Read & Eat | Еда в литературе
2.15K subscribers
450 photos
9 videos
162 links
История еды и британская кухня через призму художественной литературы.
Моими, Тани Алексеевой, глазами.

Сайт с длинными текстами и рецептами: http://readandeat.net/
ИГ: https://www.instagram.com/readandeat_blog/

Для связи: @Menelien (рекламы нет)
Download Telegram
В книгах о Гарри Поттере, чтобы попасть в кабинет Альбуса Дамблдора, надо знать пароль. Дамблдор обычно выбирает в качестве паролей названия сладостей. Наверное, самый запоминающийся — «лимонный щербет». Мне интересно было узнать, что речь не о мороженом, а о разновидности леденцов под названием sherbet lemon. Может, ещё напишу об этом подробнее, "но только не сегодня" (с)
#гаррипоттер
ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ из «Дырявого котла»
(Джоан Роулинг. «Гарри Поттер и Узник Азкабана»)
http://readandeat.ru/2019/02/27/chocolate-pudding

На излёте зимы хочется основательной пищи и любимых историй. Сегодня я не буду читать длинных лекций — просто поделюсь простым духоподъёмным рецептом. В своих кулинарных изысканиях я периодически возвращаюсь к «Гарри Поттеру», потому что в семи томах этой эпопеи нашлось место для большинства выдающихся блюд английской кухни. И не только для них. Сегодняшний пример — как раз на стыке «классики» и «не только».

«Роскошный шоколадный пудинг»! Вариантов приготовления может быть масса, но у меня давно был на примете один, который хотелось опробовать. Это пудинг из числа тех, которые называют self-sausing, то есть «сам обеспечивающий себя соусом». В мире, где существуют самопомешивающиеся котлы и Прытко Пишущие перья, такой десерт должен выглядеть вполне уместно.

#лонгрид #рецепт #пудинг #гаррипоттер
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
«КАМЕННЫЕ КЕКСЫ» — забытая классика к чаю
(по Агате Кристи и Джоан Роулинг)


➡️http://readandeat.ru/2020/04/04/rock-cakes

Пришла пора рассказать о прекрасной выпечке под названием rock cakes. Перевод «каменные кексы» не слишком удачен, но уже ушёл в народ благодаря росменовскому переводу саги о Гарри Поттере, так что я не буду придумывать новый. Хотя, строго говоря, на кексы они совсем не похожи — это что-то среднее между печеньем, коржиками и плотными булочками типа сконов. Раньше они встречались мне только у Роулинг и особо не вдохновляли (троица, помнится, была от них не в восторге). Но когда я обнаружила аппетитное описание «каменных кексов» в «Автобиографии» Агаты Кристи, устоять было невозможно. В итоге я отобрала для вас два разных рецепта — под стать разным литературным героям.

#агатакристи #гаррипоттер #рецепт #лонгрид
Кстати, про конфеты. Знаете, где ещё обыгрывается много традиционных британских конфет? В «Гаррри Поттере». Это и ассортимент «Сладкого королевства», и коварная продукция близнецов Уизли. Часто это «улучшенная формула», с видоизмененным названием и дополнительными удивительными свойствами, но оригинал узнаваем, то есть понятно, к каким привычным конфетам тут отсылка. #гаррипоттер

И даже «лимонный шербет» — пароль к кабинету Дамблдора — это такие конфеты.
В саге о Гарри Поттере есть один персонаж, известный своей плохой готовкой, — и это, конечно, Хагрид. А вы задумывались, почему так получается? С точки зрения литературного повествования всё логично: малосъедобные угощения — ещё один характерный штришок к общей «неотёсанности» Хагрида. А если посмотреть на это под практическим углом? Как он в принципе что-то готовит? Это большой вопрос, вообще-то говоря.

В первый же раз, когда мы вместе с троицей попадаем в хижину Хагрида, мы в общих чертах узнаем, как в ней организовано пространство. Всё очень просто: одна-единственная комната, в одном конце — кровать, в другом — очаг. Куча барахла между ними подразумевается. Но что сюда совсем не вписывается, так это духовка или какой-то её устаревший аналог. Похоже, что очаг здесь — единственный источник тепла для всех целей, в том числе и приготовления пищи (самой нехитрой по определению). Чайник всегда кипятится тоже на огне очага — уж что-что, а чай в хижине Хагрида пьют регулярно.

В принципе, готовить еду у себя Хагриду без надобности: он питается в Большом зале Хогвартса вместе со студентами и учителями. Но, очевидно, иногда душа жаждет творчества. В итоге на свет появляются неугрызаемые каменные кексы или ириски, намертво склеивающие зубы. Стоит ли так уж иронизировать по этому поводу? На самом деле, в предложенных условиях эксперименты Хагрида заслуживают уважения.

