Бризоль.
Начнем мы утро с рекомендации отличного и на 100% авторского канала - @beauty300. Канал посвящен трудным вопросам женской красоты. Жестко посвящен, по-взрослому. Мне, например, нравится, хоть и не женщина. Короче, рекомендую.
Ну а теперь вернемся к бризолю. С высокой вероятностью название этого рецепта вам незнакомо, и с не менее высокой вероятностью вы его ели или даже готовили. Что такое бризоль? Как можно догадаться по названию, бризоль - очередной шедевр французской кухни, и переводится это слово как «зажаренный в яйце, омлете». Собственно, перевод вполне четко описывает способ приготовления этого универсального блюда. Его можно приготовить из мясного фарша, курицы, рыбы и даже кальмара. Секрет этого блюда – яйцо, т.е. основной ингредиент необходимо зажарить в яйце, точнее, в льезоне или, проще сказать, в омлете. Впрочем, учиться лучше всего на практике, поэтому давайте приступим.
Понадобится:
фарш из говядины - 400 грамм;
яйца куриные - 5 шт.;
огурец, помидор - по 1 шт. (для начинки);
растительное масло - 1 ст. ложка;
зелень, соль, молотый черный перец - по вкусу.
В одной порции: Б-26, Ж-35, У-2, ккал-437.
Готовить будем по классическому рецепту. Добавляем в фарш 1 яйцо, солим, перчим, перемешиваем и делим на 4 равные части, каждую из которых скатываем в шарик. Берем два листа целлофана, на один выкладываем шарик из фарша, другим накрываем, после чего раскатываем фарш между листами в тонкую лепешку разглаживающими движениями тыльной стороны ножа или скалкой. Слегка взбиваем одно яйцо, выливаем в плоскую тарелку. Снимаем с мясной лепешки один лист целлофана и этой стороной кладем её на яйцо. Затем снимаем второй лист и аккуратно выпускаем из тарелки лепешку в яйце на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с одной стороны до зарумянивания, переворачиваем, обжариваем с другой стороны и снимаем на блюдо лепешку яйцом вниз. Повторяем процедуру еще 3 раза.
Подавать, свернув пополам и посыпав зеленью. Внутрь бризоля можно положить нарезанный помидор с огурцом.
Приятного аппетита!
#говядина #яйца #овощи #зелень #завтрак
Начнем мы утро с рекомендации отличного и на 100% авторского канала - @beauty300. Канал посвящен трудным вопросам женской красоты. Жестко посвящен, по-взрослому. Мне, например, нравится, хоть и не женщина. Короче, рекомендую.
Ну а теперь вернемся к бризолю. С высокой вероятностью название этого рецепта вам незнакомо, и с не менее высокой вероятностью вы его ели или даже готовили. Что такое бризоль? Как можно догадаться по названию, бризоль - очередной шедевр французской кухни, и переводится это слово как «зажаренный в яйце, омлете». Собственно, перевод вполне четко описывает способ приготовления этого универсального блюда. Его можно приготовить из мясного фарша, курицы, рыбы и даже кальмара. Секрет этого блюда – яйцо, т.е. основной ингредиент необходимо зажарить в яйце, точнее, в льезоне или, проще сказать, в омлете. Впрочем, учиться лучше всего на практике, поэтому давайте приступим.
Понадобится:
фарш из говядины - 400 грамм;
яйца куриные - 5 шт.;
огурец, помидор - по 1 шт. (для начинки);
растительное масло - 1 ст. ложка;
зелень, соль, молотый черный перец - по вкусу.
В одной порции: Б-26, Ж-35, У-2, ккал-437.
Готовить будем по классическому рецепту. Добавляем в фарш 1 яйцо, солим, перчим, перемешиваем и делим на 4 равные части, каждую из которых скатываем в шарик. Берем два листа целлофана, на один выкладываем шарик из фарша, другим накрываем, после чего раскатываем фарш между листами в тонкую лепешку разглаживающими движениями тыльной стороны ножа или скалкой. Слегка взбиваем одно яйцо, выливаем в плоскую тарелку. Снимаем с мясной лепешки один лист целлофана и этой стороной кладем её на яйцо. Затем снимаем второй лист и аккуратно выпускаем из тарелки лепешку в яйце на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с одной стороны до зарумянивания, переворачиваем, обжариваем с другой стороны и снимаем на блюдо лепешку яйцом вниз. Повторяем процедуру еще 3 раза.
