Треска запеченная с грибами.
Треска, пожалуй, самая известная рыба среди своих многочисленных родственников. И это вовсе не удивительно, если учесть, что с точки зрения использования трески человеком, она представляет собой настоящий Клондайк. В пойманной треске все идет в дело. В свежем мясе трески содержится меньше половины процента жира и почти 20 процентов чистого белка, благодаря чему высушенная треска представляет собой концентрированный протеин, который может храниться и не портиться, как это происходит с более жирной рыбой. Особым лакомством считаются язык и “щеки” трески, в ухе же ее обязательно варят с головой, поскольку именно голова придает супу особый аромат. Из печени трески получают рыбий жир или, современными словами, Омега 3. Плавательный пузырь можно жарить, хотя с наступлением эпохи промышленного рыболовства его стали использовать в химической промышленности для приготовления осветляющих добавок и клеев. Икру трески едят свежей, копченой или соленой. И поморы, и жители Ньюфаундленда жарят целую гонаду — половую железу трески, наполненную икрой. Исландцы набивают желудок трески ее же печенью, делая из него что-то вроде сосисок, которые варят и с удовольствием едят. Эта взращенная на треске нация в начале прошлого века даже кости ухитрялась есть, перед употреблением в пищу выдерживая их в кислом молоке. В ценной рыбе ничего не пропадает - кожа трески идет в пищу или используется для выделки, остающиеся кости и кишки можно использовать в качестве удобрения.
Мы же сегодня приготовим треску, запеченную с грибами, и для этого нам понадобятся следующие продукты:
филе трески без кожи - 500 грамм;
шампиньоны - 200 грамм;
сливки (жирные) - 100 мл;
растительное масло - 1 ст. ложка;
молотый мускатный орех - 1 щепотка;
молотый белый перец - 1 щепотка;
соль - по вкусу.
Шампиньоны нарежем пластинками и выложим половину грибов на дно формы для запекания, смазанной растительным маслом. Филе трески порежем на небольшие куски и выложим в форму, перемежая рыбу кусочками оставшихся грибов. Солим, перчим, посыпаем мускатным орехом, заливаем сливками и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. За это время как раз можно приготовить салат из свежих овощей или отварить на гарнир рис. Посыпаем зеленью перед подачей и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #грибы #сливки #ужин
Треска, пожалуй, самая известная рыба среди своих многочисленных родственников. И это вовсе не удивительно, если учесть, что с точки зрения использования трески человеком, она представляет собой настоящий Клондайк. В пойманной треске все идет в дело. В свежем мясе трески содержится меньше половины процента жира и почти 20 процентов чистого белка, благодаря чему высушенная треска представляет собой концентрированный протеин, который может храниться и не портиться, как это происходит с более жирной рыбой. Особым лакомством считаются язык и “щеки” трески, в ухе же ее обязательно варят с головой, поскольку именно голова придает супу особый аромат. Из печени трески получают рыбий жир или, современными словами, Омега 3. Плавательный пузырь можно жарить, хотя с наступлением эпохи промышленного рыболовства его стали использовать в химической промышленности для приготовления осветляющих добавок и клеев. Икру трески едят свежей, копченой или соленой. И поморы, и жители Ньюфаундленда жарят целую гонаду — половую железу трески, наполненную икрой. Исландцы набивают желудок трески ее же печенью, делая из него что-то вроде сосисок, которые варят и с удовольствием едят. Эта взращенная на треске нация в начале прошлого века даже кости ухитрялась есть, перед употреблением в пищу выдерживая их в кислом молоке. В ценной рыбе ничего не пропадает - кожа трески идет в пищу или используется для выделки, остающиеся кости и кишки можно использовать в качестве удобрения.
Мы же сегодня приготовим треску, запеченную с грибами, и для этого нам понадобятся следующие продукты:
филе трески без кожи - 500 грамм;
шампиньоны - 200 грамм;
сливки (жирные) - 100 мл;
растительное масло - 1 ст. ложка;
молотый мускатный орех - 1 щепотка;
молотый белый перец - 1 щепотка;
соль - по вкусу.
