Памятник еде: гигантская вилка в США
В городе Спрингфилд, штат Миссури, стоит огромная вилка. Высота примерно 35 футов, это около 10,6 метра. Вес около 11 тонн. Сделана из нержавеющей стали. Выглядит так, будто великан пообедал и забыл прибор в земле.
Изначально вилку сделали для ресторана, но позже она переехала к офисному зданию. Теперь это местная достопримечательность и точка для фотографий.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В городе Спрингфилд, штат Миссури, стоит огромная вилка. Высота примерно 35 футов, это около 10,6 метра. Вес около 11 тонн. Сделана из нержавеющей стали. Выглядит так, будто великан пообедал и забыл прибор в земле.
Изначально вилку сделали для ресторана, но позже она переехала к офисному зданию. Теперь это местная достопримечательность и точка для фотографий.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🏆2🔥1👏1
#Что_попробовать: В Москве оливки из шишек и короткое сибирское лето в Manul
Manul запустил летнее меню и придумал собственный календарь сезона: июнь посвящён сибирскому ирису, июль — мальве, август — эхинацее пурпурной. В июне бренд-шеф Виктор Шайдецкий делает акцент на молодых шишках, побегах дикоросов, цветах цукини, щавеле, спарже, свежей зелени, крыжовнике, черешне и клубнике.
Главная интрига меню — оливки из молодых сосновых шишек, маринованные в масле из побегов смородины. Среди других сезонных блюд: нельма слабой соли со щавелем и крыжовником, «редис с грядки», карпаччо из оленя с вишней, летний крабовый салат, хрустящие цветы цукини с копчёными овощами и белые грибы с пеной из жареного картофеля.
В десертах тоже лето: обожжённая «Павлова» с клубникой, вишнёвая баба с черешней и черёмухой, клубничное мороженое и «Сибирский грильяж» в фирменной упаковке.
Адрес: ул. Охотный Ряд, 2
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Manul запустил летнее меню и придумал собственный календарь сезона: июнь посвящён сибирскому ирису, июль — мальве, август — эхинацее пурпурной. В июне бренд-шеф Виктор Шайдецкий делает акцент на молодых шишках, побегах дикоросов, цветах цукини, щавеле, спарже, свежей зелени, крыжовнике, черешне и клубнике.
Главная интрига меню — оливки из молодых сосновых шишек, маринованные в масле из побегов смородины. Среди других сезонных блюд: нельма слабой соли со щавелем и крыжовником, «редис с грядки», карпаччо из оленя с вишней, летний крабовый салат, хрустящие цветы цукини с копчёными овощами и белые грибы с пеной из жареного картофеля.
В десертах тоже лето: обожжённая «Павлова» с клубникой, вишнёвая баба с черешней и черёмухой, клубничное мороженое и «Сибирский грильяж» в фирменной упаковке.
Адрес: ул. Охотный Ряд, 2
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
❤🔥3👍1💋1
Шхомчхантхупс: суп, который сначала нужно научиться произносить
Это традиционный адыгейский суп с каштанами и фасолью. Блюдо сезонное, плотное, согревающее. Особенно хорошо звучит осенью и зимой, когда хочется не салатик, а что-то настоящее.
Каштаны в супе дают мягкий, чуть сладковатый вкус. Фасоль добавляет сытность. В итоге получается блюдо, которое не кричит специями, а спокойно делает своё дело: насыщает.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Это традиционный адыгейский суп с каштанами и фасолью. Блюдо сезонное, плотное, согревающее. Особенно хорошо звучит осенью и зимой, когда хочется не салатик, а что-то настоящее.
Каштаны в супе дают мягкий, чуть сладковатый вкус. Фасоль добавляет сытность. В итоге получается блюдо, которое не кричит специями, а спокойно делает своё дело: насыщает.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🔥4❤1
Национальная кухня Мордовии
Когда говорят о национальной кухне, часто вспоминают Кавказ, Грузию, Узбекистан. А вот мордовская кухня обычно остаётся где-то в стороне. И зря. В ней много простых, сытных и очень домашних блюд. Без показной сложности. Всё построено вокруг печи, зерна, картофеля, мяса, молока и выпечки.
