Лищапап — шашлык из баранины по-адыгейски
Прекрасный рецепт, мясо будет еще нежнее если его замариновать с чесноком на несколько часов.
Ингредиенты:
- мясо 500 г
- чеснок
- чёрный молотый перец
- соль
Приготовление:
Мякоть баранины обмыть, нарезать кусками по 40-60 г, отбить, нанизать на шампуры и жарить над раскалёными углями до образования корочки, всё время поворачивая шампур и поливая мясо раствором соли с перцем и чесноком.
Затем переложить мясо в кастрюлю, добавить немного бульона и тушить до готовности.
Прекрасный рецепт, мясо будет еще нежнее если его замариновать с чесноком на несколько часов.
Ингредиенты:
- мясо 500 г
- чеснок
- чёрный молотый перец
- соль
Приготовление:
Мякоть баранины обмыть, нарезать кусками по 40-60 г, отбить, нанизать на шампуры и жарить над раскалёными углями до образования корочки, всё время поворачивая шампур и поливая мясо раствором соли с перцем и чесноком.
Затем переложить мясо в кастрюлю, добавить немного бульона и тушить до готовности.
Гинтарас — шашлык по-литовски
Ингредиенты:
• телятина — 800 гр.
• чеснок — 4 зубчика
• лимон — 1 шт.
• шпик (или сало) — 200 гр.
• соль,
• перец — по вкусу
Приготовление:
Филе телятины нарезать кусочками (толщина — 0, 5 см, ширина — 6 — 8, длина 10 — 12), немного отбить, посолить, поперчить, натереть толченым чесноком, полить соком лимона и оставить в эмалированной посуде в прохладном месте на 5 ч.
Затем на каждый кусочек замаринованного мяса положить по маленькому кусочку шпика, свернуть в рулетики и закрепить деревянными шпажками или зубочистками.
Нанизать полученные рулетики на шампуры и жарить на мангале над углями, периодически поворачивая и сбрызгивая разведенным в воде соком лимона.
#мясо #шашлык #национальная_кухня
Ингредиенты:
• телятина — 800 гр.
• чеснок — 4 зубчика
• лимон — 1 шт.
• шпик (или сало) — 200 гр.
• соль,
• перец — по вкусу
Приготовление:
Филе телятины нарезать кусочками (толщина — 0, 5 см, ширина — 6 — 8, длина 10 — 12), немного отбить, посолить, поперчить, натереть толченым чесноком, полить соком лимона и оставить в эмалированной посуде в прохладном месте на 5 ч.
Затем на каждый кусочек замаринованного мяса положить по маленькому кусочку шпика, свернуть в рулетики и закрепить деревянными шпажками или зубочистками.
Нанизать полученные рулетики на шампуры и жарить на мангале над углями, периодически поворачивая и сбрызгивая разведенным в воде соком лимона.
#мясо #шашлык #национальная_кухня
Завтра Telegram могут заблокировать. Но мы продолжим работать. Если хочешь читать наш и другие каналы:
Переходи по одной из этих двух ссылок. И сделай так, как там написано.
@proxy_socks5_bot
@FCK_RKN_bot
@socks5_bot
Так же есть возможность получить приватный VPN всего за 200р в месяц. Локация серверов - Германия, IP - Россия, отсутствие блокировок, 100мбит, безлимитный трафик.
Поддерживаются все операционные системы (windows, linux, android, ios).
Для подключения не требуется дополнительного ПО, полностью приватный VPN с белым IP, для каждого клиента - свой.
За подробностями писать @furukawa
Сделай сам и покажи другу.
Переходи по одной из этих двух ссылок. И сделай так, как там написано.
@proxy_socks5_bot
@FCK_RKN_bot
@socks5_bot
Так же есть возможность получить приватный VPN всего за 200р в месяц. Локация серверов - Германия, IP - Россия, отсутствие блокировок, 100мбит, безлимитный трафик.
Поддерживаются все операционные системы (windows, linux, android, ios).
Для подключения не требуется дополнительного ПО, полностью приватный VPN с белым IP, для каждого клиента - свой.
За подробностями писать @furukawa
Сделай сам и покажи другу.
Блокировка по решению суда должна произойти незамедлительно, то есть уже прямо сейчас отправят команду провайдерам.
Барбекю по-пьемонтски
Ингредиенты:
• 1 кг телятины (желательно взять вырезку)
• 5-6 тонких ломтиков шпика
• 1 стакан оливок без косточек
• 2 ч. ложки эстрагона
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 пучок листьев салата для украшения
• соль
• черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Вырезку хорошо промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать на 5 одинаковых нетолстых кусков (весом около 200 г).
Каждый кусок отбить деревянной тяпкой с двух сторон и обсушить. Затем смешать эстрагон, куркуму, соль и черный молотый перец и натереть ломтиком шпика и обвязать толстыми нитками.
Уложить телятину на разогретый и смазанный жиром гратар. Обжаривать с двух сторон над раскаленными древесными углями без огня и дыма до готовности. Следить, чтобы жар был постоянно ровным.
С готового мяса снять ломтики шпика, переложить на подогретое блюдо и украсить вымытыми листьями салата. Оливки разрезать пополам, а затем нашинковать тонкой соломкой и выложить поверх телятины.
#барбекю #говядина #французская_кухня
Ингредиенты:
• 1 кг телятины (желательно взять вырезку)
• 5-6 тонких ломтиков шпика
• 1 стакан оливок без косточек
• 2 ч. ложки эстрагона
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 пучок листьев салата для украшения
• соль
• черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Вырезку хорошо промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать на 5 одинаковых нетолстых кусков (весом около 200 г).