С исторической точки зрения использовать очаг для приготовления пищи — обычная практика. Целый ряд традиционных английских блюд изначально был под это заточен. Другое дело, когда приходится адаптировать рецепты, рассчитанные на выпечку в духовке. Вы, например, представляете, как испечь бисквитные коржи для торта на открытом огне? Да и простейшее печенье, скорее всего, получится далёким от оригинала. И хорошо, если не «каменным».

Если вы когда-нибудь пытались испечь что-то в стеснённых обстоятельствах — например, в чужой квартире с плохой духовкой, без подходящей посуды и миксера — можете смело проводить параллель с Хагридом. И, конечно, тогда вы по себе знаете, что у Хагрида есть особый повод гордиться результатами своих кулинарных опытов.

#гаррипоттер
#писательство #фото #гаррипоттер
Удивительно, но я, похоже, дописала новую книгу — с рецептами по Гарри Поттеру. История длиною почти в год близка к завершению, самой не верится. 

Проект, который планировалось сдать к январю, растянулся на лишних полгода и дался мне непросто (чтоб не сказать: выпил все соки), особенно под конец. Нюанс в том, что это первая большая книга с моими собственными фотографиями. А фотограф я, как выяснилось, ленивый и консервативный. Насколько же проще только писать текст! Хм, ну или только фоткать. В общем, что-то одно. Но как-то я всё же доползла до победного (надеюсь) конца, в процессе немного прокачав фотоскиллы и научившись новым приёмчикам. Может, когда выйдет книга, мой синдром самозванца в области фотографии немного поутихнет.

А выйдет она, если ничего непредвиденного не случится, уже этой осенью. Это будет, конечно, уже не первая книга по теме, но точно самая лучшая :) Иначе я бы и браться не стала. Когда издательство пришло ко мне с этим предложением, это было моей главной мотивацией его принять: я знала, что точно могу сделать лучше, с бОльшим вниманием к первоисточнику и британским кулинарным традициям. Ну и как было не закрыть этот гештальт, который висел на мне уже много лет (кажется, впервые кулинарную книгу по Гарри Поттеру мы обсуждали с кем-то ещё лет десять назад).

Конечно, можно было бы порассуждать, почему многие классные штуки происходят в моей жизни с таким опозданием, несколько обесцениваясь в процессе, но пост не про то. Тут я хочу просто порадоваться (почти) законченному делу. Ура!

А ещё закрытие этого пункта в списке задач означает, что я смогу наконец и другими классными штуками вплотную заняться. Да и здесь появляться почаще.
КРАСНОСМОРОДИНОВЫЙ РОМ
для министра магии

#гаррипоттер #лонгрид #рецепт

Опубликовала на сайте новый пост — первый за полгода. И он специально для тех, кто уже третий год вместе со мной настаивает вишнёвый бренди и готов попробовать что-то новое. Впрочем, опыт необязателен — новичкам сегодняшний рецепт тоже подойдёт.

За последний год я основательно проштудировала сагу о Гарри Поттере и нашла там немало деталей, на которые раньше не обращала внимания. Что-то из моих открытий войдёт в кулинарную книгу, которая должна увидеть свет этой осенью. Но, конечно, многое останется за скобками, в частности алкогольные напитки. А ведь про них можно было бы написать отдельную книгу! Ну, как минимум брошюрку :)

Сегодняшний напиток — из книги «Гарри Поттер и узник Азкабана», где есть любопытная сцена в пабе «Три метлы». В частности, министр магии Корнелиус Фадж заказывает себе красносмородиновый ром.

Что это такое (или чем это может быть), разбираемся по ссылке: http://readandeat.net/2023/07/27/redcurrant-rum/
День рождения Гарри Поттера в цифрах и фактах
#гаррипоттер

1. Гарри Поттер родился 31 июля 1980 года. Джоан Роулинг родилась 31 июля 1965 года. Впрочем, можно ещё сказать, что Гарри родился в 1990 году, когда Роулинг его придумала. Таким образом, разницу в возрасте между писательницей и её героем можно посчитать как минимум тремя разными способами (с учётом того, что придумала она его сразу одиннадцатилетним).

2. День рождения Гарри фигурирует во всех семи книгах, обычно с подробностями. При этом ДР Гермионы упоминается один раз, без указания даты: в третьей книге она говорит, что у неё день рождения в сентябре и родители заранее дали ей денег, чтобы она сама купила себе подарок, — и покупает кота. День рождения Рона (1 марта) тоже упоминается один раз — в шестой книге, когда он сначала по ошибке наелся конфет с приворотным зельем, а потом чуть не сыграл в ящик, выпив отравленной медовухи.

3. Всего в саге упоминается семь именинных пирогов для Гарри. Но распределены они неравномерно: в четвёртой книге их сразу четыре.

4. Из них заслуживают внимание два — первый (на 11-летие) и последний (на 17-летие). Первый испёк Хагрид, последний — миссис Уизли (в виде огромного снитча).

5. Торт из первой книги, пожалуй, самый знаменитый. Но его «классический» внешний вид появился благодаря фильму. В книге он просто шоколадный, с зелёной надписью. Видимо, помятый, раз Хагрид на него сел. В экранизации добавилась та самая розовая глазурь, трещины, а ещё — орфографические ошибки в надписи. В книге Хагрид пишет без ошибок! У него есть специфический говорок, но на письме это не сказывается — по крайней мере, когда он пишет поздравительную надпись на торте.

6. Помимо тортов, в разные годы Гарри получал в подарок на день рождения: сову, вредноскоп (2 раза), «Чудовищную книгу о чудовищах», набор по уходу за метлой, две коробки шоколада из «Сладкого королевства» и т. д.

7. В конце третьей книги Гарри получает письмо от Сириуса, в котором тот сообщает, что это он прислал ему «Молнию», и просит считать её компенсацией от крёстного за все пропущенные тринадцать дней рождения.

8. Но на самом деле на первый день рождения Гарри Сириус уже дарил ему метлу! Игрушечную. Это выясняется в последней книге. То есть пропустил он не тринадцать, а двенадцать дней рождения. Впрочем, на первом он тоже не присутствовал лично (но всё же поучаствовал в нём дистанционно).
Как мне справедливо напомнили, в таких случаях принято давать ссылку на рецепт. Вот же он: http://readandeat.net/2019/07/31/hagrids-cake/

#гаррипоттер #лонгрид #рецепт
#писательство #гаррипоттер Книга появилась в предзаказе — значит, можно уже и обложку показать :)
Автор волшебных иллюстраций, наполненных деталями и атмосферой, — Анастасия Лавру.

Предзаказ на Лабиринте: https://www.labirint.ru/books/967309/

Предзаказ в Буквоеде: https://www.bookvoed.ru/book?id=13628420&ysclid=ll7vegh76w393049472
#итогигода #писательство #гаррипоттер

Мои писательские итоги года — закончившегося уже девять дней назад, я в курсе — выглядят солиднее, чем мой читательский опыт за тот же период, поэтому с них и начну.

В 2023 году у меня вышло две книги, обе по-своему значимые и стоившие изрядных усилий. Здорово было закрыть эти страницы, довести начатое раньше до логического завершения. Да и результат получился в обоих случаях отличный! (Я сама, свой самый строгий критик, с трудом нахожу, к чему придраться. Но нахожу, конечно))

Это всё тем более важно, что в новом году у меня, судя по всему, книг не ожидается. И это мой сознательный выбор: от одного запланированного проекта я недавно сбежала довольно драматично, практически как невеста из-под венца, потому что наконец нашла в себе мужество признаться, насколько это не моё. Планирую в этом году инвестировать время и силы в то, что по-настоящему отзывается сейчас (а не пять-десять лет назад). И отдрейфовать немного от «детской» темы, в которой я увязла сильнее, чем хотелось бы.
Продолжим обзор сезонных рецептов.

Для «Большой поваренной книги Гарри Поттера» я немного переделала рецепт тыквенного пирога. Начинка осталось той же, а вот вместо теста здесь основа из печенья — как для чизкейка, только ещё и шоколадная! Теперь только так его и готовлю — на данный момент для меня это лучший тыквенный пирог из всех возможных.

#рецепт #гаррипоттер
Пожалуй, сохраню здесь тоже на память меню рождественских ужинов по Гарри Поттеру. А то когда ещё я отважусь такое повторить!
#гаррипоттер #литературныеужины_ереван
НАВИГАЦИЯ

#лонгрид — ссылки на большие статьи-разборы, которые я публикую на своём сайте
#прочитанное — посты о книгах, которые я читаю
#цитатадня — упоминания еды в художественной литературе (и мои комментарии к ним)
#рецепт — собственно, рецепты :) В виде постов на канале или ссылок на сайт
#историябританскойкухни — экскурсы в историю традиционных британских блюд и продуктов
#трудностиперевода — про искажения, встречающиеся в русскоязычных переводах худлита
#писательство — мои собственные рабочие моменты
#фото — обо мне как фотографе
#лайфхак — делюсь приёмами и хитростями, в основном кулинарными
#итогигода — лучшие книги за год
#английскоерождество — моя отдельная любовь, потому и тег отдельный
#чай — о напитке самом по себе и всём вокруг него
#пудинг — мои попытки ответить на вечный вопрос «Что такое пудинг?»
#литературныеужины_ереван — вечеринки, которые я делаю в офлайне
#жизнь — немного о личном
#поддержка — посты, в которых я прошу вас как-то поучаствовать в развитии блога

Писатели/жанры/серии

#агатакристи
#голодныеигры
#гаррипоттер
#шекспир
#диккенс
#толкин
#страйк
#вампиры
#youngadult
#театр
#нехудожественное

География

#англия
#шотландия
#уэльс
#оксфорд
#лондон
#стамбул
#франция
#испания