Что стоит знать:
Пачат. Это мордовские блины. Они могут быть пшеничными, пшёнными, гречневыми. Часто плотнее и сытнее привычных тонких блинов.
Панжакай. Пирог с начинкой, часто с картофелем и луком. Простое блюдо, но именно такие вещи обычно и становятся самыми родными.
Поза. Традиционный напиток, который готовили в деревнях. Его ценили не только как напиток, но и как часть праздников, свадеб и больших семейных застолий.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Когда говорят о национальной кухне, часто вспоминают Кавказ, Грузию, Узбекистан. А вот мордовская кухня обычно остаётся где-то в стороне. И зря. В ней много простых, сытных и очень домашних блюд. Без показной сложности. Всё построено вокруг печи, зерна, картофеля, мяса, молока и выпечки.
Что стоит знать:
Пачат. Это мордовские блины. Они могут быть пшеничными, пшёнными, гречневыми. Часто плотнее и сытнее привычных тонких блинов.
Панжакай. Пирог с начинкой, часто с картофелем и луком. Простое блюдо, но именно такие вещи обычно и становятся самыми родными.
Поза. Традиционный напиток, который готовили в деревнях. Его ценили не только как напиток, но и как часть праздников, свадеб и больших семейных застолий.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🔥2
История еды: как появился фруктовый лёд
Иногда великие идеи появляются не в лаборатории, а на крыльце.
В 1905 году мальчик Фрэнк Эпперсон оставил на улице стакан с напитком и палочкой внутри. Ночью стало холодно, напиток замёрз. Утром получился сладкий лёд на палочке. Так, по легенде, появился фруктовый лёд.
Позже Эпперсон запатентовал идею, а десерт стал известен как Popsicle. Сейчас мы воспринимаем фруктовый лёд как обычную летнюю штуку, но когда-то это была маленькая случайность, которую вовремя заметили.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Иногда великие идеи появляются не в лаборатории, а на крыльце.
В 1905 году мальчик Фрэнк Эпперсон оставил на улице стакан с напитком и палочкой внутри. Ночью стало холодно, напиток замёрз. Утром получился сладкий лёд на палочке. Так, по легенде, появился фруктовый лёд.
Позже Эпперсон запатентовал идею, а десерт стал известен как Popsicle. Сейчас мы воспринимаем фруктовый лёд как обычную летнюю штуку, но когда-то это была маленькая случайность, которую вовремя заметили.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🤗3❤1🦄1
Продукт недели: трюфельная соль
Иногда один ингредиент может поменять всё блюдо. Трюфельная соль как раз из таких. Она добавляет еде глубокий грибной аромат, лёгкую землистость и ощущение ресторанного вкуса даже в самых простых сочетаниях.
Её не нужно много. Достаточно щепотки в конце приготовления, чтобы картофель, паста, омлет, мясо, сырный соус или даже обычные гренки зазвучали иначе.
Особенно красиво трюфельная соль раскрывается в горячих блюдах. Тепло помогает аромату стать ярче, а вкус получается насыщенным, но не тяжёлым.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Иногда один ингредиент может поменять всё блюдо. Трюфельная соль как раз из таких. Она добавляет еде глубокий грибной аромат, лёгкую землистость и ощущение ресторанного вкуса даже в самых простых сочетаниях.
Её не нужно много. Достаточно щепотки в конце приготовления, чтобы картофель, паста, омлет, мясо, сырный соус или даже обычные гренки зазвучали иначе.
Особенно красиво трюфельная соль раскрывается в горячих блюдах. Тепло помогает аромату стать ярче, а вкус получается насыщенным, но не тяжёлым.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
❤4❤🔥2🥰2
Яйца с нутом и овощами
Шеф-повар Мэтью Аккаррино предложил простой способ превратить привычное блюдо из яиц в полноценный ужин — добавить нут и летние овощи.
Основа напоминает шакшуку: лук, перец и цукини обжаривают с чесноком, копченой паприкой, кумином и острым перцем, затем добавляют соус маринара и нут. После этого прямо в овощную смесь разбивают яйца и томят под крышкой до готовности.
