Блюдо недели: кропкакор
Внешне кропкакор напоминают крупные клёцки. Внутри скрывается сытная начинка и настоящая история шведской домашней кухни. Основу готовят из картофеля, муки и яиц. Из теста формируют шарики, внутрь кладут обжаренную свинину или ветчину с луком и перцем. Затем кропкакор отваривают в воде и подают горячими со сливочным маслом.
Особенно это блюдо распространено на острове Эланд, а также в Смоланде и на Готланде. Рецепты отличаются в зависимости от региона. Где-то используют только варёный картофель, а где-то добавляют сырой тёртый.
На Эланде кропкакор упоминались ещё в XVIII веке. Правда, картофель появился в рецепте позднее. Изначально тесто могли готовить из ячменной и пшеничной муки.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Внешне кропкакор напоминают крупные клёцки. Внутри скрывается сытная начинка и настоящая история шведской домашней кухни. Основу готовят из картофеля, муки и яиц. Из теста формируют шарики, внутрь кладут обжаренную свинину или ветчину с луком и перцем. Затем кропкакор отваривают в воде и подают горячими со сливочным маслом.
Особенно это блюдо распространено на острове Эланд, а также в Смоланде и на Готланде. Рецепты отличаются в зависимости от региона. Где-то используют только варёный картофель, а где-то добавляют сырой тёртый.
На Эланде кропкакор упоминались ещё в XVIII веке. Правда, картофель появился в рецепте позднее. Изначально тесто могли готовить из ячменной и пшеничной муки.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🥰7👍5👏3
#Что_попробовать: Персиковое лето в «Цыпочке»
Ресторан «Цыпочка» на «Царской площади» запустил сезонное меню, главным героем которого стал персик. В меню — тарталетка с копчёной уткой, персик с рикоттой и прошутто, а также персиковый гратен с пломбиром.
В барной карте: «Беллини», «Пич» Сауэр и персиково-миндальный лимонад.
Сезонное меню доступно ежедневно с 10:00 до 23:00.
Адрес: Москва, Ленинградский просп., 29, корп. 2
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Ресторан «Цыпочка» на «Царской площади» запустил сезонное меню, главным героем которого стал персик. В меню — тарталетка с копчёной уткой, персик с рикоттой и прошутто, а также персиковый гратен с пломбиром.
В барной карте: «Беллини», «Пич» Сауэр и персиково-миндальный лимонад.
Сезонное меню доступно ежедневно с 10:00 до 23:00.
Адрес: Москва, Ленинградский просп., 29, корп. 2
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
👌7🤩6👏3👍1
Бар «Северные огни» в Исландии
В некоторых барах лучший вид находится не за стойкой, а за окном.
Northern Lights Bar расположен в отеле ION Adventure Hotel. Пространство окружено панорамными окнами с обзором почти на 180 градусов. Внутри находятся низкие диваны, натуральные материалы и спокойный северный интерьер.
В меню представлены коктейли, вина и лёгкие закуски. Но главным элементом остаётся исландский пейзаж.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В некоторых барах лучший вид находится не за стойкой, а за окном.
Northern Lights Bar расположен в отеле ION Adventure Hotel. Пространство окружено панорамными окнами с обзором почти на 180 градусов. Внутри находятся низкие диваны, натуральные материалы и спокойный северный интерьер.
В меню представлены коктейли, вина и лёгкие закуски. Но главным элементом остаётся исландский пейзаж.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🔥8👌5👍2👏1
Памятник хот-догу в Австрии
Уличная еда тоже может стать искусством.
В подборках необычных гастрономических памятников часто встречается яркая скульптура хот-дога, которую связывают с австрийским Зальцбургом. Огромная булочка с сосиской будто сама поливает себя кетчупом и горчицей.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Уличная еда тоже может стать искусством.
В подборках необычных гастрономических памятников часто встречается яркая скульптура хот-дога, которую связывают с австрийским Зальцбургом. Огромная булочка с сосиской будто сама поливает себя кетчупом и горчицей.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
👏8👌5🔥3
История еды: хачапури
Название «хачапури» складывается из двух грузинских слов: «хачо», творог или сыр, и «пури», хлеб. Получается простое и точное описание блюда, хлеб с сыром.
Установить точную дату появления хачапури невозможно. Под этим названием блюдо встречается в письменных источниках XVII века, но традиция выпекать хлеб с сырной начинкой, вероятно, существовала значительно раньше.
