В каком соусе можно потушить курицу?
• Красное или белое вино
• Сливочно-чесночный соус
• Овощной бульон
• Пиво
• Йогурт
• Томатный сок или томатная паста, разведенная водой
• Сметана, разведенная водой
• Вода со специями: перец, лавровый лист, соевый соус
Также вы можете экспериментировать, например, смешав красное вино и томатный сок.
А если вам хочется чего-то необычного, то можно обратиться к разным национальным кухням: французской, грузинской или итальянской.
Вкус | #Соус #Курица #Приготовление
• Красное или белое вино
• Сливочно-чесночный соус
• Овощной бульон
• Пиво
• Йогурт
• Томатный сок или томатная паста, разведенная водой
• Сметана, разведенная водой
• Вода со специями: перец, лавровый лист, соевый соус
Также вы можете экспериментировать, например, смешав красное вино и томатный сок.
А если вам хочется чего-то необычного, то можно обратиться к разным национальным кухням: французской, грузинской или итальянской.
Вкус | #Соус #Курица #Приготовление
#Что_интересного: Black Hat Bar
Black Hat Bar выполнен в тропической тематике. Создатели вдохновлялись историей ирландских поселений на Барбадосе и Ямайке. Это небольшая хижина на побережье Садового кольца с винтажными серф-досками под потолком. В интерьере использовали много натуральных элементов: мастера по дереву вырезали уникальных островных идолов. Тут смешивают образцовые коктейли в тики-бокалах, собранных по всему миру, гордятся огромной коллекцией рома и готовят блюда, характерные для карибских островов.
📍Для тех, кто соскучился по ярким коктейлям, с 1 по 10 мая в баре Black Hat будет действовать акция — коктейли по 339₽.
Телефон для брони: 8 (965) 305-15-14
Адрес: ул. Садовая-Каретная 20с1
Вкус | #Куда_сходить #Бар
Black Hat Bar выполнен в тропической тематике. Создатели вдохновлялись историей ирландских поселений на Барбадосе и Ямайке. Это небольшая хижина на побережье Садового кольца с винтажными серф-досками под потолком. В интерьере использовали много натуральных элементов: мастера по дереву вырезали уникальных островных идолов. Тут смешивают образцовые коктейли в тики-бокалах, собранных по всему миру, гордятся огромной коллекцией рома и готовят блюда, характерные для карибских островов.
📍Для тех, кто соскучился по ярким коктейлям, с 1 по 10 мая в баре Black Hat будет действовать акция — коктейли по 339₽.
Телефон для брони: 8 (965) 305-15-14
Адрес: ул. Садовая-Каретная 20с1
Вкус | #Куда_сходить #Бар
Картофельный пирог с бараниной и сметаной
От Руслана Федотова
Ингредиенты на 2 порции:
• 200 г картофельного пюре
• 200 г лопатки баранины
• 2 г тимьяна
• 20 г чеснока
• соль
• 20 г растительного масла
• 100 г соуса демиглас
• 120 г сметаны
• 40 г пармезана
• зелень
Приготовление:
Баранью лопатку посолите, поперчите, добавьте чеснок, тимьян и соус демиглас и запеките в фольге до готовности. Для того чтобы лопатка получилась нежной, добавьте немного воды.
Возьмите форму, выложите запеченную баранину на дно. Добавьте немного сока, который получился при запекании.
Картофель отварите в кипящей воде до готовности, добавьте молока, сливочного масла и перемешайте толкучкой.
Картофельное пюре смешайте с половиной сметаны и тертым пармезаном для того, чтобы пюре тянулось.
Выложите пюре на баранину, посыпьте пармезаном и запекаем, пока не будет красивый колер. Подавайте со сметаной и мелко рубленой зеленью.
Фото: архив ресторана «Репин»
Вкус | #Рецепт_отшефа #Пюре #Баранина #Пирог
От Руслана Федотова
Ингредиенты на 2 порции:
• 200 г картофельного пюре
• 200 г лопатки баранины
• 2 г тимьяна
• 20 г чеснока
• соль
• 20 г растительного масла
• 100 г соуса демиглас
• 120 г сметаны
• 40 г пармезана
• зелень
Приготовление:
Баранью лопатку посолите, поперчите, добавьте чеснок, тимьян и соус демиглас и запеките в фольге до готовности. Для того чтобы лопатка получилась нежной, добавьте немного воды.
Возьмите форму, выложите запеченную баранину на дно. Добавьте немного сока, который получился при запекании.
