#профиль

Vin Santo (Вин Санто)

🍷 Категория: изюмное вино
🛢 Vin Santo изготавливается методом «аппасименто». Виноградные грозди выкладывают на подстилки из прессованной соломы, где в течение 6 месяцев плоды теряют до 70% влаги.
Затем производят отжим винограда и помещают сок в дубовые или каштановые бочки. Процесс брожения может длиться до 4 лет.
📍 Регион производства - центральная Италия 🇮🇹
Тоскана и Умбрия являются основными итальянскими регионами – производителями Vin Santo. Великолепны также вина Malvasia delle Lipari (Мальвазия деле Липари), изготовленные по той же технологии из винограда Malvasia на Сицилии.

Стили вина

БЕЛОЕ VIN SANTO
Наиболее распространенный стиль вина с нотками инжира, миндаля и карамели.
Производится из сортов винограда:

🍇 Malvasia Bianca (Мальвазия Бьянка)
🍇 Trebbiano (Треббьяно)

КРАСНОЕ VIN SANTO
Редко встречающееся вино Occhio di Pernice (Оккио ди Пернис) с нотками карамели, кофе и фундука.
Изготавливается из винограда:

🍇 Sangiovese

Характеристики:

ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
СУХОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴

Преобладающие вкусы:

ИНЖИР
ИЗЮМ
ЖАРЕНЫЙ МИНДАЛЬ
КАРАМЕЛЬ

Vin Santo – традиционное пасхальное вино.

Salúte 🍷

В статье использован материал Wine Folly

#vinsanto #винсанто #италия #аппасименто #тоскана #умбрия

#чтопосмотреть 📹

Сладкие вина мира - все, что вы хотели знать

Очередная лекция Дениса Руденко. Разговор пойдёт о том, что у нас в стране традиционно любят больше других вин - о сладком! Полусухие, полусладкие, сладкие, обычные и крепленые, все самые популярные вина мира с остаточным сахаром, нюансы технологии производства, история появления, гастрономические сочетания.

Подробнее:👇
🔗 https://youtu.be/uIzwriGT1eE

Приятного просмотра!

Материал: YouTube канал Денис Руденко

Возможно Вас заинтересуют похожие темы на нашем канале:

Десертные вина, Port, Sherry, Madeira, Marsala, Sauternes, Vin Santo

Salúte 🍷

#видео #блоги #видеоблог #денис #руденко #денисруденко #десертное #madeira #мадера #marsala #марсала #port #порт #порто #sauternes #сотерн #sherry #jerez #херес #vinsanto #винсанто