Блюдо получается ярким, пряным и сытным, а готовится в одной сковороде. Подавать его советуют с фетой, оливками, зеленью, авокадо и хрустящим хлебом.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Шеф-повар Мэтью Аккаррино предложил простой способ превратить привычное блюдо из яиц в полноценный ужин — добавить нут и летние овощи.
Основа напоминает шакшуку: лук, перец и цукини обжаривают с чесноком, копченой паприкой, кумином и острым перцем, затем добавляют соус маринара и нут. После этого прямо в овощную смесь разбивают яйца и томят под крышкой до готовности.
Блюдо получается ярким, пряным и сытным, а готовится в одной сковороде. Подавать его советуют с фетой, оливками, зеленью, авокадо и хрустящим хлебом.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
❤2❤🔥1🤩1
Копальхен
Есть блюда, которые рассказывают о регионе лучше любого путеводителя. Копальхен как раз из таких.
Это традиционный способ заготовки мяса у северных народов. Его связывают с экстремальными условиями Арктики, где еда должна была не просто насыщать, а помогать выживать. В чукотской кухне в целом важное место занимают рыба, оленина и мясо морских животных, потому что именно они веками были основой питания в суровом климате.
Копальхен часто вызывает сильную реакцию у тех, кто слышит о нём впервые. Для современного городского человека это звучит необычно и даже шокирующе. Но для традиционной культуры это не гастрономический эксперимент, а часть реальной истории выживания.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Есть блюда, которые рассказывают о регионе лучше любого путеводителя. Копальхен как раз из таких.
Это традиционный способ заготовки мяса у северных народов. Его связывают с экстремальными условиями Арктики, где еда должна была не просто насыщать, а помогать выживать. В чукотской кухне в целом важное место занимают рыба, оленина и мясо морских животных, потому что именно они веками были основой питания в суровом климате.
Копальхен часто вызывает сильную реакцию у тех, кто слышит о нём впервые. Для современного городского человека это звучит необычно и даже шокирующе. Но для традиционной культуры это не гастрономический эксперимент, а часть реальной истории выживания.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
👍3🤔1👌1👀1
Вкус Удмуртии: простая еда с характером
Удмуртская кухня очень честная. В ней много теста, круп, молочных продуктов, грибов, рыбы и мяса. Всё сытное, домашнее и понятное с первого укуса.
Одно из самых известных блюд, конечно, перепечи. Это небольшие открытые пирожки с начинкой. Их делают с мясом, грибами, картофелем, капустой, творогом и другими начинками. Есть ещё табани, пышные лепёшки или большие оладьи из кислого дрожжевого теста, которые традиционно подают с соусом зырет, сметаной, маслом или вареньем.
В этой кухне нет лишней вычурности. Она про тепло печи, аромат теста, густые соусы и ощущение, что тебя ждали за столом.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Удмуртская кухня очень честная. В ней много теста, круп, молочных продуктов, грибов, рыбы и мяса. Всё сытное, домашнее и понятное с первого укуса.
Одно из самых известных блюд, конечно, перепечи. Это небольшие открытые пирожки с начинкой. Их делают с мясом, грибами, картофелем, капустой, творогом и другими начинками. Есть ещё табани, пышные лепёшки или большие оладьи из кислого дрожжевого теста, которые традиционно подают с соусом зырет, сметаной, маслом или вареньем.
В этой кухне нет лишней вычурности. Она про тепло печи, аромат теста, густые соусы и ощущение, что тебя ждали за столом.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🔥3❤2👍1🥰1
#Что_попробовать: Устричный ужин в TRUE COST: дегустация и мастер-класс от экайе
18 июня в TRUE COST Дмитровка пройдет устричный ужин с профессиональным устричным сомелье — экайе.
Гостям расскажут о видах устриц, их особенностях и пользе, а также покажут, как правильно открывать устрицы. В меню вечера — Жилардо №4, Муроцу, Маака, а в качестве альтернативы можно заказать гребешок.
Участие в ужине бесплатное, гости оплачивают только выбранные позиции. Начало — в 19:00.
Адрес: Москва, Пятницкая ул., 29
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
18 июня в TRUE COST Дмитровка пройдет устричный ужин с профессиональным устричным сомелье — экайе.