Подавать, свернув пополам и посыпав зеленью. Внутрь бризоля можно положить нарезанный помидор с огурцом.
Приятного аппетита!
#говядина #яйца #овощи #зелень #завтрак
Куриная грудка в овсянке.
Что только с бедной куриной грудкой не делают: жарят, варят, тушат, запекают, маринуют и запекают и т.п. А всё почему? Потому что крайне полезный в диетическом смысле продукт. Так что ловите еще один рецепт в вашу копилку, думаю, что лишним он точно не будет.
Ингредиенты:
куриная грудка - 400 грамм;
кефир 1% - 200 мл;
мелкая овсянка - 50 грамм;
паприка опционально;
смесь из сухих трав;
соль и перец по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-16,2, У-1,9, Ж-6,8, 111,5 ккал.
Промываем грудку, режем не очень толстыми длинными полосками, складываем в миску и заливаем кефиром. Солим, перчим, сыпем вкусные специи (на ваш выбор), тщательно перемешиваем, чтоб каждый кусочек был покрыт маринадом и убираем в холодильник на час-полтора.
Крупную овсянку мельчим в блендере, но не до состояния муки, мелкую просто смешиваем с сухими травами и паприкой, обваливаем в получившейся панировке замаринованную грудку, выкладываем её на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Отлично сочетается со свежим салатом и зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #кефир #овсянка #ужин
Что только с бедной куриной грудкой не делают: жарят, варят, тушат, запекают, маринуют и запекают и т.п. А всё почему? Потому что крайне полезный в диетическом смысле продукт. Так что ловите еще один рецепт в вашу копилку, думаю, что лишним он точно не будет.
Ингредиенты:
куриная грудка - 400 грамм;
кефир 1% - 200 мл;
мелкая овсянка - 50 грамм;
паприка опционально;
смесь из сухих трав;
соль и перец по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-16,2, У-1,9, Ж-6,8, 111,5 ккал.
Промываем грудку, режем не очень толстыми длинными полосками, складываем в миску и заливаем кефиром. Солим, перчим, сыпем вкусные специи (на ваш выбор), тщательно перемешиваем, чтоб каждый кусочек был покрыт маринадом и убираем в холодильник на час-полтора.
Крупную овсянку мельчим в блендере, но не до состояния муки, мелкую просто смешиваем с сухими травами и паприкой, обваливаем в получившейся панировке замаринованную грудку, выкладываем её на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Отлично сочетается со свежим салатом и зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #кефир #овсянка #ужин
Мягкий творог с яблоками в стаканчике.
Ловите в копилку еще один простой творожный десерт. Быстро, вкусно и почти полезно, практически, как девиз канала. Рекомендую на завтрак, все-таки много углеводов, но оно того стоит.
Нам нужно:
мягкий творог - 200 грамм;
яблоко крупное - 3 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка;
сахар коричневый (пойдет и обычный, если нет тростникового) - 2-3 ст. ложки;
корица - ½ ч. ложки;
печенье (типа “юбилейного”) - 3-4 шт.
Вот печенье и есть тот самый ингредиент, из-за которого у нас «почти» полезный рецепт. Можно обойтись и без него. Яблоки очистим, удалим сердцевину и нарежем кубиками. В сковороде растопим сливочное масло и обжарим яблоки 10-15 минут, посыпав их сахаром и корицей. Нужно будет остудить. В стаканчик накрошим печенье, выложим яблоки, сверху мягкий творог и сново измельченное печенье. Если есть время, советую подержать в холодильнике полчаса.
Приятного аппетита!
#творог #яблоки #масло #печенье #сахар #завтрак
Ловите в копилку еще один простой творожный десерт. Быстро, вкусно и почти полезно, практически, как девиз канала. Рекомендую на завтрак, все-таки много углеводов, но оно того стоит.
Нам нужно:
мягкий творог - 200 грамм;
яблоко крупное - 3 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка;
сахар коричневый (пойдет и обычный, если нет тростникового) - 2-3 ст. ложки;
корица - ½ ч. ложки;
печенье (типа “юбилейного”) - 3-4 шт.