Шампиньоны нарежем пластинками и выложим половину грибов на дно формы для запекания, смазанной растительным маслом. Филе трески порежем на небольшие куски и выложим в форму, перемежая рыбу кусочками оставшихся грибов. Солим, перчим, посыпаем мускатным орехом, заливаем сливками и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. За это время как раз можно приготовить салат из свежих овощей или отварить на гарнир рис. Посыпаем зеленью перед подачей и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #грибы #сливки #ужин
Треска, запечённая с грибами.
Давайте обсудим треску. Вот вы знали, что отдельные особи атлантической трески доживают до 25 лет и могут весить до 100 кг? И что эта рыба объединила Испанию и Португалию в одно королевство через брак сына испанского короля и португальской принцессы? Брак был заключен ради права ловить треску в Атлантике. А ещё без трески те же испанцы-португальцы не построили бы свои могущественные империи, потому что ни Колумб, ни Магеллан, ни Васко да Гама без трески далеко бы не уплыли — треска на протяжении многих столетий была единственным продуктом, который европейцы умели долгосрочно хранить. В занимательной книге Марка Курлански «Треска» как раз подробно расписываются исторические события с такого неожиданного ракурса.
Со вступлением закончили, теперь фабула. У нас сегодня треска, но не обычная, а с грибами. В рецепте есть помидоры, которые играют роль гарнира и подложки, их можно с легкостью убрать и выкладывать филе непосредственно на смазанную растительным маслом форму. Готовим?
Ингредиенты:
филе трески — 500 грамм;
шампиньоны/вешенки — 100 грамм;
помидоры — 2 шт.;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
чеснок — 3-4 зубчика;
соль, перец — по вкусу;
панировочные сухари/хлебные крошки — полстакана;
растительное масло — 2 ст. ложки;
свежая петрушка — небольшой пучок.
БЖУ на 100 грамм: Б-11, Ж-3, У-6, ккал-93.
Пока духовка греется до 180 градусов, на сковороде обжарим мелко нарезанные грибы на среднем огне до румяности. Добавим нарезанный чеснок и обжарим их вместе ещё минуту. Петрушку мелко покрошим, смешаем с сухарями, грибами, солью, перцем и столовой ложкой растительного масла. В форму для запекания выложим мелко нарезанные помидоры, сбрызнем их лимонным соком и чуть посолим, сверху положим филе рыбы и на него — толстым слоем грибную смесь. Ставим в духовку на 15-20 минут, пока рыба не начнёт легко отделяться от костей, а грибная смесь не станет чуть хрустящей. Идеально с рисом.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #грибы #помидоры #зелень #ужин
Давайте обсудим треску. Вот вы знали, что отдельные особи атлантической трески доживают до 25 лет и могут весить до 100 кг? И что эта рыба объединила Испанию и Португалию в одно королевство через брак сына испанского короля и португальской принцессы? Брак был заключен ради права ловить треску в Атлантике. А ещё без трески те же испанцы-португальцы не построили бы свои могущественные империи, потому что ни Колумб, ни Магеллан, ни Васко да Гама без трески далеко бы не уплыли — треска на протяжении многих столетий была единственным продуктом, который европейцы умели долгосрочно хранить. В занимательной книге Марка Курлански «Треска» как раз подробно расписываются исторические события с такого неожиданного ракурса.
Со вступлением закончили, теперь фабула. У нас сегодня треска, но не обычная, а с грибами. В рецепте есть помидоры, которые играют роль гарнира и подложки, их можно с легкостью убрать и выкладывать филе непосредственно на смазанную растительным маслом форму. Готовим?
Ингредиенты:
филе трески — 500 грамм;
шампиньоны/вешенки — 100 грамм;
помидоры — 2 шт.;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
чеснок — 3-4 зубчика;
соль, перец — по вкусу;
панировочные сухари/хлебные крошки — полстакана;
растительное масло — 2 ст. ложки;
свежая петрушка — небольшой пучок.
БЖУ на 100 грамм: Б-11, Ж-3, У-6, ккал-93.
Пока духовка греется до 180 градусов, на сковороде обжарим мелко нарезанные грибы на среднем огне до румяности. Добавим нарезанный чеснок и обжарим их вместе ещё минуту. Петрушку мелко покрошим, смешаем с сухарями, грибами, солью, перцем и столовой ложкой растительного масла. В форму для запекания выложим мелко нарезанные помидоры, сбрызнем их лимонным соком и чуть посолим, сверху положим филе рыбы и на него — толстым слоем грибную смесь. Ставим в духовку на 15-20 минут, пока рыба не начнёт легко отделяться от костей, а грибная смесь не станет чуть хрустящей. Идеально с рисом.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #грибы #помидоры #зелень #ужин
Язычки трески в кляре.
Не так давно писал, что телеграм заменил мне практически все социальные сети и новостные ресурсы. Оказывается, это было только начало. Как насчёт купить рыбки с рыболовного траулера в Мурманске? Я не шучу, между прочим, можете убедиться — https://tttttt.me/murmansk2017. По ссылке находится чат, в котором можно узнать цены, сделать заказ и почитать отзывы уже состоявшихся покупателей. Конечно, никто не отправит вам почтой живую или просто свежую рыбу, но вот, например, список консервов, которые изготавливают и реализуют напрямую с этого траулера (и доставляют почтой, да):
• язычки трески в собственном соку (любимый деликатес норвежцев!);
• филе зубатки в собственном соку;
• печень трески (соль, перец, лавровый лист — ничего лишнего);
• скумбрия в собственном соку.
А если вы житель Москвы и Подмосковья, то можете заказать и другую продукцию: филе трески, креветки, кальмары и многое другое. В ближайшее время эта возможность будет доступна и жителям Санкт-Петербурга.
Кстати, если кто вдруг не знает, то “язык” трески — это не язык, а часть нижней челюсти рыбы. В этих кусках совсем нет костей, они очень мягкие, нежные и более жирные, чем сама треска. Языки трески считаются редким и дорогим продуктом, потому что вырезают их вручную, в отличие от филе трески, которое делается машинным способом. Ну, и куда без рецепта, конечно же.
Ингредиенты:
язычки трески — 300 грамм;
мука — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
маринованный огурец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — 1 небольшой пучок;
натуральный йогурт — 100 мл;
зеленый лук — несколько перьев.
• Промываем и высушиваем язычки.
• Смешиваем в тарелке муку, соль перец.
• Обваливаем язычки в муке и жарим в масле до золотистого цвета примерно по 2 минуты с каждой стороны.
• Огурец, чеснок, лук и петрушку измельчаем в блендере, смешиваем с йогуртом, солью и перцем.
• Поливаем готовые язычки соком лимона и подаём с соусом и любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #мука #ужин
Не так давно писал, что телеграм заменил мне практически все социальные сети и новостные ресурсы. Оказывается, это было только начало. Как насчёт купить рыбки с рыболовного траулера в Мурманске? Я не шучу, между прочим, можете убедиться — https://tttttt.me/murmansk2017. По ссылке находится чат, в котором можно узнать цены, сделать заказ и почитать отзывы уже состоявшихся покупателей. Конечно, никто не отправит вам почтой живую или просто свежую рыбу, но вот, например, список консервов, которые изготавливают и реализуют напрямую с этого траулера (и доставляют почтой, да):
• язычки трески в собственном соку (любимый деликатес норвежцев!);
• филе зубатки в собственном соку;
• печень трески (соль, перец, лавровый лист — ничего лишнего);
• скумбрия в собственном соку.
А если вы житель Москвы и Подмосковья, то можете заказать и другую продукцию: филе трески, креветки, кальмары и многое другое. В ближайшее время эта возможность будет доступна и жителям Санкт-Петербурга.
Кстати, если кто вдруг не знает, то “язык” трески — это не язык, а часть нижней челюсти рыбы. В этих кусках совсем нет костей, они очень мягкие, нежные и более жирные, чем сама треска. Языки трески считаются редким и дорогим продуктом, потому что вырезают их вручную, в отличие от филе трески, которое делается машинным способом. Ну, и куда без рецепта, конечно же.
Ингредиенты:
язычки трески — 300 грамм;
мука — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
маринованный огурец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — 1 небольшой пучок;
натуральный йогурт — 100 мл;
зеленый лук — несколько перьев.
• Промываем и высушиваем язычки.
