#Что_попробовать: Белый трюфель по 2 490 рублей за грамм
Ресторан Unica представил сразу два сезонных предложения от шеф-повара Ивана Кузнецова: осеннее меню с итальянским акцентом и отдельную коллекцию блюд с белым трюфелем. В осеннем меню — крем-суп из корнеплодов с белыми грибами (1 450 ₽), равиоли с артишоками (2 350 ₽), ризотто с мортаделлой (2 350 ₽) и запечённый козлёнок с трюфельной пастой (7 500 ₽).
Но главная гастрономическая история — белый трюфель. Его предлагают добавить практически к любому блюду за 2 490 ₽/г или попробовать в готовых сочетаниях:
Тальолини с белым трюфелем — 5 350 ₽
Тартар из говядины с трюфелем — 5 550 ₽
Ванильно-трюфельное мороженое — 2 990 ₽
Адрес: Москва, Благовещенский пер., 10, стр. 2
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Ресторан Unica представил сразу два сезонных предложения от шеф-повара Ивана Кузнецова: осеннее меню с итальянским акцентом и отдельную коллекцию блюд с белым трюфелем. В осеннем меню — крем-суп из корнеплодов с белыми грибами (1 450 ₽), равиоли с артишоками (2 350 ₽), ризотто с мортаделлой (2 350 ₽) и запечённый козлёнок с трюфельной пастой (7 500 ₽).
Но главная гастрономическая история — белый трюфель. Его предлагают добавить практически к любому блюду за 2 490 ₽/г или попробовать в готовых сочетаниях:
Тальолини с белым трюфелем — 5 350 ₽
Тартар из говядины с трюфелем — 5 550 ₽
Ванильно-трюфельное мороженое — 2 990 ₽
Адрес: Москва, Благовещенский пер., 10, стр. 2
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
❤12👌6🤡2
Продукт недели: Куродзу 🇯🇵
Куродзу это японский чёрный рисовый уксус, который традиционно выдерживают в керамических сосудах. В отличие от обычного уксуса, он обладает более мягким, сложным вкусом с солодовыми и карамельными нотами.
Его используют в маринадах, соусах и мясных блюдах. Интересно, что некоторые виды куродзу выдерживают до трёх лет, благодаря чему вкус становится глубже, а цвет темнее.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Куродзу это японский чёрный рисовый уксус, который традиционно выдерживают в керамических сосудах. В отличие от обычного уксуса, он обладает более мягким, сложным вкусом с солодовыми и карамельными нотами.
Его используют в маринадах, соусах и мясных блюдах. Интересно, что некоторые виды куродзу выдерживают до трёх лет, благодаря чему вкус становится глубже, а цвет темнее.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
❤9👍4🔥3
В Японии фрукты могут стоить дороже хорошего ужина
В Японии премиальные фрукты считаются статусным подарком, почти как дорогие часы или украшения. Например, одна гроздь винограда Ruby Roman на аукционе продавалась за 1,6 млн иен, а отдельные дыни могут стоить десятки тысяч иен.
Такая цена объясняется строгим отбором. Производители контролируют размер, сладость, форму и даже внешний вид каждого плода. При этом обычные фрукты в японских супермаркетах стоят гораздо дешевле.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В Японии премиальные фрукты считаются статусным подарком, почти как дорогие часы или украшения. Например, одна гроздь винограда Ruby Roman на аукционе продавалась за 1,6 млн иен, а отдельные дыни могут стоить десятки тысяч иен.
Такая цена объясняется строгим отбором. Производители контролируют размер, сладость, форму и даже внешний вид каждого плода. При этом обычные фрукты в японских супермаркетах стоят гораздо дешевле.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
❤6👏6🔥4
Ресторан над пропастью: Fangweng
В китайской провинции Хубэй находится необычный ресторан Fangweng, расположенный прямо на отвесной скале над ущельем Силин. Часть обеденного зала оборудована внутри естественной пещеры, а некоторые столики находятся на площадке с видом на реку Янцзы.
