Альтернатива сахару
Сахар желательно заменить полезной альтернативой, например, медом, который обязательно нужно включить в рацион, чтобы не болеть.
Важно: не следует подвергать мед термической обработке (добавлять в чай), так как под действием высоких температур он теряет все свои полезные свойства.
Фото: Benyamin Bohlouli
Вкус | #Мед #Совет
Сахар желательно заменить полезной альтернативой, например, медом, который обязательно нужно включить в рацион, чтобы не болеть.
Важно: не следует подвергать мед термической обработке (добавлять в чай), так как под действием высоких температур он теряет все свои полезные свойства.
Фото: Benyamin Bohlouli
Вкус | #Мед #Совет
В сладком перце больше витамина С, чем в цитрусовых
Один средний красный болгарский перец содержит около 152 мг витамина С, то есть в полтора раза больше, чем средний апельсин. В зеленом перце витамина С несколько меньше - около 95 мг, но так как человеку требуется около 75 мг витамина С в день, любой из этих вариантов полностью покрывает суточную норму.
Фото: Thomas M. Evans
Вкус | #Факт
Один средний красный болгарский перец содержит около 152 мг витамина С, то есть в полтора раза больше, чем средний апельсин. В зеленом перце витамина С несколько меньше - около 95 мг, но так как человеку требуется около 75 мг витамина С в день, любой из этих вариантов полностью покрывает суточную норму.
Фото: Thomas M. Evans
Вкус | #Факт
У медиа «Котёл» вышло интересное интервью про открытие семейного кафе в ЖК
Хочешь масштабировать фуд-проект — открывайся в центре Москвы. Такой вывод сделал Антон Носарев после открытия гастрономической лавки и семейного кафе «Молодо-зелено» в спальном районе у МКАДа.
Его всегда вдохновляли маленькие семейные магазинчики в жилых комплексах, что привело к открытию собственного фуд-проекта, несмотря на отсутствие опыта в общепите — Антон работал в инвестициях.
И его инвестиции (7,5 млн рублей) в лавку и кафе окупились за 2,5 года. Как ему это удалось после полугода работы в убыток, какие сложности пришлось преодолеть, как привлекает гостей. Интервью можно посмотреть здесь👇
Ютуб-канал / Телеграм-канал
.
Хочешь масштабировать фуд-проект — открывайся в центре Москвы. Такой вывод сделал Антон Носарев после открытия гастрономической лавки и семейного кафе «Молодо-зелено» в спальном районе у МКАДа.
Его всегда вдохновляли маленькие семейные магазинчики в жилых комплексах, что привело к открытию собственного фуд-проекта, несмотря на отсутствие опыта в общепите — Антон работал в инвестициях.
И его инвестиции (7,5 млн рублей) в лавку и кафе окупились за 2,5 года. Как ему это удалось после полугода работы в убыток, какие сложности пришлось преодолеть, как привлекает гостей. Интервью можно посмотреть здесь👇
Ютуб-канал / Телеграм-канал
.
YouTube
Секретный ингредиент кафе «Молодо-Зелено»: запуск проекта формата «лавка и кафе»
Читай в нашей рубрике «Секретный ингредиент» — https://bit.ly/molodo-zeleno.
Хочешь масштабировать фуд-проект — открывайся в центре Москвы. Такой вывод сделал Антон Носарев после открытия гастрономической лавки и семейного кафе «Молодо-зелено» в спальном…
Хочешь масштабировать фуд-проект — открывайся в центре Москвы. Такой вывод сделал Антон Носарев после открытия гастрономической лавки и семейного кафе «Молодо-зелено» в спальном…
Такие новости всегда вовремя. Не ждите момента – наслаждайтесь им в QLO 🥙
Забронируйте столик в QLO прямо сейчас на САЙТЕ и получите 500 бонусных рублей на ваш счёт при оформлении карты гостя.
Знакомые блюда в авторском прочтении бренд-шефа Сергея Батукова и напитки от бренд-бармена Максима Мещерякова оставят приятный отпечаток в вашей вкусовой памяти, которые вы захотите повторять снова и снова 🍹
Вкус | #Ресторан #Бонусы
Забронируйте столик в QLO прямо сейчас на САЙТЕ и получите 500 бонусных рублей на ваш счёт при оформлении карты гостя.