Картофель отварите в кипящей воде до готовности, добавьте молока, сливочного масла и перемешайте толкучкой.
Картофельное пюре смешайте с половиной сметаны и тертым пармезаном для того, чтобы пюре тянулось.
Выложите пюре на баранину, посыпьте пармезаном и запекаем, пока не будет красивый колер. Подавайте со сметаной и мелко рубленой зеленью.
Фото: архив ресторана «Репин»
Вкус | #Рецепт_отшефа #Пюре #Баранина #Пирог
#Новости
По словам врача-диетолога, Юлии Чехониной, справиться со стрессом и напряжением поможет какао.
Микроэлементы хорошо сказываются на работе нервной системы и также играют роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.
«Есть мнение, что в какао присутствует аминокислота триптофан, предшественник серотонина, гормона счастья», — объяснила врач.
Так что пейте какао и не переживайте☕️
Вкус | #Какао
По словам врача-диетолога, Юлии Чехониной, справиться со стрессом и напряжением поможет какао.
Микроэлементы хорошо сказываются на работе нервной системы и также играют роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.
«Есть мнение, что в какао присутствует аминокислота триптофан, предшественник серотонина, гормона счастья», — объяснила врач.
Так что пейте какао и не переживайте☕️
Вкус | #Какао
#Что_интересного
В ресторане Sartoria Lamberti открылась выставка кутюрных платьев Валентина Юдашкина.
Вкус | #Выставка
В ресторане Sartoria Lamberti открылась выставка кутюрных платьев Валентина Юдашкина.
Вкус | #Выставка
#Новое_место
На Павелецкой открылось израильское бистро-пекарня Taim.
Из меню: три вида шакшуки, куриный шницель в хале, бурекас, также разные хумусы, мезе, салаты. А еще здесь весь день готовят завтраки!
Забавный факт: шаурму тут называют шуарма. Шуарму делают с фалафелем, курицей, морепродуктами и овощами (сабих) могут сложить в питу или на лепешку лаффа.
Кстати, бистро само печет хлеб, халу, всякие булочки и десерты.
Вкус | #Бистро
На Павелецкой открылось израильское бистро-пекарня Taim.
Из меню: три вида шакшуки, куриный шницель в хале, бурекас, также разные хумусы, мезе, салаты. А еще здесь весь день готовят завтраки!
Забавный факт: шаурму тут называют шуарма. Шуарму делают с фалафелем, курицей, морепродуктами и овощами (сабих) могут сложить в питу или на лепешку лаффа.
Кстати, бистро само печет хлеб, халу, всякие булочки и десерты.
Вкус | #Бистро
Лучшие начинки для тарталеток
Разнообразьте меню чем-то новым и непривычным, например:
• Крабовая начинка со свежим огурцом и яйцом
• Салат оливье
• Классическая с икрой
• Креветки с творожным сыром
• С курицей и грибами
• С ананасом (можно в сочетании с курицей)
• Со сливками, шоколадом и клубникой
• С сыром и чесноком
• Со шпротами и сливочным сыром
Фото: Food
Вкус | #Закуски
Разнообразьте меню чем-то новым и непривычным, например:
• Крабовая начинка со свежим огурцом и яйцом
• Салат оливье
• Классическая с икрой
• Креветки с творожным сыром
• С курицей и грибами
• С ананасом (можно в сочетании с курицей)
• Со сливками, шоколадом и клубникой
• С сыром и чесноком
• Со шпротами и сливочным сыром
Фото: Food
Вкус | #Закуски
#Что_почитать
Советуем вам почитать книгу «Русская кухня: от мифа до науки» Ольги и Павла Сюткиных.
Прочитав книгу, вы лучше поймете русскую кухню и измените представление о ней.
«.. русская кухня – это огромный и своеобразный мир, не всегда простой для понимания современного человека. К сожалению, сейчас преобладает упрощенное представление о русском столе: каши, щи, блины, пироги – а это лишь малая часть русской кухни.
С изменениями, происходившими в обществе, менялась и кухня. Развивались вкусы, люди знакомились с новыми заграничными продуктами и принципами приготовления. Русская кухня всегда впитывала новое. Взять XIX век – это обилие заимствований из Франции. Отдалиться на сто лет назад – и вот уже множество рецептов из Германии и Австрии. В эпоху Петра перед нами революционная замена «русского» топленого масла на «чухонское» сливочное.»
