#профиль

Port (Порт / Порто)

🍷 Категория: крепленое вино
📍 Регион производства - Долина Дору, Португалия 🇵🇹

В Дору выращивается множество сортов винограда. Но как правило для красных рекомендуется использовать пять:

🍇 Турига Насиональ
🍇 Турига Франка
🍇 Тинта Рориш
🍇 Тинта Баррока
🍇 Тинта Кау

Для белых, как правило используют:

🍇 Мальвазия
🍇 Фино
🍇 Виозиньо
🍇 Говейо
🍇 Рабигато


Выдержка и стили вина:

ОРДИНАРНЫЙ ПОРТВЕЙН
Портвейны с выдержкой порядка 2–3 лет, не предназначены для долгого хранения. В них чувствуются острые нотки и танины.

🔸 RUBY (РУБИНОВЫЙ)
Ароматы красных ягод и шоколада.

🔸 TAWNY (РЫЖЕВАТЫЙ)
Нотки кураги и орехов.

🔸 LBV (LATE BOTTLED VINTAGE, ВИНТАЖНЫЙ ПОЗДНЕГО РОЗЛИВА) Ароматы красных и темных ягод, пряностей и какао.

🔸 WHITE (БЕЛЫЙ)
Персик, перец, цедра апельсина и ладан.

🔸 ROSÉ (РОЗОВЫЙ)
Малиновый соус с нотками корицы.


ЭЛИТНЫЙ ПОРТВЕЙН
Многолетняя выдержка в  дубовых бочках придает вину ванильные и ореховые нотки.

🔸 10-ЛЕТНИЙ ПОРТВЕЙН
Малиновый соус, черника, корица, бадьян и карамель.

🔸 20-ЛЕТНИЙ ПОРТВЕЙН
Курага, карамель, апельсиновая цедра, корица.

🔸 40-ЛЕТНИЙ ПОРТВЕЙН
Курага, цитрусовый джем, карамель, орех пекан, табачный лист.


P.S.
COLHEITA (КОЛЕЙТА)

Лучшие винтажи обозначаются COLHEITA (УРОЖАЙ / VINTAGE).
Из них производят элитный портвейн, выдерживая в бочке от 7 до 40 лет.


Характеристики:

ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
СЛАДОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴

Преобладающие вкусы:

СПЕЛАЯ ЕЖЕВИКА
МАЛИНОВЫЙ СОУС
КОРИЦА
ГЛАЗИРОВАННОЕ ЯБЛОКО
БАДЬЯН

Salúte 🍷

В статье использован материал Wine Folly, Winestyle

#port #порт #порто #портвейн

#чтопосмотреть 📹

Сладкие вина мира - все, что вы хотели знать

Очередная лекция Дениса Руденко. Разговор пойдёт о том, что у нас в стране традиционно любят больше других вин - о сладком! Полусухие, полусладкие, сладкие, обычные и крепленые, все самые популярные вина мира с остаточным сахаром, нюансы технологии производства, история появления, гастрономические сочетания.

Подробнее:👇
🔗 https://youtu.be/uIzwriGT1eE

Приятного просмотра!

Материал: YouTube канал Денис Руденко

Возможно Вас заинтересуют похожие темы на нашем канале:

Десертные вина, Port, Sherry, Madeira, Marsala, Sauternes, Vin Santo

Salúte 🍷

#видео #блоги #видеоблог #денис #руденко #денисруденко #десертное #madeira #мадера #marsala #марсала #port #порт #порто #sauternes #сотерн #sherry #jerez #херес #vinsanto #винсанто