Со временем в каждом регионе Грузии появился свой вариант. Имеретинский хачапури делают круглым, с сыром внутри. Мегрельский дополнительно покрывают сыром сверху. Аджарский узнают по форме лодочки, яйцу и кусочку сливочного масла.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Название «хачапури» складывается из двух грузинских слов: «хачо», творог или сыр, и «пури», хлеб. Получается простое и точное описание блюда, хлеб с сыром.
Установить точную дату появления хачапури невозможно. Под этим названием блюдо встречается в письменных источниках XVII века, но традиция выпекать хлеб с сырной начинкой, вероятно, существовала значительно раньше.
Со временем в каждом регионе Грузии появился свой вариант. Имеретинский хачапури делают круглым, с сыром внутри. Мегрельский дополнительно покрывают сыром сверху. Аджарский узнают по форме лодочки, яйцу и кусочку сливочного масла.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
👌11👏5👍1🔥1
Национальная кухня Чечни
В её основе мясо, кукурузная и пшеничная мука, творог, сливочное масло, бульоны, зелень и черемша. Здесь редко используют большое количество специй. Вкус создают качество продуктов, способ приготовления и правильная подача.
Главным блюдом часто называют жижиг-галнаш. Это отварное мясо с небольшими галушками из муки. Его подают с горячим бульоном и чесночным соусом.
Ещё одно важное блюдо называется чепалгаш. Это тонкая лепёшка с начинкой из творога и зелени. После приготовления её щедро смазывают растопленным сливочным маслом.
Хингалш готовят с тыквенной начинкой, а сискал представляет собой плотные лепёшки из кукурузной муки.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В её основе мясо, кукурузная и пшеничная мука, творог, сливочное масло, бульоны, зелень и черемша. Здесь редко используют большое количество специй. Вкус создают качество продуктов, способ приготовления и правильная подача.
Главным блюдом часто называют жижиг-галнаш. Это отварное мясо с небольшими галушками из муки. Его подают с горячим бульоном и чесночным соусом.
Ещё одно важное блюдо называется чепалгаш. Это тонкая лепёшка с начинкой из творога и зелени. После приготовления её щедро смазывают растопленным сливочным маслом.
Хингалш готовят с тыквенной начинкой, а сискал представляет собой плотные лепёшки из кукурузной муки.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🔥8👍5🥰3
#Что_попробовать: Новый шеф и Verano Especial в Padron
Кухню Padron возглавил Александр Зуев. Вместе с концепт-шефом Адрианом Кетгласом он представил летнее меню из 14 позиций.
В центре — рыба, морепродукты, сезонные овощи и десерты: сибас с крыжовником, тартар из тунца с ревенем и земляникой, макрель из асадора, морской язык с вонголе и другие блюда.
Меню действует до 15 августа включительно.
Адрес: Москва, Страстной бул., 7, стр. 1
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Кухню Padron возглавил Александр Зуев. Вместе с концепт-шефом Адрианом Кетгласом он представил летнее меню из 14 позиций.
В центре — рыба, морепродукты, сезонные овощи и десерты: сибас с крыжовником, тартар из тунца с ревенем и земляникой, макрель из асадора, морской язык с вонголе и другие блюда.
Меню действует до 15 августа включительно.
Адрес: Москва, Страстной бул., 7, стр. 1
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🥰11🔥5👍1
Мексика: курица с шоколадным соусом
Курица и шоколад кажутся странным сочетанием только до знакомства с мексиканским моле.
Моле поблано представляет собой густой и сложный соус из сушёного перца, специй, орехов или семян, томатов и шоколада. В зависимости от рецепта в него также добавляют корицу, гвоздику, кунжут, изюм и обжаренную лепёшку.
Шоколад здесь не превращает блюдо в десерт. Он добавляет соусу глубину, лёгкую горечь и помогает объединить острые, пряные и сладковатые оттенки.
Готовый моле часто подают с курицей, рисом и кунжутом. Вкус получается насыщенным, согревающим и совсем не похожим на привычные шоколадные соусы.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Курица и шоколад кажутся странным сочетанием только до знакомства с мексиканским моле.
Моле поблано представляет собой густой и сложный соус из сушёного перца, специй, орехов или семян, томатов и шоколада. В зависимости от рецепта в него также добавляют корицу, гвоздику, кунжут, изюм и обжаренную лепёшку.
Шоколад здесь не превращает блюдо в десерт. Он добавляет соусу глубину, лёгкую горечь и помогает объединить острые, пряные и сладковатые оттенки.
Готовый моле часто подают с курицей, рисом и кунжутом. Вкус получается насыщенным, согревающим и совсем не похожим на привычные шоколадные соусы.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
👏6🤩5👍4🔥2