• Смешиваем в тарелке муку, соль перец.
• Обваливаем язычки в муке и жарим в масле до золотистого цвета примерно по 2 минуты с каждой стороны.
• Огурец, чеснок, лук и петрушку измельчаем в блендере, смешиваем с йогуртом, солью и перцем.
• Поливаем готовые язычки соком лимона и подаём с соусом и любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #мука #ужин
Telegram
" Морская кухня Причал №8"
Морская кухня деликатеска : минога запечённая , крылья скатов собственном соку , рыбные паштеты и муссы невероятные пресервы " собственного производства и многое другое Вас будут ждать👍
Треска, запечённая с сухарями и сыром.
Этот рецепт чуть посложнее, чем “закинул всё в одну посуду и забыл на 20 минут”, но и результат интереснее. На мой вкус, конечно же. Очень рекомендую попробовать, если и не в будний день, то хотя бы на выходных.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
вино белое сухое — 100 мл;
сухари из белого хлеба — 100 грамм;
сыр — 150 грамм;
паприка молотая — ½ ч. ложки;
чеснок гранулированный — ½ ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе рыбы режем на 4 порционных куска. Высушиваем бумажными полотенцами, посыпаем перцем и солью.
• В сковороде (которую можно потом поставить в духовку) либо в форме для запекания обжариваем нарезанный тонкими кольцами лук 5-7 минут, вливаем вино (его можно заменить светлым виноградным соком с чайной ложкой лимонного сока) и тушим, помешивая, 4 минуты.
• Треску кладём на лук, накрываем фольгой и запекаем 12-15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
• Сухари смешиваем с паприкой, чесноком и тёртым сыром.
• Снимаем фольгу с рыбы, выкладываем сверху смесь из сухарей и запекаем ещё 5-10 минут, пока не появится красивая корочка.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #вино #сыр #перец #паприка #лук #ужин
Этот рецепт чуть посложнее, чем “закинул всё в одну посуду и забыл на 20 минут”, но и результат интереснее. На мой вкус, конечно же. Очень рекомендую попробовать, если и не в будний день, то хотя бы на выходных.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
вино белое сухое — 100 мл;
сухари из белого хлеба — 100 грамм;
сыр — 150 грамм;
паприка молотая — ½ ч. ложки;
чеснок гранулированный — ½ ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе рыбы режем на 4 порционных куска. Высушиваем бумажными полотенцами, посыпаем перцем и солью.
• В сковороде (которую можно потом поставить в духовку) либо в форме для запекания обжариваем нарезанный тонкими кольцами лук 5-7 минут, вливаем вино (его можно заменить светлым виноградным соком с чайной ложкой лимонного сока) и тушим, помешивая, 4 минуты.
• Треску кладём на лук, накрываем фольгой и запекаем 12-15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
• Сухари смешиваем с паприкой, чесноком и тёртым сыром.
• Снимаем фольгу с рыбы, выкладываем сверху смесь из сухарей и запекаем ещё 5-10 минут, пока не появится красивая корочка.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #вино #сыр #перец #паприка #лук #ужин
Треска, запечённая с черри и базиликом.
Всё-таки рыбный день — хорошая традиция. По крайней мере, не приходится ломать голову над выбором основного ингредиента для рецепта :)
Attention! Для этого рецепта нужна бумага для выпечки. Я опять замотался и забыл написать пост восхищения про ту самую единственную и неповторимую, которой пользуюсь последние два года, поэтому придётся вам обходиться тем, что у есть дома.
Ингредиенты:
помидоры черри — 200 грамм;
филе трески (или другой морской рыбы) — 600 грамм;
лимон — ½ шт.;
зелёная фасоль (замороженная или свежая) — 400 грамм;
кукуруза (замороженная или свежая) — 100 грамм;
белое сухое вино (по желанию) — 4 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Фасоль, кукурузу размораживаем. Черри нарезаем на половинки, рыбу режем на 4 порционных куска, с половины лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миске смешиваем помидоры, цедру и сок лимона, базилик, соль, перец и ложку масла. В другой миске смешиваем кукурузу, фасоль, соль и ложку масла.
