, картофель и лук. Всё тщательно обмазываем и выкладываем на противень, сверху кладём нарезанный лимон.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности курицы (30-40 минут, готовность проверяем ножом), периодически помешивая.
• Посыпаем нарезанной кубиками фетой, маслинами и свежей зеленью, ещё 5 минут ждём, взволнованно нарезая круги вокруг стола, зовём едоков, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #перец #лук #лимон #чеснок #сыр #оливки #зелень #ужин
Запечённые перцы с сыром
Сегодня я краем сознания прикоснулся к проблемам людей с маленькими детьми. Нет, я не про сложности зачисления ребенка в садик или возмущение от цен на детскую одежду, но про тревожно-бессонные ночи и тяжёлое утро после них. “Но ведь у тебя нет детей!” — удивлённо воскликнут мои друзья, и будут совершенно правы. Зато у меня есть кошка Василиса, которая этой ночью (без предварительного объявления войны) вдруг вспомнила, что она ночное животное, и с 3 до 6 утра восторженно мурчала и мяукала что-то своим игрушкам, бегала с ними наперегонки по квартире, а в минуты, когда тревожный сон всё-таки одолевал меня, — прибегала, ложилась поперёк уставшего тела хозяина и громко рассказывала о своих ночных приключениях. Так себе удовольствие, честно говорю. Котики — это счастье, говорили они. Будет весело, говорили они. Обхихикаться, блин.
А вот будь у Василисы чуть больше сознательности, то вместо ночного родео по пересечённой местности, она занялась бы чем-то действительно полезным. Например, приготовила запечённые перцы, благо для этого блюда никаких сложных ингредиентов не надо, да и всех дел — на 10 минут возни и полчаса ожидания. На выходе — отличная лёгкая закуска под вино или другие напитки.
Ингредиенты:
болгарский перец — 4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
помидоры черри (или обычные) — 200 грамм;
оливки — 50 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
базилик — пучок;
сыр рикотта/фета (любой мягкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Разрезаем перец на половинки, удаляем перегородки и семена. Чеснок режем мелко, черри и оливки — пополам.
• Кладём перцы кожурой вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем тонким слоем масла, посыпаем чесноком, солью и молотым чёрным перцем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока сами перцы не станут мягкими, а их края слегка обугленными.
• Измельчаем в блендере базилик с двумя ложками масла и щепоткой соли.
• Выкладываем перцы на тарелку, посыпаем помидорами, оливками и сыром, поливаем базиликовым маслом.
Приятного аппетита!
#перец #чеснок #помидоры #сыр #базилик #оливки
Сегодня я краем сознания прикоснулся к проблемам людей с маленькими детьми. Нет, я не про сложности зачисления ребенка в садик или возмущение от цен на детскую одежду, но про тревожно-бессонные ночи и тяжёлое утро после них. “Но ведь у тебя нет детей!” — удивлённо воскликнут мои друзья, и будут совершенно правы. Зато у меня есть кошка Василиса, которая этой ночью (без предварительного объявления войны) вдруг вспомнила, что она ночное животное, и с 3 до 6 утра восторженно мурчала и мяукала что-то своим игрушкам, бегала с ними наперегонки по квартире, а в минуты, когда тревожный сон всё-таки одолевал меня, — прибегала, ложилась поперёк уставшего тела хозяина и громко рассказывала о своих ночных приключениях. Так себе удовольствие, честно говорю. Котики — это счастье, говорили они. Будет весело, говорили они. Обхихикаться, блин.
А вот будь у Василисы чуть больше сознательности, то вместо ночного родео по пересечённой местности, она занялась бы чем-то действительно полезным. Например, приготовила запечённые перцы, благо для этого блюда никаких сложных ингредиентов не надо, да и всех дел — на 10 минут возни и полчаса ожидания. На выходе — отличная лёгкая закуска под вино или другие напитки.
Ингредиенты:
болгарский перец — 4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
помидоры черри (или обычные) — 200 грамм;
оливки — 50 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
базилик — пучок;
сыр рикотта/фета (любой мягкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Разрезаем перец на половинки, удаляем перегородки и семена. Чеснок режем мелко, черри и оливки — пополам.
• Кладём перцы кожурой вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем тонким слоем масла, посыпаем чесноком, солью и молотым чёрным перцем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока сами перцы не станут мягкими, а их края слегка обугленными.
• Измельчаем в блендере базилик с двумя ложками масла и щепоткой соли.
• Выкладываем перцы на тарелку, посыпаем помидорами, оливками и сыром, поливаем базиликовым маслом.
Приятного аппетита!
#перец #чеснок #помидоры #сыр #базилик #оливки
Острый рис с курицей
Сегодня без прелюдий. Рис, курица, овощи, специи — смешать, приготовить, съесть.
Ингредиенты:
куриные ноги (бёдра, грудка) — 600 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 1,5 стакана;
помидоры — 2 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
оливки (по желанию) — горсть;
кинза — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
куркума — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Измельчаем в блендере помидоры, чеснок, кинзу и оба вида перцев в однородную пасту.
• Посыпаем курицу куркумой, солью и перцем. Обжариваем в глубокой сковороде/сотейнике со всех сторон до красивой корочки и убираем на тарелку.
• Добавляем в сковороду соус и тмин, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, горошек, оливки, кладём сверху курицу, заливаем водой/бульоном, солим, доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 20 минут.
• Снимаем крышку, готовим ещё 15 минут или пока не выпарится вся вода.
• Перемешиваем, даём постоять 5 минут и подаём.
Приятного аппетита.
#курица #рис #помидоры #перец #горох #оливки #чеснок #специи #ужин
Сегодня без прелюдий. Рис, курица, овощи, специи — смешать, приготовить, съесть.
Ингредиенты:
куриные ноги (бёдра, грудка) — 600 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 1,5 стакана;
помидоры — 2 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
оливки (по желанию) — горсть;
кинза — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
куркума — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Измельчаем в блендере помидоры, чеснок, кинзу и оба вида перцев в однородную пасту.
• Посыпаем курицу куркумой, солью и перцем. Обжариваем в глубокой сковороде/сотейнике со всех сторон до красивой корочки и убираем на тарелку.
• Добавляем в сковороду соус и тмин, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, горошек, оливки, кладём сверху курицу, заливаем водой/бульоном, солим, доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 20 минут.
• Снимаем крышку, готовим ещё 15 минут или пока не выпарится вся вода.
• Перемешиваем, даём постоять 5 минут и подаём.
Приятного аппетита.
#курица #рис #помидоры #перец #горох #оливки #чеснок #специи #ужин