Ингредиенты: 2 кг – говяжьих или свиных костей 1 кг – говяжья голяшка 6 порций – свежей или сушеной лапши 2.4 л – воды 1 л – куриного бульона ½ шт – небольшого дайкона 6 ст.л – чили масла 5 стрелок – зеленого лука 10 веточек – кинзы 1 ст.л – соли мешочек…

Традиционный суп с вонтонами — это очень тонкие маленькие кулечки, заполненные овощами и обычно свининой, в курином бульоне с кунжутным маслом и молотым перцем. Существуют разные варианты, но этот самый простой, базовый. Ингредиенты: 50-60 листов – готового…

Ингредиенты: 40-50 листов – готового теста (яичного) 6 порций – сухой или свежей яичной лапши 2000 мл – куриного бульона 6 ст.л – светлого соевого соуса 6 ст.л – кунжутного масла 2 стрелки – зеленого лука начинка 120 г – свиного фарша 300 г – креветок 1 см…

Когда в начале XX века в большие города Китая (Пекин, Шанхай, Харбин) стали приезжать люди из разных уголков Земли они также привезли и свою кухню. Модные рестораны в западном стиле были привилегией богатых и знаменитых, в них пили кофе, ели тонкие стейки…

В этом блюде можно использовать любую белую рыбу на свой вкус. Например, морского окуня, кефаль, судака, сибаса ... Ингредиенты: 2-3 шт – радужной форели (около 1,2 кг) 4 шт – средних томата 1 ½ ст.л томатной пасты ½ шт – красного репчатого лука 4 зубчика…

Быстрый легкий суп из тофу с бок-чой и замечательным соусом для обмакивания из обжаренного перца. Ингредиенты: 450 г – мягкого или твердого тофу 450 г – бок-чой 2,5 л – воды 4 см – имбиря 2 ч.л – кунжутного масла 1 ч.л – соли соус 4-5 шт – длинных зеленых…

Ингредиенты: 300 г – свиных ребрышек 1 стрелки – зеленого лука 1 см – имбиря 1 початок – кукурузы 1 шт – моркови 3-4 л – воды соль по вкусу Приготовление: Нарежьте кукурузу и морковь. Нарубите ребрышки на небольшие кусочки. Положите в кастрюлю с водой, добавьте…

Ингредиенты: 150 г – говяжьего фарша 1 шт – яйцо 100 г – мягкого тофу 4 см – имбиря 2-3 шт – грибов шиитаке 5 чашек – говяжьего или куриного бульона 1 ст.л – шаосинского вина 5 ст.л – кукурузного крахмала + 5 ст.л воды 4-5 веточек – кинзы молотый черный перец…

Ингредиенты: 150 г – вешенок 1 шт – яйцо 4 чашки – бульона ил воды 2 стрелки – зеленого лука 1 см – имбиря ½ ч.л – кунжутного масла соль по вкусу 1 ст.л – растительного масла Приготовление: В сотейнике или глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное…

Ингредиенты: 250 г – филе рыбы (тилапия, сом, сибас, на ваш выбор) 200 г – твердого тофу 4 шт – грибов шиитаке 6 шт – сушеных чили перца (по желанию) горсть ростков бобов горсть нарезанной пекинской капусты 2 см – имбиря 2 стрелки – зеленого лука 4 веточки…

Ингредиенты: 500 г – свиных ребрышек 80 г – сушеных водорослей 2 стрелки – зеленого лука 5 см – имбиря 4 л – воды 2 ч.л – соли зеленый лук, кориандр … для украшения Приготовление: Водоросли положите в воду, чтобы они напитались водой, затем нарежьте на куски.…

Ингредиенты: 3 шт – томата 1 шт – картофеля 1 шт – небольшая морковь 2 побега – сельдерея ¼ шт – красного лука 2 шт – сушеных грибов шиитаке 1 см – имбиря 1 ст.л – кукурузного крахмала 2 л – воды 1 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – кунжутного масла 2…

Ингредиенты: 3 л – воды 150 г – ростков бобов 1 шт – томат 4 см – имбиря соль по вкусу 2 ст.л – растительного масла фрикадельки 250 г – свиного фарша 2 стрелки – зеленого лука 4 см – имбиря ½ стакана – горячей воды 1 шт – яйцо 1 ст.л – светлого соевого соуса…

Ингредиенты: 4 шт – лавровых листа 3 звездочки – бадьяна 6 шт – кардамона 1 палочка – корицу 1 ч.л – гвоздики ⅓ стакана – сычуаньского перца ⅓ стакана – хлопьев чили перца 1 ст.л – семян фенхеля 1 ст.л – зиры 10-12 шт – красного чили перца 10-12 зубчиков…

Ингредиенты: 150 г – свиной лопатки или карбоната 2 порции – сухой или свежей лапши 4 стакана – куриного бульона 1 стрелка – зеленого лука 200 г – квашеной горчицы 1 ч.л – кукурузного крахмала 1 ч.л – шаосинского вина 1 ч.л – устричного соуса ½ ч.л – кунжутного…

Ингредиенты: 800 г – свиных шейных костей (чем мясистей тем лучше) 350 г – квашеной горчицы 5 см – имбиря 2 ст.л – сушеных ягод годжи 6 шт – сушеных китайских фиников 2 л – кипятка 2 ст.л – растительного масла соль по вкусу Как выглядит квашеная горчица Приготовление:…

Ингредиенты: 2 порции – сухой или свежей лапши ½ ч.л – светлого соевого соуса 1 шт – небольшая морковь 3 шт – небольших бок-чой 2 веточки – кинзы (нарезать) бульон 4 стакана – куриного бульона 2 шт – куриных бедра 4 зубчика – чеснока 1 см – имбиря 1 стрелка…

@chinese_cuisine