Гостям расскажут о видах устриц, их особенностях и пользе, а также покажут, как правильно открывать устрицы. В меню вечера — Жилардо №4, Муроцу, Маака, а в качестве альтернативы можно заказать гребешок.
Участие в ужине бесплатное, гости оплачивают только выбранные позиции. Начало — в 19:00.
Адрес: Москва, Пятницкая ул., 29
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
❤2👍2🔥2🥰2
Шоколадный батончик во фритюре: Шотландия умеет удивлять
В Шотландии придумали обжаривать шоколадный батончик Mars в кляре. Снаружи получается горячая хрустящая оболочка, внутри растаявшая карамель и шоколад. Звучит как десерт, который одновременно пугает и очень интригует.
Deep-fried Mars bar считается необычным шотландским стритфудом. Его происхождение связывают с городом Стоунхейвен в Абердиншире, где такой батончик начали готовить в начале 1990-х как кулинарную новинку.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В Шотландии придумали обжаривать шоколадный батончик Mars в кляре. Снаружи получается горячая хрустящая оболочка, внутри растаявшая карамель и шоколад. Звучит как десерт, который одновременно пугает и очень интригует.
Deep-fried Mars bar считается необычным шотландским стритфудом. Его происхождение связывают с городом Стоунхейвен в Абердиншире, где такой батончик начали готовить в начале 1990-х как кулинарную новинку.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🔥3😁2🤔1
Секрет сочного бургера
Шеф-повар Эрин Мерхар рассказала, как сделать домашний мясной бургер более насыщенным по вкусу. Главный секрет — добавить в говяжий фарш измельчённые анчоусы: они работают как солоноватая приправа и усиливают вкус мяса, но не делают бургер «рыбным».
Дополняют вкус расплавленный сыр манчего, лимонно-чесночный майонез, салат романо с хересным уксусом, красный лук и булочка бриошь. Котлеты советуют готовить до золотистой корочки, затем томить под крышкой с сыром.
Подавать такие бургеры можно с картофелем фри, а остатки лимонно-чесночного майонеза использовать как соус для картошки.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Шеф-повар Эрин Мерхар рассказала, как сделать домашний мясной бургер более насыщенным по вкусу. Главный секрет — добавить в говяжий фарш измельчённые анчоусы: они работают как солоноватая приправа и усиливают вкус мяса, но не делают бургер «рыбным».
Дополняют вкус расплавленный сыр манчего, лимонно-чесночный майонез, салат романо с хересным уксусом, красный лук и булочка бриошь. Котлеты советуют готовить до золотистой корочки, затем томить под крышкой с сыром.
Подавать такие бургеры можно с картофелем фри, а остатки лимонно-чесночного майонеза использовать как соус для картошки.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
👍3🔥1🤩1
Продукт недели: испанские «мальки»
В Испании есть закуска, которая идеально передаёт настроение южного побережья, — маленькая жареная рыбка в хрустящей корочке. В Андалусии её часто связывают с традицией pescaíto frito: рыбу обваливают в муке, быстро жарят в горячем оливковом масле и подают сразу — с солью и долькой лимона.
Раньше особенно ценились chanquetes — совсем крошечные прозрачные рыбки, почти морская пена на тарелке. Но сегодня с ними есть важный нюанс: настоящий вылов таких мальков ограничен, поэтому в заведениях чаще встречаются легальные альтернативы — мелкая рыба или похожие по стилю закуски.
Вкус простой и честный: хруст, соль, лимон, море и бокал холодного белого вина.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В Испании есть закуска, которая идеально передаёт настроение южного побережья, — маленькая жареная рыбка в хрустящей корочке. В Андалусии её часто связывают с традицией pescaíto frito: рыбу обваливают в муке, быстро жарят в горячем оливковом масле и подают сразу — с солью и долькой лимона.
Раньше особенно ценились chanquetes — совсем крошечные прозрачные рыбки, почти морская пена на тарелке. Но сегодня с ними есть важный нюанс: настоящий вылов таких мальков ограничен, поэтому в заведениях чаще встречаются легальные альтернативы — мелкая рыба или похожие по стилю закуски.
Вкус простой и честный: хруст, соль, лимон, море и бокал холодного белого вина.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен