❤43🔥20👍7🥰3🕊1
Торт, который я испекла бы сегодня, если бы была на своей кухне, а не бегала по делам в другом городе.
31 июля — день рождения Гарри Поттера и его создательницы. Для меня эта книжная вселенная открывается по-новому с каждым прочтением. Вот и в этом году я обнаружила в ней что-то новое для себя. Как всякая хорошая история, эта — давно уже живёт отдельно от придумавшей её писательницы.
А вот торт по случаю — отнюдь не новый, а напротив, самый что ни на есть «классический». Этому рецепту лет десять, не меньше. Он успел «поработать» праздничным тортом для многих прекрасных именинников ещё в ту пору, когда я пекла на заказ. Потом я опубликовала рецепт на сайте (и там он доступен вам до сих пор), потом включила в книгу рецептов по Гарри Поттеру. Судя по комментариям, не у всех он получается с первого раза — видимо, действует кулинарное проклятье Хагрида. Но уж если получается, то покоряет всех!
Я и сама о-о-очень люблю это сочетание: объёмный вкус шоколадного бисквита на Гиннессе + сливочность крема + вишнёвая кислинка.
Фото книжного разворота с рецептом положу в комментариях.
#гаррипоттер #писательство #рецепт
31 июля — день рождения Гарри Поттера и его создательницы. Для меня эта книжная вселенная открывается по-новому с каждым прочтением. Вот и в этом году я обнаружила в ней что-то новое для себя. Как всякая хорошая история, эта — давно уже живёт отдельно от придумавшей её писательницы.
А вот торт по случаю — отнюдь не новый, а напротив, самый что ни на есть «классический». Этому рецепту лет десять, не меньше. Он успел «поработать» праздничным тортом для многих прекрасных именинников ещё в ту пору, когда я пекла на заказ. Потом я опубликовала рецепт на сайте (и там он доступен вам до сих пор), потом включила в книгу рецептов по Гарри Поттеру. Судя по комментариям, не у всех он получается с первого раза — видимо, действует кулинарное проклятье Хагрида. Но уж если получается, то покоряет всех!
Я и сама о-о-очень люблю это сочетание: объёмный вкус шоколадного бисквита на Гиннессе + сливочность крема + вишнёвая кислинка.
Фото книжного разворота с рецептом положу в комментариях.
#гаррипоттер #писательство #рецепт
❤96❤🔥22🔥10
— А теперь, — сказал он, — я хочу послушать, как прошёл твой день. Прочитала что-нибудь новое?
— Я прочла уже все книги, что у нас есть... Армии не слишком-то любят возить с собой библиотеки. Ума не приложу почему. Мы бы куда меньше воевали, если бы все просто уселись и принялись читать...
— Я и сам часто задаюсь этим вопросом. Представь, сколько денег сэкономило бы королевство, если бы правители тратили их на библиотеки, а не на войны.
(«Моя Леди Джейн»
Синтия Хэнд, Броди Эштон, Джоди Мидоуз)
#цитатадня
💯54❤31💔16❤🔥5
Хан Ган. «Вегетарианка»
Ух, какое некомфортное чтение! Бодрит.
Не прошло и двух лет с момента вручения Хан Ган Нобелевской премии, как я наконец что-то у неё прочитала. И прям даже не знаю, рада или нет. То есть, конечно, рада — в том смысле, что считаю небесполезным лично для себя эпизодически погружаться в пучины современной «большой литературы». Помогает немного встряхнуться после блужданий по проторенным дорожкам «лёгких» жанров.
Но, конечно, не всем и не всегда нужна такая встряска.
Я называю такое чтение «некомфортным» в первую очередь потому, что оно не даёт до конца довериться сложившимся в голове паттернам восприятия. Мозгу хочется идти понятным путём и делать плюс-минус привычные выводы, а тут все готовые формулы не очень-то применимы. Приходится выстраивать новые связи (ну или недоумевать, что это вообще за книга такая). А ещё часто нужно сделать шаг назад, чтобы увидеть общую картину, потому что книга не равна пересказу сюжета — она может в итоге оказаться совсем не про то.
Что я увидела «вблизи», когда только начала чтение?
Историю про нормализованное насилие, подчинение и контроль, в которой отказ от мяса (или нежелание носить бюстгальтер) — второстепенные частности. Довольно стандартную историю про то, как общество реагирует, когда кто-то (женщина) внезапно перестаёт вписываться в его представления о том, как правильно, и упорно стоит на своём (читай: просто заявляет права на контроль над собственной жизнью). Осознание, что героиня — это отдельный человек со своей отдельной волей, слишком некомфортное, его хочется подавить, как и сами проявления её воли. Отсюда агрессия и «неадекватность» поведения окружающих.
Увидела историю про тело как автономную территорию. Тело как первый уровень контроля над своей жизнью. Когда кажется, что ничто тебе больше не подчиняется, остаётся оно. Отсюда во многом растут ноги у всех РПП (тут вспоминается совсем другой жанрово «Голод» Светланы Павловой).
Что я увидела потом, сделав шаг назад?
Историю про хрупкость человеческой души. Про её одиночество и никому невидимую боль. (Почти) никому в принципе нет дела, что происходит в голове у другого человека — всех волнуют только внешние проявления.