Вот печенье и есть тот самый ингредиент, из-за которого у нас «почти» полезный рецепт. Можно обойтись и без него. Яблоки очистим, удалим сердцевину и нарежем кубиками. В сковороде растопим сливочное масло и обжарим яблоки 10-15 минут, посыпав их сахаром и корицей. Нужно будет остудить. В стаканчик накрошим печенье, выложим яблоки, сверху мягкий творог и сново измельченное печенье. Если есть время, советую подержать в холодильнике полчаса.
Приятного аппетита!
#творог #яблоки #масло #печенье #сахар #завтрак
Куриные сердечки в сметане.
Куриные сердца - субпродукт домашней птицы. Многие пренебрежительно отказываются от них, и совершенно зря. Помимо высокого содержания белка (почти 20 на 100 грамм), в сердцах содержатся витамины (B, РР), минералы (магний, калий, фосфор) и аминокислоты, такие как изолейцин, лизин, валин и лейцин. Сердечные белки легко усваиваются организмом человека, и благодаря этим качествам куриные сердечки входят в послеоперационные диеты, а также в меню людей, заботящихся о правильном и здоровом питании. Главное в процессе приготовления куриных сердец – не пересушить их, не испортить нежность и не перебить вкус. Самый популярный рецепт - тушение в сметане. Его и приготовим.
Ингредиенты:
куриные сердца - 500 грамм;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана 15 % - 2 ст. ложки;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу;
зелень для украшения.
БЖУ на 100 грамм: Б-12, Ж-11, У-3, 154 ккал.
Перед приготовлением сырые куриные сердца необходимо промыть, удалить сгустки крови из камер, а также срезать жир с верхушек. Морковь почистим, натрём на терке, лук мелко порежем. Разогреем сковороду и обжарим на масле лук до золотистого цвета, добавим на 3-4 минуты морковь, после чего переложим овощи в небольшую кастрюльку. Сердца тоже обжарим минут 5 и переложим в кастрюлю к овощам. Зальем стаканом воды (лучше горячей), посолим, поперчим и оставим тушить на медленном огне 20 минут, затем положим сметану, перемешаем и готовим ещё минут 10. Перед подачей украшаем блюдо нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
#куриноесердце #курица #сметана #морковь #лук #ужин
Куриные сердца - субпродукт домашней птицы. Многие пренебрежительно отказываются от них, и совершенно зря. Помимо высокого содержания белка (почти 20 на 100 грамм), в сердцах содержатся витамины (B, РР), минералы (магний, калий, фосфор) и аминокислоты, такие как изолейцин, лизин, валин и лейцин. Сердечные белки легко усваиваются организмом человека, и благодаря этим качествам куриные сердечки входят в послеоперационные диеты, а также в меню людей, заботящихся о правильном и здоровом питании. Главное в процессе приготовления куриных сердец – не пересушить их, не испортить нежность и не перебить вкус. Самый популярный рецепт - тушение в сметане. Его и приготовим.
Ингредиенты:
куриные сердца - 500 грамм;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана 15 % - 2 ст. ложки;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу;
зелень для украшения.
БЖУ на 100 грамм: Б-12, Ж-11, У-3, 154 ккал.
Перед приготовлением сырые куриные сердца необходимо промыть, удалить сгустки крови из камер, а также срезать жир с верхушек. Морковь почистим, натрём на терке, лук мелко порежем. Разогреем сковороду и обжарим на масле лук до золотистого цвета, добавим на 3-4 минуты морковь, после чего переложим овощи в небольшую кастрюльку. Сердца тоже обжарим минут 5 и переложим в кастрюлю к овощам. Зальем стаканом воды (лучше горячей), посолим, поперчим и оставим тушить на медленном огне 20 минут, затем положим сметану, перемешаем и готовим ещё минут 10. Перед подачей украшаем блюдо нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
#куриноесердце #курица #сметана #морковь #лук #ужин
Банановое мороженое.
Продолжу ставшую уже хорошей традицию рекомендаций, и сегодня у меня для вас крайне интересный канал о моде - @ole_op. Удивительный человек и профессиональный стилист Олеся Орлова делится на нем советами, при помощи которых вы сможете создать свой собственный идеальный гардероб на каждый день.
Что касается еды, то сегодня в меню не менее прекрасный рецепт десерта - банановое мороженое. Если вы любите мороженое так же, как люблю его я, то не стоит проходить мимо возможности приготовить быстро, просто и вкусно (без регистрации и смс) отличное мороженое из единственного ингредиента. Оказывается, если сначала заморозить банан, а потом его взбить, то получится масса, похожая на натуральное мороженое. Нам понадобится только блендер и пара замороженных бананов. Предварительно бананы нужно очистить, нарезать небольшими кусочками и убрать в морозилку на несколько часов.
