Гонконгская булочка, также известная как Болоу Бао — ананасовая булочка. В ее составе конечно же нет никакого ананаса. Название здесь, как и во многих китайских блюдах происходит от внешнего вида. Подаются они теплыми, когда корочка еще хрустящая. Один из…

Ингредиенты: 500 г – муки 230 мл – молока 1 шт – яйцо 6 г – сухих дрожжей 3 ст.л – воды 60 г – размягченного сливочного масла 5 ст.л – сахара 1 ч.л – соли яйцо + столовая ложка воды для смазки начинка 1 чашка – кокосовых хлопьев (около 70 г) 30 г – сухого…

Ингредиенты: 2 шт – яичных белка (70 г) 40 г – сахарной пудры 25 г – муки 30 г – растопленного сливочного или растительного масла 80 г – семена кунжута (не обжаренные) Приготовление: В миске взбейте яичные белки до мелких пузырьков. Взбивать до пиков, как…

Золотой сироп или инвертный сироп широко используется в азиатской кухне при приготовлении десертов. По консистенции очень похож на мед. Давайте приготовим. Он нам понадобится при приготовлении лунных пряников. Поехали. Ингредиенты: этап 1 100 г – сахара 3…

Всех с Новым годом! Как и обещал сегодня лунные пряники. Пресс приехавший перед Новым годом имеет регулировку по толщине пряника и соответственно его веса. Я отрегулировал под размер весом около 65 г. Пропорции ингредиентов приведены из расчета на 10 таких…

Ингредиенты: 450 г – очищенного арахиса и/или грецкого ореха 220-250 г – сахара ⅓ стакана – семян кунжута растительное масло для смазывания Приготовление: В сковороде на среднем огне постоянно помешивая обжарьте орехи. Готовьте до появления аромата, около…

Кунжутные конфеты, родственники арахисовых конфет, были популярны в Китае на протяжении многих лет. Ингредиенты: 150 г – семян черного кунжута (обжаренного) 50 г – семян белого кунжута (обжаренного) 60 г – грецкого ореха + кешью 150 г – мальтозы 100 г – сахара…

В Китае любят подавать арахис в качестве гарнира к еде. В летние и осенние дни, когда есть свежий арахис обычно готовят вареный арахис. В другие времена года арахис жарят на сковороде с солью или вкусом мала. Еще один простой вариант — это арахис в сахаре.…

Гонконгский чай с молоком — очень крепкая, очень сладкая чашка чая, которую подают в пекарнях, кафе и ресторанах по всему Гонконгу. Как готовят в уличных кафешках Потребуется: 2 высоких чайника, мешок из ткани (не крашеной) натянутый на металлический каркас…

Ингредиенты: 400 мл – кокосового молока 200 мл – молока 100 мл – сливок 33% 20 г – желатина + 100 мл воды 60 г – сахара 30 г – кокосовой стружки Приготовление: В небольшой миске замочите желатин в 100 мл воды на 20 минут. В кастрюлю с толстым дном налейте…

Ингредиенты: 180 г – имбиря 150 г – клейкой рисовой муки 150 г – коричневого сахара 30 мл – воды кокосовая стружка или сахарная пудра Приготовление: Имбирь хорошенько вымойте (чистить не обязательно) и нарежьте пластинками. Переложите в высокую емкость и…

Номицы — китайские сладости из клейкой рисовой муки, довольно популярные в провинции Гуандун и Гонконге. Возможно, вы слышали о них под японским названием моти. Начинки могут быть самые разные от сладкой бобовой пасты до кусочков фруктов. Ингредиенты: 150…

Популярный десерт — маленькие рисовые шарики в манговом пюре. Ингредиенты: 2 шт – манго 1 шт – банан 1 чашка – клейкой рисовой муки 80 мл – воды кокосовое молоко (по желанию) Приготовление: В миску добавьте рисовую муку и влейте воду. Замесите тесто. Затем…

Ингредиенты: 2 початка – кукурузы 2 чашки – молока 2 ст.л – сахара, меда или инвертного сиропа Приготовление: Срежьте зерна с початков кукурузы и переложите в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрыла зерна. Поставьте на огонь и доведите…

Китайский боярышник уже давно используется в традиционной китайской медицине как оксидант, для снижения давления, лечения проблем с пищеварением и много чего еще. Также он является популярным ингредиентом для различных конфет. Даже есть варианты тонких растворимых…

Ингредиенты: 1 шт – большое манго (300-350 г) 120 мл – кокосового молока 25 г – сахара 25 мл – воды 1 чашка – льда Приготовление: Сахар залейте горячей водой и перемешайте, чтобы растворился сахар. Остудите. Манго нарежьте на кусочки и положите в морозилку…

@chinese_cuisine