Unternehmer über „Tofu-Wiener“: „Das Gegenteil von fancy“
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Die Lebensmittelbuch-Kommission reformiert die Bezeichnungen von Veggie-Fleisch – Valentin Jäger von „Taifun-Tofu“ will das nicht mitmachen.

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​​​​​Noch-Nischen-Spezialität Tempeh: Das Paradox der Sojabohne
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Tofu schmeckt nach wenig, aber alle kennen ihn․ Tempeh hingegen hat ein volles Aroma, aber steht nicht mal im Duden․ Wie kann das sein?

​​​​​Tofu selbst machen: Von Armschmalz und Bohnenquark
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Er ist eine Proteinquelle, gesund und regt die Verdauung an: Tofu․ Man kann ihn auch selbst herstellen – und weiterverarbeiten․