Итак, ингредиенты :
замороженные бананы (очищенные и нарезанные колечками) — 3 шт.;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
мед - 1 ст.ложка;
ваниль по вкусу.
Даем бананам немного оттаять, буквально пару минут, и отправляем в блендер с мёдом и лимонным соком. Взбиваем все до однородного крема. Сначала банановая масса будет неоднородной, но при дальнейшем взбивании получится однородное гладкое банановое пюре, только делайте паузы, избегайте перегрева аппарата. Собственно, мороженое готово. Уже можно приступать.
Если хотите более сливочный вкус, добавьте 2-3 ложки молока или сливок и еще раз взбейте. Также можно добавлять орехи, замороженные ягоды, арахисовую пасту. Всё в ваших руках.
Приятного аппетита.
#бананы #мороженое #десерт
Продолжу ставшую уже хорошей традицию рекомендаций, и сегодня у меня для вас крайне интересный канал о моде - @ole_op. Удивительный человек и профессиональный стилист Олеся Орлова делится на нем советами, при помощи которых вы сможете создать свой собственный идеальный гардероб на каждый день.
Что касается еды, то сегодня в меню не менее прекрасный рецепт десерта - банановое мороженое. Если вы любите мороженое так же, как люблю его я, то не стоит проходить мимо возможности приготовить быстро, просто и вкусно (без регистрации и смс) отличное мороженое из единственного ингредиента. Оказывается, если сначала заморозить банан, а потом его взбить, то получится масса, похожая на натуральное мороженое. Нам понадобится только блендер и пара замороженных бананов. Предварительно бананы нужно очистить, нарезать небольшими кусочками и убрать в морозилку на несколько часов.
Итак, ингредиенты :
замороженные бананы (очищенные и нарезанные колечками) — 3 шт.;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
мед - 1 ст.ложка;
ваниль по вкусу.
Даем бананам немного оттаять, буквально пару минут, и отправляем в блендер с мёдом и лимонным соком. Взбиваем все до однородного крема. Сначала банановая масса будет неоднородной, но при дальнейшем взбивании получится однородное гладкое банановое пюре, только делайте паузы, избегайте перегрева аппарата. Собственно, мороженое готово. Уже можно приступать.
Если хотите более сливочный вкус, добавьте 2-3 ложки молока или сливок и еще раз взбейте. Также можно добавлять орехи, замороженные ягоды, арахисовую пасту. Всё в ваших руках.
Приятного аппетита.
#бананы #мороженое #десерт
Ура, нас 3000 (не считая самой Поварёшки)! Повод открыть бутылочку вина под сегодняшнюю рыбу (спойлер). На самом деле, спасибо вам, дорогие читатели, что вы есть. Вдохновляете, мотивируете, иногда пишете и всегда радуете своим присутствием.
Рыба в соли.
Так как сегодня четверг, то продолжим руководствоваться постановлением Наркомснаба СССР и приготовим рыбу. А чтоб получилось не только вкусно, но и просто - запечём её целиком в соли. Рецепт очень простой, в силу технологии приготовления очень полезный и, в принципе, широко известный, но у меня его еще не было, а значит “не баян”. И да, не беспокойтесь о количестве соли, рыба лишнего не возьмет. Приступим?
Ингредиенты:
рыба целиком - 1кг (любая морская рыба без потрохов);
лук - несколько тонких кружочков;
лимон - несколько тонких кружочков;
апельсин - несколько кружочков;
белки яичные (можно без них) - 2 шт.;
перец черный по вкусу;
соль каменная крупная - 2 стакана.
Берем рыбу, и если она с потрохами, то чистим (голову оставляем). Чешую можно оставить, а можно и снять, это значения не имеет. В полость рыбы кладем ломтики лука, лимона и апельсина, засыпаем черный перец. Начинка, в принципе, может быть любой, да и без неё весьма неплохо. Во многих рецептах рыба просто засыпается солью без всяких белков, но с белками формировать корочку намного удобнее, а на вкус они никак не влияют. Белки чуть взбиваем и перемешиваем с солью, можно добавить немного воды, около 50 мл. На противень или в форму выкладываем тонкий слой соленой смеси размером чуть больше тушки, кладем на него рыбу, сверху выкладываем оставшуюся соль и облепливаем рыбу со всех сторон. Можно закрыть полностью, а можно оставить торчать наружу голову и хвост. Ставим получившуюся композицию в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Если рыба больше килограмма, то добавляем 5 минут на каждые дополнительные 500 грамм веса. Вынимаем. Даем постоять минут пять.