Знакомые блюда в авторском прочтении бренд-шефа Сергея Батукова и напитки от бренд-бармена Максима Мещерякова оставят приятный отпечаток в вашей вкусовой памяти, которые вы захотите повторять снова и снова 🍹
Вкус | #Ресторан #Бонусы
Овощные оладьи с лососем
От бренд-шефа Алексея Павлова
Ингредиенты на 6 порций:
• цветная капуста 300 г
• капуста брокколи 300 г
• кабачки 240 г
• устричный соус 3 ст. ложки
• пшеничная мука 4 ст. ложки
• петрушка 24 г
• вяленые помидоры 60 г
• морская соль 1 чайная ложка
• молотая паприка 1 чайная ложка
• яичный желток 12 шт.
• сметана 6 ст. ложек
• слабосоленый лосось 180 г
• растительное масло 8,5 ст. ложек
Приготовление:
Нарезать кубиком цветную капусту, брокколи, кабачок и вяленые томаты. Мелко нарезать зелень петрушки.
Смешать все ингредиенты и добавить устричный соус, желток яйца, муку и соль.
На разогретую сковороду с растительным маслом через форму кольцо выложить овощи, прижать ложкой, сформировав оладушек, и поджарить до румяной корочки. Затем прогреть в духовке при 180 градусах в течение 5 минут.
Выложить оладью в центр тарелки, сопроводить слайсами слабосоленого лосося. Подавать со сметаной.
Фото: ресторан Barceloneta
Вкус | #Рецепт_отшефа
От бренд-шефа Алексея Павлова
Ингредиенты на 6 порций:
• цветная капуста 300 г
• капуста брокколи 300 г
• кабачки 240 г
• устричный соус 3 ст. ложки
• пшеничная мука 4 ст. ложки
• петрушка 24 г
• вяленые помидоры 60 г
• морская соль 1 чайная ложка
• молотая паприка 1 чайная ложка
• яичный желток 12 шт.
• сметана 6 ст. ложек
• слабосоленый лосось 180 г
• растительное масло 8,5 ст. ложек
Приготовление:
Нарезать кубиком цветную капусту, брокколи, кабачок и вяленые томаты. Мелко нарезать зелень петрушки.
Смешать все ингредиенты и добавить устричный соус, желток яйца, муку и соль.
На разогретую сковороду с растительным маслом через форму кольцо выложить овощи, прижать ложкой, сформировав оладушек, и поджарить до румяной корочки. Затем прогреть в духовке при 180 градусах в течение 5 минут.
Выложить оладью в центр тарелки, сопроводить слайсами слабосоленого лосося. Подавать со сметаной.
Фото: ресторан Barceloneta
Вкус | #Рецепт_отшефа
🌶 Делимся контактами ценного специалиста для ресторанов и кафе
Ольга Огаркова — санитарный врач с опытом работы в Роспотребнадзоре и общественном питании 12 лет. В своём канале она регулярно делится советами как подготовиться к проверке, практическими советами, результатами реальных проверок.
Мы давно следим за деятельностью Ольги и рекомендуем этого топового эксперта, её канал помог многим избежать штрафов и подготовиться к проверке Роспотребнадзора, изучайте и перенимайте опыт.
Вкус | #Рестораторам #Шефам
Ольга Огаркова — санитарный врач с опытом работы в Роспотребнадзоре и общественном питании 12 лет. В своём канале она регулярно делится советами как подготовиться к проверке, практическими советами, результатами реальных проверок.
Мы давно следим за деятельностью Ольги и рекомендуем этого топового эксперта, её канал помог многим избежать штрафов и подготовиться к проверке Роспотребнадзора, изучайте и перенимайте опыт.
Вкус | #Рестораторам #Шефам
На видео: шедевры Винсента Ван Гога в объёме
Картины: «Ночная терраса кафе» и «Ночное кафе»
Вкус | #Внутри_картины
Картины: «Ночная терраса кафе» и «Ночное кафе»
Вкус | #Внутри_картины
#Что_попробовать из десертов
Новые вкусы от шеф-кондитера «Кофемании» Елены Железняковой. Акцент на ягодах и фруктах
Кофейная меренга с шоколадным кремом, кокосовый бисквит с ананасовым конфитюром, миндальный рулет с клубничным кули.