Наверное, поэтому в борьбе за собственную душу тело остаётся последним рубежом — как что-то физически осязаемое, чью реальность никто не сможет отрицать.
#прочитанное
Ух, какое некомфортное чтение! Бодрит.
Не прошло и двух лет с момента вручения Хан Ган Нобелевской премии, как я наконец что-то у неё прочитала. И прям даже не знаю, рада или нет. То есть, конечно, рада — в том смысле, что считаю небесполезным лично для себя эпизодически погружаться в пучины современной «большой литературы». Помогает немного встряхнуться после блужданий по проторенным дорожкам «лёгких» жанров.
Но, конечно, не всем и не всегда нужна такая встряска.
Я называю такое чтение «некомфортным» в первую очередь потому, что оно не даёт до конца довериться сложившимся в голове паттернам восприятия. Мозгу хочется идти понятным путём и делать плюс-минус привычные выводы, а тут все готовые формулы не очень-то применимы. Приходится выстраивать новые связи (ну или недоумевать, что это вообще за книга такая). А ещё часто нужно сделать шаг назад, чтобы увидеть общую картину, потому что книга не равна пересказу сюжета — она может в итоге оказаться совсем не про то.
Что я увидела «вблизи», когда только начала чтение?
Историю про нормализованное насилие, подчинение и контроль, в которой отказ от мяса (или нежелание носить бюстгальтер) — второстепенные частности. Довольно стандартную историю про то, как общество реагирует, когда кто-то (женщина) внезапно перестаёт вписываться в его представления о том, как правильно, и упорно стоит на своём (читай: просто заявляет права на контроль над собственной жизнью). Осознание, что героиня — это отдельный человек со своей отдельной волей, слишком некомфортное, его хочется подавить, как и сами проявления её воли. Отсюда агрессия и «неадекватность» поведения окружающих.
Увидела историю про тело как автономную территорию. Тело как первый уровень контроля над своей жизнью. Когда кажется, что ничто тебе больше не подчиняется, остаётся оно. Отсюда во многом растут ноги у всех РПП (тут вспоминается совсем другой жанрово «Голод» Светланы Павловой).
Что я увидела потом, сделав шаг назад?
Историю про хрупкость человеческой души. Про её одиночество и никому невидимую боль. (Почти) никому в принципе нет дела, что происходит в голове у другого человека — всех волнуют только внешние проявления.
Наверное, поэтому в борьбе за собственную душу тело остаётся последним рубежом — как что-то физически осязаемое, чью реальность никто не сможет отрицать.
#прочитанное
❤69👍6🔥1
Наверное, пора признаться в моей нежнейшей любви к жанру альтернативной истории. Причём зачастую чем абсурднее, тем лучше. Как по мне, написать достойную книгу в таком ключе не проще, чем «обычный» исторический роман.
Поэтому у меня нет для вас готового списка рекомендаций. Я просто периодически тыкаюсь вслепую, в надежде найти бриллиант.
Например, я тут уже пару раз цитировала книгу «Моя леди Джейн» — и это, увы, как раз НЕ бриллиант (в отличие от снятого по ней сериала!). В её основе — история Джейн Грей, «девятидневной королевы», которая успела поправить Англией те самые девять дней в июле 1553 года, а потом была низложена в пользу «кровавой Мэри» и в конечном итоге обезглавлена.
Авторы книги решили подправить её судьбу (одобряю), добавили в историю изрядную долю фантастики, приправленной абсурдом (одобряю), но малость не докрутили матчасть (грущу).
Это ведь как работает? Хочешь убедительно нарушать правила — сначала хорошенько их изучи. Чтобы придерживаться правды в тех деталях, которые напрямую не влияют на сюжет. Иначе размывается грань между сознательным искажением исторической реальности и просто ляпами, которые не красят никакую книгу, независимо от доли фантастики в ней.
Тут у нас в книжке, с одной стороны, откровенная сказка, не лишённая вайбов «Ходячего замка» Дианы Уинн Джонс (именно книжной истории). Главная героиня тоже довольно типична для янг-эдалт литературы: книжный червь, этакая Гермиона Грейнджер тюдоровского разлива. Вечно носом в книжке, щеголяет вычитанными познаниями направо и налево, а вот опыта взаимодействия с реальным миром ей недостаёт.
С другой стороны, авторы вроде как поначалу обещают нам придерживаться декораций реальной Англии середины XVI века. Например, справедливо комментируют, что платье на невесте было не белое, потому что белые вошли в моду только три века спустя, после свадьбы королевы Виктории.
Но чем дальше, тем больше заметных несоответствий. И явно не только по части еды и напитков (хоть я и вижу их в первую очередь). Из мира животных, например. Простите, но — скунс в Англии?! В XVI веке? Сомнительно, что тогда об этом животном из Нового Света здесь вообще кто-то знал, не говоря уже о том, чтобы ссылаться на него как на что-то привычное, вроде хорька или белки.
Что касается еды — положим, я ещё могу простить авторам свежую ежевику в мае (и вообще как будто бы круглый год).
Но многострадальный ЧАЙ — увольте! Первая моя реакция была: шо, опять?!
И тут наша героиня совершенно права. Ну какой чай, Эдвард, ты что? Никакого чая! Никакого чая в Англии — в ближайшие сто с лишним лет. Будь ты хоть король, хоть кто. Вот это — действительно неправдоподобно(превращения в животных по сравнению с этим — фигня) .
В целом это, конечно, приятное, лёгкое, юношеское чтиво. Без жести и с юмором. Но обидно, что могло бы быть вообще отлично, а вышло скорее удовлетворительно.
#прочитанное #чай
Поэтому у меня нет для вас готового списка рекомендаций. Я просто периодически тыкаюсь вслепую, в надежде найти бриллиант.
Например, я тут уже пару раз цитировала книгу «Моя леди Джейн» — и это, увы, как раз НЕ бриллиант (в отличие от снятого по ней сериала!). В её основе — история Джейн Грей, «девятидневной королевы», которая успела поправить Англией те самые девять дней в июле 1553 года, а потом была низложена в пользу «кровавой Мэри» и в конечном итоге обезглавлена.
Авторы книги решили подправить её судьбу (одобряю), добавили в историю изрядную долю фантастики, приправленной абсурдом (одобряю), но малость не докрутили матчасть (грущу).
Это ведь как работает? Хочешь убедительно нарушать правила — сначала хорошенько их изучи. Чтобы придерживаться правды в тех деталях, которые напрямую не влияют на сюжет. Иначе размывается грань между сознательным искажением исторической реальности и просто ляпами, которые не красят никакую книгу, независимо от доли фантастики в ней.
Тут у нас в книжке, с одной стороны, откровенная сказка, не лишённая вайбов «Ходячего замка» Дианы Уинн Джонс (именно книжной истории). Главная героиня тоже довольно типична для янг-эдалт литературы: книжный червь, этакая Гермиона Грейнджер тюдоровского разлива. Вечно носом в книжке, щеголяет вычитанными познаниями направо и налево, а вот опыта взаимодействия с реальным миром ей недостаёт.
С другой стороны, авторы вроде как поначалу обещают нам придерживаться декораций реальной Англии середины XVI века. Например, справедливо комментируют, что платье на невесте было не белое, потому что белые вошли в моду только три века спустя, после свадьбы королевы Виктории.
Но чем дальше, тем больше заметных несоответствий. И явно не только по части еды и напитков (хоть я и вижу их в первую очередь). Из мира животных, например. Простите, но — скунс в Англии?! В XVI веке? Сомнительно, что тогда об этом животном из Нового Света здесь вообще кто-то знал, не говоря уже о том, чтобы ссылаться на него как на что-то привычное, вроде хорька или белки.
Что касается еды — положим, я ещё могу простить авторам свежую ежевику в мае (и вообще как будто бы круглый год).
Но многострадальный ЧАЙ — увольте! Первая моя реакция была: шо, опять?!
— Привет, кузина, — сказал Эдуард. — Неплохо выглядишь. Может, присядешь и выпьешь чашечку…
Естественно, он собирался предложить чаю. Ведь он был англичанином, а англичане в любых стрессовых ситуациях поступают именно так: пьют чай.
— Никакого чая, — перебила его Джейн, рукой отстраняя от себя королевскую подавальщицу, уже спешившую к ней с заварным чайником в одной руке и чашкой на блюдечке в другой.
И тут наша героиня совершенно права. Ну какой чай, Эдвард, ты что? Никакого чая! Никакого чая в Англии — в ближайшие сто с лишним лет. Будь ты хоть король, хоть кто. Вот это — действительно неправдоподобно
Король поднял голову. Грейси протягивала ему чашку с каким-то напитком. Он взял ее. Напиток был горяч, над чашкой поднимался пар. Об нее было хорошо греть руки.
— Умоляю, скажи, что это не очередной бабушкин отвар, — взмолился Эдуард.
— Есть только один способ это выяснить, — ответила Грейси.
Он сделал глоток.
Чай. Без молока и сахара, но все же чай.
— Спасибо, — сказал юноша, — ты чудо. То есть я хочу сказать, этот чай – чудо. Спасибо тебе.
— Я слышала, что англичане всегда пьют его в тяжелых жизненных ситуациях. – Она подняла руки над головой, потянулась, затем зевнула и улыбнулась. – Мы, шотландцы, предпочитаем виски.
В целом это, конечно, приятное, лёгкое, юношеское чтиво. Без жести и с юмором. Но обидно, что могло бы быть вообще отлично, а вышло скорее удовлетворительно.
#прочитанное #чай
😁24❤15👍7
На фоне книжки сериал My Lady Jane — ну такая конфетка! Ярче, оригинальнее, продуманнее во всех отношениях. И весь его абсурд зиждется на очень устойчивом фундаменте. Пожалуй, в этот момент моей жизни, если бы я была сериалом, то именно этим. Очень печалюсь, что бездушные капиталисты не продлили его после первого сезона.
Это тот случай, когда экранизация на голову выше книги (в случае со средненькими книжками такое случается чаще, чем кажется).
Во-первых, создатели таки тщательно изучили матчасть и явно отдают себе отчёт, где они ломают исторический канон. То есть это всегда сознательное действие — не баг, а фича. Во-вторых, они добавили кучу деталей и исторических отсылок, которых не было в книжке. В третьих, тут столько классных второстепенных персонажей! Каждый прекрасен по-своему, за всеми интересно следить.
Отдельный лайк — за лексику: если будете смотреть в оригинале, наверняка обогатитесь каким-то количеством заковыристых словечек, даже если у вас продвинутый английский. Ещё один уровень заигрывания с историческим материалом.
В общем, при всём моём прохладном отношении к видеоформату (я смотрю мало кино и сериалов, быстро начинаю скучать и многое бросаю в процессе), это было очень приятное исключение!
И никакого чая! Зато есть истинно королевский деликатес— дельфин.
Картинки из Интернета (в комментариях положу ещё), но я при следующем пересмотре, наверное, буду скринить еду, потому что даже так вижу, что на многое не обратила внимание.
*Если что, это не рекомендация, мы все взрослые люди, которые сами выбирают потребляемый контент, так что не надо потом приходить в комментарии с претензиями, какую фигню я посоветовала, спасибо-пожалуйста. Давайте я тут сразу скажу, что сериал, конечно, редкостная фигня — но фигня очень близкая мне стилистически.*
#просмотренное
Это тот случай, когда экранизация на голову выше книги (в случае со средненькими книжками такое случается чаще, чем кажется).
Во-первых, создатели таки тщательно изучили матчасть и явно отдают себе отчёт, где они ломают исторический канон. То есть это всегда сознательное действие — не баг, а фича. Во-вторых, они добавили кучу деталей и исторических отсылок, которых не было в книжке. В третьих, тут столько классных второстепенных персонажей! Каждый прекрасен по-своему, за всеми интересно следить.
Отдельный лайк — за лексику: если будете смотреть в оригинале, наверняка обогатитесь каким-то количеством заковыристых словечек, даже если у вас продвинутый английский. Ещё один уровень заигрывания с историческим материалом.
В общем, при всём моём прохладном отношении к видеоформату (я смотрю мало кино и сериалов, быстро начинаю скучать и многое бросаю в процессе), это было очень приятное исключение!
И никакого чая! Зато есть истинно королевский деликатес
Картинки из Интернета (в комментариях положу ещё), но я при следующем пересмотре, наверное, буду скринить еду, потому что даже так вижу, что на многое не обратила внимание.
*Если что, это не рекомендация, мы все взрослые люди, которые сами выбирают потребляемый контент, так что не надо потом приходить в комментарии с претензиями, какую фигню я посоветовала, спасибо-пожалуйста. Давайте я тут сразу скажу, что сериал, конечно, редкостная фигня — но фигня очень близкая мне стилистически.*
#просмотренное
❤66😁10❤🔥4
Ежевика на столе Эдуарда VI
Не планировала я проваливаться в эту кроличью нору, но меня засосало, памагити.
Как мы выяснили, отсутствие должного ресёрча при написании книги ведёт к конфузам. Например, к созреванию ежевики в мае. Но я озадачились, могла ли она в принципе появиться на столе у английского монарха в середине XVI века. #историябританскойкухни
Так-то, конечно, ежевика — родное для Англии растение. Для англичанина тюдоровских времён ни сам ежевичный куст, ни его плоды не были ботанической новинкой. Но в каком контексте они встречаются, а главное, как употребляются — это уже другой вопрос.
Первый момент: тогда в Англии ежевику определённо ещё не культивировали специально с целью получения урожая.
В письменных источниках это особенно заметно на контрасте с другими ягодами. В случае с земляникой авторы середины XVI века допускают как сбор в лесу, так и намеренное выращивание. То же самое с малиной: Уильям Тёрнер в The Names of Herbes (1548) пишет, что малина растёт «в некоторых садах в Англии». Ежевика в его книге непосредственно соседствует с малиной, но при этом про неё ничего такого не сказано.
Это, конечно, ещё не значит, что человек не оказывал никакого влияния на распространение ежевики. Чуть более поздняя тюдоровская литература о домашнем хозяйстве свидетельствует, что её осознанно использовали при создании живых изгородей, причём использовали, судя по всему, массово.
А ещё у нас есть материальные свидетельства от археоботаников: ежевика была обнаружена среди пищевых отходов английского дома 1540–1550 годов.
И тут мы подходим ко второму моменту: а что с ней, собственно, делали?
Короткий ответ: ничего кулинарного, если говорить конкретно про середину XVI века. В это время (и ещё на протяжении многих десятилетий) в Англии зафиксировано в первую очередь её медицинское применение. Причём тут в дело шли все части кустарника — не только ягоды. Например, тот же Уильям Тёрнер отмечал вяжущие свойства ежевики. В 1562 году он пишет, что расстройство кишечника можно остановить, съев полуспелую ягоду или употребив цветки с вином.
Отсутствие ежевики в кулинарном контексте Англии середины XVI века, опять же, особенно заметно на фоне других ягод, которые в это время уже вовсю фигурируют в поваренных книгах.
Возьмём, скажем, A Proper Newe Booke of Cokerye (1545). В ней представлено множество фруктовых и ягодных тартов: с крыжовником, германской мушмулой, терносливой, земляникой, вишней и т. д. Например, землянику предлагается перетереть с желтками, белым хлебом, сахаром и маслом и запечь в тесте. Крыжовник для начинки предварительно варят в белом или красном вине либо эле, затем протирают, смешивают с желтками, сахаром и маслом. Про ежевику совсем ничего не сказано.
В более поздней The Good Huswife’s Jewell (1596) ежевика таки появляется... но по-прежнему не в кулинарном, а в лекарственном контексте! Её собирают недозрелой, высушивают, истирают в порошок и потом добавляют в напитки по медицинским показаниям.
Примерно в это же время Джон Джерард таки сообщает нам об употреблении ежевики в пищу — не для здоровья, а для удовольствия. Он говорит, что спелые ягоды обладают сладостью, поэтому их довольно приятно есть. Судя по всему, если ежевику и ели без медицинских показаний, то чисто в сыром виде, как поспеет, ничего из неё не готовя. И явно без большого энтузиазма.
Продолжение ниже ⬇️
Не планировала я проваливаться в эту кроличью нору, но меня засосало, памагити.
Как мы выяснили, отсутствие должного ресёрча при написании книги ведёт к конфузам. Например, к созреванию ежевики в мае. Но я озадачились, могла ли она в принципе появиться на столе у английского монарха в середине XVI века. #историябританскойкухни
Эдуард протянул руку к боковому столику, где, согласно королевскому указу, всегда стояла тарелка свежей охлажденной ежевики. Он обожал ежевику. Ходили толки, что она обладает исцеляющей силой, так что в последнее время монарх стал есть ее еще больше. Вот и сейчас он забросил в рот ягоду.
Так-то, конечно, ежевика — родное для Англии растение. Для англичанина тюдоровских времён ни сам ежевичный куст, ни его плоды не были ботанической новинкой. Но в каком контексте они встречаются, а главное, как употребляются — это уже другой вопрос.
Первый момент: тогда в Англии ежевику определённо ещё не культивировали специально с целью получения урожая.
В письменных источниках это особенно заметно на контрасте с другими ягодами. В случае с земляникой авторы середины XVI века допускают как сбор в лесу, так и намеренное выращивание. То же самое с малиной: Уильям Тёрнер в The Names of Herbes (1548) пишет, что малина растёт «в некоторых садах в Англии». Ежевика в его книге непосредственно соседствует с малиной, но при этом про неё ничего такого не сказано.
Это, конечно, ещё не значит, что человек не оказывал никакого влияния на распространение ежевики. Чуть более поздняя тюдоровская литература о домашнем хозяйстве свидетельствует, что её осознанно использовали при создании живых изгородей, причём использовали, судя по всему, массово.
А ещё у нас есть материальные свидетельства от археоботаников: ежевика была обнаружена среди пищевых отходов английского дома 1540–1550 годов.
И тут мы подходим ко второму моменту: а что с ней, собственно, делали?
Короткий ответ: ничего кулинарного, если говорить конкретно про середину XVI века. В это время (и ещё на протяжении многих десятилетий) в Англии зафиксировано в первую очередь её медицинское применение. Причём тут в дело шли все части кустарника — не только ягоды. Например, тот же Уильям Тёрнер отмечал вяжущие свойства ежевики. В 1562 году он пишет, что расстройство кишечника можно остановить, съев полуспелую ягоду или употребив цветки с вином.
Отсутствие ежевики в кулинарном контексте Англии середины XVI века, опять же, особенно заметно на фоне других ягод, которые в это время уже вовсю фигурируют в поваренных книгах.
Возьмём, скажем, A Proper Newe Booke of Cokerye (1545). В ней представлено множество фруктовых и ягодных тартов: с крыжовником, германской мушмулой, терносливой, земляникой, вишней и т. д. Например, землянику предлагается перетереть с желтками, белым хлебом, сахаром и маслом и запечь в тесте. Крыжовник для начинки предварительно варят в белом или красном вине либо эле, затем протирают, смешивают с желтками, сахаром и маслом. Про ежевику совсем ничего не сказано.
В более поздней The Good Huswife’s Jewell (1596) ежевика таки появляется... но по-прежнему не в кулинарном, а в лекарственном контексте! Её собирают недозрелой, высушивают, истирают в порошок и потом добавляют в напитки по медицинским показаниям.
Примерно в это же время Джон Джерард таки сообщает нам об употреблении ежевики в пищу — не для здоровья, а для удовольствия. Он говорит, что спелые ягоды обладают сладостью, поэтому их довольно приятно есть. Судя по всему, если ежевику и ели без медицинских показаний, то чисто в сыром виде, как поспеет, ничего из неё не готовя. И явно без большого энтузиазма.
Продолжение ниже ⬇️
❤38👍9❤🔥4⚡1
Эдуарду быстро довелось узнать: когда ты умираешь, тебе вдруг разрешают делать почти все, чего только захочется. Воспользовавшись этим, он издал сразу несколько «неофициальных указов».
1. Королю дозволяется спать, сколько ему заблагорассудится.
2. Королю больше не придется таскать на себе горы изысканной, усыпанной драгоценностями одежды в семь слоев. Отныне, если только речь не идет о каком-то особо торжественном случае, на нем будут простая рубашка и брюки.
3. На первое надлежит подавать десерт. Лучше всего – ежевичный пирог. Со взбитыми сливками.
(«Моя леди Джейн»)
*Начало в предыдущем посте*
Любые пироги с ежевикой в контексте XVI века на поверку оказываются анахронизмом. Но когда нас это останавливало?
Я всё же приготовила пирог с ежевикой, каким он мог бы быть, если бы существовал в реальности XVI века. Отталкивалась от исторических рецептов пирогов с другими ягодами и сделала именно высокий закрытый пирог, потому что в тексте книги это pie. На фото выше как раз он (фото настоящее, ягоды и корона добавлены ИИ).
У меня на сайте уже был рецепт ежевичного пирога — хоббитский (то есть в основе тоже историческо-английский). Новый вариант не то чтобы принципиально от него отличается. Немного другое тесто с добавлением молотых пряностей. В начинке поменьше сахара и вместо сухарей — молотый миндаль. Ну и форма — маленькая разъёмная, диаметром 11 см. (По хоббитскому рецепту таких небольших пирогов получилось бы два.)
Если вдруг нужен прям полноценный рецепт — дайте знать. А вообще — экспериментируйте!
#рецепт
🔥69❤30❤🔥3🥰1
Из приятных мне новостей российского книжного рынка — наконец-то вышла Ирина книга!
Ира для меня — главный авторитет в деле вареньеварства, мастерица с многолетним опытом, уже многих научившая премудростям этого искусства в рамках своих тематических курсов. Радостно, что теперь её опыт стал доступен ещё большему кругу людей.
Главное, что есть в этой книге, — это теоретическая база. Как общая (инвентарь, технологии), так и уникальная Ирина (секреты удачного сочетания необычных ингредиентов).
Кажется, получился настоящий учебник зельеварения! И я очень рада, что теперь у меня есть такая база знаний по теме в удобной компактной форме.
#нехудожественное
Ира для меня — главный авторитет в деле вареньеварства, мастерица с многолетним опытом, уже многих научившая премудростям этого искусства в рамках своих тематических курсов. Радостно, что теперь её опыт стал доступен ещё большему кругу людей.
Главное, что есть в этой книге, — это теоретическая база. Как общая (инвентарь, технологии), так и уникальная Ирина (секреты удачного сочетания необычных ингредиентов).
Кажется, получился настоящий учебник зельеварения! И я очень рада, что теперь у меня есть такая база знаний по теме в удобной компактной форме.
#нехудожественное
❤63🔥9🎉1
Вообще, сама я редко делаю сладкие заготовки. Чаще всего — когда есть интересный литературный повод.
Одним из моих первых опытов на этом поприще было варенье из малины с добавлением красной смородины. Я сварила его, когда впервые погрузилась в кулинарную вселенную «Хоббита» много-много лет назад. Для меня это было познавательно во всех отношениях: технология варки, роль натурального пектина, викторианские корни рецепта. Но всё же, чтобы дальше полноценно развиваться в этом направлении, я слишком редко практикуюсь.
Казалось бы, тема должна была получить активное развитие, когда я всерьёз взялась за Агату Кристи, ведь её мисс Марпл — большая любительница домашних заготовок. Но почему-то среди всех фирменных рецептов этой бодрой старушки меня больше всего прельщают алкогольные. В конце концов, это тоже способ консервации сезонных ягод.
Главный хит тут, конечно, вишнёвый бренди. Многие из вас его уже пробовали и продолжают готовить из года в год.
Вино из примулы — моя пока не реализованная мечта.
А вот терносливовый джин — более доступный нам эксперимент. В мою книгу об английском чаепитии он, понятное дело, не вошёл, но сам рецепт давно освоен. Давайте сегодня поделюсь им здесь.
ТЕРНОСЛИВОВЫЙ ДЖИН
Damson Gin
Технология приготовления тут практически та же, что у вишнёвого бренди. И набор ингредиентов, по сути, тот же: крепкий алкоголь, фрукты-ягоды, сахар. Только в данном случае в качестве алкогольной основы выступает джин, а фруктовой составляющей — слива подвида дамсон (damson).
По сути, это мелкая слива с характерным восковым налётом и специфическим вкусом — одновременно сладким и терпким.
В наших постсоверских реалиях дамсон — фактически то же, что и тернослива. (В моём детстве её называли просто «тёрн», но с точки зрения ботаники это некорректно.) «Дамсон» чаще используют как название конкретного старинного сортотипа из Англии, а «тернослива» — более широкое народное и ботаническое название группы гибридов, распространенных в Восточной Европе и России.
Напиток по этому рецепту получается довольно концентрированным и, в отличие от вишнёвого бренди, больше подходит для коктейлей, чем для употребления в чистом виде. При желании можно чуть уменьшить количество сахара. Впрочем, старушкам — и Эркюлю Пуаро — зайдёт и так, за милую душу.
350 г терносливы
220 г сахара
500 мл джина
Сливы нужно предварительно подготовить. При необходимости промойте и хорошо обсушите плоды.
Далее есть два варианта: один из них проще, а другой — быстрее.
В первом случае нужно ссыпать сливы в пакет и убрать в морозилку на сутки: они должны хорошо проморозиться.
Если не хочется ждать, можно поступить по-другому: наколоть каждый плод вилкой или деревянной шпажкой. Смысл в обоих случаях в том, чтобы нарушить целостность — так сливы лучше отдают джину свой сок и вкус. Косточки в любом случае удалять не нужно.
Поместите сливы в банку подходящего размера.
Засыпьте сахаром и залейте джином. Закройте плотно прилегающей крышкой и уберите в тёмное прохладное место (не в холодильник).
В первые несколько дней банку нужно периодически доставать и аккуратно переворачивать туда-сюда, чтобы растворился сахар.
Когда это произойдёт, оставьте джин настаиваться на 3 месяца.
Потом процедите, чтобы избавиться от плодов, и перелейте в плотно закупоривающуюся бутылку.
Если готовить в сентябре, будет готово как раз к Рождеству!
#рецепт #агатакристи
Одним из моих первых опытов на этом поприще было варенье из малины с добавлением красной смородины. Я сварила его, когда впервые погрузилась в кулинарную вселенную «Хоббита» много-много лет назад. Для меня это было познавательно во всех отношениях: технология варки, роль натурального пектина, викторианские корни рецепта. Но всё же, чтобы дальше полноценно развиваться в этом направлении, я слишком редко практикуюсь.
Казалось бы, тема должна была получить активное развитие, когда я всерьёз взялась за Агату Кристи, ведь её мисс Марпл — большая любительница домашних заготовок. Но почему-то среди всех фирменных рецептов этой бодрой старушки меня больше всего прельщают алкогольные. В конце концов, это тоже способ консервации сезонных ягод.
Главный хит тут, конечно, вишнёвый бренди. Многие из вас его уже пробовали и продолжают готовить из года в год.
Вино из примулы — моя пока не реализованная мечта.
А вот терносливовый джин — более доступный нам эксперимент. В мою книгу об английском чаепитии он, понятное дело, не вошёл, но сам рецепт давно освоен. Давайте сегодня поделюсь им здесь.
ТЕРНОСЛИВОВЫЙ ДЖИН
Damson Gin
Технология приготовления тут практически та же, что у вишнёвого бренди. И набор ингредиентов, по сути, тот же: крепкий алкоголь, фрукты-ягоды, сахар. Только в данном случае в качестве алкогольной основы выступает джин, а фруктовой составляющей — слива подвида дамсон (damson).
По сути, это мелкая слива с характерным восковым налётом и специфическим вкусом — одновременно сладким и терпким.
В наших постсоверских реалиях дамсон — фактически то же, что и тернослива. (В моём детстве её называли просто «тёрн», но с точки зрения ботаники это некорректно.) «Дамсон» чаще используют как название конкретного старинного сортотипа из Англии, а «тернослива» — более широкое народное и ботаническое название группы гибридов, распространенных в Восточной Европе и России.
Напиток по этому рецепту получается довольно концентрированным и, в отличие от вишнёвого бренди, больше подходит для коктейлей, чем для употребления в чистом виде. При желании можно чуть уменьшить количество сахара. Впрочем, старушкам — и Эркюлю Пуаро — зайдёт и так, за милую душу.
350 г терносливы
220 г сахара
500 мл джина
Сливы нужно предварительно подготовить. При необходимости промойте и хорошо обсушите плоды.
Далее есть два варианта: один из них проще, а другой — быстрее.
В первом случае нужно ссыпать сливы в пакет и убрать в морозилку на сутки: они должны хорошо проморозиться.
Если не хочется ждать, можно поступить по-другому: наколоть каждый плод вилкой или деревянной шпажкой. Смысл в обоих случаях в том, чтобы нарушить целостность — так сливы лучше отдают джину свой сок и вкус. Косточки в любом случае удалять не нужно.
Поместите сливы в банку подходящего размера.
Засыпьте сахаром и залейте джином. Закройте плотно прилегающей крышкой и уберите в тёмное прохладное место (не в холодильник).
В первые несколько дней банку нужно периодически доставать и аккуратно переворачивать туда-сюда, чтобы растворился сахар.
Когда это произойдёт, оставьте джин настаиваться на 3 месяца.
Потом процедите, чтобы избавиться от плодов, и перелейте в плотно закупоривающуюся бутылку.
Если готовить в сентябре, будет готово как раз к Рождеству!
— Тревоги есть у нас всех. — В глазах мисс Марпл мелькнул весёлый огонёк. — Вот у меня, например, сколько угодно. Слизни в саду... И попробуй нынче найти кого-нибудь, кто как следует заштопает бельё... А леденцового сахара для моего терносливового джина и вовсе не достать! Масса мелочей. Не может быть, чтобы у тебя совсем уж не было забот.
(«Фокус с зеркалами»)
#рецепт #агатакристи
❤58🔥21🤩2
Кстати, вам не кажется, что в плане ведения домашнего хозяйства у хоббита Бильбо Бэггинса и сыщицы-любительницы мисс Марпл определённо есть что-то общее? Как минимум, интересно было бы сравнить содержимое их кладовых. Думаю, обнаружилось бы немало пересечений.