Раскалываем и снимаем соляную корку, снимаем с рыбы шкуру. Большой и тонкой плоской лопаткой снимаем верхнее филе, затем убираем голову с хребтом и лопаткой поддеваем нижнее филе. Солить не нужно.
Подаем с лимоном и простым гарниром: с вареным картофелем или рисом, например.
Приятного аппетита!
#рыба #лимон #апельсин #соль #ужин
Так как сегодня четверг, то продолжим руководствоваться постановлением Наркомснаба СССР и приготовим рыбу. А чтоб получилось не только вкусно, но и просто - запечём её целиком в соли. Рецепт очень простой, в силу технологии приготовления очень полезный и, в принципе, широко известный, но у меня его еще не было, а значит “не баян”. И да, не беспокойтесь о количестве соли, рыба лишнего не возьмет. Приступим?
Ингредиенты:
рыба целиком - 1кг (любая морская рыба без потрохов);
лук - несколько тонких кружочков;
лимон - несколько тонких кружочков;
апельсин - несколько кружочков;
белки яичные (можно без них) - 2 шт.;
перец черный по вкусу;
соль каменная крупная - 2 стакана.
Берем рыбу, и если она с потрохами, то чистим (голову оставляем). Чешую можно оставить, а можно и снять, это значения не имеет. В полость рыбы кладем ломтики лука, лимона и апельсина, засыпаем черный перец. Начинка, в принципе, может быть любой, да и без неё весьма неплохо. Во многих рецептах рыба просто засыпается солью без всяких белков, но с белками формировать корочку намного удобнее, а на вкус они никак не влияют. Белки чуть взбиваем и перемешиваем с солью, можно добавить немного воды, около 50 мл. На противень или в форму выкладываем тонкий слой соленой смеси размером чуть больше тушки, кладем на него рыбу, сверху выкладываем оставшуюся соль и облепливаем рыбу со всех сторон. Можно закрыть полностью, а можно оставить торчать наружу голову и хвост. Ставим получившуюся композицию в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Если рыба больше килограмма, то добавляем 5 минут на каждые дополнительные 500 грамм веса. Вынимаем. Даем постоять минут пять.
Раскалываем и снимаем соляную корку, снимаем с рыбы шкуру. Большой и тонкой плоской лопаткой снимаем верхнее филе, затем убираем голову с хребтом и лопаткой поддеваем нижнее филе. Солить не нужно.
Подаем с лимоном и простым гарниром: с вареным картофелем или рисом, например.
Приятного аппетита!
#рыба #лимон #апельсин #соль #ужин
Паштет из фасоли.
А знаете ли вы, что именно фасоль содержит самый полезный для человека растительный белок? По количеству белка на 100 грамм фасоль даже круче куриного мяса, причем в красной фасоли больше белка, а в белой - больше клетчатки. Даже знаменитая сдержанность англичан, возможно, связана с фасолью, ведь фасоль прекрасно успокаивает нервы, а Великобритания как раз и отличается повышенным употреблением этого растения семейства бобовых - за год на островах съедают столько же фасоли, сколько во всем остальном мире. Вот и у нас сегодня на завтрак паштет из фасоли. Попробуем?
Нам понадобится:
стакан отварной фасоли или банка консервированной (любого цвета) -1 шт;
большая головка репчатого лука -1 шт.;
морковь -1 шт.;
пучок петрушки или кинзы -1 шт.;
грецкие орехи - 100 грамм;
растительное масло - 1 ст. ложка;
лимонный сок/уксус — 1-2 ч. ложки;
чеснок - 3 зубчика;
соль, перец, приправы по вкусу.
