Какими были блюда из баранины, скажем, в шекспировские времена? Это вопрос с двойным дном. Первое, о чём думаешь, — техники приготовления и особенности подачи. Но нужно учитывать ещё такое обстоятельство: вплоть до второй половины XVIII века английские овцы имели мало общего со своими нынешними потомками. Были они мелкими и довольно худосочными — не крупнее лабрадора. Мяса, очевидно, в них было немного, и о его вкусе можно только догадываться. Лишь сравнительно недавно — в историческом масштабе — к разведению овец подошли по-научному, в результате чего и появились известные нам сегодня породы.

А вот в старинных манускриптах можно встретить изображения овец, которые человеку буквально по колено. И это не оттого, что у художника были проблемы с восприятием пропорций.
#историябританскойкухни #шекспир

Меж тем картофель мы встречаем уже у Шекспира, причём в интересном контексте. «Пусть небо льёт картофельный дождь!..» — в порыве сладострастия восклицает Фальстаф в комедии «Виндзорские насмешницы». Дело в том, что во времена Шекспира широко распространено было представление о медицинских свойствах продуктов в соответствии с тем, на какие органы они визуально похожи. И конкретно картофель по этому принципу считался афродизиаком.
#историябританскойкухни #шекспир

Фул с крыжовником
(Уильям Шекспир. «Генрих IV (часть 2)»)
http://readandeat.ru/2018/07/18/gooseberry-fool

#лонгрид #рецепт #историябританскойкухни #шекспир

Шекспировские пряники («Бесплодные усилия любви»)
http://readandeat.ru/2018/12/11/shakespeare-gingerbread

#лонгрид #шекспир #историябританскойкухни #рецепт

Знаете этот фрукт?

В Армении он называется зкер, по-английски — medlar, по-русски — мушмула германская. Не путать с той мушмулой, что можно в сезон купить в Москве. У них и сезоны-то разные! Не говоря уж о вкусе и глубинной сути. Хотя они родственники, судя по всему.

Для меня medlar — очень шекспировский фрукт. И очень неприличный. Почему — расскажу в большом тексте на сайте, который когда-нибудь допишу.

Как всегда, запретный плод сладок: пока эти конкретные плоды мне было не купить, они обросли ореолом желанности. Этой осенью я с удовлетворением закрыла гештальт. Есть всё же хоть какие-то положительные моменты в том, что жизнь встала с ног на голову.

К германской мушмуле нужно знать подход — прямиком из магазина она обычно малосъедобна. Поэтому, если вас тоже занесло в края, где medlars есть в продаже (а вы с ними до сих пор не знакомы), — лучше сначала изучить вопрос.

Я тоже дам инструкции, вместе с рецептом пирога.

#историябританскойкухни #шекспир

Люблю анализировать шекспировские тексты с кулинарной точки зрения. Процесс это в какой-то мере парадоксальный: кажется, что материала не очень много, но он находится от нас на таком расстоянии, что требует обширных пояснений. Потянешь за одну ниточку — размотаешь целый клубок. Попутно узнаешь массу нового — не только о еде, но и о самом Шекспире, а главное, конечно, о его пьесах.

С германской мушмулой получилось всё по канону: началось с интереса к незнакомому продукту, закончилось необычным рецептом, а в промежутке уместилось немало занимательных фактов.

Вообще, рассуждая о том, насколько далека от нас шекспировская эпоха, я частенько начинаю с того факта, что тогда в Англию ещё даже чай не завезли. В Англии. Не было. Чая. Вы представляете? Что и говорить, это времена, когда многое было по-другому — и на столах, и в головах. Шекспировская Англия далека не только от современной, но и от той, что живёт в наших стереотипных представлениях. И поэтому заглянуть в неё — всякий раз настоящее приключение.

Очередную серию этого приключения читайте по ссылке: http://readandeat.ru/2022/11/28/medlar_tart/

#лонгрид #рецепт #историябританскойкухни #шекспир

М. Л. Рио. «Словно мы злодеи»
#прочитанное #шекспир

Я уж не помню, когда мне в последний раз попадалось что-то годное в жанре dark academia, хоть я и делаю к нему подходы периодически. Вот эта книга — в самое сердечко. Потому что довольно удачно эксплуатирует одну из моих любимых тем — как стираются границы между пространством текста и реальной жизнью.

Продолжение ниже ⬇️

НАВИГАЦИЯ

#лонгрид — ссылки на большие статьи-разборы, которые я публикую на своём сайте
#прочитанное — посты о книгах, которые я читаю
#цитатадня — упоминания еды в художественной литературе (и мои комментарии к ним)
#рецепт — собственно, рецепты :) В виде постов на канале или ссылок на сайт
#историябританскойкухни — экскурсы в историю традиционных британских блюд и продуктов
#трудностиперевода — про искажения, встречающиеся в русскоязычных переводах худлита
#писательство — мои собственные рабочие моменты
#фото — обо мне как фотографе
#лайфхак — делюсь приёмами и хитростями, в основном кулинарными
#итогигода — лучшие книги за год
#английскоерождество — моя отдельная любовь, потому и тег отдельный
#чай — о напитке самом по себе и всём вокруг него
#пудинг — мои попытки ответить на вечный вопрос «Что такое пудинг?»
#литературныеужины_ереван — вечеринки, которые я делаю в офлайне
#жизнь — немного о личном
#поддержка — посты, в которых я прошу вас как-то поучаствовать в развитии блога

Писатели/жанры/серии

#агатакристи
#голодныеигры
#гаррипоттер
#шекспир
#диккенс
#толкин
#страйк
#вампиры
#youngadult
#театр
#нехудожественное

География

#англия
#шотландия
#уэльс
#оксфорд
#лондон
#стамбул
#франция
#испания