Ягнятина один из самых важных продуктов Синьцзян-Уйгурского автономного района. Уже был рецепт Уйгурской отварной баранины, теперь еще одно популярное блюдо — Уйгурские пирожки с ягнятиной. Для пирожков готовят крупно-рубленную начинку из ягнятины, лука и…

Эти блинчики знакомы почти каждому китайцу, но почти неизвестны за пределами Китая. Слоеные блинчики с хрустящими и пряными слоями снаружи и мягкими внутри.   Ингредиенты: 300 г – муки 180 мл – теплой воды щепотка соли ½ ч.л – смеси пять специй 2 ч.л – семян…

Ютяо — традиционный китайский завтрак, китайский жареный хлеб. Обычно они идут в паре с соевым молоком или рисовой кашей. Хрустящие снаружи и ноздреватые внутри.   Ингредиенты: 240 г – муки 4 г – разрыхлителя 3 г – пищевой соды 1 шт – яйцо 100 г – молока…

Тыквенные пирожки отличный десерт для праздника. Маленький пирожок —  хрустящий снаружи и мягкий внутри со сладкой начинкой. Есть два способа приготовления: обжарить во фритюре или приготовить на сковороде. Версия для фритюра обычно используется для праздника.…

Маньтоу — китайские паровые булочки без начинки. Ингредиенты: 300 г – муки 150 мл – воды 3 г – сухих дрожжей 1 ст.л – сахара (по желанию) щепотка соли Приготовление: В слегка теплой воде разведите дрожжи и сахар. Оставьте на 15 минут. Если не хотите, то сахар…

Тан Саньцзяо — треугольные паровые булочки со сладкой начинкой. Варианты начинки ограничены лишь вашей фантазией. Для примера два варианта начинки. Если нет возможности приобрести китайские финики замените их, например, на грецкие орехи или изюм, подвяленные…

Ингредиенты: 450 г – цуккини 2 шт – яйца 60 г – муки 3 стрелки – зеленого лука 1 ч.л – кунжутного масла 1 ч.л – смеси Пять специй 1 ст.л – растительного масла соль по вкусу соус для обмакивания 1 зубчик – чеснока 1 ст.л – темного рисового уксуса 1 ст.л –…

Гонконгская булочка, также известная как Болоу Бао — ананасовая булочка. В ее составе конечно же нет никакого ананаса. Название здесь, как и во многих китайских блюдах происходит от внешнего вида. Подаются они теплыми, когда корочка еще хрустящая. Один из…

Ингредиенты: 500 г – муки 230 мл – молока 1 шт – яйцо 6 г – сухих дрожжей 3 ст.л – воды 60 г – размягченного сливочного масла 5 ст.л – сахара 1 ч.л – соли яйцо + столовая ложка воды для смазки начинка 1 чашка – кокосовых хлопьев (около 70 г) 30 г – сухого…

Ингредиенты: 250 г – муки ¾ стакана – воды 2 ст.л – семян кунжута 100 мл – растительного масла ½ л.с – соли начинка 150 г – свиного фарша ½  ч.л – смеси пять специй 1 ст.л – светлого соевого соуса щепотка зиры щепотка сахара щепотка соли 1 стакан – измельченной…

Всех с Новым годом! Как и обещал сегодня лунные пряники. Пресс приехавший перед Новым годом имеет регулировку по толщине пряника и соответственно его веса. Я отрегулировал под размер весом около 65 г. Пропорции ингредиентов приведены из расчета на 10 таких…

Яичные блинчики — традиционное уличное блюдо. Обычно в продающих их лавочках работаю в паре. Один раскатывает и печет блины, другой собирает готовый блин и берет деньги. Тесто раскатывают на металлическом столе. Дома для этого отлично подойдет каменная столешница…

Если вы уже попробовали пирог с дайконом, эти блинчики более простой способ получить похожий вкус. Да и не стесняйтесь пробовать различные комбинации ингредиентов и вкусов. Например, приготовьте с креветками. Ингредиенты: 1 стакан – дайкона натертого на крупной…

У нас уже были традиционные луковые блинчики, а также их упрощенная версия. Однако многие не любят возиться с тестом. В магазинах часто встречаются упаковки готовых кружков теста для пельменей, которые возможно решат эту проблему, да и сэкономят вам некоторое…

Ингредиенты: 450 г – говяжьего фарша 500 г – слоеного теста (2 листа) 1 шт – репчатого лука 1 шт – яйцо 150 мл – говяжьего или куриного бульона 1 ст.л – кукурузного крахмала 1 ½ ст.л – порошка карри 1 ½ ч.л – порошка куркумы ½ ч.л – молотой зиры молотого…

Полезности: Держите небольшой огонь, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы нанести жидкое тесто как можно тоньше. Когда кисточкой нанесли тесто, слегка прибавьте огонь, чтобы приготовить блинчик в течение 10-15 секунд. Если на сковороде остались крошки…

Ингредиенты: Сладкая паста из красной фасоли 1 ½ стакана – муки 100 мл – горячей воды (кипяток) 40 мл – воды ½ ч.л – растительного масла Приготовление: В миску просейте муку и помешивая деревянной ложкой или палочками, влейте тонкой струйкой кипяток. Мука…

Ингредиенты: 500 г – муки 300 г – воды растительное масло для смазывания теста 5 стрелок – зеленого лука 1  ст.л – смеси пять специй растительное масло для обжаривания мучная паста 3 ст.л – муки 3 ст.л – растительного масла щепотка соли начинка 280 г – говяжьего…