Чтобы попасть внутрь, посетителям приходится пройти по узкой дорожке вдоль скалы. Здесь главное впечатление создаёт не только кухня, но и само расположение. Ужин с видом на пропасть точно запомнится надолго.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В китайской провинции Хубэй находится необычный ресторан Fangweng, расположенный прямо на отвесной скале над ущельем Силин. Часть обеденного зала оборудована внутри естественной пещеры, а некоторые столики находятся на площадке с видом на реку Янцзы.
Чтобы попасть внутрь, посетителям приходится пройти по узкой дорожке вдоль скалы. Здесь главное впечатление создаёт не только кухня, но и само расположение. Ужин с видом на пропасть точно запомнится надолго.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
👏12🤩4
Коктейль со вкусом салата? Новый тренд барной индустрии 🍸
В 2026 году бармены всё активнее используют ингредиенты, которые раньше встречались преимущественно на кухне. В коктейлях появляются водоросли, мисо, свежие травы, овощные соки и ферментированные продукты.
Например, томатная вода добавляет умами, огурец придаёт свежесть, а водоросли создают необычную солоноватость.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В 2026 году бармены всё активнее используют ингредиенты, которые раньше встречались преимущественно на кухне. В коктейлях появляются водоросли, мисо, свежие травы, овощные соки и ферментированные продукты.
Например, томатная вода добавляет умами, огурец придаёт свежесть, а водоросли создают необычную солоноватость.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🤩9👏4🥰2
Минпромторг Карелии рекомендует ввести в меню «карельский завтрак»
Минпромторг Карелии рекомендует местным кафе и ресторанам ввести в меню «карельский завтрак» с блюдами национальной кухни.
Среди рекомендованных блюд — сульчины, калитки, форель, молочные продукты местного производства, варенье из морошки, брусники и клюквы, травяные чаи и морсы. Инициатива направлена на создание гастрономического бренда Карелии.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Минпромторг Карелии рекомендует местным кафе и ресторанам ввести в меню «карельский завтрак» с блюдами национальной кухни.
Среди рекомендованных блюд — сульчины, калитки, форель, молочные продукты местного производства, варенье из морошки, брусники и клюквы, травяные чаи и морсы. Инициатива направлена на создание гастрономического бренда Карелии.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🥰11❤6👍1🔥1
Почему японцы громко хлюпают лапшой?
В большинстве европейских стран громкие звуки за столом считаются невежливыми. В Японии с лапшой всё иначе. Рамен, соба и удон традиционно едят, втягивая лапшу вместе с воздухом. Это помогает немного охладить горячую лапшу, а также лучше почувствовать её аромат.
Такой способ еды считается совершенно нормальным и не нарушает местный этикет. Но специально шуметь необязательно. В Японии это привычная манера есть лапшу, а не обязательное правило хорошего тона.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В большинстве европейских стран громкие звуки за столом считаются невежливыми. В Японии с лапшой всё иначе. Рамен, соба и удон традиционно едят, втягивая лапшу вместе с воздухом. Это помогает немного охладить горячую лапшу, а также лучше почувствовать её аромат.
Такой способ еды считается совершенно нормальным и не нарушает местный этикет. Но специально шуметь необязательно. В Японии это привычная манера есть лапшу, а не обязательное правило хорошего тона.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🔥6🥰5🤩4❤1👏1
Продукт недели: Нибоси. Маленькая рыба с большим вкусом
В Японии даже крошечные сушёные рыбки могут стать основой целого блюда. Нибоси представляют собой небольшие сардины или анчоусы, которые сначала отваривают, а затем высушивают. Их главная задача заключается в приготовлении даси, традиционного японского бульона.
Секрет нибоси в высокой концентрации умами, того самого насыщенного вкуса, который делает еду особенно выразительной. Такой бульон часто используют для мисо-супа, рамена и других японских блюд. В отличие от деликатного даси из водорослей комбу, нибоси дают более яркий, насыщенный рыбный вкус.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В Японии даже крошечные сушёные рыбки могут стать основой целого блюда. Нибоси представляют собой небольшие сардины или анчоусы, которые сначала отваривают, а затем высушивают. Их главная задача заключается в приготовлении даси, традиционного японского бульона.