Лично я рекомендую консервированную фасоль, так как фасоль — один из немногих продуктов, которые намного вкуснее в консервированном виде, чем в свежеприготовленном (варёная все же жестковата на вкус). Открываем банку и сливаем жидкость, но не всю, оставим пару ложек. Если у вас варёная, оставьте 50 мл воды, оставшейся после варки. Мелко режем лук, обжариваем его на растительном масле до мягкости, морковь трём на крупной тёрке, отправляем к луку и жарим на среднем огне до мягкости, минут 6-7. В мясорубке или блендере перемалываем овощи с орехами и фасолью. Добавляем зелень, чеснок, лимонный сок/уксус, перец, соль. Вливаем жидкость, еще раз взбиваем в блендере. Всё, паштет готов.
Осталось поджарить пару тостов и сварить кофе.
Приятного аппетита.
#фасоль #паштет #завтрак #вегетарианское
А знаете ли вы, что именно фасоль содержит самый полезный для человека растительный белок? По количеству белка на 100 грамм фасоль даже круче куриного мяса, причем в красной фасоли больше белка, а в белой - больше клетчатки. Даже знаменитая сдержанность англичан, возможно, связана с фасолью, ведь фасоль прекрасно успокаивает нервы, а Великобритания как раз и отличается повышенным употреблением этого растения семейства бобовых - за год на островах съедают столько же фасоли, сколько во всем остальном мире. Вот и у нас сегодня на завтрак паштет из фасоли. Попробуем?
Нам понадобится:
стакан отварной фасоли или банка консервированной (любого цвета) -1 шт;
большая головка репчатого лука -1 шт.;
морковь -1 шт.;
пучок петрушки или кинзы -1 шт.;
грецкие орехи - 100 грамм;
растительное масло - 1 ст. ложка;
лимонный сок/уксус — 1-2 ч. ложки;
чеснок - 3 зубчика;
соль, перец, приправы по вкусу.
Лично я рекомендую консервированную фасоль, так как фасоль — один из немногих продуктов, которые намного вкуснее в консервированном виде, чем в свежеприготовленном (варёная все же жестковата на вкус). Открываем банку и сливаем жидкость, но не всю, оставим пару ложек. Если у вас варёная, оставьте 50 мл воды, оставшейся после варки. Мелко режем лук, обжариваем его на растительном масле до мягкости, морковь трём на крупной тёрке, отправляем к луку и жарим на среднем огне до мягкости, минут 6-7. В мясорубке или блендере перемалываем овощи с орехами и фасолью. Добавляем зелень, чеснок, лимонный сок/уксус, перец, соль. Вливаем жидкость, еще раз взбиваем в блендере. Всё, паштет готов.
Осталось поджарить пару тостов и сварить кофе.
Приятного аппетита.
#фасоль #паштет #завтрак #вегетарианское
Лосось с картофелем.
Пятничный ужин, как обычно, будет отличаться некоей “неполиткорректностью” по отношению к правильному питанию и прочему ЗОЖу, поэтому, если вы хотели сегодня увидеть рецепт из салата и брокколи, то прошу прощения. Но если вам нужен рецепт, под который одинаково вкусно будет употреблять и крепкие, и не очень напитки в хорошей компании, то надевайте фартук и открывайте холодильник, сейчас будем готовить..
Вам потребуется (на 4 порции):
картофель "в мундире" - 1 кг.;
копченые брюшки (или хребты) лосося или другой вкусной рыбы - 300 грамм.
Для соуса:
зелень (укроп, петрушка) - небольшой пучок;
лимон - ½ шт.;
сахар - 1 щепотка;
молотая паприка - ½ ч. ложки;
растительное масло (лучше оливковое) - 3-5 ст. ложек;
чеснок - 3-4 зубчика;
молотый черный перец - по вкусу.
Режем сваренные “в мундире” картофелины пополам. Рыбу делим на кусочки, тщательно отделяя мясо от костей. Зелень и чеснок мелко рубим. Лимон режем и выдавливаем сок.
Смешиваем в миске масло, зелень, лимонный сок, сахар, паприку и чеснок, перчим. Соль не добавляем, её в копченой рыбе и так достаточно. Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем картофель, сверху кладём кусочки рыбы, заливаем всё соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Со сметаной и творогом будет просто изумительно.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #зелень #ужин #пятница
Пятничный ужин, как обычно, будет отличаться некоей “неполиткорректностью” по отношению к правильному питанию и прочему ЗОЖу, поэтому, если вы хотели сегодня увидеть рецепт из салата и брокколи, то прошу прощения. Но если вам нужен рецепт, под который одинаково вкусно будет употреблять и крепкие, и не очень напитки в хорошей компании, то надевайте фартук и открывайте холодильник, сейчас будем готовить..