Русская гастрономия – это нечто большее, чем просто продукты и рецепты. Это социальное явление, впитавшее историческую память народа.
Вкус | #Русская_кухня
Советуем вам почитать книгу «Русская кухня: от мифа до науки» Ольги и Павла Сюткиных.
Прочитав книгу, вы лучше поймете русскую кухню и измените представление о ней.
«.. русская кухня – это огромный и своеобразный мир, не всегда простой для понимания современного человека. К сожалению, сейчас преобладает упрощенное представление о русском столе: каши, щи, блины, пироги – а это лишь малая часть русской кухни.
С изменениями, происходившими в обществе, менялась и кухня. Развивались вкусы, люди знакомились с новыми заграничными продуктами и принципами приготовления. Русская кухня всегда впитывала новое. Взять XIX век – это обилие заимствований из Франции. Отдалиться на сто лет назад – и вот уже множество рецептов из Германии и Австрии. В эпоху Петра перед нами революционная замена «русского» топленого масла на «чухонское» сливочное.»
Русская гастрономия – это нечто большее, чем просто продукты и рецепты. Это социальное явление, впитавшее историческую память народа.
Вкус | #Русская_кухня
#Что_интересного
Перед вами умная кружка Ember, которая управляется через смартфон и поддерживает установленную температуру чая/кофе. Удобненько!
Вкус | #Гастро_инновации
Перед вами умная кружка Ember, которая управляется через смартфон и поддерживает установленную температуру чая/кофе. Удобненько!
Вкус | #Гастро_инновации
Пожарские котлеты
От Ники Ганич
Ингредиенты:
• 400 г филе куриной грудки
• 125 г белого хлеба
• 100 мл сливок 20%
• 70 г сливочного масла (замороженного)
• 250 г панировочных сухарей
• 150 г топленого масла
• 1 ч. л. соли
• зелень, помидоры черри
Приготовление:
Филе нарежьте на мелкие кусочки, посолите.
Срежьте корку с белого хлеба, нарежьте его ломтиками, выложите в глубокую емкость и залейте сливками. Вмешайте размоченный хлеб в куриное мясо, посолите.
Натрите на крупной терке замороженное сливочное масло прямо в фарш. Перемешайте масло вилкой. Мокрыми руками сформируйте из фарша котлеты, затем обваляйте их в панировочных сухарях.
В сковороде разогрейте топленое масло. Выложите котлеты и обжаривайте до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Обжаренные котлеты выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 10-15 минут.
Готовые котлеты выложите на тарелку для подачи, украсьте зеленью и половинками черри.
Фото: кухня ТВ
Вкус | #Рецепт_отшефа #Котлеты
От Ники Ганич
Ингредиенты:
• 400 г филе куриной грудки
• 125 г белого хлеба
• 100 мл сливок 20%
• 70 г сливочного масла (замороженного)
• 250 г панировочных сухарей
• 150 г топленого масла
• 1 ч. л. соли
• зелень, помидоры черри
Приготовление:
Филе нарежьте на мелкие кусочки, посолите.
Срежьте корку с белого хлеба, нарежьте его ломтиками, выложите в глубокую емкость и залейте сливками. Вмешайте размоченный хлеб в куриное мясо, посолите.
Натрите на крупной терке замороженное сливочное масло прямо в фарш. Перемешайте масло вилкой. Мокрыми руками сформируйте из фарша котлеты, затем обваляйте их в панировочных сухарях.
В сковороде разогрейте топленое масло. Выложите котлеты и обжаривайте до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Обжаренные котлеты выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 10-15 минут.
Готовые котлеты выложите на тарелку для подачи, украсьте зеленью и половинками черри.
Фото: кухня ТВ
Вкус | #Рецепт_отшефа #Котлеты
Волшебный кекс✨
Рецепт этого десерта прославился благодаря Сильвии Плат, он был мегапопулярным в Америке в годы Депрессии и Второй Мировой.
В рецепте был один странный ингредиент - и это консервированный томатный суп. Он придавал тесту морковный цвет, кисло-сладкий вкус и действовал в паре с содой, как разрыхлитель. К тому же томатный суп был очень дешевым и доступным в те не легкие годы.
Вкус | #Еда #Десерт
Рецепт этого десерта прославился благодаря Сильвии Плат, он был мегапопулярным в Америке в годы Депрессии и Второй Мировой.
В рецепте был один странный ингредиент - и это консервированный томатный суп. Он придавал тесту морковный цвет, кисло-сладкий вкус и действовал в паре с содой, как разрыхлитель. К тому же томатный суп был очень дешевым и доступным в те не легкие годы.
