​​​​​Gemüse mal anders: Der große Auftritt des Chinakohls
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In der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche hat der Chinakohl große Tradition, bei uns wird er oft vergessen․ Zu Unrecht․

​​​​​Best of Basilikum: Königliches Kraut mit Suchtfaktor
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Nicht „der“, sondern „das Basilikum“ heißt es, und es kommt in 65 verschiedenen Arten vor․ Dabei ist eine schmackhafter als die andere․

​​​​​Basilikum in der Küche: Königliches Kraut mit Suchtfaktor
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Basilikum gibt es in 65 verschiedenen Arten․ Dabei ist eine schmackhafter als die andere․

​​​​​Ehre der Brombeere: Vitaminbombe für schwüle Tage
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Passt zu Salaten, ist perfekt fürs Dessert, lässt sich gut mit anderen Früchten kombinieren: Die Brombeere ist küchentechnisch eine Alleskönnerin․

​​​​​Leckeres vom Steinpilz: Ein Männlein steht im Walde …
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… delikat und stumm․ Der Herbst ist Schwammerlsammelzeit und das inspiriert auch unsere Kolumnistin Sarah Wiener zu Rezepten rund um den Steinpilz․

​​​​​Leckeres von der Süßkartoffel: Süßer die Knollen nie schmecken
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Von der Suppe für Herbsttage bis hin zu Nachspeisen lässt sich aus der Süßkartoffel vieles zaubern․ Das weiß auch ein Ex-US-Präsident zu schätzen․

​​​​​Gewürz-Alleskönner: Ran an den Zimt
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Zinnamon, Zimmet, Zimt – so vielfältig seine Namen, so vielfältig sein Nutzen․ Die Rinde ist ein Alleskönner, nicht nur beim Kochen․

​​​​​Eine Brühe für alle Fälle: Upcycling für Gemüsereste
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Champignonstrünke, Selleriewurzeln oder Fenchelstängel – was in der Küche übrigbleibt, kann eine Brühe werden․ Und aus der lässt sich vieles machen․

​​​​​Was zu lange schmort, wird bitter: Die Zwiebel aus Askalon
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Fein und fast süßlich im Geschmack: Angeblich sollen die Kreuzfahrer die Schalotte aus der israelischen Hafenstadt nach Europa gebracht haben․

​​​​​Aus dem Garten auf den Tisch: Da haben wir den Salat
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Salat ist auch lecker zu gebratenen Wachteleiern! Nehmen Sie ein paar Blätter und erleben Sie, wie vielfältig sie sich kombinieren lassen․

​​​​​Mangold beim Kochen: Das Küchengold
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Mangold wurde zu unrecht vergessen, nun ist er wiederentdeckt worden․ Voller Ballaststoffe, Vitamine und Eisen steckt er․ Und dann sind da noch diese knalligen Stiele․

​​​​​Marmelade aus Kroatien: Im Garten, wo alles begann
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Als Journalistin war Sandra Babac oft unterwegs․ Dann wurde ihre Tochter geboren und sie wollte das nicht mehr․ Und nun? Da sah sie reife Feigen․

​​​​​Vitamin-C-Bombe aus dem Gemüsegarten: Eine exzellente Figur beim Füllen
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Rund 2․000 Paprikasorten gibt es und alle sind eine wahre Geschmacksbereitung․ Ich mag am liebsten die dünnschaligen grünen, in Olivenöl angeschmort․

​​​​​Löwenzahn kann lecker sein: Pommes aus Pusteblumen
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Löwenzahn ist besser als sein Ruf․ Er enthält viele Vitamine und eignet sich für Salat․ Auch die Wurzel kann man für allerlei verwenden․

​​​​​Tofu selbst machen: Von Armschmalz und Bohnenquark
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Er ist eine Proteinquelle, gesund und regt die Verdauung an: Tofu․ Man kann ihn auch selbst herstellen – und weiterverarbeiten․

​​​​​Mais oui!: Manche mögen Mais
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Es gibt viele Möglichkeiten eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Welt zu verarbeiten, hier gibt es ein Rezept für eine maishaltige Vorspeise․