Кольца в виде шашлычков якитори в шкатулке в форме традиционного светильника. Как говорится, готовьте шампуры, чтобы нанизать аппетитный шашлык)))

Вкус | #Шашлык #Что_интересного

Karen’s Diner - ресторан с худшим в мире обслуживанием

В Великобритании (а также в США и Австралии) есть сеть закусочных, где менеджеры и официанты намеренно грубят гостям. Гостей ждет моральное унижение и небрежное обслуживание, но очень хорошая еда.

Официанты могут оскорбить платье, пожаловаться на заказ или вовсе игнорировать, смотря в телефон. Все это - концепция закусочной и часть веселья :) Атмосфера возвращает в 50-е, когда в интерьере преобладали ярко-розовые, фиолетовые и синие тона. В меню - картофель фри, гамбургеры, коктейли.

Karen's описывает себя как «место, где вы можете жаловаться, пока коровы не вернутся домой, потому что нам буквально все равно".

Вкус | #Закусочная #Что_интересного

Как выбрать сочный и хороший арбуз

Бахчеводы и опытные огородники советуют выбирать крупные плоды, так как минимальный вес хорошего плода 5 кг.

Советы:

• У спелого здорового арбуза плотная кожура без порезов, трещин и других повреждений. При нажатии пальцем она не должна проминаться.

• Хороший арбуз издает звонкий звук с ярко выраженной вибрацией, а при нажатии на него обеими руками потрескивает, словно сейчас лопнет.

• Уровень спелости можно определить по хвостику. Он должен быть сухой, в меру тонкий и упругий. Зеленый и толстый хвостик означает, что плод не успел созреть, а слишком сухой бывает у перезревших ягод.

Вкус | #Арбуз #Совет

Курица, фаршированная грибами и сыром
От Григория Мосина

Ингредиенты:

• 200 г куриной грудки
• 200 г шампиньонов
• 50 г сыра
• 20 г оливкового масла
• 20 г помидоров черри
• 1 головка чеснока
• Тимьян и зелень по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Замаринуйте грудку. Используйте оливковое масло, соль, перец, чеснок и тимьян.

Шампиньоны нарежьте кубиками. Сыр натрите на терке, добавьте к шампиньонам и смешайте всё с майонезом.

Сделайте на мясе разрез – 5 см в длину. Затем углубитесь на три четверти толщины грудки, расширяйте и углубляйте «кармашек» с помощью пальцев. Добавьте фарш из грибов, сыра и майонеза.

Почистите шампиньоны, отрежьте плодоножки и удалите мякоть внутри шляпки, чтобы образовалось свободное пространство. Натрите на мелкой терке сыр и мелко порежьте куриное филе. Пустые шляпки нафаршируйте мелко нарезанными плодоножками, тертым сыром и мелко нарезанной курицей.

Запекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Фото: Кухня ТВ

Вкус | #Рецепт #Курица

Самый дорогой картофель фри в мире

В Нью-Йорке, в ресторане Serendipity, подают картошку фри ценой $200 за порцию. А все потому, что картошку элитного сорта чиппербек бланшируют в смеси шампанского Dom Perignon и французского уксуса J. LeBlanc, готовя в гусином жире. После этого добавляют элитный сыр, черные трюфели, посыпают 23-каратной съедобной золотой пылью и подают в хрустальной посуде.

Вкус | #Картошка_фри

#Новости

На месте ресторана «Дом Карло» недавно открылся Flava, совместный проект Антона Пинского и Тимати. Вечеринки будут пока на летней площадке, клуб заработает осенью.

Вкус | #Открытие

Интересный факт

Цивилизация майя использовала какао-бобы в качестве денег. Например, на один боб можно было купить тамале, а на 100 — хорошую индейку. Такую валюту использовали 1000 лет. Доказательством этому служат обнаруженные учеными рисунки с изображениями напитка из какао-бобов в глиняной чаше в обмен на тесто.
Фото: Getty Images

Вкус | #Факт

Миниатюрный домик из овощей :)

Вкус | #Гастрономия #Искусство

Лайфхак

Если вы хотите вкусную и сочную рыбу, то маринуйте ее. Подойдет соевый соус, винный уксус или лимонный сок с солью и перцем.

Маринад с лавровым листом уберет речной запах, а карри даст приятный золотистый цвет. Горбушу и другие красные виды можно замочить в молоке для мягкости, прежде чем пожарить или запечь.

Вкус | #Лайфхак #Рыба

Heinz создал картофель фри в форме ложек, чтобы есть кетчуп :)

Таким картофелем фри можно зачерпнуть много кетчупа и других соусов бренда. Согласно новой концепции бренда, главное блюдо — кетчуп Heinz.