Вкус | #Еда #Десерт
#Что_любили известные люди: Джордж Оруэлл
Джордж Оруэлл не только писал романы и политические очерки, но и еще был большим гурманом. Оруэлл писал о еде, в частности, о британской кухне.
По его мнению, британская кухня «простая, достаточно тяжелая и даже немного варварская». Морепродукты «редко готовятся вкусно», а молочные пудинги «из разряда тех продуктов, которые предпочтительно оставить в покое».
Кстати, одно из его любимых блюд - рождественский пудинг. По словам Оруэлла, пудинг является «одной из главных побед Британской кулинарии… богатое, искусно выполненное и дорогое блюдо».
А еще он любил оксфордский мармелад, сыр стилтон с хлебным соусом и яблочные вареники.
Вкус | #Еда
Джордж Оруэлл не только писал романы и политические очерки, но и еще был большим гурманом. Оруэлл писал о еде, в частности, о британской кухне.
По его мнению, британская кухня «простая, достаточно тяжелая и даже немного варварская». Морепродукты «редко готовятся вкусно», а молочные пудинги «из разряда тех продуктов, которые предпочтительно оставить в покое».
Кстати, одно из его любимых блюд - рождественский пудинг. По словам Оруэлла, пудинг является «одной из главных побед Британской кулинарии… богатое, искусно выполненное и дорогое блюдо».
А еще он любил оксфордский мармелад, сыр стилтон с хлебным соусом и яблочные вареники.
Вкус | #Еда
#Что_интересного
Если говорить про «импортозамещение», то в республике Чечня давно уже решили проблемы с отсутствием сетей быстрого питания. Они просто начали немного менять название.
Например, McDonald's в Грозном – Маковский (меню почти такое же и интерьер ). Рядом расположен аналог — CFC, по-сути тот же KFC.
Вкус | #Еда
Если говорить про «импортозамещение», то в республике Чечня давно уже решили проблемы с отсутствием сетей быстрого питания. Они просто начали немного менять название.
Например, McDonald's в Грозном – Маковский (меню почти такое же и интерьер ). Рядом расположен аналог — CFC, по-сути тот же KFC.
Вкус | #Еда
#Что_попробовать в гастрономической столице Сибири - Красноярск
Некоторые продукты можно взять в качестве сувениров и подарков :)
🌱Чай из сибирских трав (саган-дайль) и другие полезные травяные сборы
🐟Рыба
Наиболее популярные: лосось, горбуша, кета, хариус. Особенно ценится икра хариуса!
🦌Мясные деликатесы
Если вы любители чего необычного, то можно оттуда привезти чипсы из вяленой оленины или колбасу из дичи (лосятина, кабан, медвежатина)
🍬Десерты
Конфеты от Краскона, однозначно! Например, Сибирские зарисовки, Краскоша, Саянские, Душа Сибири, Мой Красноярск
🫐Сибирский натуральный мармелад из лесных ягод, облепихи, черники, малины и др.
🍯Сибирский лесной мед с кедровыми орешками
Вкус | #Десерты #Деликатесы #Мед #Чай
Некоторые продукты можно взять в качестве сувениров и подарков :)
🌱Чай из сибирских трав (саган-дайль) и другие полезные травяные сборы
🐟Рыба
Наиболее популярные: лосось, горбуша, кета, хариус. Особенно ценится икра хариуса!
🦌Мясные деликатесы
Если вы любители чего необычного, то можно оттуда привезти чипсы из вяленой оленины или колбасу из дичи (лосятина, кабан, медвежатина)
🍬Десерты
Конфеты от Краскона, однозначно! Например, Сибирские зарисовки, Краскоша, Саянские, Душа Сибири, Мой Красноярск
🫐Сибирский натуральный мармелад из лесных ягод, облепихи, черники, малины и др.
🍯Сибирский лесной мед с кедровыми орешками
Вкус | #Десерты #Деликатесы #Мед #Чай
Специфичное меню от немецкого Бургер Кинга
А точнее, меню для беременных. Например, в позициях есть такие блюда как: оливки с мороженым и рыбные палочки с яблочным плюхе. Вышло необычно!
Вкус | #Меню #Что_интересного
А точнее, меню для беременных. Например, в позициях есть такие блюда как: оливки с мороженым и рыбные палочки с яблочным плюхе. Вышло необычно!
Вкус | #Меню #Что_интересного