Вам потребуется (на 4 порции):
картофель "в мундире" - 1 кг.;
копченые брюшки (или хребты) лосося или другой вкусной рыбы - 300 грамм.
Для соуса:
зелень (укроп, петрушка) - небольшой пучок;
лимон - ½ шт.;
сахар - 1 щепотка;
молотая паприка - ½ ч. ложки;
растительное масло (лучше оливковое) - 3-5 ст. ложек;
чеснок - 3-4 зубчика;
молотый черный перец - по вкусу.
Режем сваренные “в мундире” картофелины пополам. Рыбу делим на кусочки, тщательно отделяя мясо от костей. Зелень и чеснок мелко рубим. Лимон режем и выдавливаем сок.
Смешиваем в миске масло, зелень, лимонный сок, сахар, паприку и чеснок, перчим. Соль не добавляем, её в копченой рыбе и так достаточно. Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем картофель, сверху кладём кусочки рыбы, заливаем всё соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Со сметаной и творогом будет просто изумительно.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #зелень #ужин #пятница
Варенье из мандаринов.
Есть у меня один товарищ, очень любящий мандарины в любое время года и настроение. Ему, да и вообще всем, для кого неотвратимо приближающийся Новый Год неразрывно связан с этими прекрасными цитрусовыми, посвящается. Сразу предупреждаю: времени на это варенье потребуется достаточно много, зато фрукты сохранят все свои полезные свойства и не разварятся в однородную кашу.
Вообще, кожура у мандаринов содержит какое-то невероятное количество важных для организма веществ, а некоторые и вовсе едят её еще охотнее, чем сами мандарины, поэтому в данном рецепте мы не будем выкидывать этот кладезь витаминов и микроэлементов, а включим в состав варенья. Главное - хорошенько мойте мандарины, чтоб удалить грязь и возможную химию, используемую поставщиками при транспортировке.
Ингредиенты:
мандарины - 1 кг (выбирайте небольшие и крепкие);
гвоздика - по вкусу;
сахар - 1 кг;
лимон - 1 шт.
Моем мандарины (лучше с щёткой), сушим и прокалываем каждый зубочисткой в нескольких местах. По желанию в дырочки можно вставить несколько палочек гвоздики, это наделит варенье приятным и оригинальным ароматом. Кладём мандарины в кастрюлю, заливаем водой и варим около 10 минут на самом слабом огне до мягкости.
В отдельной кастрюле варим сахарный сироп из стакана воды и килограмма сахара, погружаем в эту густую субстанцию фрукты и томим на слабом огне около 10 минут. Снимаем ёмкость с плиты, остужаем содержимое в течение пары часов (да, долго), а затем пару-тройку раз повторяем всю процедуру.
В идеале готовое варенье из целых мандаринов должно стать прозрачным с красивым янтарным цветом. За несколько минут до полной готовности вливаем в кастрюлю с вареньем сок одного лимона.
Вот и всё. Можно разливать по банкам или сразу подавать на стол с чаем.
Приятного аппетита!
#мандарины #сахар #лимон #варенье
Есть у меня один товарищ, очень любящий мандарины в любое время года и настроение. Ему, да и вообще всем, для кого неотвратимо приближающийся Новый Год неразрывно связан с этими прекрасными цитрусовыми, посвящается. Сразу предупреждаю: времени на это варенье потребуется достаточно много, зато фрукты сохранят все свои полезные свойства и не разварятся в однородную кашу.
Вообще, кожура у мандаринов содержит какое-то невероятное количество важных для организма веществ, а некоторые и вовсе едят её еще охотнее, чем сами мандарины, поэтому в данном рецепте мы не будем выкидывать этот кладезь витаминов и микроэлементов, а включим в состав варенья. Главное - хорошенько мойте мандарины, чтоб удалить грязь и возможную химию, используемую поставщиками при транспортировке.
Ингредиенты:
мандарины - 1 кг (выбирайте небольшие и крепкие);
гвоздика - по вкусу;
сахар - 1 кг;
лимон - 1 шт.
Моем мандарины (лучше с щёткой), сушим и прокалываем каждый зубочисткой в нескольких местах. По желанию в дырочки можно вставить несколько палочек гвоздики, это наделит варенье приятным и оригинальным ароматом. Кладём мандарины в кастрюлю, заливаем водой и варим около 10 минут на самом слабом огне до мягкости.