• В сложенную конвертом бумагу для запекания кладём фасоль с кукурузой, на неё — кусок рыбы (слегка солим), сверху выкладываем помидоры с базиликом, поливаем ложкой вина. Накрываем вторым листом пергамента, загибаем по краям.
• Повторяем 4 раза.
• Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #лимон #фасоль #кукуруза #помидоры #овощи #вино #зелень #ужин
Всё-таки рыбный день — хорошая традиция. По крайней мере, не приходится ломать голову над выбором основного ингредиента для рецепта :)
Attention! Для этого рецепта нужна бумага для выпечки. Я опять замотался и забыл написать пост восхищения про ту самую единственную и неповторимую, которой пользуюсь последние два года, поэтому придётся вам обходиться тем, что у есть дома.
Ингредиенты:
помидоры черри — 200 грамм;
филе трески (или другой морской рыбы) — 600 грамм;
лимон — ½ шт.;
зелёная фасоль (замороженная или свежая) — 400 грамм;
кукуруза (замороженная или свежая) — 100 грамм;
белое сухое вино (по желанию) — 4 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Фасоль, кукурузу размораживаем. Черри нарезаем на половинки, рыбу режем на 4 порционных куска, с половины лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миске смешиваем помидоры, цедру и сок лимона, базилик, соль, перец и ложку масла. В другой миске смешиваем кукурузу, фасоль, соль и ложку масла.
• В сложенную конвертом бумагу для запекания кладём фасоль с кукурузой, на неё — кусок рыбы (слегка солим), сверху выкладываем помидоры с базиликом, поливаем ложкой вина. Накрываем вторым листом пергамента, загибаем по краям.
• Повторяем 4 раза.
• Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #лимон #фасоль #кукуруза #помидоры #овощи #вино #зелень #ужин
Треска с картофелем и помидорами.
Мне нравятся четверги. Четверг — это один шаг до пятницы, до того самого момента, когда приходишь с работы, закидываешь сумку с документами в один угол, офисную одежду — в другой, садишься в кресло (диван/компьютерный стул) и наслаждаешься планированием выходных. Скорее всего, все намеченные планы пойдут на корм выдрам в первые же часы субботы, но сам процесс планирования, ощущение бесконечности грядущих двух дней…
А ещё по четвергам у меня рыбный день, рыбу я люблю и уважаю, поэтому делюсь этой радостью с вами. Сегодня, например, в меню треска, но если её у вас нет, то возьмите любую другую рыбу, желательно морскую.
Ингредиенты:
филе трески (любой морской рыбы) — 600 грамм;
картофель — 300 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
помидоры — 3 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
вино белое сухое (не обязательно) — 100 мл;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
• Картофель режем тонкими кружками, помидоры — кубиками, чеснок давим через пресс.
• В большой сковороде в разогретом масле обжариваем картофель 5-7 минут, добавляем помидоры, чеснок, вливаем вино, солим. Любители острого могут приправить острым перцем. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, оставляя небольшой зазор для испарения жидкости, и тушим 15-20 минут до готовности картофеля.
• Филе рыбы приправляем солью и перцем, выкладываем сверху на помидорно-картофельную основу.
• Накрываем теперь уже плотно крышкой и готовим ещё минут 15 до готовности рыбы.
• Поливаем лимонным соком, посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #картофель #помидоры #вино #лимон #ужин
Мне нравятся четверги. Четверг — это один шаг до пятницы, до того самого момента, когда приходишь с работы, закидываешь сумку с документами в один угол, офисную одежду — в другой, садишься в кресло (диван/компьютерный стул) и наслаждаешься планированием выходных. Скорее всего, все намеченные планы пойдут на корм выдрам в первые же часы субботы, но сам процесс планирования, ощущение бесконечности грядущих двух дней…
А ещё по четвергам у меня рыбный день, рыбу я люблю и уважаю, поэтому делюсь этой радостью с вами. Сегодня, например, в меню треска, но если её у вас нет, то возьмите любую другую рыбу, желательно морскую.
Ингредиенты:
филе трески (любой морской рыбы) — 600 грамм;
картофель — 300 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
помидоры — 3 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
вино белое сухое (не обязательно) — 100 мл;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
• Картофель режем тонкими кружками, помидоры — кубиками, чеснок давим через пресс.
