​​#профиль

🍇 Cabernet Franc (Каберне Фран), также Chinon (Шинóн), Bourgueil (Бургéй), Bouchet (Бушé), Breton (Бретóн)
🔊 ка-бер-нэ´ фран
📍Происхождение: Франция 🇫🇷

Регионы производства:
ФРАНЦИЯ
ИТАЛИЯ
США
ВЕНГРИЯ
ЧИЛИ
ЮЖНАЯ АФРИКА
ДРУГИЕ СТРАНЫ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️

Преобладающие вкусы:
КЛУБНИКА
ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ
КРАСНАЯ СЛИВА
ГРАВИЙ
ПЕРЕЦ ЧИЛИ

Региональные вкусовые различия
Сравнивая вина, изготовленные из 100% Cabernet Franc, вы обна-ружите разные вторичные вкусы:

КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ
📍Луара, Франция

КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ
📍Лодай (Lodi), Калифорния

КОЖА
📍Фриули, Италия

Основные стили:
КУПАЖИРОВАНИЕ
Cabernet Franc используют в изготовлении купажей Bordeaux в качестве обязательного элемента.

ПИКАНТНОЕ
Нотки красного перца, малинового соуса и долгое послевкусие.

СО СЛАДКОВАТЫМ АРОМАТОМ
Ароматное вино с нотками сушеной клубники, зеленого перца горошком и кедра.

✍️ Вначале качественному Cabernet Franc присуща высокая кислотность и ощутимые танины. Этот эффект сглаживается после 5 лет выдержки.

📖 Такие сорта винограда, как Cabernet Sauvignon и Merlot, выведены из Cabernet Franc.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #каберне #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #фран
#среднетельныекрасные #cabernet #franc #cabernetfranc #кабернефран #chinon #шинон #bourgueil #бургей #bouchet #буше #breton #бретон

​​#профиль

🍇 Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)
🔊 ка-бер-нэ´ со-винь-óн
📍Происхождение: Франция 🇫🇷

Страны производства:
ФРАНЦИЯ
ЧИЛИ
США
АВСТРАЛИЯ
ИСПАНИЯ
КИТАЙ
АРГЕНТИНА
ИТАЛИЯ
ЮЖНАЯ АФРИКА
ДРУГИЕ СТРАНЫ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴🔴⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴⚪️

Преобладающие вкусы:
ЧЕРЕШНЯ
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ
СПЕЦИИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
КЕДР

🌎 Региональные вкусовые различия
Вина Cabernet Sauvignon из разных регионов обладают заметными вкусовыми различиями:

ТЕМНЫЕ ЯГОДЫ, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ И КАКАО
В регионах с теплым климатом изготавливают вина с яркими ягодными ароматами и высокой крепости.

Калифорния, США 🇺🇸
Австралия 🇦🇺
Аргентина 🇦🇷
Южная Африка 🌍
Центральная и Южная Италия 🇮🇹
Испания 🇪🇸

КРАСНЫЕ ЯГОДЫ,МЯТА И ОРЕГАНО
Cabernet, произведенное в регионах с прохладным климатом, обладает меньшей крепостью.

Бордо, Франция 🇫🇷
Чили 🇨🇱
Северная Италия 🇮🇹
штат Вашингтон, США 🇺🇸
Северная Калифорния, США 🇺🇸

📖 Виноград Cabernet Sauvignon появился в результате стихийного скрещивания сортов Cabernet Franc и Sauvignon Blanc в Бордо в середине XVII века. Cегодня это самый распространенный сорт винограда в мире.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #полнотельные #красныевина #полнотельныекрасные #cabernet #sauvignon #cabernetsauvignon #каберне #совиньон #кабернесовиньон

#infographics

Распределение винограда Каберне Совиньон

Материал: Wine Folly

#map #карта #инфографика #cabernet #sauvignon #cabernetsauvignon #каберне #совиньон #кабернесовиньон

​​#чтопосмотреть 📹

Каберне Совиньон - мощь, яркость, богатство

Лекция Дениса Руденко. Сегодня очередь Каберне Совиньона - сорта, который можно любить, можно не любить, но знакомства с которым нельзя избежать, потому что он настолько многогранен и вездесущ, что куда ни отправься, в какой винодельческой стране не окажись, везде почти всегда первое что ты увидишь и попробуешь будет Каберне Совиньон.

Подробнее:👇
🔗 https://youtu.be/bb_vROX4ets

Приятного просмотра!

Salúte 🍷

Материал: YouTube канал Денис Руденко

#видео #блоги #видеоблог #денис #руденко #денисруденко #каберне #cabernet

​​#новости 🗞

Лучшее вино из Cabernet Sauvignon

На Международном конкурсе Каберне (Concours International De Cabernets — CIDC) во Франции, в котором участвовали представители 25 стран, победу одержала мексиканская бодега Vinos Don Leo. Бодега Давида Менделя выпускает 12 наименований вин, ей принадлежат две торговые марки: Don Leo и Linde. 97% продукции реализуется на внутреннем мексиканском рынке, а остальное экспортируется.

В прошлом году победителем престижного конкурса были вина из Швейцарии, а годом раньше — австралийские.

Источник: Entrepreneur

#каберне #cabernet #cidc #vinos #vinosdonleo #давид #мендель #рейтинги #awards

​​#профиль

Каберне совиньон: что нужно знать

Каберне совиньон – самый распространенный технический сорт винограда в мире. «Технический» означает, что из него производят вино, а не употребляют его в пищу в свежем виде. Ягоды у сорта маленькие, а кожица толстая, поэтому есть его, действительно, не очень приятно. А вот вино в умелых руках получается отличное: мощное, насыщенное, способное долго храниться и со временем улучшать свои вкусовые качества.

Подробнее:👇
🔗 https://swn.ru/articles/kaberne-sovinon-vino

Salúte 🍷

Материал: Simple Wine News

#swn #simple #simplewine #каберне #кабернесовиньон

​​​​#чтопосмотреть 📹

Вечно второй - Каберне Фран

Очередная лекции Дениса Руденко, на этот раз речь пойдёт о Каберне Фран.

Все знакомы с Каберне Совиньон, одним из самых широко выращиваемых сортов в мире, но как быть с его родителем, Каберне Франом? Как часто вы видите на полках бутылку 100% Каберне Фран и узнали бы вы ее как таковую? А между тем, Каберне Фран - один из 20 наиболее выращиваемых сортов в мире.

Каберне Фран широко выращивают в Бордо, где он занимает около 10 процентов площади виноградников. Но там его обычно смешивают с Каберне Совиньон или Мерло, что часто является своего рода страховым полисом для винодела, поскольку сорт созревает на неделю раньше, чем его более известное потомство, и менее подвержен рискам попасть под осенние дожди во время сбора урожая. Но что мы знаем о самом сорте как таковом?

Подробнее:👇
🔗 https://youtu.be/grIWw1Z8Z74

Приятного просмотра!

Salúte 🍷

Материал: YouTube канал Денис Руденко

#видео #блоги #видеоблог #денис #руденко #денисруденко #каберне #фран #кабернефран