Вкус | #Соус

Как правильно готовить мясо на мангале

Советы:

• Чтобы замариновать шашлык, берите ингредиенты с высоким содержанием кислоты: вино, лимонный или гранатовый соки, кефир.
• Нанизывайте мясо плотно, без просветов и укладывайте шампуры на мангал близко друг к другу.
• Используйте плоские шампуры — они более устойчивы.
• Кускам среднего размера хватит 20-30 минут, чтобы дойти до готовности.
• Солить следует за 10-15 минут до готовности, тогда весь сок останется внутри мяса.
• После жарки мясу нужно отдохнуть хотя бы 10 минут: тогда внутри равномерно распределится сок.
Фото: Food

Вкус | #Шашлык #Гриль #Мясо

Ангельские волосы или как готовят португальский десерт

Fiovos de Ovos (ангельские волосы с португал. яз) представляют собой тонкие нити из желтков, приготовленных в сахарном сиропе. Ангельские волосы готовят в сковороде с толстым дном, создавая нити с помощью конусовидного дуршлага.

Нити, сваренные в сахарном сиропе, получаются хрустящими, легкими и очень сладкими. Ангельскими нитями украшают торты, мороженое и другие сладости.

Вкус | #Десерт

Бесплатный вебинар! Рецепты разнообразных супов за 20 минут!

Пришло время разрушить стереотипы! Здоровое питание — это сотни ПП рецептов, в том числе и супов. Даже обычные, всем любимые блюда реально сделать веганскими.
Мы докажем, что вы можете приготовить мисо-суп без рыбы лучше, чем в Японии, а веганский борщ в вашем исполнении станет любимым семейным блюдом.

Всё, что нужно – знать технологию приготовления. Приходите на вебинар и вы узнаете, как создавать вкуснейшие веганские супы!

Здесь вы найдёте:

- новые небанальные рецепты
- советы, как готовить натуральные приправы для супов
- лайфхаки, благодаря которым дети полюбят супы и будут просить добавку
- рецепты быстрых бульонов-заготовок для будущих супов.

Яна даёт подробную инструкцию для приготовления веганских бульонов из овощей и разбирает рецепты приготовления супов на их основе.

Это вкуснее, чем вы думаете! Муж и дети будут в восторге. Переходите по ссылке и не бойтесь готовить по-новому!

Вкус | #Вебинар #Супы

#Что_приготовить

Домашний сорбет из замороженной клубники и банана

Ингредиенты на 4 порции:

• клубника 350 г
• банан 2 шт
• сахар 200 г
• мята/розмарин по вкусу

Приготовление:

Очистите и нарежьте банан кружочками. Выложите нарезанный банан и клубнику в глубокую емкость.

Взбейте ягоды блендером до однородной массы и добавьте к ним сахар. Еще раз тщательно перемешайте. Выложите фруктовое пюре в креманки и украсьте кружочками банана.

Поставьте креманки с сорбетом в морозильную камеру на 12 часов. Перед подачей можете украсить сорбет веточкой мяты или розмарина :)
Фото: Food

Вкус | #Сорбет

Пирожное «Лимонная картошка»
От Григория Мосина

Ингредиенты:

• 370 г печенья
• 150 г сливочного масла
• 150 г сгущенного молока
• 4 лимона
• кокосовая стружка
• мята

Приготовление:

Измельчите печенье блендером в мелкую крошку. Добавьте мягкое сливочное масло, сгущенное молоко, мелко нарезанную мяту, цедру лимона и чайную ложку лимонного сока. Все тщательно перемешайте. Выложите тесто в формочки и отправьте пирожные в холодильник на 30 минут.

Чтобы приготовить лимонные чипсы, нарежьте лимоны тонкими дисками толщиной 2-3 мм. Застелите противень пергаментом для выпекания, разложите диски и сушите в духовке 30 минут при температуре 90 градусов.

Пирожные положите на тарелку, украсьте кокосовой стружкой и лимонными чипсами.
Фото: Кухня ТВ

Вкус | #Рецепт #Десерт

Друзья, на нашем канале много Рестораторов, Шеф-поваров, подписчиков связанных с отраслью гостеприимства.

Хорошие новости для вас)

Сегодня есть возможность подписаться на канал Стойкий Ресторатор для профессионалов индустрии. Новости, тренды, интервью и другая полезная информация.
Долгое время этот канал был закрытым, сейчас он доступен всем )

Стойкий Ресторатор 👈 подписаться!