• В большой сковороде в разогретом масле обжариваем картофель 5-7 минут, добавляем помидоры, чеснок, вливаем вино, солим. Любители острого могут приправить острым перцем. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, оставляя небольшой зазор для испарения жидкости, и тушим 15-20 минут до готовности картофеля.
• Филе рыбы приправляем солью и перцем, выкладываем сверху на помидорно-картофельную основу.
• Накрываем теперь уже плотно крышкой и готовим ещё минут 15 до готовности рыбы.
• Поливаем лимонным соком, посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #картофель #помидоры #вино #лимон #ужин
Треска в сырной панировке с соусом тар-тар.
Правильно приготовленная рыба вкусна сама по себе, но если подать её с соответствующим соусом, то получится комбо, ласкающее вкусовые рецепторы с тройной силой. А соус тар-тар — вполне подходящая партия для практически любой рыбы, так и запишите.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 100 грамм;
мука — 50 грамм;
твёрдый сыр (пармезан или его аналог) — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
майонез — 50 грамм;
йогурт греческий (натуральный) — 50 грамм;
огурец маринованный (маленький) — 1 шт.;
лук зелёный — 1 шт.;
лимон — 1 долька;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на самой мелкой тёрке, рыбу режем большими порционными кусками, солим и посыпаем чёрным перцем. Лук мелко режем, огурец трём на тёрке.
• В одной тарелке смешиваем сухари с сыром, в другой — взбиваем яйцо с ложкой воды, в третью тарелку насыпаем муку.
• Филе рыбы кладём в муку, затем обмакиваем в яйцо и далее обваливаем в смеси сухарей и сыра.
• Смазываем маслом бумагу для выпекания (если она у вас не очень), кладём на неё запанированную рыбу и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем 10 минут, переворачиваем и печём ещё 10 минут до готовности.
• Для соуса смешиваем майонез и йогурт с тёртыми огурцами и нарезанным луком, немного солим, добавляем перец, выдавливаем сок из дольки лимона. Ещё раз перемешиваем и подаём к рыбе. Можно просто загрузить все ингредиенты в блендер и как следует покрутить их там.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #сыр #яйца #йогурт #майонез #огурцы #лук #лимон #ужин
Правильно приготовленная рыба вкусна сама по себе, но если подать её с соответствующим соусом, то получится комбо, ласкающее вкусовые рецепторы с тройной силой. А соус тар-тар — вполне подходящая партия для практически любой рыбы, так и запишите.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 100 грамм;
мука — 50 грамм;
твёрдый сыр (пармезан или его аналог) — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
майонез — 50 грамм;
йогурт греческий (натуральный) — 50 грамм;
огурец маринованный (маленький) — 1 шт.;
лук зелёный — 1 шт.;
лимон — 1 долька;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на самой мелкой тёрке, рыбу режем большими порционными кусками, солим и посыпаем чёрным перцем. Лук мелко режем, огурец трём на тёрке.
• В одной тарелке смешиваем сухари с сыром, в другой — взбиваем яйцо с ложкой воды, в третью тарелку насыпаем муку.
• Филе рыбы кладём в муку, затем обмакиваем в яйцо и далее обваливаем в смеси сухарей и сыра.
• Смазываем маслом бумагу для выпекания (если она у вас не очень), кладём на неё запанированную рыбу и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем 10 минут, переворачиваем и печём ещё 10 минут до готовности.
• Для соуса смешиваем майонез и йогурт с тёртыми огурцами и нарезанным луком, немного солим, добавляем перец, выдавливаем сок из дольки лимона. Ещё раз перемешиваем и подаём к рыбе. Можно просто загрузить все ингредиенты в блендер и как следует покрутить их там.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #сыр #яйца #йогурт #майонез #огурцы #лук #лимон #ужин
Котлеты из трески с сельдереем.
Когда ты думаешь, что готов ко всему, и ничто уже не способно тебя удивить по-настоящему, происходит нечто, выходящее за все рамки приличия. Например, натыкаешься на рецепт рыбных котлет с сельдереем. Очень я заинтересовался таким вкусовым сочетанием, приготовил, попробовал, ещё раз попробовал, попробовал изо всех сил, соскрёб остатки со дна сковородки, теперь сытый и довольный делюсь рецептом с вами. Это очень вкусно, друзья.
