Синьцзянский вареный барашек для Новогоднего стола. Блюдо Северо-Запада Китая, автономных районов Синьцзян и Нинся, а также провинции Цинхай, Ганьсу и Шэньси. Ингредиенты: 1500 г – ягнятины (ребра) 3 см – имбиря 7 звездочек – бадьяна горстка – сушеных корок…

Ингредиенты: 500 г – ягнятины 4 шт – перца чили (красный и зеленый) 4 шт – сушеного перца чили 1 звездочка – бадьяна 2 зубчика – чеснока 3 см – имбиря 1 ст.л – шаосинского вина 1 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – темного соевого соуса 2 ч.л – кукурузного…

Ингредиенты: 300 г – ягнятины 1 стрелка – зеленого лука 1 ст.л – шаосинского вина 1 ст.л – светлого соевого соуса 2 ч.л – кукурузного крахмала 1 ч.л – кунжутного масла 3 ст.л – растительного масла ½ ч.л – сычуаньского перца соль по вкусу Приготовление: Ягнятину…

Ингредиенты: 400 г – ягнятины 200 г – риса 300 г – моркови ½ шт – головки лука 30 г – изюма 1 ч.л – молотой зиры 1 ст.л – шаосинского вина 3 ст.л – растительного масла соль по вкусу Приготовление: Рис промойте несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Оставьте…

Цзяоцзы один из основных продуктов —  альтернатива рису и лапше. Тесто тонкое, нежное и вкусное. Начинка хорошо сбалансирована мясом (птицей, морепродуктами) и овощами. И конечно ароматный бульон. Пельмени также являются самым важным блюдом для празднования…

Ингредиенты: 450 г – фарша (на выбор: говядина, свинина, ягнятина, курица, индейка) 700 г – дайкона 2 см – имбиря 2 стрелки – зеленого лука 400 мл – куриного бульона или воды 2 ст.л – пасты доубаньдзян 1 ст.л – светлого соевого соуса ¼ ч.л – смеси Пять специй…

Ингредиенты: 450 г – ягнятины ½ головки – лука 4 см – имбиря 5 зубчиков – чеснока 1 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – шаосинского вина 3 ст.л – кукурузного крахмала 6-7 шт – сушеного чили перца 2 ч.л – жареных семян кунжута горсть нарезанной кинзы ½…

Ягнятина один из самых важных продуктов Синьцзян-Уйгурского автономного района. Уже был рецепт Уйгурской отварной баранины, теперь еще одно популярное блюдо — Уйгурские пирожки с ягнятиной. Для пирожков готовят крупно-рубленную начинку из ягнятины, лука и…

Дин Дин Чао Мянь — фирменное блюдо из Синьцзяна. Сытное жареное блюдо с лапшой, приготовленное с восхитительным томатным соусом с бараниной и перцем. Синьцзян-Уйгурский автономный район расположен на крайнем западе Китая, рядом с Казахстаном и Монголией.…

Традиционные уличные шашлычки. Маленькие шампурчики с кусочками ягнятины толщиной с большой палец. Не берите очень постное мясо. Жир вытопится, но это добавит вкус и аромат. Ингредиенты: 500 г – ягнятины ½ шт – репчатого лука 2 ст.л – семян зиры маринад 2…

Ингредиенты: 1,5 кг – ягнятины (нога) ½ шт – небольшого дайкона (по желанию) 2 стрелки – зеленого лука 1 ст.л – сычуаньского перца 2 см – имбиря 2 звездочки – бадьяна 1 шт – черного кардамона пучек кинзы сухая смесь 1  ч.л – соли 1 ст.л – хлопьев чили перца…

Ингредиенты: любой кусок мяса без костей Приготовление: Положите кусок мяса на разделочную доску перед собой и нарежьте его под углом 45° делая надрезы на ¾ толщины куска на расстоянии примерно 5 мм друг от друга. Переверните кусок надрезами вниз так чтобы…

Ингредиенты: 600 г – ягнятины 2 ст.л – растительного масла маринад 1 ст.л – смеси барбекю 1 ст.л – молотой зиры ½ ч.л – молотого черного перца 1 ½ ч.л – соли 1 ч.л – сычуаньского перца ½ шт – репчатого лука 3 см – имбиря сухая смесь 1 ст.л – смеси барбекю…

@chinese_cuisine

@chinese_cuisine