Советуем десерт «Фирма́» – кофейная меренга в сочетании с фундучным хрустящим крокантом и шоколадным кремом на основе эспрессо, внутри жидкая ореховая «сердцевина» с солёной нотой.
Вкус | #Десерты
Новые вкусы от шеф-кондитера «Кофемании» Елены Железняковой. Акцент на ягодах и фруктах
Кофейная меренга с шоколадным кремом, кокосовый бисквит с ананасовым конфитюром, миндальный рулет с клубничным кули.
Советуем десерт «Фирма́» – кофейная меренга в сочетании с фундучным хрустящим крокантом и шоколадным кремом на основе эспрессо, внутри жидкая ореховая «сердцевина» с солёной нотой.
Вкус | #Десерты
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Все чаще фуд бренды подходят к своим продуктам с необычным решением, например, как недавно мы постили с соусом Heinz
Здесь же создатели чипсов тоже подошли к решению проблемы креативно. Все что нужно - это оторвать уголок от пачки и аккуратно высыпать остатки!
Вкус | #Чипсы
Здесь же создатели чипсов тоже подошли к решению проблемы креативно. Все что нужно - это оторвать уголок от пачки и аккуратно высыпать остатки!
Вкус | #Чипсы
Сезон шашлыков открыт, а куда идти?
Можно в мясной ресторан «Бочка»🥩 Шеф-повар Игорь Бедняков подготовил специальное предложение.
В меню:
• Шашлык из телятины 2390 / 1 кг
• Шашлык из курицы 990 р. / 1 кг
• Шашлык из индейки 1490 р. / 1 кг
• Шашлык из баранины 2990 р. / 1 кг
• Шашлык из свинины 1590 р. / 1 кг
• Овощи на гриле 690 р. / 400 г
• Стейк Мясника 790 р. / 300 г
• Стейк Рибай 1790 р. / 350 г
• Стейк Нью-Йорк 1490 р. / 350 г
Кстати, теперь можно шашлыки, замаринованные заранее, забрать с собой👌
Вкус | #Москва #Шашлык
Можно в мясной ресторан «Бочка»🥩 Шеф-повар Игорь Бедняков подготовил специальное предложение.
В меню:
• Шашлык из телятины 2390 / 1 кг
• Шашлык из курицы 990 р. / 1 кг
• Шашлык из индейки 1490 р. / 1 кг
• Шашлык из баранины 2990 р. / 1 кг
• Шашлык из свинины 1590 р. / 1 кг
• Овощи на гриле 690 р. / 400 г
• Стейк Мясника 790 р. / 300 г
• Стейк Рибай 1790 р. / 350 г
• Стейк Нью-Йорк 1490 р. / 350 г
Кстати, теперь можно шашлыки, замаринованные заранее, забрать с собой👌
Вкус | #Москва #Шашлык
Еда в кино
Чтобы дубль вышел удачно (а их бывает несколько), то на эти случаи должно быть несколько копий блюд из кадра.
По словам шеф-повара Криса Оливера: «Для сцены Дня благодарения мне нужно от 8 до 24 индеек, потому что каждый раз, когда в кадре разрезают индейку, она должна быть целой».
Бывает такое, где актерам нужно есть по-настоящему. Если актер съедает половину гамбургера и сцену приходится повторять, то нужен новый гамбургер.
Вкус | #Еда #Что_интересного
Чтобы дубль вышел удачно (а их бывает несколько), то на эти случаи должно быть несколько копий блюд из кадра.
По словам шеф-повара Криса Оливера: «Для сцены Дня благодарения мне нужно от 8 до 24 индеек, потому что каждый раз, когда в кадре разрезают индейку, она должна быть целой».
Бывает такое, где актерам нужно есть по-настоящему. Если актер съедает половину гамбургера и сцену приходится повторять, то нужен новый гамбургер.
Вкус | #Еда #Что_интересного