Каждый кусок отбить деревянной тяпкой с двух сторон и обсушить. Затем смешать эстрагон, куркуму, соль и черный молотый перец и натереть ломтиком шпика и обвязать толстыми нитками.
Уложить телятину на разогретый и смазанный жиром гратар. Обжаривать с двух сторон над раскаленными древесными углями без огня и дыма до готовности. Следить, чтобы жар был постоянно ровным.
С готового мяса снять ломтики шпика, переложить на подогретое блюдо и украсить вымытыми листьями салата. Оливки разрезать пополам, а затем нашинковать тонкой соломкой и выложить поверх телятины.
#барбекю #говядина #французская_кухня
Вагаси данго – рисовые шарики в корице и кунжуте
Классические японские сладости — вагаси, разнообразны и полностью отражают традиционные представления японцев о гармонии в мире. Для каждого сезона существует свой набор вагаси. Сегодня у нас зимний гость — данго, сладкие рисовые шарики, которыми принято лакомится вплоть до посевной риса нового года.
Ингредиенты:
• 200 г рисовой муки,
• 100 г теплой кипяченой воды,
• 40 г коричневого сахара,
• соль по вкусу;
для украшения:
• 10 г семян кунжута,
• 5 г порошка корицы,
• 20 г коричневого сахара.
Приготовление:
Рисовую муку смешайте с сахаром и солью, добавьте воду и замесите тесто. Из него сформируйте небольшие шарики и проварите их на пару 20-25 минут.
Готовые колобки выложите на разделочную доску, соедините, снова вымесите и еще раз сформируйте шарики.
На сухой сковороде слегка обжарьте кунжут. В кастрюльке соедините сахар с молотой корицей. Часть колобков обваляйте в кунжуте, а остальную половину – в сахарно-коричной смеси. Затем поочередно наденьте белые и темные шарики на маленькие деревянные шпажки и подавайте блюдо к столу.
Приятного аппетита!
#десерт #японская_кухня
Классические японские сладости — вагаси, разнообразны и полностью отражают традиционные представления японцев о гармонии в мире. Для каждого сезона существует свой набор вагаси. Сегодня у нас зимний гость — данго, сладкие рисовые шарики, которыми принято лакомится вплоть до посевной риса нового года.
Ингредиенты:
• 200 г рисовой муки,
• 100 г теплой кипяченой воды,
• 40 г коричневого сахара,
• соль по вкусу;
для украшения:
• 10 г семян кунжута,
• 5 г порошка корицы,
• 20 г коричневого сахара.
Приготовление:
Рисовую муку смешайте с сахаром и солью, добавьте воду и замесите тесто. Из него сформируйте небольшие шарики и проварите их на пару 20-25 минут.
Готовые колобки выложите на разделочную доску, соедините, снова вымесите и еще раз сформируйте шарики.
На сухой сковороде слегка обжарьте кунжут. В кастрюльке соедините сахар с молотой корицей. Часть колобков обваляйте в кунжуте, а остальную половину – в сахарно-коричной смеси. Затем поочередно наденьте белые и темные шарики на маленькие деревянные шпажки и подавайте блюдо к столу.
Приятного аппетита!
#десерт #японская_кухня
Ирокезские рисовые оладьи.
Ирокезы знали толк не только в стрелах и томагавках. Замечательные скво готовили своим мужчинам не менее замечательные блюда. Если учесть, что в супермаркетах дикий рис дороже говядины, то индейцы питались недурно…
Ингредиенты:
• 250 гр. дикого, заранее вымоченного и хорошо промытого, риса;
• 250 гр. воды;
• 4 столовых ложки кукурузной муки (за неимением таковой можно перемолоть кукурузную кашу);
• четыре столовых ложки черники свежей или сушеной;(голубика или жимолость решать проблему отсутствия)
• взбитое яйцо;
• 4 столовых ложки подсолнечного масла,
• немного жира или сала.
Приготовление:
В глубокой сковороде или казане выложить рис залить водой и ждать до тех пор, пока вода не выкипит. Затем убавьте огонь и закройте рис крышкой на пятнадцать двадцать минут.
В отдельной сковороде смешайте кукурузную муку с водой и, перемешивая её на маленьком огне, варите четыре минуты до кремообразной массы. Добавьте яйцо, сушеную чернику и свареный рис. Всё тщательно перемешайте.
Теперь вам осталось нагреть сковородку с подсолнечным маслом и жиром. Оладьи диаметр, которых от 6-8 см формируются ложкой и жарятся с двух сторон. Для приобретения опыта начинайте с небольших оладий 4-5см. Индейские мастерицы кулинарного искусства делают тонкие лепёшки диаметром 15-20 см.
Лепёшки подают с беконом или кленовым сиропом, а также к дичи, утке или оленине. Оладьи украшаются зелёным луком.
#выпечка #оладьи #рис #национальная_кухня
Ирокезы знали толк не только в стрелах и томагавках. Замечательные скво готовили своим мужчинам не менее замечательные блюда. Если учесть, что в супермаркетах дикий рис дороже говядины, то индейцы питались недурно…
Ингредиенты:
• 250 гр. дикого, заранее вымоченного и хорошо промытого, риса;
• 250 гр. воды;
• 4 столовых ложки кукурузной муки (за неимением таковой можно перемолоть кукурузную кашу);
• четыре столовых ложки черники свежей или сушеной;(голубика или жимолость решать проблему отсутствия)
• взбитое яйцо;
• 4 столовых ложки подсолнечного масла,
• немного жира или сала.
Приготовление:
В глубокой сковороде или казане выложить рис залить водой и ждать до тех пор, пока вода не выкипит. Затем убавьте огонь и закройте рис крышкой на пятнадцать двадцать минут.