В отдельной кастрюле варим сахарный сироп из стакана воды и килограмма сахара, погружаем в эту густую субстанцию фрукты и томим на слабом огне около 10 минут. Снимаем ёмкость с плиты, остужаем содержимое в течение пары часов (да, долго), а затем пару-тройку раз повторяем всю процедуру.
В идеале готовое варенье из целых мандаринов должно стать прозрачным с красивым янтарным цветом. За несколько минут до полной готовности вливаем в кастрюлю с вареньем сок одного лимона.
Вот и всё. Можно разливать по банкам или сразу подавать на стол с чаем.
Приятного аппетита!
#мандарины #сахар #лимон #варенье
Теплый салат с курицей.
Вы не поверите, но я снова принёс рецепт с курицей. Ну а что, вкусно, полезно, просто, быстро - всё, как завещала партия. В этот раз мы будем готовить салат, но не простой, а тёплый. Тарелки для него лучше использовать глубокие, чтоб тепло дольше сохраняли, и перед подачей не лишним будет их слегка прогреть.
Что нужно (на 4 порции):
филе куриной грудки - 400 грамм;
лук - 1 шт.;
картофель отварной в мундире - 4 шт.;
зеленые яблоки - 2 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
салат - 1 пучок (можно использовать смесь разных салатов);
растительное масло - 1 ст. ложка.
Соус:
натуральный йогурт (или нежирная сметана) - 300 грамм;
кинза, укроп - по 1 пучку;
мёд - 2 ч. ложки;
лимонный сок - 2 ст. ложки;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
БЖУ на 1 порцию: Б-29, Ж -6, У-23, ккал -267.
Куриное филе режем вдоль на тонкие пласты, а затем нарезаем полосками. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем филе полосками (можно позатейничать и придать разные формы), обжариваем до золотистой корочки, выкладываем на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир и слегка солим.
Лук мелко режем, обжариваем до золотистого цвета и смешиваем с курицей.
Яблоки чистим от сердцевины, нарезаем кубиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтоб не потемнели. Картофель режем кубиками.
Смешиваем курицу, картофель, яблоки и добавляем измельченный чеснок.
Для соуса смешиваем йогурт (или сметану), лимонный сок, рубленую зелень, мёд, соль и молотый перец.
Перед подачей к столу прогреваем куриную смесь на сковороде без масла на среднем огне, выкладываем в тарелку горсть салатных листьев, а сверху - основную часть салата.
Соус подаем отдельно.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #лук #яблоки #салат
Вы не поверите, но я снова принёс рецепт с курицей. Ну а что, вкусно, полезно, просто, быстро - всё, как завещала партия. В этот раз мы будем готовить салат, но не простой, а тёплый. Тарелки для него лучше использовать глубокие, чтоб тепло дольше сохраняли, и перед подачей не лишним будет их слегка прогреть.
Что нужно (на 4 порции):
филе куриной грудки - 400 грамм;
лук - 1 шт.;
картофель отварной в мундире - 4 шт.;
зеленые яблоки - 2 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
салат - 1 пучок (можно использовать смесь разных салатов);
растительное масло - 1 ст. ложка.
Соус:
натуральный йогурт (или нежирная сметана) - 300 грамм;
кинза, укроп - по 1 пучку;
мёд - 2 ч. ложки;
лимонный сок - 2 ст. ложки;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
БЖУ на 1 порцию: Б-29, Ж -6, У-23, ккал -267.
Куриное филе режем вдоль на тонкие пласты, а затем нарезаем полосками. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем филе полосками (можно позатейничать и придать разные формы), обжариваем до золотистой корочки, выкладываем на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир и слегка солим.
Лук мелко режем, обжариваем до золотистого цвета и смешиваем с курицей.
Яблоки чистим от сердцевины, нарезаем кубиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтоб не потемнели. Картофель режем кубиками.
Смешиваем курицу, картофель, яблоки и добавляем измельченный чеснок.
Для соуса смешиваем йогурт (или сметану), лимонный сок, рубленую зелень, мёд, соль и молотый перец.
Перед подачей к столу прогреваем куриную смесь на сковороде без масла на среднем огне, выкладываем в тарелку горсть салатных листьев, а сверху - основную часть салата.
Соус подаем отдельно.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #лук #яблоки #салат