Секрет нибоси в высокой концентрации умами, того самого насыщенного вкуса, который делает еду особенно выразительной. Такой бульон часто используют для мисо-супа, рамена и других японских блюд. В отличие от деликатного даси из водорослей комбу, нибоси дают более яркий, насыщенный рыбный вкус.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
👍11👏5🤩1
Ужин на воздушном шаре, где сам шар работает как духовка
В Нидерландах существует ресторан CuliAir Skydining, где ужин проходит во время полёта на воздушном шаре. Проект запустила шеф-повар Анжелика Схмейнк в 2003 году. Идея была необычной даже для высокой кухни: использовать горячий воздух внутри оболочки шара для приготовления блюд.
Специальные корзины с продуктами поднимают в верхнюю часть шара, где температура может достигать примерно 100 °C. Там мясо и рыба медленно готовятся, после чего блюда опускают для финальной подачи. Полёт длится около полутора часов, а высота может достигать 750 метров.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В Нидерландах существует ресторан CuliAir Skydining, где ужин проходит во время полёта на воздушном шаре. Проект запустила шеф-повар Анжелика Схмейнк в 2003 году. Идея была необычной даже для высокой кухни: использовать горячий воздух внутри оболочки шара для приготовления блюд.
Специальные корзины с продуктами поднимают в верхнюю часть шара, где температура может достигать примерно 100 °C. Там мясо и рыба медленно готовятся, после чего блюда опускают для финальной подачи. Полёт длится около полутора часов, а высота может достигать 750 метров.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🔥7🥰4👍3🤩2🎉1
Десерт за 25 000 долларов. Что в нём такого особенного?
В 2007 году нью-йоркский ресторан Serendipity 3 представил Frrrozen Haute Chocolate, который попал в Книгу рекордов Гиннесса как самый дорогой десерт. В его основе смесь 28 видов какао, включая 14 особенно редких и дорогих сортов. Но главная причина невероятной цены не только в шоколаде.
Десерт украшен пятью граммами съедобного золота 23 карата. Подают его в золотом кубке с бриллиантовым браслетом, а есть предлагают золотой ложкой, украшенной драгоценными камнями. Украшения и ложка остаются покупателю. Ресторан создал этот десерт совместно с ювелирной компанией Euphoria New York.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
В 2007 году нью-йоркский ресторан Serendipity 3 представил Frrrozen Haute Chocolate, который попал в Книгу рекордов Гиннесса как самый дорогой десерт. В его основе смесь 28 видов какао, включая 14 особенно редких и дорогих сортов. Но главная причина невероятной цены не только в шоколаде.
Десерт украшен пятью граммами съедобного золота 23 карата. Подают его в золотом кубке с бриллиантовым браслетом, а есть предлагают золотой ложкой, украшенной драгоценными камнями. Украшения и ложка остаются покупателю. Ресторан создал этот десерт совместно с ювелирной компанией Euphoria New York.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
🥰9🔥5🤩1
Что приготовить из корнеплодов? 🥕
Корнеплоды отлично подходят для уютных осенних блюд. А запекание делает их вкус более насыщенным и сладким.
Три идеи для ужина:
Морковный крем-суп с имбирём. Нежный, слегка сладковатый, с приятной пряностью.
Запечённая свёкла с фетой. Добавьте грецкие орехи и бальзамический соус. Получится почти ресторанное блюдо.
Пюре из сельдерея и картофеля. Нежный гарнир с лёгким ореховым ароматом.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Корнеплоды отлично подходят для уютных осенних блюд. А запекание делает их вкус более насыщенным и сладким.
Три идеи для ужина:
Морковный крем-суп с имбирём. Нежный, слегка сладковатый, с приятной пряностью.
Запечённая свёкла с фетой. Добавьте грецкие орехи и бальзамический соус. Получится почти ресторанное блюдо.
Пюре из сельдерея и картофеля. Нежный гарнир с лёгким ореховым ароматом.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
👏10🤩2