В отдельной сковороде смешайте кукурузную муку с водой и, перемешивая её на маленьком огне, варите четыре минуты до кремообразной массы. Добавьте яйцо, сушеную чернику и свареный рис. Всё тщательно перемешайте.
Теперь вам осталось нагреть сковородку с подсолнечным маслом и жиром. Оладьи диаметр, которых от 6-8 см формируются ложкой и жарятся с двух сторон. Для приобретения опыта начинайте с небольших оладий 4-5см. Индейские мастерицы кулинарного искусства делают тонкие лепёшки диаметром 15-20 см.
Лепёшки подают с беконом или кленовым сиропом, а также к дичи, утке или оленине. Оладьи украшаются зелёным луком.
#выпечка #оладьи #рис #национальная_кухня
Свинина гриль с медовым соусом
Сезон загородных (дачных) уик-эндов начинается. Самое время подготовиться. В качестве «домашней работы» — аппетитные шашлычки приготовленные в гриле. Медовый соус и белоснежный рассыпчатый рис сделают Ваше блюдо поистине уникальным.
Ингредиенты:
• 3/4 чашки длиннозернистого риса
• 300 г. замороженного гороха, разогреть, или 1 банка консервированного
• 450 – 500 г. свиной вырезки, нарезать на куски по 4-4,5 см
• 1 оранжевая тыква, нарезать кусками
• Грубая соль
• Молотый перец
• 4 чайные ложки растительного масла
• 1/4 чашки меда
• 1/4 чашки горчицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить рис. Оптимально – в пароварке или мультиварке.
2. Разогреть гриль до средней температуры. Нанизать на шампуры поочередно свинину и оранжевые куски тыквы; приправить солью и перцем. Периодически поворачивая, если нет автоматической системы, запекать до готовности.
3. В маленькой миске, взбить вместе мед и горчицу; приправить солью и перцем. Половину соуса оставить для подачи на стол.
4. Обмакнуть в первую половину соуса шампуры и вернуть в гриля включив его на полную мощность на две минуты.
5. Подавать с рисом, горохом и соусом.
#мясо #рис #гриль
Сезон загородных (дачных) уик-эндов начинается. Самое время подготовиться. В качестве «домашней работы» — аппетитные шашлычки приготовленные в гриле. Медовый соус и белоснежный рассыпчатый рис сделают Ваше блюдо поистине уникальным.
Ингредиенты:
• 3/4 чашки длиннозернистого риса
• 300 г. замороженного гороха, разогреть, или 1 банка консервированного
• 450 – 500 г. свиной вырезки, нарезать на куски по 4-4,5 см
• 1 оранжевая тыква, нарезать кусками
• Грубая соль
• Молотый перец
• 4 чайные ложки растительного масла
• 1/4 чашки меда
• 1/4 чашки горчицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить рис. Оптимально – в пароварке или мультиварке.
2. Разогреть гриль до средней температуры. Нанизать на шампуры поочередно свинину и оранжевые куски тыквы; приправить солью и перцем. Периодически поворачивая, если нет автоматической системы, запекать до готовности.
3. В маленькой миске, взбить вместе мед и горчицу; приправить солью и перцем. Половину соуса оставить для подачи на стол.
4. Обмакнуть в первую половину соуса шампуры и вернуть в гриля включив его на полную мощность на две минуты.
5. Подавать с рисом, горохом и соусом.
#мясо #рис #гриль
Грейпфрут, запеченный с безе
Десерт выходного дня. После запекания грейпфрут не меняет свой горьковато-кислый вкус, но становится более сочным. К его специфическому вкусу как нельзя лучше подходит сладость безе.
Ну и фужер игристого.
Ингредиенты:
• 1~2 грейпфрута,
• 1 ч ложка сахара
для безе:
• 1 белок,
• 1/4 стакана сахара (50г)
Приготовление:
Грейпфрут вымыть и отрезать у него верх и низ для устойчивости.
Разрезать грейпфрут поперёк плода на две части. Поставить их срезом вверх в небольшую форму для запекания. Посыпать сахаром.
Духовку заранее разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с грейпфрутом на 15 минут. Корочки грейпфрута на срезе должны подсохнуть, а мякоть подняться выше корочек.
Безе
Пока грейпфрут запекается, приготовить безе. У яйца отделить белок от желтка. Желток использовать в другом блюде. Белок взбить миксером до состояния мыльной пены. Не прекращая взбивание под лопасти миксера тонкой струйкой всыпать сахар. Прекратить взбивание, когда безе взобьётся до состояния мягких пиков.
Запечённый грейпфрут вынуть из духовки. Огонь в духовке выключить. На грейпфрут положить безе. Количества безе, взбитого из одного белка, хватит на 4 половинки грейпфрута.
Поставить форму с безе обратно в выключенную духовку на 10~15 минут. Верх безе должен слегка порозоветь и стать хрустящим, а внутри безе должно остаться мягким, зефироподобным.
Подавать запечённый грейпфрут, остудив до тёплого. При подаче на праздничный стол к блюду подаётся маленькая ложечка, при помощи которой из корочек выбирается мякоть.
Если грейпфрут готовится для домашнего употребления, то гораздо удобнее разрезать его на сегменты и есть как арбуз.
#десерт #грейпфрут
Десерт выходного дня. После запекания грейпфрут не меняет свой горьковато-кислый вкус, но становится более сочным. К его специфическому вкусу как нельзя лучше подходит сладость безе.
Ну и фужер игристого.
Ингредиенты:
• 1~2 грейпфрута,
• 1 ч ложка сахара
для безе:
• 1 белок,
• 1/4 стакана сахара (50г)
Приготовление:
Грейпфрут вымыть и отрезать у него верх и низ для устойчивости.
Разрезать грейпфрут поперёк плода на две части. Поставить их срезом вверх в небольшую форму для запекания. Посыпать сахаром.
Духовку заранее разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с грейпфрутом на 15 минут. Корочки грейпфрута на срезе должны подсохнуть, а мякоть подняться выше корочек.
Безе
Пока грейпфрут запекается, приготовить безе. У яйца отделить белок от желтка. Желток использовать в другом блюде. Белок взбить миксером до состояния мыльной пены. Не прекращая взбивание под лопасти миксера тонкой струйкой всыпать сахар. Прекратить взбивание, когда безе взобьётся до состояния мягких пиков.
Запечённый грейпфрут вынуть из духовки. Огонь в духовке выключить. На грейпфрут положить безе. Количества безе, взбитого из одного белка, хватит на 4 половинки грейпфрута.
Поставить форму с безе обратно в выключенную духовку на 10~15 минут. Верх безе должен слегка порозоветь и стать хрустящим, а внутри безе должно остаться мягким, зефироподобным.
Подавать запечённый грейпфрут, остудив до тёплого. При подаче на праздничный стол к блюду подаётся маленькая ложечка, при помощи которой из корочек выбирается мякоть.
Если грейпфрут готовится для домашнего употребления, то гораздо удобнее разрезать его на сегменты и есть как арбуз.
#десерт #грейпфрут
Мцвади – шашлык по кахетински
Особенность этого рецепта в том, что мясо не маринуется, поэтому требования к его качеству повышены - только свежее. В оригинале его готовят на углях от виноградной лозы. Тут уже сложнее.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) - 1 кг,
- масло растительное - 50 г,
- перец черный молотый,
- соль,
- гранат,
- лук - 100 г,
- кинза,
- базилик.
Приготовление:
Мясо промыть и промокнуть бумажными полотенцами, нарезать на медальоны поперек волокон (как всегда, я рекомендую брать свиную шею – из нее получается самый лучший шашлык).
Разрезать медальоны на длинные кусочки, затем каждый разрезать поперек еще на несколько кусочков (некрупно, но и не слишком мелко).
Выложить нарезанное мясо в глубокую миску, начать вымешивать его руками до липкости (не солить – солится в процессе жарки), затем нанизать на шампуры.
В мангале сжечь до углей виноградную лозу (когда она подернется белым пеплом – можно начинать жарить шашлык), выложить его так, чтобы мясо было на совсем небольшом расстоянии от углей – 3-4 см, поперчить и посолить, начать жарку.
Зажарить шашлык до румяной корочки с одной стороны, затем повернуть, поперчить и посолить, поджарить с другой стороны – общее время жарки не должно составлять более 20мин.
Готовое мясо снимать с шампуров с помощью лаваша или другим способом, выкладывать в глубокую емкость.
Нарезать красный лук кольцами, посыпать им мясо.
Зрелый гранат промыть, не очищая от кожуры помять руками, затем сделать отверстие в нем и вылить сок на мясо с луком и все перемешать.
Подавать грузинский шашлык к столу горячим с зеленью базилика и кинзы.
Приятного аппетита!
#мясо #грузинская_кухня #шашлык
Особенность этого рецепта в том, что мясо не маринуется, поэтому требования к его качеству повышены - только свежее. В оригинале его готовят на углях от виноградной лозы. Тут уже сложнее.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) - 1 кг,
- масло растительное - 50 г,
- перец черный молотый,
- соль,
- гранат,
- лук - 100 г,
- кинза,
- базилик.
Приготовление:
Мясо промыть и промокнуть бумажными полотенцами, нарезать на медальоны поперек волокон (как всегда, я рекомендую брать свиную шею – из нее получается самый лучший шашлык).
Разрезать медальоны на длинные кусочки, затем каждый разрезать поперек еще на несколько кусочков (некрупно, но и не слишком мелко).
Выложить нарезанное мясо в глубокую миску, начать вымешивать его руками до липкости (не солить – солится в процессе жарки), затем нанизать на шампуры.
В мангале сжечь до углей виноградную лозу (когда она подернется белым пеплом – можно начинать жарить шашлык), выложить его так, чтобы мясо было на совсем небольшом расстоянии от углей – 3-4 см, поперчить и посолить, начать жарку.
Зажарить шашлык до румяной корочки с одной стороны, затем повернуть, поперчить и посолить, поджарить с другой стороны – общее время жарки не должно составлять более 20мин.
Готовое мясо снимать с шампуров с помощью лаваша или другим способом, выкладывать в глубокую емкость.
Нарезать красный лук кольцами, посыпать им мясо.
Зрелый гранат промыть, не очищая от кожуры помять руками, затем сделать отверстие в нем и вылить сок на мясо с луком и все перемешать.
Подавать грузинский шашлык к столу горячим с зеленью базилика и кинзы.
Приятного аппетита!
#мясо #грузинская_кухня #шашлык
Десерт Старая Рига
Ингредиенты
- 400 мл ананасового сока
- 400 г творога
- 1 банка консервированных ананасов
- 200 г сливок 30-35% (можно заменить качественной сметаной около 30%)
- 120 г сгущенного молока
- 25 г желатина
Приготовление
Желатин всыпать в миску и, помешивая его, влить тонкой струйкой ананасовый сок. Оставить смесь на полчаса.
Затем поставить миску с соком и набухшим желатином на водяную баню. Помешивая, нагревать смесь до полного растворения крупинок желатина (но не доводить до кипения). Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, смешать со сметаной и взбить блендером до однородной консистенции.
Затем влить сгущенку, всыпать ванилин и взбивать еще пару минут. Консервированные ананасы порезать на кубики среднего размера.
Смешать творожную массу сначала с кубиками фруктов, а затем с желатином и соком. Перелить массу в одну или несколько силиконовых форм и убрать в холодильник для застывания.
Примерно через 4-6 часов можно перевернуть десерт "Старая Рига" на плоское блюдо, украсить и подавать к столу.
#десерт #творог #ананас
Ингредиенты
- 400 мл ананасового сока
- 400 г творога
- 1 банка консервированных ананасов
- 200 г сливок 30-35% (можно заменить качественной сметаной около 30%)
- 120 г сгущенного молока
- 25 г желатина
Приготовление
Желатин всыпать в миску и, помешивая его, влить тонкой струйкой ананасовый сок. Оставить смесь на полчаса.
Затем поставить миску с соком и набухшим желатином на водяную баню. Помешивая, нагревать смесь до полного растворения крупинок желатина (но не доводить до кипения). Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, смешать со сметаной и взбить блендером до однородной консистенции.
Затем влить сгущенку, всыпать ванилин и взбивать еще пару минут. Консервированные ананасы порезать на кубики среднего размера.
Смешать творожную массу сначала с кубиками фруктов, а затем с желатином и соком. Перелить массу в одну или несколько силиконовых форм и убрать в холодильник для застывания.
Примерно через 4-6 часов можно перевернуть десерт "Старая Рига" на плоское блюдо, украсить и подавать к столу.
#десерт #творог #ананас
Гедлибже
Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук. В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо.
Ингредиенты:
- Курица (800 г.)
- Лук репчатый (3 шт.)
- Чеснок (2 шт.)
- Сметана (200 мл.)
- Подсолнечное масло (30 мл.)
- Поваренная соль (2 ч.ложк)
- Карри (1 ч.ложк)
- Перец красный молотый (3 г.)
- Петрушка (20 г.)
Приготовление:
1. Для приготовления этого блюда понадобятся: кусочки курицы, лук репчатый, сметана, чеснок, подсолнечное масло, соль, красный сладкий молотый перец, петрушка, укроп.
2. Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом.
3. Тушим под крышкой минут 30 почти до готовности.
4. Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него.
5. Затем обжариваем до золотистого цвета.
6. С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.
7. В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец.
8. Мелко режем зелень и добавляем в соус.
9. Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем. Соус готов.
10. Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10-15 минут.
Попробуйте - очень вкусно.
#курица #национальная_кухня #карри #сметана #овощи
Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук. В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо.
Ингредиенты:
- Курица (800 г.)
- Лук репчатый (3 шт.)
- Чеснок (2 шт.)
- Сметана (200 мл.)
- Подсолнечное масло (30 мл.)
- Поваренная соль (2 ч.ложк)
- Карри (1 ч.ложк)
- Перец красный молотый (3 г.)
- Петрушка (20 г.)
Приготовление:
1. Для приготовления этого блюда понадобятся: кусочки курицы, лук репчатый, сметана, чеснок, подсолнечное масло, соль, красный сладкий молотый перец, петрушка, укроп.
2. Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом.
3. Тушим под крышкой минут 30 почти до готовности.
4. Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него.
5. Затем обжариваем до золотистого цвета.
6. С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.
7. В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец.
8. Мелко режем зелень и добавляем в соус.
9. Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем. Соус готов.
10. Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10-15 минут.
Попробуйте - очень вкусно.
#курица #национальная_кухня #карри #сметана #овощи
САЙЯДИЯ с треской в мультиварке.
Немного арабской экзотики
Ингредиенты
- Треска (филе) – 500 г
- Лук репчатый – 300 г
- Рис длиннозерный – 300 г
- Масло растительное – 150 мл
- Кумин (зира) – 2 г
- Куркума – 2 г
- Бульон рыбный – 500 мл
- Сок лимона – 10 мл
- Соль, специи
Приготовление
Рис промыть. Рыбу промыть, обсушить, нарезать крупными кубиками и смешать с солью, специями и лимонным соком. Лук нарезать соломкой.
На дно чаши мультиварки налить масло, установить программу «Плов», нажать кнопку Старт. Через 10 минут в чашу выложить рыбу и лук. Обжаривать, периодически помешивая, до звукового сигнала. Затем из чаши достать рыбу, на дно выложить часть риса, сверху уложить рыбу, сверху высыпать оставшуюся часть риса, добавить куркуму и залить бульоном. Закрыть крышку и готовить до окончания программы.
#рис #рыба #треска #арабская_кухня
Немного арабской экзотики
Ингредиенты
- Треска (филе) – 500 г
- Лук репчатый – 300 г
- Рис длиннозерный – 300 г
- Масло растительное – 150 мл
- Кумин (зира) – 2 г
- Куркума – 2 г
- Бульон рыбный – 500 мл
- Сок лимона – 10 мл
- Соль, специи
Приготовление
Рис промыть. Рыбу промыть, обсушить, нарезать крупными кубиками и смешать с солью, специями и лимонным соком. Лук нарезать соломкой.
На дно чаши мультиварки налить масло, установить программу «Плов», нажать кнопку Старт. Через 10 минут в чашу выложить рыбу и лук. Обжаривать, периодически помешивая, до звукового сигнала. Затем из чаши достать рыбу, на дно выложить часть риса, сверху уложить рыбу, сверху высыпать оставшуюся часть риса, добавить куркуму и залить бульоном. Закрыть крышку и готовить до окончания программы.
#рис #рыба #треска #арабская_кухня
Ни для кого, не секрет что РКН блокирует телеграм уже практически месяц. Тем временем осведомленность граждан в плане средств обхода блокировок только растет.
Если раньше о телеграме и прокси знали лишь не многие, то сейчас даже бабушка из глубокой деревни, слышала слово прокси.
По этому поводу предлагаю свои публичные прокси, на данный момент работает 6 серверов по всему миру.
Найти список вы можете в канале @ffproxy
Если раньше о телеграме и прокси знали лишь не многие, то сейчас даже бабушка из глубокой деревни, слышала слово прокси.
По этому поводу предлагаю свои публичные прокси, на данный момент работает 6 серверов по всему миру.
Найти список вы можете в канале @ffproxy
Курица со сладким перцем
Несложный рецепт француской кухни от англичанки Энн Уилсон)
Ингредиенты:
- 1 кг. курятины без костей;
- ¼ стакана оливкового масла;
- 70 гр. мелко шинкованного бекона;
- 2 крупные мелко нашинкованные луковицы;
- 2 зубка чеснока;
- 2 зелёных сладких перца, порезанных на тонкие ломтики;
- 2 красных сладких перца, порезанных также;
- ¼ стакана белой муки;
- 6 крупных помидоров;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 1 стакан мясного бульона;
- Петрушка.
Приготовление:
1.Нарежьте мясо крупными кусками.
Разогрейте оливковое масло в большой толстостенной сковороде или казане, выжарьте бекон до хруста и выньте. В той же сковороде обжарьте курицу, пока мясо не подзолотится. Выньте мясо. Положите в сковороду в то же самое масло лук и мелко шинкованный чеснок и поджаривайте пока лук не подзолотится. Добавьте зелёный и красный сладкий перец, накройте крышкой и оставьте на среднем огне 5 минут.
2. Непрерывно помешивая посыпьте шинкованный перец мукой. Положите обратно бекон, добавьте помидоры, сахар, вино, уксус, бульон и доведите до кипения.Оставьте потомиться на медленном огне 10 минут не накрывая крышкой.
3.Добавьте ранее обжаренные куски курятины и оставьте на медленном огне минут 20 не накрывая крышкой.
Посыпьте петрушкой и подавайте с отварным рисом.
#курица #овощи #бекон #французская_кухня
Несложный рецепт француской кухни от англичанки Энн Уилсон)
Ингредиенты:
- 1 кг. курятины без костей;
- ¼ стакана оливкового масла;
- 70 гр. мелко шинкованного бекона;
- 2 крупные мелко нашинкованные луковицы;
- 2 зубка чеснока;
- 2 зелёных сладких перца, порезанных на тонкие ломтики;
- 2 красных сладких перца, порезанных также;
- ¼ стакана белой муки;
- 6 крупных помидоров;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 1 стакан мясного бульона;
- Петрушка.
Приготовление:
1.Нарежьте мясо крупными кусками.
Разогрейте оливковое масло в большой толстостенной сковороде или казане, выжарьте бекон до хруста и выньте. В той же сковороде обжарьте курицу, пока мясо не подзолотится. Выньте мясо. Положите в сковороду в то же самое масло лук и мелко шинкованный чеснок и поджаривайте пока лук не подзолотится. Добавьте зелёный и красный сладкий перец, накройте крышкой и оставьте на среднем огне 5 минут.
2. Непрерывно помешивая посыпьте шинкованный перец мукой. Положите обратно бекон, добавьте помидоры, сахар, вино, уксус, бульон и доведите до кипения.Оставьте потомиться на медленном огне 10 минут не накрывая крышкой.
3.Добавьте ранее обжаренные куски курятины и оставьте на медленном огне минут 20 не накрывая крышкой.
Посыпьте петрушкой и подавайте с отварным рисом.
#курица #овощи #бекон #французская_кухня
Баранина по-бордосски
Gigot à la bordelaise
Ингредиенты:
– 2 кг бараньего окорока с вынутой берцовой костью
– 0,5 кг телятины от задней ножки
– 100 г ветчины
– 25–30 г анчоусного филе (см. рецепт 44)
– 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
– 2 зубчика чеснока
– 6 головок (белая часть) лука-шалот
– 1 головка репчатого лука
– 2 моркови – 50 г свиного сала
– 1 ст. ложка мелкорубленой зелени тимьяна
– 1 лавровый лист
– 1 бутылка сухого красного вина.
Приготовление:
Нафаршировать баранину тоненькими кусочками ветчины и анчоусным филе, обваленными в зелени петрушки, растолченной вместе с чесноком, луком-шалот. Перевязать баранью ножку бечевкой и обжарить в жаровне в свином сале на слабом огне с луком, морковью и телятиной.
Добавить зелень петрушки, тимьяна и 1 лавровый лист. Влить вино. Закрыть крышкой жаровню и держать на слабом огне еще 1,5 ч. Освободить баранью ножку от веревки и выложить вместе с телятиной на подогретое блюдо. Соус слить, охладить и, сняв жир, снова подогреть и полить им мясо. Разрезанное на куски мясо подавать с отварным картофелем, фасолью, отварными овощами, посыпав сверху зеленью петрушки.
#мясо #овощи #вино #французская_кухня
Gigot à la bordelaise
Ингредиенты:
– 2 кг бараньего окорока с вынутой берцовой костью
– 0,5 кг телятины от задней ножки
– 100 г ветчины
– 25–30 г анчоусного филе (см. рецепт 44)
– 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
– 2 зубчика чеснока
– 6 головок (белая часть) лука-шалот
– 1 головка репчатого лука
– 2 моркови – 50 г свиного сала
– 1 ст. ложка мелкорубленой зелени тимьяна
– 1 лавровый лист
– 1 бутылка сухого красного вина.
Приготовление:
Нафаршировать баранину тоненькими кусочками ветчины и анчоусным филе, обваленными в зелени петрушки, растолченной вместе с чесноком, луком-шалот. Перевязать баранью ножку бечевкой и обжарить в жаровне в свином сале на слабом огне с луком, морковью и телятиной.
Добавить зелень петрушки, тимьяна и 1 лавровый лист. Влить вино. Закрыть крышкой жаровню и держать на слабом огне еще 1,5 ч. Освободить баранью ножку от веревки и выложить вместе с телятиной на подогретое блюдо. Соус слить, охладить и, сняв жир, снова подогреть и полить им мясо. Разрезанное на куски мясо подавать с отварным картофелем, фасолью, отварными овощами, посыпав сверху зеленью петрушки.
#мясо #овощи #вино #французская_кухня
Саварен Savarin - французский кекс
Ингредиенты:
тесто
– 50 г дрожжей
– 0,25 стакана теплой воды
– 1 ст. ложка сахарного песку
– 2 стакана просеянной пшеничной муки
– 4 яйца
– 125 г растопленного сливочного масла;
сиропа
– 2 стакана сахарного песку
– 3 кружочка лимона
– 3 кружочка апельсина
– 1,5 стакана крепко заваренного чая
– 0,25 стакана коньяку или рому.
Приготовление:
Сахар, воду, дрожжи и 0,75 стакана пшеничной муки размешать, закрыть крышкой и поставить в теплое место на 45 мин. Когда тесто поднимется, добавить яйца и остальную муку и замесить рукой. Месить до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Накрыть и поставить в теплое место на 45 мин, чтобы тесто вновь поднялось. Промесить. Положить в кольцевую форму высотой 25 см и дать тесту подняться в форме (оно должно увеличиться вдвое). Поставить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 190 °C) духовку на 45 мин или держать там до тех пор, пока пирог не станет светло-коричневым.
Сахар, кружочки лимона и апельсина варить в чае до тех пор, пока жидкость не превратится в сироп. Вынуть кружочки лимона и апельсина. Добавить коньяк или ром.
Полностью остывший пирог выложить на блюдо и поливать его сиропом до тех пор, пока не пропитается. Пирог лучше пропитывается, если он выдержан 6–12 ч. Середину пирога можно заполнить взбитыми сливками.
#десерт #кекс #фрукты #ром #французская_кухня
Ингредиенты:
тесто
– 50 г дрожжей
– 0,25 стакана теплой воды
– 1 ст. ложка сахарного песку
– 2 стакана просеянной пшеничной муки
– 4 яйца
– 125 г растопленного сливочного масла;
сиропа
– 2 стакана сахарного песку
– 3 кружочка лимона
– 3 кружочка апельсина
– 1,5 стакана крепко заваренного чая
– 0,25 стакана коньяку или рому.
Приготовление:
Сахар, воду, дрожжи и 0,75 стакана пшеничной муки размешать, закрыть крышкой и поставить в теплое место на 45 мин. Когда тесто поднимется, добавить яйца и остальную муку и замесить рукой. Месить до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Накрыть и поставить в теплое место на 45 мин, чтобы тесто вновь поднялось. Промесить. Положить в кольцевую форму высотой 25 см и дать тесту подняться в форме (оно должно увеличиться вдвое). Поставить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 190 °C) духовку на 45 мин или держать там до тех пор, пока пирог не станет светло-коричневым.
Сахар, кружочки лимона и апельсина варить в чае до тех пор, пока жидкость не превратится в сироп. Вынуть кружочки лимона и апельсина. Добавить коньяк или ром.
Полностью остывший пирог выложить на блюдо и поливать его сиропом до тех пор, пока не пропитается. Пирог лучше пропитывается, если он выдержан 6–12 ч. Середину пирога можно заполнить взбитыми сливками.
#десерт #кекс #фрукты #ром #французская_кухня
Суфле-мороженое с ликером
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- ¼ стакана сахара;
- 1 чайная ложка ванильной эссенции;
- ½ стакана апельсинового ликёра (или Лимончелло);
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры;
- 1 стакан апельсинового сока;
- 1 столовая ложка желатина;
- ¼ стакана воды;
- 1 ¼ стакана взбитых сливок;
- Жареный миндальный орех, взбитые сливки и апельсиновые дольки для украшения;
Приготовление:
1.Смешайте в сотейнике яичные желтки, сахар, ваниль, ликёр, цедру и сок, поставьте сотейник на водяную баню и взбивайте пока не загустеет.
Растворите желатин в воде и добавьте в яичную смесь.
Дайте остыть.
2. Взбейте яичные белки миксером до состояния «снега». Смешайте со взбитыми сливками и добавьте в суфле. Ещё раз перемешайте, выложите смесь в форму и поставьте на ночь в морозильник.
Украсьте взбитыми сливками, миндалём и апельсиновыми дольками.
Совет: Суфле может немного «подойти», поэтому будет неплохо обернуть форму фольгой так, чтобы края фольги были выше формы сантиметров на 5.
#десерт #ликер #мороженое #сливки
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- ¼ стакана сахара;
- 1 чайная ложка ванильной эссенции;
- ½ стакана апельсинового ликёра (или Лимончелло);
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры;
- 1 стакан апельсинового сока;
- 1 столовая ложка желатина;
- ¼ стакана воды;
- 1 ¼ стакана взбитых сливок;
- Жареный миндальный орех, взбитые сливки и апельсиновые дольки для украшения;
Приготовление:
1.Смешайте в сотейнике яичные желтки, сахар, ваниль, ликёр, цедру и сок, поставьте сотейник на водяную баню и взбивайте пока не загустеет.
Растворите желатин в воде и добавьте в яичную смесь.
Дайте остыть.
2. Взбейте яичные белки миксером до состояния «снега». Смешайте со взбитыми сливками и добавьте в суфле. Ещё раз перемешайте, выложите смесь в форму и поставьте на ночь в морозильник.
Украсьте взбитыми сливками, миндалём и апельсиновыми дольками.