Ингредиенты:
филе трески (или любой белой рыбы) — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
стебель сельдерея — 2 шт.;
куриное яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 150 грамм;
петрушка/укроп — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Мелко режем стебли сельдерея, лук и зелень. Из рыбы удаляем косточки, измельчаем филе в блендере или рубим ножом.
• В сковороде на среднем огне обжариваем на ложке масла лук и сельдерей практически до готовности, около 5-7 минут.
• Смешиваем рыбу, половину сухарей, лук, сельдерей, зелень, соль, перец и яйцо. Из полученного фарша формируем котлеты, обваливаем их в оставшейся половине сухарей и отправляем в холодильник на 15-20 минут.
• Жарим в разогретом масле на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, либо выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до полной готовности.
• Подаём с рисом, салатом из свежих овощей или вообще без сопровождения — и так вкусно.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #сельдерей #яйца #сухари #зелень #ужин
Когда ты думаешь, что готов ко всему, и ничто уже не способно тебя удивить по-настоящему, происходит нечто, выходящее за все рамки приличия. Например, натыкаешься на рецепт рыбных котлет с сельдереем. Очень я заинтересовался таким вкусовым сочетанием, приготовил, попробовал, ещё раз попробовал, попробовал изо всех сил, соскрёб остатки со дна сковородки, теперь сытый и довольный делюсь рецептом с вами. Это очень вкусно, друзья.
Ингредиенты:
филе трески (или любой белой рыбы) — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
стебель сельдерея — 2 шт.;
куриное яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 150 грамм;
петрушка/укроп — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Мелко режем стебли сельдерея, лук и зелень. Из рыбы удаляем косточки, измельчаем филе в блендере или рубим ножом.
• В сковороде на среднем огне обжариваем на ложке масла лук и сельдерей практически до готовности, около 5-7 минут.
• Смешиваем рыбу, половину сухарей, лук, сельдерей, зелень, соль, перец и яйцо. Из полученного фарша формируем котлеты, обваливаем их в оставшейся половине сухарей и отправляем в холодильник на 15-20 минут.
• Жарим в разогретом масле на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, либо выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до полной готовности.
• Подаём с рисом, салатом из свежих овощей или вообще без сопровождения — и так вкусно.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #сельдерей #яйца #сухари #зелень #ужин
Лимонно-чесночная запечённая треска
Что, котятки, думали, что Поварёшка сдулась? Буду честен — даже у меня такие мысли были, но ответственность за пропитание любимых подписчиков таки победила. Новая работа забирает все силы и внимание, поэтому рецептов теперь будет меньше, но меньше — не значит хуже!
P.S. С прошедшими праздниками, дорогие.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, петрушку мелко режем.
• Рыбу режем на порционные куски, промакиваем бумажными полотенцами, приправляем солью и перцем.
• Греем на небольшом огне в маленькой сковороде масло с чесноком (1 минуту), вливаем лимонный сок, кладём петрушку и убираем с огня.
• Выкладываем рыбу в форму для запекания, поливаем чесночно-лимонным маслом, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
• Подаём с салатом из свежих овощей, рисом или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #чеснок #лимон #петрушка #ужин #быстро
Что, котятки, думали, что Поварёшка сдулась? Буду честен — даже у меня такие мысли были, но ответственность за пропитание любимых подписчиков таки победила. Новая работа забирает все силы и внимание, поэтому рецептов теперь будет меньше, но меньше — не значит хуже!
P.S. С прошедшими праздниками, дорогие.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, петрушку мелко режем.
• Рыбу режем на порционные куски, промакиваем бумажными полотенцами, приправляем солью и перцем.
• Греем на небольшом огне в маленькой сковороде масло с чесноком (1 минуту), вливаем лимонный сок, кладём петрушку и убираем с огня.
• Выкладываем рыбу в форму для запекания, поливаем чесночно-лимонным маслом, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
• Подаём с салатом из свежих овощей, рисом или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #чеснок #лимон #петрушка #ужин #быстро