Когда регулярно что-то готовишь по обеим литературным вселенным, это чувствуется во многом интуитивно.
Потом смотришь на конкретные названия блюд и понимаешь, что они и правда существуют в обоих мирах. Например, сконы («неожиданная вечеринка» у Бильбо vs. буквально везде у Агаты Кристи). Или кекс с тмином: Бильбо печёт такие кексы накануне визита гномов, а мисс Марпл дивится, встретив кекс с тмином в «Отеле «Бертрам», ассоциируя его со своей юностью.
Казалось бы, два предельно далёких друг от друга литературных персонажа — и такое родство душ! Как минимум гастрономическое.
Но если взглянуть на возможные источники вдохновения Толкина и Агаты Кристи, совпадение уже не кажется странным. И вообще не кажется совпадением.
Толкина в этом плане чуть сложнее ухватить за пуговицу, но я давно ещё срослась с мыслью, что Бильбо Бэггинс — типичный образчик английского провинциального джентльмена конца XIX века (мысль не моя, где-то вычитанная). И вот пара цитат из писем писателя, эту мысль подтверждающих:
*60-я годовщина правления королевы Виктории, 1897 год.
Агата Кристи в свою очередь писала где-то (кажется, в «Автобиографии»), что использовала для образа мисс Марпл отдельные черты своей бабушки. Как вы думаете, на какой период пришлись активные годы этой бабушки? Правильно, тот же конец XIX века.
Так что всё вполне закономерно. Думаю, эти двое нашли бы общий язык.
#толкин #агатакристи
Когда регулярно что-то готовишь по обеим литературным вселенным, это чувствуется во многом интуитивно.
Потом смотришь на конкретные названия блюд и понимаешь, что они и правда существуют в обоих мирах. Например, сконы («неожиданная вечеринка» у Бильбо vs. буквально везде у Агаты Кристи). Или кекс с тмином: Бильбо печёт такие кексы накануне визита гномов, а мисс Марпл дивится, встретив кекс с тмином в «Отеле «Бертрам», ассоциируя его со своей юностью.
Казалось бы, два предельно далёких друг от друга литературных персонажа — и такое родство душ! Как минимум гастрономическое.
Но если взглянуть на возможные источники вдохновения Толкина и Агаты Кристи, совпадение уже не кажется странным. И вообще не кажется совпадением.
Толкина в этом плане чуть сложнее ухватить за пуговицу, но я давно ещё срослась с мыслью, что Бильбо Бэггинс — типичный образчик английского провинциального джентльмена конца XIX века (мысль не моя, где-то вычитанная). И вот пара цитат из писем писателя, эту мысль подтверждающих:
«Конечно, если опустить «вымысел» далекого прошлого, «Шир» основан на сельской Англии и ни на какой иной стране мира… Шир — это в некотором роде уорикширская деревенька времен приблизительно Бриллиантового юбилея*…»
*60-я годовщина правления королевы Виктории, 1897 год.
«Шир» никаких таких особых отсылок к Англии в себе не заключает — кроме того, конечно же, что, как англичанин, выросший в «почти сельской» местности, в уорикширской деревушке на окраине процветающего буржуазного Бирмингема (примерно во времена Бриллиантового юбилея!), я свои «модели» заимствую, как любой другой, из той «жизни», которую знаю сам».
Агата Кристи в свою очередь писала где-то (кажется, в «Автобиографии»), что использовала для образа мисс Марпл отдельные черты своей бабушки. Как вы думаете, на какой период пришлись активные годы этой бабушки? Правильно, тот же конец XIX века.
Так что всё вполне закономерно. Думаю, эти двое нашли бы общий язык.
#толкин #агатакристи
❤81💯13🔥7👍2
Немного новостей касательно моей книги об английском чаепитии у Агаты Кристи.
🌟 Кто спрашивал про Kindle-версию? Теперь есть и такая! Для тех, кому удобнее в электронном виде. Специально верстала в масштабируемом формате, чтобы было комфортно читать с любого устройства.
🌟 Если вам удобнее купить электронную версию напрямую у меня (например, если нужна оплата российской картой), такой вариант тоже планируется. Но ближе к концу осени, по техническим причинам.
🌟 В бумаге её теперь можно заказать в двух вариантах — в твёрдой или мягкой обложке. По содержанию и формату они идентичны, разница только в «упаковке». Вариант в мягкой обложке дешевле за счёт производства. (Мои авторские отчисления там и там примерно одинаковые, если вдруг вас это волнует.)
🌟 Я понемногу коллекционирую отказы общаюсь с российскими издательствами на предмет издания на русском языке. Если получится договориться, это в любом случае небыстрый процесс — год-полтора при благоприятном раскладе. И пока никакой определённости тут нет. Просто знайте, что я что-то делаю в этом направлении :) Если всё же подпишу с кем-нибудь какой-нибудь договор, расскажу об этом тут. Если не подпишу, буду думать в сторону электронной книги.
#писательство #агатакристи
#писательство #агатакристи
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥61❤26🎄4🕊1