Совет: Суфле может немного «подойти», поэтому будет неплохо обернуть форму фольгой так, чтобы края фольги были выше формы сантиметров на 5.
#десерт #ликер #мороженое #сливки
Наварин
Не исключено, что от этого блюда происходит русское слово «навар», т.к. получается очень густым и наваристым.
Наварин (с ударением на последнем слоге) – французское баранье рагу. Существует мнение, что блюдо названо в честь морского сражения при Наварине в 1827 году, но скорей всего название происходит от французского слова «navet», что значит репа. В основном это весеннее блюдо, оно ещё называется: «navarin printanier», - весенний наварин.
Ингредиенты:
- 1 кг. баранины(желательно ноги);
- 30 гр. сливочного масла;
- ¼ стакана оливкового масла;
- 2 среднего размера мелко нарезанные луковицы;
- 1 мелко порезанный зубок чеснока;
- 2 мелко порезанные редьки или репы;
- 2 мелко порезанные моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- ¼ стакана белой муки;
- 400 гр. помидоров без кожуры;
- ½ стакана воды;
- 1 стакан мясного бульона;
- 2 столовые ложки мяты;
- ½ стакана белой фасоли;
- ½ стакана петрушки;
- 1 чайная ложка тмина;
- Чёрный молотый перец по вкусу;
- 1 столовая ложка французской горчицы.
Приготовление:
1.Очистите мясо от лишнего жира и плёнок и нарежьте кубиками по 2 см. Растопите сливочное масло в толстостенной сковороде и обжарьте мясо.
Затем выньте и положите на салфетку.
2. В том же масле обжарьте лук, добавьте чеснок, морковь, репу и сельдерей и поджаривайтё, пока все ингредиенты не подзолотятся. Посыпьте мукой и добавьте нарезанные крупными кусками помидоры, воду, бульон, менту, фасоль, петрушку, тмин, перец и горчицу и тушите на среднем огне непрерывно помешивая, пока соус не загустеет.
3.Убавьте огонь, положите обжаренное мясо обратно, накройте крышкой и оставьте томиться 1 ½ часа.
Подавайте на стол с лапшой.
Совет: Соус может сначала показаться очень густым, но как только Вы положите мясо обратно, оно даст сок и соус станет жиже.
Не исключено, что от этого блюда происходит русское слово «навар», т.к. получается очень густым и наваристым.
Наварин (с ударением на последнем слоге) – французское баранье рагу. Существует мнение, что блюдо названо в честь морского сражения при Наварине в 1827 году, но скорей всего название происходит от французского слова «navet», что значит репа. В основном это весеннее блюдо, оно ещё называется: «navarin printanier», - весенний наварин.
Ингредиенты:
- 1 кг. баранины(желательно ноги);
- 30 гр. сливочного масла;
- ¼ стакана оливкового масла;
- 2 среднего размера мелко нарезанные луковицы;
- 1 мелко порезанный зубок чеснока;
- 2 мелко порезанные редьки или репы;
- 2 мелко порезанные моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- ¼ стакана белой муки;
- 400 гр. помидоров без кожуры;
- ½ стакана воды;
- 1 стакан мясного бульона;
- 2 столовые ложки мяты;
- ½ стакана белой фасоли;
- ½ стакана петрушки;
- 1 чайная ложка тмина;
- Чёрный молотый перец по вкусу;
- 1 столовая ложка французской горчицы.
Приготовление:
1.Очистите мясо от лишнего жира и плёнок и нарежьте кубиками по 2 см. Растопите сливочное масло в толстостенной сковороде и обжарьте мясо.
Затем выньте и положите на салфетку.
2. В том же масле обжарьте лук, добавьте чеснок, морковь, репу и сельдерей и поджаривайтё, пока все ингредиенты не подзолотятся. Посыпьте мукой и добавьте нарезанные крупными кусками помидоры, воду, бульон, менту, фасоль, петрушку, тмин, перец и горчицу и тушите на среднем огне непрерывно помешивая, пока соус не загустеет.
3.Убавьте огонь, положите обжаренное мясо обратно, накройте крышкой и оставьте томиться 1 ½ часа.
Подавайте на стол с лапшой.
Совет: Соус может сначала показаться очень густым, но как только Вы положите мясо обратно, оно даст сок и соус станет жиже.
Печенье по-венски - Sables viennois
Очень просто и эффективно.
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки пекарского порошка
– 1/4 стакана пшеничной муки
– 3 яичных желтка
– 1 стакан сахарного песку
– 125 г сливочного масла
– 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление:
Высыпать пекарский порошок и муку в миску. В центре муки сделать углубление, вылить туда яичные желтки, растопленное масло и высыпать сахар и ванильный сахар
Замесить рукой. Поставить в холодильник на 2 ч. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,75 см. Нарезать печенье. Положить печенье лопаточкой на противень и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190 °C) духовку на 8 мин или держать там до тех пор, пока печенье чуть-чуть не подрумянится. Вынуть противень, дать постоять 5–10 мин и снимать печенье с противня.
#десерт #выпечка
Очень просто и эффективно.
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки пекарского порошка
– 1/4 стакана пшеничной муки
– 3 яичных желтка
– 1 стакан сахарного песку
– 125 г сливочного масла
– 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление:
Высыпать пекарский порошок и муку в миску. В центре муки сделать углубление, вылить туда яичные желтки, растопленное масло и высыпать сахар и ванильный сахар
Замесить рукой. Поставить в холодильник на 2 ч. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,75 см. Нарезать печенье. Положить печенье лопаточкой на противень и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190 °C) духовку на 8 мин или держать там до тех пор, пока печенье чуть-чуть не подрумянится. Вынуть противень, дать постоять 5–10 мин и снимать печенье с противня.
#десерт #выпечка